Rusinapullat

Leivonta on kaikkien aikojen suosittu herkku, joka on helppo valmistaa myös kotona. Kuvittele tämä taianomainen yhdistelmä pehmeää taikinaa ja makeita rusinoita. Käyttämällä mitä tahansa 10 keräämämme reseptejä, saat erittäin maukkaita rusinapullia.

Hiivataikinasta uunissa valmistettuja rusinoita

Hiivataikinalla rusinoilla varustetut pullat osoittautuvat vertaansa vailla: ne ovat pörröisiä ja mureita. Niiden valmistamiseksi sinun on varattava aikaa ja kärsivällisyyttä taikinan vaivaamiseen, mutta muuten prosessi on yksinkertainen.

1. 
   Kuinka paistaa rusinapullat uunissa? Mittaa kaikki tarvittavat ainekset listan mukaan. Lämmitä maitoa hieman.
2. 
   Sekoita kulhossa sokeri, suola ja hiiva.
3. 
   Kaada lämmin maito kulhoon ja sekoita. Anna olla 15 minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia.
4. 
   Lisää kaksi munaa, pehmennetty voi ja lisää siivilöityjä jauhoja pienissä erissä. Vaivaa voitaikinaa vähitellen.
5. 
   Huuhtele rusinat lämpimällä vedellä, kuivaa ja lisää taikinaan.
6. 
   Jauhota työtaso ja vaivaa taikina hyvin käsin. Anna taikinan kohota noin tunnin ajan.
7. 
   Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan ja muotoile niistä pyöreitä sämpylöitä.
8. 
   Peitä uunipelti leivinpaperilla, ripottele se jauhoilla ja levitä valmisteet. Jätä taikina tässä muodossa lämpimään paikkaan vielä 20 minuutiksi.
9. 
   Voitele palat kananmunalla ja laita 180-asteiseen uuniin 35 minuutiksi.
10. 
    Pullien tulee kohota hyvin ja ruskistua. Tarjoa nämä pullat teen tai muiden juomien kanssa.

---

Kuinka leipoa pullia rusinoilla?

Voisämpylät rusinoilla ovat paras lisä teelle, kaakaolle tai maitoon. Ne voidaan lisätä aamiaiseen, lounaaseen tai iltapäivän välipalaan. Aikuiset tai lapset eivät kieltäydy tällaisista leivonnaisista, vaan he syövät pullat molemmilta poskilta.

Kypsennysaika: 3,5 tuntia

Kypsennysaika: 70 min

Annokset - 10-12

Ainesosat:

• Premium vehnäjauho - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Maito - 1 rkl.
• Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 11 g.
• kananmuna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Rusinat - 50 gr.
• Sokeri - 2 rkl.
• vaniljasokeri - 1 tl.

Taikinan siveleminen:

• Keltuainen - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna maitoa hieman, liuota siihen sokeri ja pikahiiva, jätä 10-12 minuuttia lämpimään paikkaan. Tänä aikana hiiva aktivoituu ja taikinan pinnalle ilmestyy vaahtoava korkki.

Vaihe 2. Tämän jälkeen kaada joukkoon kasviöljy, riko muna, lisää suola ja vaniljasokeri. Sekoita ainekset vispilällä.

Vaihe 3. Lisää seulotut jauhot osissa, vaivaa taikina huolellisesti joka kerta.Huuhtele rusinat lämpimällä vedellä, lisää taikinaan ja vaivaa taikina uudelleen käsin. Kokoa taikina palloksi, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 90-120 minuuttia.

Vaihe 4. 1,5 tunnin kuluttua taikinan tulee kasvaa 2-3 kertaa.

Vaihe 5. Vaivaa tämän jälkeen taikina uudelleen käsin ja muotoile 10-12 samankokoista pyöreää sämpylää.

Vaihe 6. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai voitele auringonkukkaöljyllä, aseta pullat sen päälle ja anna niiden lämmetä vielä puolen tunnin ajan noustamaan.

Vaihe 7. Voitele taikina keltuaisvaahdolla ja ripottele päälle sokeria. Paista pullia uunissa 180 asteessa 20-30 minuuttia.

