Naudan azu

Naudanliha azu on perinteinen tatariruokalaji, joka sisältää lihaa, tomaattikastiketta, suolakurkkua ja muita ainesosia. Siitä tulee erittäin maukasta, tyydyttävää ja sopii hyvin kaikkien lisukkeiden kanssa. Siksi tarjoamme sinulle 7 vaiheittaista reseptiä sen valmistamiseksi.

Naudanliha-azu suolakurkilla - klassinen resepti

Hienonnettu naudanliha paistetaan, sitten siihen lisätään sipuli ja kaikkea haudutetaan 20 minuuttia. Seuraavaksi sinne lähetetään suolakurkkua ja tomaattipastaa, kaikki sekoitetaan ja täytetään vedellä. Azua haudutetaan tunnin ajan ja tarjoillaan lisukkeen kanssa.

1. 
   Klassiset naudanlihan perustuotteet on helppo valmistaa. Huuhtele ensin liha hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa suikaleiksi.
2. 
   Kuori sipulit ja leikkaa yhdessä marinoitujen kurkkujen kanssa myös suikaleiksi.
3. 
   Siirrä tomaattipasta pieneen astiaan, lisää siihen vehnäjauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada sitten 100 ml huoneenlämpöistä vettä ja sekoita uudelleen.
4. 
   Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä naudanliha.
5. 
   Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli, peitä pannu kannella ja hauduta kaikkea 20-25 minuuttia.
6. 
   Lisää tämän ajan jälkeen suolakurkkua, suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita.
7. 
   Kaada nyt joukkoon tomaattipyrekastike, kaada hieman lisää vettä niin, että se peittää lihan hieman, peitä pannu uudelleen kannella ja hauduta lihaa vielä tunnin ajan.
8. 
   Laita valmiit perusruoat lautasille ja tarjoa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Naudanliha-azu perunoilla tatarityyliin

Naudanlihaa paistetaan pannulla sipulien ja suolakurkkujen kanssa. Lisää seuraavaksi hieman vettä ja keitä, kunnes liha on kypsää. Perunat paistetaan erikseen, jotka lisätään sitten naudanlihaan, kaikki sekoitetaan ja haudutetaan kypsäksi.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika: 25 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Perunat - 6-8 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Keskipitkä marinoituja kurkkuja - 100 gr.
• Tomaattipasta - 1-2 rkl. l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudanliha huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa suikaleiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista liha siinä.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää se naudanlihaan ja paista pehmeäksi.

Vaihe 3.Lisää seuraavaksi tomaattipyree ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 4. Raasta suolakurkku karkealla raastimella, lisää ne naudanlihaan sipulien kanssa ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Lisää nyt vähän vettä, peitä pannu kannella ja keitä, kunnes liha on kypsää. Lisää tarvittaessa vettä.

Vaihe 6. Kuori perunat, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa suikaleiksi. Kuumenna kasviöljy erillisessä paistinpannussa ja paista lähes kypsäksi.

Vaihe 7. Laita perunat paistinpannulle lihan kanssa, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan, laakerinlehteä ja valkosipulia, jotka laitamme puristimen läpi tai hienonnamme. Sekoita seuraavaksi kaikki ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

Vaihe 8. Aseta valmis ruokalaji lautasille ja tarjoa tuoreiden vihannesten kanssa illalliseksi tai lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Naudan azu kastikkeella paistinpannulla

Naudanliha paistetaan pannulla ja sipulit paistetaan erikseen suolakurkun, valkosipulin, tomaattipyreen ja veden kanssa. Seuraavaksi perunat paistetaan uunissa, jonka jälkeen ne asetetaan lihan päälle ja kaikkea haudutetaan 10 minuuttia kannen alla. Siitä tulee erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji.

Kokkausaika: 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Naudanliha - 500 gr.
• Marinoidut kurkut - 100 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Perunat - 500 gr.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Suola - 0,5 tl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Juomavesi - 1 rkl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudanliha huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2.Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista naudanliha joka puolelta kullanruskeaksi. Kaada seuraavaksi pieni määrä vettä ja keitä pehmeäksi 30-60 minuuttia.

Vaihe 3. Paista erillisessä paistinpannussa hienonnetut kurkut, kuoritut, vedellä pestyt ja hienonnetut sipulit ja valkosipulit. Lisää sitten jauhettu paprika ja suola niihin ja sekoita. Kaada seuraavaksi tomaattipyreeseen sekoitettua vettä, sekoita uudelleen ja keitä 5 minuuttia.

Vaihe 4. Kuori perunat, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa suikaleiksi. Aseta seuraavaksi foliolla vuoratulle pellille, ripottele päälle kasviöljyä, ripottele päälle mausteita ja suolaa ja paista uunissa 200 asteessa.^OKANSSA.

Vaihe 5. Lisää paistettu liha vihannesten joukkoon, sekoita ja laita perunat päälle. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa naudanlihan perusruokia hitaassa keittimessä?

Naudanliha ja sipulit paistetaan hitaassa keittimessä. Seuraavaksi lisätään tomaattipasta, suola ja jauhettu mustapippuri ja kaikki täytetään vedellä. Sitten suolakurkku lähetetään lihaan, ja perusteita kypsennetään "muhennos" -tilassa tunnin ajan. Siitä tulee erittäin maukas ja aromaattinen ruokalaji.

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Naudanliha - 700 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 3 rkl. l.
• Vesi - 500 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - 1 kourallinen.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Huuhtele ensin naudanliha hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Aseta multicookerissa "Frying" -tila, lämmitä kasviöljy siellä ja paista liha kullanruskeaksi toiselta puolelta, käännä se sitten ympäri ja paista toiselta puolelta.

