Naudanmaksaruokia

Naudanmaksaruoat ovat maukasta ja terveellistä ruokaa niin perheen pöytään kuin juhlaan. Naudanmaksan valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Se voidaan hauduttaa tai paistaa, tehdä kotletteiksi, pasteiksi, kyljyksiksi, pannukakkuiksi ja jopa maksakakuksi. Jos noudatat tiettyjen reseptien suosituksia, kaikilla ruoilla on erilainen maku, mutta niistä tulee kevyitä ja pehmeitä.

Naudanmaksaa porkkanoilla ja sipulilla paistinpannulla

Naudanmaksa porkkanoilla ja sipulilla paistinpannulla on helpoin ja nopein tapa valmistaa maksa. Vihannekset antavat tälle sivutuotteelle pehmeän ja herkän maun, joka sopii myös vauvanruokaan. Lyhyen kypsennysajan ansiosta voit säilyttää kaikki hyödylliset maksavitamiinit.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen naudanmaksaruoka kotona. Poista kalvo varovasti maksan pinnasta ja verisuonten jäännöksistä.Leikkaa se sitten keskipaksuiksi paloiksi. Huuhtele ne hyvin kylmän veden alla, poista kaikki kosteus lautasliinalla ja ripottele palat suolalla maun mukaan.
2. 
   Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Pyöritä maksapalat hyvin joka puolelta vehnäjauhossa ja paista sitten keskilämmöllä molemmin puolin kevyesti ruskeiksi.
3. 
   Kun maksa paistuu, kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella.
4. 
   Kuumenna toisessa paistinpannussa voi ja paista paloiteltuja vihanneksia kypsiksi.
5. 
   Laita maksapalat paistettujen vihannesten päälle, kaada päälle hieman kiehuvaa vettä ja hauduta kaikkea kannen alla miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Tarjoa lounaaksi paistinpannulla kypsennetty naudanmaksa sipulien ja porkkanoiden kanssa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Naudan maksakakku

Naudanmaksaruokien linjassa maksakakulla on erityinen paikka. Ruokalaji on maukas, edullinen ja ruoanlaittotekniikka on yksinkertainen, joten voit valmistaa sen paitsi lomien lisäksi myös jokapäiväiseen perheen pöytään. Tässä reseptissä valmistamme kakun maksakakkujen/pannukakkujen leivontamenetelmällä. Teemme kerroksen paistettuja porkkanoita ja sipulia ja voitele kakut/pannukakut majoneesilla ja valkosipulilla.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• naudan maksa - 1 kg.
• muna - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Sipuli - 300 gr.
• Porkkanat - 300 gr.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Jauhot - 3 rkl.
• majoneesi - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Kuori maksakakkukerroksen vihannekset, leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 2. Poista kalvo naudanmaksasta, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jauha tehosekoittimella tai lihamyllyllä homogeeniseksi soseeksi.

Vaihe 3. Paista sipulit ja porkkanat kypsiksi pannulla ja kuumennetussa kasviöljyssä.

Vaihe 4. Riko kananmunat maksasoseeseen. Lisää suola ja mustapippuri, lisää kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja ja sekoita taikina vispilällä. Taikinan rakenne tulee olla keskipaksua, jotta se valuu vispilästä leveänä nauhana, jolloin jauhojen määrää voidaan lisätä.

Vaihe 5. Paista maksataikinasta useita ohuita pannukakkuja ja paista niitä molemmilta puolilta kevyesti ruskeiksi. Pannukakut pitävät muotonsa hyvin ja kääntyvät helposti ympäri.

Vaihe 6: Valmista seuraavaksi kastike maksapannukakkujen päälle. Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa hienonnetun valkosipulin ja yrttien kanssa. Kastikkeeseen voi lisätä mitä tahansa mausteita.

Vaihe 7: Kokoa kakku suurella tarjoiluvadilla tai litteällä lautasella. Aseta maksapannukakut sen päälle yksitellen peittäen ohuella majoneesikastikkeella ja kasviskerroksella.

