Dorado uunissa

Dorado uunissa on loistava vaihtoehto kalaruoalle ruokapöytään. Monet ihmiset pitävät merikalasta pienten luiden puutteen vuoksi. Dorado-liha on tiheää, valkoista ja erittäin maukasta. Se kypsennetään uunissa foliolla tai ilman, suolassa, vihannesten, pähkinöiden ja majoneesin kanssa. Opitaan muutamia salaisuuksia dorado-keittämisestä uunissa.

Kuinka paistaa dorado foliossa uunissa?

Jos paistat kalaa foliossa, sen lämpökäsittelyn aika lyhenee huomattavasti ja astia säilyttää kaikki mehunsa. Kokeillaanpa paistaa dorado vihanneksilla ja mausteilla.

1. 
   Kuinka paistaa dorado uunissa foliossa? Sulata ensin dorado ja puhdista se sitten suomuista. Leikkaamme vartaloa pitkin ja poistamme sisäosat. Poistamme kidukset, poistamme pään sisäontelon rasvasta, kalvoista ja rustosta.
2. 
   Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Paistamme sipulit oliiviöljyssä. Kaada 2 ruokalusikallista pannulle ja kuumenna. Lisää sitten sipuli ja kuullota pehmeäksi.
3. 
   Ota tarvittava määrä suolaa, yrttejä, korianteria ja pippuria. Jauha kaikki ainekset jauheeksi.
4. 
   Teemme kalan sivuille matalia leikkauksia (3-4 senttimetriä). Käsittelemme doradoa sisältä ja ulkoa yrttien ja mausteiden seoksella.
5. 
   Pesemme tomaatit ja pääsemme eroon ihosta: leikkaamme tomaattien latvoihin ristin muotoisia leikkauksia ja kuumennamme tomaatit kiehuvalla vedellä, parin minuutin kuluttua iho "kuoriutuu" helposti massasta hedelmästä. Leikkaa tomaatit kuutioiksi (poista siemenet).
6. 
   Lisää ne sipuliin, lisää suola, sekoita ja hauduta kannen alla pari minuuttia. Täytä kalan sisäontelo sipuli- ja tomaattitäytteellä. Pese sitruuna ja leikkaa siitä 2-4 viipaletta. Laitamme ne kalan kehon sisään.
7. 
   Revi folio irti ja aseta kala sen päälle. Kuori pari valkosipulinkynttä ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Voitele kala oliiviöljyllä. Pese persilja tai korianteri ja pilko hienoksi. Ripottele kalaa yrteillä. Purista sitruunasta mehu ruokalusikallisen verran ja kaada se doradon päälle.
8. 
   Ota korkeareunainen uunivuoka ja aseta kala foliolevylle. Kierrämme arkin päät.
9. 
   Kuumenna uuni 220 asteeseen ja laita muotti kalaineen sisään. Paista doradoa tässä muodossa noin 40 minuuttia. Avaa folio ja valuta mehu varovasti. Paista kalaa vielä 10 minuuttia ilman pakkausta.
10. 
    Koristele valmis kala yrteillä ja tarjoile. Doradoa tarjoillaan myös minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeää ja mehukasta doradokalaa sitruunalla foliossa

Pehmeä valkoinen dorado-liha paistetaan kokonaan foliokerroksen alla ja siitä tulee erittäin maukasta ja aromaattista. Jotta olisit tyytyväinen lopputulokseen, sinun ei tarvitse käyttää pitkää ainesosaluetteloa kalan keittämiseen.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 2.

Ainesosat:

• Dorado - 2 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Rosmariini - 2-3 oksaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Poista sipulin kuori ja leikkaa pää renkaiksi. Pese sitruuna, kuivaa se pyyhkeellä ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.

2. Revi folio irti ja aseta se pöydän työtasolle. Aseta useita sipulirenkaita levyn keskelle. Päälle ne parilla sitruunaviipaleella.

3. Puhdista kala suomuista. Poistamme kidukset. Leikkaa kala vatsan alueelta, poista sisälmykset ja huuhtele kylmällä vedellä. Pyyhi dorado talouspaperilla. Hiero kalan sisä- ja ulkopuoli suolalla. Laita folioon ja ripottele päälle pippuria.

4. Pese rosmariini ja laita yksi oksa kalan sisään. Lisäämme sinne myös pari sitruunaviipaletta. Käärimme kalvon reunat peittämällä tiukasti doradon. Samalla tavalla valmistamme toisen kalaruhon leivontaan. Esilämmitä uuni (laita merkki 200 asteeseen). Aseta kala folioon uunipellille. Laita se uuniin 20-25 minuutiksi.

