Herneruokia

Herneruoat ovat aina jotain maukasta ja erittäin ravitsevaa, koska kaikki palkokasvit erottuvat kylläisyydestään. Riippumatta siitä, mistä reseptistä pidät, et todennäköisesti mene pieleen, koska joka tapauksessa monipuolistat tavallista ruokavaliotasi ja esittelet jotain täysin uutta sekä itsellesi että kotitaloudellesi. Ennen valitun ruoan valmistamista suosittelemme kuitenkin liottamaan herneet, erityisesti kokonaiset, kypsennysajan lyhentämiseksi.

Hernekeitto kylkiluiden ja savustetun lihan kera

Hernekeitto kylkiluiden ja savustetun lihan, nimittäin pekonin, kanssa on todellinen makujen ja aromien mellakka, joka valloittaa sinut ensimmäisestä lusikasta lähtien! Porsaan kylkiluut ja vihannekset sopivat täydellisesti herneiden kanssa, jolloin tuloksena on paksu ja täyteläinen keitto.

1. 
   Asettelemme koko päivittäistavarasarjan työtasolle työprosessin vähentämiseksi.
2. 
   Laita kylkiluut kiehuvaan veteen ja keitä puoli tuntia poistamalla vaahto. Poista liha liemestä, jäähdytä ja erota liha luista.
3. 
   Kaada pestyt herneet ja laakerit liemeen ja keitä 30 minuuttia.
4. 
   Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuullota vihanneksia kuumennetussa kasviöljyssä pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
5. 
   Laita nyt paistinpannulle kylkiluista ja pekoniliuskoista poistettu hedelmäliha. Suola ja pippuri ainekset makusi mukaan. Sekoita ja paista kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia.
6. 
   Heitä kuorittujen perunoiden kuutiot liemeen palkokasvien kanssa.
7. 
   Keitä aineksia miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat pehmeitä, lisää suola ja sekoita tehosekoittimella. Lisää paistinpannun sisältö soseeseen.
8. 
   Hauduta mureaa keittoa peitettynä 10-15 minuuttia ja tarjoile yrteillä koristeltua. Hyvää ruokahalua!

Halkaistu hernepuuro

Halkaistun herneen hernepuuro valmistetaan erittäin nopeasti, koska pääkomponentti ei vaadi esiliotusta, ja vastaavasti lämpökäsittelyaika lyhenee 40 minuuttiin. Tämä tarkoittaa, että voit nauttia puurosta jopa suunnittelematta!

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Halkaistut herneet - 1 rkl.
• Vesi - 4 rkl.
• Tilli - 4 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittele halkaistut herneet varovasti.

Vaihe 2. Pese palkokasvit useissa vesissä ja kaada ne kattilaan.

Vaihe 3. Täytä lämpimällä vedellä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 4.Mausta ajan kuluttua keitetyt herneet jauhetulla pippurilla ja suolalla.

Vaihe 5. Laita puuro annoskulhoihin ja lisää tillin oksia - ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Herkullisia hernekilettejä

Herkulliset herneketletit ovat edullinen ruokalaji, joka kilpailee helposti lihasta ja muista klassisista raaka-aineista tehdyn ruoan kanssa. Kasvisleivonnaiset lievittävät näläntunnetta pitkäksi aikaa ja antavat energiaa, varsinkin jos ne tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa.

Kokkausaika – 4 tuntia 35 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Halkaistut herneet - 200 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Smetana - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kypsennyksen aloittamista pese pääkomponentti ja poista kuori sipulista.

Vaihe 2. Prosessin nopeuttamiseksi suosittelemme liottamaan herneet vedessä vähintään 4 tuntia. Sen jälkeen huuhtelemme sen kunnolla.

Vaihe 3. Kaada palkokasvit kauhaan ja täytä vedellä (nesteen tulee olla kaksinkertainen ainesosan tilavuuteen). Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola ja keitä, kunnes neste on kokonaan haihtunut ja imeytynyt.

Vaihe 4. Vatkaa seuraavaksi seos upposekoittimella ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy.

