Basturma kotona

Basturma on kuivattu leikkaus erityyppisistä lihasta. Perinteinen turkkilainen ruokalaji on jo pitkään valloittanut maailman eri maiden keittiöt. Suolainen kylmä alkupala tarjoillaan yleensä tuoreiden vihannesten tai yrttien kanssa. Sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Huomaa 10 reseptiä vaiheittaisilla kuvauksilla!

Armenian naudanliha basturma kotona

Mausteinen ja herkullinen basturma voidaan valmistaa todellisen armenialaisen reseptin mukaan. Naudanlihasta valmistettu kotitekoinen alkupala. Herkku yllättää sinut ja vieraasi hämmästyttävällä maullaan ja kirkkaalla esittelyllä.

1. 
   Kuinka keittää basturmaa kotona? Kaada suola ja sokeri syvään kulhoon tai astiaan. Sekoita kuivat aineet ja kaada vodka niiden päälle.
2. 
   Pese sulatettu naudan sisäfilee ja poista suonet. Liian suuri pala voidaan leikata. Pyöritä tuote suolan ja sokerin seoksessa ja laita se astiaan.
3. 
   Asetamme kuorman työkappaleelle. Laita astia jääkaappiin 12 tunniksi.
4. 
   Huuhtele liha hetken kuluttua ja aseta se talouspaperin päälle. Naudanlihan tulee olla kuivaa.
5. 
   Hiero valmistettu liha huolellisesti paprikasekoituksella.
6. 
   Sitten käärimme jokaisen palan sideharsoon.
7. 
   Sitten sidomme sen tiukasti langalla tai langalla. Ripustamme tuotteet tuuletettuun tilaan 3-4 päivää.
8. 
   Muutamassa päivässä naudanliha on täysin valmista. Irrota ja poista sideharso.
9. 
   Leikkaa armenialainen basturma ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile!

---

Mehukas ja herkkä kananrintabasturma

Hellävarainen ja mehukas kotitekoinen basturma on valmistettu broilerin fileestä. Tämä helposti valmistava herkku monipuolistaa pöytääsi ja ilahduttaa kirkkaalla, kohtalaisen mausteisella maullaan.

Kypsennysaika: 5 päivää

Valmistusaika: 4 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Kananrinta - 1 kg.
• Suola - 1 rkl.
• Paprika - 2 rkl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 rkl.
• Kuiva adjika - 2 rkl.
• Kuivattu valkosipuli - 2 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmistetaan tuotteet kotitekoiseen basturmaan. Sulatamme lihan etukäteen.

2. Kaada kaikki suola syvälle lautaselle. Kasta jokainen kananrintapala siihen. Lähetämme työkappaleen jääkaappiin päiväksi. Voit tyhjentää nesteen säännöllisesti.

3. Sekoita sitten mausteet syvässä kulhossa. Kaada niihin hieman keitettyä vettä ja sekoita hyvin.

4. Poista kana kulhosta suolalla. Huuhtelemme tuotteen ja pyyhimme sen talouspaperilla.

5. Hiero lihapalat mausteseoksella. Riputamme fileet viileään huoneeseen millä tahansa kätevällä menetelmällä. Säilytämme 4 päivää.

6. Aromaattinen basturma on valmis.Jaa se osiin ja hemmottele läheisiäsi!

Kuinka keittää porsaan basturmaa kotona?

Valoisa idea pöytään on herkullinen basturma. Alkupala voidaan valmistaa kotona sianlihasta. Yksinkertaisen reseptin avulla saat pehmeän ja täyteläisen makuisen lihan.

Kypsennysaika: 10 päivää

Valmistusaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg.
• Suola - 200 gr.
• Pippuriseos - 4 rkl.
• Khmeli-suneli - 4 rkl.
• Paprika - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese sianlihapalat ja poista suonet. Upota tuote välittömästi astiaan ja hiero suolalla. Anna vaikuttaa 1-1,5 tuntia.

2. Päällystä seuraavaksi suolattu tuote puolella kaikista mausteista. Käytämme suneli-humalaa, paprikaa ja pippurisekoitusta. Painamme työkappaletta ja säilytämme sitä jääkaapissa 5 päivää.

3. Sekoita sitten loput mausteet. Kaada pieni määrä kiehuvaa vettä niiden päälle ja sekoita uudelleen.

4. Otamme lihan jääkaapista, huuhtelemme ja kuivaamme talouspaperilla. Päällystä tuote mausteisella seoksella ja ripusta se tuuletettuun tilaan 5 päiväksi.

5. Valmis porsaan basturma voidaan leikata ja tarjoilla!

Vaiheittainen resepti kalkkunan basturman valmistamiseksi

Mehukas kotitekoinen basturma voidaan valmistaa kalkkunanlihasta. Tuotteesta tulee terveellinen ja vähäkalorinen. Tarjoile juhlapöytään kylmä herkku, voit lisätä tuoreita vihanneksia.

