Riisiruoat - 10 yksinkertaista ja herkullista reseptiä

Riisiruoat ovat erilaisia ​​makeita ja suolaisia ​​pannuja, risottoa, pilafia ja monia muita, jotka valmistuvat nopeasti ja helposti perheen pöytään, täydennettynä lihalla, kanalla, vihanneksilla ja äyriäisillä. Riisi on edullinen, täyttävä ja vähäkalorinen, ja se korostaa lisäaineiden makua, minkä vuoksi sitä sisältävät ruoat ovat erittäin suosittuja. Riisiruokien reseptivalikoima on erittäin laaja ja voit valita ne oman maun mukaan.

Riisipuuro maidolla ja kurpitsalla

Maidon ja kurpitsan kanssa tehdyssä riisipuurossa on erityinen maku, herkkä ja viskoosi rakenne, joten se sopii varsinkin syksyllä erittäin runsaaksi aamiaiseksi tai illalliseksi ja on myös erittäin terveellistä. Tästä puurosta on monia muunnelmia ja tässä reseptissä valmistamme sen yksinkertaisimmalla tavalla. Puuroon käytämme mitä tahansa riisiä, ja sen väri riippuu kurpitsan värin voimakkuudesta.

1. 
   Mittaa välittömästi kaikki puuron ainekset reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.
2. 
   Kuori pala kurpitsaa, poista kuori ja siemenet, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi 15 minuuttia. Keitä kurpitsa välittömästi puuroa varten tarkoitetussa kattilassa. Soseuta keitetty kurpitsa millä tahansa tavalla.
3. 
   Keitä samalla mahdollinen riisi kypsäksi. Sitä ei tarvitse huuhdella huolellisesti ennen keittämistä, jotta puurosta tulee viskoosimpaa.
4. 
   Lisää keitetty riisi kurpitsasoseeseen.
5. 
   Kaada kuuma maito näiden ainesten päälle, lisää hieman suolaa ja sekoita.
6. 
   Keitä puuroa 15 minuuttia kiehumisen alusta ja myös miedolla lämmöllä. Puuron rakenne riippuu kypsennysajasta.
7. 
   Lisää keitettyyn puuroon pala voita ja hunajaa makeuden ja suuremman hyödyn saamiseksi, mutta sen voi korvata sokerilla.
8. 
   Sekoita puuro uudelleen, ota näyte ja säädä makua. Laita sitten riisipuuro kurpitsalla lautasille ja tarjoa kuumana. Hyvää ruokahalua!

Riisivuoka uunissa

Uunissa oleva riisivuoka valmistetaan joko suolaisena lihaa tai vihanneksia lisättynä tai makeana, kuten jälkiruoka. Tässä reseptissä valmistamme toisen vaihtoehdon mukaan. Sen pohja on keitettyä riisiä ja täytteenä valkuaista vaahdotettua. Vuoasta tulee hyvin mureaa, sokerikakkua muistuttavaa ja terveellistä, koska se valmistetaan ilman öljyä. Täydennetään tämän jälkiruoan makua rusinoilla.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Riisi - 1 rkl.
• Maito - 1 rkl.
• muna - 5 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Sokeri - 100 gr.
• Rusinat - 50 gr.
• Vanilliini - 1 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä pesty riisi kypsäksi maidossa ja vedessä lisäämällä suolaa, mutta voit käyttää jäljellä olevan riisipuuron keittoon. Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin.Laita keltuaiset erilliseen kulhoon ja jauha sokerin kanssa valkoiseksi massaksi. Lisää jäähtynyt riisi keltuaisten joukkoon, lisää valmiiksi liotetut ja pestyt rusinat, vanilliini ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 2. Vatkaa toisessa kulhossa vatkaimella kylmät valkuaiset ripaus suolaa, kunnes muodostuu kovat piikit.

Vaihe 3. Aseta kolmasosa vaahdotetusta valkuaisesta riisiseokseen ja sekoita varovasti lastalla.

Vaihe 4. Lisää sitten loput valkuaiset ja sekoita nopeasti uudelleen ilmavaksi ja nestemäiseksi massaksi.

