Chakhokhbili Georgian kanaa

Klassinen georgialainen kana chakhokhbili on mehukkaita siipikarjan paloja, jotka on paistettu mausteilla ja tomaateilla. Aluksi tämä ruokalaji valmistettiin fasaanista, nyt fasaania tarjoillaan ravintoloissa ja kananlihaa käytetään kotona. Jotta tämä ruokalaji voidaan valmistaa oikein, on tärkeää noudattaa kypsennysolosuhteita ja -tekniikkaa. Vaiheittaisissa resepteissä jaamme herkullisimmat vaihtoehdot.

Klassinen resepti kana chakhokhbilille kattilassa

Chakhokhbilin valmistamiseksi on tärkeää käyttää paksupohjaisia ​​ruokia. Erinomainen vaihtoehto aromaattisen ja pehmeän lihan saamiseksi on keittää tämä Georgian ruokalaji kattilassa.

1. 
   Voit valmistaa ruuan mistä tahansa linnun osasta, me valmistamme sen ruhosta.Huuhtele liha, taputtele kuivaksi talouspaperilla, leikkaa rasva pois ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi.
2. 
   Kuori sipuli, poista pippurista siemenet ja kanta ja huuhtele veden alla.
3. 
   Leikkaa sipuli ja paprika suikaleiksi.
4. 
   Sulata voi kattilassa.
5. 
   Paista kananpalat keskilämmöllä kullanruskeiksi, lisää kasvispalat, vähennä lämpöä, sekoita ja paista 7 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
6. 
   Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja raasta. Lisää ne lihan joukkoon.
7. 
   Hauduta 20 minuuttia miedolla lämmöllä peittämällä kannella, jotta astian aromit säilyvät.
8. 
   Mausta suolalla ja pippurilla, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Kuumenna astia kiehuvaksi. Vatkaa munat erikseen. Lusikoi osa kastikkeesta erilliseen kulhoon, jäähdytä ja lisää munaseos. Lisää lihan joukkoon ja sekoita, kunnes koko seos paksunee.
9. 
   Jätä liha peittymään 5 minuutiksi, jotta ruokalaji kyllästyy kaikilla aromilla ja yhdistelee makuja. Jaa lautasille ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää herkullista chakhokhbilia kattilassa?

Georgian chakhokhbili on todella herkullinen liharuoka, jossa on mausteisia ja mausteisia vivahteita. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös kattilassa. Kastike

siitä tulee paljon, ja kevyesti paistetut kasvikset ja liemessä kypsennetty liha toimivat upeassa kokonaisuudessa.

Ainesosat:

• Kana (kinkku) - 800 g.
• Punainen paprika - 2 kpl.
• Tomaatti - 3 kpl.
• Polttimot - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Korianteri - 1 nippu
• Vihreät (persilja, tilli) - 1 nippu
• Valkosipuli - ½ päätä
• Punainen kuuma paprika (palko) - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suola, jauhettu pippuri, paprika - ½ tl kutakin.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Keittoprosessi:

1.Pese kuoritut kananpalat ja laita ne pannulle, kaada kylmää vettä ja laita liedelle kypsymään. Poista vaahto säännöllisesti.

2. Kuori sipuli, valkosipuli ja paprika. Pese tomaatit ja yrtit. Pilko paprika ja sipuli hienoksi. Poista tomaateista kuori ja jauha tehosekoittimessa. Hienonna vihreät hienoksi, pilko korianteri erikseen.

3. Lisää liemeen suolaa, mausteita ja korianterin varsia maun lisäämiseksi.

4. Kaada hieman öljyä paistinpannulle, lisää sipulit ja paprikat ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää tomaattipyree, tahna ja adjika, hienonnettu kuuma paprika (erittäin varovasti määrän kanssa), pidä tulessa vielä 2 minuuttia ja poista.

5. Tarkista, että liha on valmis. Aseta valmiit palat erilliselle lautaselle jäähtymään. Poista iho ja luut ja hävitä. Leikkaa liha isoiksi paloiksi.

6. Jätä liemi pannulle ¼ astian korkeudesta. Lisää siihen valmistetut vihannekset, kananpalat ja laita tuleen, anna kiehua 10 minuuttia. Ripottele joukkoon valkosipuli, jauhettu pippuri ja yrtit. Astian tulee kiehua kolme minuuttia, peittää sitten kannella ja antaa hautua 5-10 minuuttia.

