Beshbarmak klassikko

Beshbarmak on turkkia puhuvien kansojen ruokalaji, jota valmistetaan perinteisesti suurilla juhlapyhinä tai rakkaiden vieraiden saapuessa. Nykymaailmassa voit kuitenkin nauttia niin herkullisesta ja uskomattoman maukkaasta ruoasta aivan joka päivä. Beshbarmak on alkuperäinen yhdistelmä ohuita taikinalevyjä, jotka on keitetty suolavedessä ja irtonaista lihaa. Kun olet kokeillut tätä ruokaa ainakin kerran, muistat ikuisesti tämän hämmästyttävän ainesosien yhdistelmän, joka täydentää ja korostaa toistensa makua ja aromia täydellisesti. Pääraaka-aineeksi valitaan laaja valikoima eri lihoja: siipikarjasta hevosenlihaan.

Klassinen beshbarmak - askel askeleelta resepti kotona

Beshbarmak classic on perinteinen kazakstanilainen ruokalaji, joka on kulinaarinen mestariteos. Se valmistetaan keitetystä lihasta, ohueksi kaulitusta taikinasta ja runsaasta liemestä. Liha, yleensä lampaan tai hevosen liha, keitetään kypsäksi ja leikataan suuriksi paloiksi. Taikina kaulitaan ohuiksi levyiksi ja leikataan timanteiksi.Liemi on valmistettu luista ja vihanneksista, mikä antaa sille täyteläisen maun.

1. 
   Kuinka keittää beshbarmakia kotona klassisen vaiheittaisen reseptin avulla? Yllä esitetyn luettelon mukaan valmistelemme komponentit.
2. 
   Sekoita kulhossa suola ja siivilöidyt jauhot, vatkaa munat.
3. 
   Lisää vesi ja vaivaa kovaksi taikinaksi.
4. 
   Kauli jauhopala ohueksi kerrokseksi ja leikkaa timanteiksi.
5. 
   Aseta puolivalmiit tuotteet leivinpaperille ja laita ne hieman avoimeen kuumaan uuniin 20 minuutiksi 120 asteeseen.
6. 
   Keitä samalla naudanlihaa suolalla maustetussa vedessä noin tunnin ajan, lisää keskellä lämpökäsittelyä liemeen mustapippuria ja laakerinlehtiä.
7. 
   Nosta keitetty liha pannulta, jäähdytä ja erottele kuituiksi.
8. 
   Kuorimme pari sipulia ja leikkaamme ne renkaiksi.
9. 
   Kasta sipuli liemeen ja keitä 5-7 minuuttia pehmeiksi, siirrä kulhoon.
10. 
    Siivilöi liemi ja kiehauta, keitä taikinapaloja 7-10 minuuttia.
11. 
    Kaada taikina tasaiselle lautaselle, lisää päälle naudanliha ja sipulit, kaada päälle liemi ja pippuri. Klassinen beshbarmak kotona on valmis! Hyvää ruokahalua!

---

Kuinka keittää beshbarmakia kotona?

Kuinka keittää beshbarmakia kotona? Löydät vastaukset kaikkiin kysymyksiisi alta. Beshbarmak on herkullinen liha-, taikina- ja sipuliruoka. Mehukas naudanliha haudutetaan liemessä pehmeäksi, minkä jälkeen lisätään tuoretta sipulia ja kuumaa paprikaa.Valmis ruokalaji tarjoillaan ohuella taikinakerroksella, mikä tekee siitä täyttävän ja herkullisen.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1,5 kg.
• Jauhot - 4 rkl.
• muna - 3 kpl.
• Lehmänmaito - 200 ml.
• Sipulit - 7 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 4 l.
• Korianteria - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudanliha huolellisesti ja laita se pannulle. Täytä vedellä, kiehauta ja poista vaahto.

Vaihe 2. Lisää laakerinlehti, suola, kuorittu sipuli liemeen - hauduta miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Laita keitetty liha lautaselle, jäähdytä ja paloittele.

Vaihe 3. Valmista samalla taikina: siivilöi jauhot, vatkaa joukkoon munat ja suola, kaada vähitellen joukkoon maito ja vaivaa taikina.

Vaihe 4. Peitä pala pyyhkeellä ja anna gluteenin turvota puoli tuntia.

Vaihe 5. Purista sitten palat pohjasta ja rullaa ohuiksi litteiksi kakuiksi, anna pöydällä 30 minuuttia kuivua tuote.

Vaihe 6. ”Vapauta” sillä välin sipulinpäät kuorista ja pilko ne hienoksi.

