Klassinen juustokakku

Juustokakku on herkkä ja suussa sulava jälkiruoka, joka yleensä liitetään Euroopan ja Amerikan keittiöihin. Ja vaikka tätä herkkua yleensä pidetään kakkuna, tämä ei ole täysin totta, koska sen koostumuksesta ei löydy sienikakkua ja kermaa. Perinteisesti pohjana käytetään murskattuja keksejä joidenkin lisäaineiden kanssa ja täytteenä erilaisia ​​juustoa sisältäviä tuotteita. Esimerkiksi rahkajuusto, ricotta tai täysrasvainen raejuusto sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon. On myös erilaisia ​​reseptejä: jotkut vaativat lämpökäsittelyä, kun taas toiset päinvastoin vaativat stabilointia jääkaapin hyllyllä. Mutta riippumatta siitä, mistä vaihtoehdoista pidät, se on silti uskomattoman maukasta!

Klassinen juustokakku kotona

Voit helposti valmistaa klassisen juustokakun kotona minimaalisista ainesosista ja nauttia hienosta ja herkästä jälkiruoasta, joka sopii täydellisesti kupin lattea tai cappuccinoa. Hemmottele itseäsi, etkä tule katumaan sitä!

1. 
   Kuinka tehdä klassinen juustokakku kotona? Peitä halkaistun renkaan pohja ympyrällä leivinpaperilla.
2. 
   Jauha keksit muruiksi ja sekoita huolellisesti sulatetun voin kanssa.
3. 
   Muodostamme jälkiruoan pohjan ja laitamme työkappaleen kylmään 20 minuutiksi, alamme lämmittää uunia 180 asteeseen.
4. 
   Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
5. 
   Vatkaa erillisessä astiassa keskenään juusto, keltuaiset, kondensoitu maito ja vaniljasokeri.
6. 
   Sekoita valkuaiset juustoseokseen kevyin käsin.
7. 
   Levitä täyte pohjan päälle ja laita muotti (24 cm) isoon, vedellä täytettyyn uunivuokaan keskelle asti.
8. 
   Paista herkkua 60 minuuttia ja jäähdytä suoraan uunissa.
9. 
   Poista sitten rengas varovasti ja laita juustokakku jääkaappiin useiksi tunniksi.
10. 
    Klassinen juustokakku kotona on valmis! Tarjoile pöytään paloiksi leikattuna. Nauti teestäsi!

---

Juustokakku raejuustolla ja keksillä ilman paistamista

Tuorejuustoa ja keksejä sisältävä paistamaton juustokakku, joka on valmistettu lisäämällä hedelmähyytelöä ja savoiardi-keksejä, on ainutlaatuinen yhdistelmä tekstuureja, makuja ja aromeja, jotka ovat vastustamattomia laihdutuksen ja oikean ravinnon kanssa. Yllätä perheesi ja vieraasi!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Savoyardi-keksejä - 1 paketti
• Pehmeä raejuusto - 400 gr.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Marjahyytelö - 2 pakkausta.
• Vesi - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita sokeri ja pehmeä raejuusto kulhoon ja vatkaa vatkaimella, kunnes kiteet liukenevat.

Vaihe 2.Kaada pakkaus hyytelöä veteen ja kuumenna, mutta älä keitä, vaan anna jäähtyä.

Vaihe 3. Kaada jäähtynyt hyytelö juustomassan joukkoon ja vatkaa.

Vaihe 4. Aseta keksit pieneen muottiin kuvan osoittamalla tavalla.

Vaihe 5. Levitä täyte ja laita herkku jääkaappiin, kunnes se kovettuu.

Vaihe 6. Lämmitä toinen hyytelöpakkaus vedellä ja jäähdytä myös, kaada halkaisijaltaan samankokoiseen muottiin ja laita jäähtymisen jälkeen pakastetun juustomassakerroksen päälle. Hyvää ruokahalua!

Klassinen New Yorkin juustokakku

Klassinen New Yorkin juustokakku on luultavasti kaikille tuttu, mutta kaikki kokit eivät ole tietoisia siitä, että voit valmistaa tällaisen herkun omassa keittiössäsi käyttämällä vain niitä raaka-aineita, joita meille tarjotaan jokaisessa supermarketissa. Tunne tämä juustomainen autuus!

Kokkausaika – 1 tunti 35 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainesosat:

Pohjalle:

• Voi - 100 gr.
• Murokeksi - 200 gr.

Täytteeksi:

• tuorejuusto - 800 gr.
• Vanilliini - 1 gr.
• muna - 3 kpl.
• Tomusokeri - 200 gr.
• Kerma 33-35% – 150 ml.
• Limetin kuori - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Nopeuta prosessia ja oman mukavuuden vuoksi aseta kaikki tarvitsemasi työtasolle.