7. Georgiankielinen Chakhokhbili on valmis! Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti chakhokhbilin keittämiseen paistinpannussa

Valmistetaan kahdella paistinpannulla runsas liharuoka broilerin fileestä ja rinnasta. Mausteinen ja kohtalaisen mausteinen chakhokhbili maistuu varmasti sekä erillisenä annoksena että kuumana, minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ainesosat:

• Kana (reisi ja rinta) - 1,5 kg.
• Punainen paprika - 2 kpl.
• Tomaatti - 5 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Adjika - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Persilja - 1 nippu
• Korianteri - 1 nippu
• Sipuli - 5 kpl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa liha luusta, poista iho ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi.

2. Kaada hieman öljyä korkealla lämmöllä kuumennettuun paistinpannuun ja paista broilerin paloja molemmin puolin 5 minuuttia, sitten hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Paista toisessa pannussa pari minuuttia, jotta se pysyy mehukkaana. Lisää sipuli kanan joukkoon ja hauduta edelleen.

4. Poista tomaatista kuori. Tämän helpottamiseksi laita tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja heti kylmään veteen. Pilko tomaatti kuutioiksi.

5. Lisää paistinpannulle, jossa sipulit paistettiin, lisää tomaattipyree ja anna sekoittaen miedolla lämmöllä 1 minuutti. Lisää valmiit tomaatit siihen, hauduta kannen alla 3 minuuttia ja lisää sitten tomaattiseos kanan joukkoon.

6. Pese paprika, poista siitä ydin ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna kuuma paprika hienoksi.

7. Lisää lihaan sekä paprikat että adjika. Huuhtele vihannekset kylmässä vedessä, hienonna ja lisää puolet paistinpannulle sekä hienonnettu valkosipuli ja suneli-humala.

8. Lisää loput vihreät valmiiseen astiaan, peitä kannella ja anna seistä 20 minuuttia. Ruoka on herkullista tarjoiltuna perunamuusin kanssa tai yksinkertaisesti leivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Georgian kana chakhokhbili hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimestä tekee kätevän se, että kaikki kypsennetään yhdessä kulhossa. Laittamalla ainekset oikeaan järjestykseen, saamme hämmästyttävän Georgian ruokalajin. Kasviksissa kypsennetty kana on mehukasta ja pehmeää.

Ainesosat:

• Kana - 1 kg.
• Punainen paprika - 250 g.
• Tomaatti - 400 g.
• Porkkanat - 100 g.
• Tomaattipasta - 100 ml.
• Vihreät (tilli, korianteri, persilja, basilika) - 1 nippu
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Kuuma punainen paprika (palko) - 1-2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Suola, paprika, korianteri, ½ tl kutakin.
• Jauhettu pippuri, timjami, rosmariini - 1/3 tl kutakin.
• Sipulit - 4 kpl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kananpalat iholla, valuta ja taputtele kuivaksi. Leikkaa ylimääräinen rasva pois, jos sitä on. Laita kana kulhoon, ripottele päälle suolaa ja mausteita, hiero lihaan ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Siirrä liha kuivalle hitaaseen keittimeen.

2. Aseta "Fry"-tila 30 minuutiksi ja paista broilerinpalat molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Kypsennä ensin kansi kiinni, lihasta vapautuu mehua ja sitten kansi on avattava.

3. Leikkaa porkkanat ja paprikat nauhoiksi, sipulit renkaiksi. Poista tomaateista kuori ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä. Lisää sipuli ja valkosipuli lihaan, sekoita ja hauduta kunnes sipuli on pehmeää.

4. Lisää porkkanat, sekoita ja hauduta 3 minuuttia, lisää pippuria ja anna hautua vielä 3 minuuttia.

5. Lisää tomaatit ja keitä edelleen. Kastikkeen väri muuttuu kypsennyksen aikana ja tulee herkullisemmaksi. Kiehauta ja maista suolaa. Lisää tarvittaessa suolaa. Aseta tilaksi Muhennos ja kypsennä 20 minuuttia.

6. Pilko vihreät ja kaada vuokaan, lisää jauhettua pippuria ja sekoita. Sammuta monitoimikeitin ja anna astian hautua kansi suljettuna.

