Chakhokhbili klassikko

Chakhokhbili on georgialaisen keittiön "kohokohta", joka valmistettiin aiemmin fasaanista, mutta nykyaikaisessa todellisuudessa liha on korvattu tavallisella kotimaisella kanalla. Tämän komponenttien muutoksen ansiosta makuominaisuudet eivät hävinneet, mutta ruoasta tuli paljon helpompaa meidän jokaisen ulottuville. Siipikarjan lisäksi resepti vaatii myös tomaattikastiketta, jossa liha haudutetaan lisäämällä aromaattisia mausteita ja yrttejä.

Klassinen kana chakhokhbili kotona

Klassinen kana-chakhokhbili kotona on runsas ja maukas ruokalaji, joka saa suu vettä hauduttaessakin. Siipikarjan ja vihannesten yhteishaudutuksen ansiosta ainesosat ovat mahdollisimman kyllästyneitä ja kyllästyneitä toistensa mehuilla.

1. 
   Klassinen kana chakhokhbili on helppo valmistaa kotona. Ensinnäkin, pese lintu huolellisesti ja kuivaa se lautasliinoilla, kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Kasta tomaatit minuutiksi kiehuvaan veteen, poista kuori ja pilko hedelmäliha hienoksi.
2. 
   Kaada ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä paistinpannulle ja ruskista koivut kohtalaisella lämmöllä joka puolelta (12-14 minuuttia).
3. 
   Kuumenna samalla toisella paistinpannulla jäljellä oleva auringonkukkaöljy ja ruskista sipuli kevyesti.
4. 
   Lisää tomaatit kultaisen kanan joukkoon, sekoita ja keitä 10 minuuttia.
5. 
   Lisää paistinpannun sisältö soseutetulla tomaattipastalla, sekoita ja keitä 5 minuuttia.
6. 
   Lisää ajan kuluttua hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri sekä paistetut sipulit ja sekoita.
7. 
   Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnetut yrtit (valinnainen) ja suneli-humala.
8. 
   Tarjoile pöytään odottamatta jäähtymistä. Hyvää ruokahalua!

Klassinen kana chakhokhbili paistinpannussa

Klassinen kana-chakhokhbili paistinpannussa on hieno ruokalaji, joka valmistuu yhdessä tai kahdessa minuutissa. Ruokalaji on kypsien tomaattien mehussa haudutettua paistettua kanaa, johon on lisätty suuri määrä sipulia, mausteita ja aromaattista korianteria.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 7.

Ainesosat:

• Kana - 1,5 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Korianteria - 20 gr.
• Khmeli-suneli - 1 rkl.
• Voi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pesty kanan ruho osiin.

Vaihe 2. Poista sipuleista kuoret ja leikkaa päät puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Upota tomaatit kiehuvaan veteen ja anna seistä 2-3 minuuttia.

Vaihe 4.Leikkaamme poikittain ja pääsemme helposti eroon ihosta, leikkaa massa kuutioiksi.

Vaihe 5. Paista kanaa, kunnes muodostuu vaalea kuori, siirrä paksuseinäiselle pannulle.

Vaihe 6. Kuullota sipulia voissa kullanruskeaksi ja pehmeäksi ja lisää lihaan.

Vaihe 7. Hauduta sitten tomaatteja yhdessä tomaattipastan kanssa kannen alla 5-10 minuuttia ja lisää linnun joukkoon.

Vaihe 8. Aseta lämmönkestävä astia tuleen.

Vaihe 9. Kytke lämpö päälle ja hauduta ruokaa kannen alla noin 20 minuuttia.

Vaihe 10. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli ja korianteri, suneli-humala ja suola - sekoita ja keitä vielä 20 minuuttia.