Vaihe 5. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle korppujauhoja tai mannasuurimot ja kaada sekoitettu seos joukkoon. Paista pannua 200-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Jäähdytä valmis riisivuoka hieman, poista varovasti muotista, koristele tomusokerilla ja voi tarjoilla aamiaiseksi tai illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

Klassinen riisivanukas uunissa

Klassinen riisivanukas uunissa on jälkiruokaversio ruoista nimeltä "vanukas", ja siinä on erityinen valmistustekniikka. Ennen kypsennystä riisi paistetaan voissa, joka "sulkee" tärkkelyksen jyviin eikä riisistä tule tahmeaa. Riisin päälle lisätään vatkattu kananmuna, mikä antaa paistetulle rakenteelle pehmeän, pörröisen, soufflemaisen koostumuksen. Reseptin ainesosien koostumus ja osuus vastaavat klassista englantilaista riisivanukkaa. Vanukas riisi otetaan pyöreänä, koska se on tärkkelysrikkain.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Maito - 1,7 rkl.
• Sokeri - 50 gr.
• Pyöreä riisi - 100 gr.
• Voi - 50 gr.
• Rusinat - 50 gr.
• Sitruuna - ½ kpl.
• muna - 4 kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Kuumenna voi kattilassa ja paista siinä pesty riisi ohueksi, kiiltäväksi kuoreksi. Kaada maito paistetun riisin päälle, lisää suola ja puolikkaan sitruunan kuori ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Riisi ei ime maitoa.

Vaihe 2. Jaa kylmät munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Kaada keltuaiset vanukkaan sekoituskulhoon, lisää sokeri ja vatkaa vatkaimella vaahdoksi.

Vaihe 3. Kaada vaahdotetut keltuaiset kiehuvaan riisi-maito-seokseen ja sekoita, kunnes ne kiehuvat, kuten crème anglaise. Sammuta sitten tuli.

Vaihe 4. Sekoita pestyt rusinat puolikkaan sitruunan mehuun, lisää haudutettuun seokseen ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, kuten sokerikakussa. Lisää vaahdotetut valkuaiset pääseokseen ja sekoita nopeasti lastalla.

Vaihe 6. Laita uuni päälle 170 °C:seen. Voitele uunivuoka öljyllä. Kaada sekoitettu seos siihen ja paista vanukasta 1 tunti.

Vaihe 7. Vanukas kohoaa hyvin uunissa, mutta putoaa hieman paistamisen jälkeen, mikä on normaalia.

Vaihe 8. Paistettu klassinen riisivanukas voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Mureneva pilaf kanan kanssa paistinpannulla

Mahdollisuus keittää pilafia paistinpannussa kanan kanssa sian- tai lampaanlihaan verrattuna on kevyempi ja ruokavaliollisempi. Paistinpannu tai vielä parempi wok-pannu on erittäin kätevä pienten annosmäärien valmistamiseen. Tekniikka ja ainesosat ovat samat kuin tavallisessa pilafissa: liha ja vihannekset paistetaan, valmistetaan zirvak ja lisätään riisiä, joka turpoaa kuumassa vedessä ja saa makunsa kypsennyksen lopussa.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Kananliha (jalat) - 1 kg.
• Pitkäjyväinen riisi - 3,5 rkl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Suola - 1 rkl.
• Kiehuva vesi - 2 rkl.
• Korianteri - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
• Persilja - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki pilafin ainekset reseptin mukaan. Jaa kana pieniksi paloiksi. Kuori vihannekset. Huuhtele riisi useita kertoja kylmällä vedellä ja liota hetki.

Vaihe 2: Kuumenna wokkipannussa sen verran kasviöljyä, että sen pohja peittyy 1 cm.

Vaihe 3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi.

Vaihe 4. Lisää siihen kananpalat. Ripottele ne reseptissä määritellyillä tai maun mukaan valituilla suolalla ja mausteilla ja sekoita. Peitä pannu kannella ja hauduta kanaa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 5. Hienonna porkkanat karkealla raastimella, lisää haudutettuun kanan joukkoon, sekoita ja keitä astiaa vielä 10 minuuttia.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua levitä valmistettu riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle. Liuota ½ rkl kahteen lasilliseen kiehuvaa vettä. lusikallista suolaa ja kaada se riisin päälle varovasti, jotta pilaf-kerrokset eivät häiritse. Veden pinnan tulee olla 1-2 cm riisikerroksen yläpuolella. Hauduta pilafia korkealla lämmöllä ja ilman kantta, kunnes vesi kiehuu pois riisin pinnasta. Laita sitten kuoritut valkosipulinkynnet pilafiin.

Vaihe 7. Sulje pannu kannella ja hauduta pilafia miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Vaihe 8. Jos käärit kannen puhtaaseen pyyhkeeseen ja hauduttelet sen alla, paistinpannun pilafista tulee hyvin murenevaa.

