Bulgur – 10 ruoanlaittoreseptiä

Bulgur on terveellistä ja maukasta viljaa, joka on valmistettu jalostetusta vehnästä. Tästä tuotteesta valmistetaan laaja valikoima ruokia: puuroa, keittoja, pilafia ja jopa salaatteja. Tämä viljelykasvi on laajalle levinnyt Aasiassa ihmiskehon tarvitsemien komponenttien pitkän luettelon vuoksi, mutta viime aikoina tämä vilja on alkanut saada suosiota myös täällä.

Kuinka keittää bulguria lisukkeena kattilassa?

Kun kyllästyt primitiivisiin lisukkeisiin, kuten perunaan, tattariin tai riisiin, valmistamme terveellisen ja uskomattoman maukkaan muron - bulgurin, joka sopii kaiken lihan, siipikarjan ja kalan kanssa, ja ruoanlaitto on niin helppoa, että jopa lapsi voi hoitaa sen.

1. 
   Kuinka keittää bulguria herkullisesti? Sulata korkeareunaisessa paistinpannussa pala voita (noin 20 grammaa).
2. 
   Kaada pääkomponentti kuumaan öljyyn.
3. 
   Paista "jyviä" korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla (tämä käsittely antaa valmiille ruoalle ainutlaatuisen pähkinämaun).
4. 
   Täytä sen jälkeen bulgur litralla (tai hieman enemmän - nestepinnan tulee peittää paistinpannun sisältö sentin verran) puhdasta vettä, lisää suolaa ja suosikkimausteitasi.
5. 
   Keitä keskilämmöllä kannen ollessa kiinni noin 20-30 minuuttia.
6. 
   Puolen tunnin kuluttua kaikki ylimääräinen neste haihtuu.
7. 
   Lisää loput voista pannulle ja sekoita hyvin.
8. 
   Laita valmis lisuke annoskulhoihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

---

Bulgur kanan kanssa paistinpannulla

Paras bulgurin ruoanlaittoväline on ehdottomasti paistinpannu, koska siinä puuro keitetään välittömästi vedessä ja haudutetaan sitten lihan ja vihannesten mehuissa, mikä kyllästää sen muiden ainesosien maulla. Myös valmis ruokalaji kestää hyvin toistuvaa paistinpannukuumentamista, ja vielä kolmantena päivänä näyttää siltä, ​​että se olisi kypsennetty viisi minuuttia sitten.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Kananrinta - ½ kpl.
• Bulgur - ¾ rkl.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Smetana - 50 ml.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Pilafin mausteet - 1 tl.
• Vesi - 500 ml.

Keittoprosessi:

1. Puhdista kana rasvakerroksista, kalvoista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi - paistinpannulle, jossa on pieni määrä kasviöljyä.

2. Raasta pieni porkkana karkealla raastimella tai hienonna se veitsellä ja lähetä linnun perään.

3. Lisää myös hienonnettu paprika.

4. Ja hienonnettu sipuli.

5.Raasta kaksi keskikokoista tomaattia ja yhdistä muiden vihannesten ja kanan kanssa.

6. Lisää jäljellä oleva öljy paistinpannulle, lisää suola ja sekoita kaikki huolellisesti.

7. Keitä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Vettä ei tarvitse lisätä, rinta hauduttuu täydellisesti vihannesten luonnollisessa mehussa.

8. Kun kaikki on valmista, lisää smetana (paras käyttää täysrasvaista smetanaa - se maistuu paremmalta, koska ulkofilee on vähärasvaista).

9. On aika lisätä mausteisia mausteita pilafiin ja sekoita kaikki uudelleen.

10. Lisää bulgur maustettujen vihannesten ja kanan joukkoon.

11. Täytä paistinpannun sisältö puolella litralla vettä (liemen käyttöä ei suositella - se on liian rasvaista).

12. Heti kun vesi alkaa kiehua, käännä lämpö minimiin, sulje kansi ja anna hautua noin 30 minuuttia yrittäen sekoittaa ainesosia 10 minuutin välein.

13. Jos astiaan on jäänyt nestettä puolen tunnin kuluttua, sinun on poistettava kansi ja lisättävä liekkiä - muutaman minuutin kuluttua ylimääräinen haihtuu.

