Hiivataikina piirakkaa varten

Hiivapiirakkataikina on pohja ilmavaan leivontaan uunissa. Näiden hiivataikinareseptien ansiosta saat erittäin maukkaita ja pörröisiä piirakoita. Se on helppo valmistaa saatavilla olevista aineksista ja kuka tahansa voi tehdä sen. Lyhyessä ajassa pöydälle tulee erinomainen ruokalaji, joka ilahduttaa jokaista perheenjäsentäsi ja vieraasi.

Kotitekoinen hiivataikina piirakalle

Hiiva ja sokeri lisätään lämpimään maitoon, kaikki sekoitetaan ja jätetään lämpimäksi. Seuraavaksi lisätään munat, vanilliini, sulatettu voi ja jauhot. Taikina vaivataan hyvin ja laitetaan lämpimään paikkaan. Se sopii yhteensä kolme kertaa, jonka jälkeen siitä voi leipoa piirakan.

1. 
   Kuinka tehdä paras hiivapiirakkataikina uunissa? Kaada lämmin maito syvään astiaan, lisää kuivahiiva, rakesokeri, suola, kaksi ruokalusikallista jauhoja, sekoita hyvin ja anna seistä lämpimässä paikassa, kunnes hiiva on täysin liuennut. Jos täyttö on tarkoitus olla makeuttamaton, sokeria tulee lisätä vain 20-30 grammaa.
2. 
   Riko kohonneen taikinan joukkoon viisi munaa, lisää vanilliinia maun mukaan ja vatkaa kaikki.
3. 
   Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, jäähdytä, kaada taikinaan ja sekoita.
4. 
   Lisää lopuksi loput jauhot osissa ja ala ensin vaivata taikinaa kulhossa.
5. 
   Ripottele seuraavaksi työtaso jauhoilla, laita taikina sinne ja vaivaa hyvin käsin.
6. 
   Sitten pyöritämme sen palloksi, siirrämme sen astiaan ja lähetämme taikinan lämpimään paikkaan. Sen pitäisi kohota kaksi kertaa, minkä jälkeen vaivaamme sen uudelleen ja annamme kohota.
7. 
   Taikinamme on valmis. Se on perusta minkä tahansa piirakoiden leivontaan suosikkitäytteelläsi. Hyvää ruokahalua!

Piirakataikina kuivahiivalla

Maito kuumennetaan vedellä, lisätään sokeri ja kuivahiiva ja annetaan kaiken seistä 10 minuuttia. Sekoita jauhot erikseen suolan, kasviöljyn, soodan ja smetanan kanssa. Lisää seuraavaksi taikina, margariini ja loput jauhot ja vaivaa taikina. Se osoittautuu erittäin herkkääksi.

Kokkausaika: 50 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Maito - 200 ml.
• Kuivahiiva - 1 rkl.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Suola - 1 tl.
• Smetana - 3 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Margariini - 80 gr.
• Vehnäjauho - 500-600 gr.
• Vesi - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita ensin maito veteen ja kuumenna kaikki lämpimäksi.Lisää seuraavaksi kidesokeri ja kuivahiiva ja sekoita hyvin. Peitä sitten astia pyyhkeellä ja laita sivuun 10 minuutiksi.

Vaihe 2. Siivilöi kaksi lasillista jauhoja syvään astiaan. Lisää suola, kasviöljy, sooda ja smetana.

Vaihe 3. Kaada seuraavaksi elvytetty hiiva.

Vaihe 4. Sulata margariini kevyesti mikroaaltouunissa, anna jäähtyä, kaada seokseen ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 5. Kaada nyt toinen lasi siivilöityjä jauhoja ja ala vaivata taikinaa käsin. Sen pitäisi tarttua hieman käsiisi. Jos taikina tarttuu liikaa käsiisi, lisää jauhoja.

Vaihe 6. Voitele melkein valmis taikina kasviöljyllä, peitä kostealla pyyhkeellä ja laita hieman esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Taikina rakastaa lämpöä ja pelkää vetoa. Voimme aloittaa piirakan leipomisen. Hyvää ruokahalua!

