Echpochmakin klassikko

Echpochmak on perinteinen tataarin keittiön leivonnainen, joka erottuu täyteläisestä täytteestä ja kullanruskeasta taikinasta. Perinteisesti nämä piirakat täytetään lihalla ja perunoilla, ja taikina valmistetaan eri tavoin. Ota huomioon kymmenen kotiruokareseptin kulinaarinen valikoimamme vaiheittaisilla valokuvilla ja valitse sinulle sopiva vaihtoehto.

Klassinen echpochmak kotona tatarityyliin

Klassinen tatarityylinen echpochmak kotona ilahduttaa sinua herkullisen ulkonäöllään, kirkkaalla maullaan ja uskomattomalla ravintoarvollaan. Perinteiset piirakat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi ja sopivat täydellisesti sekä koti- että juhlapöytiin. Muista kokeilla!

1. 
   Klassinen tatarityylinen echpochmak on erittäin helppo valmistaa kotona.Ensin valmistetaan taikina. Kaada kefiiri syvään astiaan, lisää sooda ja sekoita kaikki hyvin vispilällä, kunnes ilmaantuu kuplia.
2. 
   Sulata voi ja jäähdytä se ja kaada se sitten kulhoon kefirin kanssa. Lisää suola ja sekoita kaikki.
3. 
   Kaada jauhot tähän annoksittain ja jatka taikinan vaivaamista.
4. 
   Vaivaa käsin tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
5. 
   Leikkaa lihapala veitsellä hyvin pieniksi paloiksi. Laita syvään kulhoon.
6. 
   Kuori ja pese perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lähetämme vihanneksia lihaan.
7. 
   Lisää tähän hienonnettu sipuli.
8. 
   Lisää suola ja mausteet ja sekoita.
9. 
   Ota taikina jääkaapista ja vaivaa sitä hieman käsin. Muotoilemme siitä pienen makkaran, jonka jaamme saman paksuisiksi paloiksi.
10. 
    Kasta jokainen taikinapala jauhoon ja kauli ohueksi ympyräksi. Laita hieman täytettä jokaisen ympyrän keskelle.
11. 
    Lisää täytteen joukkoon pieni pala voita.
12. 
    Nosta taikinan reunat kolmelta sivulta ja yhdistä ne. Jätä keskelle pieni reikä.
13. 
    Aseta kaikki valmisteet leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laita ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi. Kaada reikiin hieman lihalientä 15 minuuttia ennen valmista. Sitten nämä reiät voidaan sulkea pienillä jäljelle jäävillä taikinapaloilla. Haluttaessa herkku voidaan päällystää vatkatulla kananmunalla lisäpunaa varten.
14. 
    Klassinen echpochmak on valmis kotona tatarityyliin. Tarjoile pöytään!

Echpochmak lihalla ja perunoilla

Echpochmak lihalla ja perunoilla ilahduttaa sinua täyteläisellä maullaan ja ruokahaluisella ulkonäöllään. Mehukkaan täytteen ja kullanruskean taikinan yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.Tarjoile tämä herkku ruokapöydässä tai juhlapäivinä ja käytä sen valmistukseen todistettua reseptiämme.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 13 kpl.

Ainesosat:

• Naudanliha - 0,5 kg.
• Perunat - 4 kpl.
• Suola - 0,3 tl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vesi - 100 ml.
• Sipulit - 4 kpl.
• Jauhot - 0,7 kg.
• Majoneesi - 1 rkl.
• Porsaanrinta - 200 gr.
• muna - 2 kpl.
• Kasviöljy - ¼ rkl.
• Voi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata voi kattilassa tai kattilassa.

Vaihe 2. Lisää majoneesi, munat ja suola sulaan voin joukkoon. Kaada joukkoon vesi ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 3. Kaada nyt seulotut jauhot tähän ja sekoita vähitellen. Vaivaa homogeeninen taikina.

Vaihe 4. Pese ja kuivaa naudanliha, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5. Aseta lihatuote syvään kulhoon. Lähetämme tänne myös hienonnettua rintaa.

Vaihe 6. Kuori ja pese perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 7. Lisää perunat lihaan ja sekoita.

Vaihe 8. Lisää hienonnettu sipuli tähän. Suolaa sisältö ja ripottele päälle mausteita. Sekoita.

Vaihe 9. Jaa taikina pieniksi paloiksi. Pyöritä jokainen ohueksi ympyräksi.

Vaihe 10. Aseta hieman täytettä ja pala voita jokaisen ympyrän keskelle.

Vaihe 11. Nyt alamme koota taikinan reunoja, käärimällä se täytteen ympärille.

Vaihe 12. Nosta kolmea reunaa ja yhdistä ne jättäen reikiä keskelle.

