Paksu kirsikkahillo talveksi

Kirsikkahillo on yksinkertainen ja erittäin maukas tapa valmistaa marjoja talveksi.

Kirsikkahilloa talveksi ilman siemeniä

Tätä kirsikkahilloreseptiä ei voida kutsua pikareseptiksi, koska kypsennysprosessi jakautuu kahdelle päivälle. Mutta kuinka kirkkaan makuista ja paksua hillosta tulee. Se on kivettön ja kokonaisilla kirsikoilla. Ihanteellinen leivontaan ja pannukakkuihin.

1. 
   Kuinka tehdä paksu kirsikkahillo talveksi? Punnitse kirsikat kiven kanssa. Huuhtele marjat hyvin, poista varret ja siemenet. Tee se sinulle sopivalla tavalla. Jotkut ihmiset poistavat siemenet käsin, jotkut käyttävät neulaa ja jotkut erikoiskoneita. Pääasia on lopputulos, siemenettömiä marjoja. Tämän seurauksena valmistetut kirsikat ovat suunnilleen saman painoisia kuin tarvitsemme sokeria hillon valmistukseen.
2. 
   Laita marjat kulhoon tai isoon kattilaan ja laita tuleen.
3. 
   Kuumenna kirsikat kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 40 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna kirsikoiden vetäytyä huomiseen.
4. 
   Soseuta kirsikkaseos seuraavana päivänä sauvasekoittimella tasaiseksi. Aseta soseutetut marjat tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Anna jäähtyä täysin. Aseta kirsikka takaisin liedelle ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia. Sekoita tulevaa hilloa ajoittain, niin, kuten kolmannen kypsennyksen aikana, se on jo melko paksu. Sammuta lämpö ja anna marjojen jäähtyä.
5. 
   Kun marjat ovat jäähtyneet, lisää sokeri ja keitä hilloa vielä puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Steriloi purkit hillon kypsyessä. Kaada sitten valmistettu hillo niihin ja sulje kannet. Jätä purkit pöydälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja aseta ne sitten viileään, pimeään paikkaan.
6. 
   Tämä on paksu hillo, jonka saat täyteläisellä värillä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kirsikkahilloa kiveillä talveksi?

Kivellinen kirsikkahillo on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Sinun ei tarvitse keittää kirsikoita useita kertoja kolmen tai neljän tunnin välein. Vain 30-40 minuuttia ja sinulla on herkullinen, aromaattinen kirsikkahillo valmiina. Et tietenkään voi käyttää sitä leivonnassa, mutta se on täydellinen teetä varten.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Kirsikka - 2 kg.
• Sokeri - 750 gr.
• Vesi - 150 ml.

Keittoprosessi:

1. Punnitse kirsikat. Huuhtele se.

2. Poista varret. Tämän hillon siemeniä ei tarvitse poistaa, ja tämä yksinkertaistaa ja nopeuttaa valmistusprosessia huomattavasti.

3. Kaada valmistetut kirsikat kattilaan tai altaaseen, lisää sokeri ja täytä vedellä. Aseta astia kirsikoiden kanssa tuleen. Sokeroitujen kirsikoiden tulisi kiehua ja vapauttaa paljon mehua.

4. Pienennä lämpö minimiin ja kypsennä 30-40 minuuttia.Kirsikkahillolle ja säilykkeille tämä on melko lyhyt lämpökäsittelyaika, ja lyhyellä lämpökäsittelyajalla säilyvät kirsikoiden sisältämät hyödylliset aineet, kuten aminohappo tryptofaani (auttaa parantamaan unta), askorbiinihappo, karoteeni ja vitamiinit.

5. Jos hillon koostumus näyttää vielä nestemäiseltä ilmoitetun kypsennysajan jälkeen, keitä sitä edelleen. Haluan huomioida, että aika voi vaihdella valmistamasi määrän mukaan ja voi olla enintään 2 tuntia.

6. Kun hillo on valmis, laita se steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet tiukasti. Steriloi purkit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla (höyrytettynä, uunissa tai mikroaaltouunissa). Täysin jäähtymisen jälkeen siirrä hillopurkit sopivaan säilytyspaikkaan. Ja hiljaisina talvi-iltoina nauti herkullisesta kirsikkahillosta kuumalla teellä huuhdeltuna.

Hyvää ruokahalua!

Paksu kirsikkahillo gelatiinilla

Kirsikkahillo gelatiinilla ei vaadi pitkäkestoista lämpökäsittelyä, koska gelatiini paksuntaa ja stabiloi sitä kemiallisten ominaisuuksiensa ansiosta. Sen valmistamiseksi sinun on kuitenkin varattava kaksi päivää, koska marjoja infusoidaan sokerilla kahdentoista tunnin ajan.

