Adjika kesäkurpitsasta talveksi

Kesäkurpitsasta valmistettu adžika talveksi ei ole vain vaihtoehto kesäkurpitsan käsittelyyn ja vaihtoehto kesäkurpitsakaviaarille, vaan myös mausteinen lisäys moniin ruokiin: keittoon, pilafiin, lihaan, kalaan, paahtoleipää ja kastikkeita. Sen mausteisuus määräytyy valkosipulin, chilipippurin ja piparjuuren vaihtelevista suhteista. Kesäkurpitsa eroaa klassisesta tomaatista miedommalla maullaan, joten se voidaan yksinkertaisesti tarjoilla erillisenä kastikkeena mihin tahansa ruokaan.

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta talveksi ”Nuollat ​​sormesi”

Kesäkurpitsa-adjika on rikkaampi maku verrattuna perinteisiin tomaatteihin. Tärkeä kohta sen valmistuksessa on käyttää lihamyllyä niin, että vihannekset pysyvät jyvinä. Tämä resepti, niin sanottu "Finger-lickin' good", vaatii mausteista adjikaa, ja se on parasta tehdä kypsästä, kiinteästä kesäkurpitsasta.

1. 
   Kuinka valmistaa adjikaa kesäkurpitsasta talveksi "Nuollat ​​sormesi"? Huuhtele kesäkurpitsa hyvin juoksevan veden alla, poista paksu kuori ja poista hedelmäliha ja siemenet. Kuori ja huuhtele kaikki muut vihannekset. Leikkaa ne sitten keskikokoisiksi paloiksi ja kierrä ne yksitellen lihamyllyssä keskipitkällä ritilällä.
2. 
   Siirrä sitten nämä hienonnetut vihannekset kattilaan, jossa on paksu pohja tai tarttumaton pinnoite ja aseta liedelle, laita keskilämmölle. Kun seos alkaa kiehua, keitä sitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen ajoittain lastalla, jotta se ei pala. Lisää kypsennyksen loppupuolella adjikaan makusi mukaan suolaa, lisää sokeria ja lisää kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa saadaksesi kirkkaamman värin.
3. 
   Pilko kuuma paprika pieniksi paloiksi, ja mausteisuuden ystävät voivat jättää sen siementen kanssa. Laita hienonnettu paprika kiehuvaan adjikaan, kaada kuusi ruokalusikallista kasviöljyä, sekoita ja hauduta adjikaa vielä 10 minuuttia.
4. 
   Lisää lopuksi adjikaan veitsellä hienonnettu valkosipuli ja lisää mustapippuria. Kaada sitten 20 ml pöytäetikkaa, sekoita uudelleen ja sammuta lämpö.
5. 
   Steriloi työkappaleen purkit ja tämän työkappaleen kannet etukäteen millään tavalla. Pakkaa kuuma adjika valmiisiin purkkeihin, sulje tiiviisti ja jäähdytä ne ylösalaisin ja froteepyyhkeen alla. Säilytä kurpitsa adjikaa viileässä, pimeässä paikassa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Herkullinen kesäkurpitsa-adjika tomaattipastalla

Tässä reseptissä sinua kehotetaan korvaamaan tomaatit tomaattitahnalla kurpitsa-adjikassa, mikä yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia. Tämä adjika muistuttaa vähän kesäkurpitsikaviaaria, mutta maku on erilainen ja mausteisempi valkosipulin ja punapippurin ansiosta, ja tomaattipyre lisää makuun kirkkautta. Ota sitä varten kypsä kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa ja jauha ne lihamyllyssä.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 2,5 l.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg.
• Valkosipuli - 120 gr.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Tomaattipyree - 350 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 250 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin aloitat adjikan valmistuksen, mittaa kaikki ainekset reseptissä mainituissa määrissä, jotta et unohda mitään. Kuori pestyt kesäkurpitsat, poista siemenet hedelmälihan kanssa ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi, jotta niitä on mukava kiertää. Kuori valkosipulinkynnet. Halkaise kuuma paprika ja poista siemenet. Leikkaa halutessasi.

2. Hienonna sitten hienonnettu kesäkurpitsa ja valkosipuli lihamyllyssä, jossa on keskitasoinen ritilä.

3. Siirrä saatu kurpitsa-valkosipuli sekoitus kulhoon, joka on tarkoitettu hauduttamista varten. Kaada siihen mitattu määrä sokeria ja suolaa, lisää hienonnettu kuuma pippuri ja kaada lasillinen kasviöljyä.

