Kermahyytelö

Blancmange on ranskalaista alkuperää oleva herkkä hyytelömäinen jälkiruoka. Klassinen versio tästä herkusta on valmistettu mantelimaidosta, mutta vaihtoehtoja on runsaasti jokaiseen makuun. Blancmange valmistetaan myös kerman, lehmänmaidon, raejuuston ja smetanan kanssa. Valitse vaihtoehtosi ja ilahduta perhettäsi upealla jälkiruoalla!

Klassinen blanmange-jälkiruokaresepti

Tämän reseptin avulla valmistamme klassisen version blancmangesta - mantelimaidolla. Tällaisen maidon löytäminen ei ole vaikeaa missään supermarketissa. Tarjoamme mansikoita korostamaan jälkiruoan arkuus. Voit tarjoilla blancmangen ilman marjoja - se on mitä haluat.

1. 
   Klassinen jälkiruoka blanmange on erittäin helppo valmistaa. Kaada 50 millilitraa kylmää mantelimaitoa pieneen astiaan. Lisää gelatiini maidon joukkoon ja anna turvota ohjeen mukaan.Turvotuksen jälkeen laita astia maidon ja gelatiinin kanssa vesihauteeseen ja liuotetaan massa, kunnes se on täysin homogeeninen. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
2. 
   Kaada jäljellä oleva kylmä mantelimaito erilliseen kulhoon.
3. 
   Lisää jääkaapista otettu kerma ja sekoita.
4. 
   Lisää kidesokeri ja sekoita.
5. 
   Lisää homogeeninen seos mantelimaitoa ja gelatiinia ja sekoita.
6. 
   Kaada saatu seos muotteihin - on kätevää käyttää silikonisia. Laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.
7. 
   Pesemme mansikat, poistamme kannat, kuivaamme ja leikkaamme pieniksi paloiksi.
8. 
   Sekoita marjat tomusokerin kanssa sauvasekoittimella täysin tasaiseksi.
9. 
   Tarjoile pakastettu blancmange pöytään mansikkakastikkeen päällä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä blancmangea raejuustolla kotona?

Tärkeä edellytys sille, että jälkiruoka on todella maukasta, on, että raejuuston tulee olla tuoretta, hapanta ja tietysti luonnollista. Sama koskee maitoa ja smetanaa. Jotta blancmange olisi maultaan ja ulkonäöltään kirkkaampi, suosittelemme lisäämään seokseen säilöttyjä persikoita. Voit ohittaa tämän vaiheen tai lisätä muita hedelmiä persikoiden sijaan.

Kypsennysaika: 40 min. ilman kovettumisaikaa.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Raejuusto - 400-500 gr.
• Maito - 200 ml.
• Smetana - 200 gr.
• Kidesokeri - 150-200 gr.
• Gelatiini - 30 gr.
• Vesi - 50 ml.
• Säilykkeet persikat - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita raejuusto ja smetana isoon kulhoon. Lisää kidesokeri ja maito.

2. Sekoita kaikki keskenään upposekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen tasainen massa.

3. Kaada gelatiini erilliseen pieneen kulhoon vedellä.Sekoita ja anna turvota pakkauksessa mainitun ajan.

4. Leikkaa persikat pieniksi paloiksi. Sekoita persikat juustomassaseokseen.

5. Kuumenna liotettu gelatiini vesihauteessa tai mikroaaltouunissa - sinun pitäisi saada homogeeninen neste. Kaada saatu neste persikoiden kera juustomassaan ja sekoita hyvin.

6. Kaada blancmange-massa muottiin - yksi iso tai useampi pieni annos. Laita jääkaappiin jähmettymään kahdeksi kolmeksi tunniksi.

7. Käännä pakastettu jälkiruoka tasaiselle lautaselle ja tarjoile. Blancmange on kätevä leikata paloiksi kuumalla veitsellä.

Hyvää ruokahalua!

Blancmange smetanan ja hedelmien kanssa

Valmistamme tämän jälkiruoan version hapankermalla - se antaa onnistuneesti blancmangelle tarvittavan happamuuden. Lisäämme myös mansikkapaloja ja manteleita. Jälkiruoan maku on pehmeä mantelinen, kevyttä happamuutta ja mehukkaita mansikkasulkeuksia. Tällainen jälkiruoka ei ylikuormita ateriaa ja täydentää sen onnistuneesti.

Kypsennysaika: 40 min. ilman kovettumisaikaa.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Mantelipähkinät - 150 gr.
• Kerma 10% - 350 ml.
• Smetana - 100 gr.
• Kidesokeri - 70 gr.
• Gelatiini - 10 gr.
• Mansikat - 150 gr.

Keittoprosessi:

1. Laita mantelit kulhoon, täytä kuumalla vedellä ja jätä muutama minuutti. Valuta sitten kuuma vesi ja lisää kylmä vesi. Toistamme pari kertaa. Tämä vaihe tekee pähkinöiden ruskeiden kuorien kuorimisesta paljon helpompaa.