Vaihe 8. Voitele viimeinen pannukakku kastikkeella ja koristele yrteillä. Naudanmaksakakku on valmis, mutta se tarvitsee 2 tuntia liota, tai vielä parempaa, laita se jääkaappiin yön yli. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen naudanmaksapatee

Näistä eläimenosista valmistetaan kotitekoinen naudanmaksapatee, johon on yleensä lisätty kasviksia ja voita. Tässä reseptissä valmistamme pasteetin lisäämällä laardia (tuoretta tai suolattua), sipulia ja porkkanaa, mikä parantaa valmiin ruoan makua. Kiehauta ainekset ja jauhamme ne lihamyllyssä. Resepti on yksinkertainen ja nopea.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• naudan maksa - 300 gr.
• ihra - 150 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu maustepippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pasteiksi valittu suolattu tai tuore ihra pieniksi paloiksi ja paista syvässä paistinpannussa tai kattilassa 10 minuuttia.

Vaihe 2. Puhdista naudanmaksa kalvosta ja jäljellä olevista astioista, leikkaa pieniksi paloiksi ja huuhtele juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Siirrä sitten maksa paistettuun laardiin ja hauduta miedolla lämmöllä kannella peitettynä puoli tuntia. Sekoita maksa säännöllisesti.

Vaihe 4. Kuori ja pese porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne minkä tahansa muotoisiksi keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 5. Siirrä pilkotut vihannekset puolen tunnin kuluttua maksaan, lisää suolaa reseptissä mainituilla mausteilla, sekoita ja hauduta vielä 20-30 minuuttia. Jäähdytä sitten haudutettuja aineksia hieman ja poista laakerinlehti.

Vaihe 6. Kierrä jäähtynyt maksa ihralla ja vihanneksilla lihamyllyn läpi keskiritilän läpi ja voit tehdä tämän useita kertoja. Sekoitin ei vatkaa pataattia, ja sen rakenne on hieman erilainen.

Vaihe 7. Siirrä pasteet mihin tahansa muotoon ja aseta se jääkaappiin kovettumaan.

Vaihe 8. Kypsennetty ja jäähdytetty naudanmaksapatee voidaan koristella ja tarjoilla tai käyttää muihin ruokiin. Hyvää ruokahalua!

Naudan maksan pannukakut

Naudanmaksasta tehdyt maksapannukakut ovat vaihtoehto tämän terveellisen eläimen tarjoiluun, erityisesti lapsille, jotka eivät syö maksaa missään muodossa. Pannukakkujen valmistus on yksinkertaista: maksa jauhetaan lihamyllyssä sipulien kanssa, taikinaan sekoitetaan lisäaineita ja pannukakut paistetaan. Tässä reseptissä lisää keitetyt perunat maksaan pehmeän maun saamiseksi.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 400 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• muna - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tärkkelys - 1 rkl.
• majoneesi - 60 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin mukaan kaikki pannukakkujen ainekset.

Vaihe 2. Poista maksasta kalvo, verisuonten ja sappitiehyiden jäännökset terävällä veitsellä. Leikkaa se sitten keskikokoisiksi paloiksi ja huuhtele siivilä juoksevan veden alla. Kuori sipuli ja leikkaa neljään osaan.

Vaihe 3. Jauha nämä ainekset homogeeniseksi massaksi lihamyllyssä keskipitkällä ritilällä.

Vaihe 4. Riko kaksi kananmunaa maksaseokseen, lisää suolaa, mustapippuria ja perunatärkkelystä. Sekoita taikina vispilällä.

Vaihe 5. Kuori esikeitetyt ja jäähtyneet perunat kuorineen ja hienonna ne karkealla raastimella.

Vaihe 6. Sekoita raastetut perunat majoneesiin. Tämä perunan lisäaine antaa maksapannukakkuille erityisen arkuus ja neutraloi maksan maun.

Vaihe 7. Sekoita maksataikina perunoiden kanssa ja anna levätä 20 minuuttia.