Vaihe 9Sekoita mureneva pilafi ja paistinpannulla kypsennetty kana, ota näyte, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

Risotto kanan ja sienien kanssa

Risotto kanan ja sienien kanssa, vaikka se on valmistettu vain riisistä, eroaa pilafista ja riisipuurosta juuri valmistusmenetelmän suhteen. Vihannekset ja kana sienillä ja mausteilla paistetaan öljyssä, sitten lisätään riisi ja paistetaan hieman. Näiden ainesosien liemi kaadetaan annoksittain ja sen imeytyessä riisiin, mikä tekee sen koostumuksesta pehmeän kermaisen ja miellyttävän kermaisen maun. Riisi otetaan Arborio-lajikkeesta tai risottoa varten, ja sienet täydentävät ruokaa hyvin.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Arborio-riisi - 250 gr.
• Kanafilee - 300 gr.
• Tuoreet herkkusienet - 150 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Kanaliemi - 500 ml.
• Kerma 10-20% - 150 ml.
• "Parmesan" - 80 gr.
• Sahrami - 1 hyppysellinen.
• Suolaa maun mukaan.
• Oliiviöljy - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Sulata voi paistinpannussa, lisää oliiviöljyä ja paista sipuliviipaleet tässä seoksessa läpinäkyviksi.

Vaihe 2. Pese kanafilee, kuivaa se lautasliinalla, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, lisää paistettuun sipuliin ja hauduta 5 minuuttia.

Vaihe 3. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi, lisää muiden ainesten joukkoon ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes sienimehu on haihtunut.

Vaihe 4. Kaada sitten pesty riisi paistinpannulle, sekoita ja paista muutama minuutti, jotta jyvät kyllästyvät öljyllä. Sekoita kanaliemi erillisessä kulhossa kerman kanssa.Kaada kaksi kauhallista kermaista lientä paistinpannulle, lisää sahrami ja hauduta risottoa miedolla lämmöllä, kunnes riisi on imenyt suurimman osan liemestä. Kaada sitten liemi uudelleen 5-6 kertaa. Tämä riisin keittomenetelmä vie 20-25 minuuttia.

Vaihe 5. Kun riisi on imenyt kaiken kermaisen liemen, ripottele risottoon hienoksi raastettua parmesaania, sekoita kaikki hyvin, kunnes juusto sulaa ja sammuta lämpö. Suolaa astia kypsennyksen lopussa.

Vaihe 6. Aseta valmistettu risotto kanan ja sienien kanssa lautasille, lisää hienonnetut yrtit ja tarjoile illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

Paistettua riisiä kanan ja vihannesten kanssa

Paistettu riisi kanan ja vihannesten kera on kirkkaan makuinen ja aromaattinen itäaasialaisen keittiön ruokalaji, ja siitä on viime aikoina tullut suosittu keskuudessamme. Ruoka on helppo valmistaa ja ainekset ovat helposti saatavilla. Riisi keitetään kypsäksi, jäähdytetään ja paistetaan sitten korkealla lämmöllä kanan, vihannesten, kananmunien ja mausteiden kanssa, ja sen maku muuttuu dramaattisesti. Tässä reseptissä vihannessarja on porkkanat sipulilla ja pakasteherneillä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Riisi - 2 rkl.
• Kanafilee - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Jäädytetyt herneet - 100 gr.
• muna - 2 kpl.
• Soijakastike - 50 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele riisi hyvin ja keitä kypsiksi (20 minuuttia) suolalla maustetussa vedessä suhteessa 1:2. Jäähdytä keitetty riisi, sillä tämä on tärkeä hetki tälle ruoalle.

Vaihe 2. Huuhtele kanafilee, kuivaa se lautasliinalla, leikkaa pieniksi paloiksi ja sekoita suolan ja pippurin kanssa.

Vaihe 3.Kuumenna syvässä paistinpannussa tai mieluiten wokissa kasviöljy hyvin ja paista fileepalat siinä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Siirrä sitten palat lautaselle.

Vaihe 4. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.

Vaihe 5. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Paista samassa öljyssä korkealla lämmöllä hienonnetut sipulit porkkanoiden ja pakasteherneiden kanssa. Paista sekoitellen 3-4 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää sitten valkosipuli vihannesten joukkoon ja paista vielä minuutti.

Vaihe 7. Levitä paistettuja vihanneksia lastalla pannun reunaa pitkin vapauttaen tilaa sisällä.

Vaihe 8. Vatkaa munat hyvin kupissa ja kaada kasvisten väliin.

Vaihe 9. Munat paistavat nopeasti. Sekoita ne kasvisten kanssa ja lisää hieman kasviöljyä.

Vaihe 10. Lisää sitten kylmä riisi pannulle.

