Lammasta uunissa

Uunissa oleva lammas on uskomattoman maukasta ja aromaattista lihaa. Monille maailman kansoille lammas on perinteinen ruokalaji. Kun keität sen kerran, kypsennät sitä jatkuvasti. Onhan uunissa paistettu lammas terveellisempää kuin paistettu, maukkaampi kuin keitetty ja maukkaampi kuin haudutettu. Ja jos saat käsiisi nuoren karitsan, sinulla on mahdollisuus valmistaa herkku, jonka maku on paljon parempi kuin minkä tahansa muun lihan maku. Tärkeintä on valita oikea resepti.

Hihassa paistettu mehukas, pehmeä lammas

Maukasta ja mehukasta lammasta ei kypsenne pelkästään tulella, vaan lihan voi paistaa myös kotona uunissa. Paras tapa valmistaa lammasta on paistaa se uunissa. Siinä se ei menetä mehuaan, se on haudutettu hyvin ja siitä tulee mehukas, aromaattinen ja pehmeä. Lampaanliha vaatii marinointia useita tunteja.

1. 
   Paistaaksesi lampaan herkullisen uunissa, huuhtele lihapala hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Tee sitten lihaan useita syviä viiltoja. Kuori valkosipuli ja leikkaa se pituussuunnassa. Laita valkosipuli lihan paloille.
2. 
   Hiero liha hyvin suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kaikki mausteet oliiviöljyyn kupissa ja ripottele tuloksena oleva seos palan joka puolelle. Aseta liha folion päälle. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja laita lihan päälle. Kääri folioon tiukasti ja laita lammas viileään paikkaan marinoitumaan useiksi tunniksi.
3. 
   Siirrä sitten marinoitu lammas kypsennysholkkiin ja kiinnitä pidikkeet tiukasti sivuille.
4. 
   Paista lammasta uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia. Tarjoile paistettua lihaa minkä tahansa kasvisten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullisesti lammasta foliossa?

Kalvossa paistettu lammas säilyttää täydellisesti kaikki hyödylliset ominaisuudet, sillä on upea tuoksu, kaunis ulkonäkö ja erittäin mehukas. Voit paistaa olkapään, rinnan ja takaosan foliossa. Tämän lihan marinadi valmistetaan tuoreista tomaateista, soijakastikkeesta, sitruunasta ja sinappista.

Ainesosat:

• lammas - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 4-6 neilikkaa.
• Soijakastike - 2 rkl. l.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Sinappi - 1 rkl. l.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Suola ja mausteet lihalle - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ripottele pala karitsaa makusi mukaan suolalla ja mausteilla ja hiero hyvin lihaan.

2. Kuori valkosipuli ja hienonna se valkosipulimyllyssä.

3. Pilko tuore tomaatti ja purista puolikkaan sitruunan mehu.

4. Laita kaikki nämä ainekset kulhoon, lisää sinappi ja soijakastike ja sekoita hyvin.

5.Laita lammas syvään kulhoon ja kaada valmis marinadi sen päälle. Käännä liha ympäri niin, että kaikki sivut peittyvät marinadilla.

6. Anna lampaan marinoitua puoli tuntia.

7. Tämän ajan kuluttua kääri lammas folioon ja aseta se uunipellille.

8. Paista lihaa 200°C esilämmitetyssä uunissa 1,5–2 tuntia. 1 kg lammasta tarvitset 1 tunnin paistamisen.

9. Leikkaa paistettu lammas paloiksi ja tarjoa tuoreiden vihannesten kanssa.

Syö terveytesi vuoksi!

Vaiheittainen resepti lampaan kypsentämiseen perunoiden kanssa hihassa

Tässä reseptissä sinua pyydetään leipomaan lammasta perunoiden kanssa. Saat runsaan ja maukkaan lounaan, joka on erityisen tärkeä kylmällä talvikaudella. On suositeltavaa marinoida liha hienonnetussa sipulissa.

Ainesosat:

• lammas - 1,2 kg.
• Perunat - 10 kpl.
• Sipuli - 3 kpl.
• Suola ja mausteet lihalle - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele lammas ja kuivaa se talouspaperilla.

2. Kuori sipulit, hienonna niistä 2 hienoksi raastimella tai tehosekoittimella ja leikkaa yksi sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.3. Sekoita suola ja mausteet ja ripottele seos lihan päälle.

