Belish (balish) - 8 reseptiä tatariruokiin

Belish (balish) - herkullisia tatarileivonnaisia ​​ja kaunis piirakka. Se voidaan tarjoilla teen kanssa tai se voi toimia lounaan tai illallisen pohjana. Piirakka täytetään yleensä naudanlihalla ja perunoilla, mutta jotkut kotiäidit pitävät lammasta tai siipikarjasta. Paljastamme useita herkullisia reseptejä, jotka voit helposti toistaa itse.

Tatari balish lihalla ja perunoilla

Tatari balish lihalla ja perunoilla on leivonnainen, joka saa vierailtasi ylistäviä arvosteluja. Piirakasta tulee erittäin maukasta ja mehukasta suuren täytteen ansiosta. Lisäksi voit näyttää kaiken mielikuvituksesi leivonnaisten suunnittelussa.

1. 
   Ensin sinun on vaivattava oikea taikina balishille. Sekoita kulhossa smetana ja kefiiri. Lisää niihin suola, leivinjauhe ja osa siivilöidyistä jauhoista. Lisää loput jauhot taikinaa vaivatessasi, siitä tulee pehmeää ja muovista.Peitä se pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia.
2. 
   Valmista täyte. Leikkaa kuoritut perunat ja naudanliha pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se samalla tavalla kuin perunat. Sekoita murskatut ainekset kulhossa, lisää suola ja mausteet, sekoita hyvin.
3. 
   Irrota 150-170 grammaa koko taikinapalasta, tämä osa käytetään piirakan "kanteen". Kauli loput taikinasta ohueksi pyöreäksi kerrokseksi ja laita se voideltuun vuokaan. Taikinan reunojen tulee roikkua hieman vuoan reunojen yli.
4. 
   Aseta sitten kaikki valmis täyte taikinapohjan päälle. Kauli noin 100 grammaa jäljellä olevasta taikinasta pyöreäksi kakuksi. Aseta se täytteen päälle ja sulje molempien taikinapalojen reunat ympyräksi.
5. 
   Käytämme jäljellä olevan taikinan koristeluun. Pyöritä 15-20 grammaa palloksi, se toimii piirakan keskellä olevan reiän kanteena. Kauli loput taikinasta ja tee useita viiltoja keskeltä reunaan.
6. 
   Aseta leikattu taikina piirakan päälle ja yhdistä se pyöreän pääsaumaan.
7. 
   Avaa sitten leikkaukset ja kiinnitä viereiset reunat toisiinsa. Tee piirakan keskelle pieni reikä ja laita taikinapallo siihen. Tämä on niin kaunis työkappale, josta tulee lopulta.
8. 
   Paista balish-piirakkaa uunissa 180 asteessa 2,5 tuntia. 40 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta avaa kansi ja kaada joukkoon lihaliemi. Laske uunin lämpötila 150-160 asteeseen.
9. 
   Voitele valmis kuuma tataaripiirakka lihalla ja perunat voilla. Peitä pannu leivinpaperilla tai puhtaalla pyyhkeellä ja anna hautua 15-20 minuuttia. Sitten voit tarjoilla belishiä pöytään ja hemmotella vieraitasi. Hyvää ruokahalua!

Piristä kanan ja perunoiden kanssa uunissa

Belish kanan ja perunoiden kanssa uunissa on maukas ja melko kevyt piirakka, vaikka taikinaa on vähän. Belish on ainesosiltaan hyvin saavutettavissa ja helppo valmistaa huolimatta siitä, että se on niin omaperäinen ja kaunis ulkonäkö.

Kokkausaika – 105 min.

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 3-5.

Ainesosat:

• kananmuna - 3 kpl.
• Premium vehnäjauho - 400-500 gr.
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 2 rkl.
• Sokeri - 1 tl.
• Vesi - 200 ml.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Pöytäsuola - 1,5 tl.
• Ruokasooda/leivinjauhe – 0,5 tl/1 tl.
• Kanan mausteet - maun mukaan.
• Pöytäetikka - soodan sammuttamiseen.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Valkoiset sipulit - 2 kpl.
• Kananliha - 500 gr.
• Lihaliemi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloita piirakan valmistus käsittelemällä lihaa. Pese kanan ruho juoksevan veden alla ja leikkaa liha luista. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Kun sipulia on kypsennetty lyhyen aikaa, poista kuivat kuoret. Pese sipuli ja hienonna erittäin hienoksi.

