Taimenruokia

Taimenruoat ovat aina herkkua, riippumatta siitä, mitä teit tällä kalalla. Punainen hedelmäliha saa sinut rakastumaan siihen ensimakusta lähtien, sillä tyydyttyneiden rasvojen ja proteiinien lisäksi sillä on myös vertaansa vailla tiivis rakenne ja näyttävä ulkonäkö. Tarjottuaan taimenen juhlapöytään (missä tahansa muodossa), vieraasi eivät epäile kulinaarista lahjakkuuttasi ja kysyvät todennäköisesti lisää. Tästä artikkelista löydät menestyneimmät ja todistetuimmat reseptit punaisen kalan valmistukseen.

Taimenpihvi paistettu foliossa uunissa

Uunissa foliossa paistettu taimenpihvi ei ole vain erittäin maukas, vaan myös uskomattoman terveellinen. Ei ole mikään salaisuus, että punaisessa kalassa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja proteiinia, ja täydentämällä sitä purjoilla, perunoilla ja kesäkurpitsalla, saamme herkullisen illallisen mahdollisimman lyhyessä ajassa.

1. 
   Ennen kypsennystä sulata kala, kuori vihannekset ja huuhtele veden alla.
2. 
   Leikkaa kesäkurpitsa, perunat, porkkanat, paprikat keskipaksuiksi renkaiksi, pippuri ja suola, aseta foliolevylle + pergamenttilevylle.
3. 
   Hiero taimenen suolalla ja mustapippurilla, ripottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua, ripottele päälle timjaminlehtiä ja aseta kasvis "tyynylle".
4. 
   Kääri komponentit folioon, mutta älä liian tiukasti.
5. 
   Laita kimput lämmönkestävään astiaan ja laita uuniin: 60 minuuttia 180 asteessa.
6. 
   Tunnin kuluttua taita folio ja leivinpaperi auki ja ruskista aineksia vielä 10 minuuttia.
7. 
   Laitamme kalat ja vihannekset suoraan folioon lautasille ja laitamme reunat varovasti esteettisemmäksi - maista. Hyvää ruokahalua!

---

Kotitekoinen taimenkeitto

Taimenkeiton valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, joten sinun ei tarvitse käyttää paljon vapaa-aikaasi sen valmistamiseen. Punaisesta kalasta saa kirkkaan ja täyteläisen liemen, joka sopii täydellisesti pienten kasviskuutioiden, yrttien ja voin kanssa.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Taimen - 800 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Ahven (pieni) – 4 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Selleri (varsi) - 1 kpl.
• Tomaattikastike - 50 gr.
• Hirssi - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Maustepippuriherneet - 3 kpl.
• Voi - 2 rkl.
• Vihannekset pilkottuna - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista ja suolista taimenen ja pienten ahvenen osat, leikkaa kidukset ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Vaihe 2.Laita pienet kalat ja punaiset kalat sopivan kokoiseen kattilaan, täytä vedellä ja kiehauta. Muista poistaa vaahto, lisää suola, laakerinlehti ja pippurit.

Vaihe 3. Kuori vihannekset, leikkaa ne karkeaksi ja paista niitä kuivalla pannulla pari minuuttia (sipuli, yksi porkkana ja selleri), lisää sitten suolaa ja lisää ne liemeen, keitä puoli tuntia.

Vaihe 4. Kun aika on kulunut, ota kala pois ja siivilöi liemi hienolla siivilällä.

Vaihe 5. Kuullota porkkanarenkaita ja perunakuutiot toisessa kuumuutta kestävässä kulhossa voissa, kaada liemi vihannesten päälle ja keitä.

Vaihe 6. Jauha keitetyt vihannekset soseeksi ja lisää ne liemeen yhdessä hienonnettujen yrttien, pestyjen murojen ja tomaattikastikkeen kanssa. Lisää tarvittaessa vettä ja suolaa.

Vaihe 7. Puramme taimen ja ahven, erottelemme lihan luista, kaada kala keittoon 5 minuuttia ennen sammuttamista.

Vaihe 8. Kaada kalakeitto juustoraasteiksi ja mausta halutessasi sitruunaviipaleilla - aloitamme aterian. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullinen taimenen paistinpannussa?

