Borscht-pukeutuminen talveksi

Talviborssikastike on sekoitus ainesosia, jotka voidaan valmistaa etukäteen ja tallentaa käytettäväksi borssissa läpi talvikauden. Tämä on kätevä tapa säilyttää borssin aromi ja maku ympäri vuoden. Jos keität borssia kaikkien sääntöjen mukaan, se vie paljon aikaa ja vaivaa. Tähän ongelmaan on yksinkertainen ratkaisu: valmista borssikastike etukäteen. Säästät itsesi tarpeelta pilkkoa jatkuvasti vihanneksia borssien keittämistä varten ja alentaa merkittävästi niiden ostokustannuksia talvella.

Borssikastike talveksi ”Nuollat ​​sormesi”

Tämä borssikastikkeen resepti on yksi herkullisimmista ja aromaattisimmista. Riittää, kun keittää liha ja perunat keittoa varten ja lisää sitten valmistetta sinne, jotta ruokalajista tulee rikas ja rikas.

1. 
   Kuinka valmistaa borssikastike talveksi "Nuollat ​​sormesi"? Aloitetaan sipulin kuoriminen ja leikataan se sitten pieniksi kuutioiksi. Leikkasimme punajuurista kuoren pois ja raastamme ne myös karkealla raastimella.
2. 
   Pesemme paprikan ja poistamme varren, leikkaa se puoliksi. Kun olet poistanut siemenet, leikkaa paprika suikaleiksi.
3. 
   Pese tuoreet tomaatit. Kuoren poistamiseksi on ensin tehtävä risti tomaattien päälle, asetettava ne sitten kulhoon ja kaadettava kiehuvaa vettä pariksi minuutiksi. Jauha tomaatit ilman kuorta tehosekoittimella.
4. 
   Huuhtele kuumat paprikat vedellä ja leikkaa mahdollisimman hienoksi. Paloittelemme myös kuoritut valkosipulinkynnet veitsellä tai valkosipulisilppurilla.
5. 
   Kaada ½ kupillista öljyä pannulle. Kuumenna öljy liedellä ja lisää sitten sipuli siihen. Paista, kunnes kasvis pehmenee.
6. 
   Seuraavaksi lähetämme tomaattipyree, kuoritut ja karkeasti raastetut punajuuret, kuuma pippuri, suola ja sokeri. Kaada loput öljystä ainesten joukkoon ja keitä noin tunti. Lisää 60 minuutin kuluttua paprikat ja valkosipuli pannulle. Jatka kastikkeen keittämistä 20 minuuttia. Kaada etikka pannulle 2 minuuttia ennen täydellistä valmiutta. Sekoita borssikastike.
7. 
   Purkit ja kannet saumausta varten on valmisteltava etukäteen: puhdistettava, huuhdeltava huolellisesti ja lämpökäsitelty. Laita borssikastike purkkeihin ja peitä kaulat kansilla. Kääri rullalle ja käännä. Anna jäähtyä lämpimän peiton alla vuorokausi ja säilytä sitten huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas punajuurista valmistettu talviborssikastike

Borscht-resepti on valmistettu melko suuresta määrästä vihanneksia. Se on runsaasti vitamiineja ja erittäin terveellistä. Lisäksi kun borssi on valmis, se on erittäin rikas ja maukas.

Kypsennysaika - 1 tunti. 50 min.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia.

Annosten määrä – 2-3.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Makea paprika - 0,5 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Punajuuri - 0,5 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• Vihreät - maun mukaan.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sitruunahappo - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarvitsemme tuoreita tomaatteja, jotka on ensin pestävä ja sitten poistettava iholta. Tätä varten teemme leikkauksia tomaattien "kantoihin" ja asetamme ne syvään kulhoon. Kaada sitten tomaattien päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Nyt iho on helppo poistaa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja jauha ne lihamyllyllä. Kaada tomaattipyree pannulle.

Vaihe 2. Laitamme myös kuoritun sipulin lihamyllyn läpi ja lisää se pannulle tomaattisoseen kanssa.