4. Aseta astiat sitten liedelle ja laita matalalle lämmölle. Lisää tähän seokseen tomaattipyre, sekoita lastalla ja keitä adjikaa kannen alla puoli tuntia. Sekoita adjikaa hieman haudutuksen aikana. Lisää muhennoksen loppuvaiheessa adjikaan hieman jauhettua punaista paprikaa makusi mukaan, kaada joukkoon etikka ja sekoita uudelleen.Hauduta adjikaa etikan ja pippurin kanssa vielä 5 minuuttia.

5. Steriloi pienet purkit etukäteen sinulle sopivalla tavalla ja keitä kannet. Älä sammuta lämpöä adžikan alla, vaan laita kuuma massa heti varovasti purkkeihin ja sulje ne ilmatiiviisti. Jäähdytä sitten purkit adjikan kanssa ylösalaisin ja voit siirtää ne säilykkeidesi säilytyspaikkaan.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Adjika kesäkurpitsasta, paprikasta ja tomaateista

Kesäkurpitsasta valmistettua adžikaa, johon on lisätty tomaatteja ja paprikaa, pidetään klassisena vaihtoehtona. Tämän reseptin vihannesten valinta ja osuus antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa hämmästyttävän makuisen kastikkeen. Voit käyttää sitä täydentämään liha- ja kalaruokia, lisätä pilafiin ja pastaan ​​sekä parantaa keiton makua. Voit muuttaa adžikan mausteisuutta makusi mukaan.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset: 5 l.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Kuorittu paprika - 0,4 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Chili - 2 kpl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin kaikki vihannekset adjikan valmistusta varten reseptissä mainitussa määrin. Huuhtele kesäkurpitsa hyvin ja poista kuori terävällä veitsellä. Leikkaa se sitten paloiksi ja poista hedelmäliha ja siemenet. Poista paprikoista varret ja siemenet väliseinillä. Kuori valkosipulin pää. Kuori ja huuhtele porkkanat.

2. Jauha kesäkurpitsapalat lihamyllyssä keskipitkällä ritilällä ja siirrä tämä massa välittömästi hauduttamista varten tarkoitettuun kulhoon.

3. Jauha sitten tomaatit lihamyllyssä. Niitä ei tarvitse kuoria.

4.Kierrä porkkanat ja paprikat samalla tavalla. Laita nämä vihannekset kattilaan kesäkurpitsan kanssa.

5. Lisää sitten kasvismassaan laskettu määrä suolaa ja sokeria, kaada kasviöljyä, sekoita lastalla ja aseta pannu liedelle.

6. Kuumenna kasvismassa kiehuvaksi keskilämmöllä ja hauduta sitten miedolla lämmöllä 45 minuuttia lastalla sekoittaen, jotta kasvikset eivät pala.

7. Hienonna myös chili ja kuorittu valkosipuli lihamyllyssä. Lisää kiehuvaan adjikaan 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä hienonnettua valkosipulia ja kuumaa pippuria ja lisää maun mukaan jauhettua punapippuria. Kaada 5 minuutin kuluttua pöytäetikka adjikaan, sekoita ja sammuta lämpö.

8. Pakkaa kuuma adjika esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet heti tiiviisti. Käännä sitten purkit kannet päälle, peitä ne lämpimällä huovalla ja siirrä ne täydellisen jäähtymisen jälkeen mihin tahansa pimeään paikkaan säilytystä varten.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta kuumalla pippurilla

Perinteisen adjikan tulee olla mausteista ja se voidaan valmistaa kesäkurpitsasta ja kuumasta pippurista. Tämä on tietysti mausteisen valkoihoisen ruuan ystäville tarkoitettu ruokalaji, ja meillä on myös sen kannattajia, etenkin miesten keskuudessa. Valmistamme tämän adjikan lisäämällä kesäkurpitsaan tomaatteja ja suuren määrän kuumaa pippuria ja valkosipulia. Käytämme käsineitä, koska pippuri on erittäin kuumaa.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset: 5 l.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 5 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• kuuma paprika - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 3 päätä.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Etikka 9% - 50 ml.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele mausteisen adjikan vihannekset huolellisesti.Kuori kesäkurpitsa, leikkaa sitten paloiksi, poista hedelmäliha ja siemenet. Kuori kuumat paprikat siemenistä, mutta voit jättää ne. Muista punnita valmistetut vihannekset (kurpitsa, tomaatit ja kuumat paprikat). Jauha ne sitten millä tahansa tavalla: lihamyllyssä tai monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Siirrä saatu kasvissose kulhoon hauduttamista varten.