5. Ota uunipelti pois ja avaa folio. Laita kala uudelleen uuniin 10-15 minuutiksi. Aseta valmis ruokalaji kauniille lautaselle ja tarjoa tuoreiden vihannesten ja yrttien kera pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa kokonainen dorado herkullisesti uunissa?

Vaihtoehto kevyelle romanttiselle illalliselle oliivien ja viinin kera.Ruoan resepti tuli meille Kreikasta, jossa se sai mielenkiintoisen nimen "tsipura".

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä - 4.

Ainesosat:

• Dorado - 4 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Persilja - 6 oksaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 6 rkl.
• Vehnä leivänmuru - 100 gr.
• Suola - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Emme leikkaa kalan päätä irti. Puhdistamme doradon suomuista ja pääsemme eroon sisälmyksistä (leikkaa ruho vatsaa pitkin). Pese kala huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.

2. Poista valkosipulinkynsistä kuori. Murskaa neilikka veitsen litteällä, leveällä puolella. Pese sitruuna huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa se kahtia: leikkaa osa sitruunasta viipaleiksi, purista mehu toisesta puolikkaasta erilliseen kulhoon.

3. Huuhtele persilja vedellä. Päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta ravistamalla sitä. Leikkaa terävällä veitsellä. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

4. Kaada oliiviöljy ja sitruunamehu tehosekoittimen kulhoon, lisää persilja, sipuli, suola ja pippuri. Vatkaa ainekset tasaiseksi vaahdoksi.

5. Laita seos erilliseen astiaan ja lisää siihen vehnäjauhoja. Odotamme 5-7 (murujen pitäisi kasvaa).

6. Nyt tarvitsemme leivinpaperia. Asetamme sen pöydälle ja asetamme kalat arkin keskelle. Aseta 3-4 siivua sitruunaa ja valkosipulinkynsi kalan päälle. Ripottele kalat muruilla ja ripottele ainesosilla.

7. Pakkaamme kalat paperiin, mutta ei kovin tiukasti. Teemme samoin kaikkien ruhojen kanssa. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita "kirjekuoret" kalalla uunipellille.Laita se uuniin ja odota 15-20 minuuttia. Aseta valmiit kalat lautasille, leikkaa paperi ja ripottele dorada oliiviöljyllä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti doradon keittämiseen vihanneksilla uunissa

Resepti on hyödyllinen niille, jotka ovat ruokavaliossa, koska dorado sisältää hyvin vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Pehmeä, aromaattinen, tiheä kalanliha jää mieleen hieman makeasta maustaan.

Kypsennysaika - 1 tunti 55 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat:

• Dorado - 1 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Makea paprika - 3-4 kpl.
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Selleri tai persilja - 2-3 oksaa.
• Valkoviini - 50 ml.
• Merisuola - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.
• Inkivääri - maun mukaan.
• Kuivat aromaattiset yrtit - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Sitruuna - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan ruuan valmistus kuorimalla munakoisot. Kuori voidaan leikata kokonaan tai suikaleiksi. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi. Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja parin minuutin ajan liedellä kuumentamisen jälkeen ala paistaa siinä munakoisoviipaleita molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

2. Aseta munakoisot erilliseen astiaan, kaada pannulle jäänyt oliiviöljy toiseen kulhoon. Valitsemme astiaan moniväriset paprikat. Pesemme paprikat vedellä, poistamme hedelmistä "hännät", halkaisemme paprikat pituussuunnassa ja leikkaamme suikaleiksi.

3. Poista tomaattimassasta kuori: leikkaa tomaattien yläosaan ristinmuotoisia viiltoja ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä, valuta kuuma vesi pois ja poista kuori helposti.Leikkaa hedelmät, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha karkeasti.

4. Pese valitsemasi selleri tai persilja. Leikkaa vihreät lehdet mahdollisimman pieneksi. Poistamme kaloista suomut. Sitten leikkaamme sen vatsan sivulta ja poistamme sisäosat, leikkaamme myös kidukset. Pesemme ruhon sisältä ja ulkoa. Pyyhi ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Teemme ei kovin syviä leikkauksia doradon sivuille päästä häntään.

5. Jauha kaikki mausteet jauheeksi. Peitä kalat varovasti niillä. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi. Pese sitruuna ja leikkaa siivuiksi. Leikkaa pari viipaletta kahtia ja työnnä puolikkaat kalan viiltoihin. Laita pari viipaletta kalan sisään. Lisää sinne muutama valkosipulinkynsi. Purista yksi teelusikallinen mehua jäljellä olevasta sitruunasta ja ripottele doradon päälle.

