Juustokakku mansikoilla ilman paistamista

Paistamaton mansikkajuustokakku on täydellinen lopetus kevyelle illalliselle kuumana vuodenaikana. Tämähän on juuri sitä, kun lievä happamuus antaa herkälle juustomassalle ja kermaiselle massalle vielä lisää viehätysvoimaa.

Paistamaton mansikkajuustokakku raejuustolla ja keksillä

Yksi menestyneimmistä muunnelmista klassisen vaniljajuustokakun teemasta. Ilmavan rahkan ja kermaisen täytteen jaloa duettoa täydentää sitruunan kirkas maku, joka ei jätä sitrushedelmien ystäville välinpitämättömäksi.

1. 
   Kuinka tehdä mansikkajuustokakkua paistamatta? Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se sulaa.
2. 
   Halkaisemme keksit useiksi viipaleiksi ja laitamme ne muovipussiin, jonka sidomme ja asetamme työtasolle. Sitten otamme kaulin ja alamme rullata sitä pussin päällä murskaamalla keksit hienoiksi muruiksi.
3. 
   Yhdistä murut voin kanssa ja sekoita hyvin lastalla. Aseta sitten juustokakkupohja vuoan pohjalle ja paina hyvin alas. Laita muotti jääkaappiin noin tunniksi.
4. 
   Leikkaa vaniljatanko pituussuunnassa kahteen osaan ja poista kaikki siemenet. Jauha raejuusto siivilällä ja sekoita vaniljaan.
5. 
   Lisää siivilöity tomusokeri ja hienoksi raastettu sitruunankuori, vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen kermamainen massa. Liota tässä vaiheessa myös tarvittava määrä gelatiinia kylmään veteen ja anna turvota. Kun gelatiini paisuu hyvin, kaada kiehuvaa vettä päälle ja odota. kun se liukenee kokonaan. Kaada liuennut gelatiini juustomassan joukkoon ja vatkaa hyvin 3-4 minuuttia.
6. 
   Kaada kylmä kerma kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä 40 asteeseen, kaada sitten vähitellen juustomassan joukkoon ja vatkaa pienellä nopeudella vatkaimella.
7. 
   Peitä jäähtynyt kakkupohja juustomassalla ja laita takaisin jääkaappiin hyytymään vähintään kuudeksi tunniksi.
8. 
   Pesemme kaikki mansikat, kuivaamme ne hyvin ja poistamme kannat. Jauha suurin osa tomusokerin kanssa tehosekoittimessa soseeksi ja leikkaa loput kauniiksi viipaleiksi, jotka toimivat juustokakun koristeena.
9. 
   Kuuden tunnin kuluttua poista juustokakkuvuoka jääkaapista ja siirrä sisältö suureen lautaseen. Laita viipaleiksi leikatut mansikat juustomassan päälle ja täytä mansikkasoseella. Ripottele pinnalle viipaloitua sitruunankuorta.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Paistamaton juustokakku mansikoilla ja mascarponejuustolla

Juustokakku kermaisella mascarponejuustotäytteellä muistuttaa epämääräisesti kaikkien suosikkitiramisua. Kerää kaikki ystäväsi ja valmista tämä upea jälkiruoka yhdessä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 12 tuntia

Annokset - 10-12.

Ainesosat:

• Murokeksi - 300 gr.
• Voi - 100 gr.
• Mascarpone - 500 gr.
• Kerma (33%) – 200 ml.
• Mansikat - 350-400 gr.
• Kidesokeri - 1,5 rkl.
• Gelatiini - 28 gr.
• Mansikkamehu - 250 gr.

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin, huolehditaan etukäteen tulevien tuotteiden kunnosta. Otamme mascarponejuuston ja voin jääkaapista huoneenlämpöiseksi ja jätämme kerman jääkaappiin. Jaa 28 grammaa gelatiinia 18 ja 10 grammaan. Kaada lisää grammaa 100 ml:aan vettä.

2. Ja loput 10 grammaa mansikkahyytelön gelatiinia yhdistetään mansikkamehun kanssa. Anna kaiken olla huoneenlämmössä noin 40 minuuttia.

3. Pese mansikat kylmässä vedessä ja siirrä puhtaat marjat siivilään, jotta ne kuivuvat nopeammin. Voit myös pyyhkiä pois puuvillapyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

4. Laita murokeksiviipaleet kuivaan astiaan ja jauha ne sinulle sopivalla tavalla, kunnes niistä tulee hienoja muruja.

5. Jos voi ei ehdi sulaa huoneenlämmössä, laita se mikroaaltouuniin. Kaada sitten voi murskattujen keksien joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Aseta juustokakkupohja valmistettuun vuokaan ja levitä tasaisesti kauttaaltaan. Jätämme valmisteen jääkaappiin.

