Astiat riisijauhoilla

Riisijauhoiset ruoat ovat pohjimmiltaan leivonnaisia, ja ne ovat niin erilaisia, että sormet eivät riitä luettelemaan kaikkia niiden tyyppejä. Riisijauhojen tärkein etu on, että se ei sisällä gluteenia, ja jauhon ominaisuuksien ansiosta voit valmistaa kaikkea tavallisista nuudeleista piirakoihin ja charlotteihin. Lisäksi vartalo ei kärsi ylimääräisistä kaloreista, eikä vyötäröstä tule paksumpaa.

PP-juustokakut riisijauhoista

Riisijauhoista valmistetut PP-juustokakut - kevyt aamiainen tai välipala, valitse itse. Jos haluat saada täysin ruokavaliollisia leivonnaisia, on parempi antaa etusija vähärasvaiselle raejuustolle tai pienimmälle rasvapitoisuudelle. Voit tarjoilla riisijuustokakkuja tuoreiden marjojen tai luonnonjogurtin kera.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen ruokalaji riisijauhoilla? Muussaa raejuusto kulhossa, riko kananmuna, lisää suola ja sokerinkorvike. Sekoita kaikki, saat homogeenisen juustomassan.
2. 
   Lisää sitten kastettu ruokalusikallinen riisijauhoa. Sekoita rahka taikina.
3. 
   Jos sinulla on aikaa, pidä taikinaa jääkaapissa useita tunteja, niin juustokakut on helpompi muotoilla. Muussa tapauksessa voit aloittaa juustokakkujen muotoilun heti taikinan vaivaamisen jälkeen.
4. 
   Sivele työtaso jauhoilla. Jaa taikina yhtä suuriin osiin, pyörittele palloiksi ja litistä ne molemmilta puolilta.
5. 
   Paista juustokakut tarttumattomassa paistinpannussa. Voit voidella vuoan pohjan kevyesti kasviöljyllä. Paista 4-5 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile PP-juustokakut lämpiminä marjojen, hedelmien ja muiden lisäaineiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja riisijauhoilla

Riisijauhoiset pannukakut ovat yksinkertaisia, nopeita ja mikä tärkeintä, herkullisia ja gluteenittomia. Tämä voi olla täydellinen aamiainen rakkaalle tai alkuperäinen jälkiruoka iltapäivän välipalaksi. Leivonnaiset ovat ohuita, pitsisiä reunoja ja pieniä reikiä.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika – 30-40 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• Riisijauho - 130 gr.
• Ruokasuola - 1 hyppysellinen.
• iso kananmuna - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• vaniljasokeri - 5 gr.
• Sitruunankuori - 0,5 tl
• maissitärkkelys - 10 gr.
• Voi - 20 gr.
• Maito - 200 ml.
• Kasviöljy - 1-2 tippaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota yksi iso muna ja maito jääkaapista etukäteen, jotta tuotteet lämpenevät hieman eivätkä ole kylmiä taikinaa vaivattaessa. Voit myös lisätä voita, jotta se sulaa hieman. Vatkaa kulhossa vispilällä tai vatkaimella iso muna ja molemmat sokerilajit. Käytä sokeria haluamasi leivonnaisten maun mukaan. Lisää sitten maito munaseokseen.

Vaihe 2.Siivilöi seuraavaksi riisijauho ja vähän maissitärkkelystä kulhoon, lisää ripaus suolaa ja sekoita, rikkoen jauhokoakkuja. Sulata voi, jäähdytä hieman ja lisää se taikinaan. Lisää lopuksi sitruunankuori ja sekoita taikina uudelleen.

Vaihe 3. Koska voita lisättiin riisitaikinaan juuri ennen ensimmäistä pannukakkua, voitele pannukakkuvuoan pohja minimimäärällä kasviöljyä. Kaada kauhalla osa taikinasta lämmitetylle pinnalle, pyöritä pannua nopeasti ympyrän muotoon niin, että taikina jakautuu koko pinnalle ja muodostaa ympyrän. Paista toiselta puolelta kullanruskeiksi reunoilta. Käännä sitten pannukakku ympäri ja kypsennä vielä pari minuuttia.

Vaihe 4. Paista kaikki pannukakut tällä tavalla, kunnes taikina loppuu. Sekoita taikina ennen jokaista pannukakkua, sillä riisijauho laskeutuu pohjalle.