Kypsennysaika: 15 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Kirsikka - 2 kg
• Sokeri - 1,4 kg
• Gelatiini - 40 gr.
• Vesi - 240 ml

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kirsikat ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia. Tänä aikana tuholaiset tulevat ulos siitä. Poista varret ja siemenet. Siementen poistamiseksi käytä erityistä laitetta tai tee se vain käsin.Jos poistat siemenet käsin, on erittäin kätevää tehdä tämä vedessä, koska tällä poistomenetelmällä mehu ei roisku kaikkea ympäriltä.

2. Laita valmistetut kirsikat syvään kattilaan tai altaaseen ja peitä sokerilla. Sekoita niin, että sokeri jakautuu tasaisesti marjoihin. Aseta astia marjoineen jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan ja anna seistä 12 tuntia.

3. Aloita 12 tunnin kuluttua valmistautuminen marjojen lämpökäsittelyyn. Liota ensin gelatiini kylmässä vedessä. Yleensä gelatiini liotetaan vedessä suhteessa 1:6, eli 1 grammaa kohti. gelatiinia on mitattava 6 ml. vettä. Tässä reseptissä käytetään jauhettua gelatiinia, mutta voit käyttää myös levygelatiinia tai rakeista gelatiinia kirsikkahillon valmistukseen. Ainoa varoitus on gelatiinin vaaditun painon uudelleenlaskenta, koska jokaisella tyypillä on oma vahvuutensa (120 - 240 kukinta).

4. Aseta astia marjoineen liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä vain 10 minuuttia. Sammuta sitten lämpö. Jäähdytä tuleva hillo hieman ja lisää paisunut gelatiini siihen. Sekoita huolellisesti, jotta gelatiinimassa leviää kokonaan hilloon.

. Laita valmis hillo esisteriloituihin purkkeihin sinulle sopivalla tavalla ja sulje kannet. Laita pöydälle ja peitä hillopurkit pyyhkeellä tai huovalla. Pidä ne peitettyinä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kirsikkahillolle pektiinillä

Hillon stabiloimiseksi tässä reseptissä käytetään pektiiniä, joka on monissa hedelmissä ja marjoissa esiintyvä luonnollinen aine.Juuri sen hyytelöimisominaisuuksien vuoksi pektiiniä käytetään usein hillojen, täytteiden, hyytelöiden, vaahtokarkkejen ja marmeladin valmistukseen vaahtokarkkeihin.

Kypsennysaika: 36 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg
• Sokeri - 1 kg
• Pektiini - 9 gr.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kirsikat juoksevan veden alla, poista marjoista varret ja siemenet. Poista siemenet lautasen päällä, koska tämä prosessi vapauttaa mehua, josta on hyötyä hillon valmistuksessa.

2. Laita valmistetut kirsikat kattilaan tai altaaseen, kaada siihen kivenpoiston aikana kerätty mehu ja lisää sokeri, syrjään 2 ruokalusikallista tarvittavasta kilosta. Ei tarvitse sekoittaa, sokerin pitää vain peittää marjojen pinta. Aseta astia marjojen ja sokerin kanssa viileään paikkaan yön yli. Tänä aikana kirsikat vapauttavat mehua.

3. Seuraavana päivänä sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita liedelle miedolla lämmöllä. Tarvitsemme sokerin liukenevan hitaasti. Kun hämmentäessä ei näy sokerinjyviä, lisää lämpöä ja keitä hilloa 20 minuuttia, muista sekoittaa ja kuoria vaahtoa pois. Sammuta lämpö ja anna hillon vetäytyä seuraavaan päivään.

4. Seuraavana päivänä meidän on lisättävä pektiiniä ja keitettävä hilloa enintään 3 minuuttia. Pektiini on yleinen apuväline hillojen ja täytteiden valmistuksessa. Sillä on geeliytyviä ja stabiloivia ominaisuuksia, se on sakeuttaja ja kosteutta pidättävä aine. Hilloa valmistettaessa sinun tulee noudattaa reseptissä ilmoitettua pektiinin määrää äläkä lisää sitä, koska pieninä määrinä se sakeuttaa seosta ja suurissa määrissä se hyytelöi.Pektiiniä ostaessasi kiinnitä huomiota siihen, mitä pakkauksessa on kirjoitettu, sillä erilaisia ​​pektiinejä (omena, sitrushedelmät, NH ja muut) on suuri määrä ja niillä kaikilla on erilaisia ​​ominaisuuksia. Yleisin ja usein myynnissä oleva on omenapektiini, mutta se jakautuu myös vaahtokarkkeihin ja pektiineihin hilloihin ja säilykkeisiin.