Vaihe 8. Jäähdytä valmiit rusinapullat ja voit tarjoilla ne teen kera.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti pullille raejuustolla ja rusinoilla

Kotitekoisten leivonnaisten valikoima ei tunne rajoja. Tämä makeiden ja mureiden pullojen versio raejuustolla ja rusinoilla voi olla erinomainen vaihtoehto juustokakkuille ja juustokakuille. Ne voidaan tarjoilla aamiaiseksi maitolasillisen kera.

Kypsennysaika: 3,5 tuntia

Kypsennysaika: 60 min

Annokset - 16-20

Ainesosat:

• Maito - 2 rkl.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Sokeri - 170 gr.
• Voi - 100 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhot - 800 gr.
• Raejuusto - 600 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Rusinat - 1 rkl.
• Alkoholi - 2 rkl.
• Vesi - maun mukaan.
• Kasviöljy - voiteluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna maitoa hieman, lisää hiiva, ruokalusikallinen sokeria ja ripaus suolaa, sekoita.

Vaihe 2. Lisää sitten 2 kupillista siivilöityjä jauhoja.

Vaihe 3. Sekoita ainekset, peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.

Vaihe 4. Pese rusinat, lisää niihin alkoholia, voit myös korvata sen vodkalla.

Vaihe 5. Kaada päälle niin paljon vettä, että rusinat peittyvät kokonaan.

Vaihe 6.Laita raejuusto kulhoon, lisää 150 grammaa sokeria ja sekoita.

Vaihe 7. Riko muna juustomassaan ja sekoita hyvin uudelleen.

Vaihe 8. 15-20 minuutin kuluttua taikinassa oleva hiiva aktivoituu ja pinnalle ilmestyy vaahtoava korkki.

Vaihe 9: Sulata voi miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa.

Vaihe 10. Jäähdytä voi ja sekoita se taikinaan.

Vaihe 11. Lisää tämän jälkeen vähitellen loput jauhot ja vaivaa taikina.

Vaihe 12: Pyöritä taikina palloksi, laita se kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.

 

Vaihe 13. 1-1,5 tunnin kuluttua taikina kaksinkertaistuu.

Vaihe 14. Jaa taikina useisiin osiin, rullaa kukin ohueksi kakuksi.

Vaihe 15. Aseta juustomassa taikinan päälle. Valuta rusinoista neste ja laita ne raejuuston päälle. Leikkaa taikina suikaleiksi.

Vaihe 16. Rullaa jokainen nauha rulliksi.

Vaihe 17. Leikkaa jokainen rulla poikittain kahteen osaan.

Vaihe 18. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta palat sille.

Vaihe 19. Paista pullia uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia. Voitele halutessasi kuumat pullat voilla ja tarjoile.

Kotitekoisia rusinapullia lehtitaikinalla

Ihana leivonnainen lehtitaikinasta lisättynä rusinoita. Voit vaivata sämpylän taikinan itse tai ostaa valmiin puolivalmisteen kaupasta. Toinen vaihtoehto säästää huomattavasti aikaasi.

Kypsennysaika: 35

Kypsennysaika: 20 min

Annokset - 10

Ainesosat:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Rusinat - 225 gr.
• Sokeri - 110 gr.
• Sokeroidut hedelmät - 25 gr.
• Voi - 25 gr.
• Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kytke uuni päälle etukäteen, jotta se lämpenee 220 asteeseen. Sulata taikina huoneenlämmössä.

Vaihe 2.Yhdistä sokeri ja voi kattilassa, kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes voi on täysin liuennut.

Vaihe 3. Ota kattila pois liedeltä, lisää voiseokseen rusinat, sokeroidut hedelmät ja ripaus muskottipähkinää, sekoita.

Vaihe 4. Kauli lehtitaikina jauhotetulla alustalla ja leikkaa siitä ympyröitä, joiden halkaisija on 10 senttimetriä.

Vaihe 5. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, aseta valmiit lehtitaikinaympyrät sille. Aseta ruokalusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle.

Vaihe 6. Kostuta taikinan reunat vedellä ja purista ne keskelle niin, että kaikki täyte jää sisään.

Vaihe 7. Käännä piirakat saumapuoli alaspäin ja rullaa niitä kevyesti kaulimella.

Vaihe 8. Tee piirakkojen pintaan pieniä reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.

Vaihe 9. Harjaa sitten piirakat kylmällä vedellä ja ripottele päälle sokeria.

Vaihe 10. Paista pullia uunissa 15 minuuttia.

