Pannukakkuja smetanalla

Pannukakut smetanalla eivät ole kovin tavallinen vaihtoehto, mutta niille on ominaista erityinen herkkä rakenne, voimakas kermainen maku, kylläisyys ja ravinto, mikä ei ole täysin sopiva PP: n kannattajille. Niiden tekniikka ei eroa tavallisista pannukakkuista, mutta nestemäisen pohjan ja jauhojen osuus on tärkeä pannukakkujen kannalta - 2:1 ja smetana otetaan rasvapitoisuuden ollessa enintään 10%.

Ohuet smetana pannukakut reikiä

Perinteisesti pannukakut tarjoillaan smetanan kera, mutta ohuita pannukakkuja voidaan leipoa tällä fermentoidulla maitotuotteella. Smetana taikina, johon on lisätty munia, kun leivonnassa on reikiä ja ilman soodaa. Tässä reseptissä taikinaan sekoitetaan smetana, vesi, jauhot ja munat. Resepti on yksinkertainen ja sen avulla voit nopeasti valmistaa runsaan aamiaisen perheelle.

1. 
   Pannukakut smetalla on erittäin helppo valmistaa. Riko kaksi kananmunaa kulhoon taikinan vaivaamista varten. Kaada niiden päälle sokeri ja suola reseptin mukaan ja vatkaa kuohkeaksi.
2. 
   Lisää vatkattujen munien joukkoon minkä tahansa rasvan smetana, sillä lisäämme vettä.
3. 
   Kaada sitten tähän seokseen kasviöljyä ja lisää siivilän läpi siivilöityjä jauhoja. Vatkaa nämä ainekset hyvin tasaiseksi vaahdoksi.
4. 
   Kaada kuumaa vettä vaivattuun paksuun taikinaan.
5. 
   Sekoita taikina uudelleen veteen ja anna vetäytyä 15 minuuttia, jotta jauhogluteeni kohoaa ja turpoaa.
6. 
   15 minuutin kuluttua aloita pannukakkujen paistaminen. Paistoprosessi on sama kuin tavallisten pannukakkujen. Voitele pannu öljyllä juuri ennen ensimmäistä pannukakkua. Laita paistetut ohuet smetanalla rei'itetyt pannukakut lautaselle, voitele jokainen pannukakku voilla ja voit tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja smetalla ja vedellä kananmunien kanssa

Pannukakut valmistetaan smetanalla ja vedellä ja kananmunalla, jolloin saadaan ohuita ja pitsiä pannukakkuja, jotka tarjoillaan erillisenä ruokalajina tai täydennetään erilaisilla täytteillä. Pannukakkujen smetana sopii mihin tahansa rasvapitoisuuteen ja taikinasta nestemäiseksi laimentamalla se vedellä, mutta leivonnaisten miellyttävä kermainen maku säilyy. Lisää voita ja soodaa taikinaan tässä reseptissä.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Smetana - 250 gr.
• Vesi - 2 rkl.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 350 gr.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Soda - 1 tl.
• Voi - 200 gr. (100 g pannukakkujen voitelemiseen).
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko kolme kananmunaa kulhoon taikinaa varten, lisää niihin sokeri ja suola ja vatkaa vispilällä kuohkeaksi massaksi. Sekoita erillisessä kulhossa smetana lasilliseen kylmää vettä ja teelusikalliseen soodaa.

Vaihe 2. Yhdistä vatkatut munat hapankermaseokseen ja sekoita vispilällä.

Vaihe 3. Sulata 100 g voita mikroaaltouunissa, jäähdytä se ja kaada se smetaaniseokseen.

Vaihe 4. Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi. Kaada se annoksittain valmiiseen smetanaseokseen ja vaivaa samalla taikinaa vispilällä.

Vaihe 5.Kaada sitten lasillinen kiehuvaa vettä taikinaan ja sekoita heti voimakkaasti. Lisää vaivaamisen loppuvaiheessa taikinaan kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Peitä taikina lautasliinalla ja anna kohota 15 minuuttia.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua sekoita taikina uudelleen. Valmistetusta taikinasta smetanalla ja munilla voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Niistä tulee ohuita ja niissä on paljon reikiä. Voit ajoittain voidella pannun kasviöljyllä. Voitele paistetut pannukakut voilla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastikepannukakkuja smetanalla ja kiehuvalla vedellä

Pannukakut missä tahansa versiossa ovat aina kysyttyjä pöydällämme, ja tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan vaniljakastikepannukakkuja smetanalla ja kiehuvalla vedellä. Pannukakkuista tulee erittäin ohuita ja herkän kermaisen makuisia. Vaivaamme choux-taikinan lisäämättä soodaa ja keittiövälineellä, mikä on nopeaa ja kätevää.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Smetana - 300 gr.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• Iso muna - 1 kpl.
• Jauhot - 190 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Oliiviöljy - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita smetana monitoimikoneen kulhoon, mutta älä kylmään. Hapankerman rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa.

Vaihe 2. Riko sitten iso kananmuna tai kaksi pientä smetanan joukkoon.

Vaihe 3. Lisää smetanan joukkoon lusikallinen sokeria, mutta voit lisätä määrää oman makusi mukaan.

Vaihe 4: Lisää suola näihin ainesosiin.

Vaihe 5. Sulje sitten laitteen kansi ja vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi massaksi keskinopeudella.