Kypsennysaika: 6 päivää

Valmistusaika: 4 päivää

Annokset - 500 gr.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 0,5 kg.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Konjakki - 2 rkl.
• Paprika - 0,5 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Provencen yrtit - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Suihkuta kalkkunafile vedellä ja anna kuivua.Mittaa tarvittava määrä mausteita.

2. Sekoita suola, sokeri ja mausteet konjakin kanssa. Sekoita tuotteet huolellisesti.

3. Upota kalkkuna astiaan ja kaada se konjakin ja mausteiden seoksella. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa 2 päivää.

4. Pyyhi seuraavaksi tuote kosteudelta. Voit ripotella sitä pienellä määrällä mausteita maun mukaan. Kääri liha sideharsoon ja ripusta se viileään paikkaan. Säilytämme sitä siellä 3-5 päivää.

5. Poista valmis basturma sideharsosta. Leikkaa se ja tarjoile pöytään!

Kotitekoinen aromaattinen hirven basturma

Basturman alkuperäinen versio on valmistettu hirvenlihasta. Tämä mehukas alkupala on pöytäsi kohokohta. Nauti mielenkiintoisesta prosessista valmistaa herkullinen mausteinen ruokalaji. Sopii juhlapöytään.

Kypsennysaika: 8 päivää

Valmistusaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Hirvenliha - 1 kg.
• Suola - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Kuivattu jauhettu valkosipuli - 50 gr.
• Pippuriseos - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Pese hirvenliha. Poistamme suonet ja kalvon siitä. Liian suuri pala voidaan leikata.

2. Aseta seuraavaksi tuote sopivaan muotoon ja hiero se suolalla. Säilytä valmistetta jääkaapissa 3 päivää.

3. Hetken kuluttua otamme tuotteen pois ja pyyhimme sen kosteudelta ja ylimääräiseltä suolalta.

4. Ripusta kappaleita tuuletetussa tilassa 5-10 tuntia.

5. Sekoita seuraavaksi suneli-humala, paprika, paprikasekoitus ja kuivattu valkosipuli yhteisessä kulhossa. Lisää vesi mausteiden joukkoon ja sekoita hyvin. Päällystämme hirvenlihan seoksella ja ripustamme sen uudelleen, mutta 5 päiväksi.

6. Herkullisista hirvenlihasta tehty basturma on valmis. Leikkaa herkku ja tarjoile!

Kuinka valmistaa herkullista basturmaa vihanneskuivaimessa?

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa basturma itse on kasviskuivaimessa. Ruokahaluinen liha ilahduttaa kirkkaalla maullaan ja miellyttävällä mausteisella aromillaan. Alkupala koristaa ja monipuolistaa pöytääsi.

Kypsennysaika: 4 päivää

Valmistusaika: 2 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 30 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl.
• Paprika - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Puolikuiva punaviini - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin naudanliha. Huuhtelemme sen veden alla, kuivaamme ja puhdistamme sen suonista ja rasvasta.

2. Laita lihapalat seuraavaksi astiaan ja hiero ne suolalla ja sokerilla. Lähetämme työkappaleen jääkaappiin 1 päiväksi.

3. Seuraavaksi pesemme tuotteen suolasta ja sokerista ja peitämme sen marinadilla. Sekoita tätä varten punaviini pippurin, paprikan ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Laita liha takaisin jääkaappiin vuorokaudeksi.

4. Aseta liha tämän jälkeen vihanneskuivausalustalle. Kypsennä 48 tuntia 35 asteessa.

5. Valmiin basturman tulee olla täysin jäähtynyt kuivumisen jälkeen.

6. Leikkaa kotitekoinen alkupala ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile!

Mehukas ja aromaattinen naudan basturma punaviinillä

Mehukas ja aromaattinen basturma voidaan valmistaa kotona viinistä. Tätä välipalavaihtoehtoa arvostavat todelliset gourmetit. Tarjoile yrttien, tuoreiden vihannesten tai suolakurkkujen kanssa.

Kypsennysaika: 15 päivää

Valmistusaika: 10 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Kuiva punaviini - 1 l.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Jauhot - 3 rkl.
• Suola - 150 gr.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 rkl.
• Kuivattu granaattiomena - 0,5 rkl.
• Khmeli-suneli - 0,5 rkl.
• Kuivattu valkosipuli - 0,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ainekset.Pesemme naudanlihan ja poistamme suonet. Kuori valkosipulinkynnet.

2. Yhdistä kuivat mausteet yhteiselle lautaselle ja sekoita. Kääri lihapala seokseen, aseta se paineen alle ja säilytä jääkaapissa 5 päivää.

3. Valmista seuraavaksi viinimarinadi. Sekoita punainen kuivaseos jauhojen, suolan ja hienonnettujen valkosipulinkynsien kanssa. Voit lisätä mausteita maun mukaan.

