Bozbashin klassikko

Bozbash on perinteinen valkoihoisen keittiön ruokalaji, joka on erittäin suosittu leveysasteillamme ravintoarvonsa ja maun runsauden ansiosta. Tämä ensimmäinen ruokalaji valmistetaan yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista, pohjana käytetään usein naudanlihaa tai lammasta, mutta jos et pidä tästä lihasta, voit valmistaa bozbashia sianlihan kanssa, jolloin ruuan makuominaisuudet eivät vaikuta . Lihaliemestä on lisätty erilaisia ​​vihanneksia ja kuivattuja yrttejä, erityisesti minttua.

Bozbash - klassinen resepti

Bozbash on runsas ja runsas alkuruoka, joka valmistetaan perinteisesti lammasta, mutta jos et pidä tämän lihan mausta, voit helposti korvata sen naudanlihalla tai jopa siipikarjalla. Mutta juuri nyt puhumme perinteisestä ruoanlaittomenetelmästä.

1. 
   Bozbash voidaan valmistaa helposti kotona.Kaada pesty lammas vedellä ja anna kiehua miedolla lämmöllä puoli tuntia. Älä unohda poistaa vaahtoa uralusikalla.
2. 
   Kuori ja hienonna sipulit tuhlaamatta aikaa, kuullota kuumassa öljyssä vaalean kullanruskeiksi.
3. 
   Ota keitetty liha pois pannulta ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi hienoreikäisen siivilän läpi.
4. 
   Laita lammas paistetun sipulin joukkoon, sekoita ja paista pari minuuttia.
5. 
   Palauta liemi polttimelle, kiehauta ja lisää kuoritut ja satunnaisesti pilkotut perunat.
6. 
   Lisää muutaman minuutin välein hienonnettu paprika, luumut ja tomaattipyree paistinpannulle lihan kanssa ja pidä tulella vielä noin 5 minuuttia.
7. 
   Laita paistetut ainekset kiehuvaan liemeen ja kiehauta, mausta ruoka aromaattisilla yrteillä, jauhetulla pippurilla ja suolalla - keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
8. 
   Kaadamme runsaan keiton kulhoihin ja kutsumme perheen aterialle. Hyvää ruokahalua!

Azerbaidžanilainen naudanliha-bozbash-keitto kikherneillä

Azerbaidžanilainen naudanliha-bozbash-keitto kikherneillä on uskomattoman maukas ja aromaattinen ensimmäinen ruokalaji, joka yllättää sinut iloisesti. Vaikka perinteisessä reseptissä käytetään lammasta, naudanlihakeitto ei ole yhtä herkullinen, ja kikherneet tekevät siitä täyttävän.

Kokkausaika – 9-10 tuntia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Naudan lapa - 550 gr.
• Kikherneet - 100 gr.
• Polttimot - 2 kpl.
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
• Säilykkeet tomaatit - 3 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Persilja - ½ nippu.
• Jauhettu kurkuma - 1 tl.
• Kuivattu basilika - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Vesi - 3,5 l.
• Kasviöljy - ½ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Täytä kikherneet kylmällä vedellä ja jätä huoneenlämpöön yön yli. Laita pavut aamulla siivilään ja huuhtele vedellä.

Vaihe 2. Leikkaa lasta pieniksi mielivaltaisiksi viipaleiksi ja laita kattilaan, täytä vedellä ja lähetä kohtalaiseen lämpöön.

Vaihe 3. Lisää laakerit naudanlihaan, kiehauta ja poista lehdet. Keitä lihaa 120 minuuttia, päästäen eroon muodostuneesta vaahdosta.

Vaihe 4. Kaada kikherneet lämmönkestävään kulhoon 90 minuutin kuluttua lämpökäsittelyn aloittamisesta.

Vaihe 5. Leikkaa samanaikaisesti kahden tyyppiset tomaatit pieniksi paloiksi, sipulit puolirenkaiksi ja perunat kuutioiksi.

Vaihe 6. Paista sipuli kuumassa öljyssä, lisää tomaatit ja kuumenna noin 5 minuuttia.

Vaihe 7. Aseta paisti ja perunat runsaan liemen joukkoon ja keitä, kunnes perunakuutiot ovat pehmeitä. Mausta mausteilla ja suolalla ja ota näyte.

Vaihe 8. Mausta keitto hienonnetulla persiljalla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Lammas bozbash

Lamb bozbash on omaperäinen ensiruoka, joka varmasti yllättää sinut ja kotitaloutesi ainutlaatuisilla makuominaisuuksillaan ja kirkkaalla aromillaan, joka täyttää kotisi myös ruoanlaiton aikana. Prosessin nopeuttamiseksi suosittelemme liottamaan herneet yön yli etukäteen.

Kokkausaika – 75 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 5-6.

Ainesosat:

• Karitsa luulla - 1 kg.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Korianteri - 1 nippu.
• Kuivatut kikherneet - ½ rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet ennen kypsennyksen aloittamista. Täytä liha vedellä ja kiehauta, kuori vaahto pois, lisää yön yli liotetut kikherneet ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 2."Vapauta" sipuli kuoresta ja hienonna se hienoksi, heitä se liemeen.

