Luumuhillo talveksi on hieno herkku herkkusyöjille ja kotitekoisten herkkujen ystäville. Valmistuksen vaikeus piilee raaka-aineiden valmistuksessa. Mutta luumun kuoriminen on paljon helpompaa kuin esimerkiksi kirsikoiden. Otan perheeni jäsenet mukaan tärkeään prosessiin. Mielestäni kaikkien pitäisi osallistua talvisaumojen valmisteluun. Siksi, jos käytät työnjaon periaatetta, hillon valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tämän päivän valikoimasta jokainen löytää oman suosikkinsa.
Paksu siemenetön luumuhillo talveksi
Paksu siemenetön talven luumuhillo on kirkkaan, täyteläisen värinen ja muistuttaa kesää. Hillo pitää muotonsa täydellisesti ja sitä käytetään sekä itsenäisenä herkkuna että kotitekoisten makeisten kerroksena ja voipiirakkaiden täytteenä. Levittämällä hilloa tuoreen leivän päälle tekee teejuhlistasi unohtumattoman maun.
- Luumu 1 (kiloa)
- Kidesokeri 600 (grammaa)
-
Kerää ainekset hienoa hilloa varten. -
Pese ja kuivaa luumu. -
Leikkaa paloiksi ja poista siemenet. -
Laita viipaleet paksuseinäiseen kulhoon. -
Aseta astia polttimelle. Kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia. Poista vaahto reikälusikalla. -
Ota hedelmät pois liedeltä. Siirrä hetken kuluttua kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. -
Kaada seos takaisin keittoastiaan. -
Lisää sokeri. Määrä vaihtelee hedelmän luonnollisen makeuden mukaan. -
Keitä 35 minuuttia. Sekoita, jotta herkku ei pala. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pieniin purkkeihin mikroaaltouunia. Steriloin uunissa. -
Täytä puhtaat purkit kuumalla hillolla. -
Kiehauta kannet ja kiristä palat. Kun saumat ovat jäähtyneet, siirrä ne ruokakomeroon tai minne tahansa säilytät talvivalmisteita. -
Jäähtynyt hillo paksuuntuu riittävästi. Käytä täyteläistä hilloa aina kun haluat hemmotella itseäsi. Hyvää ruokahalua!
Luumuhillo gelatiinilla
Luumuhillo liivateella tulee paksua ja erittäin maukasta. Herkkua syödään itsenäisesti, käytetään täytteenä sekä sokerikakkujen ja leivonnaisten kerrostamiseen. Miellyttävä happamuus antaa hillolle epätavallisen tuoksun. Kaikki rakastavat kirkasta makeutta.
Kokkausaika - 1 päivä 2 tuntia 00 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 1
Ainesosat:
- Luumu - 1 kg.
- Gelatiini - 15 gr.
- Kidesokeri - 400 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1: Kerää ainekset jumalalliseen hilloon.
Vaihe 2. Sekoita sokeri gelatiiniin.
Vaihe 3. Huuhtele ja kuivaa luumu. Leikkaa paloiksi ja poista siemenet. Laita viipaleet keittoastiaan.
Vaihe 4. Lisää sokerin ja gelatiinin seos. Sekoita hyvin. Peitä ja laita jääkaappiin turpoamaan yön yli.
Vaihe 5. Siirrä säiliö polttimeen. Kiehauta. Sekoita, jotta herkku ei pala. Sammuta poltin.
Vaihe 6. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pieniin purkkeihin mikroaaltouunia.Steriloin uunissa. Täytä puhtaat lasiastiat kuumalla seoksella. Kiehauta kannet ja kiristä palat.
Vaihe 7. Kun saumat ovat jäähtyneet, siirrä ne ruokakomeroon. Jäähtynyt hillo paksunee huomattavasti. Käytä hilloa aina, kun haluat nauttia siitä. Esitä purkki ystävillesi. Hyvää ruokahalua!