4. Ota naudanliha jääkaapista. Anna kuivua ja hiero hyvin viiniseoksella. Ripustamme työkappaleen tuuletetussa tilassa 10 päivää.

5. Basturma viinillä on valmis. Leikkaa aromaattinen tuote ja tarjoile!

Yksinkertainen ja erittäin maukas resepti basturman valmistamiseen nitriittisuolan kanssa

Ihanteellinen tuote basturman valmistukseen on nitriittisuola. Ainesosa on erityisesti suunniteltu lihatuotteiden suolaamiseen. Katso hyväksi havaittu resepti herkulliseen kotitekoiseen välipalaan.

Kypsennysaika: 9 päivää

Valmistusaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Nitriittisuola - 180 gr.
• Sinappi - 3 rkl.
• Pippuriseos - 1 rkl.
• Paprika - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese pala naudanlihaa kylmässä vedessä ja pyyhi se sitten talouspaperilla.

2. Laita seuraavaksi liha säiliöön. Peitä se nitriittisuolalla ja laita jääkaappiin 4 päivään.

3. Upota liha hetken kuluttua kylmään veteen, huuhtele se suolasta ja kuivaa uudelleen lautasliinoilla.

4. Sekoita sinappi paprikan ja paprikan kanssa. Hiero seos valmistetun naudanlihan päälle. Kääri tuote sideharsoon ja ripusta se tuuletettuun tilaan 5 päiväksi.

5. Herkullinen basturma kotona on valmis. Leikkaa alkupala ja tarjoile!

Mehukas ja maukas kotitekoinen basturma, joka on kypsennetty hidassa keittimessä

Mielenkiintoinen ja ei liian pitkä tapa valmistaa kotitekoista basturmaa on hidas liesi. Valoisa herkku ilahduttaa läheisiäsi ja vieraitasi. Ravitseva välipala on paras ratkaisu juhlapöytään.

Kypsennysaika: 4 päivää

Kypsennysaika: 2 tuntia

Annokset - 350 gr.

Ainesosat:

• Kanafilee - 350 gr.
• Suola - 2 rkl.
• Pippuriseos - 1 rkl.
• Paprika - 0,5 rkl.
• Lihan mausteet - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese broilerifilee huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla. Poista tarvittaessa rasva ja suonet.

2. Aseta lihapalat syvään kulhoon ja peitä suolalla. Anna tekeytyä jääkaapissa 3 päivää.

3. Pyyhi seuraavaksi tuote suolasta ja sivele se öljyseoksella, paprika-, paprika- ja mausteseoksella. Riputamme mausteisen kanan viileään paikkaan yhden päivän ajan.

4. Upota tämän jälkeen työkappale leivinpussiin yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Sidomme sen ja laitamme hitaaseen keittimeen. Kypsennä 1 tunti muhennostilassa.

5. Poista tämän jälkeen basturma pussista, jäähdytä, leikkaa ja tarjoile!

Vaiheittainen resepti basturman valmistamiseksi kuivausrummussa

Todistettu tapa valmistaa herkullista kotitekoista basturmaa on derigaattorissa. Tämä vaihtoehto säästää aikaasi ja vaivaasi. Tarjoile kirkas kylmä alkupala tuoreilla yrteillä.

Kypsennysaika: 7 päivää

Valmistusaika: 2 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 30 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 rkl.
• Paprika - 1,5 rkl.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Vesi - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Mittaa ensin tarvittava määrä ainesosia basturmaan.

2.Sekoita suolaa, sokeria ja puolet jauhetusta mustapippurista.

3. Pese lihapala kylmässä vedessä. Poistamme siitä suonet ja rasvan ja annamme kuivua kokonaan. Hiero sitten kuivalla seoksella.

4. Aseta mausteinen raaka liha lautasen yläpuolelle sijoitetulle ritilälle. Tässä muodossa laitamme sen jääkaappiin kolmeksi päiväksi.

5. Katso lihaa säännöllisesti ja valuta ylimääräinen neste pois lautaselta. Voit kääntää sen.

6. Yhdistä loput mausteet keitettyyn veteen. Sekoita seos huolellisesti.

7. Kuori valkosipuli ja hienonna se. Tätä varten on kätevää käyttää erityistä puristinta. Lisää tuote seokseen marinadin kanssa. Sekoita.

8. Päällystä naudanlihapala valmistetulla maustemarinadilla. Tuote tulee peittää seoksella joka puolelta.

9. Säilytä liha tässä muodossa jääkaapissa vielä kaksi päivää. Sitten leikkaamme sen puoliksi ja laitoimme sen hajotusalustalle. Kypsennä 48 tuntia 35 asteessa.

10. Mausteinen basturma degriatorissa on valmis. Jaa se viipaleiksi ja tarjoile.