Pannukakkuja hapanmaidolla

Juustomaidon pannukakut ovat nopea versio herkullisesta kotitekoisesta leivonnasta, jonka avulla kotiäiti voi valmistaa nopeasti runsaan annoksen aamiaiseksi tai illalliseksi. Niiden fermentoitu maitopohja, joka on vuorovaikutuksessa soodan kanssa, tekee pannukakkuista pehmeitä ja niissä on pieniä reikiä. Pannukakut tarjoillaan erillisenä ruokalajina tai erilaisilla täytteillä, ja ne sopivat minkä tahansa täytteen käärimiseen.

Ohuet pannukakut jogurtin päällä reikiä

Ohuet jogurttipannukakut rei'illä ja makealla täytteellä tekevät runsaan aamiaisen koko perheelle. Heille tarkoitettu taikina sekoitetaan käyttämällä kotitekoista tai kaupasta ostettua jogurttia, johon on lisätty kananmunia, soodaa ja kasviöljyä. Ohuille pannukakkuille taikinan koostumuksen tulee olla hieman ohuempaa kuin pannukakkujen.

1. 
   Jogurttia sisältävät pannukakut ovat erittäin helppoja valmistaa. Mittaa ensin pannukakun ainekset reseptissä ilmoitettujen määrien mukaan.
2. 
   Kaada normaali huoneenlämpöinen jogurtti kulhoon taikinan vaivaamista varten. Riko kananmunat siihen ja lisää sokeri ja suola.
3. 
   Lisää sitten juoksetettuun maitoon ruokasoodaa, sillä se tekee taikinasta kuohkeaa.
4. 
   Sekoita nämä ainekset tasaiseksi sekoittimella alhaisella nopeudella.
5. 
   Siivilöi jauhot siivilän läpi. Kaada se sitten pienissä erissä nestemäiseen pohjaan ja vaivaa taikina välittömästi.
6. 
   Jauhojen ja jogurtin seos on paksua, joten lisää siihen lämmintä vettä ja vaivaa taikina uudelleen sekoittimella.
7. 
   Kaada lopuksi kasviöljyä taikinaan ja sekoita uudelleen.
8. 
   Anna taikinan levätä 15 minuuttia, jotta jauhogluteeni kohoaa ja turpoaa.
9. 
   Tämän ajan jälkeen voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Kaada taikina kuumaan paistinpannuun, levitä tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ja paista pannukakut keskilämmöllä.
10. 
    Paista pannukakkuja 2-3 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
11. 
    Aseta paistetut ohuet, reiälliset pannukakut lautaselle pinoon ja voitele jokainen pannukakku voilla. Hyvää ruokahalua!

Pörröisiä paksuja reikiä

Pörröiset paksut, jogurtissa reikiä sisältävät pannukakut valmistetaan joko hiivalla tai useammalla munalla tai soodalla. Niillä on keksimäinen rakenne ja maku. Juurettua maitoa ja jauhoja otetaan yhtä suurena määränä, ja taikinaa vaivataan, kunnes se on smetanaa. Lisää tässä reseptissä kasviöljyä taikinaan ja paista pannukakut kuivalla paistinpannulla.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 12 kpl.

Ainesosat:

• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.
• juoksetettu maito - 500 ml. (2 rkl.).
• Jauhot - 300 gr. (2 rkl.).
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Mittaa pannukakkujen ainekset reseptissä ilmoitetuissa määrissä ja niin, että kaikki on käsillä. Riko munat kulhoon taikinaa varten, lisää sokeri, suola ja vanilja. Vatkaa näitä aineksia hieman, kaada lasillinen jogurttia, lisää kasallinen teelusikallinen soodaa ja sekoita kaikki hyvin, jotta sooda reagoi.

Vaihe 2. Lisää sitten lasillinen jauhoja tähän seokseen, sekoita, kaada toinen lasi ja vaivaa taikina vispilällä.

Vaihe 3. Kaada seuraavaksi toinen lasillinen jogurttia taikinaan ja vaivaa taikina tasaiseksi ja ilman jauhopaakkuja.

Vaihe 4. Kaada lopuksi kasviöljyä taikinaan ja sekoita hyvin uudelleen. Vaivatun taikinan koostumuksen tulee olla ohutta smetanaa.

Vaihe 5. Kuumenna kuiva paistinpannu hyvin. Kaada taikina kauhalla pannulle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Paistettaessa pannukakusta tulee pörröinen ja paksu. Muista sekoittaa taikina ennen seuraavan pannukakun valmistamista.

Vaihe 6. Paista pannukakkuja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Laita paistetut kuohkeat paksut pannukakut jogurtin päälle pinoon lautaselle, voitele voilla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastikepannukakut kiehuvalla vedellä reikiä sisältävän jogurtin päällä

Mahdollisuus paistaa pannukakkuja choux-taikinaan jogurtin kanssa on samanlainen kuin samanlaiset reseptit pannukakkuille eri pohjalla, ja jogurtti tekee niistä mureampia. Choux-taikina varmistaa, että pannukakut ovat joustavia ja säilyttävät muotonsa täytettä käytettäessä, ja ruokasoodasta syntyy paljon herkullisia reikiä. Resepti on yksinkertainen, saat paljon pannukakkuja ja voit pakastaa niitä varaukseen.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Jogurtti - 1 l.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Jäähdytetty kiehuva vesi - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada huoneenlämpöinen juoksetettu maito kulhoon taikinan vaivaamista varten ja sekoita hyvin teelusikalliseen soodaa.

