Proteiinivaahto

Universaali proteiini-vaniljakastikekerma on suosittu makeisteollisuudessa. Sitä voidaan käyttää kakun tasoittamiseen tai koristeluun, se sopii myös herkäksi kerrokseksi. Herkun valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Hyödynnä värikäs valikoima 8 vaiheittaista reseptiä valokuvin.

Proteiinivaahto kakun koristeluun kotona

Pörröinen proteiinivaahto on paras koriste kotitekoiselle kakullesi. Valmista makeistuote todistetun vaiheittaisen reseptin mukaan. Herkku on maukasta ja mureaa.

1. 
   Kuinka valmistaa proteiini-vaniljakastikekermaa kakun koristeluun kotona? Mittaa tarvittava määrä vettä ja sokeria.
2. 
   Kaada sokeri pieneen metalliseen astiaan. Kaadamme myös vettä tänne.
3. 
   Laita seos keskilämmölle ja kiehauta.
4. 
   Tässä vaiheessa sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Jälkimmäistä ei tarvita.
5. 
   Alamme vatkaa valkuaisia ​​vatkaimella.
6. 
   Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu vakaat piikit.
7. 
   Palaamme sokerisiirappiin ja tarkistamme sen valmiuden.
8. 
   Ota tätä varten pieni määrä työkappaletta lusikalla ja laske se lasilliseen kylmää vettä.
9. 
   Jos pala on liuennut veteen, jatka seoksen keittämistä. Jos saat sen palloon, olet valmis. Yleensä siirappi tarvitsee 7-10 minuuttia tulessa.
10. 
    Kaada valmis siirappi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon. Tällä hetkellä vatkaa massa tehosekoittimella.
11. 
    Vatkaa 3-5 minuuttia, kunnes sisältö on kaksinkertainen.
12. 
    Herkkä kerma kakun koristeluun on valmis.

---

Proteiinivaahto kukkasille kakun päälle

Ihanteellinen kerma kukkien muodostamiseen kakun päälle on proteiinivanilasia. Se on uskomattoman helppokäyttöinen. Oikein valmistettuna tuote säilyttää halutun muotonsa hyvin ja pitkään.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 400 gr.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Vesi - 70 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Käytämme vain valkoisia.

Vaihe 2. Nyt valmistetaan siirappi. Laita vesi ja sokeri kattilaan.

Vaihe 3. Aseta työkappale tuleen. Keitä kunnes sokeri liukenee. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä.

Vaihe 4. Kypsennä noin 10 minuuttia. Tarkistamme valmiuden seuraavasti: laita pieni osa massasta lasilliseen kylmää vettä.

Vaihe 5. Jos siirappi voidaan pyörittää palloksi, se on valmis.

Vaihe 6. Takaisin proteiineihin.

Vaihe 7. Vatkaa ne kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi.

Vaihe 8. Sekoita sitruunahappoa valmiiseen siirappiin ja kaada sitten tuote ohuena nauhana valkuaisten joukkoon.

Vaihe 9. Vatkaa seosta, kunnes se jäähtyy kokonaan - noin 15-20 minuuttia.

Vaihe 10. Kerma ei saa valua tai tippua lusikasta.

Vaihe 11. Herkkä kotitekoinen kerma koristeluun on valmis. Työskentele sen kanssa käyttämällä suuttimilla varustettua konditoriapussia.

Kuinka valmistaa proteiini-vaniljakastikekermaa kakun tasoittamiseen?

Erinomainen kerma kakun tasoittamiseen on proteiinivaahto. Tuote ilahduttaa sinua houkuttelevalla ulkonäöllään ja miellyttävällä maullaan. Valmista se todistetun vaiheittaisen reseptin mukaan.

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annokset - 400 gr.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Vesi - 100 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita vesi ja sokeri pieneen kattilaan. Keitä siirappi, vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia.

Vaihe 2. Erottele tässä vaiheessa valkuaiset keltuaisista.

Vaihe 3. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset ripaus suolaa, kunnes muodostuu vakaa piikki.

Vaihe 4. Kypsennyksen jälkeen suosittelemme siirapin valmiuden tarkistamista. Tätä varten pieni osa siitä on upotettava kylmään veteen.

5. Jos pala ei ole liuennut ja voidaan pyörittää palloksi, siirappi on täysin valmis.

Vaihe 6. Kaada seuraavaksi siirappi ohuena nauhana proteiinimassaan. Vatkaa seos välittömästi.

Vaihe 7. Vatkaa noin 10 minuuttia, kunnes muodostuu paksu seos.

Vaihe 8. Siisti kerma kakun tasoittamiseen on valmis. Käytä sitä tarkoitetulla tavalla.

Proteiini-voivaahto

Omaperäinen ja helposti valmistava kerma kakullesi – proteiini-voivaahto. Tuote ilahduttaa sinua miellyttävällä maullaan ja houkuttelevalla ulkonäöllään. Voit tehdä siitä mielenkiintoisen sisustuksen.

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 300 gr.

Ainesosat:

• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Voi - 150 gr.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Erottele valkuaiset ja yhdistä ne sokeriin. Kuumenna vesihauteessa ja sekoita voimakkaasti. On välttämätöntä, että vesi kiehuu hieman, ja valkuaisastia koskettaa sitä.

Vaihe 2. Keitä valkuaisia, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 3.Ota sen jälkeen tuote pois lämmöltä ja vatkaa vaniljasekoittimella sekaisin.

