Naudan antrecote

Entrecote on pala laadukasta naudanlihaa, leikattu 9. ja 11. kylkiluiden väliltä. "Entrecote" on käännetty ranskasta "kylkiluiden väliin". Nämä lihapalat kypsyvät nopeasti ja ovat erittäin pehmeitä. Käyttämällä mitä tahansa tässä artikkelissa kerätystä viidestä reseptistä saat upean antrekootin.

Kuinka keittää mehukasta naudanlihan antrecotea paistinpannussa?

Helpoin tapa valmistaa mehukasta naudan antrekoottia on paistaa se paistinpannussa. Liha on keskipaahdettua, ulkopuolelta kullanruskea kuori, sisältä jää hieman vaaleanpunaiseksi.

1. 
   Kuinka keittää mehukasta naudanlihan antrecotea paistinpannussa? Ota liha etukäteen jääkaapista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Poista sitten kalvot kuopasta ja pyyhi entrecote talouspaperilla.
2. 
   Voitele liha suolalla, jauhetulla pippurilla ja oliiviöljyllä.
3. 
   Kuumenna paistinpannu hyvin, kaada oliiviöljyä, laita naudanliha päälle ja paista 2 minuuttia molemmin puolin korkealla lämmöllä.
4. 
   Vähennä seuraavaksi lämpö keskilämmölle, käännä liha ympäri ja paista vielä 2 minuuttia kummaltakin puolelta.Keskikypsyyden saavuttamiseksi käännä entrecote uudelleen ja paista minuutti kerrallaan.
5. 
   Laita antrecote keraamiseen astiaan ja lisää pieni pala voita. Peitä vuoka foliolla ja anna lihan levätä 4-5 minuuttia.
6. 
   Lisää paistinpannulle, jossa liha paistettiin, lisää pala voita, puolikkaan sitruunan mehu, lisää hieman suolaa ja mausta. Kuumenna saatu massa paistinpannussa koko ajan sekoittaen.
7. 
   Tarjoile antrecote kastikkeen kanssa.

Mehukas naudanlihan antrecote paistinpannussa

Herkullinen ja hieno paistinpannussa tai entrecotessa kypsennetty naudanliha koristaa minkä tahansa pöydän. Antrekootissa käytetään parasta sisäfileetä, joka hierotaan suolalla ja mausteilla ja paistetaan korkealla lämmöllä, jotta saadaan herkullinen kullanruskea kuori.

Kypsennysaika: 40

Kypsennysaika: 40 min

Annokset - 2

Ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota liha jääkaapista etukäteen ja sulata se täysin huoneenlämmössä. Puhdista se kalvoista ja rasvakerroksista. Leikkaa naudanliha kahteen yhtä suureen osaan, joiden leveys on enintään 1,5 senttimetriä.

Vaihe 2. Peitä lihapalat kelmulla ja vatkaa niitä kevyesti keittiövasaralla ja hiero sitten suolalla ja pippurilla. Voitele antrecote oliiviöljyllä joka puolelta, laita liha kulhoon ja anna levätä 5-10 minuuttia.

Vaihe 3. Aseta paistinpannu tuleen, lämmitä se, lisää voi, sulata se. Kaada seuraavaksi oliiviöljyä ja lisää liha, paista 4-5 minuuttia.

Vaihe 4. Käännä sitten antrecote toiselle puolelle ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia.

Vaihe 5.Jotta antrecote olisi täysin valmis, aseta liha 4 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 80-90 asteeseen.

Vaihe 6. Tarjoa antrecote kuumana valitsemasi lisukkeen kanssa.

Kuinka paistaa naudanlihan antrecote foliossa?

Antrecotea voi valmistaa monella eri tavalla, mutta ainoa asia, joka säilyy ennallaan, on lihan herkullinen tuoksu ja mehukkuus lopussa. Jotta liha olisi vieläkin parempi, esimarinoi se suosikkimausteillasi.

