Porsaan azu

Mikä on ruokalaji, jolla on mielenkiintoinen nimi "azu"? Azu on runsas ja erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka tuli meille tataarin keittiöstä ja sai nopeasti suosion. Tämän ruuan valmistukseen käytetään erilaisia ​​​​lihoja: lampaasta sianlihaan. Mutta jos lammas on tuote "kaikille", niin samaa ei voida sanoa sianlihasta, jonka ansiosta monet ihmiset pitävät tästä ainutlaatuisesta muhennostuksesta tämän lihan kanssa ja rakastuvat siihen ensimmäisestä haarukasta lähtien.

Porsaan azu suolakurkkuilla - klassinen resepti

Tällaisista yksinkertaisista aineksista, kuten sianlihasta, vihanneksista, suolakurkkua ja tomaattipastaa, voit helposti valmistaa maukkaan ja uskomattoman maukkaan ruoan, joka tyydyttää koko perhettäsi useiden tuntien ajan ja täyttää sinut energialla.

1. 
   Klassiset tatarilaiset sianlihan suolakurkut ovat erittäin helppoja valmistaa.Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista aiemmin keskikokoisiksi kuutioiksi leikattu sianliha.
2. 
   Kun liha on hieman valkoista, lisää puolirenkaiksi leikatut sipulit ja hauduta, kunnes vihannes on läpinäkyvää.
3. 
   Lisää samaan kulhoon tomaattikuutiot ja pieneen määrään vettä laimennettu tomaattitahna.
4. 
   Lisää seuraavaksi marinoituja kurkkuja, hienonnettuna tai raastettuna, suola, laakerinlehti ja suosikkimausteet.
5. 
   Täytä kattilan sisältö vedellä niin, että neste peittää kaikki komponentit. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 40-50 minuuttia.
6. 
   Kuori ja leikkaa tässä vaiheessa perunat suuriksi paloiksi ja paista pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
7. 
   Kun sianliha on pehmennyt, siirrä puristimen läpi kuljetetut perunapalat ja valkosipuli kulhoon pohjalle. Kuumenna perunat kypsiksi (noin 15 minuuttia), poista lämmöltä ja lisää hienonnetut vihreät.
8. 
   Laita ruoka syville lautasille ja lisää halutessasi smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Porsaan azu tatariperunoiden kanssa

Hidaskeittimessä kypsennetty Azu on uskomattoman maukas ja mehukas sianliha- ja kasvisruoka, joka on maustettu pienillä suolakurkkupaloilla, valkosipulilla ja voilla. Sähköuunissa kypsennettäessä komponentit kyllästyvät mahdollisimman hyvin toistensa makuun ja aromiin.

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika – 2 tuntia 05 minuuttia

Annokset – 2-3.

Ainesosat:

• Sianliha - 250-300 gr.
• Perunat - 600 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Punainen paprika - ½ kpl.
• Keltainen paprika - ½ kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 tl.
• Voi - 70 gr.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Vesi - 360 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuivaa sianlihan pala paperipyyhkeillä, leikkaa enintään sentin paksuisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy kulhossa ja paista lihaa 15 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.

Vaihe 3. Lisää sianlihaan 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä hienonnettu sipuli ja porkkana.

Vaihe 4. Lisää puolirenkaita marinoituja kurkkuja monitoimikeittimeen ja pidennä tilaa 10 minuutiksi.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi suikaleiksi leikattu paprika, tomaattikuutiot ja tomaattipyree - sekoita.

Vaihe 6. Leikkaa 2 valkosipulinkynttä viipaleiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Vaihe 7. Täytä kulhon sisältö vedellä, sulje kansi ja anna hautua puolitoista tuntia.

Vaihe 8. Leikkaa kuoritut perunat suuriksi paloiksi ja paista öljyssä puolikypsiksi.

Vaihe 9. 30 minuuttia ennen uuniohjelman päättymistä siirrä perunat kulhoon, lisää loput valkosipulit, voi, laakerit ja suosikkimausteet - sekoita varovasti ja anna valmiiksi. Anna ohjelman päätyttyä vielä 10 minuuttia, jotta aromi ja maku ovat täyteläisempiä. Hyvää ruokahalua!

