Kalmariruokia

Kalmariruokia ovat erilaisia ​​salaatteja, keittoja, kotletteja, täytettyjä ruhoja ja muita kalmarilihaan perustuvia vaihtoehtoja. Tämä tällä hetkellä saatavilla oleva merenelävä erottuu herkästä koostumuksestaan, erityisestä maustaan, nopeasta valmistuksestaan ​​ja ravintoarvostaan, mutta tällaiset ruoat eivät ole yleisiä pöydällämme. Niiden ruoanlaiton erityispiirteet hämmentävät usein kotiäidiä, joten sinun on kyettävä keittämään ne oikein, mikä yleensä ilmoitetaan resepteissä.

Täytetyt kalmarit riisillä ja sienillä uunissa

Uunissa täytetyt kalmarit valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja riisin ja sienten täytettä pidetään menestyneimpänä klassikona, vaikka sitä usein täydennetään muilla ainesosilla. Näiden täytteeksi tarkoitettujen merenelävien ruhot valitaan keskikokoisiksi, kuorimattomiksi, eikä niitä saa "liimata yhteen", mikä osoittaa, että ne on pakastettu uudelleen. Tämän reseptin täytteenä käytämme mitä tahansa riisiä ja tuoreita herkkusieniä.

1. 
   Sulata kalmariruhot etukäteen huoneenlämmössä. Kuori ne sitten kalvosta ja sisäkierteestä, huuhtele ja keitä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. 
   Huuhtele riisi useita kertoja kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi. Ota riisin ja veden suhde 1:2.
3. 
   Kuori sipuli, hienonna ja paista kuumassa oliiviöljyssä erillisessä paistinpannussa läpikuultavaksi.
4. 
   Kuori herkkusienet, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista toisessa paistinpannussa, kunnes sieni on kypsää ja sieni on haihtunut kokonaan.
5. 
   Kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä.
6. 
   Laita paistetut sipulit ja herkkusienet erilliseen kulhoon ja lisää hienonnettu valkosipuli. keitettyä riisiä ja suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita täyte hyvin lusikalla.
7. 
   Täytä keitetyt kalmariruhot tiiviisti valmistetulla täytteellä. Laita ne uunivuokaan ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Jos haluat, että ruoka on mehukkaampaa, paista kalmari missä tahansa kastikkeessa. Jäähdytä riisillä ja sienillä täytetty kalmari hieman, leikkaa paloiksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kalmarirenkaita taikinassa

Kalmariruhojen lieriömäisen muodon avulla voit valmistaa niistä alkuperäisen alkuruoan tai erillisen annoksen - kalmarirenkaita taikinassa. Tässä ohjeessa kalmari marinoidaan sitruunamehussa ennen paistamista. Rapeat renkaat valmistetaan taikinasta, johon sekoitetaan jauhoja, kananmunaa ja mausteita. Kalmarirenkaat paistetaan suuressa määrässä kasviöljyä paistinpannulla tai uppopaistetaan.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kalmari - 450 gr.
• muna - 2 kpl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kuivattu valkosipuli - maun mukaan.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Vesi - 3 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata kalmariruhot huoneenlämmössä, kuori, leikkaa renkaiksi, siirrä erilliseen kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Voit käyttää myös valmiita kalmarirenkaita.

Vaihe 2. Tyhjennä sitten vesi. Ripottele renkaat suolalla ja maun mukaan paprikasekoituksella, kaada joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, sekoita hyvin ja anna marinoitua 15 minuuttia.

Vaihe 3. Vatkaa taikinaa varten erillisessä kulhossa kaksi kananmunaa ja ripaus suolaa kuohkeaksi massaksi. Kaada vesi tähän seokseen, lisää jauhot, lisää kuivattu valkosipuli ja kurkuma ja vaivaa taikina tasaiseksi. Taikinan tulee olla paksua.

Vaihe 4. Aseta kalmarirenkaat valmistettuun taikinaan ja sekoita hyvin niin, että ne peittyvät taikinalla joka puolelta.

Vaihe 5. Kuumenna riittävä määrä kasviöljyä paistinpannussa. Aseta taikinarenkaat annoksittain paistinpannulle.

Vaihe 6. Paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Kalmarit paistetaan nopeasti.

Vaihe 7. Siirrä paistettu kalmari paistinpannusta paperipyyhkeille poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Vaihe 8. Siirrä sitten taikinassa olevat kalmarirenkaat astiaan ja tarjoile pöydässä lisäämällä kastiketta. Hyvää ruokahalua!

