Naudan basturma

Naudanliha basturma on kuivatusta lihasta valmistettu välipala, perinteinen paimentolaisten ruokalaji. Aromaattista ja ravitsevaa basturmaa on valmistettu muinaisista ajoista lähtien. Kansallisarmenialainen keittiö sisältää naudanlihan käytön. Tätä tuotetta voidaan käyttää juhlapöydän kylmäherkkuna, ja sitä voidaan lisätä myös voileipiin ja salaatteihin. Huomioi kuusi todistettua vaihtoehtoa ruuan toteuttamiseen!

Kuinka tehdä naudanliha-basturma uunissa kotona?

Aromaattinen mausteinen basturma voidaan valmistaa uunissa. Nauti kiehtovasta kulinaarisesta prosessista ja valmiin herkun kirkkaasta mausta. Tuotetta voi käyttää voileipinä tai tarjoilla erillisenä kylmänä alkupalana.

1. 
   Kuinka keittää naudanlihan basturmaa kotona? Huuhtele liha veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Poista välittömästi suonet ja rasva. Liian suuri pala voidaan leikata useiksi paloiksi.
2. 
   Kaada puolet suolasta syvän astian pohjalle. Laitoimme tänne lihapalat ja pippurit.
3. 
   Peitä tuote jäljellä olevalla suolalla.
4. 
   Suolan tulee peittää naudanliha kokonaan. Laita taikina jääkaappiin 3 päiväksi. Talvella voit laittaa sen parvekkeelle.
5. 
   Hetken kuluttua liha imee itseensä tarvittavan määrän suolaa.
6. 
   Pesemme lihapalat veden alla ylimääräisen suolan poistamiseksi. Liota sitten kylmässä vedessä.
7. 
   Pyyhi liha talouspaperilla ja kääri se tiukasti puhtaaseen liinaan tai sideharsoon.
8. 
   Tässä muodossa laitamme tuotteen puristimen alle vielä 3 päivää.
9. 
   Kiehauta seuraavaksi vesi laakerinlehdillä ja katajanmarjoilla.
10. 
    Sekoita kaikki loput kuivat mausteet yhteisessä lautasessa.
11. 
    Kaada jäähtynyt liemi kuivien tuotteiden päälle ja sekoita hyvin.
12. 
    Päällystä naudanliha varovasti tuloksena olevalla seoksella. Asetamme tuotteen ritilälle, jonka asetamme leivinpellin päälle. Paista 1,5-2 tuntia 80-asteisessa uunissa.
13. 
    Jäähdytä valmis basturma, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile. Voit hemmotella itseäsi!

Klassinen resepti naudanlihan basturmaan armeniaksi

Kotitekoisen basturman kirkkain maku ja aromi saadaan armenialaisen reseptin mukaan. Ravitseva, mausteinen herkku, joka ilahduttaa perhettäsi tai vieraitasi. Tarjoile juhlapöytään.

Kypsennysaika: 13 päivää

Valmistusaika: 5 päivää

Annokset - 2 kg.

Ainesosat:

• Naudanliha - 2 kg.
• Suola - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• jauhettu mustapippuri - 60 gr.
• Jauhettu korianteri - 80 gr.
• Jauhettu kumina - 80 gr.
• Kuivattu valkosipuli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese tuore naudanliha.Poistamme siitä suonet ja rasvaiset osat.

2. Kaada suola syvään kulhoon ja upota lihapalat siihen.

3. Säilytä työkappaletta 5 päivää jääkaapissa tai viileässä huoneessa.

4. Pese sitten suolattu naudanliha ja upota se veteen 2 tunniksi.

5. Pyyhi seuraavaksi liha ja kääri se puhtaaseen liinaan. Asetamme tuotteen kuormituksen alle kolmeksi päiväksi jääkaappiin.

6. Puristamisen jälkeen teemme tuotteeseen reikiä. Heidän avullaan kiinnitämme langan ja ripustamme työkappaleen 5 päivää viileässä paikassa. Voit peittää sen sideharsolla estääksesi pölyn pääsyn sisään.

7. Valmistele tarvittavat mausteet jatkokeittoa varten.

8. Yhdistä kaikki kuivat mausteet yhteisessä kulhossa. Kaada niihin vettä ja sekoita huolellisesti.

9. Päällystä naudanliha mausteseoksella.

10. Riputamme tuotteen uudelleen 5-7 päiväksi.

11. Mausteinen basturma armenialaisen reseptin mukaan on valmis! Leikkaa herkku ja tarjoile!

Kuinka keittää naudanlihan basturmaa vihanneskuivaimessa?

Ravitseva naudanlihabasturma sopii voileipiin, salaatteihin tai kylmänä alkupalana. Nopein tapa tehdä kotitekoisia herkkuja on kasviskuivaimessa. Huomioi tämä kirkas kulinaarinen idea!

