Klassinen borssi lihalla

Borscht lihalla on perinteinen slaavilainen ruokalaji. Klassinen keitto valmistetaan liha- tai kasvisliemestä, johon on lisätty tarvittavat ainekset - punajuuret, porkkanat, sipulit, perunat ja kaali. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, ja jokaisella kotiäidillä on oma, todistettu borssiresepti, jota hänen perheensä rakastaa.

Klassinen resepti borssille lihalla, punajuurilla ja kaalilla

Klassinen borssi on valmistettu luullisesta lihasta, koska se tekee liemestä maukkaamman, ja siihen lisätään mausteita ja mausteita noin tunnin ajan kypsennyksen jälkeen. Ihannetapauksessa se tulisi kypsentää uunissa, mutta pitkään miedolla lämmöllä haudutettuna kasvikset ja liha vapauttavat kaikki maut ja tekevät ruoasta todella eloisan.

1. 
   Klassinen borssi lihalla on erittäin helppo valmistaa. Paista yksi kuorittu sipuli ja yksi porkkana kuivalla, paksupohjaisella pannulla.
2. 
   Kaada 1,5 litraa kylmää vettä luiden tai kylkiluiden päälle ja laita tuleen, lisää puoliksi leikattu sipuli ja porkkana. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä lientä noin 40 minuuttia.
3. 
   Siivilöi liemi suuren siivilän läpi, leikkaa liha luista ja anna tarjoilla, poista vihannekset.
4. 
   Hienonna toinen sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella, perunat kuutioiksi, joiden sivu on 5-7 mm, hienonna kaali ja hienonna valkosipuli.
5. 
   Aseta paksupohjainen paistinpannu tulelle, kaada kasviöljyä, paista sipulia ja porkkanaa pehmeiksi - noin 2 minuuttia. Laita vihannekset erilliseen kulhoon.
6. 
   Aseta punajuuret pannulle ja kypsennä noin 30 sekuntia, lisää sitten etikka ja sekoita punajuurien värin säilyttämiseksi, ja jatka sitten punajuurien paistamista noin 2 minuuttia. Laita valmiit sipulit ja porkkanat pannulle ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää tomaattipyree klassiseen borssikastikkeeseen ja keitä 2 minuuttia välillä sekoittaen.
7. 
   Kaada siivilöity liemi puhtaaseen kattilaan, kiehauta ja laita kaali siihen.
8. 
   Kun liemi kiehuu toisen kerran, lisää perunat ja keitä 10 minuuttia.
9. 
   Siirrä punajuuri- ja kasviskastike pannulle ja keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
10. 
    Kypsennyksen lopussa mausteet, suola, sokeri, valkosipuli, laakerinlehti ja yrtit lisätään borssiin.Pilko liemen valmistuksen jälkeen jäljelle jäänyt liha ja laita se kattilaan, peitä borssi kannella ja anna hautua noin tunnin ajan.
11. 
    Tarjoile klassinen borssi smetanan ja yrttien kera.

Runsas ja runsas borssi hapankaalin ja sianlihan kera

Tämä borssiversio osoittautuu rasvaisemmaksi kuin naudanlihalla valmistettu versio, mutta hapankaali antaa sille pikantin happamuuden ja neutraloi rasvapitoisuuden. Astiasta tulee aromaattinen ja täyteläinen, ja täydentääksesi makua tarjoilussa, sinun tulee lisätä hieman smetanaa ja tuoreita yrttejä.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Sianliha - 350-400 gr.
• Hapankaali - 250 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3-8 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 3-5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Täytä porsaanpalat vedellä ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, kuori vaahto pois ja keitä noin 2 tuntia.

2. Kuori punajuuret, raasta puolet niistä karkealla raastimella ja leikkaa toinen osa suikaleiksi.

3. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, lisää kaikki punajuuret, sokeri, tomaattipyre, hapankaali ja puoli kauhallista lientä, sekoita hyvin ja keitä noin 15-20 minuuttia, lisää ajoittain lisää lientä tarvittaessa.

4. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa sipulit puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa osa suikaleiksi, kuullota pannulla noin 6 minuuttia kullanruskeiksi.[adsp-pro70]

5. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon hapankaali ja hieman lientä, keitä, kunnes kaali on valmis noin 10 minuuttia.

