Churros klassikko

Churrot ovat jälkiruoka, jolla on erittäin pitkä historia. Siihen tarkoitettu taikina vaivataan yksinkertaisesti. Monet kulinaariset asiantuntijat kiistelevät siitä, mistä he oikein keksivät choux-taikinan paistamisen ja tarjoilun herkkuna. Churrot ovat vähän kuin eclairit, mutta niitä ei täytetä kermalla, vaan niitä tarjoillaan joskus suklaan tai kuorrutuksen kanssa. Kun valmistat churroja, sinun on muistettava, että kasviöljy ei saa kiehua, muuten sisällä oleva taikina pysyy raakana.

Espanjalainen churros - klassinen resepti

Espanjalaiset churrot ovat klassinen resepti, jolla on hämmästyttävä rakenne ja herkullisuus. Se valmistetaan uppopaistettuna choux-taikinasta, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Voit täydentää aamiaistasi tällä jälkiruoalla tai pitää herkulliset teekutsut keskellä päivää.

1. 
   Espanjalaisia ​​churroja on helppo valmistaa kotona. Mittaa kaikki ainesosaluettelossa mainitut ainesosat.
2. 
   Kaada 160 millilitraa kylmää vettä paksupohjaiseen kattilaan. Lisää voi, sokeri ja suola.
3. 
   Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta vesi. Voin tulee sulaa kokonaan.
4. 
   Lisää voiseokseen siivilöidyt jauhot.
5. 
   Vähennä lämpöä ja aloita taikinan vaivaaminen lastalla.
6. 
   Nostamatta pannua lämmöltä, sekoita taikinaa, kunnes siitä tulee tasaista ja kiiltävää. Tämä kestää 3-4 minuuttia.
7. 
   Laita saatu choux-taikina kulhoon ja vaivaa sitä lastalla vielä 5 minuuttia.
8. 
   Sekoita seuraavaksi kaikki kananmunat yksitellen taikinaan. Tämä voidaan tehdä lastalla tai sekoittimella.
9. 
   Lopputuloksena on tahmea ja tasainen taikina.
10. 
    Seuraavaksi tarvitset putkipussin. Aseta tuloksena oleva taikina siihen, kiinnitä liitin, jonka avulla voit tehdä aihioita urilla.
11. 
    Kaada hajuton kasviöljy suureen kattilaan. Kuumenna öljy ja testaa puuvartaalla. Jos puun ympärille alkaa muodostua kuplia, öljy on tarpeeksi kuumaa aloittaakseen churron paistamisen.
12. 
    Purista taikina leipäpussista hammassuuttimella öljyyn, voit leikata sen saksilla paloiksi. Paista churroja keskilämmöllä 3-4 minuuttia kääntäen leivonnaisia ​​ajoittain.
13. 
    Valmiit churrot lisääntyvät ja muuttuvat kullanruskeiksi. Pyyhi ne öljystä paperilautasliinoille.
14. 
    Ripottele churrot tomusokerilla, pinoa vadille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Churrot uunissa

Churros uunissa ei ole kovin perinteinen tapa valmistaa tämä jälkiruoka. Se koostuu punaisista tikkuista, jotka on valmistettu choux-taikinasta. Ehdottomasti churrojen paistaminen uunissa on terveellisempi tapa kuin uppopaistaminen.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika – 45 min.

Annokset – 3-5.

Ainesosat:

• Suodatettu vesi - 250 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Premium vehnäjauho - 150 gr.
• Ruokasuola - 1 hyppysellinen.
• kananmunat - 3 kpl.
• Voi - 110 gr.

Kasteluun:

• Jauhettu kaneli - 1 tl.
• Tomusokeri - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada vesi paksuseinäiseen kattilaan, lisää voita ja ripaus suolaa. Aseta astia tuleen. Kytke uuni päälle etukäteen ja aseta lämpötila 200 asteeseen.

Vaihe 2. Kuumenna seosta, kunnes voi sulaa. Lisää seuraavaksi seulotut jauhot, pidä pannu miedolla lämmöllä ja vaivaa choux-taikina lastalla.

Vaihe 3. Sekoita, kunnes taikina alkaa sekoittua ja irtoaa helposti vuoan reunoista. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna taikinan jäähtyä hieman.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi kananmunat taikinaan yksitellen. Vaivaa taikinaa joka kerta tasaiseksi.