Vaihe 8. Tämän ajan kuluttua voit paistaa pannukakut lämmitetyssä kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 9Tarjoa valmistetut naudanmaksapannukakut lämpiminä minkä tahansa lisukkeen kera, mutta maistuvat myös kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Naudanmaksasalaatti suolakurkilla

Salaatissa, jossa on mitä tahansa ainesosaa, naudanmaksa ja marinoituja kurkkuja yhdistyvät erittäin hyvin luoden yhden erityisen maun. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja terveelliseksi, koska maksan pitäisi olla läsnä ruokavaliossamme. Salaattia varten on tärkeää valmistaa maksa oikein. Tässä ohjeessa paistamme sen, lisäämme paistetut kasvikset ja maustamme majoneesilla.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 300 gr.
• Marinoitu kurkku - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Majoneesi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori naudanmaksa kalvosta, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm, huuhtele kylmällä vedellä ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla. Ripottele sitten jokainen pala suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan.

Vaihe 2. Paista maksa lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se on molemmin puolin vaaleanruskea. On tärkeää, että maksa ei kypsennä liikaa, jotta se pysyy pehmeänä. Jäähdytä paistettua maksa hieman.

Vaihe 3. Kuori porkkanat, huuhtele ja paloittele korealaisella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu sipuli enintään 5 mm paksuisiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 5. Paista paloiteltuja vihanneksia kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja miedolla lämmöllä.

Vaihe 6. Leikkaa myös suolakurkut ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 7. Leikkaa paistettu ja jäähdytetty naudanmaksa samoiksi paloiksi

Vaihe 8Laita kaikki hienonnetut ainekset yhteiseen salaattikulhoon, lisää hieman majoneesia ja sekoita varovasti. Ota näyte ja lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Vaihe 9. Laita valmis naudanmaksasalaatti suolakurkkuineen annossalaattikulhoihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Naudanmaksaklettit

Maksakotletit voivat olla maukas vaihtoehto naudanmaksaruokiin. Ainesosat ovat samanlaisia ​​kuin pannukakkuja. Mutta pohja vaivataan paksummaksi, ja kotletit paistetaan pienessä muodossa ja paksumpia kuin pannukakut. Tässä reseptissä lisäämme jauhelihaan perunaa pörröisyyden saamiseksi, porkkanaa ruusuisen värin saamiseksi ja sipulia mehukkaaksi. Sekoita jauheliha keittiövälineillä.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 300 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Jauhot - 4 rkl. liukumäellä.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele maksa välittömästi kotletteja varten. Kuori se kalvosta, leikkaa se paloiksi, huuhtele juoksevan veden alla ja poista ylimääräinen kosteus.

Vaihe 2. Kuori, huuhtele ja leikkaa reseptissä mainitut vihannekset paloiksi.

Vaihe 3. Laita hienonnettu maksa ja vihannekset monitoimikoneen kulhoon.

Vaihe 4. Jauha ne homogeeniseksi massaksi. Voit jauhaa nämä ainekset lihamyllyssä, jossa on hieno ristikko.

Vaihe 5. Kaada sitten vehnäjauhot saatuun massaan, lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, suola ja mustapippuri makusi mukaan ja sekoita jauheliha hyvin lusikalla.

Vaihe 6.Lusikoi jauhettu maksa runsaalla kasviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle ja muotoile siitä kotletteja. Paista kotletteja keskilämmöllä 7-10 minuuttia kullanruskeiksi molemmin puolin.

Vaihe 7. Tarjoa valmistetut naudanmaksaleipäleipät lounaaksi kuumana, täydennettynä millä tahansa lisukkeella tai vihanneksilla. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua naudanmaksaa sipulilla smetana

Haudutettua naudanmaksaa sipulilla hapankermassa kutsutaan Stroganoff-maksaksi ja se on omavarainen maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Keittotekniikka on yksinkertainen: maksa leikataan paloiksi, kuten naudan stroganoffille. Paistettu jauhoissa, paistettu ja haudutettu sipulien kanssa smetana. Edellytyksenä on maksan liottaminen maidossa.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 600 gr.
• Maito - 300 ml.
• Sipuli - 200 gr.
• Smetana - 250 gr.
• Jauhot - 3 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Maksa poistetaan kalvosta ja kanavista, leikataan 2-3 osaan ja täytetään maidolla 1 tunnin ajan.

