Eclairit vaniljakastikkeen kanssa

Eclairit vaniljakastikkeella ovat klassinen ranskalainen leivonnainen, jota miljoonat ihmiset rakastavat. Tätä herkkua voi maistaa missä tahansa konditorialiikkeessä tai leipomossa, mutta tämä ei tarkoita, etteikö ekleereitä voisi valmistaa kotona. Niiden valmistamiseksi ostamme tuotteita reseptissä mainitun ainesosaluettelon mukaan ja autamme myös itseämme jokaiseen vaiheeseen liitettyjen valokuvavinkkien avulla. Pienellä vapaa-ajalla ja vaivalla kokematonkin kokki voi luoda perinteisen ranskalaisen herkkupalan!

Kotitekoiset eclairit vaniljakastikkeella - klassinen resepti

Kerran, kun olet valmistanut aidot eklairit kotona, unohdat ikuisesti keittiöön menemisen! Kaikkein herkullisimmat leivonnaiset ovat omin käsin tehtyjä, ja ranskalainen klassikko herkällä ja aromaattisella vaniljakastikkeella on todiste tästä!

1. 
   Klassiset eclairit vaniljakastikkeella on helppo valmistaa kotona. Yhdistä taikinaa varten kattilassa 100 millilitraa maitoa, vettä, ripaus suolaa ja voita (100 grammaa) - jatkuvasti sekoittaen, kiehauta miedolla lämmöllä.
2. 
   Kaada vehnäjauhot (200 grammaa) kiehuvaan massaan ja sekoita voimakkaasti tasaiseksi. Kuumenna vielä noin kaksi minuuttia ja ota pois liedeltä.
3. 
   Jäähdytä vaniljakastikepohja hieman huoneenlämmössä ja lisää sitten viisi munaa yksitellen (kunkin jälkeen taikina perusteellisesti sekoittaen).
4. 
   Siirretään taikina konditoriapussiin (käytä haluttaessa muotoiltua suutinta) ja laitamme palat leivinpaperille, jolla peitämme leivinpaperin etukäteen. Paista 200 asteen lämmössä ensimmäiset 10 minuuttia, vähennä sitten asteet 180:een ja kypsennä puoli tuntia.
5. 
   Valmista tällä hetkellä kerma: kaada 1,35 litraa maitoa kattilaan ja sekoita kidesokerin kanssa - anna kiehua.
6. 
   Vatkaa erillisessä kulhossa kolme munaa, vanilja, 9 ruokalusikallista jauhoja ja 150 millilitraa maitoa.
7. 
   Lisää kuuma maito ohuena nauhana kananmunien ja jauhojen seokseen koko ajan sekoittaen. Laita saatu massa tuleen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
8. 
   Anna sen jälkeen jäähtyä hieman ja lisää 100 grammaa voita ja sekoita.
9. 
   Täytä ruiskulla jäähtyneet eklairit vaniljakastikkeella ja kasta "päällinen" sulaan maitosuklaaseen. Hyvää ruokahalua!

Eclairit maitovaahdolla

Kaikki maidosta tehdyt leivonnaiset ovat uskomattoman pehmeitä ja ilmavia, eivätkä eclairit tietenkään ole poikkeus. Choux-leivonnaiset klassisella makealla kermalla ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja valloittaa jopa kiihkeimmät makeisten vastustajat!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Jauhot - 1 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Rakeistettu vaniljasokeri - 10 gr.
• Maito - 550 ml.
• Kaurajauho - 4 rkl.
• Munat - 5 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Voi - 150 gr.
• Kaakaojauhe - 3 rkl.
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Toiminnan nopeuden ja oman mukavuuden vuoksi mittaamme etukäteen tarvittavan määrän bulkki- ja nestemäisiä ainesosia.

Vaihe 2. Aloitamme kypsennyksen taikinalla: sekoita vesi, suola ja voi (100 grammaa) kattilassa - kiehauta ja sammuta lämpö. Kaada jauhot kuplivaan liuokseen ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu vehnäpala.