Vaihe 11. Siirrä seuraavaksi paistetut broilerin fileet ja kaada joukkoon soijakastike.

Vaihe 12. Sekoita nämä ainekset uudelleen hyvin ja paista, kunnes riisi muuttuu kullanruskeaksi.

Vaihe 13. Aseta keitetty paistettu riisi kanan ja kuumien vihannesten kera lautasille, lisää tuoreita yrttejä ja tarjoile päivälliseksi tai lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Makea pilaf rusinoilla ja kuivatuilla aprikoosilla

Jälkiruokaversio perinteisestä pilafista lihalla voi olla makea pilaf rusinoilla ja kuivatuilla aprikoosilla, valmistettu vain riisistä ja kuivatuista hedelmistä. Ruoka on kirkas, maukas, terveellinen ja voi olla täydellinen ateria varsinkin lapsille, ja se on helpompi valmistaa kuin lihapilafi. Tässä reseptissä paistamme kuivattuja hedelmiä, otamme pitkäjyväistä riisiä ja lisäämme mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Pitkäjyväinen riisi - 600 gr.
• Vesi - 750 ml.
• Kuivatut aprikoosit - 1 rkl.
• Rusinat - 1 rkl.
• Luumut - 1 rkl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suola - 1 rkl.
• Oliiviöljy - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele pilafin kuivatut hedelmät hyvin juoksevan veden alla, poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla ja leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut suikaleiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Paista kuivattuja hedelmiä siinä vähintään 5 minuuttia, jotta kaikki palaset kyllästyvät öljyllä.

Vaihe 2. Kypsennä pilafia ottamalla kattila. Laita siihen hyvin pesty riisi ja lisää reseptin mukainen määrä vettä. Keittämisen jälkeen keitä riisiä miedolla lämmöllä 15 minuuttia peittämättä kattilaa kannella.

Vaihe 3. Lisää kypsennyksen loppua kohti riisiä suolaa ja mausteita; sahrami sopii mainiosti makeaan pilafiin.

Vaihe 4. Aseta sitten paistetut kuivatut aprikoosit rusinoilla ja luumuilla tasaiseksi kerrokseksi riisin päälle. Peitä kattila kannella ja keitä pilafia miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Sekoita valmistettu makea pilaf varovasti kuivattujen aprikoosien, luumujen ja rusinoiden kanssa, ota näyte ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Japanilaiset riisipallot

Japanilaiset riisipallot eli onigiri ovat pieniä keitetystä riisistä valmistettuja kakkuja, joiden sisällä on täytettä. Tuotteet ovat tyydyttäviä, käteviä ja annosteltuja, joten voit ottaa ne mukaan välipalaksi tai antaa lapsille kouluun, ja ne ovat erittäin yksinkertaisia ​​valmistaa. Tässä reseptissä valmistamme onigirit lohen ja tuorejuuston kera, mutta riisiin voi kääriä minkä tahansa ruoan, se pitää vain pilkkoa hyvin hienoksi. Käytämme joko pyöreää riisiä tai sushiriisiä, jotta pallot säilyttävät muotonsa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 7 kpl.

Ainesosat:

• Riisi japanilaiseen keittiöön - 500 gr.
• Vesi - 2 rkl.
• Kevyesti suolattu lohi - 200 gr.
• Tuorejuusto - 200 gr.
• Hissilevyt – 1 kpl.
• Soijakastike - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan kaikki onigirin ainekset. Huuhtele riisi hyvin useita kertoja ja keitä kahdessa lasillisessa vettä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 2. Leikkaa lohi täytettä varten pieniksi kuutioiksi ja sekoita hyvin tuorejuuston kanssa.

Vaihe 3. Jäähdytä keitetty riisi lämpimäksi. Valmista välittömästi lautanen suolavettä kastelemaan kämmeniä.

Vaihe 4. Aseta noin 80 grammaa keitettyä riisiä kämmenelle ja tee paksu kakku.

Vaihe 5. Aseta valmis täyttö leivän keskelle.Vaihe 6. Rullaa sitten levyleivän reunat ja muodosta tiukka pallo, mutta tuotteille voi antaa minkä tahansa muodon, koska riisi muotoutuu hyvin.