2. Kuumenna adjika kiehuvaksi keskilämmöllä, lisää laskettu määrä sokeria ja suolaa ja anna kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoitellen lastalla. Kuori valkosipuli ja hienonna se joko valkosipulimyllyllä, hienoraastimella tai hienonna veitsellä. Lisää haudutuksen loppuvaiheessa adjikaan hienonnettu valkosipuli ja kaada joukkoon 50 ml pöytäetikkaa. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua.

3. Kuumenna adjikan purkit ja kannet kiehuvalla vedellä. Pakkaa sitten kuuma adjika niihin ja sulje ne heti tiukasti.

4. Aseta ne kansien päälle, peitä pyyhkeellä ja säilytä täydellisen jäähtymisen jälkeen missä tahansa pimeässä paikassa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kuinka valmistaa adjikaa kesäkurpitsasta valkosipulilla talveksi?

Adjika kesäkurpitsasta valkosipulilla on hyvä kotitekoinen valmiste, ja se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Erikoisen maun ja mausteisuuden saamiseksi siihen lisätään vain valkosipulia ja hieman punaista pippuria, ja adjikaan lisätään tomaattipastaa antamaan sille perinteinen väri. Valmista lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Kokkausaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2,5 l.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Valkosipuli - 150 gr.
• Tomaattipyree - 350 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 250 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Punainen paprika - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Valmista adjika huuhtele kesäkurpitsat hyvin juoksevan veden alla. Poista sitten kuori ja poista hedelmäliha ja siemenet. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi paloiksi, jotta se on helppo pilkkoa. Kuori valkosipulinkynnet.

2. Jauha kesäkurpitsa lihamyllyssä keskikokoisella tai suurella ritilällä, jotta tämän vihanneksen palaset tuntuvat valmiissa astiassa. Kaada välittömästi lasillinen kasviöljyä erityiseen haudutuspannuun ja siirrä kesäkurpitsaseos. Kierrä sitten kuorittu valkosipuli ja laita se kattilaan. Kaada reseptissä ilmoitettu määrä sokeria ja suolaa ja sekoita kaikki lastalla.

3. Aseta pannu adjikan kanssa liedelle ja laita matalalle lämmölle. Kaada sitten tarvittava määrä tomaattipastaa adjikaan, sekoita uudelleen ja keitä kannen alla 30 minuuttia sekoittaen seosta säännöllisesti, jotta se ei pala.

4. Steriloi tänä aikana valmisteen purkit sinulle sopivalla tavalla ja keitä kannet. Puoli tuntia haudutuksen aloittamisesta kaada adjikaan punapippuria ja kaada 100 ml pöytäetikkaa. Sekoita adjika uudelleen ja sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua. Laita kuuma adjika valmiisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Aseta ne sitten kansien päälle ja peitä lämpimällä peitolla yön yli.

5. Voit säilyttää tämän adjikan purkkeja missä tahansa pimeässä paikassa, jopa kodin ruokakomerossa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Yksinkertainen ja maukas resepti adjikalle kesäkurpitsasta omenoiden kanssa

Kun lisäät omenoita kurpitsa-adjikaan, tämä mauste ei ole tulinen ja mausteinen, vaan makea-hapan kastike, joka sopii hyvin grilliruokien ja liha- tai kalaruokien kanssa. Jokainen kotiäiti voi lisätä tähän adžikaan valkosipulia ja pippuria maun mukaan.Tätä adjikaa täydennetään usein paprikalla ja porkkanoilla.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 4,5 l.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Omenat - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Tomaattipyree - 250 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Paprika - 1,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin vihannekset adžikan keittämistä varten. Huuhtele ne hyvin. Kuori sitten kesäkurpitsat, paprikat, porkkanat ja omenat. Poista siemenet omenoista ja vihanneksista. Kuori valkosipuli välittömästi. Jauha valmistetut vihannekset ja omenat yksitellen lihamyllyssä, jossa on keskikokoinen tai suuri ritilä ja erilliseen kulhoon. Kaada lasillinen kasviöljyä erityiseen haudutusastiaan ja lisää ensin hienonnettu kesäkurpitsa. Laita astiat liedelle ja kiehauta kesäkurpitsaseos keskilämmöllä.

2. Lisää keittämisen jälkeen kesäkurpitsaan hienonnettu paprika, sitten porkkana ja omena. Lisää tähän massaan reseptissä ilmoitettu määrä sokeria, suolaa, paprikaa, lisää lasillinen tomaattipastaa ja sekoita kaikki hyvin lastalla.

3. Keitä adjikaa miedolla lämmöllä 50–60 minuuttia, muista sekoittaa, ettei se pala. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu valkosipuli ja etikka ja sekoita adjika.