6.Leikkaa kuoritut perunat paloiksi ja laita ne liemeen, lisää sitten paloiteltu liha kypsennyksen jälkeen sekä punajuuri- ja kasviskastikkeet. Lisää mausteet ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

7. Lisää kypsennyksen lopuksi borssiin suolaa ja pippuria ja lisää myös murskattu valkosipuli. Borssi sianlihalla ja hapankaalilla on valmis!

Maukasta borssia naudanlihalla, punajuurilla ja tuoreella kaalilla

Tämä borssiversio sopii niille, joille rasvaiset ja happamat ruoat ovat vasta-aiheisia, koska ruokalaji valmistetaan vähärasvaisesta naudanlihasta, ja vihanneksiin lisätään vain vähän sitruunamehua punajuurien värin säilyttämiseksi. Samaan aikaan valmiin ruuan maku ja aromi eivät petä edes todellista gourmetta.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Vesi - 3,5 l
• Naudanliha, rintaosa - 700-800 gr.
• Kaali - 350 gr.
• Perunat - 250 gr.
• Punajuuret - 150 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Sipuli - 150 gr.
• Tomaatti - 300 gr.
• Kasviöljy - 50 ml
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele naudanliha ja pidä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Laita sitten kattilaan, lisää kylmää vettä ja kuumenna kiehuvaksi kuorimalla ajoittain vaahto pois. Vähennä sitten lämpöä, lisää pieni sipuli ja suola ja keitä 1-1,5 tuntia.

2. Pilko vihannekset (porkkanat, punajuuret ja kaali) suikaleiksi, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, perunat isommiksi kuutioiksi ja raasta tomaatti karkealla raastimella.

3. Paista punajuuret kattilassa tai paistinpannussa öljyssä sokerin ja sitruunamehun kanssa, kaada joukkoon puoli kauhallista lientä ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

4.Kuullota sipulit ja porkkanat erikseen kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää raastettu tomaatti, suola ja pippuri, keitä miedolla lämmöllä, kunnes tomaattimehu on haihtunut.

5. Poista liha liemestä, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita takaisin pannulle. Lisää perunat ja kaali sinne ja keitä 12-15 minuuttia. Lisää valmistetut punajuuret ja paistetut kasvikset, kiehauta, lisää valkosipuli, pippuri, suola ja hienonnetut yrtit, poista sitten lämmöltä ja anna kiehua kannen alla 20 minuuttia.

6. Tarjoile smetanan ja leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kotitekoisen borschin valmistamiseksi kanan kanssa

Borssi broilerin kanssa on helppo ja nopea valmistaa, ja vähärasvainen kananliha sopii myös laihduttavalle tai rasvaisen lihan syöntirajoitteisille. Astiaan ei lisätä etikkaa tai sitruunahappoa, joten tätä vaihtoehtoa voidaan pitää mahdollisimman hellävaraisena vatsalle, mutta ei vähemmän maukkaaksi ja täyteläiseksi.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Kananrinta - 1 kpl.
• Vesi - 3 l
• Punajuuret - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kaali - ½ päätä.
• Perunat - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kananrinta huolellisesti, lisää vesi kattilaan ja laita korkealle lämmölle.

2. Kuori vihannekset, leikkaa punajuuret, porkkanat ja sipulit pieniksi suikaleiksi, paista kasviöljyssä pehmeiksi, lisää tomaattipyree ja hauduta hetki.

3. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, pilko kaali hienoksi.

4. 30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen ota kananliha pois pannulta ja lisää perunat ja kaali liemeen.Lisää vielä 20 minuuttia liemen keittämisen jälkeen siihen valmistetut paahdetut vihannekset.

5. Erottele keitetty liha luista ja pilko hienoksi. Nosta lihapalat takaisin pannulle, sammuta lämpö ja anna hautua noin 20 minuuttia.

6. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja yrtit borssiin, tarjoile mustan leivän ja smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista borssia lihan ja papujen kanssa?

Tyypillisesti borssi valmistetaan tavallisista punajuurista, porkkanoista, perunoista, kaalista ja sipulista, mutta jotkut haluavat lisätä papuja, jotka lisäävät makua ja tekevät ruoasta vieläkin tyydyttävämmän, sekä paprikaa, jotka antavat borssille erityisen aromin. .

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Naudanliha - 300-400 gr.
• Vesi - 3 l
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Punaiset pavut (keitetyt tai purkitetut) - 100 gr.
• Kaali - ¼ päätä.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese liha huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia.

