Porsaan azu marinoitujen kurkkujen kera tatarityyliin

Porsaan azu tatarityylisellä suolakurkkulla on runsas, maukas ja erittäin tyydyttävä ruokapöytäsi. Tämä on jotain meidän paistimme kaltaista, mutta erittäin omaperäisen maun ja herkullisen aromin kanssa. Erityinen kypsennysmenetelmä tekee jo ennestään pehmeästä porsaanlihasta vielä mureampaa ja mehukkaampaa. Perusruoat on parasta kypsentää kattilassa, ja se voidaan tarjoilla ilman lisukkeita.

Klassisia sianlihan perusruokia marinoiduilla kurkuilla tatarityyliin

Klassinen porsaan azu tatarityylisellä suolakurkkulla on loistava lounas- tai illallisruoka. Perinteisesti se valmistetaan naudanlihasta, mutta sen sijaan suosittelemme sianlihan hauduttamista. Säästät vähän aikaa ja voit olla varma, että lihasta tulee varmasti pehmeää.

1. 
   Kuinka valmistaa klassisia sianlihan perusruokia marinoiduilla kurkuilla tatarityyliin? Valitse sianliha makusi mukaan, jossa on enemmän tai vähemmän rasvaa. Pese persilja ja paprika. Kuori sipuli ja porkkana.
2. 
   Leikkaa paprika puoliksi, poista valkoiset kalvot ja siemenet puoliskoista. Leikkaa porkkanat ja paprikapuolikkaat suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai höyheniksi. Kaada hieman auringonkukkaöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun ja laita siihen pilkotut kasvikset. Aloita vihannesten paistaminen lastalla sekoittaen.
3. 
   Leikkaa suolakurkku suikaleiksi ja lisää ne pannulle vihannesten kanssa. Jatka vihannesten paahtamista 7 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. 
   Pese sianliha ja leikkaa se pitkänomaisiksi tankoiksi. Kun vihannekset ovat pehmenneet, laita liha pannulle ja sekoita.
5. 
   Lihan ja vihannesten paistamiseen kuluu noin neljäsosa tuntia. Sekoita paistia välillä.
6. 
   Kun sianliha on paistettu hyvin kaikilta puolilta, tyhjennä pannulla hieman tilaa ja lisää sinne jauhot, paista kullanruskeaksi.
7. 
   Seuraavassa vaiheessa tarvitset liemen, mutta jos et ole valmistanut sitä, tavallinen keitetty vesi toimii hyvin. Kaada liemi tai vesi, lisää mausteet ja suola pohjaan.
8. 
   Kypsennä pohjia porsaan kanssa keskilämmöllä vielä 15 minuuttia. Lisää lopuksi astiaan hienonnettu persilja.
9. 
   Tarjoile kuumaa ja aromaattista azua porsaan ja suolakurkun kera leivän tai ohuen pitaleivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

Porsaan azu perunoilla ja kurkuilla tatarityyliin

Tatarityylinen porsaan-azu perunoiden ja kurkkujen kanssa on paksua, runsasta liemi ja erittäin omaperäinen maku. Tavalliset tavalliset venäläiset ruoat näyttävät haalistuneilta ja jopa miedoilta perusasioiden taustalla.Ja mikä yllättävää on, että perusasiat on erittäin helppo valmistaa.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 20-30 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 4 kpl.
• Perunat - 0,8 kg
• sianliha - 0,5 kg
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan
• Kasviöljy - 20 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Sulata sianliha tarvittaessa. Kuori perunat ja pese ne huolellisesti poistaaksesi jäljelle jäänyt lika ja hiekka. Ota pieniä suolakurkkuja. Poista kuivat kuoret sipulista ja valkosipulin kynsistä. Valitse mausteet makusi mukaan.

Vaihe 2. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Kuivaa paistinpannu tulella, kaada joukkoon noin ruokalusikallinen kasviöljyä ja lisää liha. Paista korkealla lämmöllä sekoitellen, kunnes porsaanpalat ovat tasaisesti ruskistuneet kaikilta puolilta.

Vaihe 3. Leikkaa sipulinpäät renkaiksi tai puolirenkaiksi, jos ne ovat erittäin suuria. Lisää sipuli paistetun porsaan joukkoon, sekoita kaikki ja jatka paistamista pari minuuttia.

Vaihe 4. Suolakurkku voidaan leikata suikaleiksi tai raastaa karkealla raastimella. Toisessa tapauksessa ne antavat koko arominsa ja maun lautaselle, eivätkä kurkut itse ole havaittavissa. Lisää pannulle hienonnetut kurkut ja tomaattipyree.