Vaihe 3. Kuori perunat, pese ne hyvin ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 4. Siivilöi vehnäjauhot kulhoon hienon siivilän läpi. Lisää suola, sokeri, etikalla sammutettu sooda ja kasviöljy.

Vaihe 5. Kaada seuraavaksi huoneenlämpöinen vesi ja vaivaa homogeeninen jäykkä taikina.

Vaihe 6. Sekoita perunat kanan ja sipulien kanssa. Suolaa täyte ja mausta maun mukaan.

Vaihe 7. Jaa taikina kolmeen osaan, kahteen suureen ja yhteen pieneen. Pyöritä toinen ohueksi kakuksi ja laita se voideltuun, halkaisijaltaan sopivaan vuokaan. Taikinan reunojen tulee roikkua vapaasti.

Vaihe 8. Aseta kaikki täyte taikinapohjan päälle.

Vaihe 9. Kauli myös toinen osa taikinasta pyöreäksi kakuksi ja aseta se täytteen päälle.Tiivistä molempien taikinakerrosten reunat.

Vaihe 10. Tee piirakan pintaan pieni reikä ja peitä se kolmannella taikinapalalla, joka on kääritty pieneksi palloksi. Paista piirakkaa uunissa 180 asteessa 2-2,5 tuntia.

Vaihe 11. Voitele valmis kuuma piirakka voilla ja anna hautua 10-15 minuuttia. Tarjoile belish kanan ja perunoiden kanssa lihaliemen kanssa. Helpoin tapa syödä se on lusikalla. Hyvää ruokahalua!

Mausta riisin ja rusinoiden kanssa

Belish riisin ja rusinoiden kanssa on mielenkiintoinen ja ei kovin tavallinen versio kuuluisasta tataripiirakasta. Se ei ole liian makea, maultaan miellyttävä ja melko täyttävä. Tällaiset leivonnaiset voivat hyvinkin sopia välipalaksi tai täydentämään ystävällistä teejuhlaa.

Kokkausaika – 95 ​​min.

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 4-6.

Ainesosat:

• Pyöreä riisi - 1 rkl.
• Siementtömät rusinat - 1 rkl.
• Voi - 5 rkl.
• Hiivataikina - 0,5 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Vehnäjauho - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele riisi useita kertoja juoksevalla vedellä. Laita murot kattilaan, lisää vesi, suola maun mukaan ja keitä kypsiksi.

Vaihe 2. Pese rusinat ja liota niitä hetken aikaa kuumassa vedessä.

Vaihe 3. Aseta valmis riisi siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä ja jätä, kunnes neste valuu kokonaan.

Vaihe 4. Sulata 3 rkl miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa. voita. Yhdistä riisi, ghee ja pestyt rusinat.

Vaihe 5. Jaa puolen kilogramman pala hiivataikinaa osiin: 1/3 ja 2/3. Voitele piirakkavuoka voilla. Kauli suurin osa taikinasta ohueksi litteäksi kakuksi ja laita se muottiin, se toimii pohjana tulevalle piirakalle.

Vaihe 6.Aseta kaikki valmis riisi- ja rusinatäyte taikinan päälle ja levitä lusikalla tasaisesti koko alueelle.

Vaihe 7. Kauli myös pienempi osa ohueksi pyöreäksi kakuksi. Aseta se täytteen päälle. Painele molemmat taikinan osat tiukasti yhteen ja tee 2-4 pientä reikää taikinan pintaan.

Vaihe 8. Sekoita täytettä varten ruokalusikallinen voita, sokeria ja vehnäjauhoja.

Vaihe 9. Ripottele piirakka syntyneillä muruilla.

Vaihe 10. Paista Belish riisin ja rusinoiden kanssa 170 asteessa tunnin ajan.

Vaihe 11. Tee piirakasta mehukkaampi nostamalla ”kantta” hieman ja lisäämällä täytteeseen ruokalusikallinen voita. Hyvää ruokahalua!