Keittoaika: 130

Kypsennysaika: 40 min

Annokset - 4-5

Ainesosat:

• Naudan antrecote - 1 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Soijakastike - maun mukaan.
• Kefiiri - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata liha täysin huoneenlämmössä, leikkaa paloiksi.

Vaihe 2. Peitä liha kelmulla ja vatkaa vasaralla.

Vaihe 3. Aseta liha kulhoon, kaada huoneenlämpöinen kefir.

Vaihe 4: Lisää soijakastiketta maun mukaan. Lisää myös hienonnettu korianteri, valkosipuli ja suola maun mukaan lihan kanssa kulhoon, sekoita hyvin.

Vaihe 5. Anna lihan marinoitua vähintään puoli tuntia.

Vaihe 6. Kääri jokainen lihapala folioon ja aseta se uunipellille. Paista antrecotea uunissa 180 asteessa tunnin ajan. Avaa tämän jälkeen folio ja paista lihaa vielä 25 minuuttia kullanruskeaksi.

Vaihe 7. Tarjoile naudanlihan antrecote riisin ja vihannesten lisukkeen kanssa.

Hihassa pehmeä ja murea naudanlihan antrecote

Naudanliha on maukas ja terveellinen liha, joka valmistetaan ja tarjoillaan monin eri tavoin. Ranskalainen ruokalaji - entrecote näyttää tyylikkäältä ja herkulliselta. Hihassa paistamisen ansiosta naudanlihasta tulee pehmeää ja sulaa suussa.

Kypsennysaika: 4 tuntia

Kypsennysaika: 30 min

Annokset - 2

Ainesosat:

• Naudanliha - 850 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Kuivattu basilika - maun mukaan.
• Balsamiviinietikka - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Oliiviöljy - maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Rosmariini - 2 oksaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata naudanliha huoneenlämmössä, huuhtele juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Vaihe 2. Hiero lihaa suolalla, kuivilla mausteilla, oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla. Kuori valkosipulinkynnet, hienonna ne ja täytä ne naudanlihan joukkoon.

Vaihe 3. Peitä naudanliha kelmulla ja anna marinoitua pari tuntia.

Vaihe 4. Aseta liha hihaan, lisää rosmariini. Kiinnitä holkin reunat ja tee hammastikulla useisiin kohtiin pistoja, jotta höyry pääsee poistumaan. Paista antrecotea uunissa 180 asteessa 80 minuuttia.

Vaihe 5. Leikkaa hiha varovasti ja kaada vapautunut mehu lihan päälle.

Vaihe 6. Tarjoa antrecote kuumana riisin, perunoiden tai vihannesten kanssa.

Naudan antrecote soijakastikkeella paistinpannulla

Lihan kanssa hyvin sovitettu marinadi on jo puolet ruuan menestyksestä. Tuomme huomionne erinomaisen reseptin naudanlihan antrekootin keittämiseen paistinpannussa. Liha esimarinoidaan soijakastikepohjaisessa marinadissa.

Kypsennysaika: 90

Kypsennysaika: 40 min

Annokset - 4

Ainesosat:

• Naudan antrecote - 4 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Soijakastike - 30 ml.
• Sinapinsiemenet - 30 gr.
• Hunaja - 30 ml.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Poista liha luusta, leikkaa se paloiksi, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla.

Vaihe 2. Vatkaa jokainen naudanlihapala keittiövasaralla.

Vaihe 3. Laita liha kulhoon, lisää soijakastike, hunaja ja sinappi. Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi.Lisää kulhoon valkosipuli, suola ja mausteet ja sekoita hyvin. Anna lihan marinoitua vähintään puoli tuntia.

Vaihe 4. Kaada kasviöljyä kuumaan paistinpannuun, lisää liha ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Vaihe 5. Kääri sitten entrecote folioon ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Vaihe 6. Antrecote on uunissa täysin kypsä ja pehmeä, tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.