Kotitekoinen basturma

Basturma on kuuluisa kuivattu tuote, joka on valmistettu erilaisista lihasta. Tämä herkku voidaan tarjoilla kotiin tai juhlapöytään leipää, tuoreita vihanneksia tai suolakurkkua täydennettynä. Voit valmistaa basturmaa eri tavoin. Olemme koonneet sinulle parhaat kulinaariset vaihtoehdot todistetusti kymmenen reseptin valikoimaamme vaiheittaisilla valokuvilla.

Klassinen basturma kotona

Klassinen basturma kotona on herkullinen ja houkutteleva lihavälipala, joka voidaan tarjoilla niin kotiin kuin juhlamenun osaksi. Herkullisen jerkyn valmistaminen on helppoa. Käytä tätä varten todistettua vaiheittaista reseptiämme valokuvilla.

1. 
   Kuinka valmistaa klassista basturmaa kotona? Puhdistamme lihan sisäfileet veitsellä suonista ja ylimääräisestä rasvasta.
2. 
   Huuhtele sitten naudanliha huolellisesti veden alla ja kuivaa se kokonaan talouspaperilla.
3. 
   Sekoita erikseen merisuola ja jauhettu mustapippuri. On parasta käyttää karkeaksi jauhettua pippuria.
4. 
   Hiero saatu seos naudanlihan päälle joka puolelta ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
5. 
   Pese ja kuivaa naudanliha määritetyn ajan kuluttua.
6. 
   Aseta liha kaksinkertaisesti taitetulle juustokankaalle ja ripottele suosikkimausteillasi joka puolelta.
7. 
   Käärimme lihapalan tiukasti sideharsoon, sidomme sitten palan ja ripustamme sen jääkaappiin 19 päiväksi.
8. 
   Jos et voi ripustaa lihaa, laita se jääkaappiin ja käännä se toiselle puolelle joka päivä. Ennen tarjoilua liha on ravistettava pois ylimääräisistä mausteista.
9. 
   Klassinen basturma kotona on valmis. Leikkaa ohuiksi ja nauti!

---

Kotitekoinen naudanliha basturma

Kotitekoinen naudanliha basturma ilahduttaa sinua kiehtovalla kulinaarisella prosessilla ja kirkkaalla maulla. Tämä alkupala voidaan tarjoilla leivän, vihannesten ja yrttien kanssa. Tuote toimii erinomaisena vaihtoehdona kaupasta ostetuille lihatuotteille. Kokeile tehdä herkullista basturmaa käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiä.

Kypsennysaika - 1 viikko

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 6

Ainesosat:

• Naudan sisäfilee - 700 gr.
• Suola - 100 gr.
• Basturma-seos - 1 rkl.
• Kuuma chili - maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele naudanliha huolellisesti veden alla ja kuivaa se. Kaada hieman suolaa suuren astian pohjalle ja aseta valmis liha tälle tyynylle.

Vaihe 2. Ripottele lihapala jäljellä olevalla suolalla. Laitoimme työkappaleen viikoksi kylmään paikkaan. Voidaan säilyttää jääkaapissa.

Vaihe 3. Viikon kuluttua pese liha ja kuivaa se pyyhkeellä. Jos pelkäät, että tuote on liian suolaista, laita se kylmään veteen kahdeksi päiväksi. Seuraavaksi liha on käärittävä puhtaisiin pyyhkeisiin ja jäähdytettävä yhden päivän ajan.

Vaihe 4.Yhdistä erillisessä kulhossa basturma-seos ja kuuma pippuri. Tätä seosta voi ostaa kaupasta. Voit myös valita erilaisia ​​mausteita oman maun mukaan.

Vaihe 5. Lisää hienonnettu valkosipuli mausteiden joukkoon ja lisää hieman vettä. Sekoita seosta, kunnes siitä tulee paksua smetanaa.

Vaihe 6. Päällystä valmis naudanliha valmisteella kaikilta puolilta. Pujotamme lihan langalle ripustamista varten.

Vaihe 7. Ripusta seuraavaksi työkappale tuuletettuun tilaan ja kuivaa, kunnes se on täysin valmis. Tämä kestää noin viikon.

Vaihe 8. Kotitekoinen naudanlihabasturma on valmis. Auta itseäsi!

Kananrinta basturma

Kananrinta basturma on herkullinen alkupala kotiisi tai juhlapöytään. Tarjoile leivän ja muiden lisukkeiden kanssa maun mukaan. Kotona ruoanlaitto on helppoa käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiä kulinaarisesta valikoimastamme.