5. Ennen pektiinin lisäämistä marjamassaan se on valmistettava. Jos vain kaadat jauheen marjoihin, tuloksena on paksu kokkare, jota et voi sekoittaa. Pektiinin valmistamiseksi on useita tapoja. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on sekoitettava aiemmin sivuun asetettu sokeri pektiinin kanssa ja laimennettava ne pieneen siirappimäärään, joka muodostuu marjojen kypsennyksen aikana. Toisessa tapauksessa pektiini liuotetaan kiehuvaan veteen ja rikotaan tarvittaessa sekoittimella. Pektiinin ja veden suhde on 1:12. Voit käyttää mitä tahansa näistä vaihtoehdoista. Kun pektiini on valmis, lämmitä hillo 50-60°C:een ja lisää se vasta sitten ohuena nauhana marjamassaan. Sekoita hilloa samalla. Keitä melkein valmis hilloa enintään 3 minuuttia.

6. Kaada valmis kirsikkahillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet tiukasti. Pektiinillä tehdyt hillot säilyvät parhaiten pienissä purkeissa viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Paksu kirsikkahillo agar-agarilla

Paksu kirsikkahillo agar-agarilla on ihanteellinen vaihtoehto kasvissyöjille, koska agar-agar ei ole valmistettu eläinproteiineista, vaan erityisistä ruskealevistä. Lisäksi sen hyytelöimis- ja stabilointiominaisuudet ovat monta kertaa paremmat kuin gelatiinilla.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• Vesi - 100 ml

Keittoprosessi:

1. Lajittele kirsikat, pese ja poista siemenet. Tee se niin kuin sinusta tuntuu mukavalta. Vain käsilläsi, neulalla tai erikoiskoneella. Laita valmistetut marjat syvälle pannulle, mieluiten, jos siinä on paksu pohja. Lisää sokeri ja soseuta kaikki ainekset tehosekoittimella.

2. Punnitse 100 g. tuloksena olevasta kirsikkasoseesta ja laita se erilliseen pieneen kattilaan. Lisää agar-agar sinne, sekoita hyvin ja anna turvota.

3. Laita kattila soseutettujen kirsikoiden kanssa keskilämmölle ja kiehauta. Anna hillon kiehua tämän jälkeen noin 5 minuuttia, älä unohda sekoittaa.

4. Ota kattila hillolla pois lämmöltä ja laita agar-agar-seos sinne. Vähennä lämpöä ja kuumenna hitaasti jatkuvasti sekoittaen. Heti kun massa paksuuntuu, kaada siihen vettä ja kuumenna uudelleen voimakkaasti sekoittaen.

5. Heti kun agar-agar-seos muuttuu homogeeniseksi, kaada se ohuena nauhana hilloon ja sekoita. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.

6. Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Hillo tulee kaataa kuumana, sillä se tulee jäähtyessään hyvin paksuksi. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen tai peittoon ja anna jäähtyä täysin.

7. Hillosta tulee täyteläinen väri ja maku. Samalla se säilyttää täydellisesti koostumuksensa jopa korkeissa lämpötiloissa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullista paksua kirsikkahilloa jellyfixillä?

Kirsikat eivät sisällä paljoa hyytelöimisaineita, joten niistä on parempi valmistaa hilloa lisäämällä erilaisia ​​hyytelöimisaineita.Yksi niistä on zhelfix. Pektiiniä sisältävä erikoisjauhe. Sen avulla valmistat nopeasti paksun ja maukkaan hillon.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kg
• Zhelfix (2:1) - 25 gr.

Keittoprosessi:

1. Pese ja lajittele kirsikat poistamalla lehdet ja varret.

2. Poista siemenet kirsikoista millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Huomaa, että reseptin kirsikoiden paino on ilmoitettu ilman siemeniä.

3. Laita valmistetut kirsikat kattilaan ja soseuta sauvasekoittimella.

4. Avaa Zhelfixin pakkaus. Huomaa, että sen pitäisi olla "2:1", koska yellowfixia on kolme lajiketta "1:1", "2:1" ja "3:1". Tämä nimitys kuvaa hillon valmistukseen tarvittavien marjojen ja sokerin suhdetta. Koska zhelfix koostuu sitruunahaposta, tomusokerista, sorbiinihaposta ja pektiinistä, sitä voidaan käyttää kasvissyöjien ruoaksi.

5. Sekoita erillisessä kulhossa 2 ruokalusikallista sokeria ja pussi (25 g) gelfixiä.

6. Kaada sokeri ja gelfix soseutettujen kirsikoiden joukkoon. Sekoita huolellisesti. Aseta pannu tulelle ja kiehauta. Älä unohda sekoittaa tätä tehdessäsi.