Vaihe 5. Kaada joukkoon hieman keitettyä vettä, jotta se ei peitä paistoa kokonaan. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta pohjapaloja miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.

Vaihe 6. Leikkaa perunat suikaleiksi, jotta ne näyttävät orgaanisemmilta valmiissa ruokalajissa. Laita perunat paistinpannulle perunoiden kanssa, sekoita, lisää hieman kuumaa vettä. Hauduta kannen alla, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Vaihe 7. Lisää suolaa, suosikkimausteitasi ja valkosipulinkynsiä muutama minuutti ennen ruoanlaittoa.Tarjoa perusruoat sianlihan ja perunoiden kanssa lämpiminä lounaaksi tai illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

Porsaan azu suolakurkkuilla ilman perunoita

Porsaan azua suolakurkkuilla ilman perunoita voidaan kutsua eri tavalla - paistettua lihaa vihanneksilla. Se voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi lisukkeen tai ohuen pitaleivän kanssa. Rikkaan makunsa ja arominsa ansiosta azu on saavuttanut pitkään suuren suosion ympäri maailmaa.

Kypsennysaika: 70 min.

Kypsennysaika: 30-35 min.

Annokset - 4-5.

Ainesosat:

• Kuivatut vihreät - 2 hyppysellinen.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Pippurien seos - 0,3 tl.
• Savustettu jauhettu paprika - 2 ripaus.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Zira - 2 hyppysellinen.
• sianliha - 0,8 kg.
• Jauhot - 2 rkl.
• Jauhettu punainen paprika - valinnainen.
• Porkkana - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 6 kpl.
• Keitetty vesi - 400 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele sianliha, sulata ja pese liha. Kuori keskimmäinen sipuli ja poista yhdestä isosta porkkanasta pintakerros kasviskuorittimella, pese vihannekset hanalla. Jos kurkut ovat suuria, ota 2-3 kappaletta. Jos suolakurkkuissa on valkoinen pinnoite, ne on pestävä.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat ja kurkut suikaleiksi. Laita paloitellut vihannekset hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja paista kasviöljyssä 8-10 minuuttia. Ripottele paistamisen aikana sianlihamausteita ja suolaa maun mukaan.

Vaihe 3. Laimenna tomaattipasta kulhossa tai mukissa 100 millilitralla vettä, lisää seokseen sokeria hapon neutraloimiseksi.Kaada tomaattimassa paahdettujen kasvisten joukkoon, sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä kannen alla 5 minuuttia.

Vaihe 4. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, kun vihannekset haudutetaan liedellä. Laita viipaloitu liha paistinpannulle vihannesten kanssa, sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 15 minuuttia.

Vaihe 5. Koska tässä reseptissä ei ole perunoita, käytämme kastikkeen viskositeetin määrittämiseen jauhoja. Sekoita jauhot 100 millilitraan kylmää vettä mukissa. Lisää saatu seos pannulle, sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää kokkareita. Kaada pohjaan toinen lasillinen vettä, lisää mausteet ja laakerinlehdet, voit muuttaa maustekimppua makusi mukaan. Peitä pannu kannella ja hauduta 10 minuuttia.

Vaihe 6. Voit tarjoilla porsaan perusruokia minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi perunamuusin tai keitetyn pastan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Porsaan azu suolakurkkujen kanssa pannulla kastikkeen kanssa

Porsaan azu suolakurkkulla paistinpannulla kastikkeella on yksinkertaistettu resepti, joka on mukautettu slaavilaisen keittiön keittiöön. Ensinnäkin tässä versiossa käytetään sianlihaa naudan-, lampaan- tai hevoslihan sijaan. Ja myös kattilan sijasta perusteet kypsennetään paistinpannussa.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 25-30 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Tomaattikastike - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 ripaus
• Keitetty vesi - 100 ml.
• Mausteet sianlihalle - valinnainen
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• sianliha - 400 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lue luettelo ja valmistele kaikki tarvittavat tuotteet herkullisimpiin perusteisiin.Huuhtele tuore sianliha haan alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräisen kosteuden. Valitse keskikokoinen, kiinteä suolakurkku. Kuori myös heti sipulit ja valkosipulit, pese ja kuori isot porkkanat.

Vaihe 2. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada yksi tai kaksi ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä kuumennettuun paistinpannuun ja aseta valmis liha. Paista sitä melko korkealla lämmöllä välillä lastalla sekoitellen, jotta porsaanliha on ruskeaa joka puolelta. Kaada seuraavaksi 50 millilitraa vettä ja hauduta sianlihaa kannen alla 10-15 minuuttia samalla kun käännät lämpöä keskitason alapuolelle.