Taikina tuorehiivalla piirakkaa varten

Sokeri, lämmin vesi ja vesi lisätään tuorehiivaan, kaikki sekoitetaan ja jätetään 10 minuutiksi. Sekoita erillisessä astiassa jauhot, suola, vesi, hiiva ja vaivaa taikina. Lopuksi siihen lisätään kasviöljyä ja se lähetetään lämpimään paikkaan tunniksi.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 900 gr.-1 kg.
• Tuore hiiva - 25 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Kidesokeri - 2,5 rkl.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Juomavesi - 500 ml.

Vaihe 1. Jauha tuorepuristettu hiiva, lisää siihen 2,5 ruokalusikallista kidesokeria, kaada vähän lämmintä vettä, sekoita kaikki huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.

Vaihe 2. Kaada vehnäjauhot syvään astiaan, lisää suolaa ja sekoita.

Vaihe 3.Kaada seuraavaksi jäljellä oleva lämmin vesi, liuennut hiiva annoksissa ja vaivaa taikina.

Vaihe 4. Lisää lopuksi 80 ml kasviöljyä ja sekoita hyvin hiivataikinaan.

Vaihe 5. Aseta melkein valmis taikina lämpimään paikkaan tunniksi, jonka jälkeen voimme aloittaa piirakan leipomisen millä tahansa täytteellä. Siitä tulee uskomattoman pehmeä, maukas ja aromaattinen. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina maidolla piirakkaa varten uunissa

Sokeri, kuivahiiva, kasviöljy lisätään lämpimään maitoon ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Seuraavaksi kaadetaan seulan läpi useita kertoja seulottuja jauhoja, minkä jälkeen taikina vaivataan ensin lusikalla ja vaivataan sitten käsin. Lopuksi se peitetään pyyhkeellä ja jätetään tunniksi.

Kokkausaika: 1 tunti 25 minuuttia

Kokkausaika: 25 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 3-4 rkl.
• Maito - 200 ml.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Kuivahiiva - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada ensin maito kattilaan, laita se alhaiselle lämmölle ja kuumenna 37-40^OC. Poista sitten liedeltä, lisää suola, kidesokeri ja sekoita hyvin.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi kuivahiiva ja sekoita uudelleen perusteellisesti.

Vaihe 3. Kaada sitten 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita.

Vaihe 4. Siivilöi vehnäjauhot useita kertoja siivilän läpi, jotta taikinasta tulee ilmavampaa, ja kaada se osissa maitomassaan. Sekoita kaikki nopeasti, jotta taikina pysyy lämpimänä.

Vaihe 5. Kun taikinasta tulee tarpeeksi paksua, siirrä taikina työtasolle, ripottele päälle loput jauhot ja vaivaa sitä käsin.

Vaihe 6.Kääri valmis taikina pullaksi, peitä liinalla tai kelmulla ja anna levätä huoneenlämmössä tunnin ajan. Taikinamme on valmis. Voimme aloittaa piirakan tekemisen. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina kefirillä kaalipiirakkaa varten

Sokeri, suola ja kuivahiiva sekoitetaan syvässä astiassa. Seuraavaksi niihin kaadetaan huoneenlämmössä oleva kefiiri, kasviöljy ja jauhot. Ensin taikina vaivataan haarukalla ja sitten käsin. Lopussa se peitetään lautasliinalla ja asetetaan lämpimään paikkaan tunniksi. Siitä tulee rehevä ja maukas.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Kefiiri 1% - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
• Vehnäjauho - 3-4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kidesokeri, suola, kuivahiiva syvään astiaan ja sekoita kaikki.

Vaihe 2. Kaada seuraavaksi kefiiri huoneenlämpötilassa. Jos se on vain jääkaapista, lämmitä sitä kevyesti mikroaaltouunissa.

Vaihe 3. Sekoita kaikki hyvin ja lisää kasviöljy. Halutessasi voit käyttää sen sijaan sulatettua voita tai margariinia.

Vaihe 4. Lisää lopuksi vehnäjauhoja ja ala vaivata taikinaa. Ensin teemme tämän haarukalla, jonka jälkeen siirrämme taikinan työtasolle ja jatkamme sen vaivaamista käsillämme.

Vaihe 5. Peitä syntynyt taikina lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan tunniksi. Vaaditun ajan kuluttua voimme alkaa valmistaa tuoksuvaa kaalipiirakkaa. Hyvää ruokahalua!

