Suolaruoat

Suolaruokiin kuuluu laaja valikoima ruokia, joista jokainen sisältää runsaasti vitamiineja ja monia muita hyödyllisiä aineita. Kotiäidit käyttävät näitä kohtalaisen happamia vihreitä keittojen keittämiseen, piirakoiden leivontaan ja jopa säilöntään kylmää vuodenaikaa varten. Mutta älkää antako tämän yllättää, sillä avaamalla suolaheinäpurkin saat maukkaan keiton valmiiksi puolessa tunnissa esimerkiksi kasvisten kera lihaliemellä.

Vihreä suolahapoborssi munalla - klassinen resepti

Vihreä suolahapoborssi munalla on kohtalaisen hapan keitto, joka keitetään naudanlihalla. Kananmuna voidaan lisätä sekä kypsennyksen aikana että juuri ennen tarjoilua - kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Sorrel tasapainottaa täydellisesti liemen ja vihannesten täyteläiset maut.

1. 
   Nopeuta prosessia asettamalla lihaa, yrttejä ja vihanneksia työtasolle.
2. 
   Laita naudanliha kattilaan ja lisää kaksi litraa vettä, kiehauta, lisää hieman suolaa ja poista vaahto reikälusikalla. Keitä kaksi tuntia ja poista liha, irrota liha luista ja palaa liemeen.
3. 
   Puolitoista tuntia liemen keittämisen alkamisesta kaada vesi munien joukkoon ja keitä 10 minuuttia niiden kiehumishetkestä. Kasta seuraavaksi komponentti jääveteen ja poista kuori jäähdytyksen jälkeen.
4. 
   Puhdistamme ja leikkaamme vihannekset suikaleiksi (paprikamassa, porkkanat, valkosipuli ja tomaatit), perunat kuutioiksi, suolakurinlehdet isoiksi paloiksi. Hienonna vihreän sipulin höyhenet ja happamat varret.
5. 
   Sulata voi pannulla ja kuullota puolet sipulista vaaleanruskeaksi. Lisää ½ osa valkosipulia, kaikki paprika ja porkkanat. Sekoita ja hauduta noin 10 minuuttia, lisää sitten tomaattipyree ja tuoreet tomaatit ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. 
   Lisää samalla perunakuutiot kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia. Laita nyt kulhoon ruokalusikallinen perunoita ja muussaa se muun valkosipulin, sipulin sekä hienonnetun vihreän sipulin ja tillin kanssa.
7. 
   Laita paistoseos ja perunaseos yrtteineen pannulle pohjan kanssa - alenna liekkiä ja sekoita.
8. 
   Lisää nyt keittoon suolakurkkua, kuutioituja keitettyjä kananmunia, lisää suolaa ja mustapippuria makusi mukaan. Kiehauta ja poista 60 sekunnin kuluttua polttimesta.
9. 
   Kaada aromaattinen vihreä borssi lautasille ja mausta smetalla – nauti. Hyvää ruokahalua!

Suolalainen keitto kananmunalla

Suolakeitto kananmunalla on kevyt, mutta samalla tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji, joka monipuolistaa helposti tavanomaista ruokavaliota ja tuo jotain aivan uutta päivittäiseen ruokalistaan. Ruoanlaittoon tarvitset vain yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Vesi - 4 l.
• suolaheinä - 250 gr.
• Kana - 400 gr.
• Riisi - 200 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 80 gr.
• Vihreät - ½ nippu.
• Suola - 1 rkl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Smetana - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta kaikki kanan osat pannulle, lisää vesi ja keitä 60 minuuttia poistamalla vaahto uralusikalla. Erottelemme lihan luista ja puramme sen pieniksi kuiduiksi, siivilöimme liemi ja laitamme sen tulenkestävään astiaan.

Vaihe 2. Lajittelemme suolakurven lehdet ja kaadamme ne vedellä ravistaen pois ylimääräistä kosteutta.

Vaihe 3. Pilko vihreät pieniksi tai keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 4. Kuori ja pese perunat, leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 5. Jauha kuorittu sipuli.

Vaihe 6. Lisää hienonnetut vihannekset liemeen.

Vaihe 7. Lisää seuraavaksi pestyt riisimurot ja keitä keittoa puoli tuntia kohtalaisella liekillä.