Vaihe 13. Peitä reiät pienellä taikinaympyrällä. Se on helppo poistaa liemen tai veden lisäämistä varten.

Vaihe 14. Aseta palat uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200°:een 40-50 minuutiksi.15 minuuttia ennen valmista, kaada liemi tai vesi reikään.

Vaihe 15. Echpochmak lihalla ja perunoilla on valmis. Tarjoile ruoka pöytään!

Kotitekoinen echpochmak kanan kanssa

Kuka tahansa voi tehdä kotitekoisen echpochmakin kanan kanssa omin käsin. Käytä tätä varten todistettua vaiheittaista reseptiä kulinaarisesta valikoimastamme. Valmis herkku on herkullista, uskomattoman maukasta ja mehukasta. Rakkaasi tai vieraasi eivät voi vastustaa.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 7 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 3 rkl.
• Kefiiri - 200 ml.
• Voi/margariini - 200 gr.
• Kana - 300 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat tuotteet luettelon mukaan.

Vaihe 2. Vaivaa kefiristä, sulatetusta voista ja jauhoista tiukka taikina. Sekoita tiiviiksi taikinaksi ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

Vaihe 3. Leikkaa täytettä varten kana, perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki tuotteet yhteen kulhoon, suolaa, lisää mausteet ja sekoita.

Vaihe 4. Jaa valmistettu taikina pieniksi paloiksi, jotka rullaamme ohuiksi ympyröiksi. Laita hieman täytettä jokaisen ympyrän keskelle.

Vaihe 5. Nosta taikinan kolmea reunaa ja yhdistä ne, jättäen keskelle reikiä.

Vaihe 6. Siirrä valmisteet leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kypsennä noin 30-35 minuuttia 180°:n lämpötilassa.

Vaihe 7. Kotitekoinen echpochmak kanan kanssa on valmis. Tarjoile herkullinen ruokalaji pöytään voilla siveltynä ja nauti!

Echpochmak kefirtaikinalla

Echpochmak kefirtaikinalla ilahduttaa sinua kirkkaalla maullaan ja houkuttelevalla ulkonäöllään. Mehukkaan täytteen ja pehmeän taikinan yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.Tarjoile herkullinen herkku päivällispöytään tai juhlapyhinä ja käytä sen valmistukseen todistettua reseptiämme.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 9 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 4-5 rkl.
• Kefiiri - 2 rkl.
• Kuivahiiva - 0,5 pussia.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:

• Liha - 300 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita taikinaa varten kefiiri, hiiva, kasviöljy, sooda ja suola. Kaada seulotut jauhot tähän.

Vaihe 2. Vaivaa homogeeninen pehmeä taikina. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan.

Vaihe 3. Leikkaa täytettä varten perunat, liha ja sipulit pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Lisää suolaa, pippuria täytteeseen ja kaada kasviöljyä. Sekoita.

Vaihe 5. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja rullaa jokainen ohueksi ympyräksi. Laita hieman täytettä jokaisen ympyrän keskelle. Nosta taikinan kolme reunaa ylös ja yhdistä, jättäen keskelle reikiä. Muotoilemme täytteen kanssa siistejä kolmioita.

Vaihe 6. Aseta palat kasviöljyllä päällystetylle pellille ja anna levätä 10 minuuttia. Kaada ruokalusikallinen lientä tai vettä reikiin. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 7. Echpochmak kefirtaikinalla on valmis. Auta itseäsi!

Echpochmak hiivattoman taikinan kanssa kotona

Kuka tahansa voi tehdä echpochmakin kotona hiivattoman taikinan kanssa. Yksityiskohtainen reseptimme vaiheittaisilla valokuvilla auttaa sinua tässä. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisella herkulla, jossa on mehukas ja maukas täyte. Valmiit piirakat voidaan syödä tavallisina tai tarjoilla juhlapöytään.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 14 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 400 gr.
• Kefiiri - 200 ml.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Voi - 100 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Smetana - 1 rkl.

Täytteeksi:

• Naudanliha - 300 gr.
• Perunat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele taikinan valmistukseen tarvittavat ainekset.

Vaihe 2. Kaada kefiiri syvään kulhoon. Lisää siihen suola ja sokeri. Sekoita.

Vaihe 3. Sulata voi millä tahansa sopivalla tavalla.

Vaihe 4. Kaada sulatettu voi kefirin päälle.

Vaihe 5. Lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa tähän ja aloita sekoittaminen.

Vaihe 6. Vaivaa pehmeä, homogeeninen taikina ja laita se jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Vaihe 7. Pese ja kuivaa liha täytettä varten. Kuori ja pese vihannekset.

Vaihe 8. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja laita syvään kulhoon.

Vaihe 9. Teemme samoin kuorittujen perunoiden kanssa.