Vaihe 2. Kuori sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi ja lähetä ne naudanlihaan. Sekoita kaikki ja jatka paistamista vielä pari minuuttia.

Vaihe 3. Lisää nyt tomaattipyree tai -kastike, suola ja mustapippuri maun mukaan ja kaada kuumaan veteen.

Vaihe 4. Leikkaa suolakurkku suikaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella ja laita kulhoon. Aseta sitten muhennosohjelma, sulje kansi ja keitä tunnin ajan.

Vaihe 5. Tämän ajan kuluttua ota näyte ja hauduta tarvittaessa vielä puoli tuntia. Lisää puristimen läpi 10 minuuttia ennen valmistautumista valkosipuli.

Vaihe 6. Siirrä valmis azu lautaselle, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile suosikkilisukkeesi kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti naudanlihan perusruokiin ilman suolakurkkua

Naudanliha marinoidaan mausteissa ja paistetaan sitten sipulien kanssa. Sitten lisätään porkkanat, paprikat, tomaatit omassa mehussaan ja kaikkea haudutetaan 10 minuuttia. Seuraavaksi kurpitsa lisätään perusruokiin ja keitetään miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Naudanliha - 400 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Patisson - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Chili - 0,5 kpl.
• Tomaatit omassa mehussaan - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Paprika - 1 tl.
• Lihan mausteet - 1 tl.
• Kasviöljy - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Huuhtele ensin naudanliha hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Ripottele lihaan seuraavaksi suolaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa, mausteita, sekoita ja laita jääkaappiin marinoitumaan 20-40 minuutiksi.Vaihe 2. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Vaihe 3. Lisää seuraavaksi marinoitu liha paistinpannulle, sekoita ja keitä 20 minuuttia.

Vaihe 4. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi, lisää ne naudanlihaan ja sipuliin.

Vaihe 5. Poista varsi ja siemenet paprikasta ja chilistä ja pilko ne hienoksi. Laita paistinpannulle ja sekoita.Vaihe 6. Kaada nyt tomaatit omassa mehussaan lihan ja vihannesten päälle, sekoita ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.

Vaihe 7. Pese kurpitsat hyvin juoksevan veden alla, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi. Lisää ne muiden ainesten joukkoon ja keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 8. Aseta valmiit perusruoat lautasille ja tarjoile suosikkilisukkeesi kanssa. Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas resepti naudanlihan perusruokiin uunissa kattilassa

Naudanliha paistetaan kasviöljyssä, jonka jälkeen se laitetaan ruukkuihin sipulien, suolakurkkujen, perunoiden ja tomaattikastikkeen kanssa. Seuraavaksi kaikkea paistetaan 25 minuuttia, minkä jälkeen uuni sammutetaan ja astia infusoidaan siihen.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Sipulit - 3 kpl.
• Kasviöljy - maun mukaan.
• Naudanliha - 400 gr.
• Perunat - 1 kg.
• Tomaattikastike - 4-5 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu inkivääri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele naudanliha hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista keskilämmöllä.Vaihe 2. Ota nyt ruukut ja laita jokaisen pohjalle hienonnettu suolakurkku.

Vaihe 3. Aseta päälle paistettu liha ja porkkanat, raasta ne karkealla raastimella tai leikkaa viipaleiksi.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi suolaa, jauhettua mustapippuria, inkivääriä ja laakerinlehteä maun mukaan. Kuori perunat, pese ne, leikkaa kuutioiksi ja laita kattilaan. Päälle tomaattikastike tai kotitekoinen ketsuppi. Kuori sipuli, hienonna ja paista pehmeäksi. Laita se tomaattipyreen päälle.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi vähän vettä jokaiseen kattilaan, peitä ne sitten kannella ja lähetä ne esilämmitettyyn 180 asteeseen.^OLaita uuniin 25 minuutiksi. Katkaise sitten virta ja anna pohjien kiehua kuumassa uunissa tunnin ajan. Tarjoile valmis ruokalaji suoraan kattiloissa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen naudanliha-azu riisin kanssa

Naudanliha ruopataan jauhoissa ja paistetaan sipulien ja laakerinlehtien kanssa. Lisää seuraavaksi tomaattipasta, suolakurkku, valkosipuli, vesi ja hauduta kaikkea 15 minuuttia. Lopussa perusteisiin lisätään vihreitä, ja valmis ruokalaji asetetaan riisin päälle.

Kokkausaika: 50 min.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Naudanliha - 300 gr.
• Riisi - 200 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.
• Vesi - 200 ml.
• Tuore persilja - 1 nippu.
• Rosmariini - 2 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä minuutin ajan.

Vaihe 2. Huuhtele naudanliha hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja pyöritä jauhoissa. Laita liha seuraavaksi paistinpannulle sipulien kanssa, lisää laakerinlehti ja paista kaikkea pari minuuttia koko ajan sekoittaen.

Vaihe 3. Lisää nyt tomaattipyree, suikaleiksi leikatut suolakurkut, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, suola, jauhettu mustapippuri ja täytä kaikki vedellä. Sekoita sitten, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää pari minuuttia ennen valmistusta hienonnettua persiljaa, valkosipulinkynsi ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Keitä nyt riisi. Huuhtelemme sen hyvin ja täytämme vedellä suhteessa 1:1. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 6. Kuumenna 50 ml öljyä erillisessä paistinpannussa ja lisää rosmariinin oksat sekä murskattu valkosipulinkynsi. Kun rosmariini alkaa poreilla, poista kaikki lämmöltä, ota se pois pannulta ja kaada aromaattinen öljy riisin joukkoon.

Vaihe 7. Aseta riisi ja voi lautasille, aseta naudanlihapohja päälle, koristele kaikki persiljalla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!