Vaihe 11. Ota valmiit pullat uunista, jäähdytä hieman ja tarjoa teen kera.

Vaiheittainen resepti rusinapullien valmistamiseksi maidolla

Rusinapullat eivät ole kovin vaikea leivonnainen valmistaa, ja ne sopivat ihanteellisesti aamukahviin, lounasaikaan tai iltalasilliseen maitoa. Tämän reseptin mukaan taikina vaivataan maidolla, siitä tulee ilmava ja maukas.

Kypsennysaika: 140

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 10

Ainesosat:

• Maito - 1 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• elävä hiiva - 50 gr.
• Sokeri - 2-3 rkl.
• kananmunat - 2 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Rusinat - 50 gr.
• Jauhot - 400 gr.

Jauheelle:

• Voi - 30 gr.
• Jauhot - 3-4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita maito ja vesi, lämmitä seos ja kaada kulhoon, liuota hiiva siihen.

Vaihe 2. Riko yksi muna kulhoon ja lisää sokeri, sekoita.

Vaihe 3.Kaada seuraavaksi kasviöljyä. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää myös taikinaan.

Vaihe 4. Lisää joukko siivilöityjä jauhoja, sekoita ja aseta taikina lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.

Vaihe 5. Lisää tämän jälkeen loput jauhot ja rusinat. Vaivaa taikina ja jätä se lämpimään paikkaan tunniksi. Tänä aikana vaivaa taikinaa 2-3 kertaa.

Vaihe 6. Peitä uunipelti pergamentilla ja aseta sille pyöreät palat tulevista pulloista. Anna niiden vetäytyä 10-15 minuuttia.

Vaihe 7: Puhdista pulla pölyksi. Sekoita voi ja jauhot. Voitele pullat ensin vatkatulla kananmunalla, sitten ripottele päälle sprinkleitä.

Vaihe 8. Paista pullia 180-190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Pulloista tulee pörröisiä ja makeita, miellyttävä teekutsu.

Kotitekoiset ranskalaiset rusinapullat

Ranskassa leivonnasta tiedetään paljon, sieltä meille tuli herkimpien croissantien ja vaniljakastikkeella varustettujen pullien muoti. Tällä reseptillä saat epätavallisen mureita leivonnaisia, mikä on erittäin miellyttävä tapa aloittaa päivä.

Keittoaika: 130

Kypsennysaika: 60 min

Annokset - 10-12

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 500 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Maito - 250 ml.
• Suola - 0,5 tl.
• kuivahiiva - 11 gr.

Vaniljakastikkeelle:

• Maito - 250 ml.
• Sokeri - 40 gr.
• Keltuaiset - 2 kpl.
• maissitärkkelys - 20 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• Rusinat - 100 gr.

Päällystämistä varten:

• kananmuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sokeri ja hiiva, kaada lämmin maito, riko munat ja sekoita. Lisää sitten sulatettu voi, suola ja vaivaa taikina hyvin. Kokoa taikina palloksi ja jätä se lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi.

Vaihe 2.Valmista vaniljakastike. Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan, lisää sokeri ja vaniljasokeri ja laita tuleen. Sekoita erikseen keltuaiset ja maissitärkkelys, lisää saatu seos vähitellen maitomassaan. Kuumenna kerma kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä sitten miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Jäähdytä kerma. Kun taikina on kohonnut, kauli se ohueksi kerrokseksi ja levitä kerma.

Vaihe 3. Aseta sitten rusinat kerman päälle. Kääri taikina rullaksi, leikkaa se 3-4 senttimetrin levyisiksi paloiksi.

Vaihe 4. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta palat sille etäälle toisistaan. Peitä taikina kelmulla ja anna vetäytyä 40 minuuttia.

Vaihe 5. Voitele sitten taikina vatkatulla munalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 20-25 minuutiksi. Jäähdytä pullia hieman ja voit tarjoilla tämän herkullisen pöytään.

Reheviä pullia rusinoilla ja kanelilla uunissa

Leivonnaisen ja kanelin herkkä aromi on vastustamaton ja harvoin kukaan odottaa pullojen jäähtymistä kokeillakseen niitä. Hemmottele läheisiäsi pörröisillä rusinoilla ja kanelilla täytetyillä leivonnaisilla.