Vaihe 2. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja paistetaan kullanruskeiksi kuumennetussa kasviöljyssä.

Vaihe 3. Maitoon liotettu maksa kuivataan lautasliinalla ja leikataan pituussuuntaisiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm. Jauhot kaadetaan muovipussiin ja maksaviipaleet asetetaan. Kaikki palat ovat hyvin päällystetty jauhoilla.

Vaihe 4. Sitten maksa paistetaan syvässä paistinpannussa kuumassa öljyssä 8 minuuttia ja sekoittaen, jotta palat paistuvat tasaisesti.

Vaihe 5.Sitten paistettu sipuli lisätään paistettuun maksaan, lisätään smetana, kaikki sekoitetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä peitetyn kannen alla 15 minuuttia. Jos smetana on paksua, lisää pannulle hieman vettä.

Vaihe 6. Ripottele tämän ajan jälkeen astiaan suolalla ja mustapippurilla ja keitä ilman kantta 5 minuuttia, jotta osa nesteestä haihtuu. Haudutettu naudanmaksa sipulilla smetanassa laitetaan annoslautasille, koristellaan yrteillä ja tarjoillaan lounaaksi tai illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

Naudanmaksan gulassi

Naudanmaksan gulassi valmistetaan yksinkertaisesti ja edullisista raaka-aineista, joten kotiäiti voi valmistaa kevyen illallisen tai lounaan koko perheelle ilman paljon aikaa. Ruoan päämaku on kastike, ja tässä reseptissä valmistamme sen majoneesilla varustetun tomaattipastan pohjalta. Maksan maun poistamiseksi liota sitä hetken maidossa. Maksan jatkuvat vihannes "kumppanit" ovat porkkanat ja sipulit.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• naudan maksa - 700 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Maito - 200 ml.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Tilli - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Vesi - 2 rkl.
• Majoneesi - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa välittömästi ruoanlaittoon tarvittavat ainekset reseptissä määritellyt määrät, jotta kaikki on käsillä. Kuori naudanmaksa kalvosta ja jäljellä olevista kanavista, leikkaa paloiksi tavallisen gulassin tapaan, huuhtele kylmällä vedellä ja peitä maidolla 20 minuuttia. Kuori tänä aikana vihannekset ja leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.Paista maksapaloja siinä samalla sekoittaen enintään 3 minuuttia, jotta maksa pysyy pehmeänä.

Vaihe 3. Paista pilkotut vihannekset toisessa paistinpannussa pehmeiksi. Siirrä ne sitten maksaan.

Vaihe 4. Sekoita tomaattipasta kulhossa majoneesiin (voidaan korvata smetalla) ja lasilliseen vettä. Liuota siihen suola ja lisää mustapippuria. Kaada seos maksan ja vihannesten päälle, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 15-20 minuuttia.

Vaihe 5. Kaada sitten vehnäjauhot gulassiin, lisää toinen lasillinen vettä, sekoita, jotta jauhot eivät muodostu, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö.

Vaihe 6. Ripottele valmistettu naudanmaksan gulassi hienonnetulla tillillä, asettele annoslautasille, lisää lisuke, kaada päälle paistinpannun kastike ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Naudan maksarulla

Naudanmaksasta valmistettu maksarulla, terveellisenä ja ainutlaatuisena tuotteena, on herkullinen välipala mihin tahansa pöytään. Naudanmaksa on koostumukseltaan tiivistä, joten siitä valmistettu rulla pitää muotonsa hyvin leikattunakin. Varsinkin täytteen kanssa se näyttää kauniilta. Tässä reseptissä valmistamme keitetyn maksarullan. Täytteeksi otamme paistetut porkkanat sipulilla ja sulatetulla juustolla. Näiden ainesosien ansiosta rullasta tulee pehmeä ja mehukas.