Kypsennysaika - 6 päivää

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 6

Ainesosat:

• Kanafilee - 4 kpl.
• Suola - 1 kg.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• Jauhettu korianteri - 0,5 tl.
• Provencen yrtit - 0,5 tl.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuivaa kanafilee. Kaada puolet suolasta astian pohjalle. Aseta valmistettu broilerin filee tälle tyynylle.

Vaihe 2. Peitä lintu jäljellä olevalla suolalla, sulje koko asia kannella ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Voit pitää sitä pidempään. Suolauksen jälkeen huuhtele liha veden alla ja kuivaa se talouspaperilla.

Vaihe 3. Aseta valmistettu liha laudalle. Sekoita kuivat mausteet erillisessä kulhossa listan mukaan.

Vaihe 4.Hiero seuraavaksi jokainen kananpala aromaattisten mausteiden seoksella. Helpoin tapa on laittaa kana muovipussiin, peittää se mausteilla ja ravistaa.

Vaihe 5. Aseta broilerin filee mausteisiin laudalle ja jätä tuuletettuun tilaan viideksi päiväksi.

Vaihe 6. Tänä aikana käännä kananpalat ajoittain ympäri, jotta ne kuivuvat tasaisesti.

Vaihe 7. Kananrinta basturma on valmis. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile!

Porsaan basturma kotona

Porsaan basturma kotona on erittäin maukas ja houkutteleva lihavälipala, joka voidaan tarjoilla sekä kotona että osana juhlamenua. Herkullisen jerkyn valmistaminen on helppoa. Käytä tätä varten todistettua vaiheittaista reseptiämme valokuvilla.

Kypsennysaika - 1 viikko

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Sianliha - 800 gr.
• Suola - 2 rkl.
• Tomaattipyree - 400 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Chaman - 1 rkl.
• Jauhettu kuuma punainen paprika - 1 tl.
• Timjami - 0,5 tl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Khmeli-suneli - 0,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista sianliha kalvosta ja rasvasta, huuhtele veden alla ja kuivaa talouspaperilla.

Vaihe 2. Kaada hieman suolaa syvään muotoon ja aseta lihapalat tähän. Peitä sianliha jäljellä olevalla suolalla, sulje kansi ja laita se viileään paikkaan kahdeksi päiväksi. Voidaan laittaa jääkaappiin.

Vaihe 3. Huuhtele liha määrätyn ajan jälkeen huolellisesti veden alla ja kuivaa uudelleen talouspaperilla. Jos olet huolissasi siitä, että liha on liian suolaista, aseta se jääveteen 30 minuutiksi tai 1 tunniksi.

Vaihe 4. Valmista tomaattipasta, hienonnettu valkosipuli, chaman, kuuma pippuri, timjami ja jauhot.

Vaihe 5.Sekoita kaikki nämä mausteet yhteisessä kulhossa.

Vaihe 6. Hiero sianlihapalat perusteellisesti tuloksena olevalla seoksella. Ripottele työtasolle humala-suneli.

Vaihe 7. Pyörittelemme myös sianlihaa aromaattisissa kuivissa mausteissa.

Vaihe 8. Lävistä liha toiselta puolelta ripustamista varten. Siten ripustamme työkappaleet 5-6 päivää tuuletetussa paikassa.

Vaihe 9. Porsaan basturma on valmis kotona. Voit kokeilla!

Turkki basturma

Kalkkunan basturmasta tulee uskomattoman maukasta, herkullista ja ravitsevaa. Tämä alkupala ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarjoile kotiisi tai juhlapöytään. Voit tehdä basturman omin käsin käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiämme.

Kypsennysaika - 2 viikkoa

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 800 gr.
• Kalkkunan reisifilee - 650 gr.
• Korianteri - 1 rkl.
• Sitruunankuori - 1 tl.
• Sitruunamehu - 3 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Jauhettu makea paprika - 1 rkl.
• Timjami - 1 rkl.
• Curry - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kalkkuna hyvin veden alla ja kuivaa se talouspaperilla. Käytämme rintafilettä ja reisifilettä.

Vaihe 2. Sekoita suola ja mausteet luettelon mukaan ja peitä lintu tuloksena saadulla seoksella. Laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Tänä aikana käännä palat useita kertoja.

Vaihe 3. Mausteiden jälkeen kääri kalkkuna juustokankaaseen ja solmi se.

Vaihe 4. Riputamme sen keittiöön yhdeksi tai kahdeksi viikoksi.