Vaihe 2. Laita keksit tehosekoittimeen ja yhdistä sulatettuun ja jäähdytettyyn voihin, aseta leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle, tiivistä ja paista 15 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 3. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja tomusokeri, lisää vähitellen vatkatut munat ja sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 4. Lisää täytteeseen vanilja, kuori ja kerma ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 5.Levitä seos pohjalle ja kääri lämmönkestävän astian folioon (sivut ja pohja), lyö pöytää useita kertoja, jolloin ilmakuplat poistuvat. Laita muotti isompaan muottiin kuumalla vedellä ja kypsennä jälkiruoka uunissa vesihauteessa 60 minuuttia 160 asteessa.

Vaihe 6. Jäähtymisen jälkeen kääri juustokakku kalvoon ja laita jääkaappiin vielä 8-10 tunniksi. Koristelemme ja aloitamme maistamisen. Hyvää ruokahalua!

Juustokakku, jossa leivotaan uunissa

Uunissa paistettu juustokakku on edullisempi vaihtoehto kuuluisan jälkiruoan valmistukseen, jonka valmistukseen emme tarvitse niin kalliita ainesosia kuin Philadelphia-juusto ja raskas kerma. Sekoita täytettä varten smetana ja raejuusto keskenään ja koristele pinta marjoilla.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6-8.

Ainesosat:

Pohjalle:

• Murokeksi - 200 gr.
• Voita 82,5% - 100 gr.

Täytteeksi:

• Rasvainen raejuusto - 600 gr.
• Smetana - 180 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• muna - 3 kpl.
• vaniljasokeri - 10 gr.

Päällimmäiselle kerrokselle:

• Pakastetut kirsikat - 500 gr.
• Kidesokeri - 120 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Nopeavaikutteinen gelatiini - 5 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloita marjakerroksesta: Liuota sokeri 250 ml:aan. kuumaa vettä ja kaada siirappi kirsikoiden päälle, anna huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin sulaneet.

Vaihe 2. Sekoita pohjaa varten aktiivisesti sulatettua ja jäähtynyttä voita muruiksi murskattuihin kekseihin.

Vaihe 3. Vuoraa halkaistun renkaan pohja pergamentilla ja levitä pohja, paista 10-15 minuuttia 160 asteessa.

Vaihe 4. Siirrytään täyttöön: laita raejuusto (vähintään 9 %) kulhoon ja vatkaa se huolellisesti upposekoittimella.

Vaihe 5. Lisää smetana, kidesokeri, vaniljasokeri ja sose.

Vaihe 6.Lisää munat yksitellen sekoittaen joka kerta lusikalla tasaiseksi.

Vaihe 7. Kääri säiliö poskipunapohjan kanssa tiiviisti folioon.

Vaihe 8. Levitä juustomassaseos ja laita muotti uunipellille kiehuvalla vedellä, veden tulee ulottua työkappaleen keskelle.

Vaihe 9. Laita uuniin 80 minuutiksi, lämpötila – 160 astetta. Poista folio ja uunipelti ja jätä juustokakku uuniin luukku hieman auki.

Vaihe 10. Aseta marjat siivilään ja varaa neste. Laita kirsikat jäähtyneen jälkiruoan päälle.

Vaihe 11. Täytä gelatiini vedellä (40 millilitraa) ja jätä, kunnes se turpoaa.

Vaihe 12. Lämmitä kirsikkamehu (250 ml) korkeintaan 60 asteeseen ja sekoita gelatiiniin.

Vaihe 13. Jäähdytä liuos ja kaada marjojen päälle - aseta ne jääkaapin hyllylle.

Vaihe 14. Kun pinta on jäätynyt, siirry vapaasti tarjoiluun ja tarjoiluun. Nauti teestäsi!

Juustokakku tuorejuustolla ilman paistamista

Juustokakku rahkajuustolla ilman leivontaa on herkku, jonka valmistaminen ei vaadi kulinaarisia taitoja tai kokemusta, koska prosessi on yksinkertainen ja vie hyvin vähän aikaasi. Monipuolista perheesi teejuhlia ja ilahduta perhettäsi herkällä jälkiruoalla!

Kokkausaika – 2 tuntia 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

Pohjalle:

• Suklaakeksit - 200 gr.
• sulatettu voi - 80 ml.

Täytteeksi:

• juustomassa - 400 gr.
• Rasvainen smetana - 200 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Gelatiini - 20 gr.
• Vesi - 120 ml.
• maitosuklaa - 70 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota ensin 20 grammaa gelatiinia 120 millilitraan vettä, anna rakeiden turvota 15-20 minuuttia.

Vaihe 2.Pohjaa varten pistele keksit blenderiin ja kaada lautaselle, kaada joukkoon sulatettu ja jäähtynyt voi.

Vaihe 3. Sekoita komponentit aktiivisesti.