4. Hiero sitten liha hyvin sipulimurskalla ja laita lautaselle.

5. Aseta hienonnettu sipuli lihan päälle. Peitä liha kelmupalalla.

6. Anna lihan seistä 3-4 tuntia tai vielä parempi yön yli, jotta se on hyvin kyllästynyt sipuliaromilla.

7. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi. Ripottele ne suolalla ja haluamillasi mausteilla.

8. Aseta marinoitu lammas perunoiden kanssa kulinaariseen holkkiin ja kiinnitä hihan päät klipseillä.

9.Aseta liha uunipellille ja pistele hihaa useasta kohdasta päästääksesi kuumaa höyryä.

10. Paista lammasta uunissa 180°C:ssa 1,5 tuntia.

11. Aseta valmis liha kauniille lautaselle, leikkaa paloiksi ja aseta uuniperunat sen viereen. Voit koristella ruuan yrteillä ja tarjoilla kasvissalaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä lammas perunoilla, haudutettu kattilassa

Tässä reseptissä sinua pyydetään keittämään lammasta yhdessä perunoiden kanssa kattiloissa. Isoäidimme paistoivat kerran lihaa uunissa tällä menetelmällä. Nykyään ruukkujen avulla voit valmistaa ruokia, joilla on epätavallinen aromi ja maku. Kokeile!

Ainesosat:

• Lammas (mieluiten filee) - 800 g.
• Sipuli ja porkkana - 2 kpl.
• Perunat - 14-16 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kova juusto - 100 g.
• Voi - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.
• Suola ja mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele lampaanfilee juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi.

2. Kuori, huuhtele ja paloittele reseptissä ilmoitetut vihannekset mielivaltaisiksi paloiksi.

3. Paista lihapalat kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeiksi.

4. Paista toisessa paistinpannussa hienonnetut sipulit ja porkkanat.

5. Aseta sitten kaikki tuotteet ruukkuihin kerroksittain.

6. Kaada jokaisen kattilan pohjalle hieman kasviöljyä ja aseta ensimmäiseen kerrokseen paistettu lammas.

7. Aseta paistettu sipuli ja porkkana lihan päälle ja valkosipuliviipaleet päälle.

8. Aseta päälle perunaviipaleet.

9. Lisää jokaiseen kattilaan suolaa, mausteita ja voita. Kaada sitten joukkoon lämmintä vettä.

10. Peitä kattilat kannella.Paista lihaa uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia.

11. Ripottele sitten vuokaan raastettua kovaa juustoa ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Uunissa paistettua herkullista lammasta vihannesten kera

Hauduttamalla lammasta vihannesten kanssa, voit käyttää ehdotettua reseptiä valmistaaksesi runsaan ja maukkaan ruoan perheellesi. Resepti on yksinkertainen ja vie vähän aikaa. Ilahduta läheisiäsi tällä ihanan pehmeällä ja maukkaalla lihalla.

Ainesosat:

• Karitsa luulla - 4 kpl.
• Sipulit, porkkanat, paprikat ja tomaatit - 2 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Kasviöljy - 1/3 rkl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Kumina (siemenet) - 1 rkl. l.
• Suola, pippuri, persilja ja basaali - maun mukaan.
• Vesi - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin kaikki tarvittavat vihannekset ruoanlaittoa varten. Puhdista ne ja huuhtele ne hyvin.

2. Leikkaa porkkanat, perunat ja paprikat pieniksi kuutioiksi.

3. Pilko sipuli puolirenkaiksi.

4. Hienonna valkosipuli valkosipulimyllyllä.

5. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

6. Pese vihreät (persilja ja basilika) ja hienonna ne.

7. Huuhtele lampaanpalat, kuivaa talouspaperilla ja vatkaa hieman.

8. Suola liha ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Paista 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

9. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja porkkana lihaan ja paista vielä 8-10 minuuttia lämpöä alentamatta. Siirrä paistettu liha astiaan, jossa haudutat uunissa.

10. Paista sitten hienonnettuja paprikaa pannulla 4-6 minuuttia ja ripottele päälle kuminaa.

11. Lisää pippuriin tomaattiviipaleet ja perunat, lisää suolaa maun mukaan, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja paista vielä 5-6 minuuttia.

12. Laita nämä paistetut vihannekset kulhoon lihan kanssa.Lisää hienonnettu valkosipuli ja peitä puhtaalla vedellä.

13. Laita astia lihan ja vihannesten kera uuniin, joka on esilämmitetty 180°C:een 1 tunniksi. Voit peittää astian palalla foliota.