Vaihe 3. Nyt on kuuman ja makean paprikan vuoro. Molemmat tyypit on ensin pestävä ja poistettava siemenistä, leikattava viipaleiksi ja jauhettava (ensin kuuma ja sitten paprika). Lisää seos pannulle.

Vaihe 4. Poista porkkanat ja punajuuret yläkerroksesta. Pese porkkanat ja punajuuret ja raasta molemmat ainekset karkealla raastimella. Laita ne kattilaan ja sekoita kaikki ainekset keskenään.

Vaihe 5. Kaada öljy kasvisten joukkoon ja sekoita tuotteet uudelleen. Aseta pannu liedelle ja käynnistä laite.Kun kastike kiehuu korkealla lämmöllä, vähennä sitä ja jatka kasvismassan keittämistä tunnin ajan.

Vaihe 6. Pese vihreät. Voit käyttää mitä haluat - tilliä, persiljaa, basilikaa, korianteria. Jos et pidä vihreistä, älä lisää niitä kastikkeeseen. Hienonna ainesosa hienoksi.

Vaihe 7. Kun vihanneksia on kypsennetty puoli tuntia keittämisen jälkeen, lisää yrtit ja sekoita massa. Valmistelemme purkit ja kannet sulkemista varten. Puhdistamme ne soodalla, pesemme perusteellisesti ja lähetämme ne sterilointiin.

Vaihe 8. 10 minuuttia ennen kastikkeen valmistamista lisää pannulle sitruunahappo, suola ja sokeri. Sekoita säiliön sisältö. 10 minuutin kuluttua siirrä kuuma kastike purkkeihin ja rullaa. Jätä ne ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten siirrämme sen varastointia varten viileään, kuivaan paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen borssikastike punajuurilla, porkkanoilla ja paprikoilla

Melko yksinkertainen resepti borschtin valmistukseen. Kastiketta voidaan käyttää paitsi runsaan ja runsaan ensimmäisen ruokalajin valmistukseen, myös salaattina.

Kypsennysaika - 1 tunti 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä – 3-4.

Ainesosat:

• Punajuuri - 3 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Pöytäetikka 9% - 125 ml.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Sipuli - 1 kg.
• Suola - 3 rkl. l.
• Makea paprika - 1 kg.
• Sokeri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele purkit kastikkeen täyttämistä varten etukäteen. Tarkistamme purkit ja kannet huolellisesti. Niiden on oltava ehjät – ilman kolhuja, siruja tai halkeamia. Puhdistamme astiat ja kannet soodaliuoksella, huuhtelemme ja steriloimme. Siirrä ne lämpökäsittelyn jälkeen pyyhkeellä peitetylle työtasolle.

Vaihe 2.Aloitetaan nyt vihannesten käsittely. Leikkaa veitsellä punajuurien ja porkkanoiden pintakerros pois. Huuhtele vihannekset vedellä poistamaan jäljellä oleva lika ja raasta ne karkealla raastimella.

Vaihe 3. Kuorittu sipuli, hienonna. Poista paprikoista varret. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet. Jauha vihannekset tavalliseen tapaan - suikaleiksi tai kuutioiksi.

Vaihe 4. Tomaatit on leikattava hienoksi. Tomaattikuoren voi jättää päälle. Jos haluat poistaa ihon, käytä seuraavaa algoritmia: laita tomaatit syvään kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä (leikkaa ensin tomaattien yläosat veitsellä), parin minuutin kuluttua voit helposti poistaa kuoren .

Vaihe 5. Laita kaikki hienonnetut vihannekset kattilaan. Tee lastalla tai lusikalla massan keskelle pieni syvennys ja kaada siihen etikkaa. Lisää voi, suola ja sokeri. Aseta astia liedelle ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä, kunnes niistä vapautuu mehua. Nosta lämpöä ja kiehauta kasvisseos. Keitä 30 minuuttia.