2. Poista kuori jokaisesta mutterista käsilläsi. Liota kuorittuja manteleita kylmässä vedessä tunnin ajan, jotta ne muuttuvat valkoisemmiksi.

3. Sekoita gelatiini kolmeen ruokalusikalliseen vettä, sekoita ja anna turvota kymmenen minuuttia.

4.Valuta manteleista vesi ja soseuta tehosekoittimessa, kunnes muodostuu hienorakeinen massa.

5. Lisää kerma hienonnettujen mantelien joukkoon ja sekoita.

6. Sekoita mantelit kattilassa kerman, sokerin ja paisutetun gelatiinin kanssa. Kuumenna seos liedellä kuumaksi, mutta älä keitä. Sokeri- ja gelatiinirakeiden tulee olla täysin liuenneita. Ota se pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

7. Pese mansikat tai muut hedelmät maun mukaan, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.

8. Kaada smetana jäähtyneeseen mantelimassaan ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.

9. Kaada seos muotteihin ja laita päälle mansikkapalat. Laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

10. Tarjoile pakastettu blancmange pöytään, vapauta se muotista ja siirrä lautaselle. Lisäksi voit koristella jälkiruoan tuoreilla mintunlehdillä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti blanmangelle hyytelöllä

Mielenkiintoinen yhdistelmä kermaista, tiivistä blancmangea ja nestemäistä appelsiinihyytelöä. Makujen ja tekstuurien yhdistelmä on erittäin onnistunut. Suosittelemme levygelatiinia - se liukenee helpommin ja voit käyttää joko maissi- tai perunatärkkelystä.

Kypsennysaika: 45 min. ilman kovettumisaikaa.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kerma 10% - 250 ml.
• Maito - 250 ml.
• Vaniljasokeri - 2 pussia.
• Kidesokeri - 2 rkl. l.
• Lehtigelatiini - 12 g.
• Appelsiinit - 5 kpl.
• Tärkkelys - 25 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Suklaalastut - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1. Pese appelsiinit kuumalla vedellä ja kuivaa.

2. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Kuivaa lakanat liotuksen jälkeen talouspaperilla.

3.Kaada maito ja kerma kattilaan, kuumenna liedellä kuumaksi, älä keitä. Kaada tavallinen ja vaniljasokeri maitosokeriin ja sekoita. Lisää kuivatut gelatiinilevyt ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

4. Levitä saatu seos muotteihin ja laita jääkaappiin kovettumaan noin pariksi tunniksi.

5. Valmistele hyytelö leikkaa appelsiinit ja purista niistä mehu. Jätä yksi appelsiini koristeluun. Kuumenna mehu kiehuvaksi. Jos mehu on makeuttamaton, lisää sokeria maun mukaan. Sekoita tärkkelys erikseen kylmään veteen ja kaada tämä seos kuumaan appelsiinimehuun, sekoita hyvin ja nosta hyytelöä liedelle, kunnes se sakenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.

6. Leikkaa appelsiinin kuori koristeeksi.

7. Leikkaa viipaleet, poista siemenet, jos niitä on.

8. Tarjoilua varten kaada appelsiinihyytelö lautaselle ja laita jäädytetty blancmange sen päälle. Ripottele pinnalle suklaahippuja.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen blancmange-jälkiruoka mantelimaidolla

Toinen versio blanmangesta, joka on valmistettu mantelimaidosta. Jotta jälkiruoka olisi ilmava ja murea, lisää kermavaahtoa kokonaismassaan - jäätyneeseen herkkuun ilmestyy ilmakuplia. Blancmange voidaan tarjoilla marjojen kanssa – erittäin houkutteleva värikontrasti.

Kypsennysaika: 25 min. ilman kovettumisaikaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kerma 30-35% - 300 ml.
• Mantelimaito - 300 ml.
• Tomusokeri - 100 gr.
• Gelatiini - 2 tl.
• Marjat - koristeluun.

Keittoprosessi:

1. Kaada mantelimaidon kokonaismäärästä noin puoli lasia pieneen astiaan ja kaada siihen gelatiini. Anna sen turvota.

2.Liuota turvonnut gelatiini vesihauteessa. Kaada gelatiinineste jäljellä olevan mantelimaidon joukkoon. Sekoita hyvin.

3. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa erillisessä astiassa vatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita nyt kermavaahto ja mantelimaito gelatiiniin.

4. Kaada valmistettu seos muotteihin ja laita ne jääkaappiin useiksi tunniksi - massan tulee kovettua hyvin.

5. Laita pakastettu blancmange muoteista litteille lautasille, koristele marjoilla ja tarjoile kylmänä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti blancmangen valmistamiseen kermalla

Resepti kerman kanssa ilman gelatiinia. Jälkiruoan koostumus on pehmeämpi ja herkempi, se ei pidä muotoaan kuten gelatiinilla, joten massa on järkevää levittää annoskulhoihin tai lasiin.