Vaihe 8. Lisää suolakurpi ajan kuluttua.

Vaihe 9. Suola ruoka, mausta se kanalla, hienonnetuilla yrteillä, suolalla ja suosikkimausteillasi. Keitä keittoa vielä 3-5 minuuttia, sammuta lämpö ja anna hautua peitettynä noin 20 minuuttia.

Vaihe 10. Keitä samalla munat valmiiksi, kuori ne ja leikkaa ne haluamallasi tavalla.

Vaihe 11. Tarjoile keitto annoskulhoissa, koristele keitetyillä munilla ja smetalla. Hyvää ruokahalua!

Kaalikeitto lihaliemessä suolahapolla

Kaalikeitto lihaliemessä suolahapolla on maukas ja runsas ensimmäinen ruokalaji, joka miellyttää jokaista, joka maistuu vähintään lusikallisella! Tuoreiden yrttien ja vihannesten suuren määrän ansiosta keitolla ei ole vain hämmästyttävä maku, vaan se sisältää myös suuren määrän vitamiineja.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Porsaanrinta - 350 gr.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Suolapuu - 25 gr.
• Pinaatti - 25 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - 20 gr.
• Munat - 4-5 kpl. (yksi per annos)
• Kidesokeri - ½ tl.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kypsennyksen aloittamista kuori ja huuhtele vihannekset ja yrtit, poista lihasta suonet ja kalvot sekä huuhtele kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Leikkaa sianliha halutun kokoisiksi paloiksi ja laita ne sopivan kokoiseen pannuun.

Vaihe 3. Kaada kuumaa vettä rintakehään, mausta laakerilla ja keitä noin 25 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vaihe 4. Jauha porkkanat suurireikäisellä raastimella.

Vaihe 5. Leikkaa vihreät sipulin höyhenet renkaiksi ja lisää ne porkkanalastujen kanssa liemeen.

Vaihe 6. Lisää seuraavaksi perunakuutiot, sekoita ja keitä 15 minuuttia.

Vaihe 7. Leikkaa tuore pinaatti ja suolakurpi suikaleiksi ja lisää keittoon vasta, kun perunat ovat keitetty pehmeiksi.

Vaihe 8. Keitä astiaa vielä noin 5 minuuttia ja mausta sitten suolalla ja mausteilla.

Vaihe 9. Kaada keitto lautasille ja laita jokaiseen kulhoon puoliksi leikattu keitetty muna - ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Piirakka suolakurin kanssa uunissa

Uunissa oleva suolahapopiirakka on omaperäinen leivonnainen, joka sopii täydellisesti sekä kananliemilautasen (jos lisäät vähemmän sokeria) että kupin jauhettua kahvia kanssa. Herkkä taikina ja herkullinen vihreä täyte täydentävät toisiaan täydellisesti, kokeile ja katso itse!

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Jauhot - 350 gr.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Voi - 100 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Munat - 1 kpl.

Täytteeksi:

• suolaheinä - 250 gr.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Minttu - 2-3 oksaa.
• Tärkkelys - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista taikina jauhamalla pehmeä voi, jauhot ja kidesokeri syvässä astiassa muruiksi.

Vaihe 2. Lisää leivinjauhe ja smetana kuivaan seokseen - vaivaa taikina ja kokoa se palloksi, peitä astia kalvolla ja jätä huoneenlämpöön 20 minuutiksi.

Vaihe 3. Valmista täyte ilman aikaa tuhlaamatta: leikkaa pestyt ja kuivatut suolajuuret enintään sentin paksuisiksi suikaleiksi ja yhdistä tärkkelyksen, sokerin ja hienonnetun mintun kanssa.

Vaihe 4. Erottele noin 65 % taikinasta ja kauli se pyöreäksi, jonka halkaisija on hieman muotoa suurempi ja siirrä se kulhoon kaulimen avulla leikkaamalla sivuja sormillasi.

Vaihe 5. Levitä aromaattinen täyte.

Vaihe 6. Kauli loput taikinasta ja aseta se suolahapon päälle, kiinnitä reunat ja tee keskelle pieni reikä höyryn poistumista varten. Voitele pinta rikotulla kananmunalla ja paista 200 asteessa 40 minuuttia.

Vaihe 7. Anna ruusuisen piirakan jäähtyä hieman, leikkaa paloiksi ja aloita syöminen. Hyvää ruokahalua!

