Dolma klassikko

Dolma on ruokalaji, joka tuli meille idästä ja on analogi meille tutuille kaalirullille. Suurin ero näiden ruokien välillä on kaalinlehtien korvaaminen rypäleen lehdillä. Täyte pysyy samana: jauheliha, valkoinen riisi ja joitain muita lisäaineita, joita voit muokata makusi mukaan. Voit keittää dolmaa sekä liedellä että uunissa, koska kastikkeessa haudutetaan pieniä liha-"kuoria", kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tarjoa dolma suosikkikastikkeiden kanssa ja perheesi kiittää sinua!

Klassinen dolma rypäleen lehdissä kotona

Klassinen dolma rypäleenlehdissä kotona on uskomattoman maukas kuuma ruokalaji, joka lentää lautaselta silmänräpäyksessä alkuperäisen ulkomuotonsa ja vertaansa vailla olevan aromin ansiosta. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi!

1. 
   Klassinen dolma rypäleen lehdissä on helppo valmistaa kotona. Valmista täyte: laita jauheliha korkeareunaiselle lautaselle, mausta suolalla ja mausteilla, lisää vesi ja hienonnettu sipuli - vaivaa viskoosiksi ja homogeeniseksi koostumukseksi.
2. 
   Pese ja kuivaa tuoreet rypäleen lehdet; jos käytät pakastettua tuotetta, anna sulamisaika.
3. 
   Otamme kämmeniimme hieman jauhelihaa, muodostamme "kotletin" ja asetamme sen lehden pohjalle.
4. 
   Taivutamme reunat kohti keskustaa ja rullaamme työkappaleen.
5. 
   Kääri samalla tavalla dolma muista aineksista.
6. 
   Vuoraa kattilan pohja rypäleen lehdillä ja levitä puolivalmisteet. Kaada liemi ja laita polttimelle: hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
7. 
   Lisää tarvittaessa hieman vettä ja 5-7 minuuttia ennen valmistamista lisää liemeen muutama ruokalusikallinen smetanaa (valinnainen).
8. 
   Klassinen dolma rypäleen lehdissä on valmis! Laita astia lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Azerbaidžanin Dolma rypäleen lehdissä

Azerbaidžanilaistyylinen dolma rypäleen lehdissä on hämmästyttävä ruokalaji, joka hämmästyttää makuhermosi! Uskomattoman maun salaisuus piilee mehukkaassa jauhelihassa, joka on valmistettu lampaan ja naudan sekoituksesta, ja sormia nuolevassa korianterin ja mintun aromissa!

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika – 50 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• lammas - 100 gr.
• Naudanliha - 400 gr.
• Riisi - 150 gr.
• Rypäleen lehdet - 350 gr.
• Voi - 100 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Korianteria - 30 gr.
• Minttu - 10 gr.
• Tilli - 15 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat prosessin, liota lehtiä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.Huuhtele ja hienonna vihreät. Laita liha, kuorittu sipuli ja pala voita lihamyllyn ritilän läpi.

Vaihe 2. Kaada riisi ja yrtit jauhelihaan, lisää suola ja mausta - sekoita hyvin.

Vaihe 3. Aseta lehti suonet ylöspäin, laita siihen vähän täytettä ja muotoile tiukka rulla reunoja vääntämällä.

Vaihe 4. Aseta useita lehtiä kattilan pohjalle, aseta dolma päälle ja täytä vedellä. Paina kannella ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä hieman ja keitä tunnin ajan. Lämpökäsittelyn päätyttyä jätä peitettynä 10-15 minuuttia.

Vaihe 5. Tarjoile astia ja lisää smetana. Hyvää ruokahalua!

Klassinen dolma marinoiduissa rypäleen lehdissä

Klassinen dolma marinoiduissa rypäleen lehdissä on georgialaisen keittiön hieno ruokalaji, joka saa sinut rakastumaan siihen ensimmäisestä maistamisesta lähtien. Yllä olevan perusteella vain kerran, kun olet kokeillut dolmaa, palaat tähän reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan, koska komponenttien yhdistelmä on erittäin onnistunut.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Marinoidut rypäleen lehdet - 400 gr.
• Jauheliha - 500 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Riisi - ½ rkl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesemme ja kuivaamme lihan, kuorimme sipulit ja jauhamme komponentit lihamyllyllä.