Vaihe 3. Lisää kolme munaa yksitellen choux-taikinaan ja sekoita hyvin. Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Vaihe 4. Laita lämmönkestävä astia uuniin ja kypsennä 20-25 minuuttia 190-200 asteessa (luukkua avaamatta). Lämpökäsittelyn jälkeen anna leivonnaisten olla lämpiminä vielä 15-20 minuuttia.

Vaihe 5. Valmistele ainekset kerman valmistusta varten.

Vaihe 6. Yhdistä syvässä astiassa kaurapuuro, sokeri (130 grammaa) ja kaksi munaa - vatkaa tasaiseksi ja kaada 500 ml:aan lämmitettyä maitoa. Laita saatu seos miedolle lämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes se paksunee, lisää sitten 40 grammaa voita ja vaniljasokeria. Anna vaniljakastikkeen jäähtyä hetki ja täytä ruusuiset eklairit kulinaarisella tai tavallisella suuritilavuuksisella ruiskulla.

Vaihe 7. Tehdään lasite: yhdistä kattilassa 50 millilitraa maitoa, kaakaojauhetta ja 20 grammaa kidesokeria - anna kiehua, työskentele aktiivisesti vispilällä.Lisää ripaus sitruunahappoa ja loput voista kiehuvaan seokseen ja sekoita.

Vaihe 8. Koristele eklairit lämpimällä suklaakuorruteella, lisää tarvittaessa tomusokeria, hauduta teetä ja nauti hämmästyttävästä mausta. Hyvää ruokahalua!

Eclairit vaniljakastikkeella ja suklaakuorruteella

Kun et tiedä kuinka yllättää vieraasi tai miellyttää kotitalouttasi, lue resepti huolellisesti ja aloita luominen! Pehmeät ja herkät eklairit, jotka on täytetty klassisella vaniljakastikkeella ja jopa peitetty sileällä ja kiiltävällä suklaakuorrutuksella, koristavat helposti juhlapöytää mihin tahansa tilanteeseen!

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Voi - 150 gr.
• Jauhot - 195 gr.
• Maito - 250 ml.
• Vesi - 290 ml.
• Kidesokeri - 200 gr.
• Munat - 7 kpl.
• Suola - ¼ tl.
• Vanilliini - ¼ tl.
• Kaakaojauhe - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista vaniljakastike: laita 100 grammaa kidesokeria ja 25 grammaa jauhoja kattilaan - sekoita ja lisää kaksi kanankeltuaista (valkuaisia ​​ei tarvita).

Vaihe 2. Muussaa ainekset perusteellisesti haarukalla.

Vaihe 3. Kaada 250 millilitraa lämmintä maitoa munaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4. Aseta lämmönkestävä astia tuleen ja sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu; lämpökäsittelyn lopussa lisää vanilliini.

Vaihe 5. Siirrä kerma syvälle lautaselle ja jäähdytä, peitä sitten tarttuvalla kelmulla ja laita jääkaappiin.

Vaihe 6. Aloita taikinan valmistus toisessa kattilassa: yhdistä 250 millilitraa vettä, 100 grammaa voita (paloiksi leikattu) ja suola.

Vaihe 7. Aseta ainekset tuleen ja odota, että öljy liukenee kokonaan ja kiehuu.Lisää seuraavaksi jauhot (170 grammaa) ja vaivaa choux-taikina - kuumenna vielä 1 minuutti ja sammuta.

Vaihe 8. Anna taikinan jäähtyä hieman ja vatkaa munat yksitellen (sekoitta hyvin jokaisen jälkeen).

Vaihe 9. Tuloksena on viskoosi ja sileä taikina.

Vaihe 10. Siirrä vaniljakastikeseos konditoriapussiin.

Vaihe 11. Valitse kihara suutin.

