Klassinen keksi

Klassinen sokerikakku on kolmesta ainesosasta: kananmunasta, sokerista ja jauhoista koostuva leivonnainen, joka erottuu rehevästä, hienon huokoisesta koostumuksesta. Klassisessa sokerikakussa on ainesosien koostumuksen lisäksi niiden perussuhde - 2:1:1, mikä tarkoittaa samaa jauhomäärää sokerin kanssa ja kaksi kertaa niin paljon kananmunia. Tärkeitä kohtia hyvän sokerikakun leivonnassa ovat oikea vatkailu ja ainesosien lisäysjärjestys reseptien mukaisesti.

Klassinen sokerikakku munalla

Sokerikakkuja on erilaisia ​​(jenauz, sifonki, dacquoise jne.), mutta tyylikäs kakku saadaan vain klassisella munakakulla, sokerilla ja jauhoilla. Se erottuu sen pörröisyydestä, herkästä koostumuksesta, hyvästä mausta ja yksinkertaisesta valmistuksesta. Tähän keksiin sopii mikä tahansa kerma.

1. 
   Valmistaaksesi sokerikakkua uunissa klassisen reseptin mukaan, riko munat huoneenlämmössä kuivaan, vähärasvaiseen kulhoon ja lisää ripaus suolaa.
2. 
   Aloita vatkaaminen sekoittimella alhaisella nopeudella ja lisää vähitellen.
3. 
   Kun massa muuttuu vaaleaksi, lisää puolet määritetystä sokerimäärästä sammuttamatta sekoitinta ja jatka vatkaamista.
4. 
   Lisää 1 minuutin kuluttua loput sokerista ja jatka vatkaamista vielä 4-5 minuuttia.
5. 
   Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi, lumivalkoiseksi ja homogeeniseksi massaksi.
6. 
   Kaada puolet määritetystä jauhomäärästä tähän seokseen siivilän läpi.
7. 
   Sekoita kaikki nopeasti ja varovasti lastalla.
8. 
   Lisää sitten loput siivilöidyistä jauhoista leivinjauheen kanssa ja sekoita keksitaikinaa lastalla, kunnes se on tasaista, tasaista koostumusta.
9. 
   Laita uuni päälle 180°C. Kaada vaivattu keksitaikina uunivuokaan.
10. 
    Paista sokerikakkua esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.
11. 
    Tarkista leivonnaisten kypsyys puisella vartaalla, jonka tulee pysyä puhtaana ja kuivana.
12. 
    Ota keksi uunista ja jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt, poistamatta sitä muotista.
13. 
    Kun keksit ovat jäähtyneet, poista ne varovasti veitsellä.
14. 
    Sen pitäisi olla korkea ja herkkä.
15. 
    Leikkaa munien päällä paistettu klassinen sokerikakku varovasti kakkukerroksiksi ja voit muotoilla kakun. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

---

Rehevä sokerikakku kefirillä kakulle

Kefiiritaikinalla leivonnassa on pörröinen ja kostea rakenne, mikä on tärkeää myös kakun kannalta, joten kuohkea kefir-sienikakku olisi hyvä vaihtoehto. Valmistustekniikka on yksinkertainen: kefiiri leivinjauheella lisätään sokerikakun pääaineisiin ja vatkataan munan ja sokerin kanssa, vain tuotteiden osuus on hieman erilainen kuin klassisessa versiossa. Kaikkien ainesten tulee olla samassa huoneenlämpötilassa.

Kypsennysaika: 55 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 kakku.

Ainesosat:

• Muna C1 – 3 kpl.
• Kefiiri - 250 ml.
• Vehnäjauho - 320 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Leivinjauhe - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko kananmunat puhtaaseen, kuivaan kulhoon taikinan vaivaamista varten. Munien luokka (C1) ilmoittaa niiden painon, mikä vaikuttaa ainesosien osuuteen.

Vaihe 2. Aloita vatkaa munat vatkaimella keskinopeudella.

Vaihe 3. Lisää sokeri munien joukkoon annoksittain ja vatkaamatta. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi, homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 4. Lisää sitten kefiiri tähän massaan ja jatka vatkaamista tasaiseksi.

Vaihe 5. Sekoita vehnäjauhot leivinjauheeseen ja kaada paksun siivilän läpi muna-kefir-seokseen.

Vaihe 6. Sekoita keksitaikina tehosekoittimella miniminopeudella niin, ettei siihen jää jauhopaakkuja.