Vaihe 4. Siirrä massa muottiin ja tiivistä se kevyesti millä tahansa sopivalla tavalla. Laita se pakastimeen.

Vaihe 5. Vatkaa rahka ja smetana kevyesti sekoittimen alhaisilla nopeuksilla.

Vaihe 6. Kaada joukkoon osa kidesokeria.

Vaihe 7. Vatkaa tasaiseksi ja homogeeniseksi. Kuumenna samalla gelatiinia, kunnes se on liuennut. Jäähdytä ja sekoita juustoseokseen.

Vaihe 8. Sulata suklaa ja yhdistä 2-3 ruokalusikalliseen täytettä.

Vaihe 9. Kokoa astia: levitä jäähtyneelle pohjalle puolet juusto-smetana-seoksesta ja puolet suklaasta.

Vaihe 10. Sekoita kevyesti, kunnes muodostuu raitoja, ja toista käsittely komponenttien toisella osalla.

Vaihe 11. Laita jääkaappiin puoleksitoista tai kahdeksi tunniksi ja aloita syöminen. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen suklaajuustokakku

Suklaajuustokakku kotona on todellinen gastronominen nautinto, koska tämä herkku sisältää yksinomaan rasvaisia ​​ja uskomattoman maukkaita ainesosia: tummaa suklaata, rahkajuustoa ja suklaasiirappia. Suosittelemme pitämään sen pakastimessa tunnin ajan ennen tarjoilua.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika – 20-30 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Kerma 33-35% – 150 ml.
• Keksit - 250 gr.
• Tuorejuusto - 300 gr.
• Suklaasiirappi - 4 rkl.
• tumma suklaa - 85 gr.
• Tomusokeri - 6 rkl.
• Kaakaojauhe - 3 rkl.
• sulatettu voi - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta tarvitsemamme tuotteet työpöydälle.

Vaihe 2.Jauha keksit tehosekoittimessa, kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista siirappia, sulatettu ja jäähdytetty voi - sekoita huolellisesti.

Vaihe 3. Aseta pergamenttiympyrä muotin pohjalle, kaada "taikina" pois, tasoita ja tiivistä, laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

Vaihe 4. Vatkaa huoneenlämpöinen raejuusto ja neljä ruokalusikallista tomusokeria kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 5. Kaada sulatettu suklaa juuston joukkoon ja sekoita ainekset vispilällä.

Vaihe 6. Vatkaa kylmä kerma toisessa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi ja sekoita jäljellä olevaan tomusokeriin, suklaasiirappiin ja kaakaojauheeseen.

Vaihe 7. Levitä juustoseos pohjan päälle ja laita seos pakastimeen 30 minuutiksi.

Vaihe 8. Peitä jälkiruoka kermavaahdolla ja laita se takaisin pakastimeen vielä puoleksi tunniksi.

Vaihe 9. Ripottele juustokakku kaakaolla ja koristele halutessasi tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä. Kypsennä ja nauti paitsi tuloksesta myös prosessista!

Japanilainen puuvillajuustokakku

Japanilaista puuvillajuustokakkua kutsutaan syystäkin niin, mutta sellaisella herkulla ei ole mitään yhteistä klassisen juustokakun kanssa, paitsi koostumuksen tuorejuusto. Japanilainen herkku on erilainen kuin mikään muu, koska sillä on alkuperäinen rakenne, huokoinen ja ilmava.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• muna - 6 kpl.
• juustoraaste - 250 gr.
• Lehmänmaito - 150 ml.
• Kidesokeri - 130 gr.
• Voi - 60 gr.
• Jauhot - 60 gr.
• Tärkkelys - 20 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta voi, maito ja juusto tulenkestävään astiaan.

Vaihe 2. Kuumenna vesihauteessa sekoittaen tasaiseksi, jäähdytä.

Vaihe 3.Hiero jäähtynyt seos hienojakoisen siivilän läpi.

Vaihe 4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (7-12 minuuttia) lisäämällä vähitellen puolet sokerista ja sitrusmehusta.

Vaihe 5. Vatkaa keltuaiset, loppusokeri, vaniljasokeri ja suola erillisessä astiassa valkoiseksi.

Vaihe 6. Sekoita juustomassa varovasti keltuaisten kanssa ja lisää kourallisesti tärkkelyksellä sekoitettuja jauhoja.

Vaihe 7. Työskentele lastalla yhteen suuntaan, taita valkuaiset tyhjentämättä.

Vaihe 8. Vuoraa muotti pergamentilla ja levitä taikina, tasoita se ja aseta astia vesihauteeseen, kääri se folioon - paista 160 asteessa 50-70 minuuttia.

Vaihe 9. Jäähdytä leivonnaiset hieman avoimessa uunissa ja stabiloi jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Vaihe 10. Noin tunti ennen tarjoilua ota kylmästä ja koristele mielesi mukaan. Nauti teestäsi!