Kuinka paistaa herkullinen taimenen paistinpannussa? Tämän kalan kypsennys on melko yksinkertainen prosessi, tärkeintä on käyttää ainesosia, kuten sitruunamehua ja korkealaatuista oliiviöljyä - voila, kala on mehukasta, aromaattista ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Suosittelemme kypsentämistä pienissä annospannuissa ja tarjoilua samassa muodossa.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika – 7-10 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Taimen - 700 gr.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Sellerin varret - 1-2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Puhdistamme sulaneen taimenen suomusta, revimme vatsan auki ja poistamme sisälmykset - huuhtelemme huolellisesti vedellä sisältä ja ulkoa.

Vaihe 2. Leikkaa filee ruhosta ihon kanssa, poista luut ja mausta suolalla, sitruunamehulla ja mustapippurilla. Hiero lisäaineet joukkoon ja anna kalan liota 10 minuuttia.

Vaihe 3. Hienonna kuorittu sipuli ja sellerinvarret ilman aikaa tuhlaamatta.

Vaihe 4. Paista erillisissä pannuissa tai vuorotellen: kuumenna ½ ruokalusikallista öljyä ja levitä puolet fileestä nahkapuoli ylöspäin, paista 3-4 minuuttia.

Vaihe 5. Käännä taimenen ympäri, lisää vihannekset ja anna hautua vielä muutama minuutti.

Vaihe 6. Tarjoile sitruunanrenkailla ja tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Vaihe 7. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Taimen kermakastikkeessa paistinpannulla

Taimen kermaisessa kastikkeessa paistinpannulla sopii täydellisesti durumpastan kanssa. Tämä ruokalaji monipuolistaa helposti tavallista ruokavaliotasi ja esittelee jotain uutta ja uskomattoman maukasta. Muista tehdä pastaa punaisesta kalasta, parmesaanista ja muskottipähkinästä.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Pasta - 100 gr.
• Taimen - 100 gr.
• parmesaani - 15 gr.
• Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - ½ tl.
• Voi - 15 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Jauhot - ½ rkl.
• Maito - 80 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi ja paista pienessä määrässä öljyä kunnes väri muuttuu, lämpökäsittelyn lopussa suolaa kevyesti ja laita lautaselle.

Vaihe 2.Sulata samassa kuumuutta kestävässä kulhossa voi ja paista valkosipulinkynsi, lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti, kaada joukkoon maito ohuena nauhana ja sekoita kastike tasaiseksi.

Vaihe 3. Mausta maitoseos muskottipähkinällä, kovalla juustolla, mustapippurilla ja suolalla.

Vaihe 4. Lisää kalapalat herkän kastikkeen joukkoon ja hauduta useita minuutteja.

Vaihe 5. Keitä pasta samalla suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, valuta liemi.

Vaihe 6. Aseta pasta kattilaan taimenen ja kastikkeen kanssa ja sekoita.

Vaihe 7. Tarjoile herkullinen ruokalaji pöytään, ripottele päälle kourallinen raastettua parmesaania - nauti. Hyvää ruokahalua!

Uunissa paistettu taimenen perunoiden kanssa

Uunissa perunoiden kanssa paistettu taimen on monimutkainen ruokalaji, joka sisältää sekä pääkomponentin että lisukkeen. Näin ollen ruoanlaittoon käytetty aika lyhenee ainakin puoleen, ja tuloksena saamme ravitsevan ja uskomattoman maukkaan lounaan tai illallisen koko perheelle.

Kokkausaika – 3 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Taimen - 1,5 kg.
• Perunat - 5 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Smetana - 1 rkl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Mausteet kalalle - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Suolista ja poista kaloista suomut, huuhtele huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeillä.

Vaihe 2. Hiero ruhot mausteilla, pippurilla ja suolalla ja ripottele myös sitruunamehulla.

Vaihe 3. Aseta taimen astiaan ja peitä se kalvolla, aseta se jääkaapin hyllyyn vähintään kahdeksi tunniksi tai vielä parempaa yön yli.

