Belyashia hiivataikinalla paistinpannussa

Belyashi hiivataikinalla paistinpannussa on runsas ja uskomattoman maukas ruokalaji, joka kiehtoo paitsi kullanruskealla ja herkullisen kuorella, myös mehukkaalla lihatäytteellä. Sekajauheliha tai siipikarja sopii täydellisesti "täytteeksi" - siitä tulee joka tapauksessa mehukasta! Lisäksi pohja voidaan valmistaa joko erilaisista fermentoiduista maitotuotteista (maito, kefiiri) tai pelkästä vedestä. Kuiva- tai elävähiivan käytön ansiosta taikinasta tulee aina erittäin pörröinen ja pehmeä.

Belyashia hiivataikinalla lihalla paistinpannussa

Belyashi hiivataikinalla lihalla paistinpannussa on melko rasvainen ja korkeakalorinen ruokalaji, mutta joskus voit ja kannattaa hemmotella itseäsi! Sillä on mahdotonta vastustaa kullanruskeaa taikinaa ja mehukasta täytettä lihakomponentista vapautuvalla liemellä. Valmistetaan tuotteet ja aloitetaan!

1. 
   Hiivataikinalla paistinpannussa valmistettu belyashi on erittäin helppo valmistaa. Aloitamme taikinasta: kaada lämmin vesi astiaan, jossa on korkeat sivut, lisää kidesokeri, suola ja hiiva, lisää kasviöljy ja sekoita voimakkaasti. Kaada joukkoon kourallinen siivilöityjä vehnäjauhoja ja vaivaa notkeaksi taikinaksi. Peitämme kulhon kalvolla tai peitämme sen pyyhkeellä ja laitamme lämpimään huoneeseen 40-50 minuutiksi.
2. 
   Aloitetaan sillä välin täytteellä: leikkaa kuorittu sipuli mahdollisimman pieniksi paloiksi ja sekoita jauhelihan joukkoon, älä unohda lisätä suolaa ja pippuria.
3. 
   Ajan kuluttua taikinan tilavuus kasvoi useita kertoja.
4. 
   Jaa kuohkea taikina 50-60 gramman osiin ja pyörittele palloiksi, anna vetäytyä 5 minuuttia pyyhkeen alla.
5. 
   Sitten painamme jokaisen palan pintaan muodostaen kakun. Laita keskelle pieni määrä mehukasta täytettä.
6. 
   Nostamme pohjan vapaat reunat ja vedämme sitä keskelle, kokoamalla sen taitoksi ja jättäen pienen reiän höyryn vapaalle vapautumiselle.
7. 
   Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja laita puolivalmiit tuotteet reikä alaspäin, vähennä lämpöä keskitasolle tai hieman alle ja anna hautua 4-5 minuuttia.
8. 
   Sitten käännämme palat ympäri ja paistamme saman verran toiselta puolelta.
9. 
   Belyashi hiivataikinalla paistinpannussa on valmis! Pyyhi kullankeltaiset valkuaiset paperipyyhkeillä ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja tarjoilemme ne pöytään "kuumana". Hyvää ruokahalua!

Paistettu belyashi hiivataikinassa kefirin kanssa

Paistettu belyashi hiivataikinassa kefirin kanssa on uskomattoman maukas ja mehukas ruokalaji, joka valloittaa ensimmäisellä puremalla ja jota on yksinkertaisesti mahdotonta pysäyttää! Täytteeksi suositellaan käytettäväksi jauhelihaa ja sianlihaa, suhteessa 70/30.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 12 kpl.

Ainesosat:

Täytteeksi:

• Jauheliha (naudanliha + sianliha) - 500 gr.
• Sipuli - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Testiä varten:

• Munat - 1 kpl.
• Kefiiri - 500 ml.
• kuivahiiva - 7 gr.
• Lämmin vesi - 30 ml.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Jauhot - 1 kg.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Nopeuta prosessia ja oman mukavuuden vuoksi aseta kaikki taulukossa luetellut komponentit pöydälle.