4. Kaada valmis adjika valmiisiin steriloituihin purkkeihin ja sulje steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä vuorokausi. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kuinka valmistaa adjikaa kesäkurpitsasta ilman etikkaa talveksi?

Kesäkurpitsa miellyttää aina omistajia hyvällä sadolla, ja vaihtoehto niiden valmistamiseen talveksi on kesäkurpitsa adjika, koska tämä "kypsän iän" vihannes sopii sille. Adjika ilman etikkaa on vaativa säilytysolosuhteissa (vain kylmässä) ja sen astioiden on oltava steriilejä. Mausteen mausteisuutta voi säätää oman maun mukaan muuttamalla valkosipulin ja pippurin määrää, sillä ilman niitä saa kaviaaria, ei adjikaa.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Sipuli - 3 kpl.
• Paprika - 600 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Tomaattipyree - 350 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Vihreät - maun mukaan.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja huuhtele ensin kaikki vihannekset adjikan valmistusta varten. Kuori kesäkurpitsa ja poista hedelmäliha ja siemenet. Poista myös paprikan siemenet ja varret. Jauha sitten valmistetut vihannekset lihamyllyssä keskipitkällä ritilällä. Laita kierretyt kesäkurpitsat, paprikat ja sipulit erityiseen muhennospannuun.

2. Jauha porkkanat. Kaada kesäkurpitsaseokseen hieman vettä, lisää raastettu porkkana, tomaattipyre ja lisää suola ja sokeri. Sekoita tämä seos varovasti lusikalla ja aseta se keskilämmölle.

3. Keitä adjikaa 45 minuuttia kiehumisen alusta miedolla lämmöllä peittämättä pannua kannella. Sekoita adjikaa säännöllisesti lusikalla.

4. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne valkosipulimyllyllä. Pese vihreät ja leikkaa pieniksi paloiksi.Lisää kypsennyksen loppupuolella adjikaan hienonnettu valkosipuli ja yrtit, kaada kasviöljyä ja lisää kuumaa pippuria makusi mukaan. Sekoita adjika uudelleen ja sammuta lämpö minuutin kuluttua.

5. Kun adjika kiehuu, huuhtele purkit hyvin soodalla ja steriloi ne sitten mikroaaltouunissa. Keitä vain kannet. Pakkaa kuuma adjika valmiisiin purkkeihin ja sulje välittömästi tiiviisti. Laita sitten purkit kansien päälle, peitä tiukasti lämpimällä huovalla yön yli ja säilytä jäähtymisen jälkeen joko jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Adjika kesäkurpitsasta, porkkanoista, tomaateista ja paprikoista

Tämän reseptin mukaan valmistettu kesäkurpitsa-adjika eroaa muista vaihtoehdoista tulisella maullaan suuremman kuumapippurimäärän vuoksi. Tämä mauste miellyttää enemmän miehiä, sillä se sopii täydellisesti liharuokiin ja erityisesti grilliin. Kypsennysprosessi eroaa hieman perinteisestä, jossa vihannekset pilkotaan lihamyllyllä.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3,5 l.

Ainesosat:

• Nuori kesäkurpitsa - 2 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Tomaattipasta - 200 gr.
• Kuuma paprika - 4 kpl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 4 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin kaikki vihannekset tätä adjikaa varten. Kuori porkkanat. Poista paprikoista siemenet ja kannat. Kesäkurpitsaa ei tarvitse poistaa, koska otamme ne nuorina. Huuhtele sitten nämä vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa sitten vihannekset pieniksi paloiksi.

2.Kaada kaikki pilkotut vihannekset tomaatit lukuun ottamatta hauduttamista varten tarkoitettuun kattilaan. Aseta sitten pannu liedelle ja laita keskilämmölle. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi.

3. Keitä niitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja laita tomaattipalat pannulle. Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia sekoittaen ajoittain lastalla. Tarkista kypsennyksen loppupuolella, että kaikki vihannekset ovat pehmeitä puhkaisemalla ne haarukalla tai veitsellä.

4. Siirrä sitten tämä kasvismassa monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon ja jauha tasaiseksi ja homogeeniseksi.