Porsaan azu kastikkeella paistinpannulla

Vaikuttaa siltä, ​​​​että sianlihasta ja vihanneksista voidaan valmistaa mielenkiintoisia ja alkuperäisiä asioita? Ja voit valmistaa tataarin keittiön klassikon - azua lihalla, joka on kuuluisa pikantista mausta ja aromista, jonka valkosipuli ja mausteet antavat lautaselle.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• sianliha - 700 gr.
• Perunat - 6 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Kasviöljy - 4-5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa sianliha suikaleiksi ja paista kuumassa öljyssä, kunnes väri muuttuu.

Vaihe 2. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jauha kurkut samalla tavalla. Lisää marinoidut kurkkukuutiot lihan joukkoon ja hauduta 7-10 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää sen jälkeen paistinpannulle vedellä laimennettu ja suolalla, mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla maustettu tomaattipyree. Lisää seuraavaksi porkkanat ja sipulit - sekoita ja keitä 20 minuuttia.

Vaihe 4. Leikkaa kuoritut perunat suikaleiksi ja lisää ne sianlihan ja vihannesten joukkoon, kaada lasillinen kuumaa tai lämmintä vettä kaikkien ainesten päälle. Hauduta aineksia miedolla lämmöllä, kunnes perunat ja liha ovat pehmeitä.

Vaihe 5. Anna valmiit perusaineet kannen alla 10-15 minuuttia ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa sianlihan perusruokia hitaassa keittimessä?

Paloittelemme lihan ja vihannekset, hauduttelemme kypsäksi hidaskeittimessä ja maukas ja aromaattinen tatarityylinen illallinen on pöydälläsi! Sianliha suolakurkkuviipaleilla, sipulilla ja porkkanalla on upea yhdistelmä, joka sopii erinomaisesti perheen illalliseksi tai lounaaksi.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Sianliha - 500 gr.
• Perunat - 6 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Vihreät (silputtu) - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - 5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele liha vedellä ja anna sen kuivua hieman, leikkaa kuutioiksi ja paista kasviöljyssä suoraan kulhossa.

Vaihe 2.Ruskista sianlihapalat "paistamistilassa" ja suolaa ne kevyesti.

Vaihe 3. Heti kun liha saa kultaisen sävyn, lisää hienonnettu sipuli.

Vaihe 4. Lisää noin 5 minuutin kuluttua hienonnettu porkkana (raastimen käyttöä ei suositella).

Vaihe 5. Heti kun vihannekset pehmenevät, lisää kulhoon puristimen läpi ajettu valkosipuli ja useita kuutioiksi leikattuja marinoituja kurkkuja.

Vaihe 6. Lisää muutaman minuutin kuluttua tomaattipyree, sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 2-3 minuuttia.

Vaihe 7. Kuori ja leikkaa perunat samoiksi paloiksi kuin muutkin vihannekset - paista öljyssä puolikypsäksi, unohtamatta lisätä suolaa.

Vaihe 8. Aseta perunapalat hitaaseen keittimeen, täytä kaikki lasillisella vettä ja mausta suolalla, laakerinlehdillä, yrteillä ja suosikkimausteillasi. Sekoita huolellisesti ja kypsennä "pata"-ohjelmalla 15-20 minuuttia.

Vaihe 9. Tarjoile aromaattinen ruokalaji kevyen kurkkuhapotuksen kera pöytään kuumana. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti sianlihalle ilman suolakurkkua

Valmistetaan ei aivan klassiset ja omaperäiset perusteet sianlihasta, paprikaan ja kesäkurpitsasta. Valmis ruokalaji muistuttaa hyvin täyteläistä muhennosa kirkkaan kastikkeen ja uskomattoman pehmeän lihansa ansiosta, joka erottuu kuiduiksi ja yksinkertaisesti sulaa suussa.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika – 30-40 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Sianliha - 350 gr.
• Punainen paprika - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Kesäkurpitsa - ½ kpl.
• Smetana - 100 ml.
• Majoneesi - 3 rkl.
• Vesi - 100 ml.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Tilli - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa liha melko suuriksi paloiksi.

Vaihe 2.Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista sianlihaa 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 3. Lisää ajan kuluttua lihaan puolirenkaita sipulia ja hienonnettua valkosipulia.

Vaihe 4. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset kalvot, leikkaa suikaleiksi ja laita paistinpannulle.