Vaihe 5. Lisää sokeri viimeisenä ja sekoita seos uudelleen.

Vaihe 6. Aseta valmis taikina pussiin, jossa on tähtikärjellä.

Vaihe 7. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kaada taikina leivinpaperin avulla uunipellille. Saat aihiot nauhojen muodossa, joissa on 4-5 senttimetriä pitkiä uria.

Vaihe 8. Paista churroja 200 asteessa 15 minuuttia.

Vaihe 9. Aseta valmiit churrot lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria ja kanelia. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoisia churroja paistinpannulla

Kotitekoisia churroja paistinpannussa voidaan kutsua melko korkeakaloriseksi jälkiruoaksi. Espanjassa se tarjoillaan kuuman suklaan, teen tai kahvin kanssa. Haluttaessa churros-tikkuihin voi ripotella tomusokeria, mausteita tai lorauttaa marjasiirappia.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 60 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Voi - 100 gr.
• Juomavesi - 250 ml.
• Premium vehnäjauho - 150 gr.
• Ruokasuola - 1 hyppysellinen.
• kananmunat - 3 kpl.
• Tomusokeri - 4 rkl.
• Hajuton kasviöljy - 500 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Tarkista ainesosaluettelo ja valmistele kaikki ainekset upeiden espanjalaisten churrojen valmistamiseksi.

Vaihe 2: Yhdistä vesi, suola ja voi raskaassa kattilassa.

Vaihe 3: Aseta kattila liedelle ja sulata voi keskilämmöllä ja kiehauta seos.

Vaihe 4. Ota kattila pois liedeltä ja kaada seulotut vehnäjauhot voiseokseen.

Vaihe 5. Vaivaa taikinaa lastalla, kunnes se muodostuu kokkareeksi ja alkaa irrota seinistä.

Vaihe 6. Riko sitten kaikki kananmunat yksitellen taikinaan ja sekoita ne joukkoon. Vaivaa seos jokaisen munan jälkeen tasaiseksi.

Vaihe 7. Tuloksena oleva choux-taikina on sileää ja tahmeaa.

Vaihe 8. Aseta valmis taikina konditoriapussiin ja kiinnitä siihen tähtikärki.

Vaihe 9. Aseta paksuseinämäinen paistinpannu tuleen, kaada siihen suuri määrä kasviöljyä. Painele taikina leivinpussin avulla irti.

Vaihe 10. Paista churroja keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Vaihe 11. Pyyhi valmiit churrot kasviöljystä paperipyyhkeillä.

Vaihe 12: Aseta churrot lautaselle, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile kuuman juoman kanssa. Hyvää ruokahalua!

Churrot suklaakastikkeella

Churrot suklaakastikkeella ovat ihana jälkiruoka. Esimerkiksi Espanjassa sitä tarjoillaan aamiaiseksi. Churrot ovat pieniä paistettuja choux-taikinapuikkoja, jotka upotetaan suklaakastikkeeseen ja tarjoillaan teen tai kahvin kanssa. Taikina tekee niistä rapeita ja kullanruskeita.

Kokkausaika – 0,5 tuntia

Kokkausaika – 25-30 min.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Voi - 25 gr.
• Juomavesi - 125 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Ruokasuola - 1 hyppysellinen.
• vaniljasokeri - 0,5 tl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Premium-vehnäjauho - 0,5 rkl.
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - taikinaan.

Suklaakastikkeelle:

• Musta suklaa - 70 gr.
• Kerma - 70 ml.
• Voi - 15 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada vesi pannulle, lisää sokeri ja suola, leikkaa voi kuutioiksi ja lisää se muiden ainesten joukkoon. Aseta astia tuleen, sekoita kaikki tuotteet, kunnes saadaan homogeeninen seos, ja kiehauta.

Vaihe 2. Kaada siivilöity vehnäjauho kuumaan voiseokseen, vähennä lämpöä hieman ja vaivaa taikinaa lastalla, kunnes se sekoittuu ja irtoaa helposti seinistä. Tämän jälkeen nosta kattila liedeltä ja jäähdytä taikinaa hieman.

Vaihe 3. Riko kananmuna choux-taikinaan ja vaivaa seos tasaiseksi.