Vaihe 2. Liuota taikinaa varten hiiva lämpimään veteen ja anna seistä noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 3. Kaada hiivaliuos vehnäjauhoon.

Vaihe 4. Lisää loput luettelossa mainitut ainekset ja vaivaa tahmea taikina vatkaimella.

Vaihe 5. Peitä astia puolivalmisteella pyyhkeellä ja anna sen kohota lämpimänä 60 minuuttia.

Vaihe 6. Kaada täytettä varten kuorittu sipuli lihamyllyn ritilän läpi ja sekoita se jauhelihan, hienonnettujen yrttien ja mausteiden kanssa.

Vaihe 7. Jaa "levännyt" taikina paloiksi, pyörittele jokainen jauhoissa ja vaivaa tasaiseksi kakuksi, levitä täyte ja jätä reunat vapaiksi.

Vaihe 8. Purista reunat tiukasti sormillasi.

Vaihe 9. Anna palasten nousta 15 minuuttia ja laita ne sitten paistinpannulle, jossa on runsaasti kasviöljyä.

Vaihe 10. Paista valkuaiset molemmin puolin keskilämmöllä, kokonaisaika 14-15 minuuttia.

Vaihe 11. Pyyhi valmis astia talouspaperilla ja tarjoile.Kokkaa ja pidä hauskaa!

Belyashi maidon ja hiivan kanssa

Maidon ja hiivan avulla valmistettu belyashi, kuten muutkin maitotuotteista tehdyt leivonnaiset, valloittaa loistollaan ja hellyydellä. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen, mutta lopputulos on yksinkertaisesti upea, joten kun kokeilet sitä, palaat tähän reseptiin uudestaan ​​ja uudestaan!
Kokkausaika – 2 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika – 30-35 min.

Annokset – 16 kpl.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Maito - 1 rkl.
• Tuore hiiva - 30 gr.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 6 rkl.
• Jauhot - 600 gr.

Täytteeksi:

• Sianliha - 500 gr.
• Sipuli - 3 kpl.
• Vesi - ½ rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Suola - 1,5 tl.

Lisäksi:

• Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele ja kuivaa sianliha millä tahansa sopivalla tavalla, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa 4-6 osaan.

Vaihe 2. Laita komponentit lihamyllyn läpi.

Vaihe 3. Lisää saatuun massaan hieman vettä, lisää myös mustapippuria ja suolaa.

Vaihe 4. Vaivaa tasaiseksi.

Vaihe 5. Kuumenna maito 30-35 asteeseen, kaada siihen hiiva ja kidesokeri ja sekoita hyvin.

Vaihe 6. Aseta liuos lämpimään huoneeseen 25-40 minuutiksi hiivan aktivoimiseksi.

Vaihe 7. Kaada jauhot erilliseen kulhoon ja lisää veteen liuotettu suola, taikina, muna ja auringonkukkaöljy.

Vaihe 8. Aloita vaivaaminen ja jatka, kunnes kokkare lakkaa tarttumasta kämmeniisi ja välineihisi. Peitä lautasliinalla.

Vaihe 9. Siirrä työkappale lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi, vaivaa se ja anna seistä noin 40 minuuttia.

Vaihe 10Jaa valmis tuote noin 50-60 gramman painoisiksi paloiksi, aseta leikkuulaudalle ja jätä 10-15 minuutiksi.

Vaihe 11. Kauli sämpylät halkaisijaltaan noin 10 senttimetrin litteiksi kakuiksi, lisää täyte ja purista reunat niin, että keskelle jää noin 2-3 senttimetrin reikä.

Vaihe 12. Paina 10-15 minuutin kuluttua työkappaleita kevyesti pintaa vasten ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 13. Kaada kasviöljyä paistinpannulle niin, että se ulottuu tuotteiden keskelle - paista molemmin puolin, kunnes muodostuu ominainen kuori ja täyte on valmis.