Vaihe 6. Laita valmistetut vihannekset purkkeihin ja rullaa kannet. Käännä ne ylösalaisin ja jätä ne tähän asentoon päiväksi. Käärimme itsemme lämpimään peittoon. Kun kastike on jäähtynyt, säilytä sitä huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kastike borschille tomaattipastalla talveksi?

Tärkeä sääntö herkullisen kastikkeen valmistamisessa on vihannesten tuoreus. Älä koskaan käytä vahingoittuneita tuotteita välttääksesi ajan ja vaivan hukkaa.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti 35 minuuttia.

Annosten määrä – 2-3.

Ainesosat:

• Punajuuri - 1 kg.
• Porkkanat - 0,7 kg.
• Makea paprika - 0,6 kg.
• sipuli - 0,6 kg.
• Tomaattipasta - 400 ml.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Etikka 9% - 90 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Suosittelemme ensin, että valmistelet purkit ja kannet kastiketta varten, jotta sinun ei tarvitse tehdä sitä kypsennyksen aikana. Puhdistamme sopivat astiat soodalla ja huuhtelemme huolellisesti. Steriloimme millä tahansa sinulle tutulla menetelmällä.

Vaihe 2. Pese porkkanat ja punajuuret huolellisesti ja poista sitten pintakerros veitsellä. Raasta ainekset sitten karkealla raastimella.

Vaihe 3. Paprikat tulee myös pestä ennen ja jälkeen käsittelyn (poistamalla kanta ja siemenet). Leikkaa se suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Sipulit ja valkosipulit tulee kuoria ennen viipalointia. Jauha ainekset mahdollisimman hienoksi.

Vaihe 5. Aloitetaan vihannesten paistaminen. Tätä varten kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna sitä liedellä pari minuuttia. Kaada sitten punajuuret kuumaan öljyyn. Paista sitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia. Siirrä sitten punajuuret pannulle niin, että suurin osa öljystä jää pannulle.

Vaihe 6. Lisää tarvittaessa öljyä paistinpannulle ja toista tämä toimenpide muiden vihannesten - sipulien, porkkanoiden ja paprikoiden - kanssa. Ainesosien tulee saada kauniin kullanruskea väri.

Vaihe 7. Paistamisen jälkeen siirrä kaikki vihannekset paistinpannusta pannulle. Lisää sitten niihin tomaattipyree, suola, sokeri ja valkosipuli. Lisää loput öljystä ja sekoita.

Vaihe 8. Siirrä pannu vihanneksineen liedelle. Kuumenna astia kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia. Sekoita vihanneksia jatkuvasti. Kun vaadittu aika on kulunut, kaada etikka kasvisten joukkoon. Kun seos kiehuu, sammuta liesi.

Vaihe 9. Laita kuuma kastike purkkeihin.Peitä astioiden kaulat kansilla, rullaa ne ja käännä purkit kansi alaspäin. Aseta ne tasaiselle alustalle, peitä peitolla ja anna jäähtyä vuorokausi. Säilytämme sen sitten viileässä, kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti borssikastikkeen valmistamiseksi kaalilla

Kun teet kastiketta, kiinnitä erityistä huomiota vihannesten leikkaamiseen - valmistuksen laatu ja maku riippuvat suurelta osin tästä. Älä myöskään pelkää lisätä yrttejä ruoallesi täyteläisemmän maun ja täyteläisyyden saavuttamiseksi.

Kypsennysaika - 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti 5 minuuttia.

Annosten määrä – 6-7.

Ainesosat:

• Kaali - 3 kg.
• Punajuuri - 4 kg.
• Sipuli - 1,5 kg.
• Porkkanat - 1,5 kg.
• Makea paprika - 800 gr.
• Tomaatit - 2 kg.
• Persilja - 300 gr.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Sokeri - 80 gr.
• Etikka 9% - 150 ml.
• Suola - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - 450 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistetaan purkit vihannesten saumausta varten. Valitsemme kokonaiset astiat ja kannet, puhdistamme ne soodalla ja pesemme huolellisesti. Sitten steriloimme säiliön sinulle parhaiten saatavilla olevalla ja tutulla tavalla.

