Babaganush on herkullinen itämainen ruokalaji, joka on perinteisesti valmistettu munakoisosta erilaisilla aromaattisilla mausteilla ja lisäyksillä. Olemme koonneet sinulle parhaat kulinaariset vaihtoehdot kirkkaaksi herkkupalaksi viiden todistetun vaiheittaisen reseptin valikoimaamme.
Munakoiso babaganoush - klassinen resepti
Munakoiso babaganoush on klassinen resepti uskomattoman maukkaaseen itämaiseen välipalaan. Valmis tuote on erittäin tyydyttävä ja herkullinen. Perinteisesti se tarjoillaan pitaleivän tai kekseiden kanssa erillisenä välipalana. Muista kokeilla hyväksi todettua reseptiämme.
- Munakoiso 1 (kiloa)
- Sitruuna 1 (asiat)
- Seesami 50 (grammaa)
- Persilja ½ palkki
- Korianteria ½ palkki
- Valkosipuli 2 (osat)
- Oliiviöljy 2 (lusikallista)
- Suola maku
- Chili maku
- Vesi 1 (tl)
-
Pese munakoisot hyvin veden alla. -
Seuraavaksi vihannekset tulee paistaa kokonaisina pehmeiksi. Käytä tähän uunia tai mikroaaltouunia. -
Siirrä pehmennetyt munakoisot astiaan ja anna niiden jäähtyä kokonaan. -
Kuori munakoisot ja leikkaa ne puoliksi. Valuta ylimääräinen neste pois. Jos keskellä on suuria siemeniä, muista poistaa ne. -
Valmistetaan tarvittavat ainekset. Pesemme vihreät ja annamme kuivua. -
Paista seesaminsiemenet nopeasti kuivassa, kuumassa paistinpannussa.Jauha ne tehosekoittimessa ja sekoita yhteen tai kahteen teelusikalliseen vettä. Tahini on valmis. -
Leikkaa munakoisomassa ja laita se syvään kulhoon. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu ja sekoita. -
Täydennämme valmistetta hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja kuumalla pippurilla. -
Lähetämme tänne myös tahinia ja hienonnettuja yrttejä. -
Sekoita sisältö huolellisesti. -
Munakoiso-babaganoush klassisen reseptin mukaan on valmis. Auta itseäsi!
Babaganush tahinin kanssa
Babaganush tahinin kanssa ilahduttaa sinua ravintoominaisuuksillaan ja mielenkiintoisella maullaan. Perinteisesti tämä tuote tarjoillaan pitaleivän kanssa. Voit myös levittää herkkua leivän tai kekseiden päälle. Ilahduta perhettäsi ja valmista herkullinen babaganoush yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin avulla.
Kypsennysaika - 40 minuuttia
Kypsennysaika - 15 minuuttia
Annokset - 4
Ainesosat:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Oliiviöljy - 3 rkl.
- Tahini-tahna - 2 rkl.
- Savustettu paprika - 1 tl.
- Korianteri/persilja/tilli - maun mukaan.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Pese munakoisot ja paista niitä 230 asteessa noin 20 minuuttia. Voit suihkuttaa ne ensin oliiviöljyllä.
Vaihe 2. Jäähdytä munakoisot ja leikkaa ne puoliksi. Kauhaa massa lusikalla syvälle lautaselle.
Vaihe 3. Lisää tuotteeseen hienonnettu valkosipuli, tahinipasta, suola, jauhettu pippuri, oliiviöljy ja savustettu paprika.
Vaihe 4. Purista puolikkaan tuoreen sitruunan mehu tästä.
Vaihe 5. Jauha sisältö upposekoittimella.
Vaihe 6. Lisää seokseen hienonnettu korianteri ja sekoita hyvin. Voit lorauttaa oliiviöljyä ennen tarjoilua.
Vaihe 7. Babaganush tahinilla on valmis. Voit kokeilla!
Babaganoush jogurtin kanssa
Babaganoush jogurtin kanssa on helppo valmistaa kotona. Valmistuote muistuttaa herkullista kasvispastaa, sitä voidaan levittää leivän päälle, tarjoilla pitaleivän, tortillojen ja muiden maun mukaan. Muista ottaa huomioon todistettu reseptimme.
Kypsennysaika - 45 minuuttia
Kypsennysaika - 15 minuuttia
Annokset - 4
Ainesosat:
- Munakoiso - 350 gr.