Paistamaton juustokakku gelatiinilla

Paistamaton gelatiinijuustokakku on helposti valmistava herkku, joka valloittaa paitsi näyttävällä esittelyllään myös erinomaisilla makuominaisuuksillaan. Käytämme koristeena sitrushedelmien yhdistelmää: mehua ja hedelmiä.

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 6-8.

Ainesosat:

• Murokeksi - 220 gr.
• Voita 82,5% - 100 gr.
• Raejuusto - 250 gr.
• Smetana - 250 gr.
• Vesi - 240 ml.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Gelatiini - 25 gr.
• Appelsiinimehu - 150 ml.
• Oranssi - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. 100 ml. Sekoita vesi gelatiiniin ja anna vetäytyä hetkeksi.

Vaihe 2. Jauha keksit tehosekoittimessa ja sekoita sulatetun ja jäähtyneen voin kanssa.

Vaihe 3. Tasoittele koostumuksen jaetun renkaan pohjaa pitkin ja lähetä se jääkaappiin.

Vaihe 4.Aloitetaan täytteestä: hiero raejuusto siivilän läpi ja sekoita sokerin ja smetanan kanssa.

Vaihe 5. Liuota kolmasosa gelatiinista 140 millilitraan vettä, sekoita voimakkaasti ja kaada juustomassan joukkoon.

Vaihe 6. Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 7. Leikkaa appelsiini renkaiksi koristeeksi.

Vaihe 8. Kuumenna sitrusmehu ja sekoita jäljellä olevaan gelatiiniin.

Vaihe 9. Järjestä hedelmäviipaleet satunnaisesti ja kaada hyytelö hitaasti joukkoon.

Vaihe 10. Stabilisoi jääkaapissa noin kaksi tuntia ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Paistamaton ricotta-juustokakku

Juustokakku ricottalla ilman leivontaa ja ilman gelatiinia on upea jälkiruoka, joka saa sinut rakastumaan siihen ensimakulla, sillä tunnet heti alkuperäisen valkosuklaata ja herkkää juustoa, joka sulaa suussa. Juustokakku on stabiloitava jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kokkausaika – 8 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 7.

Ainesosat:

• Keksit - 200 gr.
• Voi - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Kerma 33% - 100 ml.
• Valkosuklaa - 200 gr.
• Tomusokeri - 50 gr.
• Kookoslastut - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada keksit tehosekoittimeen ja jauha murenevaksi.

Vaihe 2. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, jäähdytä ja sekoita murokeksimuruihin.

Vaihe 3. Kääri rengas asetaattikalvoon ja muodosta jälkiruoan pohja tiivistäen massaa.

Vaihe 4. Sekoita juusto tomusokeriin erillisessä kulhossa.

Vaihe 5. Sulata suklaa ja jäähdytä lämpimäksi, kaada juustoseokseen.

Vaihe 6. Vatkaa vatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Vaihe 7. Vatkaa kylmä kerma erikseen, kunnes muodostuu vakaat piikit.

Vaihe 8Yhdistä kerma ja suklaaseos kevyin käsin liikkein.

Vaihe 9. Aseta täyte hiekkapohjan päälle ja ripottele päälle kookoshiutaleita.

Vaihe 10. Aseta jääkaappiin yön yli ja ota näyte aamulla. Hyvää ruokahalua!

Baskilainen juustokakku "San Sebastian"

Baskilainen juustokakku "San Sebastian" on herkku, joka tuli meille Espanjasta ja voitti miljoonien sydämet. Tämän jälkiruoan pääominaisuus on palanut kuori, jonka alle on "piilossa" herkin kermasta ja tuorejuustosta koostuva täyte.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• tuorejuusto - 750 gr.
• Raskas kerma - 380 ml.
• Kidesokeri - 200 gr.
• muna - 5 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• maitosuklaa - 60 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta tarvittavat tuotteet työpöydälle.

Vaihe 2. Laita juusto kulhoon ja lisää kidesokeri ja vaniljasokeri, vatkaa hitaalla nopeudella vatkaimella.

Vaihe 3. Vatkaa munat kevyesti toisessa astiassa.

Vaihe 4. Yhdistä juustomassa munien kanssa, kaada kerma ja siivilöi jauhot - vaivaa taikina.

Vaihe 5. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

Vaihe 6. Levitä massa ja tasoita se lastalla, laita uuniin 45 minuutiksi, esilämmitetty 200 asteeseen.

Vaihe 7. Jäähdytä juustokakku huoneenlämpötilaan ja laita se sitten jääkaappiin 5-6 tunniksi.

Vaihe 8. Leikkaa paloiksi ja aseta kyljelleen, kaada sulatettu suklaa sen päälle ja nauti. Kokkaa ja pidä hauskaa!