Vaihe 2. Ennen viipalointia suosittelemme tomaatit valkaisemaan kuoren helpottamiseksi (tee tomaattien päälle ristinmuotoisia leikkauksia ja laita ne kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. muutama minuutti). Hienonna tomaattimassa.

Vaihe 3. Pesemme punajuuret ennen ja jälkeen päällyskerroksen irti. Leikkaa se sitten suikaleiksi tai raasta. Käsittelemme porkkanat samalla tavalla ja raastamme ne hienolla raastimella.

Vaihe 4. Poista pestyt paprikat varresta ja siemenistä (leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja leikkaa ydin pois). Leikkaa se suikaleiksi.Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Kuorittu sipuli, leikattu puolirenkaisiin.

Vaihe 5. Ennen kuin aloitat kaalin silppuamisen, poista ylälehdet ja poista kanta. Yhdistä hienonnetut porkkanat, paprikat, tomaatit, sipulit ja silputtu kaali yhteen isoon astiaan. Lisää niihin voi, suola, sokeri, laakerinlehti ja jauhettu pippuri.

Vaihe 6. Aseta paistinpannu liedelle, lisää öljy ja kuumenna pari minuuttia. Lisää sitten punajuuret siihen ja paista 10 minuuttia. Peitä astia kannella ja hauduta punajuuria noin 20 minuuttia. Siirrä siihen suuresta astiasta erilaisia ​​vihanneksia, sekoita ja hauduta noin tunnin ajan.

Vaihe 7. Pese persiljanippu. Päästämme eroon ylimääräisestä kosteudesta ravistamalla vihreitä tai pyyhkimällä ne talouspaperilla. Pilko persilja mahdollisimman hienoksi. Lisää se kasvisten joukkoon puoli tuntia ennen haudutuksen päättymistä. Kypsennyksen aikana älä unohda sekoittaa ainesosia.

Vaihe 8. Kaada 5 minuuttia ennen "viimeistelyä" etikkaa ja sekoita seos. Jaamme valmiin kastikkeen purkkeihin, jotka peitämme heti kannella ja rullaamme. Anna astian jäähtyä vuorokausi ylösalaisin peiton alla. Sitten laitamme purkit viileään, kuivaan paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kastike borssille punajuurilla, tomaateilla ja paprikoilla

Tämän reseptin mukaan valmistat nopeasti kastikkeen borssille, koska vihanneksia ei tarvitse paistaa - vain keittää tuoreena. Lukuun ottamatta vihannesten käsittelyyn käytettyä aikaa, käytät alle tunnin herkullisen valmisteen valmistamiseen.

Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Annosten määrä – 3-4.

Ainesosat:

• Punajuuri - 2 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 800 gr.
• Makea paprika - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 130 ml.
• Valkosipuli - 100-150 gr.
• Suola - 3 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Etikka 70% - 1 tl.
• Mustapippuria - 1 tl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele purkit ja kannet lämpökäsittelyprosessia varten: tarkista viat, puhdista ja pese ne. Steriloimme millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä.

Vaihe 2. Käsitellään ensin tomaatit. Pesemme ja blanšerimme, eli teemme latviin ristinmuotoisia leikkauksia, laitamme syvään kulhoon ja kaadamme kiehuvaa vettä päälle. Muutaman minuutin kuluttua poista iho helposti ja leikkaa tomaatit paloiksi. Jauha tomaatit blenderillä. Jos lisäät käsittelyaikaa, tehosekoittimen terät jauhavat siemenet niin, ettet tunne niitä valmiissa astiassa.

Vaihe 3. Kaada tomaattisose kattilaan, jonka laitamme liedelle. Pesemme loput vihannekset - porkkanat, punajuuret ja paprikat. Poistamme veitsellä porkkanoiden ja punajuurien päällyskerroksen, huuhtelemme uudelleen juoksevalla vedellä ja joko leikkaamme suikaleiksi tai raastamme ne karkealla raastimella.