Vaihe 5. Tarjoa riisipannukakut luonnonhunajan tai hillon kanssa. Hyvää ruokahalua!

Riisijauho mochi

Riisijauho mochi on japanilainen jälkiruoka. Tämä on makea riisitaikina kaikenlaisilla täytteillä. Yksi herkullisimmista ja suosituimmista täytteistä on kokonaiset mansikat, mutta myös suklaa, keitetty kondensoitu maito tai muut täytteet ovat hyviä.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 60 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Riisijauho - 100 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Suodatettu vesi - 200 ml.
• maissitärkkelys - 100 gr.

Täyte nro 1:

• Keksit - 100 gr.
• Mansikat - 50 gr.
• Suklaa-pähkinäpasta - 2 rkl.

Täytenumero 2:

• Mansikat - 50 gr.

Täyttö numero 3:

• Kiivi - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan valmistamalla täyte nro 1. Jauha keksit tehosekoittimella. Lisää suklaatahna muruihin.

Vaihe 2.Saat muovailuvahaa muistuttavan paksun massan.

Vaihe 3. Pese mansikat ja revi pois vihreät hännät.

Vaihe 4. Tee kakkuja hiekka-suklaaseoksesta, laita niiden päälle mansikoita ja tee palloja.

Vaihe 5. Tee tämä kaikkien täytteen nro 1 mansikoiden ja hiekkaseoksen kanssa.

Vaihe 6. Valmistele erikseen mansikat ja kiivit, joita tarvitaan täytteisiin nro 2 ja 3. Kuori kiivi ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 7. Nyt kun kaikki täyte on valmis, voit valmistaa taikinan. Siivilöi riisijauhot kulhoon, lisää sokeri ja vesi.

Vaihe 8. Sekoita nämä ainekset keskenään, saat taikinan.

Vaihe 9. Peitä kulho taikinalla kelmulla ja laita mikroaaltouuniin. Aseta teho maksimiin ja pidä taikinaa 3 minuuttia.

Vaihe 10. Poista taikina mikroaaltouunista, sekoita ja lähetä takaisin vielä 2 minuutiksi.

Vaihe 11. Tämän seurauksena taikinasta tulee paksumpaa ja viskoosimpaa.

Vaihe 12. Ota pieni tarjotin tai pelkkä leikkuulauta, ripottele työtaso tärkkelyksellä. Levitä taikina.

Vaihe 13. Levitä taikina koko työpinnalle.

Vaihe 14: Seuraavaksi leikkaa riisitaikina neliöiksi.

Vaihe 15. Aseta täyte riisitaikinan neliöille ja tee mochipiirakkaa.

Vaihe 16. Sinulla pitäisi olla siistejä pyöreitä kappaleita.

Vaihe 17. Leikatut mochit näyttävät erittäin omaperäisiltä ja herkullisilta, niiden maku on hämmästyttävä, toisin kuin mikään muu. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen riisijauholeipä

Riisijauholeipää voi valmistaa kotona joko leipäkoneessa tai uunissa. Tällaisilla leivonnaisilla on erityinen maku, jota voidaan säätää lisäämällä kuivattuja yrttejä ja mausteita. Tämä leipä sopii gluteenittomaan ruokavalioon.

Kokkausaika – 160 min.

Kokkausaika – 25-35 min.

Annokset – 1-2.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl.
• Riisijauho - 450 gr.
• Tuore timjami - maun mukaan.
• kuivahiiva - 5 gr.
• Sokeri - 1 tl.
• Lämmin vesi - 270 ml.
• Hajuton kasviöljy - 2 rkl.
• Jauhettu makea paprika - maun mukaan.
• Pöytäsuola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Mittaa kaikki ainesosaluettelossa luetellut ainesosat.

Vaihe 2. Pese tuoreet timjaminoksat ja poista lehdet.

Vaihe 3. Aseta riisijauho, sokeri, suola, kuivahiiva, kananmuna leipäkoneen ämpäriin, kaada lämmin vesi ja kasviöljy. Laita tuotteet leipäkoneesi ohjeiden mukaiseen järjestykseen.

Vaihe 4. Valitse valikosta ohjelma taikinan vaivaamiseen, odota sen loppumista, kestää yleensä puolitoista tuntia.