14. Maukas ja murea lammas vihannesten kanssa on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia lampaan kylkiluita uunissa?

Lampaan kylkiluut paistetaan nopeasti, ja vihannekset ja mausteet antavat niille epätavallisen miellyttävän tuoksun ja maun. Ehdotetun reseptin mukaan voit helposti ja yksinkertaisesti valmistaa niistä ruoan perheen pöytään. Kylkiluut tulee marinoida etukäteen. Paistamme ne hihassa.

Ainesosat:

• Lampaan kylkiluut - 1,7 kg.
• Perunat - 8 kpl.
• Paprika - 4 kpl.
• Munakoiso - 2 kpl.
• Sipuli ja porkkana - 2 kpl.
• Majoneesi - 3 rkl. l.
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele lampaan kylkiluut hyvin, kuivaa talouspaperilla, leikkaa paloiksi ja leikkaa luut puoliksi.

2. Hienonna marinaadia varten valkosipuli valkosipulikastikkeessa ja sekoita se majoneesin kanssa. Lisää tähän seokseen suolaa ja pippuria makusi mukaan.

3. Levitä kylkiluut syntyneellä valkosipuli-majoneesiseoksella, laita kulhoon, peitä kelmupalalla ja anna marinoitua 3-4 tuntia.

4. Tämän ajan kuluttua voit aloittaa ruuan valmistamisen.

5. Kuori ja huuhtele kaikki vihannekset.

6. Pilko sipuli neljännesrenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista näitä vihanneksia kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeiksi.

7. Leikkaa paprikat ja munakoisot (ne voidaan korvata kesäkurpitsalla) keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää suola ja sekoita.

8. Leikkaa perunat viipaleiksi.

9. Aseta hienonnetut raa'at vihannekset leivinpussiin ensimmäiseksi kerrokseksi.

10. Aseta niiden päälle paistetut sipulit ja porkkanat.

yksitoista.Aseta marinoidut kylkiluut paistin päälle.

12. Kaada raakojen vihannesten mehu pussiin.

13. Kiinnitä pussin päät klipseillä ja lävistä se useista kohdista päälle, jotta kuuma ilma pääsee poistumaan paistamisen aikana.

14. Paista kylkiluita uunissa 180 °C:ssa puolitoista tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas karitsan shish kebab uunissa

Tätä perinteistä ruokaa voi valmistaa paitsi mies, myös emäntä uunissaan. Siitä tulee yhtä maukasta kuin avotulella. Ihanteellisin liha sille on lampaan sisäfilee. Tämä resepti pyytää sinua marinoimaan lihan sitruuna-sipulimarinadissa.

Ainesosat:

• Lampaan sisäfile - 1 kg.
• Tuore ihra - 400 g.
• Sipuli - 2 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Mausteet (pippuri, jauhettu korianteri, kurkuma) – 1 hyppysellinen kutakin.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele lampaan sisäfilee hyvin, poista mahdolliset rasvakerrokset ja jänteet ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa liha paloiksi, kuten tavallinen kebab, ja laita se kulhoon.

2. Poista kuori ihrasta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

3. Kuori sipulit ja hienonna ne joko raastimella, ohuella ritilällä varustetussa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

4. Laita hienonnettu sipuli kulhoon, lisää kaikki reseptissä mainitut mausteet ja sekoita.

5. Kaada puristettu sitruunamehu lihan päälle, lisää sipuli ja mausteet ja sekoita hyvin.

6. Laita liha jääkaappiin useiksi tunniksi marinoitumaan.

7. Laita sitten marinoitu liha kebabvartaiden päälle.

8. Peitä uunipelti foliolla ja levitä hienonnettu laardi tasaisesti sen päälle.

9. Aseta ritilä uunipellille ja laita vartaat lihaneen sen päälle.

10.Paista kebab uunissa, joka on esilämmitetty 250 asteeseen. Kääntele vartaita ajoittain paistamisen aikana. Kun pellillä oleva laardi alkaa savua, kebab on valmis. Astia voidaan tarjoilla vieraille.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa lampaan kebabia uunissa?

Tämä on resepti herkullisen ruoan valmistamiseen tikkujen tai vartaiden päällä. Tämä ruoanlaittomenetelmä on harvinainen ja herättää siksi aina kiinnostusta aikuisten ja jopa lasten keskuudessa. Sen valmistuksen salaisuus on karitsan jauhelihan pitkäkestoinen vaivaaminen, mikä tekee jauhelihasta tiivistä: se pysyy tiukasti vartaissa eikä hajoa. Leipää ja munia ei lisätä jauhelihaan.