Vaihe 7. Peitä uunivuoka erikoispaperilla. Kaada vaivattu keksitaikina siihen.

Vaihe 8. Esilämmitä uuni 190 °C:seen. Paista keksiä 30-35 minuuttia. Paistamisen loppuvaiheessa tarkista leivonnaisten kypsyys puisella vartaalla.

Vaihe 9. Jätä paistettu sokerikakku muottiin 10 minuutiksi, poista sitten varovasti ja jäähdytä kokonaan.

Vaihe 10. Kefirillä valmistettua kuohkeaa sokerikakkua voidaan käyttää kakun muodostamiseen leikkaamalla kakkukerroksiksi. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Suklaakakku uunissa

Suklaakakkua leivotaan uunissa paitsi tietyntyyppisille kakuille, esimerkiksi "Drunk Cherry" tai "Snickers", mutta se voi olla myös minkä tahansa jälkiruoan perusta. Tällaisen keksin laadun ja maun määrää oikea ainesosien ja erityisesti kaakaon valinta. Keksissä on parempi käyttää alkalisoitua kaakaota, jotta väristä tulee kaunis ja maku on rikas. Munat otetaan tuoreina ja jauhot ovat korkealaatuisia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 kakku.

Ainesosat:

• Muna C 0 – 6 kpl.
• Sokeri - 150 gr.
• Vehnäjauho - 130 gr.
• Kaakaojauhe - 30 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko kuusi huoneenlämpöistä kananmunaa kuivaan ja puhtaaseen kulhoon.

Vaihe 2. Kaada niihin sokeria ja vatkaa nämä ainekset keskinopeudella kuohkeaksi valkoiseksi massaksi.

Vaihe 3. Sekoita reseptissä ilmoitettu määrä vehnäjauhoja ja kaakaota erillisessä kulhossa.

Vaihe 4. Kaada tämä kuiva seos paksun siivilän läpi vatkattujen munien joukkoon.

Vaihe 5. Lisää sitten leivinjauhe ja vaivaa taikina lastalla tasaiseksi.

Vaihe 6. Kääri jousivuoka folioon estääksesi taikinan vuotamisen.

Vaihe 7. Kaada vaivattu keksitaikina muottiin. Lämmitä uuni etukäteen 180 asteeseen. Paista suklaakakkua 40-50 minuuttia ja tarkista kypsyys puisella vartaalla.

Vaihe 8. Käännä paistettu sokerikakku ylösalaisin mille tahansa ritilälle irrottamatta muottia ja anna jäähtyä.

Vaihe 9. Poista sitten muotti varovasti erottamalla kakku sivusta terävällä veitsellä. Jäähdytä keksi kokonaan.

Vaihe 10. Jotta uunissa kypsennetyn suklaakakku on pehmeää ja kosteaa, peitä kakku kelmulla ja jäähdytä 4 tuntia. Tämän ajan jälkeen voit muodostaa kakun tai muun jälkiruoan. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Sifonki sokerikakku

Sifonkikakku on koostumukseltaan kevyt, herkkä ja mehukas, sitä ei tarvitse liottaa siirapissa, joten siitä voi tehdä upean kakun. Sen taikina, toisin kuin klassinen sienikakku, täydennetään kasviöljyllä ja maidolla.Proteiineja otetaan lisää ja ne vaahdotetaan erikseen, mikä yhdessä leivinjauheen kanssa tekee sokerikakusta erittäin kuohkeaa ja korkean ja voista erityisen pehmeää. Ainesosien oikea suhde ja järjestys on tärkeää.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1 kakku.

Ainesosat:

• Munanvalkuainen - 4 kpl.
• Keltuainen - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 130 gr.
• Sokeri - 105 gr.
• Leivinjauhe - 10 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Maito 2,5% - 90 ml.
• Kasviöljy - 65 ml.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tässä leivonnassa kaikki ainekset tarkasti reseptin mittasuhteiden mukaisesti ja niin, että kaikki on käsillä.

Vaihe 2. Huuhtele munat huoneenlämmössä lämpimällä vedellä, kuivaa lautasliinalla ja erottele varovasti valkuaisiin ja keltuaisiin. Laita valkuaiset välittömästi kuivaan, rasvattomaan kulhoon.

Vaihe 3. Kaada jauhot ja leivinjauhe erilliseen kulhoon paksun siivilän läpi ja sekoita.