Vaihe 4. Kun kala on melkein valmis leivontaan, kuori ja viipaloi perunat.

Vaihe 5.Yhdistä viipaloidut perunat smetanan, hienonnettujen yrttien, suolan ja jauhetun pippurin kanssa.

Vaihe 6. Levitä perunat uunivuoan pohjalle, kaada kevyesti oliiviöljyä.

Vaihe 7. Aseta lisäaineisiin liotettu kala kasviskerroksen päälle.

Vaihe 8. Peitä työkappale foliolla ja tee useita reikiä vapaata höyryä varten.

Vaihe 9. Aseta pannu uuniin ja kypsennä 60 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 10. Poista folio tunnin kuluttua ja paista ruokaa noin 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Vaihe 11. Ota ruokahaluinen astia uunista, jäähdytä hieman ja maista. Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita taimenen kotletteja

Mehukas taimenleipä on kevyt ja erittäin maukas ruokalaji, joka sopii minkä tahansa lisukkeen: murojen, vihannesten tai pastan kanssa. Tällaiset kotletit vapauttavat sinut nälästä pitkään ja lataavat energiaa koko päiväksi ilman, että vatsassasi on raskautta. Kokeile ja katso itse!

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Taimen - 250 gr.
• Majoneesi - 1 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Erota filee ruhosta, poista iho ja poista kaikki luut, leikkaa pieniksi paloiksi ja siirrä syvään astiaan.

Vaihe 2. Mausta kalaviipaleet kananmunalla, pienellä määrällä majoneesia sekä pippurilla ja suolalla.

Vaihe 3. Kaada joukkoon seulotut jauhot ja sekoita hyvin.

Vaihe 4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää ruokalusikallisen avulla jauheliha muodostaen kotletteja. Paista molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Vaihe 5.Tarjoilemme sen pöytään "kuumana" täydennettynä tuoreilla vihanneksilla tai suolakurkkuilla. Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolattu taimen kotona

Kevyesti suolattu taimen kotona on uskomattoman maukas ja aromaattinen alkupala, josta tulee minkä tahansa juhlapöydän kohokohta ja joka yllättää kotitaloudesi lisäksi myös vieraasi. Suosittelemme kalan suolaamista nahkaisena, koska on paljon kätevämpää leikata taimen ohuiksi viipaleiksi.

Kokkausaika – 48 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 9.

Ainesosat:

• Taimen - 450 gr.
• Ranskalainen/Dijon-sinappi - 2 tl.
• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Sitruunamehu - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa filee puoliksi ja huuhtele huolellisesti, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Yhdistä suola ja kidesokeri.

Vaihe 2. Hiero kalaa varovasti joka puolelta kuivalla seoksella.

Vaihe 3. Peitämme myös taimenen sinappikerroksella ja laitamme astiaan nahkapuoli alaspäin, suljemme kannella ja laitamme jääkaappiin yön yli.

Vaihe 4. Käännä pala aamulla ympäri ja laita se takaisin kylmään vielä 24 tunniksi.

Vaihe 5. Leikkaa filee ajan kuluttua ohuiksi viipaleiksi ja kokeile leivän kanssa.

Vaihe 6. Valmistaudu ja nauti tuloksen lisäksi myös prosessista!

Taimen hyytelöitynä

Taimenlihahyytelö on todella juhlava ruokalaji, joka koristaa pöytäkattasi kaikkiin tilaisuuksiin. Tämä välipala on aina menestys, ei vain sen näyttävän ja herkullisen ulkonäön, vaan sen ylittämättömän maun ja mielenkiintoisen ainesosien yhdistelmän vuoksi.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• Taimen - 200 gr.
• Gelatiini - 1 tl.
• Mausteet kalalle - ½ tl.
• Sipuli - ½ kpl.
• Porkkana - 50 gr.
• Sellerin varsi - 50 gr.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kala ja anna kuivua, kuori vihannekset ja huuhtele vedellä.

Vaihe 2. Poista taimen iho, leikkaa selkärangan luu ja vatsa.

Vaihe 3. Laita kaikki leikkeet ja karkeasti silputut vihannekset (sipuli ja selleri) kattilaan - kiehauta ja kypsennä miedolla lämmöllä.