Vaihe 12. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja istuta eklairit, jolloin muodostuu samanpituisia "makkaroita".

Vaihe 13. Paista paloja 35-40 minuuttia 180 asteessa (älä avaa luukkua paistamisen aikana).

Vaihe 14. Halutessasi laita taikina toiseen muotoon.

Vaihe 15. Täytä jäähtyneet säilöt kermalla tekemällä niihin pieniä pistoja tai viiltoja.

Vaihe 16. Tehdään päällysteen lasite: sekoita lautaselle 40 millilitraa vettä, 50 grammaa voita ja 100 grammaa kidesokeria - laita liedelle, kiehauta ja makeat kiteet ovat täysin liuenneet.

Vaihe 17. Kaada kaakao kuplivaan seokseen, sekoita, anna kiehua noin 5 minuuttia ja lisää vanilliinia maun saamiseksi.

Vaihe 18. Sekoita jäähdyttävät ainesosat ja kasta eklairien päällinen suklaaseokseen.

Vaihe 19. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoiset eclairit vaniljakastikkeella ja voilla

Aitojen eklairien uskomattoman maun pääsalaisuus on tietysti oikein valmistettu choux-leivonnainen sellaisista yksinkertaisista aineksista kuin vesi, maito, jauhot ja voi. Ja täyttämällä pitkänomaiset leivonnaiset herkällä ja ilmavalla kermalla ja voilla, saamme makuhermoillemme ja esteettiselle nautinnollemme paratiisin kirkkaan ja omaperäisen esityksen ansiosta!

Kokkausaika – 2 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika – 60 min.

Annokset – 30.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Voi - 100 gr.
• Jauhot - 150 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Munat - 4-6 kpl.

Kermalle:

• Maito - 500 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Voi - 200 gr.
• Jauhot - 35 gr.
• Vanilliini - 6 gr.

Vaalealle lasiteelle:

• Tomusokeri - 170 gr.
• Voi - 10 gr.
• Maito - 4 rkl.

Tummalle lasiteelle:

• Kaakaojauhe - 45 gr.
• Voi - 75 gr.
• Maito - 6 rkl.
• Tomusokeri - 75 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi tarvittava määrä vehnäjauhoja pienten reikien siivilän läpi, jolloin se kyllästetään hapella.

Vaihe 2. Leikkaa taikinaa varten voi paloiksi ja laita paksuseinäiseen vuokaan, lisää vesi ja suola.

Vaihe 3. Aseta astiat tuleen ja odota, kunnes öljy on täysin liuennut keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Vaihe 4. Heti kun kermainen massa alkaa riehua, poista heti liedeltä ja lisää jauhot, vaivaa taikina.

Vaihe 5. Sillä hetkellä, kun komponentit yhdistyvät, palauta kattila liedelle ja kuumenna massaa 1-2 minuuttia. Jäähtyäksesi nopeammin siirrä taikina kylmään kulhoon.

Vaihe 6. Lisää munat yksitellen hieman jäähtyneeseen vaniljakastikepohjaan sekoittaen joka kerta huolellisesti.

Vaihe 7. On suositeltavaa saattaa taikina tasaiseksi sekoittimella.

Vaihe 8. Asetamme noin 8-10 senttimetrin pituiset ”makkarat” silikonimatolle tai pergamentille ja varmistamme, että palasten väliin jää välimatka, sillä ne ”kasvavat” huomattavasti uunissa.

Vaihe 9. Paista eklaireja 200-220 asteessa ensimmäiset 20 minuuttia, alenna sitten asteet 160:een ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 10. Kun vaniljakastikkeen "putket" jäähtyvät, valmista kerma: sekoita metalliastiassa munat, ½ osa sokerista ja jauhot - jauha huolellisesti.

Vaihe 11Kaada maito kattilaan, lisää vanilliini ja loppu kidesokeri - kiehauta miedolla lämmöllä ja kaada sitten 1/3 munamassaan, sekoita. Lisää tämän jälkeen koko muna-sokeri-seos lämpimään maitoon ja palaa lämmölle.