Vaihe 4. Leikkaa paprikoista varret ja leikkaa sitten jokainen hedelmä puoliksi siemenet poistamiseksi. Leikkaamme sen myös suikaleiksi tai kuutioiksi - kuten haluat. Poista ensin kuoret sipulista ja valkosipulista ja leikkaa se sitten (sipuli pieniksi kuutioiksi, valkosipuli viipaleiksi).

Vaihe 5. Käynnistä poltin, jossa on pannu tomaattisoseella. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna kiehua pari minuuttia, koko ajan kuorimalla vaahtoa pois. Lisää sitten punajuuret soseen joukkoon ja sekoita. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta punajuuria 30 minuuttia. Tämän ajan jälkeen sen pitäisi olla pehmeämpi.

Vaihe 6. Lisää sipulit ja porkkanat pannulle.Kun seos kiehuu, lisää siihen loput ainekset - suola, sokeri, voi, pippurit, laakerinlehti. Mittaa tarvittava määrä etikkaa ja lisää myös kasvisten joukkoon. Keitä 20 minuuttia.

Vaihe 7. Kun kypsennyksen päättymiseen on 5 minuuttia jäljellä, sinun on lisättävä valkosipulia, paprikaa ja yrttejä (silppua ne etukäteen). Sekoita ainekset.

Vaihe 8. Laita kastike purkkeihin, jotka sitten rullataan ja käännetään. Anna niiden jäähtyä vuorokausi lämpimän peiton alla ja siirrä ne sitten jääkaapin alahyllylle.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti borssikastikkeelle autoklaavissa

Jos haluat tehdä borssikastikkeesta vieläkin täyteläisemmän ja herkullisemman, kokeile kypsentää sitä autoklaavissa. Säästät paljon aikaa ja olet 100% varma, että rullat säilyvät.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä – 2-3.

Ainesosat:

• Punajuuri - 1 kg.
• Porkkanat - 350 gr.
• Makea paprika - 350 gr.
• Tomaatit - 350 gr.
• Sipuli - 350 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 70 gr.
• Kasviöljy - 80 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ensin juurekset - punajuuret ja porkkanat - perusteellisesti ja leikkaa sitten vihannesten pintakerros pois veitsellä. Jauha ainekset karkealla raastimella.

Vaihe 2. Huuhtele tomaatit ja paprikat juoksevalla vedellä. Tomaatit on parempi blanšoida ennen viipalointia (leikkaa hedelmien yläosaan ristin muotoisia leikkauksia, laita tomaatit kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä). Leikkaa tomaatit hienoksi.

Vaihe 3. Leikkaa pippurin hedelmästä varsi. Jaamme pippurit veitsellä kahteen osaan ja poistamme siemenet. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Poista kuorikerros sipulin päistä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.Sekoita ainekset suuressa syvässä astiassa. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki uudelleen. Puhdista vain purkit ja kannet kastikkeen sulkemiseksi ja huuhtele huolellisesti. Laita vihannekset astioihin ja peitä purkkien kaulat kansilla. Rullataan ne ylös.

Vaihe 5. Aseta saumat autoklaaviin niin, että jää vähän vapaata tilaa (9-10 senttimetriä). Peitämme laitteen kannella ja odotamme, että paine nousee 0,4 MPa:iin, ja ylläpidämme sitten määrättyä aikaa: litran purkeille - 1 tunti, pienemmän tilavuuden purkeille - 40 minuuttia.

Vaihe 6. Sammuta laite verkosta. Kun haluttu painetaso on saavutettu, avaa kansi ja poista purkit varovasti. Jäähdytyksen jälkeen säilytä huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kastike borschille papuilla talveksi?

Pavuilla kastike on vieläkin tyydyttävämpi eikä vaadi lisäponnistuksia, kuten lihan keittämistä. Valmis borssi on täyteläistä, paksua ja kauniin täyteläistä väriä.