Vaihe 4. Pörröinen paksu massa pitäisi tulla ulos.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi pieni pehmennetty pala voita tähän.

Vaihe 6. Kerma menettää heti hieman paksuuttaan, mutta näin sen pitää olla.

Vaihe 7. Lisää vähitellen kaikki voinpalat.

Vaihe 8. Alamme lyödä työkappaletta.

Vaihe 9. Jatkamme työskentelyä sekoittimella, kunnes saadaan paksu ja teksturoitu koostumus.

Vaihe 10. Herkullinen proteiini-voivaahto on valmis!

Vaniljakastike proteiinikerma vesihauteessa

Herkein proteiinivaniljakastike voidaan valmistaa kotona vesihauteessa. Tämä tuote sopii sekä kerrostamiseen että koristeiden luomiseen. Kokeile!

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 160 gr.

Ainesosat:

• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Vanilliini - 0,5 tl.
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Esilämmitä kattila vettä vesihaudetta varten. Laita valkuaiset, sokeri ja vanilliini toiseen kulhoon.

Vaihe 2. Vatkaa tuotteita vatkaimella noin 7 minuuttia kuohkeaksi.

Vaihe 3. Aseta kulho proteiiniseoksen kanssa vesihauteeseen. Vatkaa 7 minuuttia alhaisella nopeudella ja vielä kolme suurella nopeudella.

Vaihe 4. Poista työkappale vesihauteesta. Työskentelemme sekoittimella vielä 3-5 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää seokseen sitruunahappoa ja vatkaa, kunnes muodostuu paksuja ja pysyviä huippuja.

Vaihe 6. Proteiinivaahto vesihauteessa on valmis!

Kotitekoinen suklaaproteiinivaahto

Eloisa vaniljakastike kotitekoisiin jälkiruokiisi on valmistettu munanvalkuaisesta ja suklaasta. Herkku antaa kakullesi herkän maun ja houkuttelevan ulkonäön. Ota muistiin.

Kypsennysaika: 45 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 450 gr.

Ainesosat:

• muna - 4 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Voi - 30 gr.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Vesi - 60 ml.
• Viinietikka - 1 rkl.
• tumma suklaa - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava määrä suklaata ja aseta se syvälle lautaselle.

Vaihe 2. Sulata tuote vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Vaihe 3. Lisää pala voita kuumaan suklaaseen.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi kasviöljy. Sekoita sisältö tasaiseksi.

Vaihe 5. Mittaa sokeri.

Vaihe 6. Kaada vesi pieneen astiaan.

Vaihe 7. Yhdistä molemmat komponentit pienessä kattilassa. Laitoimme sen liedelle.

Vaihe 8. Kaada viinietikka tähän.

9. Valmista siirappi miedolla lämmöllä.

Vaihe 10. Vatkaa tässä vaiheessa jäähdytetyt valkuaiset vakaaksi vaahdoksi.

Vaihe 11. Tarkista sillä välin siirapin valmius. Ota siitä pieni pala ja upota se kylmään veteen.

Vaihe 12. Jos pala ei ole liuennut, siirappi on valmis.

Vaihe 14. Kaada suklaa proteiiniseokseen.

Vaihe 15. Vatkaa massa ja kaada samalla siirappi joukkoon.

Vaihe 16. Suklaaproteiinivaahto on valmis!

Yksinkertainen resepti proteiinivanilaasta pektiinillä

Vakaa ja siisti proteiini-vaniljakastikekerma saadaan lisäämällä pektiiniä. Käytä lopputuotetta kakun tasoittamiseen, kukkien ja muiden koriste-elementtien muodostamiseen.

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Annokset - 500 gr.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Sokeri pektiinillä - 300 gr.
• Vesi - 150 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita pektiinisokeri kattilaan veden kanssa. Laitimme sen tuleen.

Vaihe 2. Keitä sisältö ja keitä 10 minuuttia vähentäen lämpöä.

Vaihe 3. Erottele tässä vaiheessa valkuaiset ja ala vatkaa niitä.

Vaihe 4. Työskentele sekoittimella, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.

Vaihe 5. Kaada siirappi ohuena nauhana proteiinimassaan.Jatka vatkaamista vielä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Laadukas proteiinivaahto on valmis!

Proteiinivaahto gelatiinilla

Mielenkiintoinen tapa valmistaa herkullinen ja monipuolinen proteiinivaahto on gelatiinin lisääminen. Tämä herkku toimii ihanteellisena koristeena kakullesi.

Kypsennysaika: 2 tuntia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 550 gr.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Vesi - 200 ml.
• Sokeri - 300 gr.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Gelatiini - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada ensin gelatiini lämpimällä vedellä, sekoita ja anna seistä puolitoista tuntia.

Vaihe 2. Erottele varovasti valkuaiset keltuaisista.

Vaihe 3. Vatkaa valkuaisia ​​noin 10 minuuttia, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa. Et tarvitse keltuaisia.

Vaihe 4. Valmista nyt siirappi. Kiehauta vesi ja sokeri, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunamehu.

Vaihe 5. Tarkistaaksesi siirapin valmiuden, sinun on pudotettava sitä hieman kylmään veteen.

Vaihe 6. Jos tämä pisara voidaan rullata palloksi, siirappi on valmis.

Vaihe 7. Kaada siirappi ohuena nauhana proteiinimassaan yhdessä vesihauteessa kuumennetun gelatiinin kanssa. Vatkaa seos paksuksi vaahdoksi.

Vaihe 8. Siisti ja vakaa kerma on valmis.