Hiivataikina kefirin kanssa

Hiivataikina kefirillä on erittäin maukas, murea, aromaattinen ja ilmava pohja leivontaan. Ainesosien koostumus ei käytännössä eroa klassisesta versiosta. Tämän taikinan kanssa on helppo työstää, se on helppo valmistaa ja sitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen.

Hiivataikina kefirillä piirakoille, kuten nukka

Sokeri ja hiiva lisätään lämpimään maitoon ja kaikki sekoitetaan. Sekoita kasviöljy erillisessä astiassa kefirin, munien ja taikinan kanssa. Lisää seuraavaksi suola ja jauhot ja vaivaa taikina. Sitten se seisoo 30 minuuttia lämpimässä paikassa, kunnes se on kohonnut hyvin.

1. 
   Hiivataikina kefirillä on helppo valmistaa. Kuumenna ensin maito lämpimäksi. On tärkeää, että se ei ole kuuma.Lisää kidesokeri, kuivahiiva, ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä astia pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan ja anna olla 10 minuuttia, kunnes taikina kohoaa.
2. 
   Kaada kefir erilliseen astiaan, lisää siihen kasviöljyä, sekoita ja kuumenna hieman mikroaaltouunissa.
3. 
   Lisää seuraavaksi kaksi kananmunaa ja sekoita.
4. 
   Kaada seuraavaksi sopiva taikina ja sekoita uudelleen.
5. 
   Lisää lopuksi loput jauhot, lisää suola ja vaivaa pehmeä taikina.
6. 
   Peitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan noin 30 minuutiksi, kunnes se kohoaa hyvin. Nyt voimme alkaa valmistaa piirakoita suosikkitäytteelläsi. Hyvää ruokahalua!

Kefirtaikina kuivahiivalla piirakkaa varten uunissa

Kefiiri kaadetaan syvään astiaan ja siihen lisätään kasviöljy, muna, sokeri, suola, kuivahiiva ja kaikki sekoitetaan hyvin tasaiseksi. Lopuksi kaadetaan jauhot ja vaivataan taikina. Se asetetaan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, jonka jälkeen se vaivataan uudelleen ja siitä leivotaan piirakka.

Kokkausaika: 45 min.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Kefiiri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 0,5 rkl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Vehnäjauho - 4-5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kefiiri syvään astiaan ja kaada kasviöljyä (on tärkeää valita hajuton, jotta taikinasta ei muodostu epämiellyttävää makua tai hajua). Riko seuraavaksi yksi muna, lisää kidesokeri ja suola.

Vaihe 2.Lisää seuraavaksi pussi kuivahiivaa, ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita astian sisältö huolellisesti vispilällä tasaiseksi.Anna 10-15 minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia.

Vaihe 3. Lisää loput vehnäjauhoista ja aloita taikinan vaivaaminen.

Vaihe 4. Vaivaa taikina hyvin. Sen pitäisi olla melko viskoosia ja tahmeaa. Jos lisäät liikaa jauhoja, valmiista kakusta ei tule yhtä kuohkeaa. Lähetämme valmiin taikinan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, kunnes se kohoaa hieman.

Vaihe 5. Aseta taikina vaaditun ajan kuluttua pöydälle, vaivaa se uudelleen hyvin ja aloita piirakan valmistus suosikkitäytteelläsi. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina kefirillä sämpylöitä varten

Kidesokeri, hiiva ja vähän jauhoja lisätään kefiriin huoneenlämpötilassa, kaikki sekoitetaan hyvin ja asetetaan lämpimään paikkaan. Sopiva taikina sekoitetaan jäljellä olevan sokerin, kananmunien, voin ja jauhojen kanssa. Taikina vaivataan ja laitetaan lämpimään paikkaan vielä 1,5-2 tunniksi.

Kokkausaika: 2 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika: 40 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 600 gr.
• Kidesokeri - 105 gr.
• Kefiiri - 250 ml.
• Kuiva nopeavaikutteinen hiiva - 20 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota kefiiri jääkaapista ennen valmistuksen aloittamista, jotta se seisoo huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Lisää seuraavaksi kuivahiiva, ruokalusikallinen kidesokeria ja 2-3 rkl. jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi ja laita taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Vaihe 2. Laita jäljellä oleva sokeri, munat, huoneenlämpöinen voi ja sopiva taikina syvään astiaan.Sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 3. Lisää lopuksi 300 grammaa siivilän läpi siivilöityjä jauhoja ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään.