Vaihe 5. Silppua samalla sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi kuumennetussa kasviöljyssä.

Vaihe 6. Kaada paistetut vihannekset soseeseen.

Vaihe 7. Lisää myös muna, jauhot, smetana, suola ja mustapippuri.

Vaihe 8. Sekoita ainekset huolellisesti. Jos "taikina" osoittautuu vetiseksi, lisää vehnäjauhojen määrää.

Vaihe 9. Levitä seos ruokalusikallisen avulla paistinpannulle, jossa on kasviöljyä, muotoilemalla kotletteja.

Vaihe 10Paista puolivalmiita tuotteita 2-3 minuuttia molemmin puolin kohtalaisella liekillä, kantta ei tarvita.

Vaihe 11. Pyyhi kultaiset kotletit paperipyyhkeillä ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja tarjoile yhdessä hapankermakastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hernekeitto

Hernekeitto on uskomattoman maukas ensimmäinen ruokalaji, joka valloittaa paksuudellaan, runsaudellaan ja sanoinkuvaamattomalla aromillaan. Kutsumme sinut täydentämään keiton tavanomaista ainesosasarjaa kukkakaalin kukinnoilla, valkosipulin kynsillä ja tomaateilla.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Halkaistut herneet - 200 gr.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Perunat - 700 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Kukkakaali - 400 gr.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat, sipulit, valkosipulinkynnet ja porkkanat ja huuhtele juoksevan veden alla. Jaamme kukkakaalin pieniin kukintoihin.

Vaihe 2. Kaada viipaloidut perunat ja porkkanat pannulle, lisää pestyt herneet ja suola - kaada ainekset vedellä niin, että neste peittää ainekset 2-3 senttimetriä.

Vaihe 3. Keitä liemi lämmöllä, hieman alle keskilämmöllä, ja poista mahdollisesti muodostuva vaahto uralusikalla. Keitä samalla kukkakaalia erillisessä kauhassa 3-4 minuuttia.

Vaihe 4. Sillä hetkellä, kun pannun osat ovat pehmenneet, lisää hienonnettu tomaatti, sipuli, yrtit ja valkosipuli - keitä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Soseuta keitto tehosekoittimella ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Tarjoile aromaattinen keitto pöytään laittamalla jokaisen lautasen päälle keitettyä kukkakaalia. Hyvää ruokahalua!

Klassinen hernekeitto lihalla

Klassinen hernekeitto lihalla on runsas ensimmäinen ruokalaji, joka on erinomainen vaihtoehto banaalille borsch- ja kaalikeitolle, joka ei enää yllätä ketään. Kutsumme sinut valmistamaan runsaan sianlihakeiton, johon on lisätty palkokasveja ja vihanneksia.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Herneet - 200 gr.
• sianliha - 250 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - ½-1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Suola - ½ rkl.
• Voi - 30 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ensin vihannekset ja huuhtele ne veden alla yhdessä lihan ja murojen kanssa.

Vaihe 2. Liota herneitä vedessä 60-120 minuuttia vaihtaen vettä säännöllisesti. Seuraavaksi pestään palkokasvit ja kaadetaan kiehuvaan veteen sianlihan, hienonnetun valkosipulin ja suolan kanssa - tunnin ajan.

Vaihe 3. Lisää puolen tunnin kuluttua perunakuutiot liemeen ja jatka kypsentämistä.

Vaihe 4. Paista tällä hetkellä hienonnettua sipulia ja porkkanaa voissa 6-7 minuuttia - siirrä ne keittoon ja lisää suolaa tarvittaessa.

Vaihe 5. Kaada täyteläinen keitto ja maista. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen hernehummus

Kotitekoista hernehumusta ei voi verrata kaupasta ostettuun tuotteeseen, sillä sen maku ja tuoksu ovat monta kertaa kaupassa ostettua vaihtoehtoa parempia! Lisäksi, kun olemme valmistaneet hummuksen itse, voimme olla varmoja, että koostumus ei sisällä mitään ylimääräistä, vaan vain oliiviöljyä, sitruunamehua, seesaminsiemeniä ja valkosipulia.