2. Kuori vihannekset, poista paprikasta siemenet, leikkaa porkkanat, sipulit, punajuuret ja paprikat suikaleiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi.

3. Hienonna kaali hienoksi.

4. Kuumenna kasviöljy tomaattipyreen kanssa kattilassa ja paista punajuuret lisäämällä sokeria ja etikkaa, kaada sekaan kaksi lasillista lientä ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

5. Kuullota sipulit, porkkanat ja paprikat erikseen.

6.Poista naudanliha liemestä ja laita perunat, kaali ja laakerinlehdet pannulle, keitä 10-15 minuuttia. Lisää sitten paistetut vihannekset ja punajuuret ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi pavut, suola ja pippuri maun mukaan ja anna hautua 30 minuuttia.

7. Runsas borssi lihalla ja papuilla on valmis!

Dieettinen ja uskomattoman maukas borssikanaliemellä

Tämä borsssin versio on ruokavalion mukaisin ja terveellisin. Yhtäältä se valmistetaan mahdollisimman terveelliseksi pidetystä kanaliemestä, toisaalta sen reseptissä ei ole mausteista tai hapanta. Ruoan maku ei kärsi ollenkaan, ja kasvisten runsaus tekee siitä mahdollisimman runsaan ja terveellisen.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Punajuuret - 1 kpl.
• Kaali - 1/3 päätä.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vesi - 3 l
• Kananliha (jalka) - 2 kpl.
• Kasviöljy (paistamiseen) - 1 rkl.
• Voi - 1 tl.
• Etikka - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Poista nahka jaloista ja lisää kylmää suodatettua vettä, kiehauta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha on täysin kypsää.

2. Leikkaa yksi sipuli ja yksi porkkana puoliksi, paista kuivalla paistinpannulla kunnes ne hiiltyvät ja laita sitten liemeen.

3. Raasta kuoritut punajuuret karkealla raastimella ja kuullota kasviöljyssä ja hauduta pehmeiksi pienellä lisäyksellä vettä ja etikkaa.

4. Leikkaa perunat kuutioiksi ja kaali ohuiksi nauhoiksi. Poista keitetty liha ja vihannekset liemestä, laita perunat ja kaali pannulle.

5.Raasta toinen sipuli karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kuullota kaikkea kasviöljyssä, kunnes sipuli on läpinäkyvää.

6. Laita valmistetut punajuuret, porkkanat ja sipulit kattilaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää laakerinlehti ja voi, hauduta miedolla lämmöllä 2 minuuttia.

7. Poista lämmöltä, lisää hienonnettu valkosipuli borssiin ja anna hautua noin 5 minuuttia.

8. Sekoita borssi huolellisesti ennen tarjoilua ja tarjoa smetanan ja hienonnettujen yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti borssille lihalla ja sienillä

Voit valita lihan tähän ruokaan omien mieltymystesi mukaan, sillä ruuan pääraaka-aine on sienet. Tämä borssiversio osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos käytät kuivia sieniä, mutta jopa tuoreilla sienillä ruoka on tyydyttävä ja herkullinen.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• Liha (kana, naudanliha, sianliha) - 300 gr.
• Kuivatut sienet (voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä) - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kaali - 300 gr.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Tomaattipasta - 2-4 rkl.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Perunat - 4-6 kpl.
• Vesi - 2,5 l
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sienet kuivaksi ja liota kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Tuore - kuorittu, pakastettu - jätä huoneenlämpöön sulamaan. Pilko sienet hienoksi ja paista noin 10 minuuttia.

2. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää sienien joukkoon hienonnetun sipulin kanssa. Lisää tomaattipyree muutaman minuutin kuluttua paistinpannulle ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia.

3.Kaada vettä lihan päälle ja keitä noin tunnin ajan poistamalla vaahtoa ajoittain ja poista sitten liha liemestä.

4. Laita paistetut sienet, keskikokoiset perunat ja hienoksi silputtu kaali pannulle. Mausta liemi laakerinlehdellä ja suolalla.

5. Raasta punajuuret karkealla raastimella ja paista kasviöljyssä ja keitä pehmeäksi pienessä määrässä lientä.

6. Laita punajuuret kattilaan, sekoita, keitä vielä 5 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli ja anna hautua peitettynä noin 10 minuuttia.

7. Ennen tarjoilua leikkaa liha hienoksi ja laita lautaselle ja kaada sitten borssi sienien kanssa. Tarjoile valkosipulimunkkien ja kerman kera.