Vaihe 4. Aseta saatu massa puhtaalle työtasolle ja ala vaivata taikinaa lisäämällä vähitellen loput jauhot. Jotta taikina ei tartu käsiisi, voit voidella ne kasviöljyllä. Vaivaa kaikkea vähintään 5-7 minuuttia.

Vaihe 5. Palauta taikina astiaan, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan, kunnes se on noin kaksinkertaistunut. Voimme aloittaa sämpylöiden muodostamisen. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina kefirillä kotitekoiseen pizzaan

Kefiiriin lisätään suolaa ja sokeria, kaikki laitetaan tuleen ja kuumennetaan 36-37 asteeseen. Vehnäjauho kuivahiivaisella siivilöidään lämpimään massaan ja vaivataan pehmeä taikina, johon kasviöljyä lisätään osina. Laitetaan lämpimään paikkaan kohoamaan, jonka jälkeen pizza valmistetaan.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 4-5 rkl.
• Kuivahiiva - 2 tl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 50-70 ml.
• Kefiiri - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada ensin kefiiri pieneen kattilaan, lisää teelusikallinen suolaa, ruokalusikallinen kidesokeria, sekoita ja laita tuleen. Lämmitämme kaiken noin 36-37 asteeseen^OKANSSA.

Vaihe 2. Lisää nyt siivilän läpi siivilöity vehnäjauho kuivahiivan kanssa lämpimään kefiriin.

Vaihe 3. Aloita taikinan vaivaaminen. Ensin teemme tämän lusikalla, sitten käsillämme. Kaada kasviöljyä käsiisi pienissä erissä ja sekoita taikinaan. Näin se ei tartu käsiisi.Siirrä astiaan ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi, kunnes se kohoaa. Taikinan tulee olla pehmeää ja silkkistä.

Vaihe 4. Sen kanssa on erittäin helppo työskennellä, joten voimme heti aloittaa pizzan valmistamisen. Kauli se uunipellille ohueksi kerrokseksi.

Vaihe 5. Aseta suosikkiaineksesi ja kastike taikinan päälle ja paista pizzaa valmiiksi. Tätä taikinaa käyttämällä siitä tulee erittäin maukasta ja mehukasta. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina pannulla paistetuille piirakoille

Seos lasillista jauhoja ja kuivahiivaa lisätään lämpimään kefiriin, kaikki sekoitetaan ja laitetaan lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Munat suolalla ja loput jauhot sekoitetaan sopivaan taikinaan. Saatu taikina peitetään pyyhkeellä ja jätetään huoneenlämpöön vielä 20 minuutiksi.

Kokkausaika: 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 12.

Ainesosat:

• Kefiiri - 500 ml.
• Kuivahiiva - 7-11 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 800-900 gr.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kefiiri pieneen kattilaan, aseta se alhaiselle lämmölle ja kuumenna lämpimäksi. Sen ei pitäisi olla kuuma, muuten taikina ei muutu.

Vaihe 2. Kaada lasillinen jauhoja erilliseen astiaan, lisää siihen hiiva ja sekoita. Kaada lämmin kefiiri tuloksena olevaan seokseen, sekoita kaikki hyvin, peitä kelmulla tai pyyhkeellä ja lähetä lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

Vaihe 3. Vatkaa kananmunat erikseen suolalla, lisää ne sopivaksi taikinaksi ja sekoita.