Vaihe 5. Mitä kauemmin kuivaat lihaa, sitä kuivemmaksi se tulee. Säädä maun mukaan.

Vaihe 6. Tämän jälkeen tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia.

Vaihe 7. Turkki basturma on valmis. Kokeile pian!

Armenian basturma kotona

Armenian basturmalla kotona on rikas maku ja houkutteleva ulkonäkö. Tämä alkupala voidaan tarjoilla leivän, vihannesten ja yrttien kanssa. Valmis tuote on erinomainen korvike kaupasta ostetuille lihavalmisteille. Kokeile tehdä herkullista basturmaa käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiä.

Kypsennysaika - 1 viikko 3 päivää

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Naudan sisäfilee - 1 kg.
• Suola - 1 kg.
• Chaman - 2 tl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Jauhettu kuuma punainen paprika - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Jauhettu paprika - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet. Pese naudanliha etukäteen ja kuivaa se talouspaperilla.

Vaihe 2. Kaada suola syvän kulhon pohjalle.

Vaihe 3. Aseta liha tämän suolan päälle ja ripottele päälle suolaa. Laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Joka päivä tyhjennämme vapautuneen kosteuden ja käännämme lihapalat ympäri.

Vaihe 4. Kolmen päivän kuluttua huuhtele liha veden alla ja kuivaa se talouspaperilla.

Vaihe 5. Asenna seuraavaksi puristin tämän lihan päälle ja laita työkappale jääkaappiin toiseksi päiväksi.

Vaihe 6. Yhdistä mausteet ja hienonnettu valkosipuli erillisessä kulhossa. Kaada tähän vähän vettä ja jauha kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 7. Hiero lihaa saadulla massalla ja ripusta se tuuletetussa tilassa noin viikon ajan.

Vaihe 8. Armenian basturma kotona on valmis. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile!

Hirvenliha basturma

Hirvibasturma on todellinen lihaherkku. Herkusta tulee uskomattoman maukas, herkullinen ja ravitseva. Tarjoile kotiisi tai juhlapöytään. Käytä pelin basturman valmistukseen todistettua vaiheittaista reseptiämme valokuvien kera.

Kypsennysaika - 8 päivää

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 6

Ainesosat:

• Hirven liha - 500 gr.
• Jauhettu paprika - 2 rkl.
• Rakeistettu valkosipuli - 1 rkl.
• Suola - 500 gr.
• Kurkuma - 1 tl.
• Cayennepippuri - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse sopiva pala hirvenlihaa, huuhtele se veden alla ja kuivaa kosteuden poistamiseksi.

Vaihe 2 Kaada puolet suolasta syvään kattilaan. Aseta valmis hirvenliha tähän ja peitä se jäljellä olevalla suolalla.

Vaihe 3. Laita jääkaappiin puoleksi päiväksi. Tänä aikana käännä lihaa noin kaksi tai kolme kertaa ja valuta myös neste pois.

Vaihe 4. Pese liha puolentoista päivän kuluttua ja poista se talouspaperilla. Maistakaa lihaa. Jos se on liian suolaista, upota se kylmään veteen kahdeksi kolmeksi tunniksi.

Vaihe 5. Jauha kaikki luettelon mausteet yhdeksi seokseksi. Hiero hirvenlihaa joka puolelta tällä seoksella.

Vaihe 6. Lävistämme lihan langalla ja ripustamme sen tuuletettuun paikkaan 5-8 päivää. Valmis tuote säilyy jääkaapissa noin kaksi kuukautta.

Vaihe 7. Hirvenlihabasturma on valmis. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kokeile!

Kotitekoinen basturma vihanneskuivaimessa

Kotitekoinen basturma vihanneskuivaimessa ilahduttaa sinua jännittävällä kulinaarisella prosessilla ja kirkkaalla maulla. Tämä alkupala voidaan tarjoilla leivän, vihannesten ja yrttien kanssa. Tämä tuote on erinomainen korvike kaupasta ostetuille lihavalmisteille. Kokeile tehdä herkullista basturmaa käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiä.

Kypsennysaika - 3 päivää

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.

Marinadiin:

• Sarviapila - 2 rkl.
• Jauhettu makea paprika - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Puolikuiva punaviini - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele naudanliha veden alla ja kuivaa se talouspaperilla. Jaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Optimaalinen paksuus on 6 cm, leveys 10 cm, pituus 20 cm.