Vaihe 10. Hienonna sipulit ja lisää ne muihin tuotteisiin.

Vaihe 11. Suola, pippuri maun mukaan ja sekoita.

Vaihe 12. Jaa valmis taikina pieniksi paloiksi.

Vaihe 13. Rullaa jokainen pala ohueksi ympyräksi. Laita hieman täytettä jokaisen ympyrän keskelle.

Vaihe 14. Nosta taikinan kolmea reunaa ja yhdistä ne, jättäen keskelle reikiä.

Vaihe 15. Aseta aihiot leivinpaperilla päällystetylle pellille. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.

Vaihe 16. Ota määritetyn ajan kuluttua herkkupala uunista.

Vaihe 17. Kaada jokaiseen reikään ruokalusikallinen vettä tai lientä. Laita astia takaisin uuniin 20-25 minuutiksi.

Vaihe 18. Kytke uuni päälle ja ota herkut pois. Anna niiden jäähtyä hieman.

Vaihe 19Echpochmak hiivattoman taikinan kanssa on valmis kotona. Kokeile!

Kotitekoinen echpochmak hiivataikinalla

Kotitekoinen echpochmak hiivataikinalla on uskomattoman maukas ja tyydyttävä herkku koko perheelle. Ruokalaji koostuu punertavista piirakoista, joissa on erittäin mehukas liha- ja perunatäyte. Muista valmistaa herkku käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiämme.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 9 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 450 gr.
• muna - 1 kpl.
• Kefiiri - 260 ml.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• kuivahiiva - 10 gr.
• Voi - voitelemiseen.

Täytteeksi:

• Kananrinta - 200 gr.
• Perunat - 200 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat tuotteet luettelosta.

Vaihe 2. Pese ja kuivaa liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Kuori perunat ja raasta ne. Hienonna sipuli. Yhdistä vihannekset lihaan täytettä varten.

Vaihe 4. Lisää tähän suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 5. Vaivaa tiukka, homogeeninen taikina kefiristä, kasviöljystä, munista, jauhoista, suolasta, sokerista ja kuivahiivasta. Voit käyttää leipäkonetta tai sekoittaa kaiken käsin. Anna taikinan seistä lämpimässä paikassa ja kohota.

Vaihe 6. Vaivaa valmis taikina käsin ja jaa se pieniksi paloiksi. Rullaa jokainen pala ohueksi ympyräksi ja täytä täytteellä. Nosta taikinan kolmesta reunasta ja yhdistä ne kolmion muotoon jättäen keskelle reikiä.

Vaihe 7. Aseta aihiot uunipellille.

Vaihe 8. Paista kullanruskeiksi 30 minuuttia 180°:ssa.

Vaihe 9Otetaan herkku uunista, voitele se voilla ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 10. Kotitekoinen echpochmak hiivataikinalla on valmis. Auta itseäsi!

Echpochmak jauhelihalla ja perunoilla uunissa

Echpochmak jauhelihalla ja perunoilla uunissa ilahduttaa sinua täyteläisellä maullaan ja ruokahaluisella ulkonäöllään. Mehukkaan täytteen ja kullanruskean taikinan yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarjoile runsas herkku päivällispöydässä tai juhlapäivinä ja käytä sen valmistukseen todistettua reseptiämme.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 6 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 200 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Sokeri - 0,5 tl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Smetana - 2 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Jauheliha - 200 gr.
• Sipulit - 100 gr.
• Perunat - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot työtasolle. Sekoita se suolan, sokerin ja leivinjauheen kanssa. Aseta smetana ja pehmennetty voi tähän.

Vaihe 2. Vaivaa tiivis, homogeeninen taikina ja laita se jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Vaihe 3. Valmista täytettä varten jauheliha, hienonna sipuli ja kuori perunat. Lisää sipuliin hieman suolaa, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia.

Vaihe 4. Aseta jauheliha syvään kulhoon ja lisää tähän pieniksi kuutioiksi leikatut perunat.

Vaihe 5. Lisää sipuli ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 6. Jaa valmis taikina pieniksi palloiksi ja pyörittele niistä ohuita ympyröitä. Teemme täytteestä myös pieniä palloja.

Vaihe 7. Aseta kullekin taikinaympyrälle täytettä.

Vaihe 8. Muotoilemme piirakat kolmioiden muodossa, joiden keskellä on reikiä. Aseta ne uunipellille.

Vaihe 9. Aseta pieni pala voita jokaiseen reikään. Taikinan voi päällystää kananmunalla.

Vaihe 10Paista herkkua 30 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 11. Echpochmak jauhelihalla ja perunoilla on valmis uunissa. Auta itseäsi!

Echpochmak smetana taikinalla

Jokainen voi valmistaa echpochmakin smetana taikinalla kotona. Käytä tätä varten todistettua reseptiämme vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisella ja tyydyttävällä herkulla!