Vaihe 12. Jatkuvasti sekoittaen, odota, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ja ota heti pois liedeltä. Jäähdytä kerma noin 40 asteeseen, lisää pehmennetty voi ja jäähdytä kokonaan.

Vaihe 13. Teemme leikkauksen jokaisen eklairin kylkeen ja täytämme sen kermalla tavallisella teelusikalla tai ruiskulla.

Vaihe 14. Siirrymme koristeluun - valmista tumma lasite. Yhdistä pienessä kattilassa kaikki tarvittavat ainekset (tomusokeri, kaakao, voi ja maito) ja sekoita tasaiseksi ja peilimäiseksi koostumukseksi miedolla lämmöllä jatkuvasti vatkaten.

Vaihe 15. Yhdistä toista lasitetyyppiä varten maito ja voi - laita liedelle ja kun massa muuttuu nestemäiseksi, lisää tomusokeri.

Vaihe 16. Koristele eklairit sivelemällä ne ohuella tummalla ja vaalealla lasitekerroksella ja jäähdytä ne jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vaihe 17. Tarjoile tuoksuvia ja herkullisia eklaireja pöytään kupillisen teetä tai lasillisen lämmintä maitoa kera. Hyvää ruokahalua!

Eclairit kondensoidulla maidolla ja vaniljakastikkeella

Ohuen taikinan, vaniljakastikkeen ja kondensoidun maidon yhdistelmä on win-win-vaihtoehto, joka miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Kotitekoiset eklairit yllättävät varmasti iloisesti vieraasi, jotka maistamisen jälkeen pyytävät sinua jakamaan tämän maagisen reseptin.

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika – 45 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Munat - 4 kpl.
• Maito - 2 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Jauhot - 150 gr.
• Voi - 60 gr.
• Kidesokeri - 5 rkl.
• Tomusokeri - 1 rkl.
• Suola - 4 gr.
• Margariini - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kotitekoisissa ekleereissämme on kaksi eri täytettä: vaniljakastike ja kotitekoinen kondensoitu maito, josta aloitamme ruoanlaitto: kattilassa sekoitetaan 60 grammaa voita, lasillinen maitoa ja sama määrä tomusokeria - tuoda keitetään miedolla lämmöllä.

Vaihe 2. Keitä aineksia noin 10 minuuttia ja jäähdytä - kondensoitu maito on valmis!

Vaihe 3. Valmista choux-taikina toisessa pannussa, ja sekoita vesi, margariini ja hieman suolaa. Anna ainekset, kunnes ne ovat täysin liuenneet, ja odota, että pinnalle ilmestyy kuplia.

Vaihe 4. Lisää seulottuja jauhoja kiehuvaan massaan pienissä erissä, kunnes taikina lakkaa tarttumasta seinämiin.

Vaihe 5. Jäähdytä hieman ja lisää munat yksitellen (3 kpl).

Vaihe 6. Siirrä choux-taikina konditoriapussiin, jossa on muotoiltu suutin ja putsaa eklairit haluttuun muotoon. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Vaihe 7. Valmista aikaa tuhlaamatta toinen täyte: sekoita kulhossa muna ja kaksi teelusikallista jauhoja, lisää ¼ maitoa ja sekoita.

Vaihe 8. Kuumenna jäljelle jäänyt maito lähes kiehuvaksi, liuota kidesokeri siihen ja kaada se munaseokseen ohuena nauhana.

Vaihe 9. Palauta saatu massa liedelle ja kiehauta uudelleen sekoittaen jatkuvasti luudalla.

Vaihe 10. Täytä jäähtyneet eclairit vaniljakastikkeella ja kondensoidulla maidolla (yhdistele halutessasi kaksi vaihtoehtoa). Hyvää ruokahalua!