Zur belish naudanlihan kanssa

Zur belish naudanlihalla on kaunis, muhkea, alkuperäisen muotoilun omaava leivonnainen, jota voidaan kutsua todelliseksi tatariruoan helmeksi. Piirakka valmistetaan vain luonnollisesta lihasta, ei jauhelihaa tai puolivalmisteita. Belish sopii kaikkiin tilaisuuksiin, jopa ylellisimpiin.

Kokkausaika – 160 min.

Kokkausaika – 35-40 min.

Annokset – 6-8.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 800 gr.
• iso kananmuna - 1 kpl.
• Smetana - 200 gr.
• Ruokasooda - 1 tl.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Kefiiri - 150 ml.
• Voi - 150 gr.
• Hajusteeton kasviöljy - 1 rkl.

Täytteeksi:

• Naudanliha - 1 kg.
• Perunat - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Vesi/lihaliemi – 200 ml.
• Voi - 50 gr.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Mausteet lihalle - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita suuressa kulhossa smetana, kefiiri, suola ja ruokasooda.

Vaihe 2. Lisää saatuun fermentoituun maitomassaan pehmeä voi ja kananmuna.

Vaihe 3. Lisää vähitellen siivilöityjä vehnäjauhoja ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 4. Kokoa valmis taikina palloksi, peitä liinalla ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Vaihe 5. Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Kuori, pese ja hienonna perunat ja sipulit samalla tavalla kuin liha.

Vaihe 7. Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa. Suola seos ja mausta mausteilla maun mukaan. Kaikki on valmista, voit aloittaa piirakan kokoamisen.

Vaihe 8. Paistamiseen tarvitset korkeareunaisen muotin. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan.

Vaihe 9. Rullaa suurin osa siitä ulos, se toimii veljen perustana. Aseta kerros vuokaan niin, että taikinan reunat roikkuvat reunojen yli.

Vaihe 10. Aseta seuraavaksi valmis liha- ja perunatäyte.

Vaihe 11. Jaa jäljellä oleva taikina kahteen osaan. Toinen toimii "kanteena", toista käytetään koristeluun. Tarvitset myös toisen pienen palan taikinaa pyöritettäväksi palloksi. Kauli "kannen" taikina pyöreäksi kakuksi ja laita se täytteen päälle. Kauli toinen osa ympyräksi, tee siihen pieniä leikkauksia keskeltä reunaan. Laita levyleipä "kannen" päälle.

Vaihe 12. Yhdistä alemman taikinakerroksen ja ylimmän kerroksen reunat, sulje ne hyvin ympyräksi. Yhdistä myös piirakan päällä olevien viiltojen reunat.

Vaihe 13. Tee työkappaleen keskelle pieni reikä ja aseta siihen taikinapallo. Voitele piirakka sulatetulla voilla. Paista zur belishiä noin kaksi tuntia 180 asteessa. Noin tunnin kuluttua poista pallo ja kaada reiän läpi lihaliemi tai veden ja voin seos. Jäähdytä zur belish naudanlihan kanssa hieman ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Tatar belish kefirtaikinalla

Tatari-belish kefirtaikinalla kypsennetään uunissa kohtalaisessa lämpötilassa, minkä ansiosta liha ja perunat kiehuvat omassa mehussaan. Piirakasta tulee mehukas, lihaliemi valuu ulos, joten sitä syödään usein lusikalla.

Kokkausaika – 160 min.

Kokkausaika – 35-40 min.

Annokset – 8-10.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 750 gr.
• iso kananmuna - 1 kpl.
• Smetana - 1 rkl.
• Ruokasooda - 1 tl.
• Pöytäetikka - 1 rkl.
• Pöytäsuola - 0,5 tl.
• Kefiiri - 0,5 rkl.
• Voi - 150 gr.
• Hajuton kasviöljy - 20 ml.
• Naudanliha - 1,5 kg.
• Perunat - 1,5 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Lihaliemi - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vatkaa isossa kulhossa yksi kananmuna suolalla. Kaada kefir saatuun massaan ja lisää smetana.

Vaihe 2. Sammuta sooda pöytäetikalla ja lisää taikinaan.