Kokkausaika – 13 h 20 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Herneet - 300 gr.
• Seesami - ½ rkl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese herneet ja täytä ne vedellä 12 tunnin ajan vaihtaen vettä säännöllisesti. Keitä sitten ainesosa pehmeäksi (noin 60-90 minuuttia), keitä miedolla lämmöllä lisäämättä suolaa.

Vaihe 2. Paista tässä vaiheessa osa seesaminsiemenistä kuivalla paistinpannulla.

Vaihe 3. Vatkaa loput siemenet tehosekoittimessa lisäämällä oliiviöljyä (2 rkl), sitruunamehua (1-2 rkl) ja jäävettä.

Vaihe 4. Valmiilla tahnalla on sileä ja tasainen rakenne.

Vaihe 5. Kaada jäljellä oleva viljaliemi kulhoon.

Vaihe 6. Soseuta herneet lisäämällä hieman nestettä.

Vaihe 7. Siirrä seesamiseos tahnaan, lisää loput oliiviöljystä ja sitruunamehusta ja pujota valkosipuli puristimen läpi. Lisää suola ja mausta ainekset, sekoita uudelleen tasaiseksi.

Vaihe 8. Ota näyte ja säädä makua lisäämällä puuttuva ainesosa.

Vaihe 9. Laita hummus tarjoilukulhoon ja koristele halutessasi mustilla seesaminsiemenillä ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Pannulla paistettuja piirakoita herneillä

Paistinpannulla paistetut herneetpiirakkaat ovat ihanteellinen lisä ensiruokiin tai vain kupilliseen teetä. Ruddy piirakat täyteläisellä ja aromaattisella täytteellä eivät jätä ketään välinpitämättömäksi pörröisen ja herkän koostumuksensa vuoksi. Tämän perusteella suosittelemme valmistautumaan etukäteen!

Kokkausaika – 9 tuntia 25 minuuttia

Kokkausaika – 50-60 min.

Annokset – 6-7.

Ainesosat:

• Jauhot - 500 gr.
• Herneet - 200 gr.
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Keitetty vesi - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml. + paistamiseen.
• Rakeistettu sokeri - maun mukaan.
• Curry - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen prosessin aloittamista lajittelemme ja pesemme herneet.Kerros kerrokselta poista kuori sipulista.

Vaihe 2. Kaada herneet syvälle lautaselle ja täytä vedellä, jätä 6 tuntia. Huuhtele seuraavaksi huolellisesti juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Kaada lasillinen jäähdytettyä keitettyä vettä toiseen kulhoon, lisää hiiva, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia. Sekoita seos.

Vaihe 4. Lisää kidesokeria ja hieman suolaa - sekoita ja lisää jauhot ja 50 ml kasviöljyä. Sekoita ainekset taikinaksi ja muotoile palloksi, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 60 minuuttia.

Vaihe 5. Kun taikina "lepää", paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä vaaleanruskeaksi.

Vaihe 6. Keitä turvonneet herneet pehmeiksi (halkaistu - noin tunti, kokonaiset - kaksi tuntia).

Vaihe 7. Sekoita herneet paistetun sipulin, curryn, suolan ja jauhetun pippurin kanssa.

Vaihe 8. Jaa bulkkitaikina pieniin osiin.

Vaihe 9. Kauli palat pyöreiksi kakuiksi, laita herneseos keskelle ja kiinnitä reunat, jolloin se on siisti pitkänomainen.

Vaihe 10. Kuumenna kasviöljy paksuseinäisessä paistinpannussa ja levitä puolivalmiit tuotteet.

Vaihe 11. Paista piirakat miedolla lämmöllä molemmilta puolilta, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Vaihe 12. Valmistaudu ja nauti tuloksen lisäksi myös prosessista!