Vaihe 5. Noin 10 minuutin kuluttua, kun leipäkone piippaa, lisää timjami ja paprika.

Vaihe 6. Taikinasta tulee tilava ja hieman löysä.

Vaihe 7. Levitä valmis taikina silikonimuotteihin. Täytä niistä 2/3. Jätä valmisteet 20-30 minuutiksi lämpimään paikkaan. Kytke tällä hetkellä uuni päälle niin, että se lämpenee 200-205 asteeseen.

Vaihe 8. Puolen tunnin kuluttua taikina kohoaa hieman.

Vaihe 9. Nyt voit lähettää lomakkeet taikinan kanssa uuniin. Paista leipää 22 minuuttia, kunnes se on vaalean kullanruskea. Anna valmiin leivän vetäytyä vuooissa 5-10 minuuttia, poista sitten ja jäähdytä kokonaan ritiläillä. Hyvää ruokahalua!

Mykyt riisijauhotaikinalla

Mykyt riisijauhotaikinalla ovat yksi tämän kuuluisan venäläisen ruuan lajikkeista. Riisitaikina on hienompaa kuin tavallisella valkojauholla tehty, mutta pienten temppujen avulla saat erinomaiset, kauniit nyytit.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika – 40-50 min.

Annokset – 5-6.

Ainesosat:

• Riisijauho - 0,5 kg.
• Sokeri - 5 gr.
• Ruokasuola - 2,5 g.
• Juomavesi - 350 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Hajuton kasviöljy - 10 ml.
• sianliha - 0,7 kg.
• Valkoinen sipuli - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi kaikki riisijauhot hienon siivilän läpi. Lisää suola ja sokeri, sekoita ainekset.

Vaihe 2. Vatkaa vesi ja kananmuna erillisessä kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 3. Tee kuoppa riisijauhoon ja kaada munaseos siihen.

Vaihe 4. Voitele kätesi kasviöljyllä ja aloita taikinan vaivaaminen reunoista keskelle. Homogeenisen taikinapalan muodostuminen kestää noin 15 minuuttia. Älä ihmettele, taikinasta tulee hieman murenevaa.

Vaihe 5. Kääri taikinapala useisiin kerroksiin kelmua. Anna levätä 20 minuuttia.

Vaihe 6. Voit täyttää nyytit tarvitset jauhelihaa. Jauha sianliha ja sipuli lihamyllyn läpi. Suolaa syntynyt jauheliha ja mausta maun mukaan.

Vaihe 7. Jaa taikina osiin. Pyöritä jokainen pala palloksi ja aseta se kahden kalvokerroksen väliin. Kauli pallo ohueksi pyöreäksi kakuksi, poista ylin kerros kalvoa, aseta lihatäyte taikinan päälle ja nosta taikinan reunat alimmalla kalvokerroksella ja kiinnitä ne. Tee tämä koko taikinalla.

Vaihe 8. Paista ensin nyytit paistinpannussa ja kaada sitten 100 millilitraa kiehuvaa vettä. Keitä kannen ollessa kiinni 10 minuuttia. Poista seuraavaksi kansi ja keitä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Vaihe 9. Nämä japanilaistyyliset nyytit ovat erittäin maukkaita, tarjoile ne wasabin tai soijakastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Riisijauhoista pannukakkuja

Riisijauhoiset pannukakut ovat leivonnaisia, jotka hämmästyttävät keveydellä, arkuudellaan ja erinomaisella maullaan. Voit säätää sokerin määrää taikinassa oman harkintasi mukaan, samalla kun saat enemmän tai vähemmän makeita pannukakkuja. Maun saamiseksi voit lisätä vaniljauutetta.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika – 20-35 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Riisijauho - 250 gr.
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 250 ml.
• sooda - 0,5 tl.
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Sokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota tarvittava määrä kaikkia pannukakkujen valmistusta varten tarvittavia ainesosia. Kefiiri voi olla mitä tahansa rasvaa.

Vaihe 2. Kuumenna kefiiriä hieman mikroaaltouunissa tai miedolla lämmöllä, mutta älä kiehauta. Kaada lämmin kefir isoon kulhoon, lisää ruokasooda, suola, sokeri ja kananmuna.