Vaihe 14. Tarjoile odottamatta jäähtymistä ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Paistettu belyashi vedessä hiivan kanssa

Paistetut valkuaiset vedessä hiivan kanssa tulevat aina uskomattoman pehmeiksi ja kuohkeiksi, joten kun yrität valmistaa tämän herkullisen ruoan omin käsin, unohdat ikuisesti näiden lihapiirakkaiden ostamisen ruokakaupasta tai toreilta.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Jauhettu kana - 150 gr.
• Lämmin vesi - ½ rkl.
• Suola - ½ tl.
• Kidesokeri - 1 hyppysellinen.
• Kuivahiiva - ½ tl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 150 ml. + 1 tl.
• Jauhot - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada hiiva ja sokeri lämpimään veteen ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 2. Lisää jauhot pienissä erissä.

Vaihe 3. Sekoita pohja ja anna sen lämmetä 60 minuuttia. Kaada kohoamisen jälkeen teelusikallinen auringonkukkaöljyä ja vaivaa sitä käsin.

Vaihe 4. Aseta täytettä varten jauheliha syvään astiaan.

Vaihe 5. Jauha yksi sipuli tehosekoittimen kulhossa ja lähetä saatu massa lihakomponenttiin.

Vaihe 6. Paista jäljellä oleva sipuli kullanruskeaksi ja lisää se myös täytteeseen. Suolaa ja vaivaa.

Vaihe 7Kauli taikina "makkaraksi" ja leikkaa paloiksi.

Vaihe 8. Paina lohkot alas kädellä ja aseta kanatäyte keskelle, sulje reunat ja paina kevyesti kämmenelläsi.

Vaihe 9. Paista piirakat kuumassa auringonkukkaöljyssä kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Vaihe 10. Aseta kultaiset valkuaiset tarjoiluastiaan ja tarjoile heti. Hyvää ruokahalua!

Pörröinen valkuainen, kuten nukka, kuivahiivalla

Pörröinen valkuainen, kuten fluff, kuivahiivalla, kefirillä keitetty - tämä on mehukas ja ruusuinen ruokalaji, jota et voi ohittaa maistamatta! Jotta täyte kiehtoisi maullaan ja aromillaan, sinun on lisättävä riittävän suuri määrä sipulia.

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 9-10 kpl.

Ainesosat:

• Jauheliha (sianliha + naudanliha) - 250 gr.
• Kefiiri - 250 ml.
• Jauhot - 350 gr.
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Suola - ½ tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Sipuli - 80 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kefiiri lämpimäksi ja sekoita kuivahiivan, kahden ruokalusikallisen auringonkukkaöljyn ja kidesokerin kanssa.

Vaihe 2. Kaada joukkoon noin 100 grammaa jauhoja ja sekoita, laita lämpimään paikkaan aktivoimaan hiiva.

Vaihe 3. Suolaa kohonnut taikina.

Vaihe 4. Lisää jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikina vispilällä ja sitten käsin. Peitä valmis tuote pyyhkeellä ja jätä, kunnes sen tilavuus kasvaa, noin tunti.

Vaihe 5. Valmista samalla täyte: yhdistä jauheliha hienonnetulla sipulilla, jauhetulla mustapippurilla ja suolalla.

Vaihe 6. Leikkaa kohonnut taikina alas ja jaa se samankokoisiksi paloiksi.

Vaihe 7Kääntelemme taikinalohkoista litteitä kakkuja, lisäämme lihatäytteen ja nipistelemme reunoja ylöspäin jättäen reiän höyryn poistumista varten.

Vaihe 8. Aseta puolivalmiit tuotteet paistinpannulle, jossa on runsaasti kuumaa öljyä, rei'ittäen ja paista, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Vaihe 9. Käännä "piirakat" ympäri ja paista toiselta puolelta vielä 3-4 minuuttia.

Vaihe 10. Pyyhi paperipyyhkeillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Belyashia hiivataikinalla broilerin jauhelihalla

Belyashi hiivataikinalla jauhelihalla on maukas ja tyydyttävä vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi, jota koko perheesi rakastaa. Säästämme kokin aikaa ja vaivaa, käytämme valmista taikinaa, joten tämä resepti on ihanteellinen niille, jotka eivät erityisesti pidä pohjan vaivaamisesta ja periaatteessa työskentelemisestä sen kanssa.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Hiivataikina - 400 gr.
• Jauhettu kana - 400 gr.
• Sipuli - 1-2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta kaikki tarvitsemasi pöydälle.