Vaihe 3. Ota esikuoritut vihannekset. Leikkaa keskikokoinen sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi ja raasta porkkanat suurisilmäisellä raastimella tai leikkaa suikaleiksi. Lisää paloitellut vihannekset paistinpannulle sianlihan kanssa ja hauduta kaikkea yhdessä 5-8 minuuttia välillä sekoitellen lastalla.

Vaihe 4. Leikkaa suolakurkku ohuiksi nauhoiksi. Laita ne pannulle paistetun sianlihan ja jo pehmeiden vihannesten kanssa. Sekoita astia ja anna hautua noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen ja varmistaen, ettei mikään pala.

Vaihe 5. 5 minuutin kuluttua, kun kurkut luovuttavat aromiaan, kaada vähän kuumaa vettä, voit käyttää lihalientä ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.Sekoita pari kertaa ja lisää tarvittaessa vettä jos kiehuu nopeasti .

Vaihe 6. Murskaa kuoritut valkosipulinkynnet veitsen tasaisella puolella ja lisää pannulle. Lisää myös yksi tai kaksi laakerinlehteä, suolaa ja pippuria sekä sianlihalle sopivia mausteita ja lisää tomaattikastike.Sekoita ja kypsennä sianlihan perusruokia vielä 5-8 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Vaihe 7. Azu porsaan ja suolakurkun kera on valmis, koristele se hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Tatarityylinen porsaan azu kurkkujen kera kattilassa

Tatarityylinen sianliha-azu kurkkujen kanssa kattilassa antaa sinun sukeltaa kaikkiin itämaisen keittiön herkkuihin. Perheesi arvostaa epäilemättä liharuoan herkullista tuoksua ja täyteläistä makua. Perusruoat voit tarjoilla ilman lisuketta, se on täysin omavarainen ja tyydyttävä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 15-25 min.

Annokset - 4-5.

Ainesosat:

• Vesi - 150 ml.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 ripaus.
• Suola - tarpeen mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• suolavesi - 100 ml.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Perunat - 350 gr.
• Sianliha - 500 gr.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota paksuseinäinen kannellinen pata valmistaaksesi runsaat perusasiat. Sulata sianliha kokonaan ennen kypsennystä. Kuori perunat ja pese ne hyvin. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa päät molemmilta puolilta.

Vaihe 2. Laimenna tomaattitahna pienessä kulhossa tai mukissa kurkun suolaliuoksella. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.

Vaihe 3. Leikkaa sianliha paloiksi ja laita kattilaan kuumennetun kasviöljyn päälle. Paista lihaa korkealla lämmöllä lastalla sekoittaen, kunnes se on tasaisen ruskea.

Vaihe 4. Leikkaa perunat suunnilleen samoiksi paloiksi kuin liha. Lisää viipaleet lihaan ja paista yhdessä 5-8 minuuttia sekoittaen ainekset lastalla.

Vaihe 5. Leikkaa suolakurkku ohuiksi nauhoiksi ja lisää ne porsaan ja perunoiden joukkoon.Täytä kaikki tomaattiseoksella ja vedellä, lisää pippuri ja laakerinlehti.

Vaihe 6. Vähennä lämpöä kattilan alla, peitä se kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia.

Vaihe 7: Tarkista sianliha ja perunat varmistaaksesi, että ne ovat täysin kypsiä. Tarvittaessa suolaa astia ja lisää hienonnettu valkosipuli. Voit myös lisätä mitä tahansa tuoreita yrttejä.

Vaihe 8. Azu sianlihan kanssa kattilassa osoittautuu erittäin maukkaaksi ja täyteläiseksi. Hyvää ruokahalua!

Porsaan azu suolakurkkujen kanssa hitaasta keittimessä

Porsaan azu suolakurkkuilla hitaassa keittimessä on kuuluisa tatarikeittiön ruokalaji, jota voidaan kuvata erittäin ravitsevaksi ja täyttäväksi. Ruoan perusta on liha, joten sinun tulee valita vain korkealaatuinen ja tuore sianliha. Myös kaikki tuoreet yrtit hyödyttävät ruokaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20-30 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Kuuma vesi - 500 ml.
• Valkosipuli - 10 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 ripaus
• Tomaattipasta - 100 gr.
• sipulit - 290 gr.
• sianliha - 0,7 kg.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Marinoidut kurkut - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät - 20 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse suolakurkku, joka on kiinteää eivätkä kovin suuria. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia. ja tomaattipyree voidaan korvata hienonnetuilla tomaateilla. Kuori heti sipulit ja valkosipulit.