Kuinka keittää herkullista borssia tomaattipastan ja lihan kanssa?

Helppo resepti herkulliseen borssiin, jonka kokematonkin kotiäiti voi valmistaa. Yksinkertaiset vaiheet, edulliset ainesosat ja vähän aikaa, ja lopputulos miellyttää sekä ruuan tekijää että kiitollisia kotitalouslaisia.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Lihaliemi - 1,2 l
• Punajuuret - 200 gr.
• Kaali - 200 gr.
• Perunat - 200 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Sipulit - 40 gr.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Persilja tai tilli - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Rasva (naudanliha, ihra tai kasviöljy) - 2 rkl.
• Pöytäetikka 6% – 1 tl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa punajuuret ja porkkanat pitkiksi nauhoiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi.

2. Kuullota kasviksia kasviöljyssä tai sulatetussa rasvassa 15 minuuttia, lisää sitten tomaattipyree, sokeri ja etikka.

3.Kaada liemi kattilaan ja kiehauta, lisää hienoksi silputtu kaali ja keskikokoiset perunat, peitä kannella ja keitä 8-10 minuuttia.

4. Kaada paahdetut kasvikset liemeen, lisää suola ja keitä, kunnes punajuuret ja kaali ovat valmiita.

5. Lisää laakerinlehti ja hienonnettu valkosipuli borssiin 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa. Kevyt ja maukas borssi on valmis!

Klassinen ukrainalainen borssi naudanlihalla kotona

Perinteinen borssi valmistetaan eri tavalla Ukrainan jokaisella alueella: joissakin paikoissa liemi valmistetaan useista lihalajeista kerralla ja toisissa lisäaineilla: papuilla, omenoilla, luumuilla tai paprikoilla. Tämä ukrainalaisen borssin resepti vaatii naudanlihaa ja hieman savustettua laardia, mikä antaa ruoalle värikkään kansallisen vivahteen.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Kaali - 500 gr.
• Punajuuri - 500 gr.
• Naudanliha - 300 gr.
• Perunat - 250 gr.
• Savustettu laardi - 150 gr.
• Smetana 35% - 50 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Persilja - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa naudanliha 3 cm:n paloiksi, laita se kattilaan karkeasti hienonnetun sipulin ja laakerinlehden kanssa. Hauduta lientä miedolla lämmöllä noin 1 tunti.

2. Leikkaa ihra 1 cm:n kuutioiksi, paista ne pannulla, lisää raastettu porkkana ja punajuuri sekä silputtu sipuli renkaiksi.

3. Lisää paistiin tomaattipyree ja hauduta 1 minuutti.

4. Siirrä valmistettu massa liemeen, lisää puolikkaan sitruunan mehu ja keitä 10 minuuttia.

5.Pilko kaali, leikkaa perunat 0,5 cm kuutioiksi, laita kaikki liemeen ja keitä 15 minuuttia.

6. Tarjoa ukrainalainen borssi hienonnetun savustetun laardin, smetanan ja yrttien kera.

Kuinka valmistaa runsas ja maukas borssi lihan kanssa hitaassa keittimessä?

Tässä ruoassa käytetään tavallisia ainesosia, mutta kun kypsennät hitaassa keittimessä, vihanneksia ei paisteta: kaikki laitetaan suoraan laitteen kulhoon - nopeasti ja helposti.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Naudanliha (rintaliha) - 800 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Punajuuri - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Sipulit - 100 gr.
• Kaali - 200 gr.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Sitruunamehu - 3 tl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Vesi - 2 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 1 hyppysellinen.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele liha ja leikkaa se paloiksi.

2. Pilko kaali, leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella.

3. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja paista sipuli "paistamis"-tilassa kullanruskeaksi - noin 3 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää porkkanat ja paista vielä 3 minuuttia.

4. Lisää punajuuret, sekoita, keitä 2 minuuttia, lisää sitruunamehu ja tomaattipyre, paista vielä 3 minuuttia.

5. Aseta naudanlihapalat paistin päälle, lisää perunat, kaali ja lisää vettä. Lisää laakerinlehti, pippuri, suola ja sokeri.

6. Sulje monitoimikeitin ja kypsennä "keitto"-tilassa 30 minuuttia.

7. Tarjoile borssi yrttien, hienonnetun valkosipulin ja mustan leivän kera.