Vasikanliharuoat

Vasikanliharuoat ovat aina pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita, koska nuoren eläimen liha erottuu aina näistä upeista ominaisuuksista. Tällä tuotteella voit valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia keitoista azerbaidžanilaiseen pilafiin kattilassa. Valitsetpa minkä tahansa alla olevasta luettelosta, lihan rakenne, maku ja aromi eivät varmasti petä. Kaiken edellä mainitun perusteella, istu mukavasti ja valitse nopeasti, mitä ruokaa valmistat illalliseksi!

Vasikan gulassi kastikkeella paistinpannulla

Vasikan gulassi kastikkeella paistinpannulla on helposti valmistava ja uskomattoman maukas ruokalaji, joka yllättää arkuudellaan ja pehmeyydellään. Vasikanliha kypsyy paljon nopeammin kuin naudanliha, mikä tarkoittaa, että joudut viettämään huomattavasti vähemmän aikaa liedellä ja lopputulos on herkullinen!

1. 
   Prosessin nopeuttamiseksi ja oman mukavuuden vuoksi aseta tuotteet listan mukaan työtasolle.
2. 
   Kuumenna auringonkukkaöljy paksuseinäisessä kuumuutta kestävässä kulhossa.
3. 
   Kuori sipuli ja hienonna se satunnaisesti, paista maksimiliekillä jatkuvasti sekoittaen.
4. 
   Leikkaa liha suuriksi neliömäisiksi paloiksi ja laita ne paistinpannulle.
5. 
   Puhdistamme paprikan siemenistä ja kalvoista, leikkaamme nauhoiksi tai kuutioiksi. Lisää se heti leikkaamisen aikana lihaan ja sipuliin.
6. 
   Kun kaikki paprikat ovat tulella, vähennä liekki keskitasolle, peitä kannella ja hauduta noin puoli tuntia.
7. 
   Seuraavaksi täydennämme ruokaa tomaattipyreellä, hienonnetulla valkosipulilla sekä suolalla ja jauhetulla pippurilla.
8. 
   Kuumenna gulassia vielä 2-4 minuuttia ja ota se pois lämmöltä.
9. 
   Järjestämme ruuat annoskulhoihin ja kutsumme perheen pöytään. Hyvää ruokahalua!

---

Vasikanpihvi paistinpannussa

Vasikanpihvi paistinpannulla on nopea ja erittäin herkullinen vaihtoehto illalliseksi tai lounaaksi, joka miellyttää kaikkia kotitalouteen kuuluvia. Koska liha ensin paistetaan (kaikki mehut suljetaan palan sisällä) ja kypsennetään sitten uunissa, ruoasta tulee uskomattoman mehukasta ja pehmeää.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Vasikan pihvit - 2 kpl.
• Voi - 2 tl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.
• Kuivattu timjami - maun mukaan.
• Kuivattu rosmariini - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pestään kaksi lihaviipaletta ja kuivataan lautasliinoilla, hierotaan öljyllä, suolalla ja mausteilla. Jos aika sallii, voit antaa sen liota 30-40 minuuttia.

Vaihe 2. Kuumenna kuiva paistinpannu, kaada oliiviöljyä ja lisää pihvit, paista 90-120 sekuntia.

Vaihe 3. Käännä seuraavaksi liha ympäri, laita päälle pieniä voita ja paista vielä puolitoista-kaksi minuuttia.

Vaihe 4. Laita pihvit (suoraan paistinpannulle) 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 3–5,5 minuuttia (riippuen halutusta tuloksesta). Käännä kerran paiston aikana.

Vaihe 5. Tarjoa mehukkaat ja kuumat nuoret pihvit heti pöytään. Hyvää ruokahalua!

Jauhetta vasikanlihakotletteja

Makuominaisuuksiltaan vasikan jauhelihaleivonnaiset eroavat analogeistaan ​​muista lihoista pehmeyden ja sanoinkuvaamattoman pehmeyden suhteen. Täydennämme vasikanlihaa tuoreella kesäkurpitsalla, porkkanoilla ja sipulilla - saamme maukkaita ja tyydyttäviä kotletteja, joita erinomaisen koostumuksensa ansiosta voidaan tarjota myös pienimmille.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Vasikanliha - 300 gr.
• Nuori kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 2-3 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Tilli - 3 oksaa.
• Suola - 1 tl.
• Provencen yrtit - 1,5 tl.
• Tärkkelys - 3 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ja huuhtele vihannekset juoksevan veden alla, huuhtele vasikanliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Jauha liha, sipulit ja porkkanat lihamyllyssä.

Vaihe 3. Raasta tiivis kesäkurpitsa purasruohoraastimella suoraan jauhelihaan.

Vaihe 4. Vatkaa joukkoon yksi kananmuna.

Vaihe 5. Lisää maissi- tai perunatärkkelys.

Vaihe 6. Mausta ainekset suolalla ja aromaattisilla yrteillä.

Vaihe 7. Lisää seokseen hienonnettua tilliä.

Vaihe 8Sekoita ainekset huolellisesti ja muotoile kosteilla kämmenillä keskikokoisia kotletteja.