Vaihe 4. Lisää lopuksi siivilän läpi seulotut jauhot ja ala vaivata taikinaa. Sen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

Vaihe 5.Peitä valmis taikina puhtaalla pyyhkeellä tai laita pussiin ja anna levätä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen voimme jakaa taikinan osiin, täyttää sen suosikkitäytteellämme ja paistaa kultaisia ​​piirakoita. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina kefirillä ilman kananmunia

Suola, sokeri, hiiva lisätään puoleen jauhoista ja täytetään kefirillä. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään 30 minuutiksi. Sopivaan taikinaan kaadetaan vesi ja öljy, kaadetaan loput jauhot ja taikina vaivataan. Se siirretään säiliöön ja asetetaan lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Kokkausaika: 1 tunti 5 minuuttia

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 350-400 gr.
• Kefiiri - 80 ml.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• kuivahiiva - 3 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada puolet jauhojen kokonaismäärästä sopivaan astiaan, lisää suola, kidesokeri, kuivahiiva ja sekoita. Kaada sitten kefiiri (sinun ei tarvitse lämmittää sitä), sekoita kaikki huolellisesti, peitä astia kelmulla ja aseta lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi.

Vaihe 2. Vaaditun ajan kuluttua taikinan tulee kasvaa ja siihen muodostua kuplia.

Vaihe 3. Lisää ruokalusikallinen vettä, auringonkukkaöljyä ja sekoita hyvin.

Vaihe 4. Lisää lopuksi loput jauhot ja vaivaa joustava taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja, mutta on tärkeää, että taikina ei tukkeudu sillä. Sen sijaan on parempi voidella kädet kasviöljyllä. Siirrä taikina voideltuun astiaan ja jätä lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi.

Vaihe 5. Tänä aikana sen koko kasvaa noin 2 kertaa.Tästä taikinasta voimme valmistaa piirakoita, piirakoita tai muita leivonnaisia. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kefirtaikina elävällä hiivalla?

Tuore hiiva, vähän sokeria, vähän jauhoja lisätään lämpimään kefiriin, kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään 15 minuutiksi. Lisää sopivaan taikinaan muna, loppusokeri, suola, kasviöljy ja sekoita. Lopuksi kaadetaan jauhot ja vaivataan taikina, jonka annetaan kohota tunnin ajan.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

Taikinaa varten:

• Kefiiri - 500 ml.
• Tuore hiiva - 40 gr.
• Kidesokeri - 1,5 rkl.
• Vehnäjauho - 5 rkl.

Pääerälle:

• kananmuna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Kidesokeri - 2,5 rkl.
• Vehnäjauho - 800 gr.
• Suola - 2 ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna ensin kefiiri 36-40 asteeseen^OC, murskaa siihen tuorehiiva, lisää kidesokeri ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Kaada sitten joukkoon hieman jauhoja, sekoita uudelleen ja anna seistä lämpimässä 15 minuuttia pyyhkeen alla.

Vaihe 2. Riko yksi muna sopivaan taikinaan, lisää loput kidesokeri, suola, kaada kasviöljyä ja sekoita hyvin vispilällä.

Vaihe 3. Lisää seuraavaksi vähitellen jauhoja sekoittaen hyvin joka kerta.

Vaihe 4. Aloita taikinan vaivaaminen. On tärkeää, että sitä ei täytetä liikaa jauhoilla, jotta siitä ei tule tiheää. Sen pitäisi tarttua hieman käsiisi.

Vaihe 5. Jaa valmis taikina kahteen osaan, siirrä ne eri astioihin, peitä liinalla ja anna kohota noin 50-60 minuuttia. Vaivaa sitten taikina ja anna kohota vielä 20-30 minuuttia. Nyt voimme alkaa valmistaa piirakoita, piirakoita jne. Hyvää ruokahalua!

Kefirtaikina hiivalla khachapurille

Hiiva ja sokeri laimennetaan lämpimään veteen. Sitten lisätään jauhot, suola, kasviöljy ja kefiiri. Taikina vaivataan, peitetään pyyhkeellä ja pidetään lämpimänä. Seuraavaksi se jaetaan paloiksi, kaulitaan, täyte asetetaan sisään ja khachapuri paistetaan.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Vesi - 200 gr.
• Puristettu hiiva - 2 tl.
• Kefiiri - 200 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vehnäjauho - 850 gr.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Suola - 1,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme valmistamalla hiivakäynnistimen. Tätä varten lämmitä vesi lämpimäksi, lisää puristettu hiiva, ruokalusikallinen jauhoja, rakesokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Käymisprosessin pitäisi alkaa.

Vaihe 2. Lisää loput jauhot hiivakäynnistimeen, lisää suola, kasviöljy ja kefiiri. Vaivaa taikinaa hyvin, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Siirrä seuraavaksi astiaan, peitä pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa.