Laiha hiivataikina vedellä piirakkaa varten

Sokeri ja hiiva liuotetaan lämpimään veteen. Sitten siihen lisätään suolaa ja kasviöljyä ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti.Seuraavaksi kaadetaan jauhot ja vaivataan taikina ensin lusikalla, minkä jälkeen se siirretään työtasolle ja vaivataan käsin. Taikina kohoaa kaksi kertaa ja siitä leivotaan piirakka.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Suola - 1,5 tl.
• Auringonkukkaöljy - 5 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• kuivahiiva - 7 gr.
• Kidesokeri - 3 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kidesokeri pieneen astiaan, lisää siihen kuivahiiva, kaada lämpimään veteen ja sekoita kaikki hyvin lusikalla. Laita sitten lämpimään paikkaan 15 minuutiksi, kunnes seos alkaa vaahtoamaan.

Vaihe 2. Lisää vaaditun ajan kuluttua suolaa ja kasviöljyä ja sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Lisää ensin 1 lasillinen ja sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää seuraavaksi toinen ja sekoita uudelleen.

Vaihe 4. Kaada kolmas lasillinen jauhoja työtasolle, aseta taikina päälle ja sekoita jauhojen joukkoon. Jos taikina on vielä tahmeaa, lisää hieman jauhoja.

Vaihe 5. Pyöritä saatu taikina palloksi, siirrä se syvään astiaan, peitä kelmulla ja lähetä lämpimään paikkaan. Kun se on 1,5 kertaa suurempi, vaivaa se uudelleen, peitä kalvolla ja anna kohota uudelleen.

Vaihe 6. Vaivaa lopuksi taikina ja voit aloittaa piirakan leipomisen suosikkitäytteelläsi. Hyvää ruokahalua!

Kuivahiivallinen lehtitaikina kotitekoiseen piirakkaan

Hiiva laimennetaan maitoon sokerilla. Jauhot seulotaan erilliseen astiaan, lisätään sokeri, hiiva, suola, maito, voita ja kaksi keltuaista. Taikina vaivataan ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi.Seuraavaksi se kaulitaan, kerros voita kääritään sinne, kaikki kääritään ja laitetaan jääkaappiin.

Kokkausaika: 13 tuntia.

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia

Annokset - 1.

Ainesosat:

• kuivahiiva - 10 gr.
• Vehnäjauho - 800-900 gr.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Maito - 500 ml.
• Voi - 300 gr.
• Munankeltuaiset - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kuivahiiva sopivaan astiaan, lisää hieman sokeria, neljäsosa lasillista maitoa, sekoita kaikki huolellisesti ja anna nousta. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, lisää loppu sokeri, hiiva, maito, 50 grammaa voita ja kaksi keltuaista. Aloitetaan taikinan vaivaaminen.

Vaihe 2. Jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, lisää jauhoja ja vaivaa sitä käsin 8-10 minuuttia, kunnes se muuttuu elastiseksi. Sitten laitamme sen muovipussiin ja laitamme sen jääkaapin alahyllylle vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

Vaihe 3. Ota nyt 250 gr. jäähdytetty voita, hienonna se hienoksi ja sekoita 40 gr. jauhot. Siirrä seuraavaksi kaikki pergamentille ja rullaa se kaulimella neliömäiseksi. Laitoimme myös voin jääkaappiin 1 tunniksi.

Vaihe 4. Ota hiivataikina jääkaapista, leikkaa siihen, venytä ja rullaa suorakaiteen muotoiseksi. Laita päälle kerros voita, peitä se taikinalla ja purista reunat.

Vaihe 5. Paina taikinaa kaulimella, käännä se ympäri, paina uudelleen ja rullaa suorakaiteen muotoiseksi.

Vaihe 6. Käärimme taikinan päällekkäin, halutessasi leikkaa se ensin neljään osaan, laita takaisin pussiin ja laita jääkaappiin tunniksi.