Kypsennysaika - 10 tuntia.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Annosten määrä – 3-4.

Ainesosat:

• Pavut - 3 rkl.
• Porkkanat - 2 kg.
• Punajuuri - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Sipuli - 2 kg.
• Makea paprika - 1 kg.
• Vesi - 500 ml.
• Kasviöljy - 500 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Etikka 9% - 150 gr.
• Suola - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada illalla 3 kupillista papuja syvään kulhoon ja täytä pavut vedellä. Jätämme ne yön yli. Tänä aikana pavut kyllästyvät vedellä ja niiden koko kasvaa. Valuta aamulla vesi pois, huuhtele pavut siivilässä ja laita kattilaan. Täytä pavut tuoreella, esipuhdistetulla nesteellä. Aseta astia papuineen liedelle ja keitä kypsäksi (pavun tulee pehmetä, mutta ei keitetty).

Vaihe 2. Puhdista soodajauheella suljettavat purkit ja kannet. Sitten pesemme ne ja steriloimme ne niin kuin olet tottunut tekemään.

Vaihe 3. Pese punajuuret ja porkkanat huolellisesti. Leikkaa juureksien päällimmäinen kerros ohuesti terävällä veitsellä. Huuhtele vihannekset uudelleen ja raasta ne karkealla raastimella.

Vaihe 4. Pese tomaatit ja paprikat. Leikkaamme tomaattien varsien kiinnityskohdat irti ja valkaisemme tomaatit (ne pitää pitää kiehuvassa vedessä pari minuuttia, jotta kuori pääsee helposti pois; ensin tehdään ristinmuotoisia leikkauksia tomaattien latvoihin tomaatit). Ohjaamme tomaatit lihamyllyn läpi.

Vaihe 5. Leikkaa paprikoista varret irti veitsellä. Sitten sinun tulee leikata jokainen hedelmä puoliksi ja poistaa siemenet. Käsittelyn jälkeen on suositeltavaa huuhdella pippuri uudelleen. Pilko vihannekset pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

Vaihe 6. Aloitamme vihannesten paistamisen. Tätä varten kaada joka kerta öljyä paistinpannun pohjalle, odota, kunnes se lämpenee, ja aseta vihannesosat. Älä paista niitä keskenään, tiukasti erikseen. Paistamme kaikki vihannekset paitsi tomaatit - keitämme ne.

Vaihe 7. Kaada tomaattisose pannulle. Aseta astiat liedelle ja keitä seosta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää porkkanat, paprikat ja sipulit. Hauduta vihanneksia 5 minuuttia. Laita sitten punajuuret pannulle, lisää vesi, voi, sokeri ja suola. Hauduta 5 minuuttia.

Vaihe 8. Poista vesi keitetyistä papuista. Kätevin tapa tehdä tämä on siivilä. Laita se pannulle vihannesten kanssa ja kaada osa etikkaa. Sekoita, odota, kunnes seos kiehuu, ja keitä sitten 10 minuuttia.

Vaihe 9. Kaada kastike kauhalla purkkeihin. Kääri astiat rullalle ja käännä ne ylösalaisin. Kääri se huopaan ja jätä päiväksi.Säilytä jäähtyneet palat huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Borssikastike ilman etikkaa talveksi

Valmistusresepti ei vaadi sitruunahapon tai etikan lisäämistä. Kaikki vihannekset keitetään tomaattisoseessa ilman esipaistamista lisätyn sokerin kanssa paljastamaan vihannesten maun täysin.

Kypsennysaika - 1 tunti 55 minuuttia.

Kypsennysaika - 55 minuuttia.

Annosten määrä – 4-5.

Ainesosat:

• Tomaatit - 4 kg.
• Punajuuri - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Makea paprika - 500 gr.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 75 gr.
• Puhdistettu öljy - 300 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Käytämme kastikkeen valmistusprosessin ensimmäisen vaiheen purkkien ja kansien valmistelemiseen. Valitsemme sopivan astian, puhdistamme sen ja pesemme juoksevan veden alla. Steriloimme uunissa, mikroaaltouunissa, höyryssä - kuten sinulle sopii.