Hernepuuro vihannesten kanssa

Hernepuuro kasvisten kera maissirouheilla täydennettynä on runsas ja terveellinen ruokalaji, joka antaa energiaa koko päiväksi! Suosittelemme käyttämään marinoituja kurkkuja, sipulia ja porkkanoita vihanneksina. Ja prosessin nopeuttamiseksi sinun tulee valita halkaistut herneet.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Halkaistut herneet - 200 gr.
• Maissirouhet - 200 gr.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Kuuma punainen paprika (marinoitu) - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese murot ja herneet, kaada ne kattilaan, jossa on litra kiehuvaa suolavettä. Hauduta miedolla lämmöllä usein sekoittaen noin 45-50 minuuttia.

Vaihe 2. Kuori vihannekset tuhlaamatta aikaa. Poista marinoidut ainekset suolavedestä.

Vaihe 3. Silppua kasvikset karkeasti ja paista niitä kuumennetussa kasviöljyssä.

Vaihe 4. Ruskista paisti kevyesti ja lisää suolaa, siirrä se puuron joukkoon ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10-15 minuuttia.

Vaihe 5. Tarjoile ruokalaji ja tarjoile se pöytään. Hyvää ruokahalua!

Paistetut herneet lihan kanssa kattiloissa

Lihan kanssa kattiloissa paistetut herneet ovat herkullinen vaihtoehto täydelliseksi lounaaksi tai illalliseksi sinulle ja perheellesi. Lihakomponenttina voit käyttää naudanlihan lisäksi myös siipikarjaa tai sianlihaa - makuasia. Tietenkin meidän on liotettava palkokasvit ennen prosessia, mutta tulos on odottamisen arvoinen!

Kokkausaika - kello 10

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Naudanliha - 400 gr.
• Herneet - 250 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. ”Vapautamme” vihannekset niiden kuorista ja kuorista ja pesemme ne. Liota halkaistuja herneitä vedessä, kunnes ne turpoavat (yön yli).

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista nopeasti suuret lihapalat kullanruskeiksi.

Vaihe 3. Lisää sipulin puolirenkaat ja raastettu porkkana ruskistetun naudanlihan joukkoon - sekoita ja keitä noin 5 minuuttia.

Vaihe 4.Laita paistetut ainekset uunissa kypsennettäviin kattiloihin.

Vaihe 5. Levitä päälle pestyt palkokasvit tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 6. Täytä ainekset kuumalla vedellä niin, että neste peittää ruoan noin 2 senttimetriä. Lisää laakeripuu, valkosipuli, suola ja mustapippuri - sulje kansi ja laita uuniin 90 minuutiksi 190 asteeseen.

Vaihe 7. Puolentoista tunnin kuluttua siirrä saviastioiden sisältö lautasille ja aloita maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Hernepuuro muhennoksen kanssa

Hernepuuro muhennuksella on nopea ja maukas tapa ruokkia iso perhe alle tunnissa. Tämä komponenttien yhdistelmä antaa sinulle uskomattoman kylläisyyden, johon ei liity vatsan raskautta, koska ainesosat ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Halkaistut herneet - 1 rkl.
• Muhennos - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota herneitä kylmään veteen muutama tunti ennen kypsennystä, laita sitten ohueen siivilään ja huuhtele. Laita kattilaan, lisää vesi ja keitä pehmeäksi kuorimalla jatkuvasti vaahtoa.

Vaihe 2. Kuori ja leikkaa vihannekset: porkkanat kuutioiksi ja sipulit pieniksi kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi.

Vaihe 3. Muussaa keitetyt palkokasvit perunamurskaimella tai ruokalusikalla.

Vaihe 4. Poista osa rasvasta muhennos ja sulata se paistinpannulla.

Vaihe 5. Lisää pilkotut kasvikset, sekoita ja kuullota.

Vaihe 6. Levitä lihakomponentti ja paista aineksia noin 5 minuuttia.

Vaihe 7Lisää hernesoseen ainekset, sekoita ja kuumenna vielä muutama minuutti.

Vaihe 8. Lisää astiaan hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri.

Vaihe 9. Aseta lautasille ja siirry ateriaan. Hyvää ruokahalua!