Kotitekoinen kanapata

Kotitekoinen kanapata on erinomainen ruokalaji, jota voidaan käyttää aktiivisesti ruoanlaitossa. Se valmistetaan vain muutamasta ainesosasta, hyvin yksinkertaisesti, vaikka se vie melko kauan. Sen maku kuitenkin varmasti ilahduttaa sinua, ja haluat kokata sitä uudestaan ​​ja uudestaan ​​koko perheellesi.

Kotitekoinen kanapata lasipurkeissa talveksi

Kana leikataan pieniksi paloiksi, lisätään kuiva valkosipuli, pippuri, laakerinlehti, kanamauste ja sipulit. Sitten kaikki laitetaan purkkeihin, peitetään kansilla, laitetaan pannulle ja keitetään 4 tuntia. Muhennos kääritään rullalle ja lähetetään varastoon.

1. 
   Kuinka keittää kanapataa kotona purkeissa talveksi? Pese kana huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa se. Seuraavaksi voimme poistaa lihan luusta niin, että vain se on purkissa. Halutessasi voit lisätä kanafilettä, mutta se tekee muhennuksesta kuivemman.
2. 
   Siirrä kana syvään astiaan, lisää suolaa, kuivattua valkosipulia, maustepippuria, jauhettua mustapippuria, pippuria, laakerinlehteä ja broilerin mausteita. Kuori sipulit, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lähetä ne lihaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. 
   Esisteriloimme lasipurkit millä tahansa sopivalla tavalla ja täytämme ne tiukasti kanalla. Jätä päälle 1,5-2 cm. Kaada sitten keitettyä vettä reunoja myöten ja peitä purkit steriloiduilla kansilla.
4. 
   Kaada kylmää vettä pannulle, laita pyyhe tai purkkiteline pohjalle ja aseta se sinne. Veden tulee peittää se hartioihin asti. Keitä muhennos miedolla lämmöllä 4 tuntia.
5. 
   Otamme kuuman purkin pois pannulta, rullaamme sen, käännämme ylösalaisin ja annamme huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä viileässä paikassa kuusi kuukautta. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua kanaa autoklaavissa

Kana leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan tiiviisti purkkeihin. Sitten jokaiseen purkkiin lisätään suolaa, laakerinlehteä ja mustapippuria. Kaikki ruuvataan kiinni kansilla, asennetaan autoklaaviin ja siihen kaadetaan vettä. Muhennos keitetään paineen alla 12 tuntia.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 2.

Ainesosat:

1 litran purkille:

• Kana - 500 gr.
• Mustapippuria - 3-4 kpl.
• Suola - 5 gr.
• Laakerinlehti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa ensin kana pieniksi paloiksi ja pese se huolellisesti. Muhentamiseen on parasta käyttää rintaa, reidet ja koivet. Vältä osia, joissa on paljon siemeniä.

Vaihe 2. Pese lasipurkit ja kannet huolellisesti kuuman veden ja soodan alla.Aseta sitten kana tiukasti niiden päälle, jättäen päälle noin kaksi senttimetriä.

Vaihe 3. Kaada teelusikallinen suolaa jokaiseen purkkiin ja lisää myös laakerinlehti ja pari mustapippuria.

Vaihe 4. Sulje nyt purkit tiiviisti kansilla, laita ne autoklaaviin ja kaada siihen vettä niin, että se on 3-4 cm korkeammalla kuin purkit Sulje sitten kansi ja laita tuleen. Kun lämpötila saavuttaa 120^OC, säädä niin, että se pysyy jatkuvasti 120:ssa^OC, ja paine on enintään 0,8 Atm. Autoklavointiprosessi kestää määritellyn lämpötilan saavuttamisen jälkeen 40 minuuttia.

Vaihe 5. Sammuta liesi. Kun lämpötila autoklaavissa saavuttaa 40^OC, valuta vesi pois ja ota purkit pois. Sitten käännämme ne ylösalaisin ja annamme olla 12 tuntia, jonka jälkeen lähetämme muhennoksen varastoon kylmään paikkaan. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kanapataa uunissa?

Kana, laakerinlehti, pippurit, sipulit, laardi ja suola laitetaan steriloituihin purkkeihin. Seuraavaksi purkit peitetään foliolla ja kuhunkin tehdään pari reikää. Kaikki menee uuniin ja haudutetaan 2,5 tuntia. Sitten kaikki jäähtyy ja säilytetään viileässä paikassa.

Kokkausaika: 3 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Sipulit - 1,5 kpl.
• Kana - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 8 kpl.
• Mustapippuria - 1 tl.
• Maustepippuri - 1 tl.
• Suola - 8 tl.
• Laardi - 8 rkl.
• Vesi - 700 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele ensin kananruhot perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla.

Vaihe 2. Leikkaa seuraavaksi kana pieniksi paloiksi.Ennen tätä erottele broilerin filee, sillä se laitetaan purkkeihin erillisenä kerroksena.

Vaihe 3. Steriloi lasipurkit millä tahansa sopivalla tavalla. Seuraavaksi laitamme jokaisen pohjalle laakerinlehti, mustapippuri, maustepippuri, hienonnettu broilerin filee, renkaiksi leikattu sipuli ja suola.

Vaihe 4. Aseta loput kananpalat kanan päälle, jätä noin 1 cm päälle. Lisää sitten kierretty laardi ja ripottele uudelleen suolalla.