Vaihe 4. Laita kaksi keltuaista kulhoon taikinan vaivaamista varten ja lisää 80 g. Sahara.

Vaihe 5. Vatkaa näitä aineksia tehosekoittimella 2 minuuttia vaaleaksi, kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 6. Sekoita lämmitetty maito hyvin erillisessä kulhossa kasviöljyn ja hajuttoman öljyn kanssa.

Vaihe 7. Kaada maidon ja voin seos keltuaisten joukkoon ja sekoita lastalla tai vispilällä.

Vaihe 8. Kaada sitten jauhoseos tähän nestemäiseen taikinapohjaan kahdessa erässä.

Vaihe 9. Sekoita jokaisen jauhoannoksen jälkeen taikina hyvin tasaiseksi.

Vaihe 10. Sekoita jäljellä oleva sokeri vaniljaan.

Vaihe 11. Lisää ripaus suolaa valkuaisiin ja vatkaa vatkaimella alhaisella nopeudella minuutin ajan, kunnes muodostuu suuria kuplia.

Vaihe 12. Lisää sitten vähitellen nopeutta ja vatkaa valkuaiset tasaisesti kuohkeaksi vaahdoksi lisäämällä annoksissa sokeria ja vaniljaa.Vatkaa vähintään 4-5 minuuttia.

Vaihe 13. Oikein vaahdotetut valkuaiset eivät liiku, jos astiat käännetään.

Vaihe 14. Siirrä sitten vaahdotut valkuaiset annoksittain päätaikinaan sekoittaen varovasti ja nopeasti lastalla ja liikkein ylhäältä alas.

Vaihe 15. Vaivatun keksitaikinan tulee olla ilmavaa ja vakaata.

Vaihe 16. Laita uuni päälle 160 °C:seen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Vaihe 17. Siirrä vaivattu taikina varovasti muottiin ja koputa muottia pöytää vasten, jotta siihen ei jää suuria kuplia. Paista keksiä uunissa 50-60 minuuttia äläkä avaa sitä ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten leivonnaiset asettuvat.

Vaihe 18. Tarkista sokerikakun valmius puuvartaalla ja voit ottaa sen pois uunista.

Vaihe 19. Jotta sokerikakku ei laskeudu jäähtyessään, käännä vuoka ylösalaisin ja aseta se kolmen kupin päälle.

Vaihe 20. Poista jäähtynyt sokerikakku varovasti muotista erottamalla se sivusta terävällä veitsellä.

Vaihe 21. Voit leikata valmistetun sifonkikakun kakkukerroksiksi ja aloittaa kakun kokoamisen. Tämä keksi säilyy hyvin viikon jääkaapissa ja voidaan pakastaa. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Rehevä sokerikakku smetalla uunissa

Pörröinen smetanakakku uunissa tai smetana sokerikakku on hyvä pohja kakulle, ja se on herkullista sellaisenaan. Smetana tekee valmiin sokerikakun rakenteesta kosteamman ja tiheämmän, ja vatkatut munat ja leivinjauhe antavat sille kuohkeutta. Taikinaan lisätään sulatettua voita, ja smetana otetaan korkealla rasvapitoisuudella. Resepti on yksinkertainen, ja hapankermakeksin valmistus ei eroa klassisesta versiosta.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 kakku.

Ainesosat:

• Smetana 20% - 200 gr.
• muna - 4 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Sokeri - 180 gr.
• Jauhot - 1 rkl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jaa huoneenlämpöiset munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Kaada valkuaiset kuivaan ja puhtaaseen kulhoon ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi, lisää puolet sokerista, ripaus suolaa ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset kulhossa muun sokerin kanssa vaahdoksi.

Vaihe 2. Sulata voi mikroaaltouunissa, jäähdytä hieman, kaada keltuaisten joukkoon ja vatkaa seos jälleen hyvin. Lisää sitten smetana tähän nestemäiseen pohjaan ja sekoita kaikki lastalla.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi, kaada nestemäiseen pohjaan, lisää ripaus vanilliinia ja vaivaa taikina tasaiseksi. Lisää sitten vaahdotetut valkuaiset annoksittain taikinaan ja sekoita ne lastalla varovasti taikinaan alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein.

Vaihe 4. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Muotin reunoja ei tarvitse voidella öljyllä, muuten taikina ei nouse hyvin. Kaada smetana taikina muottiin ja tasoita pinta lusikalla.