Vaihe 2. Keitä muroja puolikypsiksi ja laita se siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois.

Vaihe 3. Aseta kääritty liha, riisi ja sipuli kulhoon.

Vaihe 4. Ripottele päälle mausteita ja suolaa ja sekoita tasaisesti.

Vaihe 5. Liota marinoituja lehtiä viileässä vedessä, kunnes ylimääräinen etikka haihtuu.Kuivaa lehdet ja laita jokaisen pohjalle hieman herkullista jauhelihaa - kääri se kirjekuoren tavoin.

Vaihe 6. Vuorattuasi vuoan pohjan rypäleenlehdillä, aseta dolmat tiiviisti yhteen.

Vaihe 7. Täytä puolivalmiit tuotteet vedellä ja paina lautanen päälle - kiehauta, peitä kannella ja keitä 50 minuuttia.

Vaihe 8. Tarjoile tuoksuva dolma pöytään odottamatta sen jäähtymistä. Hyvää ruokahalua!

Naudan dolma rypäleen lehdissä

Naudan dolma rypäleen lehdissä on täydellinen ruokalaji runsaaksi ja ravitsevaksi lounaaksi koko perheelle. Liha harmonisoituu täydellisesti keitetyn pyöreän riisin, aromaattisten yrttien ja hieman happamien nuorten rypäleenlehtien kanssa.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika – 50 min.

Annokset – 12.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg.
• Pyöreä riisi - 180 gr.
• Sianliha - 200 gr.
• Persilja - 20 gr.
• Sipuli - 500 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Rypäleen lehdet - 350 gr.
• Oregano - 1 tl.
• Adjika - 1 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Voi - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - ½ rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jauha lihamassa ja ihra lihamyllyssä, höyrytä rypäleen lehdet ja murot kiehuvassa vedessä ja pese vihannekset.

Vaihe 2. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota vaaleanruskeaksi kasvisten ja voin seoksessa - lisää jauhelihaan. Lisää seuraavaksi riisi, mausteet, hienonnettu valkosipuli, suola ja yrtit.

Vaihe 3. Aseta arkki kiiltävällä puolella pöytätasolle ja rullaa dolma kuvan osoittamalla tavalla.

Vaihe 4. Laita puolivalmiit tuotteet sopivan kokoiseen kattilaan ja täytä vedellä, keitä kannen alla 60 minuuttia.

Vaihe 5. Tarjoile ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Lampaan dolma rypäleen lehdissä

Karitsan dolma rypäleenlehdissä on herkullinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti juhlapöytään tarjoiluun, sillä se tulee annostetuissa "putkissa" mehukkaalla ja tyydyttävällä täytteellä. Muista kokeilla Georgian makua ja olet tyytyväinen!

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• jauhettu lammas - 700 gr.
• Riisi - 120 gr.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Rypäleen lehtiä - 60 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Polttimot - 2 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Kumina - maun mukaan.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.
• Jauhettu pippuri seos - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. ”Vapautamme” sipulit kuorista ja jauhamme ne tehosekoittimen kulhossa soseeksi.

Vaihe 2. Laita jauheliha, raastettu porkkana, pesty riisi, sipulit ja tomaatit tehosekoittimeen sekä hienonnetut yrtit ja mausteet suolalla syvään astiaan.

Vaihe 3. Vaivaa seos tasaiseksi puhtailla käsillä.

Vaihe 4. Leikkaa pestyjen lehtien hännät, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä 5 minuutiksi.

Vaihe 5. Sitten asetetaan pieni "kotletti" lehden reunaan, asetetaan lehden sivuosat täytteen päälle ja kääritään rullalle.

Vaihe 6. Aseta palat paksuseinäiseen pannuun.

Vaihe 7. Täytä vedellä niin, että neste peittää "rullat" kokonaan. Peitä lautasella ja kypsennä 40 minuuttia.

