Ohraruokia

Ohraruoat ovat erittäin hyödyllisiä kehollesi. Ohra sisältää kuitua, aminohappoja, B-, A-, U-, H- ja PP-ryhmien vitamiineja sekä rautaa, jodia, kaliumia ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Siksi sisällyttämällä ohraruokia ruokavalioosi tarjoat itsellesi suurimman osan kehon tarvitsemista hivenaineista. Lisäksi nämä ruoat ovat hyvin erilaisia.

Ohrapuuroa lihalla

Ohrapuuro lihalla on yksi yksinkertaisimmista ja ravitsevimmista ruoista, joita tästä viljasta voidaan valmistaa. Puuroa voi valmistaa lounaaksi ja illalliseksi koko perheelle. On myös tärkeää, että ohra on erittäin edullinen tuote ja kiehuu täydellisesti.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen ohraruoka? Ota tuore naudan sisäfile, mittaa jyvät, kuori ja pese vihannekset.
2. 
   Huuhtele ohraa juoksevalla vedellä ja liota useita tunteja. Voit liottaa ohran illalla ja aloittaa ruoanlaiton aamulla.
3. 
   Valuta ohrasta vesi ja kaada kiehuvaa vettä murojen päälle suhteessa 1:3. Anna murojen kypsyä. Suolaa vettä hieman ja keitä ohraa noin tunnin ajan.
4. 
   Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi.
5. 
   Kaada hieman kasviöljyä paistinpannun kuumennetulle pinnalle ja aseta naudanlihapalat. Paista lihaa välillä sekoittaen kullanruskeaksi.
6. 
   Leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat.
7. 
   Lisää paloitellut kasvikset lihaan, sekoita ja paista 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.
8. 
   Laita paahdetut lihat ja vihannekset paksuseinäiseen vuokaan. Kaada kuumaan veteen niin, että astian sisältö peittyy, suola ja mausta liha maun mukaan.
9. 
   Hauduta lihaa miedolla lämmöllä tunnin ajan. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä.
10. 
    Lisää tämän jälkeen laakerinlehti ja maustepippuriherneet. Hauduta puuroa vielä 15 minuuttia.
11. 
    Lisää nyt keitetty ohrapuuro naudanlihaan, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
12. 
    Erittäin maukas ja ravitseva ohrapuuro lihalla on valmis, tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

---

Ohra pilafi

Ohrapilaf on alkuperäinen vaihtoehto kuuluisalle ruoalle. Pilafista tulee erittäin maukasta, murenevaa ja aromaattista. On erittäin maukasta syödä ohrapilafia ruisleivän ja kasvissalaatin kanssa. Resepti on erittäin onnistunut, kukaan ei ole koskaan poistunut pöydästä ilman lisäainetta.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 3-5.

Ainesosat:

• Naudanliha - 0,5 kg.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Ohra - 1 rkl.
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 70 ml.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Kuuma chili - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Zira - 1 tl.
• Barberry - 1 rkl.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Sipulit - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista naudanliha kalvoista ja suonista, pese ja leikkaa satunnaisessa järjestyksessä.

Vaihe 2. Vihannekset: sipulit ja porkkanat, kuori ja pese. Voit pilkkoa kasvikset veitsellä tai työsi helpottamiseksi raastaa porkkanat.

Vaihe 3. Aseta pata tuleen, kaada kasviöljyä. Paista ensin naudanliha kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja muutaman minuutin kuluttua porkkanat, paista pehmeäksi. Lisää seuraavaksi kumina ja tomaattipyree, sekoita ja hauduta pari minuuttia. Ja vasta sen jälkeen lisää paprika, haponmarja, kuuma paprika ja kuorittu valkosipulin pää.

Vaihe 4. Kaada kuumaa vettä kattilaan niin, että se on 1,5-2 senttimetriä korkeampi kuin lihan ja vihannesten paistotaso. Kun zirvak kiehuu, suolaa se ja jatka hauduttamista 40 minuuttia.

Vaihe 5. Huuhtele ohra juoksevalla vedellä ja aseta se pyyhkeen päälle kuivumaan.

Vaihe 6. Aseta tämän jälkeen murot kuumennetulle paistinpannulle ja paista useita minuutteja lisäämättä öljyä.

Vaihe 7. Aseta helmiohra kattilaan ja jaa se tasaisesti zirvakin päälle. Kaada kuumaa vettä niin, että se on 2 senttimetriä viljan yläpuolella. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä pata kannella. Keitä pilafia 40-45 minuuttia.