7. Kun hillo kiehuu, lisää loput sokerista ja kiehauta uudelleen. Keittämisen jälkeen keitä enintään 5 minuuttia.

8. Sammuta lämpö, ​​sekoita hillo hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin (niiden tulee olla kuivia). Kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä ylösalaisin. Tässä asennossa riittää, että pidät hilloa 10 minuuttia ja palauta ne sitten normaaliasentoon. Siirrä jäähtyneet purkit säilytystilaan.

9. Paksu kirsikkamakuinen hillo on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Kirsikkahilloa talveksi tehosekoittimen läpi

Blenderillä valmistettu kirsikkahillo voidaan keittää, kuten hilloja kokonaisilla marjoilla, tai voit yksinkertaisesti pakastaa ja syödä sen jälkeen jäätelön, kotitekoisen jogurtin, kefirin ja leivonnaisten kanssa. Samalla kaikki kirsikoiden sisältämät vitamiinit ja hivenaineet säilyvät turvallisina ja terveinä.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kg

Keittoprosessi:

1. Lajittele kirsikat poistamalla varret, pese ja anna kuivua.

2. Poista siemenet marjoista. Tee tämä sinulle sopivalla tavalla.

3. Kaada valmistetut marjat soseuttamiseen sopivaan astiaan ja peitä ne sokerilla.

4. Vatkaa marjat sokerin kanssa sauvasekoittimella.

. Jos säilytät soseutettuja kirsikoita pakastimessa, hilloa ei voida käsitellä lämpökäsittelyssä, mutta siirrä se tässä tilassa astioihin ja pakasta. On parempi käyttää pieniä astioita, jotta sinun ei tarvitse sulattaa suurta määrää kirsikoita joka kerta.

6. Jos säilytät sitä suljetuissa purkeissa huoneenlämmössä, keitä kirsikkamassaa 3 kertaa 5 minuuttia. Samalla älä unohda sekoittaa ja kuoria vaahtoa pois.

7. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Voit steriloida purkkeja millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Höyrytykseen käytän erikoislaitetta, joka laitetaan pannulle, uuniin tai vaikka mikroaaltouuniin, sen jälkeen kun on kaadettu hieman vettä purkin sisään. Kuumana hillo on hieman juoksevaa, mutta jäähtyessään se paksuuntuu huomattavasti.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kirsikkahillon valmistamiseksi lihamyllyllä

Tämä kirsikkahilloresepti on hyvin vanha.Aiemmin kotiäidit hieroivat marjoja siivilän läpi, mutta nyt he helpottavat työtä lihamyllyllä. Pienet kirsikkapalat jää hilloon, koska lihamylly ei jauha marjoja soseeksi, kuten upposekoitin tekee.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• Kirsikka - 3 kg
• Sokeri - 1 kg
• Soda - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Punnitse marja sekä siemenet ja varret. Lajittele ne ja pese ne.

2. Poista sitten siemenet. Koska marjoja on melko paljon, on kätevää käyttää erityistä konetta. Jos poistat siemenet käsin neulalla tai neulalla, on parempi käyttää käsineitä. Loppujen lopuksi kirsikkamehu värjää ihoa ja kynsilevyjä.

3. Laita valmistetut kirsikat seuraavaksi lihamyllyn läpi. Tämä riittää kerran. Jauhamisen jälkeen jäljelle jääneet kirsikoiden palat eivät pilaa tulevan hillon makua ja koostumusta.

4. Laita silputut kirsikat astiaan, jossa keität hillon. Aseta se liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä kirsikoita 40 minuuttia. Sekoita jatkuvasti ja kuori vaahtoa pois, jos sitä muodostuu. Ota astia pois lämmöltä ja kaada sooda kuumaan kirsikkaseokseen. Sekoita nopeasti. Suuri määrä vaahtoa ilmestyy välittömästi, mikä osoittaa, että kirsikan sisältämä happo on sammunut. Juuri tähän ruokasoodaa käytetään tässä reseptissä. Kun vaahto on laskenut kokonaan, lisää sokeri ja palaa liedelle. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä vielä 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

5. Tuloksena on paksu hillo, jolla on kirkas, täyteläinen väri, jonka sooda myös auttaa säilyttämään.

6.Valmis hillo on kaada välittömästi steriloituihin kuiviin purkkeihin, suljettava kannella ja jätettävä jäähtymään, kääritty huopaan tai froteepyyhkeeseen. Kun hillo purkeissa on jäähtynyt kokonaan, siirrä ne pimeään paikkaan. Tämän reseptin mukainen kirsikkahillo säilyy täydellisesti huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!