5. Kaada saatu kasvissose samaan pannuun ja lisää 200 g tomaattipyreetä, reseptin mukainen määrä ainesosia (suola, sokeri) ja hienonnettu kuuma pippuri. Voit korvata sen jauhetulla punapippurilla. Kaada sitten kasviöljyä adjikaan ja sekoita kaikki hyvin lusikalla. Keitä adjikaa miedolla lämmöllä vielä 15–20 minuuttia. Kuori tänä aikana valkosipuli, hienonna se valkosipulimyllyssä ja siirrä se adjikaan 10 minuuttia ennen toisen kypsennyksen päättymistä. Kaada pöytäetikka 5 minuuttia ennen loppua. Ota näyte valmiista adžikasta ja lisää tarvittaessa sokeria ja suolaa. Pakkaa sitten adjika esisteriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti keitetyillä kansilla. Jäähdytä adjika asettamalla purkit kansien päälle ja säilyttämällä ne sitten viileässä paikassa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsa-adjika tomaattipyreellä ja kuumalla pippurilla

Vaikka kesäkurpitsalla itsessään ei ole makua, se on hyvä pohja adžikan valmistukseen. Tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan se lisäämällä tomaattipastaa, valkosipulia ja kuumaa pippuria. Tätä vaihtoehtoa pidetään klassisena.Jauha kesäkurpitsa tehosekoittimella, sillä keittiössä ei aina ole lihamyllyä.

Kokkausaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainesosat:

• Nuori kesäkurpitsa - 4 kg.
• Valkosipuli - 200 gr.
• Tomaattipyree - 500 gr.
• Kuuma paprika - 4 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 150 gr.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Jauhettu punainen paprika - 1,5 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele adjikan kesäkurpitsat perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa lautasliinalla. Paksu kuori on parempi poistaa. Poista hedelmäliha ja siemenet ja leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Jauha sitten kesäkurpitsa tehosekoittimessa ja annoksina, koska työkappaleen tilavuus ei ole pieni. Siirrä pilkotut kesäkurpitsat välittömästi hauduttamista varten tarkoitettuun kulhoon.

2. Kuori valkosipuli ja hienonna se samalla tavalla kuin kesäkurpitsa. Siirrä se sitten pannulle kokonaismassassa.

3. Lisää sitten kesäkurpitsaan reseptissä ilmoitettu määrä tomaattipyreetä, kasvis- ja hajutonta öljyä ja lisää sokeri ja suola.

4. Lisää sitten puolet jauhetusta punapippurista, sekoita koko massa hyvin ja maista, ehkä pippuria riittää.

5. Aseta pannu adjikan kanssa liedelle ja laita matalalle lämmölle. Hauduta adjikaa hieman peitetyn kannen alla 2 tuntia sekoittaen ajoittain lastalla, jotta se ei tartu pohjaan. Pari minuuttia ennen haudutuksen päättymistä kaada pöytäetikka adjikaan ja kaada se esisteriloituihin purkkeihin sammuttamatta liettä. Sulje sitten purkit tiiviisti keitetyillä kansilla, käännä ne ja peitä ne "turkilla" yön yli. Voit säilyttää jäähtynyttä kesäkurpitsa-adjikaa tomaattipastan ja pippurin kanssa missä tahansa pimeässä paikassa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kuinka valmistaa adjikaa kesäkurpitsasta lihamyllyn kautta talveksi?

Tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan kesäkurpitsa-adjikaa pilkkomalla tämä vihannes lihamyllyssä, jossa on suuri ritilä, jotta adjika näyttää rakeiselta. Ainesosat ovat klassisia: valkosipulia, tomaattipastaa, voita, suolaa, sokeria ja pippuria. Resepti on yksinkertainen ja sen avulla voit nopeasti valmistaa tämän mausteen hyvällä kesäkurpitsasadolla.

Kokkausaika: 1 tunti

Kokkausaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Pieni kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Kuuma paprika - ½ kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - 1/3 rkl. l.
• Kasviöljy - 5 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kesäkurpitsa hyvin juoksevan veden alla ja poista kuori ja siemenet. Nuoria vihanneksia ei tarvitse kuoria. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi paloiksi ja jauha lihamyllyssä suurella ritilällä yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa.

2. Lisää sokeri kesäkurpitsaseokseen ja lisää suolaa makusi mukaan.

3. Lisää sitten ruokalusikallinen tomaattipastaa kesäkurpitsaan ja kaada viisi ruokalusikallista kasviöljyä. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi ja lisää kesäkurpitsaseokseen. Sekoita kaikki nämä ainekset ja laita paksupohjaiseen pannuun tai kattilaan.

4. Hauduta adjikaa miedolla lämmöllä 40 minuuttia keittämisen alkamisesta. Kaada kypsennyksen loppua kohti pöytäetikkaa adjikaan ja sekoita uudelleen. Adjika kesäkurpitsasta lihamyllyssä on valmis. Muista ottaa näyte ja säätää makua.

5. Siirrä sitten adjika steriiliin purkkiin ja sulje tiiviisti keitetyllä kannella. Se voidaan syödä heti tai säilyttää jääkaapissa.

Onnea ja herkullisia valmisteluja!