Luumuhilloa agar-agarilla talveksi
Luumuhillo agar-agarilla talveksi on herkullinen herkku, jonka jokainen aloittelija voi helposti valmistaa. Luumuhillo valmistetaan mahdollisimman yksinkertaisesti ja nopeasti. Paksu koostumus sopii kerrokseksi kotitekoiseen leivontaan. Tämä kirkas herkku tyydyttää jokaisen makeansyövän.
Kokkausaika – 9 tuntia 30 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 10
Ainesosat:
- Keltainen luumu - 1,5 kg.
- Agar-agar - 1 tl.
- Kidesokeri - 1,5 kg.
- Vesi - 200 ml.
- Oranssi - 1 kpl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huuhtele ja kuivaa luumu.
Vaihe 2. Jaa paloiksi ja poista siemenet. Laita viipaleet keittoastiaan.
Vaihe 3. Kaada vettä. Siirrä astia polttimelle. Kiehauta. Sekoita, jotta herkku ei pala. Keitä 10 minuuttia.
Vaihe 4. Ota hedelmät pois liedeltä. Siirrä hetken kuluttua silppurikulhoon tai vatkaa tasaiseksi upotettavalla sähkölaitteella.
Vaihe 5. Palauta seos keittoastiaan. Lisää sokeria lisäämällä 1 kilogramma hiekkaa. Määrä vaihtelee hedelmän luonnollisen makeuden mukaan. Jätä yön yli, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
Vaihe 6. Kypsennä 20 minuuttia. Sekoita, jotta herkku ei pala. Kuori vaahto pois.
Vaihe 7. Polta appelsiini. Poista kuori. Yhdistä 500 grammaa sokeria ja agar-agar-agar.
Vaihe 8. Laita kuumaan hilloon sekoitus agar-agar-sokeria ja appelsiinin kuorta. Keitä se.
Vaihe 9Purista appelsiinimehu. Keitä 15 minuuttia.
Vaihe 10. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pieniin purkkeihin mikroaaltouunia. Steriloin uunissa. Täytä puhtaat lasiastiat kuumalla hillolla.
Vaihe 11. Kiehauta kannet ja kiristä työkappaleet. Kun saumat ovat jäähtyneet, siirrä ne ruokakomeroon tai minne tahansa säilytät talvitarvikkeita. Jäähtynyt hillo paksuuntuu riittävästi. Käytä täyteläistä hilloa, kun kaipaat jotain herkullista. Hyvää ruokahalua!
Suklaa luumuhilloa kaakaolla
Suklaa-luumu-kaakaohillo on herkullinen herkku. Alkuperäinen herkku valmistetaan mahdollisimman yksinkertaisesti. Hillo sopii ihanteellisesti kotitekoisten pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa. Jos teelle ei ole herkkuja, riittää, että levität palan tuoretta leipää luumumestariteoksella, eikä makeisia tarvita.
Kokkausaika – 2 tuntia 00 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 6
Ainesosat:
- Luumu - 1 kg.
- Kaakaojauhe - 50 gr.
- Kidesokeri - 700 gr.
- Vaniljasokeri - 1 pussi.
- Sitruunamehu - 2 rkl.
- tumma suklaa - 60 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huuhtele ja kuivaa luumu. Leikkaa paloiksi ja poista siemenet. Laita viipaleet keittoastiaan.
Vaihe 2. Lisää kidesokeri ja vaniljasokeri. Määrä vaihtelee hedelmän luonnollisen makeuden mukaan. Anna olla, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
Vaihe 3. Siirrä säiliö polttimeen. Kiehauta. Sekoita, jotta herkku ei pala. Keitä 10 minuuttia. Kaada joukkoon sitruunamehu.
Vaihe 4. Keitä 10 minuuttia. Lisää kaakaojauhe. Sekoita.
Vaihe 5. Keitä 10 minuuttia. Lisää suklaa. Sekoita. Siirrä hetken kuluttua silppurikulhoon tai vatkaa tasaiseksi upotettavalla sähkölaitteella.Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pieniin purkkeihin mikroaaltouunia.