Vaihe 3. Lisää noin 40 minuutin kuluttua hienonnetut perunat ja keitä vielä 25-30 minuuttia.

Vaihe 4. Laita tomaatit tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi - kaada keittoon.

Vaihe 5. Huuhtele korianteri vedellä, ravista ylimääräinen neste pois ja paloittele terävällä veitsellä.

Vaihe 6. Kaada kasvikset bozbashiin, mausta suolalla ja mustapippurilla - anna ruoan kiehua hiljalleen 10 minuuttia ja anna sen jälkeen kannen alla vielä noin 10-15 minuuttia.

Vaihe 7. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Porsaan bozbash

Porsaan bozbash on hyytelöity kaukasialaisen keittiön keitto, jonka kuka tahansa voi valmistaa. Jotta ruoasta tulisi ravitseva ja herkullinen ulkonäkö, sinun tulee ehdottomasti lisätä ainesosia, kuten pavut, pitkäjyväinen riisi ja tomaattipyree.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• sianliha - 600 gr.
• Naudanliha - 200 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 4 kpl.
• Pitkäjyväinen riisi - 1 rkl.
• Pavut - ½ rkl.
• Tomaattipyree - 250 gr.
• Auringonkukkaöljy - 80 ml.
• Mustapippuria - 12 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Vesi - 3,5 l.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese sianliha (400 grammaa) perusteellisesti ja leikkaa se paloiksi.

Vaihe 2. Kaada liha kiehuvaan veteen ja kiehauta keskilämmöllä. Poistamme vaahdon.

Vaihe 3. Kuori ja huuhtele vihannekset.

Vaihe 4. Aseta kaksi porkkanaa ja kaksi sipulia liemeen.

Vaihe 5. Täytä pavut ensin vedellä ja anna seistä 60 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää sitten palkokasvit lihaan ja keitä 1,5-2 tuntia miedolla lämmöllä.

Vaihe 7Pilko loput sipulit satunnaisesti ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 8. Laita sipuli hienoon siivilään ja erota aromaattinen öljy; emme tarvitse itse vihannesta.

Vaihe 9. Laimenna tomaattipasta pieneen määrään vettä.

Vaihe 10. Kaada sipulien paistamisesta jäljelle jäänyt öljy pannulle ja lisää tomaattipyree, laakerinlehdet, mustapippuri - kypsennä 10-15 minuuttia suljetun kannen alla.

Vaihe 11. Poista lehdet ja pippurit määritetyn ajan kuluttua kastikkeesta.

Vaihe 12. Poista sipulit ja porkkanat valmiista liemestä, lisää kuoritut perunat ja keitä kypsiksi, lisää suola.

Vaihe 13. Mittaa tarvittava määrä riisiä.

Vaihe 14. Keitä puolikypsäksi.

Vaihe 15. Laita jäljellä oleva sianliha ja naudanliha lihamyllyn läpi ja sekoita riisimurojen, suolan ja jauhetun pippurin kanssa.

Vaihe 16. Muotoile kosteilla kämmenillä suuria lihapullia.

Vaihe 17. Kun perunat pehmenevät, lisää kastike ja lihapullat liemeen, keitä 5 minuuttia ja lisää tarvittaessa suolaa.

Vaihe 18. Kuhunkin keittoon laitamme yhden sianlihan, yhden lihapullan ja yhden perunan - täytä runsaalla liemellä. Hyvää ruokahalua!

Bozbash lisäämättä kikherneitä

Bozbash ilman kikherneitä voidaan valmistaa helposti hitaassa keittimessä; tällaisella kypsennyksellä kokin tarvitsee vain puhdistaa ja leikata ruuan ainekset, nykyaikainen tekniikka hoitaa loput puolestasi. Ja voin käytön ansiosta valmiin ruuan maku on kirkas ja rikas.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• Kana (pieni) - 1 kpl.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Polttimot - 2 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Voi - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna voi paistinpannussa ja kuullota hienonnettu sipuli.

Vaihe 2: Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää tomaattipyree ja tuoreet tomaattikuutiot.

Vaihe 3. Lämmitä paistia noin 5 minuuttia ja siirrä se sitten monitoimikeitin kulhoon.

Vaihe 4. Hiero kana suolalla ja suosikkimausteillasi - paista kullanruskeaksi joka puolelta kuumassa voissa.

Vaihe 5. Aseta kultainen lintu paistamiseen, täytä se kylmällä vedellä ja käynnistä "Soup"-ohjelma (30 minuuttia).

Vaihe 6. Kun aika on kulunut, lisää kuoritut kokonaiset perunat liemeen ja keitä, kunnes ainesosa on pehmeää.

Vaihe 7. Kaada runsas ja herkullinen bozbash lautasille ja maista. Hyvää ruokahalua!