7. Esillä oleva ruokalaji voidaan jakaa lautasille tai tarjoilla yhdessä suuressa astiassa pöydällä. Nauti hämmästyttävästä mausta!

Kana chakhokhbili viinillä

Hieno resepti chakhokhbilille kuivalla punaviinillä, aromaattisilla mausteilla ja tuoreilla yrteillä. Älä välitä alkoholista, se kaikki haihtuu jättäen vain hämmästyttäviä rypäleen vivahteita.

Ainesosat:

• Kana - 1,5 kg.
• Paprika - 300 g.
• Tomaatti - 0,5 kg.
• Voi - 2 rkl. l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattikastike - 200 g.
• Kuivattu basilika - 1 tl.
• Valkosipuli - ½ päätä
• Kuivattu persilja - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Suola, paprika, sokeri - 1 tl kutakin.
• Punainen paprika - 1/2 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kana ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi veitsellä.

2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Kaada kasviöljy kuumalle paistinpannulle ja paista niitä hieman, lisää sitten pala voita - tämä lisää herkkää aromia ja makua. Paista läpikuultavaksi ja siirrä kulhoon.

3. Paista broilerinpalat samassa pannussa molemmin puolin kullanruskeiksi.

4. Lisää kanan joukkoon sipuli ja valkosipuli, sokeri, suola ja mausteet, sekoita.

5. Lisää viini, lisää tomaattikastike ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

6. Nosta valmis astia lämmöltä ja ripottele päälle reilusti yrttejä, anna kypsyä kannen alla ja laita vielä kuumempi lautasille.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kana-chakhokhbilille saksanpähkinöillä

Tämän Georgian mestariteoksen valmistamiseksi tarvitset kattilan tai paistinpannun, jossa on tarttumaton pinnoite. Tämä hämmästyttävä, rikkaan makuinen, mausteilla maustettu ja yrteillä rikastettu chakhokhbili on erittäin helppo valmistaa kätevän valokuvan reseptin perusteella.

Ainesosat:

• Kana - 1 kg.
• Saksanpähkinä (ytimet) - 1 kuppi
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Tomaatti - 600 g.
• Voi - 50 g.
• Sipulit - 2 kpl.
• Korianteri - 1 nippu
• Chili - 1 pala
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Persilja, tilli, basilika - 1 nippu
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Jaa kana samankokoisiksi paloiksi.Kuori sipuli ja hienonna se veitsellä.

2. Laita voi, kana ja sipulit kattilaan, laita tuleen ja hauduta 10 minuuttia. Kaada päälle niin paljon vettä, että se peittää 2/3 broilerista ja keitä 15 minuuttia.

3. Jauha pähkinöiden ytimet muruiksi. Laita tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja poista kuoret. Jauha blenderissä tahnaksi. Sekoita molemmat ainekset erillisessä kulhossa.

4. Yhdistä kana tomaattimassaan, lisää laakerinlehti. Sekoita, keitä ja keitä 7 minuuttia.

5. Lisää astiaan hienonnetut yrtit ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja keitä uudelleen, peitä kannella ja sammuta. Astian tulee seistä 15 minuuttia.

6. Laita chakhokhbili kulhoihin ja tarjoile tämä herkullinen ruokalaji. Hyvää ruokahalua!

Georgian kana chakhokhbili perunoilla

Perunaresepti tuo Georgian keittiön lähemmäksi venäläisille tuttua runsasta muhennosruokaa, mutta samalla ruoanlaittotekniikka ja mausteet tekevät ruoasta mausteisen. Tällä vaihtoehdolla ei tarvitse valmistaa lisuketta. Ruokalaji on itsenäinen, maukas ja runsas.

Ainesosat:

• Kana - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaatti - 3 kpl.
• Voi - 100 g.
• Sipulit - 2 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Vihreät (korianteri, persilja, tilli) - 1 nippu
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Suola - ½ tl.
• Jauhettu pippuri, korianteri, suneli-humala - 1/3 tl kutakin.

Keittoprosessi:

1. Laita tikku voita kattilaan ja sulata. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

2. Laita kasvispalat kattilaan ja paista läpikuultaviksi. Siirrä kultaiset sipulit erilliseen kuppiin.

3. Pese kana, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Laita se kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä lisäämättä öljyä 5 minuuttia.

