Piirakkaiden hiivataikina on kuin nukka - pörröisen ja ilmavan leivonnaisen tärkein salaisuus. Voi kuinka herkullista onkaan, että vain kuumat leivotut piirakat tuoksuvat. Tämä on erittäin suosittu kotileivottu tuote. Pörröisille piirakoille on parasta vaivata hiivataikina. Olemme koonneet sinulle 10 suosituinta vaiheittaista reseptiä tätä testiä varten valokuvilla.
- Pörröinen piirakkataikina kuin pörröinen kuivahiivalla
- Kuinka valmistaa ilmava hiivataikina piirakoille uunissa?
- Hiivataikina kuin revinnäinen piirakoiden paistamiseen paistinpannulla
- Herkullinen hiivataikina kefiiripiirakoille
- Yksinkertainen ja nopea resepti hiivataikinalle maidolla piirakoille
- Erittäin maukas resepti piirakkataikinaan jogurtilla ja hiivalla
- Yksinkertainen ja nopea taikina piirakoille käyttäen vettä ja hiivaa
- Rehevä ja ilmava taikina elävällä hiivalla valmistetuille piirakoille
- Vaiheittainen resepti hiivataikinan valmistamiseksi piirakoille ilman munia
- Herkkä hiivataikina piirakoille leipäkoneessa
Pörröinen piirakkataikina kuin pörröinen kuivahiivalla
Piirakataikina valmistetaan yleensä hiivalla. Ja tässä suhteessa kuivalla hiivalla on useita etuja. Koska tällaisella hiivalla on alentunut käymisaktiivisuus, sen annostus on pienempi kuin tavanomaisen hiivan.
- Vehnäjauho 800 (grammaa)
- Vesi 500 (millilitraa)
- Kananmuna 2 (asiat)
- Kuivahiiva 1 (lusikallista)
- Kidesokeri 1 (lasit)
- Suola 1 (tl)
- Auringonkukkaöljy 100 (millilitraa)
-
Kuinka valmistaa hiivataikina piirakoille, kuten revinnälle? Lisää hiiva, sokeri ja 2-3 rkl siivilöityjä jauhoja lämpimään veteen, sekoita ja anna taikinan kohota 15 minuuttia. -
Lisää sitten seulotut jauhot, munat, auringonkukkaöljy ja suola taikinaan. Kun taikinasta tulee tiivistä, aloita sen vaivaaminen käsin. Voitele kädet kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu kämmeniisi vaivaamisen lopussa. -
Laita taikina kulhoon, peitä kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi. -
Tämän ajan kuluttua taikina on valmis muodostamaan piirakoita; täytteenä voi olla mitä tahansa.
Hyvää ruokahalua!
Kuinka valmistaa ilmava hiivataikina piirakoille uunissa?
Uunissa keitetyt piirakat ovat erittäin maukkaita, mutta eivät niin rasvaisia. Lisäksi sinun ei tarvitse seisoa liedellä pitkään kääntämällä piirakoita paistinpannulla.
Kokkausaika: 65 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 16.
Ainesosat:
- Vehnäjauho - 550-600 gr.
- Hiiva - 10 gr.
- Sokeri - 35 gr.
- Lämmin vesi - 300 ml.
- Kasviöljy - 60 ml.
- Suola - 1 tl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Sekoita kulhossa 60 grammaa jauhoja, hiivaa ja sokeria.
Vaihe 2. Lisää kuivaan seokseen lämmintä vettä, sekoita huolellisesti, peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
Vaihe 3. 15 minuutin kuluttua taikinan tilavuus kasvaa, kaada siihen kasviöljyä ja lisää suolaa, sekoita varovasti.
Vaihe 4. Kaada jauhot taikinaan osissa ja vaivaa taikina.
Vaihe 5. Kun taikina on tarpeeksi kiinteää, ripottele alustalle jauhoja, aseta taikina sen päälle ja vaivaa sitä käsin, kunnes se lakkaa tarttumasta. Voitele kulho kasviöljyllä, laita taikina siihen, peitä se pyyhkeellä ja jätä taikina 1 tunniksi lämpimään paikkaan.
Vaihe 6.Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa, siitä tulee joustavaa eikä se repeydy. Siksi voit kaulia sen erittäin ohueksi. Muotoile piirakat, laita ne uuniin ja paista 30-40 minuuttia 180 asteessa.
Hyvää ruokahalua!