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 9 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 4 rkl.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Smetana - 5 rkl.
• Voi - 5 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - uunipellin rasvaamiseen.

Täytteeksi:

• Naudanliha - 0,6 kg.
• Suuret sipulit - 2 kpl.
• Perunat - 400 gr.
• Voi - 50 gr.
• Suola - 2 tl.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vaivaa homogeeninen elastinen taikina jauhoista, vedestä, kermasta, voista, kananmunista ja suolasta. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin.

Vaihe 2. Silppua täytettä varten sipuli hienoksi, suolaa, vaivaa sitä käsin, kunnes mehu tulee ulos, ja jätä hetkeksi.

Vaihe 3. Pese ja kuivaa naudanliha ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Leikkaa myös kuoritut perunat kuutioiksi.

Vaihe 5. Yhdistä liha, perunat ja sipulit yhteisessä kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita.

Vaihe 6. Jaa taikina pieniin yhtä suuriin osiin. Rullaa jokainen osa ohueksi ympyräksi.

Vaihe 7. Aseta pieni täytettä jokaisen ympyrän keskelle.

Vaihe 8. Muotoilemme aihioista kolmion muotoisia piirakoita, joiden keskellä on reikä.

Vaihe 9. Aseta aihiot kasviöljyllä päällystetylle pellille. Voitele taikina keltuaisella ja laita reikiin pala voita. Paista 1 tunti 200°:ssa.20 minuuttia ennen kypsennystä kaada ruokalusikallinen lientä tai vettä reikiin.

Vaihe 10. Echpochmak smetana taikinalla on valmis. Tarjoile herkullinen herkku pöytään!

Lehtitaikinasta valmistettu Echpochmak

Lehtitaikinasta valmistettu Echpochmak on yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa herkullisia piirakoita täyteläisellä ja mehukkaalla täytteellä. Tämä herkku monipuolistaa ja koristaa kotisi pöytää. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisella ja uskomattoman tyydyttävällä tuotteella. Kukaan ei jää välinpitämättömäksi!

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 16 kpl.

Ainesosat:

• Lehtitaikina - 250 gr.
• Jauheliha - 400 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• muna - 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Tilli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Esisulata lehtitaikina ja rullaa se. Leikkaa tuotteesta mukeja.

Vaihe 2. Keitä kananmunat täytettä varten, jäähdytä ne ja kuori ne.

Vaihe 3. Sekoita täytettä varten hienonnetut keitetyt munat, jauheliha, hienonnettu tilli, sipuli ja lisää suola. Sekoita.

Vaihe 4. Aseta hieman täytettä jokaisen ympyrän keskelle. Muotoilemme kolmion muotoisia piirakoita.

Vaihe 5. Aseta aihiot uunipellille.

Vaihe 6. Paista 30 minuuttia 180°:ssa.

Vaihe 7. Lehtitaikina echpochmak on valmis. Tarjoile ruusuinen ja herkullinen herkku pöytään!

Echpochmak maidolla kotona

Kotona maidolla valmistetulla Echpochmakilla on rikas maku ja ruokahaluinen ulkonäkö. Mehukas täyte yhdistettynä kullanruskeaan taikinaan ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarjoile tämä herkku ruokapöydässä tai juhlapäivinä ja käytä sen valmistukseen todistettua reseptiämme.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 400 gr.
• Jauheliha - 300 gr.
• Perunat - 6 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Maito - 250 ml.
• Pikahiiva - 1 tl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori perunat täytettä varten ja huuhtele ne veden alla.

Vaihe 2. Leikkaa seuraavaksi vihannes pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Ripottele perunoihin suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Vaihe 4. Aseta perunat jauhelihan ja hienonnetun sipulin joukkoon. Sekoita.

Vaihe 5. Sekoita taikinaa varten maito, kasviöljy, sokeri ja suola. Sekoita.

Vaihe 6. Siivilöi jauhot erikseen ja yhdistä se kuivahiivaan.

Vaihe 7. Aseta kuiva seos nestemäiseen seokseen ja aloita sekoittaminen.

Vaihe 8. Vaivaa homogeeninen joustava taikina.

Vaihe 9. Jaa valmis taikina pieniksi paloiksi ja muotoile niistä siistejä palloja.

Vaihe 10. Pyöritä jokainen pallo ohueksi ympyräksi.

Vaihe 11. Aseta täyte jokaisen ympyrän keskelle.

Vaihe 12. Taita taikinan reunat päälle ja muotoile kolmioita jättäen keskelle reikiä.

Vaihe 13. Aseta palat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista niitä 50 minuuttia 150°:ssa.

Vaihe 14. Echpochmak maidolla kotona on valmis. Auta itseäsi!