Kalmari täytettynä raputikuilla

Raaka kalmarinliha sopii hyvin muiden merenelävien kanssa, ja raputikuilla täytetty kalmari on sinulle uusi ja mielenkiintoinen ruokalaji varsinkin juhlapöydällesi. Voit valmistaa niitä kylmänä alkupalana, mutta tässä reseptissä paistamme täytetyt kalmarit uunissa.Täydennämme täytteen raputikut kananmunalla, porkkanoilla ja yrteillä.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Kalmarit - 2 kpl.
• Raputangot - 30 gr.
• Porkkanat - 10 gr.
• Keitetty muna - 1 kpl.
• Porkkanat - 10 gr.
• Majoneesi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kalmariruhot. Sulata ne luonnollisissa olosuhteissa, poista kalvo ja sisälmykset ja huuhtele. Keitä sitten kiehuvassa vedessä 1 minuutti, ei enempää.

Vaihe 2. Poista raputikut pakkauksesta, hienonna ja laita kulhoon täytettä varten.

Vaihe 3. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Leikkaa myös esikeitetty kovaksi keitetty muna pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Siirrä hienonnetut porkkanat ja munat taskuraputikkuihin, lisää majoneesia ja suolaa makusi mukaan. Sekoita sitten täyte hyvin.

Vaihe 6. Täytä kalmariruhot tiiviisti valmistetulla täytteellä, aseta ne pieneen uunivuokaan ja sivele majoneesilla. Laita uuni päälle 160°C. Paista kalmaria enintään 10 minuuttia, jotta se ei muutu kumiseksi.

Vaihe 7. Siirrä raputikuilla täytetty paistettu kalmari tarjoiluvadille, koristele yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kalmari kermaisessa kastikkeessa

Kalmariruokien maun määrää oikea valmistus- ja kypsennysaika, joten pikakeittovaihtoehdot ovat herkullisimpia, ja yksi niistä on kalmari kermaisessa kastikkeessa. Tämän reseptin kermainen kastike valmistetaan vain voin ja valkosipulin kanssa. Tarjotaksesi pastan kanssa voit lisätä kermaa.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Kalmarit - 2 kpl.
• Voi - ¼ pakkaus.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Kerma - valinnainen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata kalmariruhot etukäteen ja luonnollisissa olosuhteissa.

Vaihe 2. Poista sitten kalvot ja sisänauha niistä. Huuhtele ruhot hyvin kylmällä vedellä ja poista kaikki kosteus lautasliinalla.

Vaihe 3. Leikkaa valmistetut ruhot renkaiksi, laita erilliseen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja paprikasekoitusta makusi mukaan, kaada sitruunamehu, sekoita ja anna marinoitua muutama minuutti.

Vaihe 4. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne veitsellä.

Vaihe 5. Sulata voi paistinpannussa miedolla lämmöllä. Paista hienonnettu valkosipuli siinä vaalean kullanruskeaksi.

Vaihe 6. Aseta sitten marinoidut kalmarirenkaat paistinpannulle ja paista kalmaria 4-5 minuuttia. Ripottele sitten rkl tasaisesti kalmarin pinnalle. lusikallinen jauhoja, sekoita hyvin, jotta jauhot eivät jää jäljelle, ja sammuta lämpö minuutin kuluttua. Halutessasi ja lisukkeen kanssa tarjottaessa lisää kalmariin raskasta kermaa saadaksesi lisää kastiketta.

Vaihe 7. Siirrä kermaisessa kastikkeessa keitetty kalmari tarjoiluvadille, lisää tuoreet vihannekset ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kalmarisalaatti kananmunalla ja kurkulla

Yksinkertainen ainesosat: kalmari, muna ja tuore kurkku, mutta niihin perustuva salaatti on kevyt ja maukas. Emme lisää tähän reseptiin muita ainesosia. Muotoilemme salaatin annoslautasille lisäämällä jäävuorenlehtiä, mikä on hyvä vaihtoehto juhlapöytään.Keitä kalmari salaattia varten ennen kypsennystä ja keitä munat etukäteen.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Kalmari - 300 gr.
• Keitetty muna - 3 kpl.
• Tuore kurkku - 2 kpl.
• Jäävuorisalaatti - 3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista esisulatettu kalmari, huuhtele ja keitä suolavedessä 1 minuutti. Jäähdytä ne sitten.

Vaihe 2. Leikkaa keitetty kalmari ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 3. Kuori kovaksi keitetyt munat ja leikkaa samoiksi ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Pese tuoreet kurkut, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa ohuiksi puoliympyröiksi.

Vaihe 5. Laita viipaloidut kalmari, munat ja kurkku erilliseen kulhoon.

Vaihe 6. Kaada sitten sitruunamehu näiden ainesosien päälle, lisää suolaa makusi mukaan ja lisää majoneesia. Käytä lusikkaa sekoittaaksesi kaikki varovasti keskenään.