- Tahini-tahna - 2 rkl.
- Jogurtti - 2 rkl.
- Valkosipuli - 1 kynsi.
- Sitruuna - 150 gr.
- Zira - 1 tl.
- Suolaa maun mukaan.
- Chili - 1 kpl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset luettelon mukaan. Pese munakoiso ja kuori valkosipuli.
Vaihe 2. Lävistä munakoiso haarukalla useista kohdista ja laita se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.
Vaihe 3. Jäähdytä vihannes ja poista kuori siitä. Jos siemeniä on, poistamme myös ne.
Vaihe 4. Leikkaa saatu massa paloiksi ja siirrä se tehosekoittimen kulhoon.
Vaihe 5. Jauha valkosipulinkynsi ja lähetä se munakoisomassaan.
Vaihe 6. Lisää seokseen jogurtti, tahinipasta, sitruunamehu, suola, kumina ja hienonnettu chilipippuri. Jauha sisältö, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Vaihe 7. Babaganush jogurtin kanssa on valmis. Tarjoile oliiviöljyn kanssa ja koristele yrteillä.
Babaganush smetanalla
Babaganush smetanalla erottuu ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan ja mielenkiintoisesta herkästä mausta. Perinteisesti se tarjoillaan pitaleivän kanssa. Voit myös levittää herkkua paahdetun leivän tai näkkileivän päälle. Ilahduta perhettäsi tällä todistetulla vaiheittaisella reseptillä.
Kypsennysaika - 45 minuuttia
Kypsennysaika - 15 minuuttia
Annokset - 4
Ainesosat:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää.
- Smetana - 2 rkl.
- Oliiviöljy - 50 ml.
- Suolaa maun mukaan.
- Seesami - 20 gr.
- Sitruunamehu - 25 ml.
- Persilja - 3 oksaa.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huuhtele munakoisot veden alla, jaa valkosipuli kynsiin ja kuori ne.
Vaihe 2. Voitele vihannekset oliiviöljyllä ja paista niitä 170-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia. Muista kääriä valkosipuli folioon.
Vaihe 3. Anna vihannesten jäähtyä paistamisen jälkeen.
Vaihe 4. Kuori jäähtyneet munakoisot ja hienonna hedelmäliha. Jos siemeniä on, poista ne.
Vaihe 5. Jauha sitruunamehu, oliiviöljy ja seesaminsiemenet tehosekoittimessa.
Vaihe 6. Lisää tähän valmisteeseen munakoisomassa, valkosipuli, suola ja pippuri. Jauha uudelleen.
Vaihe 7. Lisää seokseen hienonnettu persilja ja smetana. Sekoita hyvin.
Vaihe 8. Aseta taikina jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 9. Babaganush smetanalla on valmis. Voit hemmotella itseäsi!
Babaganoush kikherneiden kanssa
Jokainen voi valmistaa baba ganoushia kikherneistä kotonaan. Kuten tiedät, babaganoush valmistetaan munakoisoista, ja kikherneitä käytetään samanlaiseen herkkuun - hummukseen. Mutta nämä kaksi komponenttia voidaan yhdistää kirkkaamman ja mieleenpainuvamman maun saamiseksi. Kokeile!
Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Annokset - 4
Ainesosat:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Kikherneet - 300 gr.
- Tahini-tahna - 2 rkl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Oliiviöljy - 50 ml.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Mausteet - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Esiliota kikherneet. On parasta täyttää se vedellä yön yli.
Vaihe 2. Täytä sitten kikherneet puhtaalla vedellä, keitä ja keitä pehmeiksi noin 40-50 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna tuotteen jäähtyä, vasta sitten tyhjennä vesi.
Vaihe 3. Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi, suola ja anna seistä 30 minuuttia.
Vaihe 4.Pese sen jälkeen vihannekset, kuivaa ja paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Sen jälkeen jäähdytämme ne ja poistamme kuoren.
Vaihe 5. Jauha keitetyt kikherneet ja paistetut munakoisot tehosekoittimen kulhossa.
Vaihe 6. Lisää seokseen hienonnettu valkosipuli, tahinipasta, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mausteet. Jauhamme kaiken uudelleen.
Vaihe 7. Babaganush kikherneiden kanssa on valmis. Tarjoile pitaleivän tai kekseiden kanssa.