Vaihe 8. Poista tämän ajan kuluttua kansi, sekoita pilafia ja voit kutsua perheesi päivälliselle. Hyvää ruokahalua!

Ohrapuuroa veden päällä

Ohrapuuro vedellä on edullinen lisuke lihalle, kanalle ja kalalle tai terveellinen aamiainen koko perheelle. Mutta jopa tällaisen yksinkertaisen ruoan valmistuksessa on hienouksia ja vivahteita. Kerromme sinulle, kuinka valmistat herkullista ja murenevaa puuroa.

Kokkausaika – 1,5 tuntia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Ohra - 1 rkl.
• Suodatettu vesi - 2 rkl.
• Pöytäsuola - 0,5 tl.
• Voi/kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa ohra ja vesi. Tarvitset myös suolaa ja voita.

Vaihe 2. Lajittele jyvät ja huuhtele useita kertoja juoksevalla vedellä.

Vaihe 3. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suola. Laita ohra kiehuvaan veteen.

Vaihe 4. Keitä puuroa ajoittain sekoittaen 15-20 minuuttia. Kytke myös uuni päälle etukäteen, jotta se lämpenee 160 asteeseen.

Vaihe 5. Laita ohra kypsennyksen jälkeen uuniin puolitoista tuntia.

Vaihe 6. Jos valmistit ohraa aamiaiseksi, mausta se voilla. Jos haluat tarjoilla lisukkeena, öljyä ei tarvitse lisätä. Hyvää ruokahalua!

Ohrakeitto sienillä

Ohrakeitto sienillä on täyteläistä, herkullista ja lämmittävää. Tämä on yksi herkullisimmista vaihtoehdoista ensimmäisille ruokalajeille, vaikkakin yllättävän erittäin budjettiystävällinen. Tietysti porcini-sienet antavat voimakkaimman sienen aromin, mutta jos niitä ei ole saatavilla, jopa herkkusienet käyvät.

Kokkausaika – 1,5 tuntia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 4-6.

Ainesosat:

• Vihreä sipuli - 4 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Keskikokoinen porkkana - 1 kpl.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Kuivatut porcini-sienet - 50 gr.
• iso sipuli - 1 kpl.
• Kuivattu laakerinlehti - 1 kpl.
• Keskikokoiset perunat - 2-3 kpl.
• Ohra - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada puoli lasillista ohraa siivilään ja huuhtele vesihanan alla. Laita sitten ohraseula kiehuvaan veteen ja jatka kypsentämistä tässä muodossa 30 minuuttia.

Vaihe 2.Pese kuivatut sienet, kaada sitten kaksi lasillista kiehuvaa vettä ja anna hautua 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen leikkaa sienet nauhoiksi ja siivilöi sieniuutos.

Vaihe 3. Kaada sieni-infuusio pannulle ja kiehauta. Laita sitten ohra kiehuvaan liemeen ja keitä 20 minuuttia.

Vaihe 4. Kuori, pese ja leikkaa perunan mukulat, sipulit ja porkkanat kuutioiksi. Laita hienonnetut perunat kattilaan liemen kanssa ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla, lisää hienonnettu sipuli ja porkkana, paista vihannekset keskilämmöllä pehmeiksi. Lisää sienet 3 minuutin kuluttua ja paista vielä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Siirrä paistaminen vihannesten ja sienien kanssa kattilaan. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja jatka keittämistä 5 minuuttia. Anna valmiin ohrasienikeiton peittyä 10 minuuttia, jonka jälkeen voit kaataa sen lautasille. Ennen tarjoilua lisää hienonnettu vihreä sipuli erissä. Hyvää ruokahalua!

Rassolnik ohralla ja suolakurkkulla

Rassolnik ohralla ja suolakurkkulla on monen kotiäidin oma ruokalaji. Keitolla on alkuperäinen hapan-suolainen maku ja herkullinen tuoksu. Se maustetaan yleensä smetalla ja tarjoillaan tuoreen ruisleivän kanssa.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika – 35-40 min.

Annokset – 6-8.

Ainesosat:

• Keskikokoiset perunat - 3 kpl.
• Hajuton kasviöljy - 3-4 rkl.
• Tilli - 1 nippu.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Valkoinen sipuli - 1 kpl.
• Vasikanliha - 300-400 gr.
• Pippurit - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Ohra - 1 rkl. (150 ml)
• Porkkana - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 3 kpl.
• Suodatettu vesi - 2,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Suolakurkkua varten tarvitset kaikki luettelossa mainitut tuotteet.