Vaihe 7. Aseta pestyt jäävuorenlehdet annossalaattikulhoille ja laita valmis salaatti niiden päälle.

Vaihe 8. Ripottele kalmarisalaatti kananmunalla ja kurkulla paprikasekoituksella, ja ruoka voidaan tarjoilla heti. Hyvää ruokahalua!

Kalmari smetanakastikkeessa paistinpannulla

Kalmari smetanakastikkeessa paistinpannussa on maultaan ylivoimaista muihin tällä tavalla valmistettuihin mereneläviin verrattuna. Smetanakastiketta täydennetään usein muilla ainesosilla, mutta tässä reseptissä otamme purjoa ja lisäämme mausteista valkosipulia italialaisten yrttien kera ja vihreää korianteria. Ruoka valmistetaan nopeasti ja enintään 5 minuutissa. Kalmareiden lyhyt lämpökäsittely smetanan kanssa tekee lihasta erittäin mureaa ja maukasta.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kalmari - 800 gr.
• Purjo - 200 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Smetana - 5 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Italialaisia ​​yrttejä - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata kalmariruhot etukäteen luonnollisissa olosuhteissa. Valmista ruuan loput ainekset reseptin mukaan.

Vaihe 2. Puhdista kalmari, huuhtele ja leikkaa renkaiksi.

Vaihe 3. Leikkaa myös pestyt purjot renkaiksi. Hienonna tilli ja hienonna valkosipuli veitsellä.

Vaihe 4. Kuumenna paistinpannussa voi kasviöljyä lisäten ja lisää siihen hienonnettu sipuli.

Vaihe 5. Lisää valkosipuli sipuliin. Ripottele se ja sipuli suolalla, italialaisyrteillä ja mustapippurilla ja sekoita, kunnes sipuli on pehmeää.

Vaihe 6. Laita sitten kalmarirenkaat paistinpannulle, sekoita ja paista niitä enintään 2 minuuttia.

Vaihe 7. Laita sitten pannulle smetanaa, mieluiten rasvapitoisempaa, jotta se ei juokse.

Vaihe 8. Sekoita kalmari hapankermaan, kuumenna kiehuvaksi, lisää jauhot ja sekoita uudelleen homogeeniseksi kastikeeksi. Heti kun kastikkeesta tulee paksua, peitä pannu kannella ja sammuta lämpö 1 minuutin kuluttua.

Vaihe 10. Aseta kalmarit smetanakastikkeessa tarjoilulautasille, lisää lisuke ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kalmari paistettua sipulin kanssa paistinpannulla

Kaikki kalmariruoat valmistetaan nopeasti, koska nämä merenelävät koostuvat vain proteiinista, ja paistinpannulla sipulilla paistettua kalmaria pidetään yksinkertaisimpana. Se, kuinka paljon sipulia lisätään, on makuasia, sillä se vain parantaa ruoan makua.Kalmaria keitetään pari minuuttia, sipuli paistetaan, sitten ainekset sekoitetaan, lisätään vähän maustetta ja ruoka on valmis.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Kalmarit - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata kalmarit etukäteen huoneenlämmössä. Puhdista ruhot kalvoista ja sisäpainoista ja huuhtele kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Kiehauta vesi kattilassa, siirrä puhtaat kalmariruhot siihen ja keitä 3 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta. Poista ne sitten liemestä ja jäähdytä hieman.

Vaihe 3. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kuumassa öljyssä keskilämmöllä vaalean kullanruskeaksi. Vaikka voit määrittää paistoasteen makusi mukaan.

Vaihe 4. Leikkaa keitetty kalmari ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Vaihe 5. Laita ne paistinpannulle paistettujen sipulien kanssa, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria ja paista kalmaaria lastalla sekoittaen 5 minuuttia, ei enempää.

Vaihe 6. Aseta sipulien kanssa paistettu kalmari paistinpannulle annoslautasille ja tarjoa heti minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Mehukkaita kalmarikoletteja

Kalmarista valmistetaan salaatteja, paistetaan, täytetään, marinoidaan, mutta mehukkaat kalmarikotletit tunnustetaan parhaaksi ruoaksi. Raikas kalmarinliha lyhyellä lämpökäsittelyllä on sinänsä mehukasta ja siitä saadaan kotletteja valkoisen lihan kalan tavoin. Perinteisesti jauhelihaan lisätään korppujauhoa, mutta tässä reseptissä korvaamme sen riisillä, jota voi jäädä toisesta ruoasta. Käytetään kananmunaa ja juustoa sakeuttamisaineina.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Kalmarit - 4 kpl.
• Keitetty riisi - 100 gr.
• muna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Juusto - 50 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• korppujauhot - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista, huuhtele ja kaada kiehuvaa vettä kalmariruhojen päälle, jotka on sulatettu etukäteen huoneenlämmössä. Keitä riisi kypsäksi tai käytä esikeitettyä riisiä. Jauha juusto karkealla raastimella. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet.