6. Jätä isot mansikat juustokakun koristeeksi ja käytä loput 200 grammaa täytteeseen.Kuorimme kaikki marjat varresta ja leikkaamme ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna vedessä liotettu gelatiini miedolla lämmöllä, mutta älä kiehauta.

7. Jäähdytä lämmin gelatiini ja sekoita tällä hetkellä kidesokeri kermaan ja vatkaa paksuksi. Sekoita sitten kermavaahto lusikalla astiaan, jossa on pehmennyt tuorejuusto ja kaada gelatiini, sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.

8. Lisää mansikkakuutiot kermaiseen juustomassaan ja sekoita, jotta mansikat eivät muotoile eivätkä irtoa mehua. Ota juustokakun murokeksipohja välittömästi jääkaapista ja peitä se juustomassalla, tasoita pinta.

9. Tässä vaiheessa lämmitä mansikkamehua gelatiinin kanssa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet ilman, että ne kiehuvat. Jätä sitten sisältö huoneenlämpöön. Ja leikkaa kokonaiset mansikat ohuiksi viipaleiksi.

10. Aseta mansikkaviipaleet jäähtyneen juustokakun päälle. Kaada gelatiini vähitellen marjojen päälle ja laita juustokakkuvuoka jälleen pakastimeen 10 minuutiksi, jotta hyytelöpohja ehtii jähmettyä. Täytä sitten kaikki mansikkahyytelöllä ja anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa yön yli.

11. Tämän ajan kuluttua poista jousivuoka ja tarjoile juustokakku pöytään.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Herkullinen paistamaton mansikkajuustokakku raejuustolla ja gelatiinilla

Huolimatta siitä, että juustokakku on valmistettu raejuustosta, gelatiini tekee sen rakenteesta mahdollisimman tasaisen ja pehmeän. Ja täydellinen tasapaino raejuuston ja mansikoiden kohtalaisen happamuuden välillä luo positiivisen kesätunnelman vuodenajasta ja ikkunan ulkopuolella vallitsevasta säästä riippumatta.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 13 tuntia

Annokset - 10-12.

Ainesosat:

• Kaurahiutaleet - 250 gr.
• Voi - 3 rkl.
• Kerma (30%) – 250 ml.
• Mansikat - 30-35 kpl.
• Tomusokeri - 6 rkl.
• Raejuusto - 1000 gr.
• Gelatiini - 28 gr.
• Läpinäkyvä hyytelö - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kun voi sulaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, siirrä keksit välttämättä kuivaan astiaan ja jauha hienoksi muruksi.

2. Kaada sitten sulatettu voi vähitellen astiaan hiekkamurujen kanssa ja sekoita hyvin tasaiseksi. Laita seos juustokakun pohjalle leivinpaperilla vuorattuun muottiin.

3. Lisää tomusokeri vähitellen kermaan ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.

4. Lisää raejuusto annoksissa sekoitinta pysäyttämättä.

5. Kaada samalla tarvittava määrä gelatiinia 50 ml:aan kiehuvaa vettä.

6. Lisää 2 rkl tuorejuustokermaa lämpimään gelatiiniin ja sekoita huolellisesti. Kaada sitten saatu gelatiinimassa juustomassan joukkoon ja vatkaa tehosekoittimella maksiminopeudella.

7. Pese mansikat ja muista kuivata ne kastamalla ne talouspaperilla. Leikkaa sitten jokainen marja kahteen puolikkaaseen.

8. Aseta suuremmat puolikkaat lähelle toisiaan muotin reunoille.

9. Kaada sitten kermainen rahkakerma ja tasoita pinta. Jätä täytetty muoto jääkaappiin 20 minuutiksi.

10. Aseta tämän ajan jälkeen loput mansikat ja kaada läpinäkyvään hyytelöön, joka oli aiemmin liuotettu 400 ml:aan kiehuvaa vettä ja jäähdytetty.

11. Laita valmis jälkiruoka jääkaappiin kovettumaan yön yli, jonka jälkeen tarjoamme sen turvallisesti pöytään.

Nauti ateriastasi!

Nopea ja helppo paistamaton mansikkajogurttijuustokakkuresepti

Paistamaton juustokakku voi yllättää ohuella ja rapealla murokeksipohjallaan, herkästi ilmavalla hedelmäjogurttipohjaisella moussella ja koostumuksen viimeistelee happamuudella aromaattinen mansikkahyytelö.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 10-12.

