Hevosenliharuokia

Hevosenliharuokiin kuuluu herkullisia mehukkaita pihvejä, runsasta gulassia, pehmeitä kotletteja ja erilaisia ​​kotitekoisia makkaroita. Hevosenlihaa pidetään terveellisenä ja vähäkalorisena lihana, se on suosituin tatariruoka. Tietysti tällaisen lihan valmistuksessa on omat ominaisuutensa. Olemme koonneet tähän artikkeliin yksinkertaisimmat ja herkullisimmat vaihtoehdot hevosenliharuokiin.

Hevosenliha paistettu foliossa uunissa

Uunissa foliossa paistettu hevosenliha on herkullinen liharuoka, joka voi toimia lounaan tai illallisen pohjana. Se ei ole vaikea valmistaa, mutta hevosenlihan tulee olla nuorta ja tuoretta. Voit valita minkä tahansa lisukkeen uunilihalle, erilaisista vihanneksista, muroista tai pastasta.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen hevosenliharuoka? Sulata pieni pala hevosenlihaa kokonaan ja huuhtele juoksevalla vedellä. Valmista ruokafolio.
2. 
   Leikkaa lihaan syvät poikittaiset leikkaukset veitsellä.
3. 
   Ota siivu sitruunaa ja hiero mehu hevosenlihan päälle kaikilta puolilta ja viiltojen väliltä.
4. 
   Sitten suolaa liha ja hiero adjikalla. Voit käyttää muita aromaattisia mausteita makusi mukaan.
5. 
   Levitä pari folioarkkia ja pino ne päällekkäin.Aseta valmistettu liha folioon.
6. 
   Kääri hevosenliha folioon, jotta siihen ei jää reikiä, edes pieniä. Aseta nippu uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista lihaa 30-40 minuuttia. Tarjoile paistettua hevosenlihaa lämpimänä lisukkeen kanssa tai jäähdytettynä välipalaksi. Hyvää ruokahalua!

Hevosenliha kazylyk kotona

Hevosenlihakazylyk kotona on välipala, joka ilahduttaa sinua. Pitkäaikaista varastointia varten voit valmistaa kuivakuivatun, ja tulevaa lomaa varten keitetty kazylyk sopii. Itse lihan lisäksi tarvitset hevosrasvaa ja mausteita.

Kokkausaika – 10-12 tuntia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 5-6.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 0,8 kg.
• Hevosen rasva - 0,6 kg.
• Hevosen suolet - niin paljon kuin tarvitaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Zira - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa liha ja hevosrasva 3-4 senttimetriä leveiksi ja 8-10 senttimetrin pituisiksi suikaleiksi. Laita viipaleet kulhoon, lisää suolaa, korianteria ja kuminaa maun mukaan, sekoita. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä tai lautasliinalla ja anna lihan marinoitua 4-5 tuntia. Voit jättää sen päiväksi.

Vaihe 2. Pese suolet ensin huolellisesti kylmällä vedellä. Sisäpuolen pesemiseksi ne on käännettävä ulos. Seuraavaksi hiero suolet suolalla ja huuhtele kuumalla vedellä. Sido suolen toinen reuna ja täytä se lihalla ja rasvalla toisen reiän kautta.

Vaihe 3. Kun suole on tiukasti täytetty lihamassalla, sido toinen reuna hyvin. Käytä hammastikulla puhkaistaksesi tuloksena oleva makkara useista kohdista, tämä on välttämätöntä, jotta kuori ei halkea kypsennyksen aikana.

Vaihe 4. Kasta työkappale kylmään veteen ja keitä puolitoista - kaksi tuntia.Makkarat voidaan myös paistaa, paistaa tai kuivata.

Vaihe 5. Tarjoile valmis kazylyk jäähdytettynä marinoidun sipulin tai kastikkeiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hevosenliha gulassi

Hevosenliha gulassi on erinomainen liharuoka. Hevosenliha on melko sitkeää lihaa, joten se on parasta haudutettua. Gulassin muodossa täyteläisellä, paksulla kastikkeella hevosenliha on herkeintä. Perunat tai pasta sopivat gulassin lisukkeeksi.

Kokkausaika – 180 min.

Kokkausaika – 40-50 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 0,8 kg.
• Valkoiset sipulit - 2 kpl.
• Adjika - 1 rkl.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Mausteet lihalle - maun mukaan.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Lihaliemi/vesi – 300 ml.
• Tomaattimehu - 200 ml.
• Raastettu piparjuuri - 1 rkl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Sokeri - 1 tl.
• Hajuton kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele hevosenliha viileällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa sitten liha suikaleiksi ja laita kulhoon. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli, adjika, mausteet ja suola, sekoita ja anna marinoitua viileässä paikassa puoli tuntia.