Vaihe 3. Kaada kulhoon myös kasviöljyä ja lisää pehmeä voi. Sekoita massa hyvin.

Vaihe 4. Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja ja vaivaa piirakan taikina. Jaa valmis taikina 2 osaan. Jaa sitten yksi osa vielä kahdeksi osaksi ja purista pieni pala pois toisesta.

Vaihe 5. Pese naudanliha, poista kalvot ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6. Kuori perunat ja sipulit, pese ne ja leikkaa ne suunnilleen samoiksi kuutioiksi kuin naudanliha.

Vaihe 7. Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa. Suola seos ja mausta pippurilla maun mukaan. Voit aloittaa piirakan kokoamisen.

Vaihe 8. Kauli suurin osa taikinasta, se toimii belishin pohjana. Aseta kerros vuokaan niin, että taikinan reunat roikkuvat reunojen yli. Aseta kaikki valmis liha- ja perunatäyte pohjalle.

Vaihe 9Kauli seuraavaksi seuraava taikinapala ja aseta se täytteen päälle. Painele taikinan ala- ja yläkerroksen reunat tiukasti yhteen.

Vaihe 10. Kauli myös seuraava osa taikinasta ohueksi pyöreäksi kakuksi. Tee siihen pieniä leikkauksia keskeltä reunaan. Aseta se piirakan päälle ja sulje taikina pääsaumalla. Suorista leikkaukset luodaksesi mielenkiintoisen koristeen työkappaleeseen.

Vaihe 11. Tee pieni reikä taikinan keskelle ja aseta jäljelle jäänyt pieni taikinapallo sen päälle.

Vaihe 12. Voitele työkappale voilla ja laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista belishiä noin 90 minuuttia.

Vaihe 13. Tämän jälkeen ota piirakka pois, poista pallo, kaada lasillinen lihalientä reikään ja keitä vielä 40-60 minuuttia.

Vaihe 14. Belish on ainutlaatuinen leivonnainen, jota voidaan syödä lusikoilla. Tarjoile piirakka lämpimänä. Hyvää ruokahalua!

Belish piirakka smetanalla

Belish-piirakka smetanalla on juhlava tataripiirakka, jota tarjoillaan jopa hääjuhlissa. Jos leipomista kuvailee sanoin, se on suuri määrä lihaa ja perunoita ohuessa, mureassa taikinassa. Belishin valmistaminen kotona ei ole kovin vaikeaa.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika – 30-40 min.

Annokset – 2-4.

Ainesosat:

Täytteeksi:

• Naudanliha - 400 gr.
• lammas - 400 gr.
• Hanhen/ankan liha - 400 gr.
• Valkoiset sipulit - 3 kpl.
• Perunat - 2 kg.
• Lihaliemi - 350 ml.
• Pippuri - 1 rkl.
• Pöytäsuola - 1 rkl.

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 650 gr.
• Hajusteeton kasviöljy - 3 rkl.
• Smetana - 500 gr.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Ruokasooda - 0,5 tl.
• Pöytäsuola - 0,5 tl.
• kananmuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita smetana isoon kulhoon.

Vaihe 2.Lisää siihen ruokasoodaa, suolaa, kananmunaa, majoneesia ja kasviöljyä. Sekoita ainekset.

Vaihe 3. Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi, kaada se kulhoon annoksissa ja vaivaa joustavaa taikinaa. Hapankerman kanssa siitä tulee aina pehmeä ja taipuisa työskennellä.

Vaihe 4. Kokoa valmis taikina palloksi, peitä kelmulla ja aseta sivuun 20 minuutiksi.

Vaihe 5. Pese kaikki kolme lihatyyppiä juoksevan veden alla ja leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on noin 1 senttimetri. Piirakkaa varten voit käyttää lihaa, jossa on rasvajuovia, jolloin leivonnaiset ovat mehukkaampia.

Vaihe 6. Poista kuoret sipulinpäistä ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 7. Kuori, pese ja leikkaa myös perunat senttimetriltä kuutioiksi.

Vaihe 8. Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa, lisää suola ja jauhettu pippuri.

Vaihe 9. Jaa taikinapala osiin. Suurimman niistä tulisi olla noin 2/3 taikinan kokonaismäärästä.