Eclairit keitetyllä kondensoidulla maidolla kotona

Keitetty kondensoitu maito on erittäin maukas tuote, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat, mutta sen maku on erittäin makea, jopa melko samea, eikä sitä voi syödä lusikalla.Mutta jos täytämme sillä kotitekoisia ekleereitä, saamme uskomattoman jälkiruoan, joka täyttää koko kotisi hurmaavalla aromilla ja monipuolistaa teenjuomista!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 15.

Ainesosat:

• Vesi - 400 ml.
• Suola - 1-2 ripaus.
• Voi - 150 gr.
• Jauhot - 2 rkl.
• Munat - 6 kpl.
• Keitetty kondensoitu maito - 2 tölkkiä.
• Kasviöljy - 1-2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava vesimäärä mittakupilla.

Vaihe 2. Kaada pannulle ja kiehauta kohtalaisella lämmöllä.

Vaihe 3. Suola.

Vaihe 4. Kasta pala voita kuumaan veteen.

Vaihe 5. Sekoita huolellisesti, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet, ja keitä uudelleen.

Vaihe 6. Lisää jauhot annoksittain ja lämmitä sekoitusta lakkaamatta noin minuutin ajan.

Vaihe 7. Massan tulee tarttua hyvin astian seiniin.

Vaihe 8. Jäähdytä vaniljakastikepohja hieman ja vatkaa joukkoon yksi muna.

Vaihe 9. Sekoita hyvin.

Vaihe 10. Lisää seuraavaksi loput munat samalla tavalla vaivaten joka kerta taikinaa tasaiseksi.

Vaihe 11. Aseta sileä taikina erityiseen kondiittoriruiskuun tai pussiin.

Vaihe 12. Aseta leivinpaperi pellille, peitä ohut kerros kasviöljyä ja aseta eclairit. Paista 35-40 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 13. Lävistä jäähtyneet palat pohjasta tai sivusta ruiskulla ja täytä ne reilusti keitetyllä kondensoidulla maidolla.

Vaihe 14. Käännä täytetty eclair varovasti ympäri ja siirrä se litteään astiaan tarjoilua varten.

Vaihe 15. Koristele halutessasi kakkujen ”yläosa” kondensoidulla maidolla saadaksesi näyttävämmän ulkonäön.

Vaihe 16. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä eklaireja vaniljakastikkeella ja tärkkelyksellä?

Valmistetaan alkuperäisen pyöreän muotoiset ja uskomattoman maukkaalla vaniljakastikkeella täytetyt todelliset eklairit, joita täydennämme kypsällä ja makealla banaanilla saadaksesi täyteläisemmän ja kirkkaamman maun, joka saa sinut rakastumaan siihen heti ensimmäisestä puremasta lähtien. Suosittelemme valmistautumista ennakkoon varauksella, sillä pysähtyminen on mahdotonta!

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Voi - 130 gr.
• Jauhot - 210 gr.
• Munankeltuaiset - 6 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Maito - 500 ml.
• Tärkkelys - 25 gr.
• Banaanit - 2 kpl.
• Vesi - 300 ml.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Yhdistä lämmönkestävässä kulhossa 100 grammaa paloiksi leikattua voita ja vettä - laita tuleen ja anna, kunnes se on täysin liuennut ja kiehuva.

Vaihe 2. Yhdistä jauhot (155 grammaa) ripaus suolaa ja siivilöi hienon siivilän läpi - kaada kiehuvaan veden ja öljyn seokseen ja sekoita voimakkaasti noin minuutin ajan. Nosta vaniljakastikepohja takaisin lämmölle ja lämmitä aineksia jatkuvasti sekoittaen, kunnes taikina irtoaa seinistä. Anna massan sitten jäähtyä (7-10 minuuttia).