Vaihe 2. Pese sipulit, porkkanat ja paprikat. Leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat ympyröiksi ja paprikan hedelmäliha suikaleiksi. Paista sitten paloiteltuja vihanneksia kuivalla paistinpannulla, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Vaihe 3. Paista hevosenlihaa kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää tämän jälkeen liemi lihaan, myös tavallinen keitetty vesi käy. Peitä pannu kannella ja hauduta hevosenlihaa puolitoista tuntia.

Vaihe 4. Noin 15 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä lisää lihaan paistetut kasvikset, sokeri ja hienonnettu piparjuuri.Jatka keittämistä kannen alla, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Vaihe 5. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit. Se voi olla mitä tahansa: vihreää sipulia, persiljaa, tilliä, korianteria tai basilikaa.

Vaihe 6. Hevosenlihagulassista tulee erittäin maukasta ja ravitsevaa, tarjoile perunoiden, puuron tai pastan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hevosenliha perunoiden kanssa uunissa

Hevosenliha perunoiden kanssa uunissa on luultavasti yksi yksinkertaisimmista ruuista, joita tämäntyyppisestä lihasta voidaan valmistaa. Paistettu liha ja perunat ovat melko yksinkertaisia ​​ja käteviä valmistaa. Ja lisäbonus tässä reseptissä on ruokalajin mielenkiintoinen esitys.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 25-35 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 0,5 kg.
• Perunat - 0,45 kg.
• Sipulit - 150 gr.
• Kova juusto - 100 gr.
• Kasviöljy - muottien voitelemiseen.

Marinadiin:

• Sinappi - 20 gr.
• majoneesi/smetana - 40 gr.
• Hajusteeton kasviöljy - 3 rkl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Sekoita ensin lihan marinadi. Laita sinappi ja majoneesi (smetana) kulhoon, kaada kasviöljyä, laita valkosipulinkynnet puristimen läpi, lisää suola, jauhettu pippuri ja suneli-humala.

Vaihe 2. Leikkaa hevosenliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita liha kulhoon marinadin kanssa ja sekoita. Jätä liha puoleksi tunniksi.

Vaihe 3. Kun liha marinoituu, valmista leivinastiat. Ota tätä varten elintarvikefolio, jonka avulla voit tehdä pyöreitä tai suorakaiteen muotoisia muotoja. Taita folio kahteen kerrokseen, aseta se esimerkiksi majoneesiämpäriin ja kiinnitä muoto. Tasoita lomakkeen reunat niin, että se on kaunis ja myös kätevä käyttää.

Vaihe 4.Käsittele nyt vihannekset. Kuori perunat ja sipulit ja pese ne. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Voitele foliovuoat kasviöljyllä. Lisää ensin ohut kerros perunoita, suola ja mausta.

Vaihe 5. Aseta sipulipuolikkaat perunakerroksen päälle.

Vaihe 6. Lisää sitten kerros hevosenlihaa.

Vaihe 7. Ripottele työkappaleet juustoraasteella. Laita muotit uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista astiaa 40-50 minuuttia keittiölaitteiden tehosta riippuen.

Vaihe 8. Voit tarjoilla paistetun hevosenlihan perunoiden kanssa suoraan foliomuodoissa. Hyvää ruokahalua!

Hevosenlihaleikkeitä

Hevosenlihakotletit ovat erinomainen ja terveellinen ruokalaji. Hevosenliha sisältää runsaasti proteiinia sekä tarvittavan määrän hiilihydraatteja täydentämään kehon voimia. Kotletteja on parasta valmistaa nuoresta lihasta, se on pehmeämpää ja maultaan miellyttävämpää.

Kokkausaika - 1 tunti

Kokkausaika – 35-50 min.

Annokset – 4-6.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 1 kg.
• Hajuton kasviöljy - 2-3 rkl.
• iso sipuli - 1 kpl.
• Naudanliha - 500 gr.
• Jauhettu korianteri - 1 hyppysellinen.
• Isot perunat - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - 150 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Pöytäsuola - 1 tl.
• Tuore jauhettu mustapippuri - 0,25 tl.
• Kuivattu basilika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese hevosenliha ja naudanliha. Leikkaa liha pienemmiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat helposti lihamyllyn aukkoon.

Vaihe 2. Jauha liha lihamyllyn läpi, jossa on hienoreikäinen ritilä. Riko kananmuna lihaseokseen ja sekoita hyvin.

Vaihe 3. Kuori sipulit, perunat ja kesäkurpitsat.