Vaihe 6. Täytä puhtaat lasiastiat kuumalla hillolla. Kiehauta kannet ja kiristä palat. Kun hillo on jäähtynyt, siirrä se ruokakomeroon tai minne tahansa säilytät talvitarvikkeita. Käytä täyteläistä hilloa, kun kaipaat jotain herkullista. Hyvää ruokahalua!
Luumuhillo kanelilla
Luumuhillo kanelilla on tuoksuva herkku herkkusuille. Herkullinen herkku, joka sopii kotitekoisten jälkiruokien kerrostamiseen ja täyttämiseen. Voileivät, pannukakut, juustokakut tai pannukakut luumuhillolla ovat ihanteellisia aamiaiseksi. Hillon valmistaminen on yksinkertaista ja nopeaa, ja kaneli tuo omaperäistä vääntöä.
Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 6
Ainesosat:
- Luumu - 1 kg.
- Kidesokeri - 1 kg.
- Kanelitangot - 1 kpl.
- Vesi - 250 ml.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huuhtele ja kuivaa luumu. Laita hedelmät keittoastiaan.
Vaihe 2. Kaada vettä. Siirrä astia polttimelle. Kiehauta. Keitä pehmeäksi. Sekoita, jotta herkku ei pala.
Vaihe 3. Poista siemenet hetken kuluttua, laita ne kulhoon tai vatkaa tasaiseksi upotettavalla laitteella.
Vaihe 4. Lisää kidesokeria. Määrä vaihtelee hedelmän luonnollisen makeuden mukaan.
Vaihe 5: Lisää kanelitanko. Siirrä astia polttimelle. Kiehauta. Sekoita, jotta herkku ei pala. Keitä vähintään 20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu halutusta herkun paksuudesta. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pienille lasisäiliöille mikroaaltouunia.
Vaihe 6. Täytä puhtaat purkit kuumalla hillolla. Kiehauta kannet ja kiristä palat.Kun hillo on jäähtynyt, siirrä se ruokakomeroon. Käytä tuoksuvaa hilloa aina, kun haluat nauttia siitä. Hyvää ruokahalua!
Luumuhillo pektiinillä
Luumuhillo pektiinillä on mieleenpainuva makeinen, jonka aloittelijakin valmistaa helposti. Luonnollinen maku miellyttävällä hapokkuudella sopii ihanteellisesti makeisiin kotitekoisiin leivonnaisiin. Luumuhillo antaa piirakoillesi elävän maun. Kaikki rakastavat tätä herkullista herkkua.
Kokkausaika – 23 h. 00 min.
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 10
Ainesosat:
- Luumu - 2 kg.
- Vesi - 150 ml.
- Pektiini - 5 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huuhtele ja kuivaa luumu.
Vaihe 2. Jaa paloiksi ja poista siemenet ja kuori.
Vaihe 3. Kaada vesi keittoastiaan.
Vaihe 4. Pura käsitellyt hedelmät.
Vaihe 5. Siirrä säiliö polttimeen. Kiehauta. Keitä 60 minuuttia. Sekoita, jotta herkku ei pala.
Vaihe 6. Kaada pektiini täysin jäähtyneeseen hedelmäseokseen. Sekoita.
Vaihe 7: Palaa polttimeen. Kiehauta. Keitä 60 minuuttia. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pieniin purkkeihin mikroaaltouunia. Steriloin uunissa tai höyryllä.
Vaihe 8. Täytä puhtaat lasiastiat kuumalla hillolla. Keitä kannet ja rullaa palat. Valitsen yleensä ruuvipurkit.
Vaihe 9. Kun hillo on jäähtynyt, siirrä se paikkaan, jossa säilytät talvitarvikkeitasi. Käytä terveellistä hilloa, kun haluat jotain maukasta. Hyvää ruokahalua!