Kana bozbash

Kana-bozbash valmistuu alle tunnissa, ja tuloksena saamme kirkkaan ja täyteläisen alkuruoan, joka kylläisyydestään huolimatta ei sisällä paljoa kaloreita. Voit käyttää mitä tahansa linnun osia, joista haluat liemen.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 6-7.

Ainesosat:

• Kana - 800 gr.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ja huuhtele perunat ja sipulit, jaa liha osiin ja huuhtele juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Sulata paksuseinäisessä paistinpannussa pala voita ja paista hienonnettu sipuli.

Vaihe 3. Lisää hienonnettu tomaatti läpinäkyvän sipulin joukkoon, sekoita ja hauduta, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.

Vaihe 4.Laita lintu samaan lämmönkestävään astiaan ja paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 5. Mausta ainekset jauhetulla pippurilla ja suolalla makusi mukaan.

Vaihe 6. Lisää kylmää vettä niin, että neste peittää lihan lähes kokonaan - kiehauta kannen alla.

Vaihe 7. Laita kuorittujen perunoiden puolikkaat kiehuvaan liemeen, hauduta bozbashia kannen alla miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Vaihe 8. Kun aika on kulunut, jatkamme tarjoilua: laita muutama pala perunaa ja kanaa jokaiselle syvälle lautaselle, lisää vähän lientä. Tarjoile leivän kanssa.

Vaihe 9. Valmistaudu ja nauti tuloksen lisäksi myös prosessista!

Bozbash perunoiden kanssa

Bozbash perunalla valmistetaan lisäämällä kuivia kikherneitä, kypsiä tomaatteja ja muita vihanneksia, ja rikkaamman maun ja aromin saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää mausteita, kuten korianterin jyviä, kuminaa ja makeaa paprikaa. Tämä komponenttien yhdistelmä tarjoaa sinulle todellisen gastronomisen nautinnon - taattu!

Kokkausaika – 3 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 7-8.

Ainesosat:

• Lampaan kylkiluut - 900 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Kuivatut kikherneet - 1 rkl.
• Perunat - 3 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Zira - 1 tl.
• Korianterin siemenet - 1 tl.
• Jauhettu makea paprika - 1 tl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Lähettääksesi:

• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota kikherneitä kylmään veteen edeltävänä iltana ja huuhtele huolellisesti ennen kypsennystä. Jaamme kylkiluut pieniin osiin.

Vaihe 2.Laita lammas sopivan kokoiseen pannuun, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi maksimilämmöllä - poista vaahto reilusikalla ja vähennä lämpöä heti ja keitä 60 minuuttia.

Vaihe 3. Siivilöi sitten liemi ja kaada se puhtaaseen lämmönkestävään kulhoon - nosta se takaisin tuleen ja lisää kikherneet sekä luista poistettu liha.

Vaihe 4. Leikkaa kuoritut vihannekset (sipulit, paprikat, porkkanat ja valkosipuli) pieniksi kuutioiksi, leikkaa perunat 2-4 osaan koosta riippuen.

Vaihe 5. Kuumenna öljy ja paista sipuli läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat ja paprikat valkosipulin kanssa - sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia. Jauha mustapippuri, korianteri ja kumina survimella ja kaada vihannesten joukkoon, lisää sitten pilkotut tomaatit ja tomaattipyree - sekoita ja hauduta 10 minuuttia.

Vaihe 6. Tunti kypsennyksen aloittamisen jälkeen lisää perunat, laakerinlehdet ja suola liemeen - keitä ja keitä noin 25 minuuttia.

Vaihe 7. Aseta paisti pannulle ja sekoita.

Vaihe 8. Kaada hienonnetut yrtit keittoon, lisää halutessasi hienonnettua kuumaa pippuria, keitä ja ota pois liedeltä. Anna seistä kannen alla vähintään 15 minuuttia ja jatka vasta sitten tarjoiluun.

Vaihe 9. Hyvää ruokahalua!

Bozbash kypsennetään hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä kypsennetty Bozbash on ruokalaji, jolla voi helposti monipuolistaa perheen illallista ja yllättää kotitaloutesi uskomattomalla maullaan. Reseptissä käytetään vain yksinkertaisia ​​ja edullisia raaka-aineita, mutta lopputulos miellyttää jokaista lusikallistakin maistuvaa!

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Perunat - 4-5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Polttimot - 2 kpl.
• Liha luulla - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu makea paprika - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta liha monitoimikeittimen kulhoon, täytä se vedellä ja käynnistä "Bone"-tila.

Vaihe 2. Kuori ja pese samalla kaikki vihannekset, jätä perunat kokonaisiksi, leikkaa porkkanat suikaleiksi ja sipulit pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Laita kaikki valmistetut vihannekset kiehuvaan liemeen, mausta jauhetulla paprikalla, suolalla, laakerinlehdillä ja jauhetulla mustapippurilla.

Vaihe 4. Sulje kulho kannella, käynnistä "Soup"-ohjelma ja aseta ajastin "20 minuutiksi".

Vaihe 5. Kaada äänimerkin jälkeen levyille ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!