Vaihe 11. Aseta astia annoslautasille ja kaada päälle runsaasti kastiketta – ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Georgian kana chakhokhbili paistinpannulla

Georgian kana chakhokhbili paistinpannussa on hämmästyttävä yhdistelmä siipikarjaa ja vihanneksia. Tuoksun ja maun kirkastamiseen tarvitsemme myös mausteita, kuten utskho-suneli ja laakerinlehti, ja vihreinä suositellaan korianteria ja basilikaa.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Kana - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Basilika - 1 nippu.
• Korianteri - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Utskho-suneli - 1 hyppysellinen.
• Punaviini - 150 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä linnunlihapalat nopeasti kullanruskeiksi.

Vaihe 2. Kuori ja leikkaa vihannekset tuhlaamatta aikaa: sipuli puolirenkaiksi, paprika suikaleiksi, raasta porkkanat suurireikäisellä raastimella.

Vaihe 3. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, leikkaa ne kevyesti ja poista kuori.

Vaihe 4.Lisää kanan joukkoon hienonnettu sipuli, kuullota noin 5 minuuttia ja lisää porkkanat ja paprika.

Vaihe 5. Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää pilkotut tomaatit ja sekoita hyvin.

Vaihe 7. Kaada viini ainesten päälle ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 8. Mausta chakhokhbili hienonnetulla korianterilla, basilikalla ja valkosipulilla, lisää suola, lisää utskho-suneli, laakerinlehti ja poista 5 minuutin kuluttua liedeltä.

Vaihe 9. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Klassinen chakhokhbili kattilassa tulella

Klassinen chakhokhbili kattilassa tulen päällä valmistetaan yksinkertaisesti ja siitä tulee aina uskomattoman maukasta ja aromaattista. Voit valmistaa tämän ruuan perhejuhlien aikana dachassa tai piristää ystävällistä piknikiä - voit olla varma, että kaikki ovat tyytyväisiä!

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Kana - 350 gr.
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Jauhettu makea paprika - ½ tl.
• Tomaattipasta - ½ rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kasviöljy kattilaan ja kuumenna se, lisää pienet kananpalat.

Vaihe 2. Ruskista 7-10 minuuttia.

Vaihe 3. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Kaada sipuliviipaleet lihaan ja sekoita.

Vaihe 5. Lisää paloiksi leikattu paprikamassa.

Vaihe 6. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja siirrä jääveteen, poista kuori ja hienonna hedelmäliha - laita ne kattilaan, sekoita ja hauduta kannen alla 7-10 minuuttia.

Vaihe 7Hienonna pestyt vihreät ja kuoritut valkosipulinkynnet.

Vaihe 8. Sekoita tomaattipasta kulhossa suolan, mausteiden ja yrttien kanssa.

Vaihe 9. Lisää valkosipuli, sekoita ja lisää pääkoostumukseen.

Vaihe 10. Hauduta ruokaa vielä 2-3 minuuttia ja jatka tarjoiluun.

Vaihe 11. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kana chakhokhbili hitaassa keittimessä

Kotitekoinen kana chakhokhbili hitaassa keittimessä voidaan valmistaa niistä aineksista, joita yleensä löytyy jääkaapin hyllyltä. Ehdottomasti mitä tahansa ruhon osia voidaan käyttää lihana, joten valitse niistä, joista pidät eniten.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Kana - 600 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tomaattisose - 1 rkl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Persilja - ½ nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada oliiviöljy multicooker-kulhoon ja laita "paisto" päälle 55 minuutiksi, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista 5-7 minuuttia.

Vaihe 2. Leikkaa lintu samalla halutun kokoisiksi paloiksi.

Vaihe 3. Laita liha paistamiseen ja paista yhdessä paloiteltujen vihannesten kanssa noin 25 minuuttia peittämättä kannella.

Vaihe 4. Kun aika on kulunut, lisää tomaattipyree, mustapippuri ja suola - sekoita ja sulje kansi, odota äänimerkkiä.

Vaihe 5. Pari minuuttia ennen loppua pilko vihreät ja signaalin jälkeen avaa monitoimikeitin ja kaada se kanan joukkoon, sekoita.

Vaihe 6. Laita lautasille ja maista. Hyvää ruokahalua!

