Alexandria taikina pääsiäiskakkuihin

Alexandria-taikina pääsiäiskakkuihin on yksi herkullisimmista. Se nousee aina ja kakut tulevat yksinkertaisesti herkullisiksi. Se sekoitetaan illalla ja voit aloittaa leipomisen aamulla. Tämä taipuisa taikina voidaan vaivata 8 keräämämme reseptin mukaan.

Alexandria pääsiäiskakkutaikina leivotulla maidolla

Tämä taikina miellyttää niitä, jotka rakastavat paistetun maidon tuoksua. Aleksandrialaisesta taikinasta leivotulla maidolla valmistettuja pääsiäiskakkuja pidetään maultaan ja tuoksultaan rikkaimpana.

1. 
   Alexandria-taikina pääsiäiskakkuihin on helppo valmistaa. Sekoita kulhossa munat, keltuaiset ja sokeri tasaiseksi.
2. 
   Kuumenna leivottu maito ja laimenna siihen hiiva, sekoita vatkattujen kananmunien kanssa.Sulata voi miedolla lämmöllä, jäähdytä ja lisää hiivaseokseen.
3. 
   Peitä kulho kelmulla ja jätä yön yli. 12 tunnin kuluttua taikina näyttää samalta kuin kuvassa.
4. 
   Lisää aamulla kulhoon seulotut jauhot, vanilliini, suola ja rusinat, sekoita.
5. 
   Peitä taikina ja laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
6. 
   Kun taikina on kohonnut, täytä sillä 1/3 uunivuokasta.
7. 
   Jätä muotit taikinan kanssa puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan, taikina kasvaa tänä aikana hieman enemmän.
8. 
   Paista kakut uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia kauniin kullanruskeiksi. Koristele jäähtyneet pääsiäiskakut mielesi mukaan.

---

Hyvää ruokahalua!

Alexandria-taikina pääsiäiskakulle kuivahiivalla

Alexandria-taikinalla on erittäin yksinkertainen ja kätevä valmistustekniikka. Kakut ovat täydellisiä: pehmeitä, ruusuisia ja tuoksuvia. Reseptissä Alexandria-taikinan valmistusohje kuvataan vaihe vaiheelta.

Kokkausaika: 15 tuntia.

Kokkausaika: 150 min.

Annokset: 16.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 1,5 kg.
• Sokeri - 0,5 kg.
• Maito - 0,5 l.
• kananmunat - 6 kpl.
• kuivahiiva - 15 gr.
• Rusinat - 150 gr.
• Voi - 300 gr.
• vaniljasokeri - 20 gr.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on valmistettava taikina. Riko munat kulhoon, lisää pehmennetty voi, lisää sokeri ja sekoita ainekset hyvin. Lisää hiiva lämpimään maitoon, sekoita ja lisää saatu massa vatkattujen munien joukkoon, sekoita. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja jätä 10-12 tunniksi lämpimään paikkaan.

2. Lisää tämän jälkeen siivilöidyt jauhot ja vaniljasokeri taikinaan. Vaivaa homogeeninen taikina, anna kohota 2 tuntia lämpimässä paikassa.

3. Lisää sitten rusinat ja sekoita.

4.Kaada taikina voideltuun vuokaan ja anna tekeytyä 20-30 minuuttia.

5. Paista pääsiäiskakkuja 180-190 asteessa 50-60 minuuttia. Jäähdytä valmiit kakut kokonaan, koristele kuorrutuksella ja makeisruiskulla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa pääsiäiskakkutaikina litraan maitoa?

Kaikkiin pääsiäisvalmisteluihin liittyy rehevien leivonnaisten upea tuoksu. Suosittelemme valmistamaan Aleksandrian taikinan litralle maitoa. Se sekoitetaan pitkäkestoisella käymistekniikalla ja kohoaa hyvin.

Kokkausaika: 15 tuntia.

Kokkausaika: 90 min.

Annokset: 10-12.

Ainesosat:

• Paistettu maito - 1 l.
• Sokeri - 1 kg.
• Voi - 500 gr.
• Puristettu hiiva - 150 gr.
• kananmunat - 10 kpl.
• Jauhot - 2-2,5 kg.
• Suola - 1 tl.
• Konjakki - 2 rkl.
• Rusinat - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää niihin pehmennettyä voita, sekoita.

2. Murenna hiiva lämpimään maitoon, sekoita munaseokseen ja jätä taikina lämpimään paikkaan 8-12 tunniksi.

3. Lisää tämän jälkeen taikinaan suola, rusinat, konjakki ja siivilöity jauhot. Vaivaa taikina.

4. Anna taikinan kohota 1-1,5 tuntia lämpimässä paikassa.

5. Levitä sitten taikina voideltuihin vuokoihin. Jätä muodot taikinan kanssa runkoon puoleksi tunniksi, jonka jälkeen voit jatkaa leivontaa. Pääsiäiskakkuja tulee paistaa 180 asteessa 30-40 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Alexandria pääsiäiskakkutaikina leipäkoneessa 500 ml:lla maitoa

Alexandria pääsiäiskakkutaikina leipäkoneessa, jossa on 500 ml maitoa, valmistetaan yksinkertaisesti, koska kokkilta vaaditaan vain laskea kaikkien komponenttien määrä oikein ja odottaa lopuksi huokoisen ja pehmeän pääsiäisherkullisen makuista.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 20.