Purkkisäilykkeet talveksi

Purkkisäilyke talveksi on maukas ja terveellinen valmiste, jota voidaan käyttää laajasti ruoanlaitossa. Esimerkiksi avaamalla tällaisen rullan voit nopeasti ja helposti valmistaa runsaan keiton tai leipoa makean ja aromaattisen piirakan.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 0,5 l.

Ainesosat:

• Suolapuu - 300 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele komponentit ainesosaluettelon mukaan.

Vaihe 2. Lajittele vihreät varovasti ja leikkaa varret pois. Niitä voidaan käyttää ensimmäisten ruokien valmistukseen.

Vaihe 3. Pese lehdet huolellisesti juoksevan veden alla päästäen eroon pölystä ja maasta.

Vaihe 4. Varustaudu terävällä veitsellä ja leikkaa vihreä ainesosa leveiksi "nauhoiksi".

Vaihe 5. Aseta viipaleet kattilaan.

Vaihe 6. Suola.

Vaihe 7. Kaada kiehuvaa vettä, sekoita ja keitä 60 sekuntia.

Vaihe 8. Jaa saatu massa esisteriloituihin purkkeihin ja sulje erikoisavaimella.

Vaihe 9. Ennen kuin purkit ovat jäähtyneet kokonaan, laita ne kannen päälle ja kääri ne peittoon ja säilytä kellariin. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Piirakat suolahapolla

Piirakat suolahapolla kefirillä ovat hellä ja kohtalaisen makea herkku, joka "tulee aina apuun", kun sinun on valmistettava nopeasti jotain teetä varten. Koska pohja valmistetaan lisäämättä hiivaa, prosessi vie hyvin vähän aikaa. Paistamme valmiit tuotteet öljyssä kullanruskeiksi.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Kefiiri - 150 ml.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• sooda - ½ tl.
• Jauhot - 250 gr.
• Kasviöljy - 1 tl.

Täytteeksi:

• Sorrel - 1 nippu.
• Kidesokeri - 3-4 rkl.

Lisäksi:

• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kefiiri 35-38 asteeseen ja sekoita soodaan.

Vaihe 2. Työskentele aktiivisesti vispilällä, kunnes ilmaantuu kuplia.

Vaihe 3. Lisää kidesokeri ja suola.

Vaihe 4. Lisää esisiivilöityjä jauhoja.

Vaihe 5. Vaivaa pehmeä taikina ja peitä astiat pyyhkeellä, anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Vaihe 6. Hienonna pestyt ja kuivatut suolakurpit ja sekoita sokerin kanssa. Vaivaa käsin, kunnes mehu tulee ulos.

Vaihe 7. Lisää hieman kasviöljyä "levänneen" pohjan joukkoon ja vaivaa uudelleen.

Vaihe 8. Aseta taikina pöydälle ja muotoile siitä "makkara".

Vaihe 9. Jaa samankokoisiin osiin.

Vaihe 10. Kauli palat kerrokseksi, aseta joukkoon täytettä ja sulje reunat tiukasti.

Vaihe 11. Paista puolivalmiita tuotteita molemmin puolin kasviöljyssä, kunnes muodostuu ominainen kuori.

Vaihe 12. Tarjoa makeat piirakat pöytään odottamatta sen jäähtymistä. Hyvää ruokahalua!

Suolapiippua etikalla

Etikalla valmistettu suolakurkku valmistetaan erittäin nopeasti ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet sekä sen ylivoimaisen hapan maun. Tämä valmiste säilytetään täydellisesti pimeässä ja viileässä paikassa, ja avaamisen jälkeen se ei pysähdy pitkään aikaan, koska kukaan ei voi kieltää itseltään osaa vihreää kaalikeittoa tai piirakoita.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 0,5 l.

Ainesosat:

• Sorrel - 3-4 nippua.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml.
• Suola - 1 rkl.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava määrä suolakurkkua ja lajittele huolellisesti jokainen lehti.

Vaihe 2. Huuhtele huolellisesti veden alla.

Vaihe 3. Silppua satunnaisesti.

Vaihe 4.Steriloimme purkit höyryllä ja keitä samalla suolavettä: liuota suola ja sokeri kiehuvaan veteen, kaada etikkaa.