Vaihe 5. Peitä nyt jokainen purkki foliolla ja kääri se tiukasti kaulan ympärille. Tee hammastikulla pieniä reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan niiden läpi. Aseta purkit uunipellille ja laita kaikki uuniin. Aseta ensin lämpötila 200 asteeseen^OC. Kun neste alkaa kiehua purkeissa, laske lämpötila 180 asteeseen^OHauduta muhennosten kanssa 2,5 tuntia.

Vaihe 6. Keitä tässä vaiheessa jäljellä olevat kanan luut vedessä ja keitä lientä 1,5 tuntia. Anna purkkien jäähtyä hieman vaaditun ajan kuluttua, kaada sitten kanaliemi kuhunkin, rullaa kannet ylös ja anna, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sitten lähetämme sen varastointiin kylmään paikkaan. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kanapata pannulla

Kanaa keitetään laakerinlehdellä, mustapippurilla ja suolalla kolme tuntia. Seuraavaksi liha puretaan paloiksi, kaadetaan siivilöidyllä liemellä ja keitetään vielä 15 minuuttia. Sitten kaikki kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan kylmään paikkaan.

Kokkausaika: 3 tuntia 35 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 5.

Ainesosat:

• Kanan ruho - 2 kg.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Mustapippuria - 1 tl.
• Neilikka - 3-4 kpl.
• Suola - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Huuhtele ensin kanan ruho perusteellisesti juoksevan veden alla, minkä jälkeen poistamme kaiken ylimääräisen. Ota sitten terävä veitsi ja leikkaa lintu. Erottele selkäranka, siivet, jalat ja leikkaa rinta neljään osaan.

Vaihe 2. Siirrä leikattu kana syvälle pannulle ja lisää mustapippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä.

Vaihe 3. Täytä kaikki vedellä niin, että kana peittyy kokonaan sillä. Laita sitten tuleen, kiehauta, kuori muodostunut vaahto pois, vähennä lämpöä ja keitä 3 tuntia. Lisää suolaa 30 minuuttia ennen valmistautumista.

Vaihe 4. Poista liha tarvittavan ajan kuluttua liemestä, anna sen jäähtyä hieman ja irrota liha luista. Poistamme myös ihon.

Vaihe 5. Aseta kana takaisin pannulle ja täytä se siivilän läpi siivilöidyllä liemellä. Keitä vielä 15 minuuttia.

Vaihe 6. Aseta liha liemen kanssa esisteriloituihin purkkeihin, rullaa ne, anna jäähtyä kokonaan ja säilytä kylmässä. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kanapata hitaasta keittimessä

Hienonnettu kana lähetetään hitaalle liesille ja kypsennetään "muhennos"-tilassa ilman vettä 4 tuntia. Sitten lisätään sipulit, mausteet, suola ja laakerinlehti. Ohjelman päätyttyä liha poistetaan luista, laitetaan purkkeihin, kaikki kääritään ja laitetaan jääkaappiin.

Kokkausaika: 4 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kana - 800 gr.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kana huolellisesti juoksevan veden alla ja poista halutessasi iho. Leikkaa seuraavaksi liha isoiksi paloiksi, jotka mahtuvat hitaaseen keittimeen.

Vaihe 2.Avaa kansi ja laita paloiteltu liha monitoimikeitin kulhoon. Vettä ei tarvitse kaataa, se kiehuu omassa mehussaan.

Vaihe 3. Valitse "Sammutus"-ohjelma ohjauspaneelista ja aseta ajastin 4 tunniksi. Parin tunnin sisällä liemen pitäisi vapautua.

Vaihe 4. Kuori sipulit, leikkaa ne 4 osaan ja lähetä ne lihaan. Lisää sitten mausteet, suola ja laakerinlehti. Sulje seuraavaksi kansi ja odota ohjelman loppua. Tällä hetkellä voimme steriloida purkit millä tahansa sopivalla tavalla.

Vaihe 5. Erota valmis liha luista ja laita se steriloituihin purkkeihin. Käärimme kaikki kannella, annamme jäähtyä kokonaan ja säilytämme jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen broilerin muhennos

Kanavatsat puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi ja ripotetaan suolalla. Sitten kaikki pakataan tiukasti purkkeihin, joissa on laakerinlehtiä ja mustapippuria. Purkit suljetaan kannella, laitetaan kattilaan, kaadetaan vesi ja kaikkea haudutetaan 6 tuntia.

Kokkausaika: 6 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 12.

Ainesosat:

• Kanan kiharat - 3 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 30 kpl.
• Maustepippuriherneet - 12-18 kpl.
• Kasviöljy - 6 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin kanan mahat. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Siirrä seuraavaksi mahat syvään astiaan ja lisää suolaa. Niiden pitäisi olla hieman suolaisia.

Vaihe 3. Steriloimme purkit millä tahansa sopivalla tavalla ja laitamme niiden pohjalle laakerinlehti ja muutama mustaherne ja maustepippuri.

Vaihe 4.Nyt täytämme steriloidut purkit tiukasti vatsoilla jättäen puolentoista sormen etäisyyden yläosaan. Kaada seuraavaksi ruokalusikallinen kasviöljyä jokaiseen purkkiin ja sulje ne tiiviisti kansilla.

Vaihe 5. Aseta purkit pannulle ja täytä se vedellä ripustimiin asti. Aseta tuleen, kiehauta, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja keitä muhennos 6 tuntia. Jos vesi kiehuu pois, lisää kiehuvaa vettä. Sammuta lämpö vaaditun ajan kuluttua ja anna jäähtyä kokonaan kannen alla.

Vaihe 6. Kun muhennos on jäähtynyt, säilytämme purkit viileässä, pimeässä paikassa. Hyvää ruokahalua!