Hiivataikina munkkeihin

Munkkien hiivataikina on ilmava ja pehmeä tuote, jonka oikein valmistettuna paistamme helposti herkullisimman jälkiruoan, joka voidaan valmistaa ilman erikoislaitteita. Kuten kaikki leivonnaiset, munkit voidaan valmistaa maidolla tai kefirillä, vedellä tai yleensä yksinkertaistaa tehtävää mahdollisimman paljon ja sekoittaa kaikki ainekset tasaiseksi leipäkoneen kulhossa. Tällä menetelmällä kokin tarvitsee vain mitata tarvittava määrä aineksia ja laittaa ne koneeseen!

Herkullinen hiivataikina munkkeille - klassinen resepti

Herkullinen munkkien hiivataikina valmistetaan aina voin tai margariinin perusteella; tämän komponentin ansiosta pohjasta tulee uskomattoman herkkä ja ilmava, tällaiset leivonnaiset kirjaimellisesti sulavat suussasi. Haluttaessa jäähtyneiden munkkien päälle voi laittaa tomusokeria.

1. 
   Kuumenna maito lämpimäksi ja lisää ruokalusikallinen jauhoja ja kidesokeria, murskaa hiiva ja anna seoksen seistä 15 minuuttia.
2. 
   Ajan kuluttua hiiva aktivoitui ja pinnalle ilmestyi "korkki".
3. 
   Sekoita keltuaiset kananmunien ja lopun kidesokerin kanssa.
4. 
   Kaada munaseos taikinaan, lisää sinne suola ja sulatettu margariini tai voi ja sekoita.
5. 
   Lisää vehnäjauhot pienissä erissä ja vaivaa pehmeä taikina.
6. 
   Aseta pala leveään astiaan ja peitä pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan, kunnes se kohoaa. Tyypillisesti tämä prosessi kestää noin tunnin.
7. 
   Voitele kämmenesi kasviöljyllä ja irrota pörröisestä pohjasta palaset ja pyörittele keskikokoisiksi palloiksi.
8. 
   Kuumenna kasviöljy syvässä tulenkestävässä kulhossa.
9. 
   Asettele puolivalmiit tuotteet huolellisesti.
10. 
    Paista munkkeja reilusikalla, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
11. 
    Pyyhi tuoksuvat pallot talouspaperilla päästäksemme eroon ylimääräisestä rasvasta.
12. 
    Aseta herkulliset munkit lautaselle ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina maidolla munkkeille

Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa munkkeja varten maidosta hiivataikinan, koska onnistumisen pääsääntö on oikea grammoiminen. Suosittelemme myös noudattamaan tarkasti suosituksia, jolloin saat reheviä ja pörröisiä munkkeja.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Jauhot - 410 gr.
• Maito - 125 ml.
• kuivahiiva - 6 gr.
• Kidesokeri - 45 gr.
• Vesi - 50 ml.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Munat - 1 kpl.
• Voi - 65 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin taikina: sekoita vesi ja maito, kuumenna ja lisää hiiva.

Vaihe 2. Peitä astia pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Vaihe 3.Kuumenna voi vesihauteessa tuhlaamatta aikaa. Jäähdytä sitten seos huoneenlämpötilaan.

Vaihe 4. Riko muna suolalla ja kaada voi saatuun massaan ja sekoita.

Vaihe 5. Kaada seuraavaksi taikina.

Vaihe 6. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita ainekset lusikalla.

Vaihe 7. Jatka taikinan vaivaamista käsin jauhotetulla alustalla. Työskentelemme, kunnes pohja lakkaa tarttumasta käsiimme.

Vaihe 8. Peitä levy lautasliinalla ja siirrä se lämpimään huoneeseen, tunnin kuluttua vaivaamme ja odotamme vielä 60 minuuttia. Kauli taikina seuraavaksi noin sentin paksuiseksi kerrokseksi.

Vaihe 9. Leikkaa aihiot lasin tai kulhon kaulan avulla unohtamatta tehdä reikää keskelle.

Vaihe 10. Kun kaikki puolivalmiit tuotteet ovat valmiita, peitä uudelleen pyyhkeellä ja anna kohota 30 minuuttia.

Vaihe 11. Laita pörröiset palat kuumaan kasviöljyyn ja paista noin 5 minuuttia varmistaen, että kuori ei pala ja kaikki on paistettu sisällä.

Vaihe 12. Ota ruusuiset munkit kiinni uralusikalla ja siirrä ne lautaselle.

Vaihe 13. Valmistele kaikki puolivalmiit tuotteet samalla tavalla.

Vaihe 14. Jäähdytä herkkua hieman ja aloita maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Munkkien hiivataikina vedessä

Vedellä valmistettujen munkkien hiivataikina on yksinkertainen ja melko nopea tapa valmistaa jotain ilmavaa ja erittäin maukasta teetä tai kahvia varten. Sinulla on varaa tällaisiin leivonnaisiin, vaikka pidättäisit täysin eläinperäisistä tuotteista tai paastoisit tiukasti, koska ne eivät sisällä munia tai maitoa.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 7.