Vaihe 9. Aseta puolivalmiit tuotteet paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä.

Vaihe 10. 5 minuutin kuluttua käännä työkappaleet ympäri ja vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä vielä 7-10 minuuttia. Laita kotletit tarjoilun aikana vihreiden salaatinlehtien päälle. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen vasikanlihakeitto

Herkullinen vasikanlihakeitto on runsas ja ravitseva ensimmäinen ruokalaji, jolla voit helposti monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi. Reseptissä käytetään vain niitä tuotteita, jotka ovat usein käsillä, suosittelemme tarjoilemaan tätä ruokaa pehmeiden valkosipulipullien kera.

Kokkausaika – 1 tunti 45 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Vasikanliha - 500 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Tomaattipasta - 100 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Paista kuutioiksi leikattu nuori naudanliha öljyssä kullanruskeaksi suoraan pannulla.

Vaihe 2. Lisää suikaleiksi leikatut porkkanat kultaisen vasikan joukkoon - sekoita ja jatka paistamista.

Vaihe 3. Lisää parin minuutin kuluttua perunaviipaleet.

Vaihe 4. Lisää hienonnettu valkosipuli ainesosien joukkoon.

Vaihe 5. Mausta liha ja vihannekset tomaattipyreellä.

Vaihe 6. Täytä ainekset vedellä, kiehauta ja vähennä liekkiä välittömästi, peitä kannella ja keitä 45 minuuttia.

Vaihe 7. 10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn loppua, mausta ruoka suolalla, pippurilla ja hienonnetuilla yrteillä.

Vaihe 8. Kaada juustoraasteisiin ja päälle halutessasi smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Vasikan medaljongit kermakastikkeessa

Vasikan medaljongit ovat omaperäinen ja erittäin maukas pääruoka, joka sopii täydellisesti kaikenlaisten lisukkeiden kanssa: nuudelien, perunamuusin tai valkoisen riisin kanssa. Herkkä kastike tekee lihasta uskomattoman mehukkaan ja kirjaimellisesti sulavan suussa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Vasikanliha - 400 gr.
• Voi - 1 rkl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Kerma 15-20% - 150 ml.
• Vodka/konjakki - 2 rkl.
• Timjami - 2 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pesty ja kuivattu liha enintään viiden millimetrin paksuisiksi medaljoneiksi.

Vaihe 2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja sulata voi, paista vasikanlihaa neljä minuuttia.

Vaihe 3. Käännä ympäri ja paista sama määrä.

Vaihe 4. Kaada alkoholiin ja sytytä se varovasti tuleen.

Vaihe 5. Heti kun alkoholi haihtuu ja liekki sammuu, kaada joukkoon kerma, mausta aromaattisilla yrteillä, mustapippurilla ja suolalla. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vaihe 6. Aseta medaljongit lisukkeen päälle, mausta kermaisella kastikkeella ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Vasikan shish kebab

Vasikan shish kebabia ei ole niin helppo valmistaa, koska tällainen murea liha voidaan helposti ylikuivata ja muuttaa "kumiksi". Tällaisten tapausten välttämiseksi muista kokeilla nuoren naudanlihan keittämistä sitruunan, majoneesin ja valkosipulin marinaadissa.

Kokkausaika – 19 tuntia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Vasikanliha - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• majoneesi - 400 gr.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Zira - 1 hyppysellinen.
• Kuivattu basilika - 2 ripaus.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita kuorittu ja hienonnettu sipuli puolirenkaiksi sopivan kokoiseen kattilaan, lisää majoneesi, sitruunamehu, suola ja mausteet ja sekoita hyvin. Pese samalla liha ja anna sen kuivua hieman.

Vaihe 2. Leikkaa vasikanliha paloiksi ja laita tuoksuvaan marinaadiin, yhdistä ja laita kalvolla peitettynä jääkaappiin yön yli.

Vaihe 3. Aseta liotettu liha vartaiden päälle ja aseta se grilliin kytevien hiilien kanssa.

Vaihe 4. Käännä vartaita ajoittain ja paista kebabia kypsäksi (40-50 minuuttia).

Vaihe 5. Aseta tarjoilulautaselle yrttien ja vihannesten kanssa ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Lämmin vasikanlihasalaatti

Sinihomejuustolla, pinjansiemenillä ja paahdetulla paprikalla valmistettu lämmin vasikanlihasalaatti on todellinen ravintolaruoka, jota voi helposti tarjota vieraille juhlapöytään. Ja voit olla varma, että kaikki arvostavat kulinaarisia taitojasi!

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2-3.

Ainesosat:

• Vasikanliha - 150 gr.
• Salaattisekoitus - maun mukaan.
• Paprika - ½ kpl.
• Dor Sinihomejuusto - 30 gr.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Pinjansiemeniä - 1 kourallinen.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Soijakastike - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa vasikanliha ohuiksi viipaleiksi, marinoi 15 minuuttia soijakastikkeessa ja mustapippurilla ja paista sitten kummaltakin puolelta kullanruskeaksi kuumassa öljyssä.

Vaihe 2: Murenna sinihomejuusto jokaisen palan päälle ja sulata mikroaaltouunissa.