Vaihe 7. Kiinnitä norilevyn palaset palloihin ja koristele haluamallasi tavalla. Japanilaiset onigiri-riisipallot ovat valmiita. Koska riisi on mieto, tarjoa soijakastiketta onigirin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Riisirisotto merenelävien kera

Kalariisirisoton valmistaminen kotona ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja ainekset ovat helposti saatavilla. Risotolle oikea riisi on tärkeä: Arborio-lajike, pyöreä tai risottoriisi, jolla on keitettynä erityinen kermainen rakenne. Tekniikka on sama kuin tavallisessa risotossa: riisi paistetaan öljyssä ja liemi lisätään annoksittain.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Pyöreä riisi - 150 gr.
• Merenelävät (mericocktail) - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• kuiva valkoviini - 100 gr.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Vesi tai kalaliemi - 300 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmista heti reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan kaikki risoton ainekset.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se veitsen selällä.

Vaihe 4. Kuumenna paistinpannulla kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, paista siinä hienonnettu sipuli ja lisää lopuksi valkosipuli maun saamiseksi.

Vaihe 5. Lisää sitten paistettujen sipulien joukkoon kuivaa riisiä, sitä ei tarvitse huuhdella, jotta tärkkelys ei huuhtoudu pois.

Vaihe 6: Paista riisiä, kunnes se muuttaa väriä ja muuttuu läpikuultavaksi. Kaada sitten kuiva viini ja sekoita kaikki.

Vaihe 7. Kun viini on haihtunut, lisää mereneläviä sisältävä cocktail riisiin ja sekoita uudelleen.

Vaihe 8. Kaada kalaliemi näihin aineksiin annoksissa ja vähitellen. Keitä risottoa 20 minuuttia koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä ja kun riisi on imeytynyt liemeen, kaada sekaan seuraava annos.

Vaihe 9. Lisää kypsennyksen loppua kohti suolaa ja mustapippuria mielesi mukaan, lisää lusikallinen öljyä ja sekoita viimeisen kerran.

Vaihe 10. Tarjoa valmistettu riisirisotto merenelävien kanssa kuumana. Hyvää ruokahalua!

Jauhetut siilit riisin kanssa paistinpannussa

Lihapullat riisin kanssa, hauskoja nimeltään "siilit", ovat yksinkertainen ja maukas ruoka illalliseksi tai lounaaksi, ja kastikkeessa paistinpannulla haudutettuina, jotka valmistuvat nopeasti, sopivat hyvin lastenpöytään. Tässä reseptissä valmistamme "siilit" mistä tahansa jauhelihasta, pyöritämme ne riisissä, kuten leivitys. Lisäämme kastikkeeseen vain smetanaa ja vihanneksia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 8 kpl.

Ainesosat:

• Jauheliha - 500 gr.
• muna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Smetana 20% - 300 gr.
• Riisi - ½ rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhot - 1 rkl.
• Kasviöljy - 20 ml.
• Vesi - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki ruokalajin ainekset reseptin mukaan.

Vaihe 2. Valitse siilille pitkäjyväinen riisi (Basmati tai Jasmine) ja kaada kiehuvaa vettä 1 tunti etukäteen, jotta se kypsyy nopeasti astiassa.

Vaihe 3. Hienonna kuorittu sipuli erittäin hienoksi tai jauha se tehosekoittimessa.

Vaihe 4. Aseta jauheliha erilliseen kulhoon. Riko siihen yksi muna, lisää hienonnettu sipuli, lisää suolaa ja mustapippuria ja vaivaa jauhelihaa käsin, kunnes se on viskoosia, homogeenista rakennetta.

Vaihe 5. Valuta liotettu riisi siivilä ja siirrä kulhoon. Muotoile jauhelihasta märin käsin 8 samanlaista palloa ja pyörittele ne hyvin riisissä.

Vaihe 6. Silppua kuoritut porkkanat kastiketta varten karkealla raastimella.

Vaihe 7. Sekoita jauhot erillisessä kulhossa suolan ja mustapippurin kanssa.

Vaihe 8. Kaada täysrasvainen smetana tähän seokseen ja sekoita kaikki niin, ettei jauhoja jää jäljelle.

Vaihe 9. Kaada sitten puhdasta vettä hapankermaan ja sekoita uudelleen. Kastike on nestemäistä, mutta paksuuntuu kiehuessaan.

Vaihe 10. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista siinä porkkanaraaste.

Vaihe 11. Aseta muodostuneet siilit porkkanoiden päälle lyhyen matkan päässä toisistaan.

Vaihe 12. Kaada ne valmiilla smetanakastikkeella ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia kastikkeen kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 13. Haudutuksen aikana riisi kyllästyy nesteellä ja saa kaarevan ja neulamaisen muodon.

Vaihe 14. Jaa paistinpannussa keitetyt siilit riisin kanssa annoslautasille, kaada kastike päälle ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!