Vaihe 5. Aseta suolalapsi lasiastioihin ja täytä suolavedellä, sulje tiiviisti saumauskoneella. Aseta se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja siirrä se sitten säilytyspaikkaan. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Salaatti suolahapolla, kananmunalla ja kurkulla

Salaatti suolahapolla, kananmunalla ja kurkulla on todellinen ihmiskehon tarvitsemien vitamiinien ja erilaisten makro- ja mikroelementtien varasto. Kastikkeena voit käyttää erilaisia ​​tuotteita, esimerkiksi luonnonjogurttia ilman lisäaineita tai vähärasvaista smetanaa.

Kokkausaika – 7 min.

Kokkausaika – 7 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Keitetyt munat - 2 kpl.
• Sorrel - 100 gr.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 3-4 höyhentä.
• Tilli - 3-4 oksaa.
• Smetana/jogurtti - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele vihannekset ja vihannekset juoksevan veden alla, leikkaa suolakurin tiheät varret.

Vaihe 2. Hienonna vihreä sipuli, tilli ja suolakurpi.

Vaihe 3. Kuori keitetyt munat ja pilko ne satunnaisesti. Sekoita hienonnetut vihreät kulhossa, lisää hieman suolaa ja vaivaa kämmenellä niin, että ainesosista vapautuu mehua, lisää munat.

Vaihe 4. Lisää alkupalaan kurkkupuolikasrenkaita, mausta smetalla tai jogurtilla ja sekoita.

Vaihe 5. Tarjoile ja tarjoile - ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Kholodnik suolahapolla

Kholodnik suolahapolla on virkistävä valkovenäläisen keittiön ruokalaji, jonka jopa koululainen voi valmistaa. Tuoreen retiisin, kurkun ja hapan suolahapon yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja lievittää nälkää pitkään vähäisestä kalorisisällöstä huolimatta.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Vesi - 1 l.
• Sorrel - 100 gr.
• Retiisi - 8 kpl.
• Kurkut - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 50 gr.
• Tilli - ½ nippu.
• Munat - 2 kpl.
• Smetana - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa lehdet rypäleistä, lajittele lehdet ja liota viileässä vedessä 5 minuuttia, laita ne sitten siivilään ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nauhoiksi.

Vaihe 2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää viipaleet ja keitä 5-7 minuuttia, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 3. Leikkaa pestyt retiisit ohuiksi renkaiksi, poista kurkusta kuori ja leikkaa suikaleiksi tai neljännesrenkaiksi.

Vaihe 4. Suolaliemen jäähtyessä hienonna vihreä sipuli ja tilli.

Vaihe 5. Keitä munat kypsiksi, kuori ja paloittele.

Vaihe 6. Aseta kaikki valmistetut ainekset pannulle jäähtyneiden yrttien kanssa.

Vaihe 7. Lisää astiaan suolaa ja smetanaa ja sekoita voimakkaasti.

Vaihe 8. Kaada pyreeniin ja tarjoile yhdessä nuorten keitettyjen perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Nopea suolahapokeitto haudutettua lihaa

Nopea suolahapokeitto haudutettua lihaa on todellinen pelastus jokaiselle kokille, koska luultavasti jokaisella on elämässään ollut hetkiä, jolloin heidän on nopeasti ruokittava perheensä paitsi tyydyttävällä ruoalla, myös maukkaalla ja terveellisellä. Muista huomioida tämä resepti!

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika – 10-15 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Muhennos - 250 gr.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Sorrel - 15-20 lehteä.
• Vesi - 1,5 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista kuoret ja kuoret kaikista vihanneksista, pese hedelmät ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2.Leikkaa perunat mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 3. Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Laita kaikki hienonnetut ainekset kattilaan, lisää laakerinlehdet ja täytä vedellä. Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä pehmeiksi (15-20 minuuttia).

Vaihe 5. Pesemme suolakurven lehdet ja leikkaamme ne "nauhoiksi".

Vaihe 6. Kaada munat vedellä ja keitä keittämisen jälkeen noin 8-10 minuuttia, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 7. Lisää valmistettuihin vihanneksiin haudutettu liha, suolahapo ja munat, mausta suolalla ja keitä vielä 6-7 minuuttia.

Vaihe 8. Tarjoile ruoka ja tarjoile se pöytään. Hyvää ruokahalua!