Vaihe 2.Laita ohra siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä hanan alla. Laita ohra ja vasikanliha isoon kattilaan. Koska viljan ja lihan kypsennysaika on sama, nämä tuotteet asetetaan yhteen. Lisää muutama pippuri, lisää laakerinlehti ja lisää vettä. Kypsennä, kunnes liha ja viljat ovat kypsiä, noin 1,5 tuntia.

Vaihe 3. Leikkaa porkkanat, sipulit ja suolakurkku nauhoiksi.

Vaihe 4. Paista ensin sipulit ja porkkanat kasviöljyssä pehmeiksi, lisää sitten kurkut ja paista, kunnes kasvikset ovat valmiita.

Vaihe 5. Leikkaa perunat paloiksi, laita ne liemeen ja keitä suolakurkkua vielä 10-15 minuuttia. Kokeile perunoita, niiden pitäisi olla pehmeitä.

Vaihe 6. Laita paahdetut kasvikset liemeen, lisää hienonnettu tilli, sekoita ja keitä vielä muutama minuutti. Maista, lisää suolaa ja lisää tarvittaessa kurkkukurkkua.

Vaihe 7. Ennen kuin tarjoat suolakurkkua suolakurkkujen kanssa, anna sen hautua kannen alla 25-30 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Ohra lihan kanssa uunissa kattilassa

Ohra lihan kanssa uunissa kattilassa on mielenkiintoinen ja maukas annosruoka. Voit jopa tarjoilla sen juhlapöydälle; vieraasi arvostavat tällaista omaperäistä esitystä ja huomaavat ehdottomasti emännän kulinaariset taidot. Ruoan valmistus on melko yksinkertaista.

Kokkausaika – 2 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika – 40-50 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Liha - 0,6 kg.
• Ohra - 0,4 kg.
• Valkoinen sipuli - 200 gr.
• Porkkanat - 280 gr.
• Liemi/vesi – 1,5 l.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Jauhettu pippuri seos - maun mukaan.
• Kuivattu basilika - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ainesosaluettelossa ilmoitetusta tuotemäärästä saat 4 kattilaa, joista jokainen painaa 600-700 grammaa.

Vaihe 2.Huuhtele viljat kylmällä vedellä ja liota 3-4 tuntia. Huuhtele ohra uudelleen ennen kypsennystä.

Vaihe 3. Leikkaa liha kuutioiksi, laita se kulhoon, ripottele päälle suolaa, jauhettua paprikaa ja kuivattua basilikaa. Sekoita ja anna vetäytyä hetken.

Vaihe 4. Kuori sipulinpäät ja leikkaa kuutioiksi. Paista liha pannulla, lisää sitten sipuli ja paista 2-3 minuuttia.

Vaihe 5. Kuori porkkanat, huuhtele vedellä ja leikkaa kuutioiksi. Lisää porkkanat pannulle ja paista 3-4 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää sitten ohrapaistoseokseen ja sekoita.

Vaihe 7. Aseta tuloksena oleva vilja-, liha- ja vihannesseos saviruukkuihin. Kaada liemi tai suolavesi, laita yksi laakerinlehti jokaiseen kattilaan ja peitä kannella.

Vaihe 8. Paista astiaa uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja keitä vielä 1-1,5 tuntia. Tarkista paistamisen aikana, tarvitseeko lisää vettä. Jätä ohra lihan kanssa ennen tarjoilua vielä 20 minuutiksi sammutettuun uuniin. Hyvää ruokahalua!

Kalakeitto ohralla

Kalakeitto ohralla on kevyt muhennos kiinteälle lounaalle, ja se on myös erittäin maukasta. Ajoittain voit järjestää kalapäiviä perheelle. Lisäksi liemi voidaan keittää mistä tahansa käsilläsi olevasta kalasta. Keitämme vaaleanpunaista lohikeittoa.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika – 50 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Vaaleanpunaisen lohen pää ja häntä – 0,5 kg.
• Ohrahelmi - 75 gr.
• Keskikokoiset porkkanat - 150 gr.
• Tilli - 10 gr.
• Valkoinen sipuli - 120 gr.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Kuivattu laakerinlehti - 2 kpl.
• Perunat - 220 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreä sipuli - 25 gr.
• Persilja - 15 gr.
• Suodatettu vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata vaaleanpunaisen lohen ruhon osat ja pese vesihanan alla. Kuori vihannekset, mittaa kaikki muut tarvittavat tuotteet.