Vaihe 2. Sekoita astiassa suola, sokeri ja jauhettu mustapippuri. Pyöritämme lihamme tässä seoksessa ja laitamme sen jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Joka päivä tyhjennämme nesteen astiasta. Seuraavaksi huuhtele liha suolasta, kuivaa se ja laita jääkaappiin vielä 12 tunniksi.

Vaihe 3. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja hiero saatu seos valmiin lihan päälle. Laitoimme sen jääkaappiin vielä kahdeksi päiväksi.

Vaihe 4. Leikkaa sitten naudanliha paloiksi kuivausalustan koon mukaan. Aseta ruoka kuivausrumpuun.

Vaihe 5. Kypsennä 48 tuntia 35°:ssa. Lihanpalat on käännettävä 12 tunnin välein.

Vaihe 6. Tätä basturmaa voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään - noin kaksi kuukautta.

Vaihe 7. Kotitekoinen basturma vihanneskuivaimessa on valmis. Leikkaa ja nauti!

Basturma nitriittisuolan kanssa

Basturma nitriittisuolan kanssa on herkullinen alkupala kotiisi tai juhlapöytään. Tarjoile leivän ja muiden lisukkeiden kanssa maun mukaan. Kotona ruoanlaitto on helppoa käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiä kulinaarisesta valikoimastamme.

Kypsennysaika - 1 viikko

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Naudan sisäfilee - 1 kg.
• karkea suola - 4 rkl.
• Nitriittisuola - 1 rkl.

Päällystämistä varten:

• Utskho-suneli - 5 rkl.
• Jauhettu makea paprika - 2 rkl.
• Rakeistettu valkosipuli - 2 rkl.
• Jauhettu kuuma punainen paprika - 1 rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Huuhtele naudanliha veden alla, leikkaa rasva ja kalvot pois.

Vaihe 2. Leikkaa lihapala suuriksi paloiksi.

Vaihe 3. Kuivaamme ne myös talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Vaihe 4. Sekoita kaksi suolatyyppiä ja kaada suurin osa siitä syvään kattilaan. Aseta liha tähän ja peitä se kaikki jäljellä olevalla suolalla. Peitä taikina foliolla ja laita jääkaappiin.

Vaihe 5. Pidä liha jääkaapissa kolme päivää. Joka päivä on tarpeen tyhjentää neste ja kääntää palat ympäri.

Vaihe 6. Liha on myös kuivattava perusteellisesti talouspaperilla.

Vaihe 7. Teemme reikiä jokaiseen kappaleeseen ja pujottelemme köydet.

Vaihe 8. Riputamme aihiot tuuletettuun paikkaan päivän ajan.

Vaihe 9. Yhdistä erikseen kaikki pinnoitustuotteet.

Vaihe 10. Kaada tähän seokseen hieman kiehuvaa vettä ja sekoita hyvin.

Vaihe 11. Päällystä jokainen lihapala saadulla seoksella ja jätä herkku roikkumaan 4-5 päivää.

Vaihe 12. Basturma nitriittisuolan kanssa on valmis. Voit leikata sen ja kokeilla!

Kotitekoinen basturma konjakilla

Kotitekoinen basturma konjakilla on herkullinen ja runsaan makuinen lihavälipala, joka voidaan tarjoilla sekä kotiin että osana juhlamenua. Lihan kypsentäminen tällä tavalla on helppoa. Käytä tätä varten todistettua vaiheittaista reseptiämme valokuvilla.

Kypsennysaika - 1 viikko

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 500 gr.
• Suola - 500 gr.
• konjakki - 50 ml.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Sarviapila - 1 tl.
• Kumina - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.
• Rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista kalkkunafilee.Se on huuhdeltava veden alla ja kuivattava talouspaperilla.

Vaihe 2. Kaada suola syvään kulhoon ja upota lihamme tähän. Pyöritä se suolassa ja kaada konjakki. Sekoita hyvin uudelleen ja laita se sitten jääkaappiin vuorokaudeksi. Tämän ajan jälkeen liha on upotettava kylmään veteen 3 tunniksi vaihtaen vettä puolen tunnin välein.

Vaihe 3. Valmistele tässä vaiheessa kaikki mausteet luettelon mukaan.

Vaihe 4. Kaada niihin vettä ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna seistä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Päällystä lihapalat joka puolelta saadulla tahnalla.

Vaihe 6. Aseta aihiot pergamentille ja laita ne jääkaappiin 5-7 päiväksi.

Vaihe 7. Kotitekoinen basturma konjakilla on valmis. Tarjoile ja nauti!