Vaihe 2. Seuraava vaihe on vihannesten käsittely. Aloitamme tämän vaiheen pilkkomalla tomaatit. Ensin pesemme ne ja poistamme paikat, joissa varret ovat kiinnittyneet, ja jauhamme ne sitten lihamyllyllä ihon kanssa.

Vaihe 3. Aseta seos suureen kattilaan tai muuhun astiaan, jossa on paksut seinämät ja pohja. Laita astiat liedelle ja keitä sose, kunnes se kiehuu.

Vaihe 4. Pese punajuuret ja porkkanat ennen pintakerroksen leikkaamista ja myös tämän vaiheen jälkeen. Raasta molemmat ainekset karkealla raastimella. Lisää suola, sokeri ja voi kiehuvaan tomaattisoseeseen. Sekoita ja odota, että se kiehuu uudelleen. Kun näin tapahtuu, laita porkkanat ja punajuuret astiaan. Sekoita ne tomaattimassaan ja keitä seosta 10 minuuttia.

Vaihe 5. Pese paprikat ja leikkaa varret. Leikkaa pippurit puoliksi ja poista ydin. Kuorimme myös sipulit.Leikkaa paprikat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Lisää ne pannulle vihannesten kanssa. Sekoita ja hauduta 30 minuuttia.

Vaihe 6. Valmis! Siirrä nyt kuuma seos purkkeihin ja rullaa. Käännämme säiliöt ympäri, tarkistamme niiden vuotojen varalta ja asetamme ne tasaiselle alustalle tähän asentoon. Peitä huovalla ja odota, että työkappaleet jäähtyvät vuorokausi. Säilytämme sen sitten viileässä, kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa borssikastike ilman kaalia?

Perinteinen kastikkeen valmistusresepti on melko yksinkertainen, joten se ei vie paljon aikaa. Pääsalaisuus on, että vihannekset on hienonnettava: ne antavat ruoalle rikkaamman värin ja maun.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Annosten määrä – 1-2.

Ainesosat:

• Punajuuret - 300 gr.
• Sipuli - 300 gr.
• Makea paprika - 300 gr.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Borssikastikkeen käärimiseen on parasta valita pienet purkit ilman vaurioita. Puhdistamme sopivat kannelliset astiat soodalla ja huuhtelemme huolellisesti. Sitten steriloimme ne ja jätämme ne siihen asti, kunnes tarvitsemme niitä.

Vaihe 2. Huuhtele punajuuret juoksevalla vedellä. Leikkaa ohut pintakerros pois veitsellä ja huuhtele juurekset uudelleen. Leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Jauha lihamyllyllä.

Vaihe 3. Ensin pestään tomaatit ja sitten valkaistaan ​​ne: teemme latviin pieniä ristinmuotoisia leikkauksia, laitamme ne syvään astiaan ja kaadamme kiehuvaa vettä päälle pari minuuttia. Poista iho helposti ja kuljeta lihamyllyn läpi.

Vaihe 4. Huuhtele pippurit ja leikkaa jokaisen hedelmän kanta irti.Sitten leikkaamme ne puolikkaiksi ja poistamme ydin. Leikkaa paprika puolirenkaiksi. Pilko kuorittu sipuli samalla tavalla.

Vaihe 5. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna se liedellä. Lisää parin minuutin kuluttua öljyyn paprikat ja sipulit. Paista ruokaa 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää kasvissose punajuurista ja tomaateista. Suolaa, ripottele pippurilla, sekoita ja maista, onko mausteita tarpeeksi. Hauduta kastiketta puoli tuntia.

Vaihe 6. Kaada valmis seos purkkeihin. Rullaa ylös ja käännä ylösalaisin. Anna sen olla rauhassa, kunnes se jäähtyy. Päivän kuluttua aihiot voidaan säilyttää viileässä, kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!