Vaihe 3. Vatkaa keltuaiset (3 kpl) syvässä kulhossa ja lisää ne taikinaan pienissä erissä vaivaten huolellisesti joka kerta. Asetamme taikinan pergamentille lusikalla muodostaen pyöreitä kakkuja tai käytämme erityistä leivonnaispussia, jossa on muotoiltu suutin ja asetamme "makkarat". Paista 40 minuuttia 180 asteessa (uunia avaamatta tällä kertaa) ja jäähdytä avaamalla luukkua hieman.

Vaihe 4. Jauha loput keltuaiset kidesokerilla, kunnes väri muuttuu (voit käyttää tehosekoitinta).

Vaihe 5.Sekoita 55 grammaa jauhoja tärkkelyksen kanssa - sekoita, lisää 4-5 ruokalusikallista maitoa ja kaada loput maitotuotteet kattilaan ja kiehauta.

Vaihe 6. Lisää munan ja kidesokerin seos kiehuvaan maitoon - sekoita sekoittimella ja keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee. Siirrä sen jälkeen kerma kylmään astiaan jäähtymään nopeasti.

Vaihe 7. Kuori kypsät banaanit, leikkaa renkaiksi ja paista voissa pehmeiksi molemmin puolin. Jauha hedelmät haarukalla soseeksi ja jatka viileiden eklairien "täyttämiseen": laita vaniljakastike ruiskuun ja täytä jokainen pala puoliväliin. Täytämme loput aukot banaanisoseella.

Vaihe 8. Tarjoile ruusuiset eklairit heti ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Herkullisia eclaireja rahka vaniljakastikkeella

Kotitekoiset juustomassalla täytetyt leivonnaiset ovat monen suosikki, minkä vuoksi esittelemme tänään huomionne nopean reseptin kotitekoisten ekleereiden valmistamiseen uskomattoman maukkaalla ja aromaattisella kermalla, joka perustuu raejuustoon ja tuoreisiin mansikoihin.

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 8-10.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vesi - 250 ml.
• Jauhot - 180 gr.
• Voi - 100 gr.
• Suola - ½ tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Munat - 4 kpl.

Kermalle:

• Raejuusto - 400 gr.
• Voi - 50 gr.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Munankeltuaiset - 2 kpl.
• Kerma (rasva) - 150 ml.
• Vanilliini - maun mukaan.
• Mansikat - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää voita, suolaa, kidesokeria - odota, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet ja kiehauta uudelleen - lisää jauhot ja kuumenna sekoitusta lakkaamatta 1-2 minuuttia .Jäähdytä, lisää kananmunat yksitellen huolellisesti sekoittaen.

Vaihe 2. Siirrä vaniljakastikepohja leivinpaperipussiin ja aseta pyöreät palat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista kakkuja noin 40 minuuttia 180 asteessa ja jäähdytä sitten.

Vaihe 3. Sekoita kermaa varten kaikki tarvittavat ainekset (paitsi voita, kermaa ja marjoja) tehosekoittimen kulhossa ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 4. Siirrä saatu massa kattilaan.

Vaihe 5. Lisää voita, leikkaa paloiksi.

Vaihe 6. Aseta lämmönkestävä astia tuleen ja odota, että pinnalle muodostuu kuplia.

Vaihe 7. Sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes kerma paksuuntuu.

Vaihe 8. Vatkaa jäähtynyttä raskaita kermaa sekoittimella useita minuutteja asteittain lisäämällä nopeutta, kunnes muodostuu vakaat piikit - lisää ilmamassa annoksittain hieman jäähtyneeseen rahkakermaan.

Vaihe 9. Leikkaa varovasti kakkujen yläosa.

Vaihe 10. Laitamme vaniljakastikkeen ruiskuun ja täytämme jokaisesta eclairista noin 1/3, laitamme päälle pieniä mansikoita.

Vaihe 11. Levitä taas vaaleaa kermaa marjojen päälle täyttäen tyhjöt kokonaan.

Vaihe 12. Jäähdytä jälkiruoka jääkaapissa ja koristele halutessasi marjapäällysteellä. Hyvää ruokahalua!