Vaihe 2. Jauha sitten kalmari sipulin ja valkosipulin kanssa lihamyllyssä, jossa on hieno ristikko. Riko niihin yksi kananmuna ja lisää keitetty riisi.

Vaihe 3. Ripottele jauhelihaan suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan ja sekoita kaikki ainekset hyvin.

Vaihe 4. Muotoile sitten märillä käsillä vaivatusta jauhelihasta kotletteja ja pyöritä hyvin korppujauhoissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laita fileet siihen.

Vaihe 5. Paista fileet keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 6. Tarjoa pehmeät ja mehukkaat kalmaripalat kuumana ja lisää kasvisten kera. Hyvää ruokahalua!

Korean kalmari

Korealaistyylinen kalmari, eli maustemarinadissa marinoitu, on mausteinen ja mausteinen alkupala mihin tahansa pöytään. Marinointitekniikka on yksinkertainen: puhdistettua ja viipaloitua kalmaria liotetaan useita tunteja marinaadissa, jonka ainesosat valitaan reseptin mukaan ja ovat samanlaisia ​​kuin muut korealaiset ruoat. Tämä ruokalaji on hyvän makuinen ja vähäkalorinen.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kalmari - 500 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Seesami - 1 tl.
• Etikka - 3 rkl.
• Sokeri - 1 tl.
• Kuivattu paprika - 1 tl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista ja huuhtele luonnollisissa olosuhteissa sulatetut kalmarit etukäteen. Keitä ruhoja kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja jäähdytä.

Vaihe 2. Leikkaa jäähtynyt kalmari minkä tahansa paksuisiksi suikaleiksi.

Vaihe 3. Kuori porkkanat, huuhtele ja hienonna korealaisella raastimella.

Vaihe 4. Paista porkkanat kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeiksi ja ripottele päälle sokeria ja kuivattua paprikaa.

Vaihe 5. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi.

Vaihe 6. Paista sipuliviipaleet seesaminsiemenillä kullanruskeiksi, aivan kuten porkkanat.

Vaihe 7. Jäähdytä paistetut vihannekset. Laita kalmarinauhat, paistetut porkkanat ja sipulit marinointikulhoon, lisää pöytäetikka suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla ja sekoita kaikki hyvin. Laita korealaistyyliset kalmarit jääkaappiin 2 tunniksi tai vielä paremmin yön yli marinoitumaan, ja voit tarjoilla valmiin ruoan. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen marinoitu kalmari

Marinoitu kalmari, joka on hyvä ja maukas alkuruoka mihin tahansa pöytään, on helppo valmistaa kotona - keitettyjä kalmareita pidetään marinadissa lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua useita tunteja. Tämä resepti näyttää perusmarinadin, johon voidaan lisätä yrttejä, yrttejä ja mausteita maun syvyyden ja monimutkaisuuden vuoksi. Marinoimme kalmarit kylmällä tavalla.

Kypsennysaika: 6 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Kalmari - 500 gr.
• Vesi - 500 ml.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Sitruunamehu - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä aiemmin huoneenlämmössä sulatettuja kalmariruhoja kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.

Vaihe 2. Huuhtele keitetty kalmari kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla.

Vaihe 3. Puhdista sitten ruhot kalvosta ja sisäisestä jänteestä.

Vaihe 4. Leikkaa kalmari keskipaksuiksi renkaiksi tai muulla tavalla.

Vaihe 5. Kaada marinadille puhdasta vettä pannulle, lisää suola ja sokeri, laita laakerinlehdet pippurien kanssa ja lisää sitruunamehu. Keitä marinadia 2 minuuttia ja sammuta lämpö.

Vaihe 6. Jäähdytä valmis marinadi ja aseta siihen kalmarinrenkaat.

Vaihe 7. Kaada sitten niihin kasviöljyä, sekoita ja jäähdytä kokonaan.

Vaihe 8. Siirrä jäähtynyt kalmari marinadin kanssa muoviastiaan tai muuhun astiaan, peitä kannella ja laita viileään paikkaan marinoitumaan 6 tunniksi.

Vaihe 9. Tämän ajan jälkeen kotimarinoitua kalmaria voidaan tarjoilla erillisenä välipalana tai käyttää salaattien valmistukseen. Hyvää ruokahalua!