Vaihe 3. Siivilöi sitten kaikki riisijauhot tuloksena olevaan homogeeniseen massaan.

Vaihe 4. Sekoita taikinaa lusikalla, kunnes se on täysin homogeeninen.

Vaihe 5. Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, joka on voideltu puhdistetulla auringonkukkaöljyllä. Kaada taikina pieniin eriin ruokalusikalla ja paista pannukakkuja muutama minuutti kummaltakin puolelta. Pannukakkujen tulee ruskistua kunnolla ja peittyä ohuella rapealla kuorella.

Vaihe 6. Tarjoa riisipannukakut lämpiminä hillon, hunajan, luonnonjogurtin tai sulatetun voin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoisia riisijauhokeksejä

Kotitekoisia riisijauhokeksejä on erittäin helppo valmistaa. Se on erittäin maukasta syödä teen tai lämpimän maidon kanssa. Leivonnaiset ovat kevyitä, murenevia ja niissä on maaginen tuoksu.Lisäkkeenä ja koristeena voit ripotella kekseihin hienonnettuja pähkinöitä tai sokerin ja kanelin seosta.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2-5.

Ainesosat:

• Riisijauho - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Puhdistettu kasviöljy - 0,25 rkl.
• Banaani - 1 kpl.
• Pöytäsuola - 0,25 tl.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.
• Siementtömät rusinat - 80 gr.
• Pähkinät - 80 gr.
• Omena - 0,5 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riisijauhokeksitaikina vaivataan nopeasti, joten voit heti käynnistää uunin lämpenemään, aseta lämpötila 180 asteeseen. Pese hedelmät ja mittaa kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2. Ota tehosekoitinkulho tai muu kätevä astia tuotteiden sekoittamista varten. Kaada siihen puhdistettua kasviöljyä, lisää puoli lasillista sokeria ja leikkaa banaani useiksi viipaleiksi. Jauha tuotteet tasaiseksi.

Vaihe 3. Sekoita erillisessä kulhossa siivilöity riisijauho, suola ja leivinjauhe.

Vaihe 4. Kaada banaaniseos bulkkiainesten joukkoon. Lisää myös rusinat, hienonnetut pähkinät ja hienoksi pilkottu omena. Voit ottaa saksanpähkinöitä, manteleita, maapähkinöitä tai muita pähkinöitä.

Vaihe 5. Vaivaa taikina tasaiseksi ja muotoile pyöreitä keksejä. Aseta valmisteet uunipellille.

Vaihe 6. Paista keksejä uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä riisikakkuja hieman ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Riisijauhomuffinit

Riisijauhoista tehdyt muffinit ovat ilmavia ja tuoksuvia. Riisijauho tekee leivonnaisista löysää ja murenevaa. Kuppikakkuja voi leipoa arkisin tai tarjoilla lomajälkiruoaksi. Tee leivonnaisistasi kauniimpia koristelemalla ne kermalla tai kermavaahdolla.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Kypsät banaanit - 130 gr.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 0,5 tl.
• Luonnonjogurtti - 30 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Riisijauho - 50 gr.
• vaniljasokeri - 5 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota kypsiä ja pehmeitä banaaneja, ne lisäävät makeutta tuleviin leivonnaisiin. Jogurtti sopii ilman lisäaineita tai täyteaineita. Kytke uuni päälle etukäteen, jotta se ehtii lämmetä 180 asteeseen.

Vaihe 2. Pese banaani ja kuori se. Raasta sitten hedelmät tai muussaa ne kulhossa haarukalla.

Vaihe 3. Lisää kulhoon luonnonjogurtti banaaniseoksen kanssa ja sekoita tuotteet tasaiseksi.

Vaihe 4. Riko seuraavaksi yksi kananmuna tuloksena olevaan massaan. Sen tulee olla huoneenlämmössä.

Vaihe 5. Lisää hieman vaniljasokeria ja sekoita banaaniseos uudelleen hyvin.

Vaihe 6. Lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe tuloksena olevaan nestemäiseen massaan. Tämän seurauksena saat paksun taikinan.

Vaihe 7. Laita riisitaikina silikonimuotteihin. Aseta palat uunipellille.

Vaihe 8. Paista kuppikakkuja uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia. Jäähdytä leivonnaiset ennen tarjoilua.