Vaihe 5. Paista sokerikakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia. Tänä aikana taikinan tilavuus kaksinkertaistuu ja tulee kuohkeaksi. Vaihe 6. Jäähdytä uunissa paistettua sokerikakkua 10-15 minuuttia, poista se sitten varovasti muotista ja voit muotoilla kakun. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Sokerikakku monitoimikeittimeen

Monikeittimessä kakun sokerikakku, riippumatta valitusta taikinavaihtoehdosta, eroaa uunissa paistetusta sokerikakusta kosteammalla koostumuksella, koska monitoimikeitin säilyttää lämpötilan ja kosteuden optimaalisesti ja kulhon muoto vastaa taikinaa. kakku. Tässä reseptissä valmistamme sokerikakun yksinkertaisimman ja aikatestatuimman reseptin mukaan. Ainesosat ja niiden suhteet pysyvät klassisina.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 kakku.

Ainesosat:

• muna - 6 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Voi - 1 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Leivinjauhe - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko jäähdytetyt kananmunat kuivaan ja puhtaaseen kulhoon.

Vaihe 2. Kaada lasillinen sokeria niiden päälle.

Vaihe 3. Vatkaa nämä ainekset kuohkeaksi sekoittimella ja asteittain lisäämällä nopeutta.

Vaihe 4. Siivilöi jauhot siivilän läpi leivinjauheen kanssa. Kaada se sitten annoksittain vatkattujen munien joukkoon ja vaivaa taikinaa samalla varovasti lastalla. Taikinan rakenteen tulee olla tasainen ja ilman jauhopaakkuja.

Vaihe 5. Voitele multicooker-kulho voilla.

Vaihe 6. Kaada siihen vaivattu keksitaikina ja tasoita pinta lusikalla.

Vaihe 7. Aseta kulho ja taikina monitoimikeittimeen, sulje kansi ja käynnistä "Paista"-ohjelma oletusajaksi, joka on yleensä 1 tunti.

Vaihe 8. Ohjelman päättymissignaalin jälkeen poista kulho monitoimikeittimestä ja anna jäähtyä. Hitaassa keittimessä sokerikakun päälle ei saa kullanruskeaa kuorta, mutta kakun kannalta sillä ei ole väliä.

Vaihe 9. Käännä hidas liedellä paistettu ja kulhosta jäähtynyt keksi lautaselle ja voit koota kakun tai tarjoilla sen teeksi. Hyvää ja herkullista leivontaa!

Porkkana sokerikakku

Porkkanakakkuista on tullut varsin suosittuja sekä kakuissa että muissa jälkiruoissa. Kasvis on tavallinen, mutta se antaa keksille kirkkaan oranssin värin, lisää erityistä makua ja tekee keksin rakenteesta pörröisen ja kostean. Tämän reseptin taikina sekoitetaan klassisten kananmunien, jauhojen ja sokerin kanssa. Lisää pilkotut porkkanat ja lisää taikinaan leivinjauheella ja karamellimakuisena ruskealla sokerilla.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1 kakku.

Ainesosat:

• muna - 4 kpl.
• Sokeri - 65 gr.
• Ruskea sokeri - 65 gr.
• Porkkanat, kuoritut - 120 gr.
• Jauhot - 130 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa ensin kaikki sokerikakun ainekset reseptin mukaan. Valitse porkkanat, jotka ovat väriltään kirkkaita ja mehukkaita. Huuhtele munat välittömästi ja kuivaa ne lautasliinalla. Jos sinulla ei ole ruskeaa sokeria, korvaa se tavallisella sokerilla. Laita uuni päälle 170°C.

Vaihe 2. Kaada vehnäjauhot leivinjauheineen erilliseen kulhoon paksun siivilän läpi ja sekoita lusikalla.

Vaihe 3. Kuori porkkanat, huuhtele, kuivaa lautasliinalla ja hienonna keskikokoisella raastimella.

Vaihe 4. Riko munat kulhoon taikinan vaivaamista varten. Ne voivat olla kylmiä, koska vain niiden paino on tärkeä ja sen tulisi olla 200 grammaa. Lisää ripaus suolaa.

Vaihe 5. Vatkaa munat vatkaimella kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 6. Lisää niihin fariinisokeri ja tavallinen sokeri ja jatka vatkaamista alhaisella nopeudella aluksi 2-3 minuuttia.

Vaihe 7. Nosta sitten nopeutta maksimiin ja vatkaa seosta vähintään 10 minuuttia. Kunnollisesti vatkatut munat sokerin kanssa pidetään vatkaimella 8-10 sekuntia.