Hiivataikina kuin revinnäinen piirakoiden paistamiseen paistinpannulla
Monet rakastavat hiivataikinasta valmistettuja leivonnaisia, erityisesti ilmavia ja ruusuisia piirakoita, joissa on rapea kuori. On kuitenkin olemassa mielipide, että hiivataikinan vaivaaminen on pitkä ja vaikea prosessi. Hylkäämme tämän myytin, tämän reseptin mukaan valmistat kuohkean hiivataikinan puolessa tunnissa.
Kokkausaika: 45 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 16.
Ainesosat:
- Vehnäjauho - 500 gr.
- Maito - 1 rkl.
- kananmuna - 1 kpl.
- Kuivahiiva - 1 tl.
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
- Sokeri - 1 tl.
- Suola - 0,5 tl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kuumenna maito mikroaaltouunissa tai miedolla lämmöllä 36 asteeseen. Lisää sitten sokeri, ruokalusikallinen jauhoja ja kuivahiiva. Sekoita nämä ainekset hyvin ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
Vaihe 2. Vatkaa muna erillisessä kulhossa ripaus suolaa. Kaada munaseos taikinaan, sen pinnalle tulee muodostua vaahtokorkki. Lisää sitten auringonkukkaöljy ja sekoita taikina uudelleen.
Vaihe 3. Lisää sitten seulotut jauhot osissa sekoittaen taikinaa hyvin joka kerta. Kun taikina paksuuntuu ja sitä on vaikea sekoittaa lusikalla, jatka sen vaivaamista käsin.
Vaihe 4. Taikinan tulee olla tasaista ja joustavaa, peitä se liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan noin 1 tunniksi. Tämän ajan jälkeen voit alkaa valmistaa piirakoita.
Hyvää ruokahalua!
Herkullinen hiivataikina kefiiripiirakoille
Rehevät paistetut piirakat ovat lapsuudesta tuttu suosikkiruoka.Ne voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä syötäväksi teen kanssa tai ottaa mukaan välipalaksi.
Kokkausaika: 70 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 20.
Ainesosat:
- Kefiiri 2,5-5% - 300 ml.
- Munat - 2 kpl.
- Auringonkukkaöljy - 150 ml.
- kuivahiiva - 10 gr.
- Maito - 100 ml.
- Sokeri - 1,5 rkl.
- Suola - 1,5 tl.
- Vehnäjauho - 550-600 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kuumenna maitoa hieman, lisää siihen sokeri ja hiiva, sekoita. Peitä kulho liinalla ja laita taikina lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
Vaihe 2. Määritetyn ajan kuluessa taikinan tulee kohota.
Vaihe 3. Sekoita kefiiri öljyyn ja kuumenna hieman. Lisää sitten munat ja sekoita.
Vaihe 4. Sekoita kefir-munamassa taikinaan.
Vaihe 5. Lisää sitten jauhot ja suola osissa, vaivaa taikina. Peitä kulho pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi.
Vaihe 6. Tunnin kuluttua taikina kohoaa erittäin hyvin, voit tehdä piirakoita.
Hyvää ruokahalua!
Yksinkertainen ja nopea resepti hiivataikinalle maidolla piirakoille
Kotileivonta on enemmänkin kokeilukenttä: erilaisista taikinaresepteistä valtavaan määrään täytteitä. Sinun on yritettävä valmistaa tämä ruoka itse kerran ymmärtääksesi, että jokainen kotiäiti voi käsitellä sitä.
Kokkausaika: 60 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 15.
Ainesosat:
Kuivahiiva - 1 rkl.
Sokeri - 2 rkl.
Jauhot - 2,5-3 rkl.
Maito - 300 ml.
Suola - 1 tl.
Auringonkukkaöljy - 1/3 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Sekoita hiiva, sokeri, maito ja 3 rkl jauhoja kulhossa.
Vaihe 2. Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä 15 minuuttia lämpimässä paikassa.
Vaihe 3. Lisää sitten auringonkukkaöljy ja suola.
Vaihe 4.Lisää siivilöidyt jauhot taikinaan osissa ja vaivaa taikina. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi, laita se sitten kulhoon ja jätä uudelleen lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa ja voit alkaa valmistaa piirakoita.
Hyvää ruokahalua!
Erittäin maukas resepti piirakkataikinaan jogurtilla ja hiivalla
Hiivataikina sopii ihanteellisesti piirakoiden valmistukseen. Taikinan pohjana voidaan käyttää maidon lisäksi myös muita fermentoituja maitotuotteita. Esimerkiksi kefiiri, jogurtti tai jogurtti.
Kokkausaika: 80 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 20.
Ainesosat:
- Vehnäjauho - 800-850 gr.
- juoksetettu maito - 400 ml.