Keittoaika: 180

Kypsennysaika: 60 min

Annokset - 8-10

Ainesosat:

• Jauhot - 250 gr.
• Tuore hiiva - 20 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Maito - 100 ml.
• Sokeri - 50 gr.
• Vaniljasokeri - 1 pussi.

Täytteeksi:

• Rusinat - 50 gr.
• Jauhettu kaneli - 3 rkl.
• Voi - 25 gr.
• Maito - maun mukaan.
• Tomusokeri - 3 rkl.

Fondantille:

• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Tomusokeri - 150 gr.
• Sitruunan kuori - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liuota hiiva ja teelusikallinen sokeria lämpimään maitoon. Lisää seuraavaksi jauhot, loput tavallinen sokeri ja vaniljasokeri, riko yksi muna ja lisää pehmennetty voi.Vaivaa taikina hyvin ja jätä se lämpimään paikkaan tunniksi kohoamaan.

Vaihe 2. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Sekoita kaneli, rusinat ja tomusokeri.

Vaihe 3. Kaada joukkoon maitoa niin paljon, että massan koostumus muistuttaa hyvin paksua smetanaa.

Vaihe 4. Tunnin kuluttua taikinan tilavuus kasvaa, vaivaa sitä käsin.

Vaihe 5. Ripottele työtaso jauhoilla ja kauli taikinasta 1,5-2 senttimetriä paksu kerros.

Vaihe 6. Voitele taikina sulatetulla voilla ja lisää rusinatäyte.

Vaihe 7. Kääri taikina rullaksi, täytteen tulee jäädä sisälle.

Vaihe 8. Voitele rullan reuna voilla ja kiinnitä se.

Vaihe 9. Leikkaa rulla 2-2,5 cm leveiksi paloiksi.

Vaihe 10. Peitä uunipelti pergamentilla ja aseta palat sen päälle.

Vaihe 11: Vatkaa yksi muna kulhossa.

Vaihe 12. Voitele palat vatkatulla munalla ja jätä 20 minuutiksi.

Vaihe 13. Paista kanelirusinasämpylöitä uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.

Vaihe 14. Poista sitruunan kuori raastimella.

Vaihe 15. Sekoita tomusokeri sitruunankuoreen.

Vaihe 16. Purista mehu sitruunasta.

Vaihe 17. Lisää jauheen ja kuoren seos sitruunamehuun pala palalta, kunnes fudge on tasaista.

Vaihe 18. Voitele pullat syntyneellä fondantilla ja herkullinen herkku on valmis.

Itsetehdyt makeat pullat rusinoilla ja unikonsiemenillä

Voitaikinalla tehdyt makeat leivonnaiset tyydyttävät vaativimmankin gourmetin tarpeet: taikinasta tulee ilmava, unikonsiemenet lisäävät leivonnaisten aromiin pikantteja vivahteita ja rusinat tekevät herkusta mehukkaamman. Vaikka teet paljon pullaa, ne eivät jää aina seuraavaan päivään.

Kypsennysaika: 140

Kypsennysaika: 60 min

Annokset - 12

Ainesosat:

• Jauhot - 400 gr.
• Voi - 50 gr.
• Sokeri - 5,5 rkl.
• Vesi - 150 ml.
• Tuore hiiva - 20 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Makeiset unikko - 100 gr.
• Rusinat - 1 rkl.
• Maito - 100 ml.
• Suklaa - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää puoli ruokalusikallista sokeria ja anna seoksen seistä 10 minuuttia. Kuumenna 80 millilitraa maitoa, liuota siihen 2 ruokalusikallista sokeria ja voita, kiehauta saatu massa.

Vaihe 2. Poista maitomassa lämmöltä, lisää laimennettu hiiva ja kaada siihen 200 grammaa siivilöityjä jauhoja. Jätä taikina 20 minuutiksi lämpimään paikkaan.

Vaihe 3. Huuhtele unikonsiemenet kiehuvalla vedellä. Liota rusinat kiehuvassa vedessä, pese ja kuivaa.

Vaihe 4. Riko yksi muna taikinaan ja lisää vielä 200 grammaa jauhoja, vaivaa taikina. Jätä sitten lämpimään paikkaan 40 minuutiksi kohoamaan.

Vaihe 5. Valmista täyte. Kaada jäljelle jäänyt maito paksupohjaiseen kattilaan ja lisää 3 rkl sokeria. Lisää sitten unikonsiemenet ja rusinat, sekoita.