Omena-luumuhillo
Omena-luumuhillo on koostumukseltaan paksua, joka pitää muotonsa täydellisesti eikä leviä täytteenä käytettynä. Kotitalouden jäsenet syövät herkkua odottamatta talvea.Siksi lisään joka vuosi valmisteiden määrää ystävien ja sukulaisten hoitoon. Hedelmäinen makeus sopii erinomaisesti juustokakkujen ja pannukakkujen kanssa aamiaiseksi.
Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia
Kokkausaika - 15 minuuttia.
Annokset – 1
Ainesosat:
- Luumu - 500 gr.
- Vesi - 0,5 rkl.
- Kidesokeri - 600 gr.
- Omenat - 1 kg.
Keittoprosessi:
Vaihe 1: Valmistele ainekset.
Vaihe 2. Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa ydin irti.
Vaihe 3. Leikkaa viipaleet pienemmiksi paloiksi. Pura keittoastiaan. Kaada veteen. Siirrä astia polttimelle. Kiehauta. Sekoita, jotta herkku ei pala. Keitä pehmeäksi.
Vaihe 4. Huuhtele ja kuivaa luumu. Leikkaa paloiksi ja poista siemenet.
Vaihe 5: Kaada pehmeään omenasoseeseen. Keitä puoli tuntia.
Vaihe 6. Siirrä hetken kuluttua katkaisijakulhoon tai vatkaa tasaiseksi upotettavalla laitteella.
Vaihe 7. Palauta seos keittoastiaan. Lisää rakeistettu sokeri. Määrä vaihtelee hedelmän luonnollisen makeuden mukaan.
Vaihe 8. Keitä keskimäärin puoli tuntia, kunnes se sakenee.
Vaihe 9. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pieniin purkkeihin mikroaaltouunia. Steriloin vanhanaikaisesti höyryllä. Täytä puhtaat lasiastiat kuumalla hillolla.
Vaihe 10. Kiehauta kannet ja kiristä työkappaleet. Kun hillo on jäähtynyt, siirrä se sinne, missä säilytät talvitarvikkeita. Jäähtynyt hillo paksuuntuu riittävästi. Käytä herkullista hilloa aina, kun haluat jotain maukasta. Hyvää ruokahalua!
Luumuhillo gelfixillä
Jellyfixillä varustettu luumuhillo on herkullisen makuinen. Herkku valmistuu helposti ja siitä tulee mahdollisimman herkullinen.Geelfixin ansiosta herkulla on paksu koostumus, joka ei leviä ja pitää muotonsa erinomaisen hyvin. Hillosta tulee kohtalaisen makea ja miellyttävä jälkimaku.
Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 1,4 l.
Ainesosat:
- kivettynyt luumu - 1 kg.
- Kidesokeri - 500-800 gr.
- Zhelfix 2:1 – 1 pussi.
Keittoprosessi:
Vaihe 1: Valmistele ainekset.
Vaihe 2. Huuhtele ja kuivaa kypsät hedelmät. Leikkaa paloiksi ja poista siemenet.
Vaihe 3. Jaa käsitellyt hedelmät puoliksi, leikkaa yksi niistä upotettavalla sähkölaitteella. Vatkaa halutessasi kokonaismäärä tasaiseksi. Tykkään tuntea palaset.
Vaihe 4. Sekoita gelfix sokeriin pakkauksen ohjeiden mukaan. Sekoita.
Vaihe 5. Lisää puolet luumuviipaleisiin ja toinen puoli murskattuun massaan.
Vaihe 6. Siirrä astia polttimelle. Kiehauta. Lisää loput kidesokeri ja keitä uudelleen. Sekoita, jotta herkku ei pala. Keitä 10 minuuttia. Yhdistä molemmat massat. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Täytä puhtaat purkit kuumalla hillolla.
Vaihe 7. Kiehauta kannet ja kiristä työkappaleet. Kun rullat ovat jäähtyneet, siirrä ne ruokakomeroon. Käytä täyteläistä hilloa aina kun haluat hemmotella itseäsi. Hyvää ruokahalua!