- kuivahiiva - 10 gr.
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Leivinjauhe - 1 rkl.
- Suola - 1 hyppysellinen.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kaada juoksetettu maito kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. sen pitäisi olla lämmin, ei kuuma. Kaada kulhoon lämmintä jogurttia, lisää sokeri, suola ja kuivahiiva, sekoita ja anna seoksen tekeytyä 15 minuuttia.
Vaihe 2. Tänä aikana hiiva aktivoituu ja taikinan pinnalle ilmestyy vaahtoava korkki.
Vaihe 3. Yhdistä erillisessä kulhossa jäljellä oleva piimä ja munat. Lisää sitten 2/3 jauhoista, sekoita taikina tasaiseksi.
Vaihe 4. Lisää taikina ja leivinjauhe taikinaan, sekoita huolellisesti. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa taikina. Kaada taikina isoon kulhoon, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä lämpimässä noin tunnin ajan.
Vaihe 5. Tänä aikana taikinan tilavuus lähes kaksinkertaistuu. Se on valmis, voit tehdä piirakoita.
Hyvää ruokahalua!
Yksinkertainen ja nopea taikina piirakoille käyttäen vettä ja hiivaa
Tämä on yksinkertaisin ja kaikille helposti saatavilla oleva hiivataikinaresepti. Tätä taikinaa voidaan käyttää piirakoiden, piirakoiden ja muiden makeiden ja suolaisten leivonnaisten valmistukseen. Vaikka sinulla olisi vähän kulinaarista kokemusta, vedellä tehty hiivataikina tulee oikein ensimmäisellä kerralla.
Kokkausaika: 80 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 40.
Ainesosat:
- kuivahiiva - 20 gr.
- Puhdistettu vesi - 1 l.
- Suola - 3 tl.
- Sokeri - 3-4 rkl.
- Auringonkukkaöljy - 50 ml.
- Premium-vehnäjauho – 1,5-1,7 kg.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kuumenna vesi, lisää auringonkukkaöljy, suola, sokeri ja hiiva, sekoita kaikki hyvin ja odota kunnes massa alkaa kuplia. Lisää sitten jauhot osissa ja vaivaa taikinaa lusikalla. Jätä taikina lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
Vaihe 2. Sinun ei tarvitse lisätä kaikkia jauhoja kerralla, vaan anna taikinan kohota hieman nestemäisessä tilassa.
Vaihe 3. Lisää sitten loput jauhot, vaivaa taikina uudelleen ja laita taikina takaisin lämpimään paikkaan noin tunniksi.
Vaihe 4. Kun taikina on kohonnut toisen kerran, voit alkaa työskennellä sen kanssa ja valmistaa piirakoita.
Hyvää ruokahalua!
Rehevä ja ilmava taikina elävällä hiivalla valmistetuille piirakoille
Aikaisemmin, ennen puristetun hiivan tuloa, kotiäitien piti tehdä hapate elävästä hiivasta ja kasvattaa sitä useita päiviä. Nyt mistä tahansa kaupasta voit ostaa elävää puristettua hiivaa taikinaa varten.
Kokkausaika: 120 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 20.
Ainesosat:
- Maito - 1 rkl.
- Puristettu hiiva - 25-30 gr.
- Suola - 0,5 tl.
- Sokeri - 1-1,5 rkl.
- muna - 1 kpl.
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
- Vehnäjauho - 400-500 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kuumenna maito 35 asteeseen. Lisää hiiva ja teelusikallinen sokeria, sekoita hyvin.Laita taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 2. Kaada taikina suureen kulhoon, lisää loput sokerista ja puolet jauhoista. Sekoita huolellisesti ja laita taikina toisen kerran lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi.
Vaihe 3. Tänä aikana taikinan tilavuuden tulisi kasvaa 2-3 kertaa.
Vaihe 4. Lisää suola ja muna taikinaan, sekoita. Lisää sitten jauhot osissa, vaivaa taikinaa vähitellen, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Voitele kulho auringonkukkaöljyllä, laita taikina siihen ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan. Vaivaa taikinaa uudelleen käsin, nyt voit aloittaa piirakoiden muodostamisen.
Hyvää ruokahalua!
Vaiheittainen resepti hiivataikinan valmistamiseksi piirakoille ilman munia
Yksi hiivataikinan eduista on, että se voidaan vaivata ilman kananmunia. Se on edelleen muovinen ja pörröinen, ja siitä valmistetut piirakat tulevat pehmeiksi ja mehusiksi.
Kokkausaika: 90 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 16.