Vaihe 3. Paista suikaleiksi leikattua paprikamassaa samassa paistinpannussa 3-4 minuuttia.

Vaihe 4. Leikkaa kypsä tomaatti keskipaksuiksi viipaleiksi.

Vaihe 5.Laita salaattiseos, tomaatti, paprika ja pähkinät syvään astiaan - lisää suolaa ja pippuria, mausta oliiviöljyllä ja soijakastikkeella.

Vaihe 6. Aseta ruoka annoslautasille ja aseta päälle vasikanliha ja juusto. Hyvää ruokahalua!

Vasikanpalat paistinpannulla

Vasikankyljykset paistinpannussa ovat erittäin helppo valmistaa ja nopea ruokalaji, joka miellyttää jokaista pientäkin siivua kokeilevaa. Leivityksen ansiosta nuoren naudanliha pysyy uskomattoman mehukkaana ja pehmeänä ja ulkopuolelta kullankeltainen ja herkullinen kuori.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika – 7 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Vasikanliha - 300 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl.
• korppujauhot - 4 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita ainekset pöydälle yllä olevan luettelon mukaan: poista liha suonista ja kalvoista, huuhtele ja anna kuivua hieman.

Vaihe 2. Leikkaa vasikanliha jyvän poikki ohuiksi viipaleiksi, peitä palat pussilla tai kalvolla ja vatkaa ne huolellisesti keittiövasaralla.

Vaihe 3. Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla, pyörittele jauhoissa ja sitten vatkatussa munassa.

Vaihe 4. Leivo lopuksi työkappale korppujauhoissa.

Vaihe 5. Laita puolivalmiit tuotteet kuumaan öljyyn ja paista puolitoista minuuttia kummaltakin puolelta. Poistaaksesi ylimääräisen öljyn, pyyhi se talouspaperilla.

Vaihe 6. Lisää ruusuisille kyljyksille lisuke ja aloita maistaminen. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Vasikan pilafi kattilassa

Vasikan pilafi kypsennetään kattilassa vain tunnissa, ja tuloksena on valtava runsas ja pörröinen riisiä, joka on maustettu currylla kirkkaaksi väriksi, pehmeäksi ja pehmeäksi lihaksi. Valmista tämä ruokalaji perheellesi ja he ovat kiitollisia!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• Riisi - 1 rkl.
• Vasikanliha - 350 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 2 rkl.
• Curry - 2 ripaus.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Jauhettu makea paprika - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

Vaihe 3. Leikkaa pesty liha mielivaltaisiksi pieniksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kaikkia valmiita aineksia 8-10 minuuttia.

Vaihe 5. Kaada sen jälkeen hieman vettä paistinpannulle, vähennä liekkiä ja kypsennä lihaa kannen alla 40 minuuttia.

Vaihe 6. Laita haudutettu liha kasvisten kanssa kattilaan, lisää sinne riisi ja kaikki mausteet sekä lisää kokonaiset valkosipulinkynnet. Kaada 2 lasillista vettä (kuumaa) ja hauduta kannen alla noin 25 minuuttia.

Vaihe 7. Tarjoile kirkas ja aromikas pilafi pöytään annoskulhoissa. Hyvää ruokahalua!

Paahda vasikanliha perunoiden kanssa uunissa

Vasikanpaisti perunoiden kanssa uunissa on runsas ja tasapainoinen ruokalaji, joka valloittaa maullaan ja täyteläisellä aromillaan. Täydennetään lihaa ja perunoita metsäsienillä, kermalla sekä viinillä ja voilla – gastronominen nautinto on taattu!

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika – 20-25 min.

Annokset – 5-6.

Ainesosat:

• Vasikanliha - 1,2 kg.
• Perunat - 4-5 kpl.
• metsäsienet - 600 gr.
• Kerma 20% - 250 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Makea valkoviini - 200 ml.
• Voi - 30 gr.
• Hienonnettu persilja - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuivaa ensin vasikanliha, leikkaa kaksi erilaista sipulia puolirenkaiksi ja keitä hienonnetut sienet suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Vaihe 2. Sulata pala voita paistinpannussa ja paista liha kullanruskeaksi joka puolelta, lisää suolaa ja pippuria - laita vasikanliha erilliseen kulhoon.

Vaihe 3. Kuullota sipuliviipaleet samassa öljyssä pehmeiksi, lisää keitetyt sienet ja hauduta vielä 2-3 minuuttia, lisää hieman suolaa. Kaada viini ainesten päälle ja kuumenna 5 minuuttia, ota sitten astiat pois liedeltä, siirrä ainekset sivuille ja aseta liha keskelle.

Vaihe 4. Aseta kuoritut perunaviipaleet vasikan sivuun, ripottele päälle ripaus suolaa ja laita uuniin 60 minuutiksi 180 asteeseen.

Vaihe 5. 15-20 minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä lisää astiaan kerma ja jauhettu pippuri - sekoita varovasti jättäen perunat päälle ja palauta uuniin.

Vaihe 6. Koristele hienonnetuilla yrteillä ja syö. Hyvää ruokahalua!