14. Tarjoa valmis ruokalaji lautasille ja ripottele päälle halutessasi tuoreita hienonnettuja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas bulgur-resepti vihannesten kanssa paistinpannulla

Tänään puhumme itsenäisestä annoksesta, jota voidaan käyttää myös lihan lisukkeena. Itse bulgur on kuitenkin erittäin täyttävä, joten voit pärjätä ilman liha-aineita, se on makuasia. Kiinnitämme huomiosi myös siihen, että viljalle valittiin juuri ne vihannekset, jotka sopivat siihen parhaiten.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Bulgur - 250 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Maissi (jäädytetty) - 120 gr.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Suola - ½ tl.
• Punainen paprika - ½ tl.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Vesi - 2,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, laita ne syvään astiaan, ripottele päälle suolaa ja jätä 20 minuutiksi (tänä aikana vihannes antaa mehuaan ja sen mukana tulee kaikki katkeruus).

2. Kuumenna kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannussa ja paista muroja jatkuvasti sekoittaen noin 3 minuuttia, kunnes alkaa tuntua pähkinäinen tuoksu.

3. Heti kun bulgurista alkaa tuoksua, täytä se kahdella ja puolella lasillisella vettä, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä.

4. Leikkaa kuoritut porkkanat pieniksi paloiksi.

5. Heti kun kattilan sisältö alkaa kiehua, lisää porkkanat ja maissi ja jatka kypsentämistä kannen ollessa kiinni.

6. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi.

7. Pese mehunsa vapauttaneet munakoisot huolellisesti poistaaksesi ylimääräinen suola ja karvas mehu.

8. Kaada kaksi ruokalusikallista öljyä paistinpannulle ja paista violetteja vihanneksia korkealla lämmöllä kannen alla noin 4 minuuttia, vähennä sitten liekkiä ja kypsennä pehmeäksi, noin 10-15 minuuttia.

9. Kun munakoisot ovat kypsiä, ripottele niihin mausteita, suolaa ja pippuria.

10. Lisää hienonnetut tomaatit samalle paistinpannulle ja paista noin 3 minuuttia.

11. Siirrä paistetut vihannekset pannulle murojen kanssa ja sekoita varovasti silikonilastalla.

12. Aseta valmis ruokalaji lautaselle ja tarjoile vihreän sipulin ja salaatin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää bulguria vihannesten kanssa hitaasta keittimessä?

Bulgurista, siipikarjasta ja vihanneksista valmistettu ruoka muistuttaa hyvin tavallista pilafia, mutta lampaan ja rinnan kaloripitoisuus on hyvin erilainen, kuten bulgurilla varustetun riisin tapauksessa. Hitaassa keittimessä kypsennetyt viljat vihannesten kera ovat aina murenevia, aromaattisia ja vähäöljypitoisia.

Kokkausaika – 1 tunti 25 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• Bulgur - 1 rkl.
• Kanafilee - 300 gr.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Vesi - 2 rkl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Pilafin mausteet - 1 tl.
• Suola - 2 tl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa filee kuutioiksi ja laita monitoimikeitin kulhoon.

2. Lisää hienonnettu sipuli.

3. Ja myös porkkanat ja tomaatit raastimella hienonnettuna.

4. Pilko vihreät mahdollisimman hienoksi ja lisää myös kulhoon.

5. Kaada 50 millilitraa kasviöljyä ja yksi teelusikallinen suolaa monitoimikeittimeen.

6. Sekoita kaikki ainekset, sulje katto ja kytke Sammutustila päälle 12-15 minuutiksi.

7. Kun aika on kulunut, lisää bulgur ja loput suolaa kanan ja vihannesten joukkoon.

8. Täytä kulhon sisältö kahdella lasillisella lämmintä vettä ja käynnistä "Pilaf"-ohjelma 30-35 minuutiksi. Jos neste haihtuu etukäteen, lisää rauhallisesti vielä 50-100 millilitraa vettä.

9. Kun monitoimikeitin on sammutettu, älä avaa kantta vielä 15 minuuttiin, jotta astia jähmettyy.

10. Ennen tarjoilua ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Runsas bulgur lihan kanssa hitaassa keittimessä

Valmistamme runsaan ja erittäin maukkaan lounaan tai illallisen hidaskeittimessä erikoisjalostetusta vehnästä, tuoreista vihanneksista ja mehukkaasta sianlihasta. Tämän ihmetekniikan avulla on helppo valmistaa sekä lisuke että liharuoka, kuluttamatta paljon aikaa samanaikaisesti.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Sianliha - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Paprika - 1 kpl.
• Suola - 2 tl.
• Vesi - 600 ml.

Keittoprosessi:

1.Kaada vehnänjyvät kylmällä vedellä 40 minuutin ajan turpoamaan.