Vaihe 2. Huuhtele liha hanan alla, taputtele kuivaksi paksuilla talouspaperilla. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, jotta se on mukava syödä. Kytke monitoimikeitin päälle ja aktivoi "Paistaminen"; voit myös paistaa "Paistaminen" -tilassa. Kaada kasviöljy kulhoon ja lisää sianliha, paista 8-10 minuuttia välillä sekoittaen lastalla.Sianlihaa ei tarvitse kypsentää heti, riittää, että se peittyy vaalean kullanruskealla kuorella.

Vaihe 3. Leikkaa sipuli neljäsosiksi renkaiksi tai kuutioiksi. Lisää viipaleet lihaan ja jatka kypsentämistä samassa tilassa 2-3 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää tomaattipyree paistettuun lihaan ja sipuliin, sekoita, paista pari minuuttia.

Vaihe 5. Kaada kuumaan veteen tai kiehuvaan veteen välttääksesi voimakkaita lämpötilan muutoksia. Tämä voi vahingoittaa monitoimikeittimen kulhoa. Veden sijasta voit käyttää myös lihalientä. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Vaihe 6. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi tai voit raastaa ne karkealla raastimella. Lisää vihannekset kulhoon ja ota muhennostila käyttöön 40 minuutiksi.

Vaihe 7: Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi ja lisää ne kypsennyksen lopussa. Valkosipulin lisäämisen jälkeen pidä seosta vielä 5 minuuttia muhennostilassa.

Vaihe 8. Lisää hienonnettuja vihreitä valmiiseen astiaan. Tarjoa tämä herkullinen ja runsas azu sianlihan ja suolakurkkujen kanssa kuumana heti kypsennyksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Porsaan azu kattilassa uunissa

Porsaan azu uunissa kattilassa on toinen todistettu vaihtoehto itämaisen ruoan valmistamiseen, jonka voit helposti toteuttaa itse. Valmistamme perusteet kattiloissa ja saat herkullisen ruoan alkuperäisessä, kauniissa annosannoksessa. Ei ole häpeä tarjoilla tällaista ruokaa juhlapöydässä.

Kypsennysaika: 80 min.

Kypsennysaika: 20-25 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Tomaattipasta - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Kidesokeri - 1 hyppysellinen.
• sianliha - 400 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Marinoidut kurkut - 2-3 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Perunat - 500 gr.
• Mausteet sianlihalle - 2-3 ripaus.
• Sipulit - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ensin sipulit ja perunat, pese vihannekset. Pese ja kuivaa sianliha. Tomaattipyre voidaan korvata pilkotuilla tomaateilla.

Vaihe 2. Leikkaa sianliha ohuiksi neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Kuumenna sitten hieman kasviöljyä paistinpannulla ja lisää liha. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi joka puolelta, mutta älä käännä lihaa usein. Nosta liha pannulta lautaselle.

Vaihe 3. Leikkaa perunat kuutioiksi ja paista pannulla lihan jälkeen. Lisää hieman kasviöljyä, jotta perunat eivät pala. Paista perunat puolikypsiksi ja kullanruskeiksi.

Vaihe 4. Leikkaa suolakurkku nauhoiksi.

Vaihe 5: Aseta ensin sama määrä paahdettua sianlihaa ruukkuihin.

Vaihe 6. Aseta seuraavaksi kerros paistettuja perunoita lihan päälle. Jaa tasaisesti kaikkien ruukkujen kesken.

Vaihe 7. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi. Paista sipuli kasviöljyssä pehmeäksi. Lisää seuraavaksi 100 grammaa tomaattipyreetä, suolaa ja mausta. Jos tahna on hyvin hapanta, lisää ripaus sokeria. Hauduta pari minuuttia.

Vaihe 8. Jaa tomaattikastike ruukkuihin ja kaada joukkoon hieman kuumaa vettä, jotta se ei peitä perunakerrosta kokonaan. Lisää suolakurkku, peitä kattilat kannella ja laita uuniin. Paista pohjat 190 asteessa 50-60 minuuttia. Nosta kannet pois 10 minuuttia ennen paistamisen loppua, jotta vuoka saa hieman ruskistua pinnalta.

Vaihe 9. Tarjoile valmis paistettu azu kattiloissa tai laita lautasille. Hyvää ruokahalua!