Vaihe 4. Aseta valmis taikina konditoriapussiin ja aseta siihen hammastettu kärki.

Vaihe 5. Kaada suuri määrä kasviöljyä kattilaan tai syvään paistinpannuun ja kuumenna. Purista choux-taikina pienissä erissä öljyyn. Paista käännellen churroja ajoittain, jotta suikaleet ruskeutuvat tasaisesti. Poista sitten ylimääräinen öljy taputtelemalla churrot kuivaksi talouspaperilla.

Vaihe 6. Riko suklaa pieniksi paloiksi, lisää siihen kerma ja voi. Aseta astia matalalle lämmölle tai vesihauteeseen ja sekoita ainekset tasaiseksi. Suklaakastike on valmis.

Vaihe 7: Tarjoa churrot suklaakastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Juusto churroja

Juustochurrot ovat herkullinen leivonnainen, joka sopii runsaaksi välipalaksi mihin aikaan päivästä tahansa.Monet ihmiset tietävät churrot makeana jälkiruokana, mutta on muitakin yhtä herkullisia vaihtoehtoja. Leivonnaiset ovat sitkeitä ja pehmeitä, ja niitä voidaan tarjoilla erilaisten ketsuppiin, majoneesiin tai sinappiin perustuvien kastikkeiden kanssa.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• cheddarjuusto - 300 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Maito 3,2% - 70 ml.
• majoneesi - 150 ml.
• Premium vehnäjauho - 120 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Leivinjauhe taikinaan - 2 g.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• Kasviöljy - uppopaistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista juustomaisten churrojen ainekset, kaikkien tulee olla huoneenlämpöisiä. Raasta cheddar hienolla raastimella ja siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi.

Vaihe 2. Vatkaa munat kulhossa. Kaada maito tuloksena olevaan massaan ja lisää majoneesi, sekoita. Lisää sitten siivilöidyt jauhot sekä leivinjauhe, suola ja jauhettu mustapippuri.

Vaihe 3. Lisää juustoraaste taikinaan ja sekoita. Peitä valmis taikina liinalla ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Vaihe 4. Kaada paksuseinäiseen paistinpannuun tai korkeareunaiseen paistinpannuun syväpaistamista varten tarkoitettu kasviöljy. Laita valmis juustotaikina konditoriapussiin. Aseta sen päälle suutin, jossa on halkaisijaltaan noin 1 senttimetri. Putsaa taikinaliuskoja leivonnaisen pussin avulla rasvakeittimeen. Kypsennä churroja pienissä erissä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen, jotta tikut ovat kunnolla ruskistuneet joka puolelta.

Vaihe 5. Aseta valmiit juustochurrot paperipyyhkeille poistaaksesi jäljellä olevan öljyn. Tarjoile alkupala lämpimänä eri kastikkeiden kera pöytäviinin tai oluen kera. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoisia churroja kondensoidulla maidolla

Kotitekoiset churrot kondensoidulla maidolla ovat vastustamaton herkku. Tällä reseptillä voit helposti valmistaa upeita, herkullisia churroja perheellesi. Churrot valmistetaan choux-taikinasta, joka määrittää jälkiruoan alkuperäisen maun.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika – 30-35 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Juomavesi - 250 ml.
• Ruokasuola - 1 hyppysellinen.
• Maito - 120 ml.
• Hajuton kasviöljy (taikinaa varten) - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Hajuton kasviöljy - uppopaistamiseen.
• Premium vehnäjauho - 120 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita kattilassa vesi, maito, ruokalusikallinen kasviöljyä ja suola. Kuumenna seos.

Vaihe 2. Kaada siivilöityjä jauhoja kuumaan seokseen.

Vaihe 3. Sekoita taikinaa lastalla, kunnes se on täysin homogeeninen, alkaa tiivistyä ja irtoaa helposti vuoan reunoista.

Vaihe 4. Aseta tuloksena saatu choux-taikina konditoriapussiin ja aseta tähtikärki sen päälle. Purista taikina ulos ja muotoile siitä noin 10 senttimetrin pituisia suikaleita.

Vaihe 5. Paista choux-taikinanauhat kauniin kullanruskeiksi.

Vaihe 6. Pyöritä sitten churrot sokerissa.