2. Leikkaa tässä vaiheessa porsaan sisäfilee keskikokoisiksi paloiksi.

3. Kuori porkkanat, sipulit ja paprikat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

4. Leikkaa tomaateihin ristinmuotoisia viiltoja ja kaada ne kiehuvalla vedellä viideksi minuutiksi.

5. Kaada sen jälkeen jäävettä tomaattien päälle ja poista kuoret helposti niistä.

6. Kytke monitoimikeittimessä päälle "Frying"-ohjelma ja paista lihaa kasviöljyssä 10 minuuttia, välillä sekoittaen silikonilastalla (on parempi olla käyttämättä metallia - voit naarmuttaa kulhoa).

7. Lisää puolikypsennetyn porsaan joukkoon paloitellut kasvikset ja paista vielä 10 minuuttia.

8. Lisää seuraavaksi tomaatit ja teelusikallinen suolaa, sekoita kaikki ainekset ja keitä noin 5 minuuttia.

9. Aseta paistetut vihannekset ja liha ulos monitoimikeittimestä.

10. Laita sen sijaan bulgur kulhoon (tyhjennä vesi, johon se on haudutettu etukäteen) ja kaada siihen 600 millilitraa vettä, lisää loput suolasta ja kypsennä 40 minuuttia Muhennos-ohjelmalla.

11. Lisää sianliha ja vihannekset 10 minuuttia ennen murojen valmistumista ja sekoita.

12. Kun monitoimikeitin on sammutettu, laita runsas ja maukas ruokalaji lautasille ja koristele halutessasi tuoreella vihreällä sipulilla. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää turkkilaista bulgur-keittoa?

Bulgur alkoi saada suosiotaan Aasian maissa, mukaan lukien Turkissa, minkä vuoksi turkkilaiset kokit keksivät monet tästä viljasta tehdyt ruoat. Linsseistä, bulgurista ja liemestä valmistettu keitto voittaa sydämesi ensimmäisistä lusikoista lähtien ja pitää sinut kylläisenä useiden tuntien ajan.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Bulgur - 100 gr.
• Linssit - 100 gr.
• Liemi - 2 l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese linssit useita kertoja juoksevan veden alla ja valuta siivilä.

2. Kaada pannulle kaksi litraa lientä (voit käyttää kasviksia ja lihaa).

3. Lisää bulgur.

4. Lisää seuraavaksi linssit, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia keittämisen jälkeen.

5. Kuori ja hienonna sipuli murojen kypsyessä ja paista sitten kasviöljyssä läpinäkyväksi (enintään 3 minuuttia).

6. Lisää tomaattipyree paistettujen sipulien joukkoon (voidaan korvata tomaattimassalla) ja paista vielä 3 minuuttia.

7. Lisää paistettu sipuli tomaattipyreessä valmistettujen linssien ja bulgurin joukkoon ja keitä 7-10 minuuttia, suolaa maun mukaan.

8. Paksu ja täyteläinen turkkilainen keitto on valmis. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas salaatti bulgurilla ja vihanneksilla

Valmistamme runsaan, maukkaan ja terveellisen salaatin tuoreista kauden vihanneksista ja jalostetusta vehnästä - bulgurista. Ruoka sopii täydellisesti runsaaseen lounas- tai juhlapöytään, eikä ruoanlaitto vaadi paljon aikaa ja vaivaa.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Bulgur - ½ rkl.
• Kurkku - 1 kpl.
• Retiisi - 3 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 100 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - ½ nippu.
• Vesi - 1 rkl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Tankkausta varten:

• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Rypäleetikka (valkoinen) - 1 rkl.
• Inkivääri - 20 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Persilja - ½ nippu.
• Violetti basilika - ½ nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla bulguria. Paista muroja oliiviöljyssä 2-3 minuuttia usein sekoittaen, lisää sitten vettä, lisää suolaa maun mukaan, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.Anna tulevan salaatin valmiin pohjan jäähtyä huoneenlämpöön.

2. Pese ja kuivaa kaikki ainesosissa luetellut vihannekset huolellisesti. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.

3. Leikkaa kurkku pieniksi paloiksi.

4. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi.

5. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.

6. Raasta kaksi valkosipulinkynttä ja pala inkivääriä hienolla raastimella.

7. Hienonna violetti basilika ja persilja.

8. Kuori paprika siemenistä ja varresta ja leikkaa sitten kuutioiksi tai suikaleiksi.

9. Aloitetaan tankkaus. Yhdistä syvässä kulhossa hienonnetut yrtit, valkosipuli, inkivääri, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, rypäleetikka, suola ja jauhettu mustapippuri - sekoita.