Vaihe 8. Ennen tarjoilua lisää smetanakastike ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Dolma paistettu uunissa

Uunissa paistettu Dolma juusto-smetanakastikkeella yllättää sinut iloisesti herkällä ja kermaisella maullaan, josta tulee mausteisia vivahteita. Monipuolista tavallista ruokavaliotasi ja esittele jotain täysin uutta ja uskomattoman maukasta.Pidät siitä - taattu!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Rypäleen lehdet (suolatut) - 30 kpl.
• Jauheliha - 600 gr.
• Sipuli - 200 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• sulatejuusto - 200 gr.
• Smetana - 200 ml.
• Maito - 200 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata ensin jauheliha, kuori sipuli ja avaa purkki rypäleenlehtien kanssa.

Vaihe 2. Sekoita kastiketta varten kulhossa 1-2 puristimen läpi valutettua valkosipulinkynttä, maito, juusto, smetana ja vesi. Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaihe 3. Lisää jäljellä oleva valkosipuli, hienonnettu sipuli, suola ja pippuri kierrettyyn lihaan - vaivaa tasaiseksi.

Vaihe 4. Laita 1-1,5 ruokalusikallista täytettä levylle ja rullaa dolma samalla tavalla kuin kaalirullat.

Vaihe 5. Siirrä valmisteet uunivuokaan ja kaada valmis kastike, paista noin 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Vaihe 6. Aseta kuuma dolma tarjoiluvadille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää dolmaa hitaassa keittimessä

Kuinka keittää dolmaa hitaassa liesissä? Löydät vastauksen tähän yksinkertaiseen kysymykseen lukemalla yksityiskohtaisen reseptin. Ruoanlaittoon tarvitsemme vain yksinkertaisia ​​ainesosia, rypäleen lehtiä lukuun ottamatta. Yllätä perheesi klassisella Georgian ruoalla, joka valmistetaan vain tunnissa!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Jauheliha - 500 gr.
• Riisi - 150 gr.
• Marinoidut rypäleen lehdet - 30-40 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suola - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ruokasarja: kuori ja huuhtele vihannekset.

Vaihe 2. Täytä pesty riisi vedellä suhteessa 1:3 ja keitä 10 minuuttia ja pidä sitten peitettynä vielä 10-15 minuuttia.

Vaihe 3. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi ja kuullota niitä kuumennetussa kasviöljyssä pehmeiksi, noin 10 minuuttia.

Vaihe 4. Sekoita syvässä kulhossa murot, jauheliha, paisti, mustapippuri ja suola.

Vaihe 5. Aseta hieman täytettä arkin pohjalle, taita sivut ja kääri rullalle.

Vaihe 6. Aseta dolmat tiukasti yhteen multicookerin tarjottimelle höyrytystä varten, kaada vesi kulhoon ja käynnistä "pata"-ohjelma 25 minuutiksi.

Vaihe 7. Päällystä dolma 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä raastetuista tomaateista saadulla tahnalla. Hyvää ruokahalua!

Lenten dolma ilman lihaa

Lenten dolma ilman lihaa ei tietenkään ole yhtä täyttävä kuin klassinen, mutta ei vähemmän maukas ja aromaattinen. Rypäleen lehdet sopivat hyvin keitetyn riisin, aromaattisen mintun, sipulin ja kuuman valkosipulin kanssa. On suositeltavaa tarjoilla kastikkeen kanssa.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Rypäleen lehtiä - 40 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl.
• Riisi - 1,5 rkl.
• Sitruunamehu - 6 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Minttu - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista kuoret sipulista ja valkosipulista, lämmitä kasviöljy paistinpannussa ja pilko kasvikset hienoksi. Kuullota sipulia 4-5 minuuttia ja lisää valkosipuli.

Vaihe 2. Sammuta lämpö määritetyn ajan kuluttua ja siirrä paistaminen raa'an pestyn riisin päälle, lisää sitruunamehu, hienonnettu minttu ja suola.

Vaihe 3. Aseta lehdet työtasolle mattapuoli ylöspäin.