Vaihe 7. Laita kondensoitu maito kiehumaan. Voit ostaa valmiita keitettyä kondensoitua maitoa.

Vaihe 8: Tee jokaiseen churros-tikkuun pillillä reikä.

Vaihe 9: Ota pussi tai ruisku. Täytä churrot keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Vaihe 10. Erinomainen herkku aikuisille ja lapsille on valmis. Tarjoa churrot keitetyn kondensoidun maidon kanssa teetä tai kahvia varten. Hyvää ruokahalua!

Kookos churroja

Kookoschurrot voivat olla eripituisia ja -muotoisia: pieniä uritettuja tikkuja tai pitkiä taikinakiharoita.Kookoshiutaleiden lisääminen muuttaa leivonnaisten makua ja tekee niistä myös pörröisempiä. Voit tarjoilla kookoschurroja sulatetun valkosuklan tai kondensoidun maidon kera.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 1-2.

Ainesosat:

• Riisijauho - 55 gr.
• Pöytäsuola - maun mukaan.
• maissitärkkelys - 75 gr.
• Kookosjauho - 45 gr.
• Kookoshiutaleet - 25 gr.
• Juomavesi - 225 ml.
• Sokeri - maun mukaan.
• Tomusokeri - 35 gr.
• Kasviöljy - uppopaistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Yhdistä riisijauho ja maissitärkkelys kulhossa. Lisää jauhot ja kookoslastut saatuun seokseen, lisää sokeri ja suola.

Vaihe 2: Kiehauta vesi ja lisää se kuiva-aineseokseen. Vaivaa taikinaa nopein liikkein, kunnes se on täysin homogeeninen.

Vaihe 3. Aseta taikina konditoriapussiin ja kuumenna kasviöljyä kattilassa syväpaistamista varten.

Vaihe 4. Purista taikina leivonnaisen pussin avulla pienissä erissä kuumennettuun öljyyn ja paista churrot herkullisen kullanruskeaksi. Aseta valmiit churrot talouspaperin päälle.

Vaihe 5: Ripottele churrot tomusokerilla ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Churroja monileipurissa

Churrot on erittäin helppo valmistaa monileipurissa. Jos olet tällaisten keittiölaitteiden onnellinen omistaja, muista kokeilla tätä reseptiä. Tämä herkullinen leivonnainen voidaan tarjoilla aamiaiseksi kaikenlaisten makeiden lisäaineiden kanssa, kuten suklaa, kondensoitu maito tai suolainen karamelli.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika – 30-35 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Pöytäsuola - 0,25 tl.
• Kefiiri - 400 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Premium vehnäjauho - 220 gr.
• Ruokasooda - 0,5 tl.
• Puhdistettu kasviöljy - 2 rkl.

Kastikkeeseen:

• Lime - 2 kpl.
• Kerma 33% - 200 ml.
• kondensoitu maito - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kefir suureen kulhoon, riko kananmuna, lisää sokeri ja suola. Sekoita ainekset.

Vaihe 2. Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi suoraan kulhoon. Sekoita taikina, murskaa kaikki jauhot.

Vaihe 3. Kaada sitten kasviöljyä taikinaan ja lisää ruokasoodaa, vaivaa se uudelleen hyvin. Anna valmiin taikinan levätä 15 minuuttia.

Vaihe 4. Nyt voit aloittaa churrojen paistamisen. Esilämmitä monileipuri. Kaada taikina erityisiin syvennyksiin ja sulje kansi.

Vaihe 5. Paista churros-tangot kullanruskeiksi.

Vaihe 6. Samalla voit valmistaa limekastikkeen churroille. Pese lime hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Vaihe 7. Aseta limettiviipaleet tehosekoittimen kulhoon ja jauha.

Vaihe 8. Siivilöi sitten saatu massa useaan kertaan taitetun siivilän tai sideharson läpi.

Vaihe 9. Aseta jäljellä oleva kakku kattilaan.

Vaihe 10. Kaada kerma pannulle, aseta astia tuleen ja kiehauta sen sisältö, keitä 2 minuuttia. Tämän jälkeen siivilöi seos, lisää limen mehu ja kondensoitu maito, sekoita hyvin. Kastike on valmis.

Vaihe 11: Tarjoa churrot limekastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!