4.Lihasta vapautuu mehua, se on valutettava erilliseen kulhoon. Lisää lämpöä ja paista broileri kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

5. Lisää kanan joukkoon sipuli ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Kuori ja hienonna valkosipuli ja laita kattilaan. Hauduta 5 minuuttia. Kuori paprikat ja perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Poista tomaateista kuori ja pilko hienoksi.

6. Laita kasvikset ja tomaattimassa kattilaan, lisää aiemmin valutettu broilerin mehu, ripottele päälle mausteita ja suolaa, sekoita ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää astiaan hienonnetut yrtit ja keitä vielä 5 minuuttia.

7. Poista lämmöltä, anna kattilan peittyä 10 minuuttia ja levitä chakhokhbili annoksina. Halutessasi voit lisätä lautaselle lisää vihreitä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen resepti kanan chakhokhbilille tomaattipastalla

Tuore tomaatti on olennainen osa perinteistä Georgian ruokaa. Mutta aina ei ole mahdollista löytää mehukkaita ja kypsiä meheviä tomaatteja. Tomaattipasta auttaa antamaan ruoalle rikkaan tomaatin maun ja värin. Kuinka tehdä tämä - lue tämä vaiheittainen resepti.

Ainesosat:

• Kana - 1 kg.
• Paprika - 300 g.
• Tomaatti - 0,5 kg.
• Voi - 1 rkl. l.
• Sipulit - 300 g.
• Tomaattipasta - 100 ml.
• Vihreät (tilli, korianteri, persilja, basilika) - 50 g.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Kuuma punainen paprika (palko) - 1-2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Suola, paprika, korianteri, ½ tl kutakin.
• Jauhettu pippuri, timjami, rosmariini - 1/3 tl kutakin.
• Khmeli-suneli - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Käytämme kanan reidet, koivet ja rinnat. Huuhtele liha veden alla ja kuivaa.

2.On suositeltavaa ottaa kypsiä ja mehukkaita tomaatteja, joilla on rikas punainen väri, mutta tarvittaessa tomaattipasta auttaa kirkastamaan tätä hetkeä, etenkin talvella. Poista tomaateista kuori, tee tätä varten viilto, kaada kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan ja kaada heti jääveden päälle. Leikkaa kaikki tomaatit viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

3. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Se myös lisää väriä astiaan. Hienonna valkosipuli hienoksi. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Sipulia tarvitaan lisäämään lihaan mehusuutta.

4. Pese ja kuivaa kasvikset. Valitse se, josta pidät eniten. Korianteria käytetään usein Georgiassa, mutta se on melko erityinen mauste, ei kaikille, joilla on selvä maku. Tilli, persilja ja hieman basilikaa ovat monipuolinen valinta.

5. Ota paistinpannu, lisää öljy ja paista sipuli.

6. Kuumenna samalla toisessa paksupohjaisessa kattilassa tai paistinpannussa ja paista broileri pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi. Ensin toiselle puolelle ja sitten toiselle puolelle.

7. Laita hienonnetut tomaatit kattilaan ja hauduta kannen ollessa kiinni 5 minuuttia. Lisää sipuli, sekoita varovasti ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

8. Lisää valmis pippuri, sekoita, lisää suolaa maun mukaan, keitä vielä 5 minuuttia. Lisää tomaattipyre, puolet valkosipulista, kokonainen pieni paprika, aiemmin pesty, ja mausteet listaltamme. Kiehauta ja hauduta 20 minuuttia.

9. Tähän mennessä kastiketta on erottunut tarpeeksi. Kaikki lihapalat tulee peittää sillä. Lisää loput valkosipulista ja yrteistä säilyttääksesi tuoreutensa kastikkeessa. Lisää nokare voita saadaksesi upean tuoksun ja maun.

10.Odota, että kaikki kiehuu, peitä kannella ja sammuta. Astian tulee seistä 10 minuuttia. Ainesosat sekoittuvat edelleen tänä aikana, jolloin syntyy harmoninen, yhtenäinen ruokalaji. Laita broilerinpalat kulhoon ja kaada päälle kastike. Voit tarjoilla perunoita tai riisiä lisukkeena.