Vaihe 8Lisää jauhoseos leivinjauheella tähän massaan annoksittain ja 2-3 lisäyksessä samalla vaivaten taikinaa lastalla, jotta taikinan ilmavuus ei häiriinny.

Vaihe 9. Lisää sitten myös hienonnettu porkkana taikinaan 2-3 vaiheessa ja sekoita heti.

Vaihe 10. Kääri jousivuoan ulkopuoli foliolla ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat kevyesti, ripottele päälle jauhoja ja ravista ylimääräinen jauho, jota kutsutaan "ranskaksi paidaksi".

Vaihe 11. Paista porkkanakakkua uunissa 50-60 minuuttia äläkä avaa ovea ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten kakku voi asettua.

Vaihe 12. Tämän ajan kuluttua tarkista leivonnaisten valmius puuvartaalla. Ota vuoka uunista ja anna keksien jäähtyä hieman vuoassa.

Vaihe 13. Poista sitten paistettu porkkanakakku varovasti muotista ja täydellisen jäähtymisen jälkeen voit muotoilla kakun, ja tähän keksikakkuun sopii mikä tahansa kerma. Porkkanakakku voidaan pakastaa tai säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Kotitekoinen raejuustokakku

Kotitekoinen raejuustokeksi on hyvä pohja kakulle tai vain herkulliselle jälkiruoalle, mutta sen valmistuksessa on erityispiirteitä. Raejuusto tekee taikinasta raskaan ja kun lisäät siihen voita, saat kakun, mutta tarvitsemme kuohkean sokerikakun. Tässä reseptissä sekoitamme taikinaan 3 tavallisen keksiaineksen (muna, jauhot ja sokeri) kanssa. Lisää murskattu raejuusto maidolla ja maissitärkkelyksellä ja paista sokerikakku vesihauteessa, jolloin sen koostumus on pehmeää ja kuohkeaa, muistuttaa sekä klassista sokerikakkua että raejuustovuokaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1 kakku.

Ainesosat:

• muna - 6 kpl.
• Raejuusto - 300 gr.
• Maito - 150 ml.
• Sokeri - 100 gr.
• Jauhot - 60 gr.
• maissitärkkelys - 30 gr.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• Sitruunankuori - ½ kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa ensin kaikki rahkakeksin ainekset reseptin mukaan. Erottele munat heti valkuaisiin ja keltuaisiin.

Vaihe 2. Kaada valkuaiset kuivaan ja rasvattomaan kulhoon ja vatkaa sokeria annoksina lisäämällä 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu vakaat piikit.

Vaihe 3. Laita keltuaiset toiseen kulhoon, lisää raejuusto ripauksella suolaa ja vaniljasokeria, kaada maito ja sitruunamehu.

Vaihe 4. Vatkaa nämä ainekset hyvin sauvasekoittimella tasaiseksi, sillä tasaisesta massasta ilman raejuuston jyviä voit paistaa todellisen sokerikakun.

Vaihe 5. Lisää saatuun juustomassaan sitruunankuori, kaada jauhojen ja maissitärkkelyksen seos siivilän läpi ja vaivaa taikinaa alhaisella nopeudella tehosekoittimella tai lastalla.

Vaihe 6. Lisää sitten vaahdotetut valkuaiset osissa ja sekoita kaikki kerralla ylöspäin suuntautuvin liikkein, jotta valkuaiset eivät laskeudu.

Vaihe 7. Vaivatun taikinan tulee olla ilmavaa ja pörröistä.

Vaihe 8. Kääri jousivuoan pohja ja reunat foliolla. Kaada vaivattu taikina muottiin ja tasoita pinta lusikalla. Esilämmitä uuni 160°C. Aseta muotti taikinalla syvälle uunipellille, aseta tämä rakenne esilämmitettyyn uuniin ja kaada kiehuvaa vettä leivinpeltiin sen reunoille.

Vaihe 9. Paista juustomassaa tässä vesihauteessa 60–70 minuuttia.

Vaihe 10. Jätä paistettu sokerikakku uuniin pois päältä ja luukku hieman auki jäähtymään. Siirrä se sitten varovasti muotista lautaselle kakun kokoamista varten.

Vaihe 11Herkän ja huokoisen koostumuksen omaavasta kotileivotusta rahkakakusta voi tehdä kakun minkä tahansa kerman kanssa. Hyvää ja herkullista leivontaa!