Vaihe 7Tämän ajan kuluttua kauli taikina uudelleen suorakaiteen muotoiseksi, taita se, laita pussiin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Toistamme tämän vielä 3-4 kertaa. Laita lopuksi taikina pussiin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Vaihe 8. Aamulla voimme paistaa piirakan tai leikata sen paloiksi ja säilyttää sen pakastimessa. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina hapankermalla piirakkaa varten

Valmista ensin taikina maidosta, sokerista, hiivasta ja jauhoista. Sitten lisätään smetanaa, munia, voita, suolaa ja kaikki sekoitetaan hyvin. Lopuksi kaadetaan vähitellen jauhoja ja vaivataan taikina, joka ei tartu käsiin. Lopuksi taikina asetetaan lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 600 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Kidesokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Pikahiiva - 1 rkl.
• Smetana - 200 gr.
• Maito - 120-150 ml.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme valmistamalla taikina. Laita lämmin maito, kidesokeri, pikahiiva ja noin 50 grammaa jauhoja syvään kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä astia pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia, kunnes taikina on valmis.

Vaihe 2. Laita smetana, yksi muna, sulatettu voi, suola erilliseen astiaan ja sekoita hyvin.

Vaihe 3. Kaada saatu smetana seos sopivaan taikinaan ja sekoita varovasti, minkä jälkeen lisäämme vähitellen siivilän läpi siivilöityjä jauhoja. Sekoita taikina. Sen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi.

Vaihe 4. Peitä valmis hiivataikina puuvillapyyhkeellä ja lähetä se lämpimään paikkaan kohoamaan.

Vaihe 5. Taikinan tulee levätä noin 2-3 tuntia.Tänä aikana voit vaivata sitä vielä kerran, jotta se täyttyy hapella. Tuloksena on ihana piirakka pehmeällä ja ilmavalla taikinalla.

Hiivataikina kalapiirakkaa varten

Ensin hiiva, sokeri ja vähän jauhoja liuotetaan lämpimään veteen. Sitten taikinaan lisätään auringonkukkaöljy, suola ja loput jauhot ja taikina vaivataan. Sen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi. Lopuksi se laitetaan lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi ja voit paistaa piirakan.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 3-4 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 70 ml.
• Vesi - 300 ml.
• Kuivahiiva - 1 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada 300 ml lämmintä vettä syvään astiaan, lisää kuivahiiva, kidesokeri, 3 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna taikinan seistä lämpimässä paikassa 15 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää loput jauhot, auringonkukkaöljy ja suola sopivaan taikinaan. Aloitetaan taikinan vaivaaminen.

Vaihe 3. Vaivaa sitä, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Seuraavaksi palauta se säiliöön ja lähetä se lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi.

Vaihe 4. Valmiin taikinan tulee kasvaa 1-1,5 kertaa. Siitä tulee pehmeä, herkkä ja ilmava.

Vaihe 5. Nyt voimme alkaa valmistaa piirakkaa. Voit käyttää siihen suosikkikalojasi ja hemmotella sitä kaikille perheenjäsenillesi ja vieraillesi. Hyvää ruokahalua!

Pörröinen hiivataikina lihapiirakkaa varten

Hiivataikina sokerilla kaadetaan jauhojen joukkoon. Lisää suola, loppu sokeri, munat, lämmin maito ja sekoita kaikki hyvin. Seuraavaksi kaadetaan kasviöljyä, taikina vaivataan hyvin ja jätetään lämpimään paikkaan pariksi tunniksi.Sitten se vaivataan ja kohoaa vielä tunnin ajan.

Kokkausaika: 3 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 4-5 rkl.
• Hiiva - 1 paketti.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Maito - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• kananmunat - 3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada hiivapaketti lasiin, lisää siihen teelusikallinen sokeria, sekoita ja laita lämpimään paikkaan.

Vaihe 2. Siivilöi jauhot syvään astiaan, lisää suola ja loppu kidesokeri ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 3. Riko kolme munaa erilliseen astiaan ja sekoita niitä haarukalla.

Vaihe 4. Kaada kohonnut taikina jauhojen joukkoon, lisää sitten munat, lämmin maito ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 5. Kaada lopuksi kasviöljyä ja vaivaa taikina hyvin. Seuraavaksi laitamme sen lämpimään paikkaan ja annamme kohota pari tuntia.

Vaihe 6. Vaivaa se vaaditun ajan kuluttua, peitä muovipussilla ja anna kohota vielä tunnin ajan.

Vaihe 7. Siirrä valmis taikina pussiin ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi ennen piirakan valmistamista. Hyvää ruokahalua!