Vaihe 5. Lisää 10 minuutin kuluttua kesäkurpitsakuutiot ja jatka paistamista.

Vaihe 6. Mausta sianliha vielä 7 minuutin kuluttua vihanneksilla kastikkeella (smetana + majoneesi, + lämmin vesi), ripottele mausteet ja suola - sekoita hyvin ja keitä 5-6 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Lisää liedeltä ottamisen jälkeen hienonnetut yrtit.

Vaihe 7. Aseta kirkas ja uskomattoman maukas ruokalaji lautasille ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas resepti porsaan perusruokiin uunissa kattiloissa

Vihannekset, sianliha ja hauduttaminen kattiloissa uunissa - tällaiset yksinkertaiset tuotteet ja ruoanlaittoprosessi antavat sinulle uskomattoman maukkaan ja aromaattisen illallisen tai lounaan tatarityyliin. Pehmeä ja suussa sulava liha perunoiden ja suolakurkkujen kera on juuri se ruokalaji, jonka reseptiä pyydetään jakamaan.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• sianliha - 400 gr.
• Perunat - 1 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaattikastike - 5 rkl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kuiva jauhettu inkivääri - 2-3 ripaus.
• Jauhettu mustapippuri - 2 ripaus.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele sianlihapala veden alla, kuivaa se ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla ja paista lihaa puolikypsäksi.

Vaihe 3."Vapauta" sipulit kuorista ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, paista öljyssä läpinäkyväksi.

Vaihe 4. Leikkaa suolakurkku kuutioiksi.

Vaihe 5. Kaada pieni kourallinen hienonnettuja kurkkuja ruukkuihin.

Vaihe 6. Aseta liha päälle.

Vaihe 7. Ja kuorittujen porkkanoiden renkaat.

Vaihe 8. Leikkaa perunan mukulat suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kuin sianliha - aseta ne porkkanoiden päälle. Lisää viimeinen kerros kastiketta, 2-3 rkl kylmää vettä ja hieman kuullotettua sipulia. Peitä kattilat kannella ja laita kylmään uuniin. Hauduta perusteita 90 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 9. Ota ruoka pois uunista puolentoista tunnin kuluttua, jäähdytä hieman huoneenlämmössä ja nauti herkästä mausta. Hyvää ruokahalua!

Porsaan azu tomaattipyreellä

Kun lisäät tomaattipastaa mihin tahansa astiaan, ruoasta tulee välittömästi kirkkaampi ja sen maku ja aromi ovat voimakkaampia. Vihannekset ja sianliha sopivat hyvin punaisen kastikkeen kanssa, ja se puolestaan ​​täydentää ja korostaa täydellisesti perusasiat muodostavia pääkomponentteja.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika – 25-30 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Sianliha - 500 gr.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Marinoidut kurkut (iso) - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Vihreät - ½ nippu
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kasviöljy perusteellisesti paistinpannussa, jossa on paksu pohja ja korkeat reunat, ja paista aiemmin paloiksi leikattu sianliha. Kun liha on saanut kullankeltaisen sävyn, lisää sipulin puolirenkaat tai höyhenet ja paista 2 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 2.Ripottele aineksiin suolaa, jauhettua pippuria ja haluamiasi mausteita. Lisää paistinpannulle myös tomaattipyree, sekoita ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä.

Vaihe 3. Lisää lihaan ja sipuliin 3-4 minuutin kuluttua suolakurkkuviipaleita.

Vaihe 4. Täytä tuleva pohja lämpimällä vedellä (voit käyttää lientä) niin, että neste peittää ainekset kokonaan. Sulje kansi ja hauduta 15 minuuttia.

Vaihe 5. Sillä välin aloita suikaleiksi leikattujen perunoiden paistaminen toisessa lämmönkestävässä kulhossa, jossa on öljyä. Paista, kunnes muodostuu kuori; meillä ei ole tehtävää kypsentää kasvisliuskoja kokonaan.

Vaihe 6. Siirrä ruskeat perunat muiden haudutettujen ruokien joukkoon, lisää hieman suolaa, sekoita varovasti ja jatka hauduttamista, kunnes ne ovat kypsiä (10-15 minuuttia).

Vaihe 7. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit pari minuuttia ennen liedeltä poistamista. Hyvää ruokahalua!