Vaihe 4.Rullaamme dolmaa kuvan osoittamalla tavalla.

Vaihe 5. Aseta aihiot pannulle saumapuoli alaspäin, mausta kasviöljyllä ja täytä kokonaan vedellä.

Vaihe 6. Paina lautasella ja sulje kannella, keitä 30-40 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vaihe 7. Aseta dolma lautaselle ja maista heti. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua dolmaa smetanassa

Haudutettu dolma hapankermassa, keitetty lisäämällä suuri määrä vihanneksia, on ravitseva ja aromaattinen ruokalaji, joka antaa sinulle todellisen gastronomisen nautinnon. Ruoan koko kohokohta piilee luonnollisissa ja tuoreissa ainesosissa sekä niiden pätevässä yhdistelmässä.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Naudanliha - 600 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Riisi - 3 rkl.
• Rypäleen lehtiä - 50 kpl.
• Jauhettu muskottipähkinä - 2 ripaus.
• Vihreät - 60 gr.
• Tomaattimehu - 400 ml.
• Smetana - 200 gr.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 4-5 ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pistä naudanlihapalat ja kaksi tomaattia tehosekoittimessa.

Vaihe 2. Siirrä homogeeninen massa syvään kulhoon.

Vaihe 3. Huuhtele ja kuivaa vihreät, hienonna.

Vaihe 4. Leikkaa puolet sipulista pieniksi paloiksi.

Vaihe 5. Lisää sipulia, yrttejä, muroja, suolaa, pippuria ja muskottipähkinää jauhelihaan.

Vaihe 6. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 7. Huuhtele rypäleen lehdet ja kaada kiehuvaa vettä 4-5 minuutin ajan.

Vaihe 8. Varren leikkaamisen jälkeen lisää hieman täytettä.

Vaihe 9. Taita reunat keskelle ja taita se kirjekuoren tavoin.

Vaihe 10. Valmista paistinpannu auringonkukkaöljyssä: kuullota tomaattiviipaleet ilman kuorta, porkkananauhat ja pienet sipulilohkot.

Vaihe 11Yhdistä tomaattimehu erillisessä kulhossa smetanan, jauhetun pippurin ja suolan kanssa.

Vaihe 12. Aseta dolma grilliin ja kaada se herkullisella kastikkeella.

Vaihe 13. Aseta muutama lehti päälle ja kuumenna ruoka kiehuvaksi. Pienennä liekkiä ja keitä kannen alla 60-70 minuuttia.

Vaihe 14. Lämpökäsittelyn jälkeen älä koske kanteen ja anna astian "levätä" vielä puoli tuntia. Seuraavaksi tarjoile ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoista dolmaa tomaattikastikkeessa

Kotitekoinen dolma tomaattikastikkeessa voi olla pöydälläsi vain tunnissa! Valmista omaperäinen ja lämmin lounas perheellesi, joka sisältää jauhelihaa, valkoista riisiä ja mausteita, ja kaikki nämä komponentit on kääritty rypäleen lehtiin ja - voila, dolma on valmis.

Kokkausaika - 1 tunti

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Rypäleen lehtiä - 25 kpl.
• Jauheliha - 400 gr.
• Riisi - 5 rkl.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Tomaattikastike - 400 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata jauheliha ja lisää halutessasi kuutioituja porkkanoita ja sipulia, mittaa tarvittava määrä muroja.

Vaihe 2. Sekoita riisi jauhelihaan, lisää mausteita ja suolaa.

Vaihe 3. Aseta lihatäytettä rypäleen lehden vaalealle puolelle.

Vaihe 4. Taita reunat sisään.

Vaihe 5. Rullaa se tiukaksi rullaksi.

Vaihe 6. Lisää hieman öljyä syvälle paistinpannulle ja aseta puolivalmiit tuotteet päälle, kaada kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla 25-30 minuuttia.

Vaihe 7. Kun aika on kulunut, lisää hienonnettu valkosipuli ja tomaattikastike paistinpannulle ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Vaihe 8. Aseta lautaselle ja ota näyte. Kokkaa ja pidä hauskaa!