6. Täytä uunivuoan pohja munakoisoilla. Raasta loput valkosipulit ja ripottele se munakoisojen päälle. Mittaamme osan vihreistä ja ripottelemme sillä myös munakoisot. Mausta pienellä suolalla.

7. Aseta kerros paprikaa ja loput yrtit. Seuraavaksi lähetämme tomaatit. Aseta kala kasvis "tyynylle" ja kaada päälle munakoisojen paistamisen jälkeen jäänyt oliiviöljy. Lisää laakerinlehdet. Kaada joukkoon valkoviini.

8. Laita astia kalan ja vihannesten kanssa 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kun neste kiehuu muotissa, odota vielä 30-35 minuuttia. Tänä aikana kaada omaa nestettämme astian päälle, jotta kala ei menetä muotoaan. Tarjoilemme valmiin ruoan pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa dorado ilman foliota kuorella?

Saadaksesi rapea, kullanruskea kuori kalalle, voitele se kasviöljyllä ja paista uunissa ilman foliota.Jos keität doradan timjamilla, valkosipulilla ja sitruunalla, lihasta tulee aromaattista ja mehukasta.

 Kypsennysaika - 1 tunti 5 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 2.

Ainesosat:

• Dorado - 2 kpl.
• Timjami - 4 oksaa.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Kasviöljy - 5-6 rkl.
• Sitruuna - 1/2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Suomujen poistaminen kalasta on helpompaa hieromalla sitä suolalla ja jättämällä se 5 minuutiksi. On parempi valita karkea suola.

2. Puhdista kala veitsellä. Teemme tämän melko energisesti, siirtyen hännästä päähän. Pesemme dorado kylmällä vedellä.

3. Leikkaa pois ruhojen kidukset ja evät. Haluttaessa evät voidaan jättää päälle.

4. Leikkaa kala vatsan puolelta hännän suuntaan ja poista sisäosat. Huuhtelemme kalan ontelo vedellä.

5. Pese sitruuna ja leikkaa siitä yksi siivu, jonka leikkaamme puoliksi. Purista mehu jäljellä olevasta sitruunasta. Ripottele kalat suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle sitruunamehua.

6. Jauha kuoritun valkosipulin kynnet valkosipulimyllyllä. Voitele kalat öljyllä ja hiero valkosipulilla. Laita puolikas sitruunaviipale ja pari timjamin oksaa vatsan sisään. Levitä pöydälle leivinpaperi ja aseta kalat sen päälle.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Siirrämme kalat paperin kanssa uunipellille, jonka siirrämme uuniin. Paista kalaa noin puoli tuntia. Tänä aikana doradosta tulee rapea.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti doradolle suolalla uunissa

Suolakuoren ansiosta kala osoittautuu erittäin mureaksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Dorado imee itseensä täsmälleen niin paljon suolaa kuin tarvitaan, säilyttäen samalla kaikki kalan "hyödyllisyys" ja "herkut".

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä - 2.

Ainesosat:

• Dorado - 2 kpl.
• Kivisuola - 1,2 kg.
• Munanvalkuainen - 3 kpl.
• Mausteet kalalle - maun mukaan.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Persilja - maun mukaan.
• Lime - 1 kpl.
• Tuore rosmariini - 1-2 oksaa.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Kirsikkatomaatit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdista kala suomuista ja leikkaa vatsa pyrstöstä päähän. Suolamme ruhot, poistamme evät ja kidukset. Jätämme pään. Huuhtelemme kalat ulkoa ja sisältä viileällä vedellä ja pyyhimme sitten talouspaperilla.

2. Aloitetaan suola "tyynyn" valmistaminen. Sekoita tätä varten tarvittava määrä suolaa kalamausteeseen. Vatkaa munat erilliseen kulhoon, erottele valkuaiset keltuaisista. Laita keltuaiset toiseen astiaan. Vatkaa valkuaiset haarukalla tai vispilällä ja kaada ne suola-mausteseokseen. Sekoita seos käsin. Tarvittaessa, jos massa osoittautuu hieman kuivaksi, se voidaan laimentaa vedellä.

3. Pese sitruuna ja leikkaa se puoliksi. Purista mehu yhdestä sitruunan osasta ja ripottele se kalan päälle. Mausta suolalla ja mausteilla.

4. Huuhtele rosmariini ja lime juoksevalla vedellä. Päästä eroon kosteudesta. Leikkaa lime ohuiksi viipaleiksi. Erottele valkosipulinkynnet kuoresta ja murskaa ne veitsen tasaisella puolella. Aseta rosmariini, lime ja valkosipuli kalan sisään.

5. Levitä leivinpaperi pellille. Mittaamme kolmanneksen suolamassasta ja asetamme sen paperin päälle. Levitä suola "tyyny" arkin pinnalle. Aseta kala suolakerroksen päälle ja peitä se lopulla suolamassalla.

6. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Laita uunipelti kalaineen uuniin ja anna levätä 25 minuuttia.Aseta valmis ruokalaji lautaselle ja murskaa suolakuori varovasti veitsellä tai lusikalla.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeää ja pehmeää doradofilettä sienillä uunissa

Esittelemme sinulle erittäin maukkaan ja yksinkertaisen reseptin kalan keittämiseen vihanneksilla uunissa. Ruokalaji on myös erittäin terveellinen, koska se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa ja sopii ruokavalioon.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 2.

Ainesosat:

• Dorado-filee - 3 kpl.
• Herkkusienet - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 1-2 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 5-6 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Basilikan lehdet - 6-7 kpl.
• Oliiviöljy - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Lajittele herkkusienet (leikkaa pintakerros pois veitsellä) ja huuhtele ne juoksevalla vedellä. Leikkaa sienet viipaleiksi ja laita syvälle lautaselle.

2. Pese ensin paprika ja kuivaa se pyyhkeellä. Sitten leikkaamme varren pois. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa paprikan molemmat puolikkaat keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita sienien kanssa lautaselle.

3. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Aseta tomaattipuolikkaat sienien ja paprikan kanssa.

4. Pese vihreät sipulit ja basilika. Leikkaa sipuli melko suuriksi pitkiksi paloiksi ja erottele basilika lehdeiksi. Lisää ainekset lautaselle (revi basilikanlehdet käsin pienemmiksi paloiksi).

5. Pirskota seokseen oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita huolellisesti. Aseta valmis kalafilee pergamenttilevylle, joka on aiemmin asetettu pöydän työtasolle. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.

6. Aseta vihannesten ja yrttien seos kalan päälle. Käärimme pergamentin reunat.Valmista toinen fileepala samalla tavalla. Aseta kalat leivinpaperin päälle pellille ja laita uuni lämpenemään. Lämpötila - 180 astetta. Aseta uunipellille kalat 15-20 minuutiksi.

7. Pese pieni sitruuna ja leikkaa se kahtia. Aseta valmis ruokalaji lautaselle, avaa pergamentti ja ripottele kalat ja vihannekset sitruunamehulla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti doradokalalle uunissa perunoiden kanssa

Kreikkalaiset valmistavat tämän ruuan useimmiten grillissä. Kotona käytämme tietysti uunia leivontaan, joten resepti on suunniteltu ruuan valmistamiseen siinä.

Kypsennysaika - 1 tunti 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä - 2.

Ainesosat:

• Dorado - 2 kpl.
• Nuoret perunat - 400 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Kasviöljy - 5-6 rkl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Mausteet kalalle - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Käytä ruokalajin valmistukseen nuoria perunoita. Sen kuori on ohut, joten emme kuori mukuloita. Kiehauta vesi etukäteen kattilassa ja laita sitten perunat kattilaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Aseta astia liedelle ja keitä perunat täysin kypsiksi. Valuta kuuma vesi, jäähdytä perunat ja leikkaa ne puoliksi. Aseta perunan puolikkaat uunivuoan pohjalle ja kaada niiden päälle kasviöljyä.

2. Päästä eroon kalan suomuista, leikkaa kidukset ja evät. Teemme viillon pitkin vatsaa ja suolistamme ruhot. Pese dorado kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Huuhtele sitruuna ja leikkaa puolet koko hedelmästä. Leikkaa se viipaleiksi. Aseta 2-3 sitruunaviipaletta jokaisen ruhon sisään.Hiero kalan ulkopinta suolalla, mausteilla ja öljyllä. Aseta ruhot perunoiden päälle ja niiden väliin - valkosipulin kynnet kuoressa.

3. Kuori sipulit, pese paprikat ja tomaatit. Leikkaamme vihannekset: sipulit puolirenkaiksi, paprikat nauhoiksi (poistamme ensin varren ja siemenet), tomaatit viipaleiksi (leikkaa paksut osat). Kaada pari ruokalusikallista öljyä pannulle ja kuumenna se liedellä. Laita vihannekset astiaan ja paista niitä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita laakerinlehtiä vihannesten päälle. Ripottele seokseen mausteet ja suola. Sekoita ja anna kiehua vielä pari minuuttia.

4. Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 200 asteeseen. Levitä vihannekset kalan päälle. Peitä vuoka foliolla ja laita se uuniin. Odotamme 40-45 minuuttia.

5. Tarjoa valmis kala perunoiden ja vihannesten kera pöytään suoraan uunivuokaan tai laita heti lautasille ja tarjoile annoksina.

Hyvää ruokahalua!