Vaihe 2. Lisää sitten siihen sokeria, ottaen huomioon minkä täytteen käärit; jos teet makeita pannukakkuja, voit lisätä sokeria.

Vaihe 3. Muista lisätä suolaa juoksutettuun maitoon ja sekoita kaikki ainekset hyvin.

Vaihe 4. Vatkaa erillisessä kulhossa kaksi kananmunaa.

Vaihe 5. Kaada munaseos jogurttiin ja sekoita uudelleen.

Vaihe 6. Kaada jauhot nestemäiseen pohjaan siivilän läpi, ja sen määrä voi olla hieman erilainen, koska juoksevan maidon rasvapitoisuus ja jauhojen laatu vaihtelevat.

Vaihe 7. Vaivaa taikina vispilällä tasaiseksi ja rakenne on edelleen paksu.

Vaihe 8. Kaada sitten kiehuvaa vettä taikinaan ohuena nauhana ja samalla sekoittaen vispilällä.

Vaihe 9. Kaada lopuksi kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita taikina hyvin. Sen koostumuksen tulee olla smetanaa.

Vaihe 10. Jogurttichoux-taikina on valmis. Voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi. Paistamisen aikana pannukakkuista tulee herkkiä ja kauniita.

Vaihe 11. Valmiit pannukakut voidaan täyttää millä tahansa täytteellä. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja jogurtilla ja hiivalla

Juustomaidon pannukakut hiivalla ovat uusi vaihtoehtosi laajasta hiivapannukakkuvalikoimasta. Ne voidaan myös paistaa ohuiksi tai paksuiksi ja peittää erilaisilla täytteillä. Jogurtilla tehdyt pannukakut ovat pörröisempiä ja maultaan herkempiä kuin maidolla tai vedellä tehdyt pannukakut. Tässä reseptissä käytämme tuorehiivaa ja paistamme ohuita pannukakkuja.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Jogurtti - 2 rkl.
• Vesi - 2 rkl.
• Tuore hiiva - 50 gr.
• Jauhot - 4-5 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kaksi lasillista lämmintä vettä kulhoon taikinaa varten ja liuota tuorehiiva ja sokeri siihen.

Vaihe 2. Kaada sitten tähän seokseen kaksi lasillista huoneenlämpöistä jogurttia ja lisää seulotut jauhot.

Vaihe 3. Sekoita nestepohja jauhojen kanssa hyvin tasaiseksi ja ilman paakkuja. Taikinan koostumuksen tulee olla kefirin kaltaista.

Vaihe 4. Peitä kulho taikinalla lautasliinalla ja laita se lämpimään puoleksi tunniksi, jotta hiiva alkaa toimia. Tänä aikana taikina kohoaa ja peittyy vaahdolla.

Vaihe 5. Kaada kohonneen taikinan joukkoon kasviöljyä ja sekoita hyvin vispilällä.

Vaihe 6. Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä ennen ensimmäistä pannukakkua. Kaada taikina kauhaan ja levitä tasaiseksi ohueksi kerrokseksi.

Vaihe 7. Paista pannukakkuja, joissa on jogurttia ja hiivaa molemmin puolin kullanruskeiksi, aivan kuten tavalliset pannukakut. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja hapanmaidolla ilman munia

Jogurtilla varustetut pannukakut voidaan leipoa lisäämättä munia taikinaan, eivätkä ne ole huonompia kuin perinteiset. Heille tarkoitettu taikina sekoitetaan melko nestemäiseksi, lisäämällä soodaa ja kasviöljyä. Kotiäidin on tiedettävä, kuinka paljon taikinaa pannulle kaada ja milloin pannukakkua käännetään, jotta se ei pala ja jää kullanruskeaksi, ja tämä on kokemuskysymys.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Jogurtti - 1 rkl.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• sooda - 0,5 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - 1-2 rkl.
• Voita pannukakkujen voitelemiseen - valinnainen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa ensin tarvittava määrä pannukakun ainesosia reseptin mukaan.

Vaihe 2. Kaada huoneenlämpöinen juoksetettu maito taikinakulhoon ja liuota siihen reseptissä ilmoitettu määrä suolaa, sokeria ja soodaa. Jätä seos 5 minuutiksi, jotta sooda alkaa olla vuorovaikutuksessa maitohapon kanssa.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Kaada se sitten annoksittain jogurttiin vaivaten samalla taikinaa vispilällä. Sen rakenne on paksu.

Vaihe 4. Lisää puoli lasillista lämmintä vettä vaivattuun taikinaan ja sekoita.

Vaihe 5. Kaada lopuksi kasviöljyä taikinaan.

Vaihe 6. Sekoita taikina uudelleen voin kanssa ja anna seistä 10 minuuttia, jotta jauhogluteeni kohoaa ja turpoaa.

Vaihe 7. Kuumenna tämän ajan jälkeen paistinpannu hyvin ja voitele se öljyllä ennen ensimmäistä pannukakkua. Paista pannukakut tavalliseen tapaan kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 8. Siirrä kirnupiimäpannukakut ilman kananmunia paistinpannusta lautaselle ja voitele jokainen pannukakku voipalalla. Hyvää ruokahalua!