Vaihe 2. "Vapauta" sipulit kuorista ja hienonna ne.

Vaihe 3. Kuumenna hieman auringonkukkaöljyä ja paista viipaleet vaaleanruskeiksi.

Vaihe 4. Lisää jauheliha, sekoita hyvin ja paista, kunnes liha on melkein kypsää.

Vaihe 5. Mausta jauhetulla pippurilla ja suolalla - sekoita.

Vaihe 6. Jaa valmis taikina paloiksi (kasta tarvittaessa jauhoihin), jäähdytä täytettä hieman.

Vaihe 7. Muotoilemme taikinasta kakkuja ja laitamme jauhelihan sipulilla, kiinnitä reunat päälle jättäen pienen reiän.

Vaihe 8. Paista kuumassa auringonkukkaöljyssä, kunnes taikina on kullanruskeaa molemmilta puolilta.

Vaihe 9Hyvää ruokahalua!

Valkoinen taikina elävällä hiivalla

Belyash-taikina elävällä hiivalla valmistetaan vain muutamasta ainesosasta ja siitä tulee aina erittäin mureaa ja "muhkeaa". Voit käyttää täytteenä mitä tahansa lihaa, koska universaali taikina sopii hyvin kaikenlaisten tuotteiden kanssa.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1.

Ainesosat:

• Jauhot - 300-350 gr.
• Maito - 100 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Tuore hiiva - 20 gr.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Jauheliha - 200 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Herkkusienet - 100 gr.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta kidesokeri, hiiva ja suola lautaselle, jossa on korkeat reunat.

Vaihe 2. Lisää kasviöljy, vesi ja maito.

Vaihe 3. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikina.

Vaihe 4. Muodosta kokkare ja jätä pyyhkeen alle 45 minuutiksi lisätäksesi tilavuutta.

Vaihe 5. Paloittele sienet satunnaisesti tuhlaamatta aikaa.

Vaihe 6. Paista herkkusieniä kasviöljyssä kolme minuuttia.

Vaihe 7. Raasta kuoritut sipulit raastimella, jossa on suuria reikiä.

Vaihe 8. Laita sienet, sipulit ja jauheliha kulhoon.

Vaihe 9. Suola ja pippuri, vaivaa tasaiseksi.

Vaihe 10. Vaivaa taikina ja jaa se paloiksi, litistä jokainen osa tasaiseksi kakuksi.

Vaihe 11. Levitä herkullinen täyte.

Vaihe 12. Kiinnitä reunat kuvan osoittamalla tavalla.

Vaihe 13. Laita puolivalmiit tuotteet paistinpannulle kasviöljyllä ja paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Vaihe 14. Jäähdytä hieman ja aloita maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Lehtitaikinasta valmistettu belyashi

Lehtihiivataikinasta valmistettu belyashi on yksinkertaistettu muunnelma kaikkien suosikkilihapiirakoiden valmistamisesta mehukkaalla liha- ja sipulitäytteellä. Maun hienostuneisuuden lisäämiseksi lisäämme myös hieman kovaa juustoa. Muista kokeilla!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Jauheliha - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Täytteen valmistamiseksi lisää jauhelihaan hienonnettu ja paistettu sipuli ja porkkana, kananmuna sekä suola ja mustapippuri - vaivaa ja vatkaa kulhoon.

Vaihe 2. Leikkaa sulatetusta taikinasta ympyröitä ja tee reikä puolisten palasten keskelle lasin kaulan avulla.

Vaihe 3. Laita täyte kokonaisille lepoleiville, peitä vuotavat kerrokset ja sulje reunat haarukalla.

Vaihe 4. Siirrä puolivalmiit tuotteet leivinpaperille, voitele vatkatulla munalla ja kaada raastettua tai hienonnettua juustoa jauhelihan päälle.

Vaihe 5. Kypsennä 180 asteessa 30 minuuttia. Hyvää ruokahalua!