Vaihe 6. Kauli taikinasta 1,5 cm paksu kerros. Laita unikonsiemen- ja rusinatäyte taikinan päälle ja rullaa. Leikkaa rulla 2-2,5 cm leveiksi paloiksi.

Vaihe 7. Peitä uunipelti pergamentilla ja aseta palat sen päälle. Paista pullia uunissa 190 asteessa 25 minuuttia.

Vaihe 8. Sulata suklaa vesihauteessa ja levitä se valmiiden sämpylöiden päälle.

Etanapullia rusinoilla

Etanapullat ovat saaneet nimensä ulkonäöstään. Rusinatäyte sijaitsee ilmavan taikinan kerrosten välissä, mikä tekee leivonnaisista niin mureaa ja mehukasta.

Kypsennysaika: 145

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 20

Ainesosat:

• Voi - 200 gr.
• pikahiiva - 17 gr.
• Premium vehnäjauho - 800 gr.
• kananmunat - 3 kpl.
• Maito - 200 ml.
• Sokeri - 150 gr.
• Rusinat - 100 gr.
• Voi - 50 gr.taikinan sivelemiseen.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna maito 30-33 asteeseen, lisää pikahiiva ja sokeri, sekoita hyvin ja jätä taikina 15 minuutiksi lämpimään paikkaan.

Vaihe 2. Lisää sitten sulatettu voi ja munat taikinaan, sekoita ainekset.

Vaihe 3. Lisää siivilöityjä jauhoja saatuun massaan ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää eikä tahmeaa. Peitä kulho taikinalla kelmulla ja jätä tunniksi lämpimään paikkaan.

Vaihe 4. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahteen osaan. Kauli taikina ohuiksi litteiksi kakkuiksi ja voitele pehmeällä voilla.

Vaihe 5. Pese rusinat kuumalla vedellä, kuivaa ja levitä taikinan päälle.

Vaihe 6. Pyöritä taikina rulliksi.

Vaihe 7. Leikkaa sitten rullat 2 cm leveiksi paloiksi.

Vaihe 8. Peitä leivinpelti leivinpaperilla, aseta tuloksena saadut palat siihen, anna niiden nousta 15 minuuttia.

Vaihe 9. Paista pullia uunissa 180 asteessa 20 minuuttia. Jäähdytä valmiita sämpylöitä hieman ja tarjoa teen kera.

Kuinka paistaa kefiiripullia rusinoilla uunissa?

Tämä ei ole suosituin voileivonnaisten resepti, mutta ne valmistuvat riittävän nopeasti ollakseen valmiita aamiaiselle, kun kaikki kotona vielä nukkuvat. Käytämme lisäaineena rusinoita, vaikka ne voidaan aina korvata muilla kuivatuilla hedelmillä oman maun mukaan.

Keittoaika: 50

Kypsennysaika: 20 min

Annokset - 20

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 5 rkl.
• Kefiiri 3,2% - 500 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Kuivahiiva - 1 rkl.
• Suola - 0,5 rkl.
• Margariini - 100 gr.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 5 rkl.
• Rusinat - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää siihen yksi muna.

Vaihe 2.Sulata margariini miedolla lämmöllä. Jäähdytä ja lisää taikinaan.

Vaihe 3. Kaada sitten huoneenlämpöinen kefir ja sekoita ainekset. Lisää seuraavaksi pikahiiva ja suola, kaada ruokalusikallinen kasviöljyä.

Vaihe 4. Vaivaa taikinaa huolellisesti käsin, kunnes siitä tulee tasaista ja tiivistä. Anna sen tämän jälkeen kohota 20 minuuttia.

Vaihe 5. Pese rusinat lämpimällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.

Vaihe 6. Kauli taikina ohueksi litteäksi kakuksi, voitele se kasviöljyllä.

Vaihe 7. Ripottele taikinan päälle sokeria.

Vaihe 8. Aseta sitten rusinoita taikinan päälle.

Vaihe 9. Rullaa taikina rullaksi ja leikkaa se yhtä suureksi osaksi.

Vaihe 10. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta palat sille. Paista pullia uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

Vaihe 11. Voitele kuumat leivonnaiset sokerisiirappilla, jäähdytä ja olet valmis kokeilemaan.