Vaihe 4. Jauha vihannekset lihamyllyn läpi ja lisää saatu massa jauhelihaan.

Vaihe 5.Lisää jauhelihaan suola, basilika, jauhettu mustapippuri ja korianteri. Vaivaa massa hyvin ja muotoile märin käsin suunnilleen samankokoisia kotletteja.

Vaihe 6. Paista ensin kotletit toiselta puolelta kullanruskeiksi. Seuraavaksi käännä ne varovasti lastalla, sulje pannu kannella ja paista kypsäksi toiselta puolelta.

Vaihe 7. Hevosenlihaleivistä tulee mehukkaita ja pehmeitä. Ne voidaan tarjoilla kasvissalaatin, perunamuusin tai minkä tahansa keitetyn viljan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen hevosenlihamuhennos

Hevosenlihapata kotona on erinomainen kotitekoinen valmiste, jonka avulla voit merkittävästi nopeuttaa ja yksinkertaistaa ruoanlaittoa. Voit valmistaa sen eri tavoin. Huomautus: autoklaavissa valmistettu muhennos säilyy huoneenlämmössä jopa vuoden.

Kokkausaika – 7 tuntia

Kokkausaika – 40-60 min.

Annokset – 20.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 0,9 kg.
• Kuivattu laakerinlehti - 6 kpl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Ruokasuola - 2,5 tl.
• Sianlihaa - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese hevosenliha ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Vatkaa jokainen pala molemmin puolin.

Vaihe 2. Säilytä muhennos ottamalla paksuseinäisiä lasipurkkeja tai kattiloita. Laita jokaiseen purkkiin muutama laakerinlehti ja mustapippuri.

Vaihe 3. Aseta hevosenlihapalat tiukasti purkkeihin, mutta älä täytä astioita aivan yläreunaan asti, sillä liha muhenee omassa mehussaan. Suolaa liha ja lisää päälle vielä muutama laakerinlehti ja hienonnettu laardi.

Vaihe 4. Peitä purkkien kaulat foliolla. Laita lihatölkit kattilaan, peitä pohja pyyhkeellä ja täytä se ¾ vedellä. Laita pannu kylmään uuniin.Aseta lämpötila 180 asteeseen ja kypsennä muhennos 6 tuntia. Sulje tämän jälkeen purkit tiukasti metalli- tai nailonkansilla.

Vaihe 5. Säilytä hevosenlihamuhennos jääkaapissa enintään 2-3 kuukautta. Hyvää ruokahalua!

Beshbarmak hevosenlihasta

Beshbarmak hevosenlihasta on kazakstanilaisen keittiön ruokalaji. Beshbarmak sisältää suuren määrän lihaa, sipulia ja taikinaa. Tällainen suurenmoinen ruokalaji tarjoillaan kaikenlaisina juhlapäivinä, se voi olla tyydyttävä ja maukas ateria suurelle yritykselle.

Kokkausaika - 4 tuntia

Kokkausaika – 20-30 min.

Annokset – 4-6.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 1,5 kg.
• Valkoiset sipulit - 3 kpl.
• Premium-vehnäjauho - 2,5-3 rkl.
• kananmunat - 2 kpl.
• Pöytäsuola - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 2 ripaus.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vihreät - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese hevosenliha juoksevalla vedellä ja leikkaa palasiksi kypsennyksen helpottamiseksi. Laita liha kattilaan ja peitä vedellä. Kuori keittämisen jälkeen liemen pinnalta vaahto ja jatka keittämistä 3 tuntia. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä lisää ruokalusikallinen suolaa, pippuria, yksi sipuli ja laakerinlehti.

Vaihe 3. Poista taikina jääkaapista puolen tunnin kuluttua ja kauli se ohueksi kerrokseksi. Leikkaa taikina suunnilleen samankokoisiksi timanteiksi.

Vaihe 4. Kuori loput sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Pienet päät voidaan leikata renkaiksi. Suolaa sipuli ja mausta maun mukaan, kaada kuuma lihaliemi, anna hautua peitettynä 10 minuuttia.

Vaihe 5.Hevosenliha on jo kypsennetty siihen mennessä. Jäähdytä liha ja leikkaa paloiksi.

Vaihe 6. Siivilöi liemi ja laita se takaisin pannulle, keitä. Laita hienonnettu taikina kiehuvaan liemeen ja keitä 6-8 minuuttia. Ota iso litteä tarjoiluastia, laita siihen keitetty taikina, sitten keitetty hevosenliha ja sipuli. Halutessasi leikkaa vihreät hienoksi ja ripottele ne beshbarmakin päälle ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua hevosenlihaa

Haudutettu hevosenliha on ruokalaji, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa lounaaksi tai illalliseksi. Resepti on melko yksinkertainen, koska sammutustekniikka on lähes aina sama, ainoa ero on, kuinka kauan sammutus kestää. Hevosenlihan kypsentäminen, kunnes se on kypsää, vaatii paljon työtä.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 20-30 min.