Vaihe 7. Kaada sipuli kattilaan ja kaada liemestä kuumaa rasvaa, pippuria ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä läpinäkyväksi.

Vaihe 8. Leikkaa levyleivät suikaleiksi ja sitten timanteiksi. Kasta yksitellen jäljellä olevaan liemeen, sekoita ja keitä 60 sekuntia kiehumishetkestä.

Vaihe 9. Siirrä taikina uralusikalla lautaselle ja aseta naudanliha ja herkulliset sipulit päälle. Koristele korianterilla ja maista. Hyvää ruokahalua!

Porsaan beshbarmak kotona

Kotitekoinen porsaan beshbarmak on ehdottoman ainutlaatuinen Keski-Aasialaisen keittiön ruokalaji.Sen keittäminen sianlihasta eroaa klassisesta reseptistä, mutta antaa samalla sille oman ainutlaatuisen maun. Mehukas ja murea sianliha ohuilla lameleilla ja aromaattisella liemellä tekevät tästä ruoasta unohtumattoman.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika – 25-30 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• sianliha - 400 gr.
• Beshbarmaknaya nuudelit - 200 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Vesi - 1,2 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita pesty liha kauhaan, lisää vesi ja kiehauta.

Vaihe 2. Lisää kuorittu sipuli (1 kpl), laakerinlehti ja suola sianlihaan.

Vaihe 3. Leikkaa toinen sipuli puolirenkaiksi ja kuullota kasviöljyssä läpinäkyväksi. Kaada joukkoon hieman lientä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Vaihe 4. Aseta liha lautaselle ja jäähdytä, siivilöi liemi ja suolaa se kevyesti. Kuumenna kauhan sisältö kiehuvaksi ja keitä nuudelit kypsiksi.

Vaihe 5. Keitä myös perunat liemessä ja jatka astian kokoamiseen: laita taikina ja perunat lautaselle, lisää sianlihakuitu.

Vaihe 6. Kaada päälle haudutettua sipulia, pippuri, koristele yrteillä ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kana beshbarmakia?

Kuinka keittää kana beshbarmakia? Beshbarmak on kansallinen kazakstanilainen ruokalaji, joka koostuu lihasta ja taikinasta. Perinteisesti beshbarmak valmistetaan lampaan- tai hevosenlihasta, mutta se voidaan valmistaa myös kanan kanssa. Kanan beshbarmakin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: siipikarja ja vihannekset mausteilla.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset - 5.

Ainesosat:

• Kanan koivet - 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya nuudelit - 250 gr.
• Sipulit - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele lintu juoksevan veden alla ja laita se lämmönkestävään astiaan, lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia, kuorimalla vaahtoa pois reikälusikalla.

Vaihe 2. Kuori vihannekset, leikkaa ne puoliksi ja paista mustaksi kuivalla kuumalla pannulla. Lisää liemeen suolan ja mausteiden kanssa.

Vaihe 3. Ota kana pannulta, jäähdytä ja pura osiin kuin hyytelöityä lihaa varten. Siivilöi liemi, hävitä sipulit ja porkkanat.

Vaihe 4. Leikkaa loput kaksi sipulia puolirenkaiksi.

Vaihe 5. Kaada liemeen ja keitä enintään 40 sekuntia.

Vaihe 6. Keitä nuudelit erillisessä kattilassa ohjeen mukaan ja aseta ne suurelle litteälle lautaselle reikälusikalla. Laita kananliha ja sipulit päälle ja maista. Hyvää ruokahalua!

Klassinen beshbarmak perunoilla

Klassinen beshbarmak perunalla eroaa alkuperäisestä valmistusversiosta siinä, että keitettyä lihaa ja sipulia tarjoillaan ohuiden taikinalevyjen ja keitettyjen perunaviipaleiden ohella. Jos pidät kokeilemisesta, tämä resepti on ehdottomasti sinua varten!

Kokkausaika – 2 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Naudanliha - 400 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhot - 200 gr.
• muna - 1 kpl.
• Vesi - 50 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi, lisää suolaa ja pippuria, vaivaa käsin ja aseta kalvolla peitettynä jääkaapin hyllylle.

Vaihe 2. Keitä naudanliha kypsäksi, siivilöi liemi.

Vaihe 3. Kuori perunan mukulat, huuhtele ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi.

Vaihe 4.Sekoita nuudeleita varten taikina jauhoista, kananmunista ja jäävedestä. Jaa pala kolmeen osaan, rullaa kukin ohueksi ja leikkaa timanteiksi.

Vaihe 5. Erottele keitetty liha kuiduiksi.