Ainesosat:

• Murokeksi - 160 gr.
• Voi - 100 gr.
• Gelatiini - 5 gr.
• Kerma (33%) – 250 ml.
• Tuorejuusto - 250 gr.
• Kidesokeri - 80 gr.
• Luonnonjogurtti - 200 ml.

Mansikkahyytelölle:

• Mansikat - 200 gr.
• Gelatiini - 3 gr.
• Kidesokeri - 80 gr.
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Voit sulattaa voin mahdollisimman nopeasti leikkaamalla sen kuutioiksi ja lähetä se lämpenemään kattilaan miedolla lämmöllä. Anna sitten jäähtyä huoneenlämpöön.

2. Jauha murokeksit monitoimikoneella tai tehosekoittimella ja yhdistä sulatettuun voihun ja sekoita huolellisesti.

3. Peitä muotin pohja leivinpaperilla ja täytä se juustokakun hiekkapohjalla, tiivistä hyvin lasilla tai muulla käytettävissä olevalla tavalla. Peitä muotti kelmulla ja laita jääkaappiin.

4. Mansikkahyytelöä varten kaada 3 grammaa gelatiinia kahteen ruokalusikalliseen vettä ja anna turvota 10 minuuttia. Siirrä tässä vaiheessa hyvin pestyt ja kuivatut mansikat tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi, joka muistuttaa hedelmäsoseen koostumusta.

5. Kaada vaahdotut mansikat, kidesokeri ja vastapuristettu sitruunamehu kattilaan, sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi alentamalla lämpöä vähitellen.Lisää sitten turvonnut gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

6. Kaada juustokermaa varten 5 grammaa gelatiinia kolmeen ruokalusikalliseen vettä ja anna myös turvota. Aloita samalla vatkaa kylmä kerma vatkaimella pienellä nopeudella.

7. Vatkaa pehmeä tuorejuusto erillisessä astiassa kidesokerin kanssa ja lisää vuorotellen luonnonjogurttia ja kermavaahtoa. Sekoita kaikki hyvin ja kaada paisunut gelatiini siivilän läpi. Vatkaa seos alhaisella nopeudella.

8. Ota juustokakkumuotti ulos ja täytä se ensin juustokermalla ja lisää sitten mansikkahyytelö. Sekoita kerrokset keskenään suoraan muotissa saadaksesi marmorikuvion. Anna seoksen olla jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli, jotta juustokakun ainekset ehtivät jähmettyä.

9. Jäähtynyt juustokakku on valmis tarjottavaksi, kiirehdi vieraasi pöytään.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullinen mansikkajuustokakku raejuustolla ja smetalla?

Jos lisäät mansikoita raejuustovuokaan, saat suositun ja rakastetun mansikkajuustokakun murenevalla murokeksi suklaahippukuorella.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 10-12.

Ainesosat:

• Murokeksi - 200 gr.
• Voi - 100 gr.
• Mansikat - 350-400 gr.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Smetana (15%) - 2 rkl.
• Raejuusto - 500 gr.
• Gelatiini - 25 gr.
• Jelly - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Laita murokeksit tehosekoittimen kulhoon ja jauha muruiksi.

2. Sulata voi ja kaada se murskattujen keksien joukkoon ja sekoita hyvin.

3.Laita sitten hiekkapohja valmistettuun muotoon ja laita se pakastimeen 15-20 minuutiksi. Ja samalla kaada kiehuvaa vettä gelatiinin päälle.

4. Yhdistä huoneenlämpöinen kidesokeri, raejuusto ja smetana erillisessä astiassa ja vatkaa ainekset tasaiseksi. Kaada sitten liuennut gelatiini ja sekoita uudelleen.

5. Ota muotti pakastimesta ja kaada juustomassaa hiekkapohjan päälle tasaisesti koko pinnalle. Kun valmistamme marjoja, jätä täytetty muoto pakastimeen 15-20 minuutiksi.

6. Leikkaa pestyt ja kuivatut mansikat ohuiksi viipaleiksi, jätä suurin osa koristeluun ja loput mansikkakastikkeeseen.

7. Alamme sijoittaa mansikkaviipaleita jäähtyneen juustokakun pinnalle liikkuen reunasta keskustaan.

8. Laimennamme hyytelöpakkauksen ohjeen mukaan ja peitämme sillä mansikoiden pintakerroksen.

9. Laita loput mansikat tehosekoittimen kulhoon, lisää pari ruokalusikallista kidesokeria ja vatkaa tasaiseksi.

10. Leikkaa valmis juustokakku illan jälkeen paloiksi ja kaada sen päälle runsaasti mansikkakastiketta.

Toivotamme hyvää ruokahalua!