Vaihe 6. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja kaada kulhoon, jossa on kermaseos.

Vaihe 7. Sekoita nämä ainekset hyvin uudelleen.

Vaihe 8. Kaada taikinaan ohuena virtana lasillinen kiehuvaa vettä sammuttamatta monitoimikonetta.

Vaihe 9Kaada lopuksi oliiviöljyä taikinaan, sekoita uudelleen, sammuta laite ja anna taikinan nousta 10 minuuttia.

Vaihe 10. Kaada vaivattu taikina kuumaan kuivaan paistinpannuun kauhalla ja levitä se tasaiseksi ohueksi kerrokseksi.

Vaihe 11. Paista vaniljakastikepannukakkuja smetanassa ja kiehuvassa vedessä pari minuuttia kummaltakin puolelta kauniin kullanruskeiksi.

Vaihe 12. Voit tarjoilla paistettuja pannukakkuja millä tahansa täytteellä. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja smetalla ilman munia

Hapankermalla tehdyt pannukakut ilman kananmunia eivät eroa maultaan perinteisistä munasekoitteisista pannukakkuista, mutta rakenne on erilainen, pehmeämpi ja pörröisempi. Tässä reseptissä lisäämme taikinaan hieman maissitärkkelystä kananmunien tilalle. On parempi valita rasvainen ja jopa hapan smetana, joka soodalla lisättynä tekee taikinasta pörröisen. Munaton pannukakkutaikina vaatii vähintään 20 minuuttia kohotakseen.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 12 kpl.

Ainesosat:

• Smetana 20% - 200 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Jauhot - 300 gr.
• maissitärkkelys - 15 gr.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1/2 tl.
• sooda - ½ tl.
• Kasviöljy - 30 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista pannukakkuja keittämällä puhdasta vettä etukäteen ja jäähdyttämällä lämpimäksi (40 °C). Kaada reseptissä ilmoitettu määrä jauhoja, maissitärkkelystä ja soodaa taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun kulhoon siivilän läpi. Sekoita kuivat aineet hyvin. Kaada vesi jauhoseokseen ohuena nauhana ja sekoita samalla kaikki vispilällä.

Vaihe 2. Laita huoneenlämpöinen smetana erilliseen kulhoon, kaada kasviöljy, lisää suola ja sokeri ja sekoita hyvin vispilällä. Kaada smetana taikinaan. Sekoita sitten taikina uudelleen niin, ettei siihen jää jauhopaakkuja.Peitä astia lautasliinalla ja anna taikinan nousta 20 minuuttia.

Vaihe 3. Tämän ajan kuluttua sekoita taikina uudelleen. Taikinan koostumuksen tulee olla keskitasoa, ja merkki tästä on kauhasta tippuminen leveän nauhan muodossa, joten voit lisätä hieman vettä tai jauhoja. Taikina smetalla ilman kananmunia on valmis. Voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Tätä varten ota erityinen paistinpannu, voitele se öljyllä ja paista pannukakkuja kuten tavallisia. Ne kääntyvät helposti ympäri eivätkä tartu pannuun.

Vaihe 4. Aseta paistetut pannukakut pinoon lautaselle, voitele kukin palalla voita ja tarjoile minkä tahansa makean täytteen tai kevyesti suolatun kalan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja smetanalla ja maidolla

Kun pannukakkutaikina vaivaa smetanaa, se laimennetaan yleensä vedellä, mutta tässä reseptissä korvaamme veden maidolla. Näiden maitotuotteiden tandem tekee pannukakkuista erittäin pehmeitä ja pehmeitä, ja ne säilyttävät nämä ominaisuudet seuraavana päivänä. Emme lisää taikinaan öljyä, mutta pannukakut kääntyvät hyvin eivätkä tartu pannuun. Smetana otetaan huoneenlämmössä ja maitoa lämmitetään hieman.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Smetana 15-20% - 1 rkl.
• Maito - 100 ml.
• Jauhot - 200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 1/2 tl.
• sooda - 1/2 tl.
• Kasviöljy - 30 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko kaksi munaa kulhoon taikinaa varten ja lisää niihin suolaa ja sokeria, jälkimmäisen määrää voi muuttaa oman maun mukaan.

Vaihe 2. Vatkaa nämä ainekset kuohkeaksi ja homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 3. Kaada sitten lämmin maito munaseokseen ja lisää smetana, jota voi myös lämmittää hieman mikrossa. Sekoita kaikki hyvin vispilällä.

Vaihe 4.Siivilöi vehnäjauhot siivilään 2-3 kertaa, kaada nestemäiseen pohjaan ja vaivaa taikinaa, kunnes rakenne on tasainen ja ilman kokkareita.

Vaihe 5. Kaada lopuksi puoli teelusikallista soodaa taikinaan ja sekoita uudelleen.

Vaihe 6. Anna taikinan olla 15 minuuttia, jotta sooda reagoi maitohapon kanssa ja jauhojen gluteeni turpoaa hyvin.

Vaihe 7. Kuumenna pannukakkujen paistamiseen tarkoitettu paistinpannu ja voitele se öljyllä. Kaada taikina kauhalla paistinpannulle ja levitä ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 8. Paista pannukakut smetanassa ja maidossa kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Voitele jokainen paistettu pannukakku voipalalla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!