Kypsennysaika: 25 min. ilman kovettumisaikaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kerma 30% - 1 rkl.
• Maito 3,5% - 1 rkl.
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
• maissitärkkelys - 2 rkl. l.
• Sitruuna - 12 kpl.
• Kaneli - maun mukaan.
• Jauhettu neilikka - maun mukaan.
• Raastettu muskottipähkinä - maun mukaan.
• Suklaa - tarjoiluun.
• Kookoshiutaleet - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

1. Pese sitruuna ja poista sen kuori.

2. Sekoita kulhossa kerma, sitruunankuori, tärkkelys, sokeri maun mukaan. Maustamiseen käytämme kanelia, raastettua muskottipähkinää, neilikkaa - valitse maun mukaan.

3. Kaada maito erilliseen kattilaan ja aseta se liedelle. Kuumenna kiehuvaksi. Kun maito alkaa kiehua, sekoita seos kerman kanssa voimakkaasti tasaiseksi ja kaada se virtana kiehuvaan maitoon. Sekoita koko ajan ja pidä tulessa, kunnes seos alkaa paksuuntua.

4.Nosta kattila liedeltä ja kaada kermainen seos kulhoihin tai lasiin.

5. Laita jääkaappiin useiksi tunniksi. Ennen tarjoilua ripottele päälle sulatettua suklaata ja ripottele päälle kookosta.

Hyvää ruokahalua!

Curd Blancmange ananaksella

Helppo valmistaa ja herkullinen jälkiruoka. Herkun rasvapitoisuus riippuu suoraan raejuuston rasvapitoisuudesta, joten valitse mieleiseksesi. Käytämme ananassäilykkeitä - niiden hedelmäliha on pehmeämpää ja makeampaa.

Kypsennysaika: 35 min. ilman kovettumisaikaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Raejuusto - 500 gr.
• Maito - 300 gr.
• Tomusokeri - 200 gr.
• Gelatiini - 30 gr.
• Säilykkeet ananas - 300 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Vanilliini - 3 gr.

Keittoprosessi:

1. Sekoita gelatiini ja maito pienessä astiassa, jätä 2-25 minuuttia, jotta rakeet turpoavat.

2. Hiero raejuusto siivilän läpi, jotta sen koostumus on pehmeämpi.

3. Lisää raejuuston joukkoon smetana, lisää tomusokeri ja vanilja ja sekoita hyvin.

4. Sinun pitäisi saada tasainen massa.

5. Valuta siirappi ananaksista. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Laita hienonnettu ananas juustomassaseokseen ja sekoita.

6. Laita maidossa liotettu gelatiini vesihauteeseen ja sulata tasaiseksi. Kaada syntynyt neste ohuena nauhana rahka-ananasmassaan ja sekoita.

7. Laita saatu massa muotteihin ja jäähdytä, jotta jälkiruoka kovettuu hyvin.

8. Aseta valmis pakastettu blancmange muoteista lautaselle ja tarjoile kylmänä pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Blancmange kookosmaidolla kotona

Blancmangen valmistukseen kuuluu yleensä minkä tahansa maidon käyttö.Sekä lehmää että pähkinää voidaan käyttää. Valmistamme tämän vaihtoehdon kookospähkinällä. Mausta lisää sitruunankuori ja vaniljauute.

Kypsennysaika: 25 min. ilman kovettumisaikaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kookosmaito - 400 ml.
• Kidesokeri - 60 gr.
• maissitärkkelys - 40 gr.
• Vaniljauute - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Mittaamme tarvittavat tuotteet määrän mukaan.

2. Kaada kolmesataa millilitraa kookosmaitoa kokonaismäärästä kattilaan ja laita liedelle. Lisää rakeistettu sokeri.

3. Kuumenna kuumaksi välillä sekoittaen.

4. Kun kookosmaito kuumenee, sekoita erikseen loput sata millilitraa maitoa ja maissitärkkelystä.

5. Sekoita huolellisesti, jotta tärkkelys ei laskeudu, vaan jakautuu tasaisesti koko nestetilavuuteen.

6. Kun kookosmaito ja sokeri kuumenevat, ota kattila pois lämmöltä ja kaada hieman kuumaa seosta kylmään tärkkelys-maitomassaan, sekoita huolellisesti.

7. Kaada sitten tärkkelysmassa kattilaan koko ajan sekoittaen.

8. Aseta kattila uudelleen liedelle ja kuumenna edelleen lakkaamatta vispilällä sekoittamasta. Keitä kahdesta kolmeen minuuttia. Tänä aikana massan tulisi kiehua ja paksuuntua huomattavasti.

9. Ota seos pois liedeltä, lisää vaniljauute maustaaksesi, sekoita huolellisesti.

10. Kaada jälkiruoka muotteihin, laita jääkaappiin jäähtymään ja jähmettymään.

11. Tarjoile kylmänä marjoilla, hedelmillä ja tuoreilla mintunlehdillä koristeltuina. Voit myös ripotella päälle kookoshiutaleita.

Hyvää ruokahalua!