Vaihe 9: Tarjoa riisijauhomuffinit kupillisen kuumaa teetä, kaakaota tai marjahilloketta kera. Hyvää ruokahalua!

Riisijauhoinen charlotte omenoiden kanssa

Riisijauhocharlotte omenoiden kanssa on koko perheen runsas kesäherkku. Tämän tyyppistä leivontaa voidaan kutsua vähäkaloriseksi; charlotte vetoaa ehdottomasti oikean ravinnon ystäviin. On parasta ottaa makeita ja happamia omenalajikkeita.

Kokkausaika - 1 tunti

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• kananmunat - 2 kpl.
• Rasvaton maito - 120 ml.
• Hapanimelä omenat - 2 kpl.
• Voi - 30 gr. + muotin voiteluun.
• Riisijauho - 180 gr.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.
• Sokeri - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese omenat, mittaa riisijauho ja sokeri. Sokeri voidaan korvata myös luonnollisella sokerinkorvikkeella tai hunajalla.

Vaihe 2. Riko molemmat kananmunat syvään, kätevään astiaan. Kaada niihin sokeri ja vatkaa tuotteet vatkaimella.

Vaihe 3. Kaada maito vatkattuun munaseokseen. Voit ottaa mitä tahansa: unikonsiemeniä, mantelia, riisiä tai vähärasvaista lehmänmaitoa. Sulata myös voi ja jäähdytä. Vatkaa kaikki tuotteet kulhossa vatkaimella.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi saatuun massaan riisijauho ja leivinjauhe.

Vaihe 5. Sekoita taikina uudelleen hyvin, kunnes se on paksua ja sileää.

Vaihe 6. Voitele charlotte-uunivuoka voilla, voit ripotella myös mannasuurimolla tai korppujauholla. Laita siihen riisitaikina. Kuori, pese ja leikkaa omenat viipaleiksi. Upota omenaviipaleet taikinaan.

Vaihe 7. Paista charlottea uunissa 180 asteessa 35-40 minuuttia. Siitä tulee pörröinen ja ruusuinen.

Vaihe 8. Poista riisicharlotte muotista, jäähdytä hieman ja leikkaa se ja voit kokeilla sitä. Hyvää ruokahalua!

Riisijauhoista valmistettuja laiska nyytit raejuustolla

Laiska riisijauhomyytit raejuustolla ovat hyvin yksinkertainen ruokalaji, mutta siitä huolimatta se on maukasta ja ravitsevaa. Pyyhkeet sopivat ihanteellisesti aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi, ja niistä voi valmistaa makeita tai suolaisia. Ne voidaan keittää pannulla tai höyryttää.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2-4.

Ainesosat:

• Raejuusto 9% - 350 gr.
• Riisijauho - 70 gr.
• Pienet kananmunat - 2 kpl.
• Tilli - 20 gr.
• Pöytäsuola - maun mukaan.

Täytteeksi:

• mozzarella/suluguni - 40 gr.

Lähettääksesi:

• Smetana/voi - maun mukaan.
• Pöytäsuola - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset laiskoille nyytiille. Täytteeksi käy mikä tahansa juusto, jos sinulla ei ole mozzarellaa.

Vaihe 2. Laita raejuusto kulhoon ja muussaa se haarukalla saadaksesi enemmän tai vähemmän homogeenisen massan.

Vaihe 3. Riko molemmat kananmunat juustomassaan, sekoita tuotteet hyvin.

Vaihe 4. Siivilöi seuraavaksi riisijauho siivilän läpi ja sekoita.

Vaihe 5. Pese pieni nippu tilliä ja pilko hienoksi veitsellä. Lisää juustomassaan yrtit ja suola, sekoita.

Vaihe 6. Leikkaa päivän juustotäyte kuutioiksi.

Vaihe 7. Ota pieniä annoksia juustomassasta, pyörittele palloiksi, litistä pallo ja laita juustopala keskelle. Peitä juustotäyte juustomassalla.

Vaihe 8. Kiehauta vesi kattilassa ja suolaa maun mukaan. Laita palat vuokaan niin, että ne kelluvat siinä vapaasti. Keitä 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vaihe 9. Poista laiska nyytit vedestä reilusikalla, kaada ne smetalla tai mausta voilla ja tarvittaessa suolaa astia maun mukaan. Hyvää ruokahalua!