Ainesosat:
- kuivahiiva - 5 gr.
- Vesi - 250 ml
- Vehnäjauho - 500 gr.
- Sokeri - 2 rkl.
- Suola - 0,5 tl.
- Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kaada suola ja sokeri syvään kulhoon.
Vaihe 2. Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää kuivahiiva ja ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita ainekset hyvin ja jätä taikina 15-20 minuutiksi lämpimään paikkaan.
Vaihe 3. Taikina katsotaan valmiiksi, kun sen pinnalle ilmestyy kuplia ja putoaa pois.
Vaihe 4. Kun taikina on valmis, lisää loput jauhot ja auringonkukkaöljy ja vaivaa taikina. Sen tulee olla joustavaa ja tahmeaa.
Vaihe 5. Muotoile taikinasta iso pallo ja laita se isoon kulhoon, jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi, jotta taikina kohoaa.
Vaihe 6.Taikina on kohonnut ja on valmis aloittamaan piirakoiden muotoilun.
Hyvää ruokahalua!
Herkkä hiivataikina piirakoille leipäkoneessa
Tavallinen leipäkone voi auttaa sinua paljon hiivataikinan valmistamisessa. Tällä ainesmäärällä saat kunnollisen määrän erinomaisia kotitekoisia leivonnaisia.
Kokkausaika: 100 min.
Kokkausaika: 20 minuuttia.
Annokset: 20.
Ainesosat:
- Voi - 50 gr.
- Premium vehnäjauho - 480 gr.
- Kuivahiiva - 1,5 tl.
- Maito - 240 ml.
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 1 tl.
- muna - 1 kpl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kuumenna maitoa hieman ja sekoita munan kanssa.
Vaihe 2. Kaada tämä seos leipäkoneen kulhoon, lisää sokeri ja suola.
Vaihe 3. Sulata voi miedolla lämmöllä, jäähdytä ja lisää maitoon.
Vaihe 4. Siivilöi jauhot, lisää se kulhoon ja lisää siihen myös hiiva.
Vaihe 5. Aseta kulho leipäkoneeseen ja aseta "Taikina"-tila.
Vaihe 6. 1 tunnin 20 minuutin kuluttua leipäkone ilmoittaa, että taikina on valmis.
Vaihe 7. Voitele kädet auringonkukkaöljyllä taikinaa varten.
Hyvää ruokahalua!
Kuinka paljon jauhoja on kolmannessa reseptissä?
Jauhot, sinun pitäisi ottaa 600 gr.
Hyvää iltapäivää Pidin todella ensimmäisestä reseptistä. Taikina on miellyttävää ja joustavaa. Myös leivonnaiset maistuivat. Kiitos! Ainoa asia on, että kirjoittajan tulee kirjoittaa myös paistolämpötila. Ehkä en nähnyt...
Ja tein tämän reseptin maidolla.
Hei Tatiana! Kiitos palautteestasi! Paistolämpötiloja ei ole määritelty, koska tämä on itse taikinan valmistusohje. Mutta kokemukseni perusteella paistan yleensä 180 asteessa 40-45 minuuttia.
Kiitos paljon reseptistä! Paistoin hiivapiirakkaa pannulla. Taikina on pörröinen, kevyt, erittäin miellyttävä työskennellä! Piirakoista tuli ilmavia. Mutta lisäsin jauhoja vähän vähemmän, 400 grammaa. Tämä määrä osoittautui juuri sopivaksi.
Tamara, hei! Kiitos paljon palautteestasi!
Hieno kolmas resepti! "Hiivapiirakkaa paistinpannulla", ei ole uunia... Kiitos Tamaralle neuvosta, että sinun on otettava 400 grammaa, mutta tein 500, sillä laskelmalla, että jos ripottelet jauhoja taikinan valmistuksen aikana osia, ymmärrät aina, miten se osoittautuu, ja jos jotain, voit aina lisätä. Minulta meni yli 400 g, mutta jos ottaa huomioon, että taikina ei tartu käsiisi ja kaulimeen, se on ripottu jauhoilla, niin 500 g riitti. Harmi, että et voi liittää tiedostoja. Kuinka ruusuisia ja kauniita piirakoista tulikaan.
P.S. Viimeiset 4 piirakkaa leivoin kuivalla paistinpannulla, näin leivon hiivatonta leipää, kaikki olisi pitänyt tehdä näin - se on terveellisempää.
Tamara, kiitos reseptistä.
Hei Larisa! Olen erittäin iloinen, että piirakat onnistuivat hyvin. Toivon jatkossakin yhteistyötä!