Vaihe 10: Kauli suurin osa taikinasta jauhotetulla alustalla pyöreäksi.

Vaihe 11. Voitele piirakkavuoka kasviöljyllä. Aseta kakku siihen, sen reunat roikkuvat alas sivuilta.

Vaihe 12. Ripottele taikinan pohjalle jauhoja, jotta se imee osan mehusta ja kakku ei hajoa. Laita kaikki täyte taikinapohjaan ja tiivistä se kevyesti.

Vaihe 13: Tuo taikinan reunat kohti keskustaa.

Vaihe 14. Revi pieni pala taikinan toisesta osasta ja pyöritä palloksi.

Vaihe 15. Kauli suurin osa taikinasta ohueksi kakuksi, joka toimii tulevan piirakan "kanteena".

Vaihe 16. Aseta kakku työkappaleen päälle ja kiinnitä se ympyrän muotoon piirakan pohjaan.

Vaihe 17. Tee taikinan keskelle reikä ja peitä se jäljellä olevalla taikinapallolla.Halutessasi voit lisäksi koristella piirakan joillain taikinafiguureilla.

Vaihe 18. Laita taikina 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen avaa uuni ja voitele piirakan pinta kasviöljyllä.

Vaihe 19. Laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä 1 tunti. Voitele kakku myös puolen tunnin kuluttua uudelleen öljyllä.

Vaihe 20. Seuraavaksi tarvitset lihalientä, joka voidaan korvata veden ja voin seoksella. Poista pallo ja kaada liemi reikään; voit käyttää suppiloa tähän.

Vaihe 21. Voitele piirakka uudelleen kasviöljyllä, laske lämpötila 140 asteeseen ja kypsennä belissiä vielä 1 tunti.

Vaihe 22. Belish on valmis, siitä tulee erittäin mehukas ja maukas, rakkaasi ja vieraasi ovat onnellisia. Hyvää ruokahalua!

Mausta jauhelihalla ja perunoilla

Belish jauhelihalla ja perunoilla on suljettu piirakka, jossa on paljon täytettä. Itse asiassa se koostuu vain lihasta ja perunoista. Jos haluat yllättää perheesi ja ruokkia heille herkullista ruokaa, tämä on varmin tapa. Muista kokeilla itse belish-leivontaa.

Kokkausaika – 110 min.

Kokkausaika – 20-25 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Premium vehnäjauho - 500 gr.
• Hajusteeton kasviöljy - 4 rkl.
• Juomavesi - 150 ml.
• Jauhettu naudanliha - 500 gr.
• Pöytäsuola - 1 tl.
• Perunat - 5 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Lihaliemi - 1 rkl.
• Voi - kakun voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita taikinaa varten seulotut vehnäjauhot, suodatettu vesi, kasviöljy ja teelusikallinen suolaa suuressa kulhossa. Vaivaa seos hyvin, kokoa taikina palloksi ja jätä se sivuun täytteen valmistamisen ajaksi.

Vaihe 2.Kuori useita keskikokoisia perunan mukuloita ja leikkaa ne kuutioiksi, joiden sivu on 1 senttimetri.

Vaihe 3. Kuori ja hienonna myös sipulit.

Vaihe 4. Sekoita hienonnetut perunat, sipulit ja jauheliha kulhossa. Suolaa täyte ja mausta pippurilla maun mukaan.

Vaihe 5. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan: 2/3 ja 1/3. Kauli suurin osa taikinasta ohueksi ja laita se vuokaan niin, että taikinan reunat roikkuvat löysästi reunoille.

Vaihe 6. Aseta kaikki täyte taikinapohjalle, tiivistä se kevyesti lusikalla.

Vaihe 7. Nosta taikinan reunat ylös. Täyte näkyy pienen pyöreän reiän läpi. Nyt sinun täytyy tehdä "kansi" piirakalle. Jaa loput taikinasta kolmeen osaan, yksi iso, noin puolet, ja kaksi muuta käytetään koristeluun. Kauli isompi osa ympyräksi; se toimii "kanteena". Laita taikina piirakan päälle ja sulje reunat ympyräksi piirakan pohjan kanssa. Käytä myös jäljellä olevasta taikinasta piirakkakoristeen tekemiseen ja pyörittele se pieneksi palloksi. Tee piirakan keskelle pienen kolikon kokoinen reikä. Peitä se pallolla. Reikä tarvitaan liemen kaatamiseen piirakkaan sen läpi.