Kana chakhokhbili perunoiden kanssa

Kana chakhokhbili perunoilla ei ole kovin perinteinen versio tämän kuuluisan Georgian ruokalajin valmistamisesta.Kuitenkin lisäämällä seokseen lohkoperunaa, ruoasta tulee yhtä maukas, mutta paljon tyydyttävämpi ja ravitsevampi. Muista kokeilla!
Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Perunat - 500 gr.
• Kana - 800 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit - 400 gr.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Voi - 30 gr.
• Jauhettu korianteri - ½ tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Jauhettu makea paprika - 1 tl.
• Korianteri - 6 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vesi - 150-200 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ja pese perunan mukulat, leikkaa ne useisiin osiin ja lisää vettä, kunnes ne ovat kypsiä.

Vaihe 2. Paista siipikarjan paloja sulatetussa voissa, kunnes joka puolelle muodostuu herkullinen kuori.

Vaihe 3. Lisää sipulin höyhenet lihaan, sekoita ja tee läpinäkyväksi.

Vaihe 4. Lisää pieniä valkosipulin paloja, sekoita ja paista vielä 1-2 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää nyt kidesokeri, tuoreet tomaattikuutiot ja mausteet - hauduta 3-4 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää 150-200 millilitraa vettä paistinpannulle ja levitä perunaviipaleet, sekoita ja peitä kannella - hauduta 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 7. Lisää astiaan hienonnettu korianteri ja ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 8. Anna chakhokhbilin vetäytyä kannen alla vielä 10 minuuttia ja jatka vasta sitten tarjoiluun. Hyvää ruokahalua!

Chakhokhbili kanasta tomaateilla

Chakhokhbili kanasta tomaateilla on yksi Georgian herkullisimmista ja aromaattisimmista kansallisruoista, jonka voit valmistaa omassa keittiössäsi ja yllättää perheenjäsenesi. Chakhokhbili on herkkä muhennos, joka on valmistettu siipikarjasta ja suuresta määrästä vihanneksia.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset - 6-7.

Ainesosat:

• Kana - 1,5 kg.
• Tomaatit - 400 gr.
• Sipulit - 300 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Tilli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Jauhettu makea paprika - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat prosessin, leikkaa kana ja pese liha huolellisesti, kuori sipulit, huuhtele tomaatit ja yrtit juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Kun olet poistanut tomaateista kuoren, muussaa hedelmälihaa haarukalla, kunnes se saavuttaa soseen koostumuksen. Hienonna sipulit ja vihreät hienoksi.

Vaihe 3. Taputtele lintu kuivaksi talouspaperilla.

Vaihe 4. Ruskista kanaa kuumassa kasviöljyssä 5-7 minuuttia, lisää sipuli ja paista läpinäkyväksi ja pehmeäksi. Lisää tomaattimassa, suola ja mausteet ja hauduta kannen alla 40 minuuttia.

Vaihe 5. Ennen tarjoilua koristele hienonnetulla persiljalla ja tillillä - ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Georgian Chakhokhbili saksanpähkinöillä

Chakhokhbili georgiaksi saksanpähkinöiden kanssa on mausteinen ja samalla herkkä ruokalaji, joka antaa sinulle todellista gastronomista nautintoa! Lihamuhennoksen koko "kuori" piilee suuressa määrässä aromaattisia vihreitä, kuten korianteria, basilikaa ja rakuunaa.

Kokkausaika - 1 tunti

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 7.

Ainesosat:

• Kana - 1 kpl.
• Tomaatit omassa mehussaan - 500 gr.
• Punasipuli - 4 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Korianteri - 1 nippu.
• Persilja - ½ nippu.
• Tilli - 2 oksaa.
• Adjika - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Tarragon - 1 tl.
• Basilika - 6 gr.
• kuoritut saksanpähkinät - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kiehuvaa vettä - ½ rkl.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Korianteri - ½ tl.
• Utskho-suneli - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Huuhtele ja kuivaa kananpalat haluamallasi tavalla, paista auringonkukkaöljyssä, kunnes muodostuu ominainen kuori, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla, kunnes liha on kypsää.