Annokset – 2-4.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 0,7 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Majoneesi - 1 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese hevosenliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa samalla ylimääräinen rasva pois. Sitä voidaan käyttää lihan paistamiseen.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja paprika ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 3. Kaada kasviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun ja sulata hevosenlihan rasva. Paista hienonnettu sipuli pehmeäksi.

Vaihe 4. Aseta tämän jälkeen liha paistinpannulle. Paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia välillä lastalla sekoittaen.

Vaihe 5. Kun hevosenliha on ruskistunut, lisää lihamausteet. Voit ottaa niistä minkä tahansa mielesi mukaan. Jatka paistamista vielä pari minuuttia.

Vaihe 6. Lisää sitten hienonnetut paprikat ja keitä 3 minuuttia korkealla lämmöllä välillä sekoittaen.

Vaihe 7Nyt voit leikata ja lisätä marinoituja kurkkuja, paista astiaa vielä pari minuuttia.

Vaihe 8. Kaada vettä paistinpannulle niin, että se peittää koko pannun sisällön. Lisää myös ruokalusikallinen majoneesia. Alenna lämpöä ja hauduta hevosenlihaa puoli tuntia, suolaa maun mukaan.

Vaihe 9. Kun hevosenliha on valmis, voit aloittaa lisukkeen valmistamisen. Tarjoa haudutettu hevosenliha kuumana lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Paistinpannussa kypsennetty hevosenliha

Paistinpannussa kypsennetty hevosenliha on mehukasta ja maukasta. Saadaksesi näin upean tuloksen, sinun täytyy viettää yli tunti lihan marinointiin. Valitse myös reseptiä varten nuori liha, on parempi ottaa lanneosa tai sisäfilee.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 0,5 kg.
• Sitruuna - 1 viipale.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Hajuton kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata pala korkealaatuista hevosenlihaa huoneenlämmössä, valmista kaikki muut tuotteet ja mausteet.

Vaihe 2. Leikkaa liha sentin levyisiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Vatkaa jokainen hevosenlihapala erikseen molemmilta puolilta keittiövasaralla tai kaulimella.

Vaihe 4. Ripottele kyljykset sitruunamehulla molemmilta puolilta.

Vaihe 5. Aseta paistinpannu tuleen, kun pinta on lämmin, kaada kasviöljyä. Paista hevosenlihaa keskilämmöllä 3-5 minuuttia molemmin puolin. Lihan tulee ruskistua kunnolla.

Vaihe 6. Paistinpannulla kypsennetty hevosenliha voidaan tarjoilla runsaan perunoiden tai kevyemmän tuoreiden vihannesten lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hevosenlihakeitto

Hevosenlihakeitto on omaperäinen ensimmäinen ruokalaji perheillalliselle.Hevosenliha ei ole yleisin lihalaji, mutta sitä löytyy ruokakaupasta tai torilta. Korkean ravintoarvon ansiosta liha on vähärasvaista, joten hevosenlihaa voidaan sisällyttää jopa lasten ruokalistalle.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Hevosenliha - 0,7 kg.
• Hajuton kasviöljy - 2 rkl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Liemikuutio - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tomaattikastike - 4 rkl.
• Valkoiset sipulit - 2 kpl.
• Pöytäsuola - 1 tl.
• Vihreät herneet - maun mukaan.
• Suodatettu vesi - 6 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese hevosenliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi, leikkaa ylimääräinen rasva pois. Hauduta hevosenlihan paloja hieman sulatetussa rasvassa tai kasviöljyssä.

Vaihe 2. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa vihannekset kuutioiksi. Lisää paloitellut kasvikset lihan joukkoon ja jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat ruskeita.

Vaihe 3: Murskaa liemikuutiot veteen.

Vaihe 4. Lisää saatu seos paahdetun lihan ja vihannesten joukkoon. Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä puoli tuntia. Halutessasi voit lisätä ohraa tai riisiä.

Vaihe 5. Lisää tämän jälkeen pannulle vihreitä herneitä ja tomaattikastiketta, sekoita ja jatka keiton keittämistä 10-15 minuuttia. Lisää myös mausteita ja suolaa maun mukaan.

Vaihe 6. Keitä keittoa vielä pari minuuttia ja sammuta lämpö. Hevosenlihakeitto osoittautuu erittäin rikkaaksi ja ravitsevaksi. Hyvää ruokahalua!