Ainesosat:

• Maito - 500 ml.
• Voi - 200 gr.
• Kidesokeri - 250 gr.
• Vanilliini - 4 gr.
• Jauhot - 1-1,25 kg.
• Munat - 5 kpl.
• Suola - ¾ tl.
• Pikakuivahiiva - 5 tl.
• Rusinat - maun mukaan.
• Sokeroidut hedelmät - maun mukaan.

Lasitteeseen:

• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Tomusokeri - 200-250 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko munat uunikulhoon ja puhkaise keltuaiset hammastikulla.

Vaihe 2. Kuumenna maito lämpimäksi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja kaada se seuraavaksi.

Vaihe 3. Sulata voi (mutta älä anna sen kiehua) ja kaada se muiden ainesten joukkoon.

Vaihe 4. Lisää kidesokeri, vanilliini ja sekoita.

Vaihe 5. Siivilöi jauhot erikseen ja kaada se kulhoon, tee keskelle kuoppa ja lisää hiiva.

Vaihe 6. Kaada suolaa nurkkaan ja käynnistä laitteet: "Makea leipä" / "Perusleipä" -ohjelma, kuori - kevyt, paino - noin 2,5 kiloa.

Vaihe 7. Höyrystä samalla kuivatut hedelmät kiehuvassa vedessä. Tarvittaessa kaavi jauhot seiniltä ja lisää signaalin mukaan sokeroituja hedelmiä ja puristettuja rusinoita.

Vaihe 8. Poista kakku ohjelman päätyttyä ja odota vielä 5-10 minuuttia ja poista makeistuotteet varovasti. Jäähdytä puoli tuntia ja peitä kuorrutuksella munanvalkuaista ja jauhettua kidesokeria. Kypsennä ja nauti paitsi tuloksesta myös prosessista!

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen Aleksandrian pääsiäiskakkutaikina kermalla

Kerman lisääminen Aleksandrian taikinaan tekee siitä vieläkin mureamman ja mahdollistaa leivonnaisten tuoreuden säilymisen pitkään. Kerman tulee olla luonnollista eikä kasviperäistä.

Kokkausaika: 13 tuntia.

Kokkausaika: 80 min.

Annokset: 8-10.

Ainesosat:

• Kerma - 1,5 rkl.
• Jauhot - 5-6 rkl.
• Tuore hiiva - 50 gr.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• kananmunat - 6 kpl.
• vaniljasokeri - 2 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Voi - 150 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Konjakki - 1 rkl.
• Rusinat - 150 gr.
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Kaada kerma kattilaan ja kiehauta. Ota voi etukäteen jääkaapista.

2. Heti kun kerma kiehuu, ota kattila pois liedeltä ja lisää 1 rkl jauhoja, sekoita nopeasti.

3. Lisää seuraavaksi 2 rkl sokeria ja hiivaa, sekoita. Jätä taikina lämpimään paikkaan 8-12 tunniksi.

4. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, kunnes seos on valkoista. Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa.

5. Lisää seuraavaksi vatkatut keltuaiset taikinaan.

6. Seuraavaksi sekoita taikinaan pehmennyt voita, sitten kasviöljyä ja konjakkia.

7. Lisää tämän jälkeen vaahdotetut valkuaiset, sekoita ainekset varoin, hitain liikkein.

8. Lisää siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Ja lopuksi lisää rusinat.

9. Jaa taikina voideltuihin vuokoihin ja jätä lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi, kunnes se on turvonnut.

10. Kun taikina on lisääntynyt, laita muotit uuniin ja paista 200 asteessa 40-60 minuuttia. Jäähdytä leivonnaiset ja koristele lasiteella.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullinen Aleksandrian pääsiäiskakku konjakilla?

Upeita leivonnaisia, jotka ilahduttavat läheisiäsi ja toimivat koristeena lomajuhlasi. Jaloa alkoholia lisäämällä taikinaan leivonnaisten aromi tulee vieläkin hienovaraisemmaksi ja hienostuneemmaksi.

Kokkausaika: 15 tuntia.

Kokkausaika: 90 min.

Annokset: 18.

Ainesosat:

• Jauhot - 2,3 kg.
• Tuore hiiva - 150 gr.
• Sokeri - 1 kg.
• kananmunat - 10 kpl.
• Munankeltuaiset - 3 kpl.
• Paistettu maito - 1 l.
• Voi - 500 gr.
• Suola - 1 tl.
• konjakki - 20 ml.
• Kardemumma - 10 kpl.
• Sokeroidut hedelmät - 100 gr.
• Rusinat - 100 gr.
• vaniljasokeri - 15 gr.
• Tomusokeri - 4 rkl.
• Kasviöljy - 20 ml.