Vaihe 2. Aseta vaaleanpunaisen lohen pää ja häntä kattilaan ja täytä vedellä. Aseta astia liedelle ja keitä kalalientä kiehuvaksi 25 minuuttia. Kuori vaahto liemen pinnalta silloin tällöin.

Vaihe 3. Leikkaa useita perunan mukuloita pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Leikkaa myös sipulin pää pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Raasta porkkanat suurireikäisellä raastimella.

Vaihe 6. Hienonna vihreät sipulit veitsellä.

Vaihe 7. Kun liemi on valmis, poista kala siitä. Itse liemi on siivilöitävä, jotta siihen ei jää pieniä luita.

Vaihe 8. Kaada liemi kattilaan, lisää hienonnetut perunat, sipulit ja porkkanat. Huuhtele myös ohra ja kaada se pannulle.

Vaihe 9. Lisää vihreät sipulit ja laakerinlehdet. Keitä keittoa, kunnes vihannekset ja ohra ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.

Vaihe 10: Poista sillä välin keitetyt kalafileet luista.

Vaihe 11. Hienonna tilli ja persilja hienoksi veitsellä.

Vaihe 12. Kypsennyksen lopussa, kun perunat ja ohra ovat pehmeitä, lisää kalafileetä, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Vaihe 13. Lopeta kalakeiton valmistus lisäämällä hienonnettuja yrttejä.

Vaihe 14. Tarjoa kalakeittoa ohralla lounaaksi heti kypsennyksen jälkeen mustan leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hapankaalikaalikeitto ohralla

Hapankaalista ja helmiohrasta valmistettua kaalikeittoa valmistetaan kaikkialla. Tämä on yksi suosituimmista ensimmäisistä ruoista neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Juuri murot tekevät ruoasta niin paksun ja ravitsevan. Ja hapankaali antaa kaalikeitolle sen ominaisen happamuuden, josta kaikki rakastavat tätä ruokaa.

Kokkausaika – 100 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6-8.

Ainesosat:

• Perunat - 2-3 kpl.
• Valkoiset sipulit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 40 ml.
• Suodatettu vesi - 2,5 l.
• Hapankaali - 150 gr.
• Hajuton kasviöljy - 40 ml.
• Kuivattu laakerinlehti - 2 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sianliha luulla - 500 gr.
• Ohrahelmi - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Valmistele ensin kaikki ainekset. Sulata liha, kuori ja pese vihannekset.

Vaihe 2. Huuhtele ohraa useita kertoja juoksevalla vedellä. Kaada sitten ohran päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä tunnin ajan. Huuhtele tämän jälkeen murot uudelleen hyvin.

Vaihe 3. Peitä sipulin pää ja sianliha kattilassa vedellä. Aseta astia tuleen ja keitä liemi keittoa varten. Se kestää noin 1,5 tuntia.

Vaihe 4. Kun liemi on valmis, poista liha ja hävitä sipulin pää. Siivilöi lihaliemi ja palaa kattilaan.

Vaihe 5. Leikkaa perunat kuutioiksi tai paloiksi. Kun liemi kiehuu, lisää perunat siihen ja keitä 5-7 minuuttia.

Vaihe 6. Leikkaa sipulit kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista paloiteltuja vihanneksia kasviöljyssä 2-3 minuuttia.

Vaihe 7. Aseta hapankaali kattilaan liemen kanssa.

Vaihe 8. Lisää seuraavaksi turvonnut ohra, sekoita ja keitä kaalikeittoa 15-20 minuuttia.

Vaihe 9. Lisää tämän jälkeen paahdetut vihannekset lihaliemeen ja jatka kypsentämistä vielä 3-5 minuuttia.

Vaihe 10. Kun keitetty liha on jäähtynyt, erota se luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää keitetty sianliha, tomaattipyree, laakerinlehti ja suola kaalikeittoon.

Vaihe 11. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit ja kiehauta kaalikeitto. Peitä sitten pannu kannella, sammuta liesi ja jätä kaalikeitto 10-15 minuutiksi.

Vaihe 12Kaalikeitto ohralla osoittautuu erittäin maukkaaksi ja rikkaaksi. Kaada astia lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Ohraa sipulilla ja sienillä

Ohra sipulilla ja sienillä on klassinen yhdistelmä tuotteita. Tämä on ruokalaji, joka voidaan sisällyttää kasvisruokalistalle. Reseptissä voit käyttää mitä tahansa tuoreita tai kuivattuja sieniä. Esimerkiksi herkkusieniä ei tarvitse keittää yhtä kauan kuin porcini- tai hunajasieniä.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4-6.