Vaihe 8. Voitele työkappale sulatetulla voilla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista tunnin ajan. Ota sitten belish uunista, poista pallo ja kaada lihaliemi reiän läpi. Palaa sitten kakku uuniin ja paista vielä noin puoli tuntia.

Vaihe 9. Jäähdytä belish jauhelihalla ja perunoilla muotissa, niin voit hemmotella itseäsi. Hyvää ruokahalua!

Zur belish ankan kanssa

Zur belish ankan kanssa on uskomattoman maukas tatarikeittiön ihme. Täyte valmistetaan yleensä naudan- tai lampaanlihasta, mutta voit vaihtaa sen haluamaksesi.Esimerkiksi ankka on loistava, se tekee leivonnaisista mehukkaita ja tyydyttäviä.

Kokkausaika – 115 min.

Kokkausaika – 25-35 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 300 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Maito - 100 ml.
• Voi - 90 gr.
• Suola - ½ tl.
• Sokeri - ½ tl.
• Leivinjauhe taikinaan - ½ tl.

Täytteeksi:

• Ankanrinta - 0,5 kpl.
• Keskikokoiset sipulit - 4 kpl.
• Perunat - 6 kpl.
• karkea merisuola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• tillin siemenet - ½ tl.
• Lihaliemi - 120 ml.
• Voi - kakun voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Käsittele ensin taikina. Sulata voi miedolla lämmöllä ja kaada se kulhoon. Lisää kylmä maito, riko kananmunat, lisää puoli teelusikallista suolaa ja sokeria. Vatkaa ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot leivinjauheeseen ja siivilöi saatu seos ohuen siivilän läpi. Lisää jauhoseos kulhoon ja vaivaa pehmeäksi ja tasaiseksi piirakkataikinaksi. Kokoa valmis taikina palloksi, kääri se syötävään hirssiin ja laita jääkaappiin.

Vaihe 2. Nyt käsitellään ankkaa. Erottele filee kuoresta ja rasvasta. Leikkaa se pieniksi paloiksi.

Vaihe 3. Kuori perunat ja sipulit, pese ne juoksevan veden alla ja leikkaa ne samalla tavalla kuin ankkafilee.

Vaihe 4. Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa. Lisää niihin suola, vastajauhettu pippuri ja tillin siemenet, sekoita hyvin.

Vaihe 5. Jaa taikina kolmeen epätasaiseen osaan. Yksi iso ja kaksi pienempää. Jätä myös pieni pala taikinaa korkkia varten.

Vaihe 6. Kauli suurin osa siitä pyöreäksi kakuksi, jonka halkaisijan tulee olla suurempi kuin uunivuoka. Aseta kerros muottiin.

Vaihe 7Kauli myös kaksi muuta osaa pyöreiksi kakuiksi. Tee yhteen 8 viiltoa keskeltä reunaan, aseta se toisen kakun päälle ja sulje niiden reunat.

Vaihe 8. Aseta täyte taikinan päälle, levitä tasaisesti koko alueelle, tiivistä kevyesti.

Vaihe 9. Aseta kaksinkertainen kakku täytteen päälle ja kiinnitä sen reunat taikinan pohjaan. Kiinnitä kakun päälle leikkausten reunat kauniin kuvion luomiseksi.

Vaihe 10. Tee työkappaleen keskelle pieni reikä ja aseta siihen taikinapallo.

Vaihe 11. Piirakka on valmis, voit laittaa pannun uuniin. Paista belishiä 200 asteessa 1 tunti. Poista sitten pallo ja kaada lihaliemi reikään. Palauta sitten pallo paikoilleen ja keitä piirakkaa vielä 30-40 minuuttia. Anna valmiin belishin olla vielä puoli tuntia pois päältä kytketyssä uunissa, jonka jälkeen voitele pinta sulatetulla voilla. Voit tarjoilla belish ankan kanssa teen tai lihaliemen kera. Hyvää ruokahalua!