Keltainen luumuhillo sitruunalla
Keltainen luumu sitruunahillo maistuu hyvältä. Herkusta tulee aika makea. Käytän hilloa kotitekoisten piirakoiden valmistukseen. Täytteen paksu koostumus pitää muotonsa erittäin hyvin. Tämän hillon kanssa leipominen on uskomattoman herkullista. Makealle ilahduttavat.
Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 2 l.
Ainesosat:
- Keltainen luumu - 2 kg.
- Kidesokeri - 2 kg.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Oranssi - 1 kpl.
- Jauhettu kaneli - 1 tl.
- Vesi - 100 ml.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Lajittele hedelmät.
Vaihe 2. Punnitse tarvittava määrä.
Vaihe 3. Huuhtele ja kuivaa luumu.
Vaihe 4: Mittaa kidesokeri. Kaada keittoastiaan. Kaada veteen. Siirrä astia polttimelle. Keitä siirappi. Polta appelsiini. Poista kuori, kuori sitrushedelmät ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa viipaleet.
Vaihe 5. Jaa hedelmät osiin ja poista siemenet. Kaada viipaleet siirappiin yhdessä kuoren ja appelsiiniviipaleiden kanssa. Keitä se.
Vaihe 6. Sekoita, jotta herkku ei pala. Keitä 20 minuuttia.
Vaihe 7. Ota hedelmät pois liedeltä. Lävistele hetken kuluttua tasaiseksi upotettavalla sähkölaitteella. Purista sitruunamehu. Lisää kaneli. Keitä 15 minuuttia.
Vaihe 8. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pieniin purkkeihin mikroaaltouunia. Steriloin uunissa. Täytä puhtaat purkit kuumalla hillolla.
Vaihe 9. Kiehauta kannet ja kiristä työkappaleet. Kun rullat ovat jäähtyneet, siirrä ne ruokakomeroon.
Vaihe 10: Käytä täyteläistä hilloa aina, kun haluat jotain herkullista. Hyvää ruokahalua!
Paksu siemenetön siniluumuhillo
Paksulla siemenettömällä siniluumuhillolla on hämmästyttävä maku. Jokainen kotiäiti valmistaa ylellisen herkkupalan. Talven valmistautuminen on melko yksinkertaista. Sinisille luumuille ominainen miellyttävä happamuus lisää hilloon meininkiä. Valmistan tämän budjettiystävällisen herkullisen joka vuosi. Ja jos kausi on hedelmällinen, varannot kestävät koko talven.
Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia
Kokkausaika - 30 min.
Annokset – 2,5 l.
Ainesosat:
- Sininen luumu - 2 kg.
- Kidesokeri - 2 kg.
- Sitruuna - 1 kpl.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Huuhtele ja kuivaa luumu.Leikkaa paloiksi ja poista siemenet.
Vaihe 2. Jauha käsitellyt luumut lihamyllyssä.
Vaihe 3. Polta appelsiini. Poista kuori. Leikkaa viipaleiksi ja rullaa myös.
Vaihe 4. Pura kierretty massa keittoastiaan. Lisää 2 kiloa kidesokeria.
Vaihe 5. Sekoita. Siirrä astia polttimelle. Kiehauta. Kuori vaahto pois.
Vaihe 6. Sekoita, jotta herkku ei pala. Keitä 45 minuuttia.
Vaihe 7. Huuhtele ja steriloi purkit tavallisella menetelmällä. Käytä pieniin purkkeihin mikroaaltouunia. Steriloin uunissa. Täytä puhtaat purkit kuumalla hillolla.
Vaihe 8. Kiehauta kannet ja kiristä työkappaleet. Kun saumat ovat jäähtyneet, siirrä ne ruokakomeroon tai minne tahansa säilytät talvitarvikkeita. Jäähtynyt hillo paksuuntuu riittävästi.
Vaihe 9: Käytä täyteläistä hilloa aina, kun haluat jotain herkullista. Hyvää ruokahalua!