Vaihe 3. Tällä hetkellä voimme valmistaa täytteen khachapurille. Kun taikina on noin kaksinkertaistunut, jaa se 8 yhtä suureen osaan ja aloita khachapurien muodostaminen.

Vaihe 4. Kauli jokainen taikinapala pieneksi litteäksi kakuksi.

Vaihe 5. Aseta täyte keskelle, peitä toisella kerroksella taikinaa, purista reunat tiukasti ja paista. Tällä taikinalla saat erittäin maukasta ja aromaattista khachapuria. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikina kefirillä makkaroita varten taikinassa

Hiiva ja sokeri liuotetaan lämpimään kefiiriin ja kaikki jätetään 10 minuutiksi. Jauhot kaadetaan vähitellen sopivaan taikinaan ja taikina vaivataan.Se seisoo lämpimässä paikassa 30 minuuttia, jonka jälkeen se vaivataan käsin ja jätetään hetkeksi. Taikina jaetaan osiin, kääritään makkaroiden ympärille ja koko asia paistetaan.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 10.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 600 gr.
• Margariini - 50 gr.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Tuore hiiva - 20 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kefiiri lämpimäksi, kaada sokeri, lisää ruokalusikallinen jauhoja, murskaa tuorehiiva (voit käyttää 5 grammaa kuivahiivaa), sekoita kunnes se on täysin liuennut ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi, kunnes muodostuu vaahtoava korkki..

Vaihe 2. Laita pehmennetty margariini sopivaan taikinaan, lisää vähitellen loput jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen. Peitä sitten pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 25-30 minuutiksi.

Vaihe 3. Tänä aikana taikinan tulee kasvaa vähintään pari kertaa. Seuraavaksi vaivaamme sitä käsin ja annamme kohota uudelleen lämpimässä paikassa.

Vaihe 4. Jaa valmis taikina 10 yhtä suureen osaan, pyörittele jokainen jauhoissa, käännä se sitten noin 20 cm pitkäksi köydeksi, murskaa se kevyesti ja kääri se makkaroiden ympärille. Puristamme reunat.

Vaihe 5. Siirrä taikinassa olevat makkarat uunipellille, anna niiden kohota vielä 10-15 minuuttia, sivele sitten keltuaisella ja paista kypsiä noin 30 minuuttia. Anna valmiiden makkaroiden jäähtyä hieman ja tarjoile pöytään. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti hiivataikinalle kefirin ja maidon kanssa

Hiiva ja sokeri laimennetaan lämpimään maitoon ja kaikki jätetään lämpimäksi 15 minuutiksi. Sopivaan taikinaan kaadetaan lämmin kefiiri, sulatettu voi, lisätään muna ja suola. Kaikki sekoitetaan ja jauhot lisätään vähitellen.Taikinaa vaivataan 5 minuuttia ja kohoaa lämpimässä paikassa 30-40 minuuttia.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika: 40 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• kuivahiiva - 11 gr.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Maito - 100 ml.
• Kefiiri - 300 ml.
• Voi - 100 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 800-900 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna ensin maito 40 °C:seen^OC, jotta se ei ole liian kuuma. Lisää siihen kuivahiiva, sokeri, ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja anna seistä lämpimässä paikassa 10-15 minuuttia. Sulata tällä hetkellä voi ja lämmitä kefiiri lämpimäksi.

Vaihe 2. Kaada kuumennettu kefiiri, sulatettu voi sopivaan taikinaan, lisää irtonainen muna, suola ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 3. Nyt alamme vähitellen lisätä jauhoja ja vaivata taikinaa. Aluksi voit tehdä tämän haarukalla. Tärkeintä ei ole täyttää taikinaa jauhoilla, jotta se ei ole tiheää.

Vaihe 4. Aseta taikina työtasolle ja vaivaa sitä käsin, kunnes se lakkaa tarttumasta 5-7 minuuttia.

Vaihe 5. Voitele astia kevyesti kasviöljyllä, aseta taikina sinne, peitä se puuvillapyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, kunnes se kaksinkertaistuu. Voimme alkaa valmistaa suosikkileivonnaisiamme. Hyvää ruokahalua!