Kypsennysaika: 6 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• naudan maksa - 1 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Voi - 50 gr.
• sulatejuusto - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista naudanmaksa kalvosta ja jäljellä olevista kanavista, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja keitä 15 minuuttia vedessä, johon on lisätty suolaa.Poista vaahto liemen pinnalta.

Vaihe 2. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Paista sitten vihannekset pehmeiksi kuumennetussa kasviöljyssä ja laita kolmasosa tästä massasta erilliseen kulhoon.

Vaihe 3. Jäähdytä keitetty maksa hieman ja jauha kahdesti, yhdessä 1/3:n kanssa paistetuista vihanneksista ja valkosipulin kynsistä, lihamyllyn läpi, jossa on ohut ritilä. Ripottele sitten tähän jauhelihaan suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

Vaihe 4. Pehmennä voi mikroaaltouunissa, lisää jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 5. Jauha täytettä varten korkealaatuinen sulatejuusto (voit pakastaa sen hieman etukäteen) karkealla raastimella.

Vaihe 6: Aseta kelmu työtasolle. Aseta rullan maksapohja sille tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ja tiivistä massa lusikalla.

Vaihe 7. Peitä kolmasosa maksapohjasta paistetuilla kasviksilla ja lado loput tasaiseksi kerrokseksi sulatejuustoraastetta.

Vaihe 8. Muodosta varovasti ja kalvoa käyttäen tiukka rulla, kääri se kalvoon vielä pari kertaa. Laita rulla jääkaappiin jähmettymään 5 tunniksi tai mieluummin yön yli. Leikkaa tämän ajan jälkeen valmistettu naudanmaksarulla kauniisti ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Naudan maksakyljyksiä

Naudanmaksa voidaan yksinkertaisesti paistaa paistinpannussa jauhoissa käärittynä, mutta herkullisempi vaihtoehto olisi naudan maksakyljys. On tärkeää valita korkealaatuinen maksa, älä käytä kyljykseen pakastettua maksaa. Ruoan valmistus on yksinkertaista: maidossa liotettu maksa pilkotaan, vatkataan vasaralla ja paistetaan taikinassa. Tässä reseptissä täydennämme ruokaa paistetulla sipulilla.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• naudan maksa - 700 gr.
• Maito - 200 ml.
• muna - 3 kpl.
• Jauhot - 100 gr.
• Sipuli - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voita – paistamiseen.
• Smetana - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista kaikki kyljysten ainekset välittömästi reseptin mukaan. Huuhtele maksa hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla. Siirrä sitten maksa erilliseen kulhoon ja kaada sen päälle maitoa 1 tunnin ajan. Kuori sipuli välittömästi.

Vaihe 2. Poista sitten maidossa kostutettu maksa kalvosta ja leikkaa vähintään 1 cm:n paksuisiksi paloiksi, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria, pyöritä jauhoissa ja vatkaa varovasti ja kevyesti kalvon läpi vasaralla. Upota jokainen rikkoutunut pala uudelleen jauhoissa.

Vaihe 3. Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolalla ja pippurilla, joista tulee kyljysten taikina. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 4. Kasta jokainen naudanlihapala taikinaan ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä 3-4 minuuttia molemmin puolin kullanruskeiksi. Näin ollen paista kaikki kyljykset ja siirrä ne lautaselle.

Vaihe 5. Sulata samassa paistinpannussa voi ja paista siinä hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Laita sitten kyljykset sipulien päälle ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä kannen alla vielä 7-10 minuuttia. Laita valmistetut naudanmaksakyljykset annoslautasille, ripottele päälle paistettua sipulia, koristele yrteillä ja tarjoa kerman kera. Hyvää ruokahalua!