Vaihe 4. Lisää laakerinlehti, mausteet ja suola makumieltymystesi mukaan.

Vaihe 5. Upota seuraavaksi punaisen kalan liha liemeen ja keitä kypsiksi (noin 7 minuuttia), lisää lientä hieman ja suodata. Päästämme eroon siemenistä ja leikkaamme porkkanat mielivaltaisiksi viipaleiksi.

Vaihe 6. Kaada gelatiini liemeen ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut.

Vaihe 7. Laita taimen, porkkanat ja vihannekset annoskulhoihin ja täytä hieman jäähtyneellä liemellä.

Vaihe 8. Kovettua, pidä jääkaapissa vähintään 60 minuuttia.

Vaihe 9. Poista lihahyytelö astiasta lämmittämällä kulhoa kuumassa vedessä 1-2 minuuttia ja kääntämällä se tasaiselle astialle. Hyvää ruokahalua!

Taimen vihannesten kanssa uunissa

Taimen vihannesten kanssa uunissa on ruokavaliollinen ja terveellinen ruokalaji, joka samalla erottuu erinomaisista makuominaisuuksistaan ​​ja vertaansa vailla olevasta aromista. Voit nauttia tästä ruuasta jopa yöllä etkä ole huolissasi turvotuksesta ja ylimääräisistä kiloista.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika – 7 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Taimen - 320 gr.
• Kesäkurpitsa - ½ kpl.
• Munakoiso - ½ kpl.
• Parsakaali - 60 gr.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Suolista taimen ja poista kalvot, huuhtele vedellä ja kuivaa.

Vaihe 2. Varmista, ettei sisäonteloon jää mitään.

Vaihe 3. Leikkaa nuoret kesäkurpitsat suoraan kuorineen puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Jauha munakoiso ja porkkana samalla tavalla.

Vaihe 5. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi.

Vaihe 6. Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä noin kolme minuuttia ja laita se yhdessä muiden vihannesten kanssa uunivuokaan, lisää suolaa ja pippuria ja ripottele päälle öljyä. Aseta kala päälle, mausta jauhetulla pippurilla ja suolalla - paista 20-25 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 7. Tarjoile ruoka ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Taimen tartaari avokadolla

Taimentartare avokadolla on makujen ja aromien joukko, jota kukaan ei voi vastustaa. Hemmottele itseäsi vähäkalorisella välipalalla, jossa on paljon tyydyttynyttä rasvaa, tämä ruokalaji on helppo tarjoilla myös juhlapöytään kullekin vieraalle annosteltuna.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika – 10-15 min.

Annokset – 2-3.

Ainesosat:

• Taimenfilee (nahaton) - 170 gr.
• Avokado - ¼ kpl.
• Salottisipuli - 2 kpl.
• Sitruuna (kuori) - ½ kpl.
• Hienonnetut punaiset oliivit - 2 rkl.
• Tarragon - 3 oksaa.
• Oliiviöljy - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, aseta kalaviipale pakastimeen 15 minuutiksi - tämä käsittely yksinkertaistaa viipalointiprosessia.

Vaihe 2. Jauha rakuunanlehdet tehosekoittimen kulhossa ja ruokalusikallinen öljyä. Leikkaa samalla kala, salottisipuli pieniksi kuutioiksi, ½ tl öljyä - sekoita kuoreen, suolaan ja mustapippuriin.

Vaihe 3. Käytä muotina tarjoilurengasta tai kalvolla vuorattua leveää lasia: laita ensimmäiseen kerrokseen avokadomassaa ja mausta sitruunamehulla.Lisää seuraavaksi tehosekoittimessa jauhetut oliivit. Päälle lohta. Huomaa, että lasia käytettäessä ainekset on asetettava käänteisessä järjestyksessä.

Vaihe 4. Suosittelemme pitämään sitä jääkaapin hyllyssä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua liottamista varten.

Vaihe 5. Poista rengas varovasti tai irrota se vetämällä kalvosta. Lisää rakuunaöljyä ja nauti ainutlaatuisesta mausta. Hyvää ruokahalua!