10. Kokoa salaatti sopivan kokoiseen kulhoon: jäähtynyt bulgur, pilkotut kasvikset ja aromaattinen kastike.

11. Sekoita ainekset huolellisesti, siirrä salaattikulhoon ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Bulgur pilafia kanan kanssa

Valmistamme runsaan ja aromaattisen annoksen - alkuperäisen pilafin, jossa on turkkilaisia ​​vivahteita, jotka perustuvat bulguriin, kanaan ja luumuihin. Pikanttisemman maun saamiseksi on suositeltavaa käyttää mausteita, kuten kuminaa, haponmarjaa ja jauhettua punapippuria.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Bulgur - 1 rkl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kanafilee - 300 gr.
• Luumut - 150 gr.
• Mausteet lihalle - ½ tl.
• Vesi - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vihreä sipuli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdista filee valkoisista kalvoista ja rasvajuovista, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Kuori sipulit ja kolme keskikokoista porkkanaa. Silppua sipuli hienoksi ja raasta oranssi vihannes karkealla raastimella.

3.Kaada 50 millilitraa kasviöljyä multicooker-kulhoon, lisää kana ja kytke "Paistaminen" / "Paistaminen" päälle, älä sulje kantta. Hauduta kuutiot omassa mehussaan noin 7-10 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Kun kaikki neste on haihtunut, paista lintua noin 5-7 minuuttia.

5. Lisää ruskean lihan joukkoon paloitellut kasvikset ja keitä 5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

6. Kytke "Paistaminen" / "Paistaminen" pois päältä ja kaada kulhoon bulgur ja suosikkimausteet.

7. Laitoimme myös hienonnetut luumut hitaan liesituulettimeen.

8. Kaada kaksi lasillista puhdasta vettä, suolaa maun mukaan ja sekoita kaikki huolellisesti.

9. Käynnistä Pilaf-ohjelma ja hauduta noin 30-35 minuuttia suljetun kannen alla.

10. Ennen tarjoilua ripottele kuuma kanan pilafi hienonnetulla vihreällä sipulilla ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa bulguria kanan kanssa uunissa?

Jos sinulla on alle tunti aikaa valmistaa illallinen, siihen on ratkaisu. Esittelemme huomiosi yksinkertaisen, nopean ja mikä tärkeintä erittäin maukkaan bulgur-reseptin kanan ja porkkanoiden kanssa uunissa hihassa.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Bulgur - 350 gr.
• Kanan reisiliha (ilman nahkaa) - 600 g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Vesi - 600 ml.
• Suola - 1-1,5 tl.
• Jauhettu pippuri (seos) - 1/3 tl.
• Kurkuma - ½ tl.
• Pilafin mausteet - 1 tl.
• Barberry (marjat) - 10 kpl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi (ilman nahkaa) - siirrä heti uunivuokaan.

2. Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki ainesosissa mainitut mausteet ja sekoita.

3. Kaada saatu mauste viipaloitujen reisien päälle ja sekoita huolellisesti suoraan pussissa.

4. Sekoita muroihin suolaa (säädä määrä makusi mukaan).

5.Lisäämme aromaattiseen kanan joukkoon bulguria.

6. Lisää hihaan myös porkkanat, hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

7. Aseta suojus uunipellin keskelle ja kaada sisään 600 millilitraa kiehuvaa vettä.

8. Sido pussin reunat tiukasti ja laita uuniin 50 minuutiksi 200 asteeseen.

9. Kun aika on kulunut, leikkaa pussi varovasti ja sekoita sen sisältö kevyesti - herkullinen illallinen ilman ylimääräisiä kaloreita on valmis. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti bulgurin valmistamiseksi sienillä

Runsas, maukas ja mureneva lisuke on helppo valmistaa kotona bulgurista (käsitellystä vehnästä) sieniä ja vihanneksia lisäämällä. Tämä ruokalaji sopii hyvin eri lihan ja siipikarjan kanssa, ja mikä tärkeintä, se ei päihitä niiden makua.

Kokkausaika - 8 tuntia

Kokkausaika – 55 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Bulgur - 1 rkl.
• Liemi/vesi - 2 rkl.
• Sienet (kuivatut) - 50 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Selleri - 1 kpl.
• Jauhettu korianteri - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liota kuivattuja sieniä kiehuvassa vedessä useita tunteja (mieluiten yön yli), keitä niitä sitten samassa vedessä kypsiksi ja hienonna ne.

2. Leikkaa sipuli ja selleri ohuiksi viipaleiksi ja kuullota kasviöljyssä pari minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää seuraavaksi sienet, suola ja pippuri makusi mukaan ja keitä noin 4-5 minuuttia.

3. Käytä liemen keittämiseen kuumaa vettä tai sienilientä.

4. Kaada murot paistinpannulle vihannesten kanssa, lisää korianteri ja kaada kaksi lasillista lientä tai puhdasta vettä, kiehauta ja vähennä lämpöä.

5. Hauduta tiiviisti suljetun kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

6. Ennen tarjoilua ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!