Vaihe 6. Keitä taikinaa suolalla maustetussa vedessä 7-8 minuuttia ja aseta se tarjoilulautaselle reilusikalla.

Vaihe 7. Lisää perunan puolikkaat, naudanliha ja marinoidut sipulit. Tarjoilemme sen pöytään ja aloitamme ateria. Hyvää ruokahalua!

Ankka beshbarmak

Duck beshbarmak on kazakstanilaisen keittiön herkullinen ruokalaji, joka valmistetaan mehukkaasta ankanlihasta ja tuoreesta taikinasta. Ankka haudutetaan kiehuvassa vedessä sipulien ja mausteiden kanssa pehmeäksi ja leikataan sitten paloiksi. Ohut taikina keitetään erikseen ja sekoitetaan sitten lihaan ja yrtteihin, jolloin syntyy vertaansa vailla oleva makukimppu.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Ankka - 700 gr.
• Kasviöljy - 4 rkl. + 4 rkl.
• Persilja - 2 nippua
• Sipulit - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Jauhot - 250-300 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa ankanruho paloiksi ja laita kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä.

Vaihe 2. Ruskista lintua 5 minuuttia ja lisää raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli sekoittaen ja paista vielä 5 minuuttia.

Vaihe 3. Täytä paistinpannun sisältö kokonaan kuumalla vedellä, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia.

Vaihe 4. Valmista sillä välin taikina: vatkaa muna pienellä vedellä ja suolalla.

Vaihe 5. Lisää siivilöityjä jauhoja kourallisesti ja vaivaa taikina.

Vaihe 6. Jaa taikina paloiksi, rullaa kukin mahdollisimman ohueksi kerrokseksi.

Vaihe 7Varustaudumme kulinaarisella harjalla ja sivelemme jokaisen lehden kasviöljyllä.

Vaihe 8. Lisää hienonnettu sipuli ja persilja.

Vaihe 9. Kääri rullalle ja leikkaa noin 3-4 senttimetriä leveiksi paloiksi.

Vaihe 10. Mausta liemi suolalla ja pippurilla, lisää taikinapalat.

Vaihe 11. Vähennä lämpöä ja hauduta ruokaa kannen alla vielä 10-15 minuuttia.

Vaihe 12. Jaa beshbarmak annoslautasille ja maista. Hyvää ruokahalua!

Klassinen kazakstanilainen beshbarmak

Klassinen kazakstanilainen beshbarmak on perinteinen liha- ja taikinaruoka, joka valmistetaan hevosen- tai lampaanlihasta. Mausteet ja sipulit lisätään tähän astiaan rikkaan maun saavuttamiseksi. Kuitenkin toisin kuin muut reseptit, lampaanlihan käyttö tässä ruoassa lisää erityistä makua ja aromia.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• lammas - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Jauhot - 100-120 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa lammas paloiksi ja lisää vesi, keitä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia, muista poistaa vaahto reilusikalla.

Vaihe 2. Puoli tuntia ennen valmistusta lisää liemeen kuorittu sipuli ja porkkanat, laakerinlehti ja suola sekä pippuri.

Vaihe 3. Sekoita taikinaa varten muna, jauhot ja suola.

Vaihe 4. Kerää ainekset palloksi ja kääri kelmulle ja anna seistä 30 minuuttia huoneenlämmössä.

Vaihe 5. Leikkaa jäljelle jäänyt sipuli puolirenkaiksi ja kaada kattilaan, kaada 1-2 kauhallista lientä, suolaa ja pippuria - keitä 1-2 minuuttia.

Vaihe 6. Kauli lepäänyt taikina mahdollisimman ohueksi ja leikkaa se kuvan osoittamalla tavalla.

Vaihe 7Kiehauta erillisessä kattilassa vesi ja liemi, suhteessa yksi: yhteen, lisää suola ja kaada taikina pois. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3-5 minuuttia.

Vaihe 8. Aseta taikinalevyt tasaiselle lautaselle, aseta keskelle lampaankuituja ja lisää haudutettuja mutta rapeita sipulia. Ota näyte ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Beshbarmak hevosenlihasta

Hevosenliha beshbarmak on epätavallinen versio perinteisestä kazakstanilaisesta ruoasta, jossa hevosenlihaa käytetään naudanlihan kanssa. Tämä komponentti antaa lautaselle erityisen mausteen ja ainutlaatuisen aromin, joka ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä sinua. Lisäksi hevosenlihalla on hienostuneempi maku ja herkempi rakenne.