Ainesosat:

• Jauhot - 2,5-3 rkl.
• Tuore hiiva - 25 gr.
• Vesi - 200 ml.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl. + paistamiseen.
• Suola - 2 ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, mittaa tarvittava määrä kuivia ja nestemäisiä aineksia, lämmitä 200 millilitraa vettä 36-39 asteeseen.

Vaihe 2. Sekoita vesi kulhossa suolan, hiivan ja sokerin kanssa. Lisää ½ kupillista vehnäjauhoja ja sekoita vispilällä. Siirrä seos lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu.

Vaihe 3. Määritetyn ajan kuluttua taikina on valmis jatkotyötä varten.

Vaihe 4. Lisää loput jauhot ja kasviöljy.

Vaihe 5. Vaivaa ainesosia käsin, kunnes ne sekoittuvat yhdeksi pakkaukseksi. Peitä kulho pyyhkeellä tai pellavalautasliinalla ja anna sen lämmetä 90-120 minuuttia.

Vaihe 6. Kun aika on kulunut, massa on lisääntynyt 2-3 kertaa, voit jatkaa paistamista. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Kefirtaikina hiivalla munkkeille

Munkkien hiivallinen kefirtaikina on ihanteellinen perusta jauhetulla jauhetulla sokerilla sirotettujen makeiden pullojen valmistukseen. Tällainen herkku voidaan tarjoilla turvallisesti kaikkiin tilaisuuksiin katettuun juhlapöytään, koska kukaan, nuori ja vanha, ei voi vastustaa tällaista herkkua!

Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 10-12.

Ainesosat:

• Jauhot - 600-700 gr.
• Kefiiri - 250 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Munat - 1 kpl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kuivahiiva - 1 rkl.
• Voi - 50-70 gr.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Tomusokeri - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada lämmin vesi ja kefiiri lautaselle, jossa on korkeat reunat.

Vaihe 2. Seuraavaksi lähetämme kidesokeria.

Vaihe 3. Ja hiiva - sekoita.

Vaihe 4. Lisää puoli lasillista siivilöityjä jauhoja ja vaivaa tasaiseksi.Peitä liinalla ja jätä lämpimään huoneeseen 15-20 minuutiksi.

Vaihe 5. Lisää kananmuna, sulatettu ja jäähdytetty voi ja suola taikinaan. Sekoita ainekset.

Vaihe 6. Lisää jauhoja useassa vaiheessa.

Vaihe 7. Vaivaa taikinaa käsin ja peitä se pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan, kunnes se kohoaa.

Vaihe 8. Nostoprosessi kestää noin puolitoista tuntia.

Vaihe 9. Kauli pörröinen pohja kerrokseksi, paksuus – 1,5-2 senttimetriä.

Vaihe 10. Leikkaa ympyröitä lasin kaulan avulla.

Vaihe 11. Tee myös reikä keskelle millä tahansa sopivalla tavalla.

Vaihe 12. Kuumenna suuri määrä kasviöljyä paistinpannussa tai kattilassa ja aseta puolivalmiit tuotteet siihen.

Vaihe 13. Aika 3-4 minuuttia ja käännä sitten mukit ympäri.

Vaihe 14. Poista munkit vielä muutaman minuutin kuluttua uralusikalla ja aseta ne talouspaperille poistaen ylimääräinen öljy.

Vaihe 15. Lisää halutessasi tomusokeria lämpimiin munkkeihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Munkkien hiivataikina leipäkoneessa

Munkkien hiivataikina leipäkoneessa on niin helppo valmistaa, että jopa koululainen pärjää! Mutta älä anna tämän yllättää sinua, sillä lähes koko prosessi sisältää ainesten laittamisen kulhoon.

Kokkausaika – 2 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5-6.

Ainesosat:

• Jauhot - 300 gr.
• Vesi - 200 ml.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• kuivahiiva - 4 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada 200 millilitraa vettä leipäkoneen kulhoon.

Vaihe 2. Suola.

Vaihe 3. Ja lisää sokeri.

Vaihe 4. Siivilöi koko jauhoosa suoraan kulhoon käyttämällä hienoreikäistä siivilää.

Vaihe 5.Lisää hiiva ja anna uunin käydä "taikina"-ohjelmalla 90 minuuttia.

Vaihe 6. Siirrä taikina ajan kuluttua jauhoilla sirotetulle työtasolle.

Vaihe 7. Jaa osiin.

Vaihe 8. Ja muodostamme palloja.

Vaihe 9. Paina työkappaleita kevyesti pintaan. Jos haluat, voit ohittaa tämän vaiheen ja jättää pyöreän muodon.

Vaihe 10. Jos sinulla on aikaa, jätä munkit nousemaan tai jatka heti paistamiseen kuumassa öljyssä.

Vaihe 11. Ruskista molemmin puolin.

Vaihe 12. Älä myöskään unohda sivuosia.

Vaihe 13. Pyyhi herkku lautasliinoilla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!