Rehevä hunajakakku uunissa

Uunissa valmistettu kuohkea hunajakakku on vaihtoehto hunajakakulle, sillä se on helpompi valmistaa eikä kakkuja tarvitse kaulia. Sokerikakusta tulee korkea, huokoinen ja kohtalaisen kuiva, mitä tarvitset kakulle. Kesäkakkuun valitaan luonnonhunaja, lisätään soodaa ja muut ainekset jäävät klassisen sokerikakun tapaan. Reseptin ainekset ovat 2 keksille, joista voit tehdä korkean kakun.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Muna C1 – 4 kpl.
• Sokeri - 120 gr.
• Hunaja - 110 gr.
• sooda - 7 gr.
• Jauhot - 160 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita hunajaa kattilaan, lisää ruokasoodaa ja sekoita.

Vaihe 2: Aseta seos keskilämmölle ja sekoita, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi 5 minuuttia. Jäähdytä sitten hieman.

Vaihe 3. Riko kananmunat kulhoon taikinan vaivaamista varten, lisää sokeri ja vatkaa tehosekoittimella maksiminopeudella 5 minuuttia kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 4. Kaada hunajaseos vatkattujen munien joukkoon ohuena nauhana sekoittimen käydessä.

Vaihe 5. Vaahdotetun massan tilavuuden tulee kasvaa ja väri muuttuu kullanruskeaksi.

Vaihe 6. Lisää seulottuja jauhoja tähän seokseen annoksittain ja vaivaa taikina nopeasti lastalla.

Vaihe 7. Sen pitäisi olla melko paksu. Jaa taikina puoliksi.

Vaihe 8. Vuoraa kaksi joustopohjavuokaa leivinpaperipyörillä. Kaada vaivattu hunajataikina niihin.

Vaihe 9. Laita uuni päälle 160 °C:seen. Paista hunajakeksejä 20 minuuttia.Sammuta sitten uuni, avaa luukkua hieman ja anna keksien vetäytyä 5-7 minuuttia.

Vaihe 10. Poista vuoat uunista ja käännä ne ylösalaisin ritilälle.

Vaihe 11: Kun keksit ovat jäähtyneet, poista varovasti vuoat ja paperi. Leikkaa kuohkeat hunajakeksejä tarvitsemaasi määrään kerroksia ja voit aloittaa kakun kokoamisen. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Kotitekoinen sitruunavesikakku

Kotitekoinen sitruunakakku on helppo valmistaa ja sitä voi käyttää kakun pohjana tai jälkiruokana sellaisenaan. Sen taikina sekoitetaan munien, sokerin ja jauhojen kanssa tärkkelystä lisäämällä. Taikinaan lisätään sitruunan kuorta ja mehua erityisen sitrusmaisen ja raikkaan maun saamiseksi. Tästä keksistä tulee aina pehmeää ja mureaa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 kakku.

Ainesosat:

• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Tärkkelys - 1 rkl.
• Kaneli - 1 tl.
• Jauhot - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Erottele munat varovasti valkuaisiin ja keltuaisiin sekä eri astioihin. Huuhtele sitruuna ja poista kuori varovasti puolikkaasta ja purista mehu pois. Kaada keltuaiset kulhoon taikinaa varten, lisää puolet sokerista ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi ja vaaleaksi.

Vaihe 2. Vatkaa valkuaiset kuivassa ja rasvattomassa kulhossa muun sokerin ja puolikkaan sitruunan mehun kanssa. Vatkaa niitä, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.

Vaihe 3. Lisää lusikallinen tärkkelystä, kanelia ja sitruunan kuorta vatkattuihin keltuaisiin. Sekoita nämä ainekset lusikalla.

Vaihe 4. Kaada sitten vehnäjauhot tähän massaan siivilän läpi ja vaivaa taikinaa niin, ettei siihen jää paakkuja.

Vaihe 5. Lisää vaahdotetut valkuaiset annoksittain ja samalla sekoittaen taikinaan. Sekoita taikina nopeasti ja ylöspäin suuntautuvin liikkein, jotta valkuaiset eivät laskeudu.

Vaihe 6.Kaada vaivattu taikina muottiin ja paista kakkua 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Jäähdytä uunissa paistettu sitruunakakku, ota se pois muotista ja voit koota kakun tai tarjoilla jälkiruoaksi teen kanssa. Hyvää ja herkullista leivontaa!