Kokkausaika - 4 tuntia

Kokkausaika – 30-40 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Hevosen liha (kazy) - 1,2 kg.
• Naudanliha - 1,5 kg
• Sipulit - 250 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Perunat - 600 gr.
• Beshbarmachnaya nuudelit - 1 paketti
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Täytä hevosenlihamakkara vedellä ja kiehauta, puhkaise luonnollinen kuori hammastikulla ja keitä ainesosaa 2,5 tuntia.

Vaihe 2. Keitä naudanliha toisessa pannussa kypsiksi lisäämällä suolaa veteen ja kuorimalla vaahto pois.

Vaihe 3. Aseta keitetty naudanliha lautaselle, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kaada joukkoon kuuma vahva liemi, ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria.

Vaihe 4. Palauta liemi lämmölle, lisää kokonaiset kuoritut porkkanat ja karkeaksi pilkotut perunat.

Vaihe 5. Ota keitetyt kasvikset pois pannulta ja lisää timanttinuudelit liemeen, keitä sekoittaen ohjeen mukaan.

Vaihe 6. Leikkaa kazy renkaiksi suoraan suolistossa, pilko hevosenliha satunnaisesti.

Vaihe 7Ruoan kokoaminen: laita taikina, keitetyt kasvikset, liha ja sipulit suurelle tarjoiluvadille. Lisää halutessasi yrttejä ja tarjoile odottamatta jäähtymistä. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Kotitekoinen beshbarmak jauhelihalla

Kotitekoinen beshbarmak jauhelihalla on yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa ruokalaji, jossa lihan sijaan käytetään jauhelihaa. Tämä resepti on ihanteellinen niille, jotka pitävät keveydestä ja maun hellyydestä. Tämän ruuan makua voi verrata klassiseen versioon, mutta jauheliha tuo siihen hieman pikaisuutta.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Beshbarmachnaya nuudelit - 100 gr.
• Jauheliha - 100 gr.
• Tomaatti - 50 gr.
• Purjo - 50 gr.
• Porkkana - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita beshbarmak-nuudelit kiehuvaan suolaveteen ja keitä ohjeen mukaan.

Vaihe 2. Aseta timantit seulalle ja anna niiden valua.

Vaihe 3. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna sitä jatkuvasti sekoittaen ja paista jauhelihaa kypsäksi. Suolaa ja ripottele suosikkimausteillasi.

Vaihe 4. Kuori porkkanat kasvisten kuorintakoneella, huuhtele juurekset ja leikkaa puolirenkaiksi.

Vaihe 5. Jauha purjo, tomaatti ja valkosipuli.

Vaihe 6. Kaada erilaisia ​​vihanneksia jauhelihaan, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Vaihe 7. Sekoita paistinpannun sisältö nuudelien kanssa ja astia on valmis. Hyvää ruokahalua!

Todellinen beshbarmak afganistanilaisessa padassa

Aito beshbarmak afganistanilaisessa padassa on ainutlaatuinen ja eksoottinen ruokaresepti, joka on valmistettu afganistanilaisten perinteiden mukaisesti. Ohut taikina, mehukas liha ja aromaattiset mausteet tekevät tästä beshbarmakista vastustamattoman herkullisen.Tämä vaihtoehto on erityinen ja yllättävä tiettyjen ainesosien ja kypsennysmenetelmien käytön vuoksi.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• lammas - 2 kg
• Sipulit - 6 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Makeat herneet - 6 kpl.
• Mustapippuria - 1 kourallinen.
• Vesi - 1 l.
• Beshbarmaknaya nuudelit - 250 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele lammas juoksevan veden alla ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Leikkaa sipulit (4 kpl) puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat pituussuunnassa 3-4 osaan.

Vaihe 3. Aseta liha, kaksi kokonaista kuorittua sipulia, porkkanat, valkosipuli, suola ja mustapippuri sekä maustepippuri kattilaan - täytä ainekset vedellä ja sulje kansi, laita pata tuleen ja venttiilien sulkemisen jälkeen , keitä 45 minuuttia vähentäen liekkiä.

Vaihe 4. Kun määritetty aika on kulunut, aseta lampaanviipaleet lautaselle ja jäähdytä, heitä vihannekset pois ja siivilöi liemi.

Vaihe 5. Kaada liemi takaisin tyhjään kattilaan ja kaada siihen hienonnettu sipuli, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta ilman kantta 5 minuuttia. Lisää sitten nuudelit, sekoita ja pidä tulella vielä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Laita nuudelit ja sipulit reilusikalla annoskulhoihin, levitä jäähtyneen lampaan kuidut, kaada joukkoon vahva liemi ja koristele yrteillä. Hyvää ruokahalua!