Keittoprosessi:

1. Lisää leivonnaiseen maitoon hiiva, hieman jauhoja ja sokeria. Vatkaa munat ja keltuaiset erikseen ja lisää ne sitten hiivaseokseen. Lisää sulatettu ja jäähdytetty voi. Jätä taikina 12 tunniksi.

2. Kaada kuumaa vettä rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien päälle.

3. Kuivaa kuivatut hedelmät ja sekoita niihin pieni määrä jauhoja.

4. Lisää 12 tunnin kuluttua taikinaan vaniljasokeri, suola ja konjakki.

5. Siivilöi jauhot hienon siivilän läpi ja aloita taikinan vaivaaminen.

6. Lisää tämän jälkeen rusinat ja sokeroidut hedelmät, sekoita.

7. Jauha kardemumma huhmareessa. Lisää mausteet taikinaan, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.

8. Tämän jälkeen jaa taikina muotteihin. Muotit täytetään 1/3 tilavuudestaan, jätä ne vielä puoli tuntia, jotta taikina kohoaa lähes reunoja myöten.

9. Paista kakkuja uunissa 180 asteessa 40-60 minuuttia. Ennen tarjoilua anna leivonnaisten jäähtyä kokonaan ja koristele mielesi mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Voitaikina leivotulla maidolla pääsiäiskakkuihin

Et todellakaan ole maistanut pääsiäiskakkuja, jotka ovat maukkaampia kuin Aleksandria-taikinasta tehdyt. Taikina vaivataan tietyllä tekniikalla, eikä sitä tarvitse vaivata pitkään. Yleensä kaikkia sen iloja ei voi kuvailla sanoilla, sinun on kokeiltava sitä.

Kokkausaika: 15 tuntia.

Kokkausaika: 90 min.

Annokset: 12.

Ainesosat:

• Paistettu maito - 1 l.
• Sokeri - 1 kg.
• Voi - 500 gr.
• kananmunat - 10 kpl.
• Keltuaiset - 3 kpl.
• Tuore hiiva - 150 gr.
• Jauhot - 2,5 kg.
• Suola - 1 tl.
• Rusinat - 200 gr.
• Vaniljasokeri - 2-3 pussia.
• Konjakki - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa munat, keltuaiset ja sokeri kevyesti kulhossa. Leikkaa pehmennetty voi paloiksi ja lisää munaseokseen. Liuota hiiva lämpimään maitoon ja sekoita munaseokseen. Jätä taikina lämpimään paikkaan 12 tunniksi.

2. Kuumenna rusinat kiehuvalla vedellä, pese ja kuivaa. Lisää taikinaan suola, siivilöidyt jauhot, rusinat, vaniljasokeri ja vaivaa taikina.

3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1,5-2 tuntia.

4. Täytä tämän jälkeen muotit 1/3 kohonneella taikinalla. Anna muottien kohota taikinan kanssa vielä 1,5-2 tuntia.

5. Paista pääsiäiskakkuja uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia. Jäähdytä leivonnaiset kokonaan ja koristele haluamallasi tavalla.

Hyvää ruokahalua!

Rehevä pääsiäiskakku rusinoilla Aleksandrian taikinalla

Alexandria-taikina eroaa muista hiivataikinoista siinä, että taikinan annetaan levätä 8–12 tuntia. Pääsiäiskakkuista tulee pehmeitä, pörröisiä ja leivotun maidon tuoksuisia.

Kokkausaika: 15 tuntia.

Kokkausaika: 80 min.

Annokset: 12.

Ainesosat:

• Paistettu maito - 1 l.
• Voi - 500 gr.
• Sokeri - 1 kg.
• Jauhot - 2,5 kg.
• elävä hiiva - 150 gr.
• kananmunat - 10 kpl.
• Keltuaiset - 2-3 kpl.
• Konjakki - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Vanilliini - 2-3 gr.
• Rusinat - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle, pese ja kuivaa.

2. Murenna hiiva lämpimään leivolliseen maitoon. Vatkaa erikseen keltuaiset, munat ja sokeri, lisää ne taikinaan.

3. Lisää sitten taikinaan pehmennetty voi ja sekoita hyvin. Jätä taikina lämpimään paikkaan 8-12 tunniksi.

4. Lisää taikinaan määrätyn ajan jälkeen suola, vanilliini ja konjakki, sekoita.

5. Lisää sitten seulotut jauhot useissa erissä ja vaivaa taikina.

6. Lisää lopuksi rusinat ja sekoita.

7.Voitele kulho öljyllä, laita taikina siihen ja anna kohota lämpimässä paikassa 1,5-2 tuntia.

8. Jaa taikina seuraavaksi muotteihin ja täytä niistä 1/3. Anna taikinan vetäytyä 30-40 minuuttia, jotta taikina kohoaa uudelleen.

9. Paista sitten kakkuja uunissa 180 asteessa 40-60 minuuttia. Jäähdytä kauniit kullanruskeat leivonnaiset ja koristele ne mielesi mukaan.

Hyvää ruokahalua!