Kypsennysaika: 5 päivää

Kypsennysaika: 5 tuntia

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 1,5 rkl.
• Paprika - 50 gr.
• jauhettu mustapippuri - 30 gr.
• jauhettu punainen paprika - 30 gr.
• Kuivattu valkosipuli - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Pese tuoretta naudanlihaa veden alla. Poista lihasta tarvittaessa suonet.

2. Lisää seuraavaksi tuotteeseen suola.

3. Säilytä valmistetta jääkaapissa 4-5 päivää. Sen jälkeen pestään ja pyyhitään lautasliinoilla.

4. Sekoita jauhettu paprika, paprika, kuivattu valkosipuli ja vähän vettä. Sekoita seos ja peitä liha sillä.Aseta tuote vihanneskuivausrumpuun ja kypsennä 5 tuntia 50-60 asteen lämpötilassa.

5. Jäähdytä valmis basturma ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile tämä mausteinen herkku pöytään!

Pehmeä ja mehukas naudanlihabasturma viinin kera

Maultaan mehukas ja omaperäinen, basturma on valmistettu viinistä. Kirkkaasta herkusta tulee oma annoksesi ja kotipöytäsi todellinen kohokohta. Tarjoile alkupala tuoreiden vihannesten kanssa.

Kypsennysaika: 10 päivää

Valmistusaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Kuiva punaviini - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• jauhettu punainen paprika - 50 gr.
• Kuivattu valkosipuli - 30 gr.
• muskottipähkinä - 30 gr.
• Jauhettu korianteri - 30 gr.

Keittoprosessi:

1. Pese naudanliha, poista suonet ja peitä se suolalla. Säilytä valmistetta jääkaapissa 4-5 päivää.

2. Huuhtele sitten liha veden alla ja anna kuivua.

3. Lisää punaviiniin paprika, pippuri, kuivattu valkosipuli, muskottipähkinä ja korianteri.

4. Sekoita seos ja hiero valmistetun naudanlihan päälle.

5. Kääri työkappale puhtaalla liinalla tai sideharsolla. Säilytä viileässä paikassa 5 päivää.

6. Herkullinen basturma viinin kanssa on valmis! Jaa se osiin ja tarjoile!

Tuoksuva kotitekoinen basturma, johon on lisätty nitriittisuolaa

Hyväksi todistettu tapa valmistaa kotitekoista naudanlihabasturmaa on lisätä nitriittisuolaa. Se on tarkoitettu vastaaviin liharuokiin. Valmis herkku ilahduttaa sinua maulla ja aromilla!

Kypsennysaika: 10 päivää

Valmistusaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Nitriittisuola - 1 rkl.
• Kuiva punaviini - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• jauhettu mustapippuri - 30 gr.
• jauhettu punainen paprika - 30 gr.
• Kuivattu valkosipuli - 30 gr.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pesemme lihapalan, puhdistamme sen suonista ja peitämme sen nitriittisuolalla.

2. Aseta työkappale kuorman alle ja säilytä jääkaapissa 4-5 päivää.

3. Jonkin ajan kuluttua naudanliha on huuhdeltava suolasta ja liotettava kylmässä vedessä useita tunteja.

4. Anna tuotteen sitten kuivua ja hiero sitä kuivilla mausteilla listan mukaan.

5. Kääri mausteinen liha sideharsoon ja sido se tiukasti. Säilytä viileässä paikassa 5 päivää.

6. Basturma nitriittisuolan kanssa on valmis. Leikkaa herkku ja tarjoile!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti naudan kielen basturmaan

Hieno herkku todellisille gourmeteille - naudan kielen basturma. Voit valmistaa herkullisen välipalan kotona. Katso tämä yksinkertainen ja todistettu resepti.

Kypsennysaika: 10 päivää

Valmistusaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainesosat:

• Naudan kieli - 1 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• jauhettu punainen paprika - 60 gr.
• Kuivattu valkosipuli - 30 gr.
• Jauhettu korianteri - 60 gr.
• Khmeli-suneli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese naudan kieli perusteellisesti. Puhdistamme sen kalvosta ja kaikista pinnalla olevista ylimääräisistä hiukkasista.

2. Tuotteen hieromiseen käytämme suneli-humalaa. Lisää sitten suola ja laita jääkaappiin 5 päiväksi.

3. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, paprika, paprikat, jauhettu valkosipuli ja korianteri. Sekoita sisältö huolellisesti.

4. Upota kielet mausteiseen seokseen. Sen jälkeen ripustamme sen tuuletetussa paikassa vielä 5 päivää.

5. Alkuperäinen naudan kielen alkupala on valmis! Leikkaa herkku ja tarjoile pöytään!