Ainesosat:

• jauhettu lammas - 1 kg.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola, pippuri, kurkuma ja curry - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita jauheliha syvään kulhoon.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

3. Kuori valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

4. Ripottele jauhelihaan suolaa ja mausteita makusi mukaan, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja vaivaa pitkään ja perusteellisesti.

5. Muotoile sitten märin käsin vartaisiin tai tikkuihin lula kebab. Otamme suunnilleen yhden kotletin verran jauhelihaa, levitämme sen vartaalle ja muotoilemme makkaraksi. Älä tee ohuita makkaraa, muuten astiasta tulee erittäin kuiva.

6. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta muodostuneet tuotteet varovasti sen päälle.

7. Paista lula kebabia 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

8. Tarjoile valmistettu ruokalaji tuoreiden yrttien, vihannesten ja pitaleivän kera.

Hyvää ruokahalua!

Uunissa paistettu mehukas karitsan jalka

Esittelemme huomiosi reseptin karitsan jalan valmistukseen erityistä lomaa varten, koska tämän lihan suuri koko antaa sinun ruokkia useita vieraita kerralla.Jalka kannattaa paistaa foliossa, jotta lihasta tulee mehukasta, maukasta ja upean näköistä.

Ainesosat:

• Karitsan jalka - 2,5 kg.
• Luumut - 200 g.
• Porkkanat m 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Oliiviöljy - 4 rkl. l.
• Suola ja mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Lampaankinkku on ensin marinoitava. Kaada tätä varten mausteet kulhoon (se voi olla basilikaa, provencelaisia ​​yrttejä, paprikasekoitusta), lisää hienonnettu persilja, puristettu sitruunamehu, jauhettu valkosipuli ja tarvittava määrä oliiviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti.

2. Huuhtele lampaan jalka kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.

3. Hiero se valmiilla marinadilla, kääri folioon ja laita kylmään paikkaan marinoitumaan 12 tunniksi.

4. Hiero tämän ajan jälkeen marinoitua kinkkua suolan ja sinapin seoksella. Tee sitten siihen useita pistoja terävällä veitsellä ja aseta niihin valmiiksi liotetut luumut.

5. Aseta kinkku foliolla vuoratulle pellille.

6. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ne paloiksi ja aseta ne kinkun ympärille.

7. Kääri folio tiukasti.

8. Laita kinkku 220°C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista 1 tunti.

9. Laske sitten lämpötila 180°C:een, avaa folio päälle ja kaada syntynyt mehu kinkun päälle.

10. Kääri folioon ja paista lihaa tässä lämpötilassa vielä 1 tunti.

11. Anna paistetun lihan seistä vielä hetki sammutetussa uunissa ja siirrä se sitten isoon kauniiseen astiaan ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti karitsalle luulla uunissa

Jos sinulla on pala lammasta, suosittelemme sen valmistamista ehdotetun reseptin mukaan - paista se uunissa yrteillä. Paistettu lihasta tulee pehmeää, aromaattista ja erittäin maukasta.

Ainesosat:

• Karitsa luulla - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Zira ja timjami - 1 tl kutakin.
• Salvia - 2 oksaa.
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Älä pese tätä ruokaa varten lampaanlihaa, vaan pyyhi saastuneet alueet vain lautasliinalla.

2. Laita lihapalat syvään kulhoon ja ripottele päälle suolaa ja pippuria makusi mukaan.

3. Kaada yhden sitruunan mehu lihan päälle ja ripottele se yrteillä. Timjami ja kumina sopivat parhaiten lampaan.

4. Kuori sipulit, leikkaa ne renkaiksi ja laita lihan kanssa.

5. Sekoita liha mausteiden kanssa ja anna marinoitua 1 tunti. Nuorelle karitsalle tämä aika riittää, mutta vanhempi lammas (jossa on keltaisen rasvan juovia) on marinoitava 24 tuntia.

6. Kun marinointiaika on kulunut, aseta lihapalat kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Laita lihan päälle sipulirenkaita ja salvian oksia.

7. Paista lihaa uunissa 180°C:ssa 35–40 minuuttia, ei enempää. Kun palat ovat kullanruskean kuoren peitossa, liha voidaan ottaa pois uunista ja tarjoilla.

8. Tarjoa paistettu lammas riisin ja tuoreiden vihannesten kera.

Hyvää ruokahalua!