Vaihe 2. Paista erillisessä paistinpannussa sipulipuolikkaat vaaleanruskeaksi.

Vaihe 3. Lisää tehosekoittimessa lyödyt tomaatit sekä adjika sipulien joukkoon - sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin 3-4 minuuttia.

Vaihe 4. Sekoita kastiketta varten hienonnetut pähkinät, hienonnettu valkosipuli, aromaattiset mausteet ja suola.

Vaihe 5. Lisää saatu seos sipuli-tomaattiseokseen, sekoita ja kuumenna kaikkea yhdessä 3-5 minuuttia.

Vaihe 6. Kaada aromaattinen kasviskastike linnun päälle, lisää suolaa ja pippuria ja keitä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 7. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit ja kuumat paprikat tulenkestävään kulhoon - sammuta lämpö sekoittamisen jälkeen.

Vaihe 8. Tarjoile ja kutsu perhe pöytään. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Kana chakhokhbili tomaattipyreellä

Kana chakhokhbili tomaattipastalla on ruokalaji, joka valloittaa sinut aromillaan jopa ruoanlaittoprosessin aikana. Chakhokhbilin ainesosien yhdistelmä on niin onnistunut, että suosittelemme valmistautumaan etukäteen, koska kaikki tarvitsevat enemmän!

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Kana - 1,5 kg.
• Sipuli - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Korianteria - 30 gr.
• Voi - 60 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Khmeli-suneli - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele ensin kanan ruho ja vihannekset, anna ainesosille aikaa kuivua. "Vapautamme" sipulit ja valkosipulit kuorista.

Vaihe 2.Leikkaa sipuli puoli- tai neljännesrenkaiksi, hienonna korianteri ja leikkaa lintu, laitamme valkosipulinkynnet puristimen läpi ja leikkaamme tomaattimassan pieniksi kuutioiksi kuoren poistamisen jälkeen.

Vaihe 3. Kuumenna kasviöljy tulenkestävässä kulhossa ja ruskista kana - aseta se lautaselle. Kuullota samassa paistinpannussa sipuli ja sekoita se lihan kanssa. Lisää saatuun seokseen tomaatit ja tomaattipyre, sekoita ja hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.

Vaihe 4. Sitten täydennämme pääkoostumusta valkosipulilla, yrteillä, suolalla ja mausteilla - sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia.

Vaihe 5. Kun ruoka on jaettu annoslautasille, lisää tuoreita vihanneksia ja aromaattisia yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kana chakhokhbili uunissa

Kotitekoinen kana chakhokhbili uunissa, joka on valmistettu lisäämällä tomaattipastaa ja mehukkaita porkkanoita, on runsas ja ravitseva ruokalaji, joka miellyttää jokaista, joka maistuu vähintään lusikalla. Ja yrtit ja mausteet täyttävät astian ainutlaatuisella aromilla.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Kanan reidet - 1,5 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Vesi - 1 l.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Kuivattu korianteri - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hiero kanan reidet suolalla ja laita pellille, paista uunissa 60 minuuttia 200 asteessa.

Vaihe 2. Paista hienonnetut sipulit tuhlaamatta aikaa kasviöljyssä, lisää raastettu porkkana, sekoita ja paista vielä muutama minuutti pehmeiksi.

Vaihe 3.Nyt paistamiseen lähetämme puristimen läpi ajetun valkosipulin ja paprikaviipaleet - sekoita ja paista 3-4 minuuttia.

Vaihe 4. Mausta vihannekset tomaattipyreellä ja kidesokerilla ja kuumenna vielä muutama minuutti.

Vaihe 5. Kaada kiehuvaa vettä paistinpannun sisällön päälle ja mausta suneli-humalalla, kuivatulla korianterilla ja suolalla - kiehauta kohtalaisella lämmöllä.

Vaihe 6. Kaada valmistetut kananpalat valmistetulla kastikkeella ja paista vielä puoli tuntia.

Vaihe 7. Ripottele yrteillä ja aloita syöminen. Hyvää ruokahalua!