Ainesosat:

• Suodatettu vesi - 1 l. + 1,5 rkl.
• Herkkusienet - 0,5 kg.
• Hajuton kasviöljy - 2 rkl.
• Valkoinen sipuli - 1 kpl.
• Soijakastike - maun mukaan.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Ohra - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kaksi kupillista ohraa siivilään ja huuhtele hyvin vesijohtoveden alla. Kaada vähän vettä kattilaan, aseta se liedelle ja kiehauta. Laita kattilaan seula, jossa on ohraa, peitä rakenne kannella ja anna levätä kohtalaisella lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 2. Keitä erikseen yksi litra vettä, lisää siihen ripaus suolaa ja ruokalusikallinen kasviöljyä. Laita höyrytetty ohra kattilaan veden kanssa. Kuumenna kattilan sisältö uudelleen kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Laita sitten ohra siivilään tai siivilään valumaan vesi pois.

Vaihe 3. Pese herkkusienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Kaada puolitoista lasillista vettä hienonnettujen herkkusienien päälle, lisää suola ja keitä 6 minuuttia. Sieppaa sitten herkkusienet reikälusikalla ja siivilöi liemi.

Vaihe 4. Leikkaa sipulin pää pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy suurella nopeudella ja paista ensin sipulia 4 minuuttia.Lisää sitten sienet ja paista vielä 3 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.

Vaihe 5. Lisää tämän jälkeen pannulle ohra paistettujen sipulien ja herkkusienien kanssa, sekoita ja kuumenna astiaa muutama minuutti.

Vaihe 6. Kuumenna sienilemi kiehuvaksi ja lisää siihen soijakastike. Kaada saatu seos paistinpannulle, jossa on ohraa, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Tai voit paistaa ohraa sienien kanssa uunissa.

Vaihe 7. Tarjoile ohraa sienien ja sipulien kera erillisenä annoksena tai lihan lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Kharcho helmiohran kanssa

Kharcho ja ohrahelmi on erinomainen vaihtoehto runsaaksi ja maukkaaksi lounaaksi. Tällä ruoalla on Georgian juuret, minkä vuoksi se maistuu niin kirkkaalta ja uskomattoman aromaattiselta. Jos sinulla ei ole perinteistä tkemali-kastiketta, voit lisätä happamuutta suolakurkkuihin.

Kokkausaika – 180 min.

Kokkausaika – 40-60 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Naudanliha - 0,3 kg.
• Keskikokoiset perunat - 1 kpl.
• Utskho-suneli - 1 tl.
• Valkoinen sipuli - 1 kpl.
• Ohra - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Palsternakka juuri - 50 gr.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tkemali-kastike - 2 rkl.
• Marinoidut kurkut - 2-3 kpl.
• Pöytäsuola - 1 tl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Kuivattu laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada puoli lasillista ohraa kulhoon ja huuhtele pari kertaa juoksevalla vedellä. Kaada sitten kiehuvaa vettä murojen päälle. Pese naudan sisäfilee hanan alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 2. Aseta naudanliha kattilaan ja peitä vedellä. Kiehumisen jälkeen kaada ensimmäinen vesi pois. Kaada sitten kuumaa vettä uudelleen, heitä pari laakerinlehteä ja maustepippuriherneitä veteen.Kypsennä liha kypsäksi.

Vaihe 3. Huuhtele turvonnut ohra uudelleen ja laita se lihaliemeen. Keitä 15-20 minuuttia kiehumishetkestä.

Vaihe 4. Kuori perunat, sipulit ja valkosipulit ja valmista myös muut vihannekset ja mausteet.

Vaihe 5. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää liemeen, jatka keittämistä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Vaihe 6: Aloita sillä välin paistaminen. Hienonna sipuli, valkosipuli ja palsternakka. Paista nämä tuotteet kasviöljyssä.

Vaihe 7. Lisää seuraavaksi tkemali paistamiseen, sekoita ja keitä vielä pari minuuttia.

Vaihe 8. Raasta marinoidut kurkut ja laita ne rasvakeittimeen. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä pari minuuttia.

Vaihe 9. Aseta paahdetut vihannekset keittoon, sekoita ja keitä 4-5 minuuttia. Lisää lopuksi suolaa ja mausteita maun mukaan.

Vaihe 10. Kharcho ohralla osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Rakkaasi ovat onnellisia. Hyvää ruokahalua!